وصفات تقليدية

بريوش مع كريمة المعجنات

بريوش مع كريمة المعجنات

عجينة- في وعاء نضيف الدقيق والملح والسكر ونصنع حفرة في المنتصف نضيف الخميرة المذابة بقليل من الحليب والبيض المخفوق والزبدة المذابة والمبردة والحليب. نبدأ في عجن عجينة متجانسة. يغطى ويترك لينتقع لمدة ساعة.

في غضون ذلك نحن نستعد كريم- في قدر نضيف الحليب والصفار والنشا وسكر الفانيليا والسكر ونمزجهم ونضعهم على النار حتى يتكاثف مثل البودينج مع التحريك المستمر.

وزعي العجينة على طاولة مطحون بشكل مستطيل ودهنيها بالكريمة وضعي فوقها الشوكولاتة ولفيها بعناية وقطعيها بحوالي 5-7 سم.

ضعي القطع في صينية مبطنة بالدقيق ، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة ، ثم دهنها بالبيض المخفوق وضعها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تحمر جيدًا.

لقد قمت بدهنهم بالسكر البودرة.


كعكة مع كريمة الماسكاربوني وكرز "سافورا"!

حلوى لذيذة ورائعة! جهزها واستمتع بطعمها الرائع!

-250 مل من الكريم بنسبة 33٪ كريم (بدرجة حرارة الغرفة)

-250 جم من المسكربون (في درجة حرارة الغرفة)

- 100 جرام شوكولاتة بالحليب

- 2 أكواب من الكرز المحفوظ منزوع النوى (حجم الزجاج المستخدم 250 مل)

-150 مل من كومبوت الكرز - لشراب كعكة الإسفنج.

يمكنك استخدام الكرز المجمد بدلاً من المعلب ، ولكن بعد الذوبان يجب غليه مع القليل من السكر. وإلا فإنها تصبح حامضة للغاية وتفسد طعم الكعكة.

1. تحضير الكيك الإسفنجي: اخفقي البيض بالخلاط الذي يعمل بسرعة عالية حتى يصبح رغويًا. ثم أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في مزجها لمدة 8-9 دقائق ، حتى تصبح رقيقًا وكثيفًا وبياض اللون: يجب أن تترك أهداف الخلاط علامات ثابتة على سطحها.

2. أدخل الدقيق المنخل في رغوة البيض تدريجيًا (في 4-5 خطوات) ، واخلطه بملعقة ، بحركات دائرية سريعة من أسفل إلى أعلى.

3. انقلي العجينة في صينية دائرية ذات جدران قابلة للفك وأسفل مبطن بورق الخبز مدهون بالزبدة. انشرها بالتساوي.

4. اخبزي الكعكة الإسفنجية لمدة 25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية. تأكد من أنه جاهز عن طريق اختبار المسواك.

5. اتركه ليبرد قليلاً في الصينية ، ثم افصله عن جدرانه بسكين رفيع وأخرجه منه. اتركه ليبرد تمامًا.

6. تحضير الثمار: انقل الكرز من الكومبوت إلى مصفاة لفصله عن الكومبوت. اعصرهم قليلاً بملعقة لتجفيفهم جزئياً.

7. تحضير الكريم: اخفقي الكريمة المخفوقة بالخلاط حتى تظهر القمم الثابتة مع إضافة السكر بالتدريج.

8. أضيفي الجبنة الكريمية. تخلط بملعقة أو خلاط بأدنى سرعة حتى تصبح ناعمة.

9. قم بتجميع الكعكة: ضع سطح الطاولة مرة أخرى في الدرج الذي قمت بخبزه فيه أو على صينية مبطنة بحلقة قابلة للتعديل. انقعه في كومبوت الكرز باستخدام ملعقة (يمكنك تعديل كمية الكبوت حسب ذوقك).

10. انشر الكرز على وجه القطر وقم بتغطيته بالكامل.

11. وزعي كريمة الماسكاربوني بالتساوي على طبقة الكرز.

12. رش الشوكولاتة المعطاة من خلال المبشرة الكبيرة على سطح الكعكة.

13. ضعي الكيك في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك.

14- ثم افصلها بعناية عن جدران الحلقة باستخدام سكين رفيع (لفصلها بسهولة أكبر ، يمكنك تبطين جدران الحلقة برقائق الأسيتات). قم بإزالته وإذا لزم الأمر ، انقل الكعكة إلى طبق.

15. قسّمها وخدمها بكل سرور! إنه ناعم ورطب ولذيذ. له طعم حليب لطيف ، يكمله الكرز الحلو.


شوربة كريمة الذرة بالبطاطس

نضع البصل في التقليب في القليل من الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي البطاطس وباقي الماء (قد يختلف تبعًا للقوام الذي تريده للشوربة) واتركيها تغلي حتى لا يتم سحق البطاطس.

نضيف بهار فيجي والريحان ونتركهما يغليان معا. احتفظي بكوب من البطاطس المسلوقة وكوب من الذرة المسلوقة بشكل منفصل. نضع في الخلاط مكون من تركيبة البطاطس مع البصل (بحيث يمكن خلط البذور جيداً) وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين وتخلط جيداً

مرر باقي خليط البطاطس مع البصل في الخلاط المضاف إليه الذرة المسلوقة (مع الاحتفاظ بكوب البطاطس والذرة في وضع منفصل) واخلطهم جيدًا. نضع التكوين في وعاء ونضيف رقائق الخميرة وكوب من البطاطس والذرة ونتبل بالملح ونخلط جيداً ونضيف ورق الغار ونترك الحساء في الوعاء المغطى حتى التقديم.