وصفات تقليدية

عودة طبخ الفلفل الحار!

عودة طبخ الفلفل الحار!

يبدأ معرض الشارع السنوي في Ocean Beach Pier يوم السبت 22 يونيو

بينما تشتهر سان دييغو بطقسها وشواطئها وطعامها الجيد ، فإنها تقدم أيضًا العديد من الأحداث العامة السنوية الممتعة والمثيرة. يتوقع معرض Ocean Beach Street Fair السنوي ، الذي يعود إلى عامه الرابع والثلاثين في 22 يونيو ، أن يأكل أكثر من 70.000 شخص على مدار اليوم ويستمتعوا بأنفسهم على رصيف Ocean Beach.

عامل الجذب الرئيسي للمهرجان بأكمله هو مسابقة الفلفل الحار. هذا العام ، سيشهد الطهي أكثر من عشرين تذوقًا للفلفل الحار من المنطقة المحلية. على الرغم من أن العديد من المشاركين ليسوا طهاة محترفين ، إلا أنهم يأملون في الفوز بالعديد من الجوائز مثل Hottest Chili ، أو Judges ’Award ، أو People’s Choice Award ، والتي ستسمح لهم بتوسيع أعمالهم الغذائية خارج الممر الخشبي. ومع ذلك ، فإن تذوق الفلفل الحار لا يميز: يمكن للحاضرين من أي عمر المشاركة في تجربة الأكل.

في حين أن طهي الفلفل الحار قد يكون أكثر الأطعمة إرضاءًا التي يتم تقديمها في المهرجان ، لا يزال هناك الكثير للقيام به. أحد الأنشطة هو زقاق الفنانين ، حيث يقدم الفنانون المحليون أعمالهم قبل 29 مايو وسيحصلون على جوائز تقديرية لإنجازاتهم. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هناك لوحة جدارية للمجتمع ، حيث سيترك آلاف الأشخاص بصماتهم الفنية على أحد جدران سان دييغو. وحتى إذا لم يكن الفن هو الشيء الذي تفضله ، فستبيع المتاجر المحلية سلعها ، وسيكون هناك جدار لتسلق الصخور وسحب للفوز بجوائز. ولكن لا يوجد أبدًا نقص في الطعام: ستقدم المطاعم المحلية وبائعي المواد الغذائية وجبات خفيفة للضيوف لتناولها أثناء مشاركتهم في جميع هذه الأنشطة الترفيهية. قدم معرض شارع Ocean Beach المرح لمدة 33 عامًا قبل ذلك ، ومع أبرز الأحداث لهذا العام ، قد يكون هذا العام هو الأفضل حتى الآن.


نيو مكسيكو تشيلي كوك أوف

حسنًا ، ما يكفي من الأشياء الجادة - الآن لردود الفعل الممتعة على Chili Cook-Off & amprsquos! هذه الوصفة ، للتسلية ، شوهدت على الإنترنت ، المؤلف غير معروف ، أصلها يشبه وصفة RoadKill الأصلية. ولكن هذا & amprsquos قصة أخرى! إذا كنت تستطيع قراءة هذه التوجيهات دون أن تضحك ، فلا أمل لك. كنت أبكي في النهاية. هذا حساب حقيقي كما تم نقله إلى المسعفين في طهي الفلفل الحار في نيو مكسيكو. ملاحظة: من فضلك خذ بعض الوقت لقراءة هذا ببطء. إذا انتبهت إلى أول قاضيين ، فإن رد فعل القاضي الثالث يكون أفضل. لأولئك منكم الذين عاشوا في نيو مكسيكو ، تعلمون مدى صحة ذلك. لديهم في الواقع طهي تشيلي في الوقت الذي يأتي فيه عيد الهالوين. يشغل جزءًا كبيرًا من ساحة انتظار السيارات في Santa Fe Plaza. كان القاضي رقم 3 متذوقًا تشيليًا قليل الخبرة يُدعى فرانك ، وكان في زيارة من سبرينغفيلد ، إلينوي. فرانك: & ampldquo مؤخرًا ، تشرفت باختياري قاضيًا في جلسة طهي الفلفل الحار. اتصل الشخص الأصلي بالمرض في اللحظة الأخيرة وحدث أنني كنت أقف هناك على طاولة القاضي ، أسأل عن الاتجاهات لشاحنة Coors Light ، عندما وردت المكالمة. لقد طمأنني القاضيان الآخران (سكان المكسيك الأصليون) أن الفلفل الحار لن يكون كل هذا الحارة ، وإلى جانب ذلك ، أخبروني أنه يمكنني الحصول على بيرة مجانية أثناء التذوق ، لذلك قبلت وأصبحت القاضي رقم 3.


الفائزون بالفلفل الحار يشاركون أسرارهم

شراء الصور

قانون بيل دونوفان 3 الفلفل الحار هو لحم ولذيذ. (الصورة: أليسون شيروود / ميلووكي جورنال سينتينل) Buy Photo

في هذا الوقت من العام ، يعتبر الفلفل الحار دائمًا خيارًا رابحًا. شهي وساخن ، يمكن تقديمه في حفلة Super Bowl ، أو إحضاره إلى مأدبة طعام أو تحضيره لتناول العشاء بكمية كبيرة بما يكفي لضمان الكثير من بقايا الطعام.

ولكن في حين أن هناك القليل من الوصفات الخاسرة ، عندما يتعلق الأمر بالفلفل الحار ، فإن بعضها يربح أكثر من البعض الآخر. وذلك لأن منافسات الفلفل الحار تكثر وتزداد شعبيتها.

وهي تتراوح من الطهاة في المكتب الحماسية إلى جمع التبرعات إلى الأحداث التي تعرض المطاعم والطهاة المحليين. هناك أيضًا مسابقات رسمية وإقليمية ووطنية ودولية مع قضاة مدربين.

سألنا بعض الفائزين عما يجعل الفلفل الحار مميزًا للغاية.

قال أنتوني بارون ، الذي فاز بلقب ولاية ويسكونسن تشيلي كوك أوف في جرين ليك 2016 ، "هناك العديد من الاختلافات ، وكلها جيدة جدًا" ، ونتيجة لذلك ، واصل المنافسة في بطولة العالم لجمعية الفلفل الحار الدولية في رينو ، نيف. كانت هذه هي المرة الثانية التي يفوز فيها هو وفريقه ، الذي يتكون أيضًا من زوجته ماريا وشقيقته وزوجها إيمي وجيري ماكيون ، في مسابقة الولاية.

من بين أعضاء فريق طهي الفلفل الحار الفائز أنتوني بارون (أقصى اليمين) الزوجة ماريا بارون وصهرها جيري ماكيون. (الصورة: بإذن من أنتوني بارون)

يقول بارون إن الفلفل الحار الخاص به يقف منفصلاً لأنه يستخدم شريحة لحم الخاصرة بدلاً من التراب الثلاثي ، وهو اللحم البقري المفضل للعديد من المنافسين.

يقول: "أعتقد أن شريحة لحم الخاصرة لها مذاق أفضل ، وأنا أجمعها مع اللحم البقري المفروم". "أنا أضع الفلفل الطازج على الجلد وأستخدم الجعة أيضًا في وصفتي. يقول الناس إنهم يستطيعون تذوق البيرة وقد أحبوا ذلك ".

حصل Brian Francis على العديد من الجوائز عن الفلفل الحار الذي يقدمه في Mulligans Irish Pub في فرانكلين. سوف يتنافس في Milwaukee Chili Bowl في 29 يناير ، وهي مسابقة فاز بها في عام 2016 (الصورة: Brian Francis)

فاز Brian Francis بجائزة Golden Ladle في Milwaukee Chili Bowl على مدى السنوات الأربع الماضية وسيتنافس مرة أخرى في الحدث يوم 29 يناير في فندق Potawatomi Hotel & amp Casino. تعرض هذه المسابقة الفلفل الحار الذي أعده الطهاة المحليون. شارك أكثر من 30 مطعما العام الماضي ، تقدم أكثر من 50 نوعا.

فرانسيس هو أحد مالكي Mulligans Irish Pub & amp Grill في فرانكلين ، وصفته الفائزة هي نفس الفلفل الحار الذي يتم تقديمه في المطعم.

يقول فرانسيس: "أستخدم لحم البقر المفروم ولحم الخنزير الخاصرة". "إنه شهي ، لحمي وحار ، لكنه لن يجعلك تتعرق كثيرًا.

"إنه مجرد توازن جيد بين الحرارة والنكهة."

وتشمل الفاصوليا ، كما تفعل معظم الفلفل الحار المحضر في الغرب الأوسط.

يقول: "أعرف مناطق مختلفة لها معايير مختلفة". "لكن بالنسبة لي ، الفول مطلوب."

ومع ذلك ، لا يُسمح بالفاصوليا في الأحداث التي يقرها International Chili Society.

"نحن نبحث عن الفلفل الحار في أنقى صوره" ، كما تقول كارول هانكوك ، المديرة التنفيذية للجمعية التي تنظم الأحداث في جميع أنحاء البلاد. "في فئتنا الرئيسية ، نطلب الفلفل الحار أو معجون ولحوم عالية الجودة ولكن لا نسمح بالفاصوليا أو المعكرونة.

"لكننا نتحدث عن منافسة الفلفل الحار على أعلى مستوى ، وليس عن ما تقدمه في أحد ليالي الأسبوع أو في حفلة سوبر بول. في أجزاء كثيرة من البلاد ، لن يكون الفلفل الحار بدون الفول ".

قد يكون الفلفل الأبيض ، المصنوع من الدجاج والفاصوليا البيضاء ، هو النقيض القطبي للفلفل الحار الذي تم إنشاؤه لمسابقات جمعية الفلفل الحار الدولية ، لكنه يستمر في الازدياد في شعبيته.

تقول ليزا غولدفينغر إن وصفة الدجاج الأبيض بالفلفل الحار التي كتبت عنها هي أشهر وصفة على مدونة الطعام الخاصة بها (موجودة في panningtheglobe.com).

"هذا الفلفل الحار له الكثير من النكهة لأنه يُخبز في الدجاج مسبقًا" ، كما تقول. كما أنها تحب استخدام ثلاثة أنواع من مسحوق الفلفل الحار لمزيد من النكهة العميقة.

ونعم ، إنه الفائز في المسابقة أيضًا. تم التصويت عليه كأفضل فلفل حار في مكتب طبخ زوجها.

يعتبر The Greater Milwaukee Pipes and Drums Chili Cook-Off حدثًا أصغر تنافسيًا بالرغم من ذلك. يشمل رجال الإطفاء والشرطة في منطقة ميلووكي يستعرضون أفضل وصفاتهم مع حضور الحاضرين الذين يقررون من يحصل على حقوق المفاخرة.

يقول الفائز السابق الملازم جيف غوتييه من إدارة الإطفاء في ميلووكي: "وعادة ما تفوز إدارة الإطفاء". "هممم ... هل أبدو متحيزًا؟"

يتزايد الحدث كل عام وفي نوفمبر كان عليه الانتقال إلى مكان أكبر. إنها حملة لجمع التبرعات لفرقة الأنابيب ، والتي تلعب (مجانًا) في الجنازات في جميع أنحاء المنطقة كطريقة لتكريم رجال الإطفاء وضباط الشرطة الذين سقطوا.

لطالما أحب غوتييه الطبخ وظل يفعل ذلك لمدة أربع سنوات في مراكز الإطفاء التي تم تكليفه بها قبل ترقيته إلى رتبة ملازم أول. يقول إنه اعتقد أنه كان "طباخًا ماهرًا جدًا - حتى جئت إلى إدارة الإطفاء."

يقول: "هذا عندما تعلمت ما هو الطهي الجيد حقًا". "هؤلاء الرجال الذين يحضرون وجبات مرضية في كل وردية ، هم الأفضل."

الفلفل الحار الفائز في Gauthier له نكهة مدخنة وقليل من الحرارة.

يقول: "أستخدم لحم الخاصرة المفروم ولحم الخنزير المفروم ولحم العجل المفروم ، وأحيانًا أقوم بعمل نسخة أكبر باستخدام لحم الصدر المدخن". "أحب الفاصوليا في الفلفل الحار وأستخدم نوعين مختلفين ، الفاصوليا السوداء الإسبانية والفاصوليا.

يقول: "أقدم الفلفل الحار الخاص بي على معكرونة السباغيتي لأنني نشأت في جرين باي ، وهذه هي الطريقة التي نقوم بها".

فاز ميتش جاوين بجائزة ميلووكي الكبرى لأنابيب وبراميل تشيلي كوك أوف. (الصورة: نانسي هيريك)

هذا العام ، دخل ميتش جاوين في مسابقة Pipes and Drums chili للطهي بالفلفل الحار لأول مرة - وفاز. Gawin هو رجل إطفاء مدفوع الأجر عند الطلب و EMT في Thiensville ويعمل بدوام كامل في Milwaukee Fire Department كميكانيكي معدات. يسمي وصفته "الفلفل الحار حارس".

يقول: "لا أقوم بالكثير من الطهي لأنني لا أملك الكثير من الوقت ، لكني أحب صنع الفلفل الحار". يحتوي الفلفل الحار الخاص به على نكهة غنية مدخنة ويتضمن مكعبات لحم البقر المشوي المتبل والبني ولحم الخنزير المقدد والبصل والفاصوليا ونوعين من الفلفل ، بما في ذلك الشيبوتلي.

يقول: "تقليديًا كنت أفضّل الفلفل الحار على طريقة تكساس بدون الفول ، لكنني أضفته وأحببت حقًا كيفية ظهوره". حبوبه المفضلة هي الفاصوليا السوداء.

في يوم جمعة أخير ، أعد جاوين محمصي Nesco ممتلئين بالفلفل الحار الفائز لتقديمهما في ورشة إصلاح إدارة الإطفاء في ميلووكي ، وتجمعت مجموعة كبيرة لتناول طعام الغداء حيث قدم غوتييه الوعاء الفضي الذي يحتل المركز الأول إلى Gawin. حصلت على آراء الهذيان.

ستشارك جاوين أيضًا في WMSE Rockabilly Chili Fundraiser الذي يعقد كل عام في مركز كيرن التابع لمدرسة ميلووكي للهندسة. حدث هذا العام هو 5 آذار (مارس) ، ويستخدم نظام اختيار الأشخاص لتحديد الفائز. يمكن لأولئك الذين يشترون التذاكر التصويت على أفضل فلفل حار في مجموعة من الفئات.

"بالإضافة إلى دعم MSOE ، يسمح لنا المنظمون بجمع أموال إضافية لمشروع تدفئة الشتاء التابع لإدارة الإطفاء ، والذي سمح لنا بشراء أكثر من 25000 معطف جديد للأطفال في ميلووكي الذين يحتاجون إليها ،" قال نائب رئيس إدارة الإطفاء جون ليتشفورد. تنافس ليتشفورد وجوتييه في الماضي ، والآن ينضم جاوين إلى الرتب.

يقول ليتشفورد إن أحد أسباب شعبية الفلفل الحار بين رجال الإطفاء هو أنه "طعام جيد ومتين للراحة."

يقول: "في غرفة الإطفاء ، يجمع الجميع معًا ويساهم في الصداقة الحميمة". "نتدرب معًا ونطبخ معًا ونأكل معًا."

رجل إطفاء آخر ، هذا من سينسيناتي ، أخذ وصفة الفلفل الحار الخاصة به إلى أعلى مستوى ، ليصبح بطل العالم في مسابقة جمعية الفلفل الحار الدولية. يشارك من 10 إلى 12 مسابقة سنويًا ، وفاز أيضًا بألقاب ولايات في كنتاكي وأوهايو وميتشيغان وأكثر من ذلك ، وشغل منصب رئيس مجلس إدارة الطهي.

يقول إن الفلفل الحار أصبح أحد الأطعمة المريحة المفضلة في أمريكا.

يقول بيل دونوفان ، الذي تقاعد الآن من إدارة مطافئ سينسيناتي: "من السهل تجميع مجموعات الطعام ، والتغلب عليها". "وجميع أفراد الأسرة يحبون ذلك."

كما أنه من محبي الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي ، وهو أسلوب إقليمي شهير له نكهة مميزة ناتجة عن جذوره اليونانية. يقال أنه يتم تقديم المزيد من الفلفل الحار في سينسيناتي (للفرد) أكثر من أي مدينة أخرى في الولايات المتحدة.

يقول: "إنها أكثر حساءً ، مع القرفة والقرنفل واللحوم المفروم ناعماً ، وتقدم مع المعكرونة السباغيتي وتعلوها كميات هائلة من الجبن". "لا يزال لدى سينسيناتي صالونات تشيلي حيث يذهب الناس عدة مرات في الأسبوع."

ومن أشهرها Skyline Chili ، مع عشرات المواقع في منطقة سينسيناتي. مرارًا وتكرارًا تم التصويت عليه كأفضل فلفل حار في سينسيناتي.

أما بالنسبة للفلفل الحار الخاص بـ Donovan ، فهو لا يكشف عن الوصفة الدقيقة للفائز بجائزة ICS ، لكنه يمثل خلفيته في الإطفاء من خلال تقديم وصفة Code 3 Chili التي سيخدمها في غرفة الإطفاء وفي المنزل.

"في لغة رجال الإطفاء ، الكود 3 هو حريق يتطلب شركات إطفاء إضافية للمساعدة في إطفاء ألسنة اللهب ،" كما يقول. "الجو حار قليلا."

طبق ميلووكي الفلفل الحار

الحادي عشر السنوي طبق ميلووكي الفلفل الحار تقام المسابقة من الظهر حتى الساعة 5 مساءً. يوم الأحد في فندق وكازينو Potawatomi ، 1721 W. Canal St. يمكن لأولئك الذين يشترون تذاكر VIP الدخول قبل ساعة وسيحصلون على تي شيرت.

وسيشارك أكثر من 25 مطعماً ومطبخاً تجارياً تقدم ما يصل إلى 50 نوعاً. تسمح كل تذكرة بثمانية عينات من 3 أونصات للتذوق والتصويت من قبل الحضور. التبرع بالأغذية غير القابلة للتلف لفريق عمل الجوع يكسب عينتين أخريين.

يقول أندرو سوفورد ، رئيس MilwaukeeFood.com Inc. ، التي تخطط لهذا الحدث: "الجديد هذا العام سيكون لجنة من المحكمين الخبراء الذين سيحكمون على إدخالات الفلفل الحار في أربع فئات". الفئات تقليدية ، وفريدة من نوعها ، ونباتية ، وأكثر تواضعًا.

"يقوم الطهاة المحليون بمثل هذه الأشياء الإبداعية. لدينا لحم الغزال والخنزير البري وحتى التوت كمكونات. هذا الحدث هو مجرد وسيلة رائعة لدعم المطاعم المحلية وتذوق بعض الفلفل الحار الرائع ".

لمزيد من المعلومات والتذاكر المخفضة الأسعار ، انتقل إلى mkechilibowl.com.

أنواع الفلفل الحار

الفلفل الحار هو طبق رئيسي متعدد الاستخدامات مع عدد لا حصر له من الاختلافات. لكن معظمها يقع ضمن إحدى هذه الفئات الرئيسية:

الفلفل الحار يخدع كارني. أو ، ببساطة ، الفلفل الحار ، وهو يخنة من وعاء واحد حار يحتوي على اللحم أو الطماطم أو صلصة الطماطم أو الفلفل الحار أو الفلفل الحار ، وغالبًا الفاصوليا.

تشيلي فيردي. موطنها الأصلي شمال المكسيك ، هذا الحساء المكون من وعاء واحد مصنوع من لحم الخنزير (أو أحيانًا لحم البقر) ، والفلفل الأخضر الحار ("الأخضر" يعني الأخضر بالإسبانية) ، ومجموعة من التوابل ، وغالبًا الفاصوليا.

فلفل ابيض. نوع بديل يستبدل الدجاج باللحم البقري ، ويترك الطماطم. تساهم الفاصوليا البيضاء والفلفل الأخضر أيضًا في شحوبها.

فلفل حار نباتي. عادة ما يصنع من الطماطم والفلفل الحار و / أو مسحوق الفلفل الحار والكمون والحريف والبصل والفلفل الحلو والفاصوليا ، وهذا الطبق الحار ببساطة يفتقد اللحم.

سينسيناتي الفلفل الحار. طور مهاجرون يونانيون ومقدونيون صلصة اللحم هذه على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​في عشرينيات القرن الماضي ولا يزال يتم تقديمها على معكرونة السباغيتي أو النقانق في صالات الفلفل الحار في جميع أنحاء سينسيناتي. لها نكهة مميزة وحلوة وتشمل لحم البقر المفروم وصلصة الطماطم والقرفة والبهارات.

وصفات

هذا هو واحد من chilis المفضل لدى Mitch Gawin & # 39. (الصورة: جان أوبلهير)

يستخدم بطل Chili Cook-Off أنتوني بارون شريحة لحم الخاصرة في الفلفل الحار. (الصورة: جوان كمبينجر ديمسكي)

يتم تقديم الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي فوق معكرونة السباغيتي إضافة الجبن والفاصوليا و / أو الطبقة الأخرى حسب الرغبة. (الصورة: نانسي ستوهس)

يتم استخدام الفلفل الأخضر الفقس في الفلفل الحار على طريقة نيو مكسيكو. (الصورة: ملفات Journal Sentinel)

يحتوي الفلفل الحار الأبيض عادة على الدجاج والفاصوليا البيضاء والفلفل الأخضر. (الصورة: كريستين م.كيرزك)


كريستي & # 8217s الفاصوليا السوداء البيرة الفلفل الحار

مكونات:

1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 1/2 رطل من اللحم المفروم (أستخدم 2 رطل)
1 بصلة كبيرة مفرومة
5 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المطحون
1 زجاجة بيرة داكنة (أستخدم مهرجان أكتوبر)
1 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة
1 علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة (اختياري ، أحب القطع)
1 ملعقة كبيرة شيبوتليس معلب مفروم في أدوبو ، أو أكثر حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة عسل
عبوتان (15 أونصة) فاصوليا سوداء ، مغسولة ومصفاة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

  1. سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف اللحم ويُقلى مع تقطيع اللحم بملعقة خشبية ، حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. يُرفع اللحم من القدر بملعقة مثقوبة. اجلس جانبا.
  2. اسكب السائل المتبقي من القدر. أضف ملعقة كبيرة زيت. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً. نضيف الثوم ونقلبه لدقيقة أخرى. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريغانو.
  3. أضف الجعة. ينضج لمدة 5 دقائق. ضع اللحم البقري في القدر. يقلب. أضيفي الطماطم والشيبوتلي والعسل. يُغلى المزيج. قلل من النار واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. يقلب بين الحين والآخر. أضف الماء إذا لزم الأمر.
  4. أضف الفاصوليا في آخر 5 دقائق من الطهي حتى تسخن تمامًا. يقلب مع عصير الليمون.
  5. تقدم مع الطبقة المفضلة لديك!

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


انا مدونة طعام

إنه موسم الفلفل الحار! إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة طهي بطولة تكساس للفلفل الحار ، فانقر هنا لتخطي الوصفة. لمزيد من المعلومات حول ما كنا بصدده والمزيد عن الفلفل الحار في تكساس بشكل عام ، تابع القراءة.

سنه جديده سعيده! هل تركتم 2018 بأناقة يا رفاق؟ كان مايك وأنا احتفالًا صغيرًا لطيفًا منخفض المستوى انتهى بالشمبانيا والألعاب النارية ، ولكن بطريقة هادئة. لقد أصيب كلانا بالمرض خلال الفترة القليلة الماضية - تمتص الإصابة بنزلة برد شديدة خلال موسم العطلات - لكنها كانت ممتعة حقًا. أنا & # 8217m طفل كبير عندما يتعلق الأمر بالمرض ويبدو أن شهر ديسمبر ، أصاب بالمرض. ومع ذلك ، كنت & # 8217 قد تم تشغيله وبخلاف قضاء الكثير من الوقت تحت kotatsu (طاولة يابانية ساخنة مع بطانية) لقد كنت جيدًا جدًا. لقد فقدت صوتي عدة مرات رغم ذلك.

على أي حال ، هذه المرة ، بدلاً من نوع المرض الذي تضيع فيه ولا تريد أن تأكل أي شيء ، لقد كنت مفترسًا. هذا يعني أننا كنا نأكل كل الحساء واليخنات ، وبالطبع الفلفل الحار. هل أنتم يا رفاق من محبي الفلفل الحار؟ أنا أحب وعاءًا جيدًا ، خاصةً النوع الذي لا يحتوي على فول & # 8217t. ولحسن الحظ بالنسبة لي ، فلفل تكساس الحار هو فقط الفلفل الحار الذي أحبه ، مع وجود حبة فاصوليا في الأفق. حسنًا ، الحقيقة هي أن بعض تشيليز تكساس لديهم فاصوليا بداخلهم ، خاصةً إذا كانوا قد صنعوا في المنزل أو كانوا & # 8220 الفلفل الحار. & # 8221 ولكن ، إذا كنت تطبخ الفلفل الحار خارج المنطقة ، فقد صدر مرسوم بذلك الفول مباشرة خارج الحدود.

يُقصد من طهي الفلفل الحار أن يكون بسيطًا قدر الإمكان ، مع أقصى قدر من النكهة التي يتم إنشاؤها من اللحوم والتوابل. وفقًا لجميع المسابقات ، يجب أن يكون طهي الفلفل الحار بالقوام الصحيح ، وليس كثيفًا جدًا أو رقيقًا ، وبالتأكيد ليس متكتلًا أو محببًا. بالحديث عن الاتساق ، فإن معظم منافسي الفلفل الحار يستخدمون الثوم ومسحوق البصل بدلاً من الثوم والبصل الطازج لأن استخدام البودرة يمنحك نتيجة ثابتة. يمكن أن تختلف المكونات الطازجة في الحجم والنكهة ، لذلك بدلاً من إضافة عنصر عدم القدرة على التنبؤ ، فإن أخطر رؤوس الفلفل الحار تذهب إلى العوامل المعروفة.

اتبعت جميع وصفات الفلفل الحار بأسلوب المنافسة التي وجدتها عبر الإنترنت نفس الخطوات العامة:

  1. يُحمّر اللحم ثم يُطهى على نار خفيفة مع المرق وصلصة الطماطم ومزيج من البهارات.
  2. دع الفلفل الحار يرتاح.
  3. اتركيها تغلي وأضيفي كمية ثانية من البهارات.
  4. أنهي الصلصة الحارة وقدميها للقضاة.

كانت جميع طرق الطهي واضحة ومباشرة ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، كانت هناك مجموعة من الأشياء التي جعلتني أتصفح الإنترنت بجنون. يبدو أن كل فائز متسابق في الفلفل الحار لديه مزيج التوابل المفضل لديه من San Antonio Red إلى Goya Sazon. كان كل شيء غير مفهومة إلى حد كبير بالنسبة لي وكان لدي شغف كبير بالفلفل الحار لذلك ذهبت مع (شهيق!) مسحوق الفلفل الحار من البقالة.

ومع ذلك ، طعمها رائع. أعني ، أنا متأكد من أنه سيكون مذاق أفضل مع التوابل المناسبة ، لكن بالنسبة للفلفل الحار السريع ، فقد أصاب المكان تمامًا. لقد قمت بتقديمه في وعاء خبز عملاق غير منافس ، وأنهيت ذلك بحفنة من جبن الشيدر. مريح للغاية ودافئ وملء. إنه يجعلني أرغب في المضي قدمًا وطلب التوابل عبر الإنترنت. لقد حفرت حقًا الملمس ، نوعًا ما مثل صلصة لحم جيدة ، وهو نوع من ما هو عليه. أنا & # 8217m كل شيء عن مسابقة قطار الفلفل الحار!

أتمنى لكم يا رفاق أن تحظى بعام 2019 رائعًا حتى الآن. أتمنى أن تكون مليئة بكل ما تشتهيه قلبك :)
xoxo ستيف


البساطة هي الأفضل ، عندما يتعلق الأمر بهذا النمط من & # 8220Texas Red ، & # 8221 الفلفل الحار (نحن & # 8217re نتحدث ملح ، بيب ، تشيليز ، كرر). لكن كل نوع من التوابل التي أدرجتها في روايتي تلعب حقًا دورًا كبيرًا في المساعدة في بناء النكهة المميزة والغنية للغاية التي تحصل عليها في النهاية.

تقليديا ، سيكون أكثر بقليل من الملح والفلفل والفلفل الحار. لكن إضافة الكمون ، والشيبوتل ، والكاكاو (أعلم ، وأنا أعلم) ، والأوريجانو ، والبابريكا المدخنة ، والثوم ، ومعجون ميسو (صدقني مرة أخرى) تخلق القدر الأكثر نكهة من اللحم البقري الطري الذي تأكله على الإطلاق.

ادعاء جريء ، نعم. لكنني أقف إلى جانبها.

هنا دبوس جاهز لك! ما عليك سوى حفظه في & # 8220Best Dinners & # 8221 أو & # 8220Recipes لتجربتها & # 8221 Boards وستكون جاهزًا عندما تضرب الرغبة الشديدة.

إذا كنت تحب مظهر Texas Style Cookoff Winning Chili ، فقد تستمتع أيضًا بما يلي:

مطبعة


تشيلي كوك أوف ، هوبلا باراد للعودة

يجري العمل على خطط لـ Chili Cook-off و Hoopla Parade في سبتمبر. تظهر صورة لمهرجان فلفل حار سابق.

التخطيط لمهرجان Simon Kenton Chili Cook-off السنوي الرابع عشر و Hoopla Parade على قدم وساق. بعد عام 2020 الهادئ ، اتخذت اللجنة قرارًا للتحضير لمهرجان 25 سبتمبر. بقيادة رئيس مجلس الإدارة بيل بين ، تضم اللجنة فينس جونزاليس ، كارولين هيدلي ، لويس مونرو ، أليسا دنهام ، ماري كولير ، جيريمايا ستوكسدال ، جيف هايبرجر ، ساندي جونزاليس ، أودرا بين ، ليندا مونرو ، مارك هول ، ميري بيث هول ، آمي أرمسترونج ، لينيت مودي وإيمي تشامبرلين وتشارلي مودي.

إذا كنت ترغب في الطهي والحصول على وصفة فلفل حار ، فلا تفوت هذه الفرصة للفوز بالجائزة الكبرى البالغة 1000 دولار. سيحصل الفائزون الإضافيون على 500 دولار أو 300 دولار أو 200 دولار أو 100 دولار في المركز الثاني. تنتهي رسوم الدخول المخصومة البالغة 25 دولارًا في 10 سبتمبر. وستكون المشاركات المستلمة بعد هذا التاريخ 50 دولارًا. تقتصر المشاركات على أول 50 فريقًا (يقتصر الفريق على 4 أعضاء) ويجب على الجميع تقديم طلب مكتوب. تتوفر طلبات الاشتراك في المسابقة عبر الإنترنت على www.chilicookoffofurbana.com

استفد من الخصم المبكر وتخلص من تلك المرايل ، وأخرج تلك الأواني والمقالي واصنع أفضل فلفل حار في مقاطعة شامبين!

يرعى المهرجان منطقة Monument Square ويقام بالتزامن مع Hoopla Parade الذي يضم Dayton Antioch Shriners ومركباتهم المصغرة. تتوفر طلبات العرض على موقع المهرجان على الويب ، وتتم دعوة مجموعات 4-H وفرق الكرة والكشافة ومجموعات الكنيسة وفرق المنطقة للانضمام إلى المرح.

& # 8220 هذا حقًا شأن عائلي & # 8211 شيء للجميع ، & # 8221 قال رئيس مجلس الإدارة بين. & # 8220 لضمان بيئة آمنة ، سوف نلتزم بجميع بروتوكولات COVID المعمول بها وقت الحدث. & # 8221

يجري العمل على خطط لـ Chili Cook-off و Hoopla Parade في سبتمبر. تظهر صورة لمهرجان فلفل حار سابق.


عودة طبخ الفلفل الحار! - وصفات

الفلفل الحار هي إحدى وصفاتي المفضلة! إنه ليس مجرد طعام مريح ولكنه سهل للغاية. تأتي وصفتي في الواقع على طول الطريق من تكساس. عاشت الليدي بيرد جونسون (زوجة الرئيس جونسون) في تكساس وهذه وصفة الفلفل الحار.

إنها تأتي من مجموعة وصفات أخواتي جدي. أحب أن تكون هذه الوصفة مكتوبة بخط اليد وتنتقل. ولد جدي ونشأ في ولاية تكساس. لم تكن أغنيته المفضلة "All My Exes Live in Texas" بدون سبب. التحق بالبحرية ، والتقى بجدتي أثناء إجازتها ، وتبعها إلى ويسكونسن.

ها هي الوصفة مع لمسة شمالية صغيرة:

Pedernales River Chili & # 8211 Lady Bird Johnson's Chili

  • 4 # لحم الفلفل الحار (لحم بقري أو فينيسون) محمر - يبدو أن كل شيء أكبر في تكساس. لقد استخدمت 1.5 رطل من الهامبرغر و .5-1 رطل من ستيك الحديد المسطح
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 6 ملاعق كبيرة. مسحوق الفلفل الحار (أو علبة واحدة من توابل الفلفل الحار العائلية)
  • 2 فص ثوم
  • 2 28 أوقية. علب عائلتنا دي مثلج أوميتو
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة. بذور الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة. توابل
  • 2 كوب ماء ساخن

* هنا حيث يلتقي الشمال بالجنوب *

  • كرفس- مقطع ومطبوخ
  • 1 15 أوقية. يمكن لعائلتنا C هيلي الفول
  • 1 15 أوقية. هل يمكن لعائلتنا D ark K idney Beans (مصفاة)
  • 1 15 أوقية. يمكن لعائلتنا L ight K idney Beans (مصفاة)
  • 1 فلفل أخضر مفروم
  • 1 8 أوقية. يمكن لعائلتنا أن ماتو صوص

قم بتحمير اللحم المفضل لديك. يُضاف الفلفل الأخضر المفروم والثوم والبصل إلى اللحم بينما يتحول إلى اللون البني. صفي الشحوم. أضف اللحم إلى وعاء الفخار. أضف جميع المكونات الأخرى. قلب واترك وعاء الفخار يقوم بالطهي. أو إذا كنت راعي بقر / راعية بقر تكساس حقيقي…. اطبخها على نار مفتوحة واستمتع بها تحت النجوم.

عائلتنا. هنا من أجلك.

عائلتنا® هي مجموعة واسعة من المنتجات عالية الجودة التي تعادل أو أفضل من العلامات التجارية الوطنية. تم تطوير علامة عائلتنا منذ أكثر من 100 عام ، وهي واحدة من أقدم العلامات التجارية وأكثرها رسوخًا في الصناعة. السبب الأول للنجاح وطول العمر هو & # 8220QUALITY & # 8221.


يستمتع السكان المحليون بوصفات فريدة من نوعها في مطعم American Legion للطهي بالفلفل الحار

كان الهواء في الخارج دافئًا يوم السبت ، لكن الفلفل الحار داخل الفيلق الأمريكي لنيوتن كان حارًا. أسعد طهي الفلفل الحار الافتتاحي في The Legion الحكام والحضور بوصفات فريدة وصحبة جيدة وأكثر من 60 جائزة.

استفاد الفيلق من جميع عائدات الطهي ، الذي يوفر الدعم لقدامى المحاربين المحليين. قال منظم الحدث ومؤرخ Legion Mady McKim إن جزءًا من مهمة يوم السبت كان إعطاء المعرفة للمجتمع.

"يعتقد الكثير من الناس أننا مغلقون أمام الجمهور ، ونحن لسنا كذلك. قالت: "نحن منفتحون على الجمهور". "ما زلنا نحاول نشر ذلك هناك."

قال مكيم ، لكي تكون عضوًا في الفيلق ، يجب أن تكون مخضرمًا. ومع ذلك ، يُسمح للجمهور في Legion Post 111 في أي وقت. ملأ الناس كراسي Legion لقضاء عطلة نهاية الأسبوع واستمتعوا بالفلفل الحار والهوت دوج ولفائف القرفة.

كان هناك ستة متسابقين في الطهي أعدوا مزيجًا من الفلفل الحار المتوسط ​​والحار. تم الحكم على هذه الإبداعات من قبل السناتور تشاز ألين ، وعمدة مقاطعة جاسبر ، جون هالفيرتي ، وعضو مجلس المدينة لين تشابي ، وسارة جورجس ، ومراسلة الطاقة 106.7 إف إم ، ورون مكارثي.

تم الحكم على الفلفل الحار على أساس الرائحة والتوابل والنكهة والأصالة والاتساق واللون. أحب الحكام ما تذوقوه ، لكن فلفل حار واحد ارتفع فوق البقية - فلفل الظباء الحار لبيت بلينك. حصل Blink على جائزة المركز الأول وهي شهادة هدية بقيمة 150 دولارًا.

يزرع بلينك الفلفل الحار الخاص به ويجففها ويدخنها. قال إن الكثير من النكهة والحرارة تأتي من الفلفل المدخن. قال الطاهي ، الذي قال إن الفلفل الحار هو أحد الأطعمة المفضلة لديه ، إن استخدام نوع مختلف من اللحوم ساهم في نجاحه.

قال "الظبي نوع من إضافة جديدة". "في الخريف الماضي ذهبنا للصيد وجلبنا البعض من وايومنغ. اعتقدت أنه دعونا نجرب شيئًا مع القليل من اللعب. لقد نجحت بشكل جيد ".

بعد أن أصيب الفلفل الحار بالظباء في منزله ، صنع بعضًا من أجل ليلة قدامى المحاربين في يناير. يبدو أن الناس يستمتعون به ، لذلك اشترك في طهي Legion chili.

قال بلينك: "لقد صنعت نفس الوصفة ورفعت الحرارة لأنني صنعتها بالطريقة التي أحب أن أتناولها بها". "أحضرت الفلفل الخاص بي في حالة رغبة أي شخص في جعله أكثر سخونة قليلاً ، فيمكنه إضافة الفلفل على مسؤوليته الخاصة."

قال مكيم إن الفيلق يساعد المحاربين القدامى من خلال تقديم خدمات الجنازة ووضع الأعلام في المقابر. قالت إن المنظمة تحاول المشاركة بشكل أكبر في المجتمع ، ومن المتوقع حدوث المزيد من الأحداث في المستقبل. وقالت إن القادم سيكون يومًا تقديريًا للشرطة ورجال الإطفاء والمستجيبين للطوارئ وضباط الإصلاحيات.


تذاكر الآن معروضة للبيع إلى Zrou Chili Cook-Off!

بعد النجاح الكبير الذي حققه الأول على الإطلاق طهي زرو السنوي بالفلفل الحار في العام الماضي ، يعود الحدث للدفعة الثانية المجيدة. ستعرض مسابقة هذا العام 12 طاهياً مشهوراً من أماكن شهيرة ، يطبخون في وقت واحد ويبتكرون وصفات الفلفل الحار لجذب كل من الحكام والضيوف على حد سواء ، في البار الضخم والمركز الرياضي الداخلي المفضل لدى الجميع ، أقفاص.

تشكيلة الطهاة هذا العام ممتازة ، مع ظهور المزيد من التفاصيل التي سبقت الحدث. لذا ، ابق على اتصال لمعرفة ما سيحرقه طاهك المفضل!

يضمن موقع الأقفاص في الأماكن المغلقة فرصة تساقط الأمطار بنسبة صفر في المائة - لأن لا أحد يحب الفلفل الحار المائي - أو ضربة الشمس من الشمس ، ولا طفح الحفاض الناتج عن الرطوبة الشديدة ، سيتم التحكم في جميع عناصر الطقس بشكل كامل.

سيطرح للبيع اليوم ، تذاكر Early Bird هي 80 يوان صيني فقط، لكنها محدودة. يرتفع السعر إلى 100 يوان صيني في 31 مايو ، بينما ستكون التذاكر عند الباب 120 يوان صيني. لذا احصل على ملكك الآن وأنت تجني الأموال بشكل أساسي ، يمين؟

ماذا تحصل لك التذكرة؟ كيف يتدفق الفلفل الحار غير المحدود بالإضافة إلى صوت بدويايزر؟ تذوق طريقك من خلال جميع الفلفل الحار وصوِّت لنوعك المفضل.

بمجرد فرز الأصوات ، سيتم تتويج الفائز بجائزة اختيار الجمهور بمبلغ 3000 يوان صيني يتم التبرع به للجمعيات الخيرية باسم الشيف الفائز. الفائزون بالمركز الأول والثاني سيحصلون أيضًا على تبرعات إلى نفس المؤسسة الخيرية بأسمائهم ، بمبلغ 3000 يوان صيني و 2000 يوان على التوالي.

لكن الجوائز لا تُمنح فقط للطهاة - سيكون هناك أيضًا سحب Lucky Draw طوال اليوم طوال الحدث ، مع جوائز رائعة مثل بطاقة Orange Theory Fitness VIP Card ، وبطاقة هدايا Cages ، و Nuki و Boomi swag ، حبوب قهوة JOJO و- احصل على هذا - قسائم منتجع Naked Retreats بقيمة 10000 يوان!

تفاصيل الحدث

تاريخ: السبت 19 يونيو
وقت: 2-8 مساءً
مكان: أقفاص ، 3 / F 428 Jiangning Lu ، بجوار Wuding Lu ، منطقة Jing’an
التذاكر:

Early Bird (متاح للشراء من 17 إلى 30 مايو): RMB80

ما قبل البيع (متاح للشراء من 31 مايو إلى 18 يونيو): 100 يوان صيني

الباب (متاح للشراء في 19 يونيو): 120 يوان صيني

* تشمل التذاكر عينات من الفلفل الحار من جميع الطهاة الاثني عشر بالإضافة إلى بدويايزر مجاني

لشراء تذكرتك اليوم ، انقر هنا أو امسح رمز الاستجابة السريعة التالي:


شاهد الفيديو: طبخيه وغليه في الماء يتصل بيك حبيبك ويقول غير إنتي ولا نعمى غيجي بلا هواه شعلي فيه النار والزعزاع فا (ديسمبر 2021).