وصفات تقليدية

شنيتزل الدجاج مع صلصة زبدة الأنشوجة والثوم المعمر

شنيتزل الدجاج مع صلصة زبدة الأنشوجة والثوم المعمر

مكونات

  • 1 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني) أو فتات الخبز غير المتبّل
  • 4 أنصاف من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقصف حتى سمك 3/4 بوصة (حوالي 1/4 رطل إجمالاً)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 1 2 أونصة علبة سمك الأنشوجة ملفوفة مع نبات الكبر
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر ، مقسمة

تحضير الوصفة

  • امزج البانكو والفلفل الحلو في طبق ضحل. يخفق البيض ويخلط في طبق صغير. يُرش الدجاج بالملح والفلفل ويُغمس في البيض ثم البانكو ويُغطى تمامًا.

  • تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا وينضج تمامًا ، مع التقليب مرة واحدة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى طبق. أضف الزبدة المتبقية والأنشوجة مع نبات الكبر إلى المقلاة. يُطهى على نار متوسطة حتى يتحول المزيج إلى اللون البني ، يُهرس الأنشوجة ويمزج مع الزبدة ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف النبيذ يُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي دقيقتين. أضيفي 1 1/2 ملعقة طعام من الثوم المعمر.

  • تُسكب الصلصة فوق الدجاج وتُرش بالنصف ملعقة كبيرة من الثوم المعمر. تقدم مع شرائح الليمون.

وصفة من بروك دوجني ، ميلاني بارنارد قسم التعليقات


شاهد الفيديو: من قال ان صدر الدجاج جاف يجب ان تجرب هذه الوصفة بملعقة زيت واحدة (كانون الثاني 2022).