وصفات تقليدية

وصفة دجاج ، شمر و برتقال

وصفة دجاج ، شمر و برتقال

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • فخذ الدجاج

أفخاذ دجاج لذيذة مخبوزة على فراش من الشمر مع صلصة البرتقال اللذيذة.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 حبات برتقال ، معصور ومبشر
  • 3 ملاعق كبيرة خردل
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 8 أفخاذ دجاج
  • عدد 2 بصلة شمر
  • 15 جرام زيتون منزوع النواة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. يُمزج قشر 2 برتقالة وعصير 2 1/2 برتقالة والخردل. اخلطي الدجاج في وعاء واتركيه جانبًا لينقع.
  3. قم بتقطيع بصيلات الشمر إلى نصفين ولبها. قطّع إلى شرائح بحجم 1 سم. اصنع سريرًا على صينية خبز عميقة. نضع الدجاج المتبل فوقها ، ثم نسكب التتبيلة فوقه. يرش بالزعتر وينشر الزيتون حوله. نقطع ما تبقى من 1/2 برتقالة إلى شرائح وتوضع فوق الدجاج
  4. اخبزي الدجاج حتى يتلاشى اللون الوردي في الوسط وتصبح العصائر صافية ، من 35 إلى 40 دقيقة. اسكبي التتبيلة في قدر صغيرة واتركيها تغلي حتى تتكاثف قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.

تسخين الشواية إلى ارتفاع (450 درجة إلى 550 درجة). نرش الدجاج وحلقات البصل وشرائح الشمر بالملح ودهنها بالزيت.

يُمزج المربى وصلصة الصويا وبرش البرتقال والعصير في مقلاة متوسطة. يُطهى على نار عالية مع التحريك حسب الحاجة حتى لا يلتصق حتى الغليان. أضيفي شرائح البرتقال مع التقليب برفق لتغطي. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

يُشوى الدجاج والبصل والشمر حتى ينضج الدجاج تمامًا ، حوالي 8 دقائق ، والخضروات بها علامات الشواء وتطري ، حوالي 10 دقائق. في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي ، ادهني الدجاج ببعض الصلصة من خليط البرتقال ، واطهيه حتى يبدأ بالكراميل ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

قدمي الدجاج فوق الخضار وشرائح البرتقال ورشي عليها الصلصة. رشي سعف الشمر.


ستايسي سناكس

إذا كنت قارئًا لمدونة طعام أو مدمنًا على كتب طبخ ، فأنت تعلم بالفعل أن كتاب الطبخ الجديد لـ Yotam Ottolenghi JERUSALEM حقق نجاحًا كبيرًا.

أنا أحبه أفضل من كتابه الكثير ، إذا كان ذلك ممكنًا.

لا أعرف شيئًا عن المطبخ الشرق أوسطي ، باستثناء المرات القليلة التي تناولته فيها (معظمها في الأماكن اللبنانية) ، لقد أحببت كل قضمة.

الكثير من العدس والحمص والأرز ولحم الضأن والسماق والسمسم وغيرها من النكهات الترابية تجعل هذا المطبخ لذيذًا وغنيًا وصحيًا.

إنه ليس كتابًا عن إسرائيل أو أطعمة الكوشر على الإطلاق ، لذا انسى هذه الفكرة.

يمتلك السيد أوتولينغي عددًا قليلاً من المطاعم الناجحة في لندن وهو من أصل يهودي إسرائيلي (أب إيطالي) ، وشريكه سامي التميمي فلسطيني من القدس الشرقية.

هذه الوصفات من جميع أنحاء القدس ، بعضها أم سامي ، وبعضها أم يوتام (من أصل ألماني).

اذهب الرقم ، يهودي إسرائيلي وفلسطيني يعملان ويعيشان في وئام.
بالطبع ، دائمًا ما يجمع الطعام بين الجميع.

أريد أن أجعل كل شيء في هذا الكتاب ، لكنني بدأت بالدجاج المشوي مع الأراك والكلمينتين ، على الرغم من أنني لم أكن أعرف ما هو "العرق".

الأراك عبارة عن خمور بنكهة اليانسون تُباع في معظم أحياء الشرق الأوسط ، ومع ذلك ، لم أجد أيًا منها ، لذلك يقترح المؤلف بيرنو (فرنسي) ، أو أوزو (يوناني) كبديل.
حسنًا ، كان لديّ Sambuca (إيطالي) في المنزل ، ربما كان أحلى قليلاً من الأراك ، لكن هذا ما استخدمته وكان لذيذًا.

هذا هو الطبق المثالي لحفل العشاء وأحد أكثر الطرق اللذيذة لتحضير الدجاج الممل.
يمكنك تجميعها طوال اليوم السابق وترك النكهات تتبيل طوال الليل ، ثم تحمص قبل التقديم.

يصبح الكليمنتين والشمر لطيفًا ومكرملًا ويحترق الخمور ، ويترك فقط تلميحًا خافتًا من اليانسون. الاشياء المدهشة.

قدمت هذا الطبق مع الأرز البسمتي والحمص والكشمش والأعشاب من الكتاب.
أعتقد أنني سأقوم بهذا من أجل رأس السنة أو عيد الفصح ، إنه يذكرني فقط بوقت الإجازة.

أحبها الجميع في ليلة الأحد في ديسمبر.

* إذا كنت مدرجًا في قائمة هدايا العيد الخاصة بي ، فمن المحتمل أن تتلقى هذا الكتاب لعيد الميلاد ، لذا خرجت القطط من الحقيبة.

دجاج مشوي مع كلمنتين وعرق (مقتبس من القدس): يخدم 4

6 ملاعق كبيرة من الأراك (بديل بيرنو أو أوزو)
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة خردل محبب
3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح

اخلطي هذه المكونات الستة معًا في وعاء لعمل التتبيلة واتركيها جانبًا.

2 بصلة شمر متوسطة الحجم ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح (حوالي 6 قطع)
1 دجاجة كبيرة مقطعة إلى ثماني قطع (أو فقط اشتري 8 أفخاذ دجاج مع الجلد والعظام)
4 كليمنتين ، UNPEELED ، مقطعة أفقيًا إلى قطع 1/4 بوصة
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة
ملح كوشر وفلفل مطحون طازج
أوراق البقدونس المسطحة للتزيين

في وعاء كبير نضيف شرائح الكلمنتين مع قطع الدجاج والشمر.

يُسكب التتبيلة فوق كل شيء في الوعاء ويُمزج بيديك حتى يصبح كل شيء مغطى جيدًا.

يُسكب الكل في صينية أو صينية خبز كبيرة الحواف ويُرش بالزعتر وملح الكوشر والفلفل. يجب أن يكون كل شيء دافئًا ، لكن يجب أن تجلس بشكل مريح في طبقة واحدة ، مع جلد الدجاج لأعلى.

اتركيه متبل لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو بين عشية وضحاها. كلما طالت مدة جلوس الدجاج ، كان ذلك أفضل.

قبل التقديم مباشرة ، سخني الفرن إلى 475 فهرنهايت وشوي الدجاج لمدة 35-45 دقيقة.

انزعي المواد الصلبة في المقلاة إلى طبق التقديم ، واغلي المتبقي من التتبيلة في المقلاة حتى يتم تقليله (تخطيت هذا الجزء ، وقمت بملعقة السائل فوق قطع الدجاج على الأطباق).


ملخص الوصفة

  • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظام منزوعة الجلد
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى حلقات سميكة
  • 1 بصلة شمر ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ، بالإضافة إلى 1/2 كوب من سعف الشمر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ربع كوب مربى البرتقال
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • نكهة و 3 ملاعق كبيرة. عصير برتقال واحد
  • 1 برتقالة ، منزوعة الأطراف ، مقطعة إلى 8 شرائح رفيعة

شواية تسخين عالية (450 درجة إلى 550 درجة). يُرش الدجاج ، حلقات البصل ، وشرائح الشمر بالملح ويُدهن بالزيت.

يُمزج المربى وصلصة الصويا وبرش البرتقال والعصير في مقلاة متوسطة الحجم. يُطهى على نار عالية مع التحريك حسب الحاجة حتى لا يلتصق حتى الغليان. أضيفي شرائح البرتقال مع التقليب برفق لتغطي. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

يُشوى الدجاج والبصل والشمر حتى ينضج الدجاج تمامًا ، حوالي 8 دقائق ، والخضروات بها علامات الشواء وتطري ، حوالي 10 دقائق. في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي ، ادهني الدجاج ببعض الصلصة من خليط البرتقال ، واطهيه حتى يبدأ بالكراميل ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

قدمي الدجاج فوق الخضار وشرائح البرتقال ورشي عليها الصلصة. رشي سعف الشمر.


ماذا لو لم يكن لدي Pernod & # 8217t ، ما الذي يمكنني استخدامه أيضًا؟

منذ أن نشرت هذه الوصفة مرة أخرى في عام 2014 ، طُلب مني هذا السؤال عدة مرات لذلك اعتقدت أنه يمكنني الإجابة عليه في هذا الإصدار المحدث.

ما هو بيرنود؟

أولاً ، اسمح لي أن أشرح ما هو Pernod لأولئك الذين لا يعرفون.

بيرنو هو مشروب كحولي بنكهة اليانسون من فرنسا. يضيف نكهة عرق السوس إلى الأطباق التي يتم إضافتها. يستخدمه معظم الناس في وصفات المأكولات البحرية ، غالبًا في أطباق بلح البحر ، ولكنه يتناسب جيدًا مع الدجاج أيضًا.

في رأيي ، ما يجعل هذا الدجاج بوصفة البرتقال لذيذة للغاية هو مزج نكهات اليانسون القادمة من الشمر والبيرنود. بعبارة أخرى ، يعتبر Pernod مكونًا مهمًا لهذه الوصفة.

ومع ذلك، إذا لم يكن لديك Pernod في متناول اليد ، فيمكنك أيضًا استخدام كمية مساوية من التركية راكي، اليونانية أوزو أو باستيس. لديهم ملامح نكهة مماثلة وسوف تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.

قد تسأل ، ماذا لو لم يكن لدي أي من هؤلاء؟ هل يمكنني استخدام النبيذ الأبيض بدلاً من ذلك؟ نعم تستطيع لكن نكهات اليانسون لن تكون معروفة.

مع ما يقال ، إذا قرأت بعض تعليقات القراء أدناه ، فسترى أن قلة من الناس يفضلون بالفعل صنع هذا الطبق باستخدام النبيذ الأبيض بدلاً من ذلك. لذلك متروك لكم.


دجاج مخبوز بورق قصدير مع شمر وجزر وبرتقال

اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وسخني الفرن إلى 450 درجة.

قطع ثماني صفائح 12 بوصة من رقائق الألومنيوم.

يُمزج الزيت والكراث والطرخون وربع ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء.

نضع نصف هذا المزيج مع البرتقال في وعاء ونقلب باقي المزيج مع الجزر والشمر في وعاء منفصل.

ربّت على الدجاج بالتربيت على المناشف الورقية واتركه يجف بالملح والفلفل.

بعد الصور ، رتبي خليط الجزر والشمر في وسط أربع قطع من رقائق الألومنيوم.

ضعي الدجاج فوق الخضار ثم اسكبي خليط البرتقال فوقها.

ضع القطع المتبقية من ورق الألمنيوم في الأعلى وقم بطي الحواف عدة مرات لإغلاقها.

ضعي الأكياس على صينية خبز مطوية واطهيها حتى تسجل الدجاجة 160 إلى 165 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة ، حوالي 25 دقيقة.

(لاختبار نضج الدجاج ، ستحتاج إلى فتح إحدى العبوات).

افتح العبوات بحذر ، واترك البخار يهرب بعيدًا عنك ، واتركه يبرد لفترة وجيزة.

افردي حواف ورق الألمنيوم واستخدمي ملعقة ، حركي الدجاج والخضروات وأي عصير متراكم برفق على الأطباق الفردية.

يرش البصل الأخضر ويقدم.

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط السفلي وقم بتسخين الفرن إلى 300 درجة.

تُمزج مكونات الفرك في وعاء صغير.

شويها بالمناشف الورقية.

تحميص منفصل إلى قطعتين على طول التماس الطبيعي وتقليم الدهون إلى سمك ¼ بوصة.

اربط خيوط المطبخ حول كل تحميص على فترات 1 بوصة.

تتقاطع لوحتين بحجم 30 × 18 بوصة من رقائق معدنية شديدة التحمل داخل صينية تحميص كبيرة.

ضعي البصل والبطاطس والجزر وأوراق الغار في وسط ورق القصدير ورشي عليها الصويا.

ضع اللحم المشوي فوق الخضار.

افرك التحميص بالكامل بالفرك.

اطوِ الزوايا المتقابلة للرقائق تجاه بعضها البعض وقم بتجعيد الحواف بإحكام لإغلاقها.

انقلي المقلاة إلى الفرن واطهيها حتى تنضج اللحم تمامًا ، لمدة 4 ساعات ونصف.

قم بإزالة الشواء من كيس الرقائق وضعه على لوح النحت.

ضعي اللحم بورق القصدير واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

تجاهل البصل وأوراق الغار.

باستخدام الملعقة المثقوبة ، ضعي الجزر والبطاطس على طبق التقديم.

صفي محتويات طاسة التحميص من خلال مصفاة شبكية دقيقة إلى فاصل للدهون.

دع السائل يستقر ، ثم اسكب العصائر منزوعة الدهن في وعاء التقديم.

قم بإزالة خيوط المطبخ من الشوايات.

يُقطّع إلى شرائح رقيقة مقابل الحبوب ويُنقل إلى طبق بالخضروات.

يُسكب نصف كوب من العصائر فوق اللحم.

قدميها مع باقي العصائر.

يمكن تجميع عبوات القصدير وتبريدها لمدة تصل إلى 3 ساعات قبل الخبز.

اخبز حسب التوجيهات ، وزد وقت الطهي إلى حوالي 30 دقيقة.

يمكن عمل الفرك وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر واحد.


دجاج بالبرتقال اللزج مع البصل المكرمل والشمر

لقد رأينا نصيبنا العادل من وجبات عشاء الدجاج المقلي ، لذلك يتطلب الأمر شيئًا مميزًا لإبقائنا نعود للحصول على المزيد. هذا الدجاج اللزج البرتقالي مع البصل المكرمل والشمر من Amanda Haas & rsquos الإصدار الجديد ، الحياة النابضة بالحياة: كل جيدًا ، كن جيدًا ، يفعل ذلك بالضبط. لقد حصلت It & rsquos على ماء مالح مستوحى من آسيا يتضاعف كصلصة (نقاط إضافية) ويستلهم من رمز طهي محبوب (حتى المزيد من نقاط المكافآت).

& ldquo لقد كنت محظوظًا بمقابلة العديد من أصنام الطعام لدي ، & rdquo يكتب هاس ، & ldquoso عادةً ما لا أتعرض لـ starstruck ، لكنني قدمت استثناء لـ Nigella Lawson. لقد وقعت في حب نسختها من صفيحة الدجاج و [مدش] أسهل طريقة لإعداد وجبة كاملة مرة واحدة! هنا ، أنا و rsquove أضعها عليه ، مضيفًا المكونات الآسيوية المفضلة لدي. لقد اخترت الشمر هذه المرة ، لكن لا تتردد في استخدام بوك تشوي ، أو الفاصوليا الخضراء ، أو أي نوع من الخضروات الأخرى التي تحبها في هذه الصلصة. & rdquo

كلمة نصيحة: أنت & rsquoll تريد تخزين مناديل لهذا المنديل.

أعيد طبعه من الحياة النابضة بالحياة بقلم أماندا هاس بإذن من كرونيكل بوكس ​​، 2019.

& frac12 كوب (120 مل) زيت سمسم محمص

ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال المبشور وكوب 12 كوب (120 مل) عصير برتقال طازج

6 ملاعق كبيرة (90 مل) تماري

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

3 أرطال من أفخاذ الدجاج المكسوة بالعظم والجلد

2 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة

2 بصلة شمر منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى سعف مفرومة للتزيين

1. في وعاء كبير ، اخفقي زيت السمسم ، وقشر البرتقال ، وعصير التماري ، وعصير الليمون ، والزنجبيل والثوم لخلطهم معًا. يضاف الدجاج والبصل والشمر حتى يتغطى. انقع لمدة ساعة على الأقل أو حتى يومين في الثلاجة.

2. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. انقل الدجاج والبصل والشمر من التتبيلة إلى صينية خبز. رتبي جلد الدجاج فوق البصل والشمر ووزعيه بالتساوي. يُسكب و frac12 كوب (120 مل) من التتبيلة فوق الدجاج ، وتخلص من الباقي.

3. تحميص الدجاج ، وتقليب المقلاة مرة واحدة في منتصف الطريق ، حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا وتصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت ، 40 إلى 45 دقيقة. يُزين بسعف الشمر المفروم.


ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض صورة أكبر: جوليا جارتلاند

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


  • ½ أونصة فطر بورسيني مجفف
  • 1 كوب ماء مغلي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 12 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 3 أرطال) منزوعة الدهن
  • 2 حبة فلفل إيطالي مقلي (كوبيانيل) أو 1 فلفل أخضر كبير ، منزوع البذور ومقطّع إلى حلقات
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 بصلة شمر كبيرة (1 رطل) ، مشذبة ، نصفية ، محفور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 2 ملاعق صغيرة من بشر البرتقال الطازج المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
  • 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

ضع الفطر في وعاء كبير ، واسكب الماء المغلي فوقه واتركه ينقع.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة عالية الجوانب أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يعمل على دفعات ، يحمر الدجاج من جميع الجوانب ، مع التقليب من وقت لآخر ، من 4 إلى 5 دقائق. انقل الدجاج إلى طبق خبز 9 × 13 بوصة.

خففي النار إلى الدرجة المتوسطة وأضيفي الفلفل والبصل إلى القدر مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يحرك الشمر مع الاستمرار في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق حتى يذبل.

يُضاف الثوم وإكليل الجبل وبشر البرتقال والزعتر ويُحرّك باستمرار لمدة 30 ثانية. يُسكب الخل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك وكشط أي أجزاء بنية اللون. يرفع عن النار.

صفي الفطر في مصفاة ناعمة مبطنة بمنشفة ورقية واحتفظي بسائل النقع. اشطف الفطر ثم افرمه بخشونة. قلبهم في المقلاة مع سائل النقع والنبيذ ومعجون الطماطم والملح. يُعاد إلى النار ، ويُترك على نار خفيفة ، ثم يُسكب المزيج فوق الدجاج. غطي طبق الخبز بورق قصدير.

تُخبز الكاكياتور حتى تغلي ، حوالي 45 دقيقة. دعه يقف لمدة 10 دقائق قبل التقديم (أو اتبع تعليمات الإعداد المسبق).

نصيحة مقدمة: اخبزي ، اتركيها تبرد لمدة ساعة ، غطيها بورق القصدير وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه ، مغطى ، في فرن مُسخّن مسبقًا بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة.


دجاج مطحون مقرمش

يتم تقديم ماتسو تقليديا خلال عطلة عيد الفصح ، وهو نوع فريد من الخبز الخالي من الخميرة. إنه مسطح ومقرمش ، يشبه في المظهر والملمس البسكويت. في هذا الطبق ، نستخدمه في شكله المطحون. أدق من البقسماط وأخف من فتات الخبز العادية ، إنه طلاء مثالي للشرحات. إنه يضفي نكهة لذيذة وفريدة من نوعها (يتردد صداها في سلطة لذيذة من الخضار النيئة المقطعة إلى شرائح رفيعة).

لقب

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. أخرجي الدجاج من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة. قشر البنجر واقطعه من المنتصف بالطول وقطّع النصفين إلى شرائح رفيعة. قم بقطع وتجاهل أي جذوع أو سعف شمر (قمم النبات الخضراء التي تشبه الخيوط). قم بتقطيع بصلة الشمر إلى النصف بالطول ، قم بإزالة اللب والتخلص منه. قطعي بصلة الشمر إلى شرائح رفيعة. انتقي أوراق البقدونس من السيقان وتخلص من السيقان. نقطع وتخلص من قشر ولب البرتقال المتوسط ​​يقطع البرتقال. في وعاء كبير ، اخلطي خردل و 3 ملاعق كبيرة من الماء.

في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، اخلطي سكر ، خل ، بصل و & frac14 كوب ماء يتبل بالملح والفلفل. سخنيها حتى الغليان على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد الغليان ، يُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يقل حجم السائل قليلاً. انقلي البصل مع سائل التخليل إلى وعاء عازل للحرارة وضعيه جانبًا. اشطف المقلاة بعناية وجففها.

بات شرحات الدجاج تجف بالمناشف الورقية ، وتتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين. ضع ال وجبة ماتسوح في وعاء. اعمل 1 في كل مرة ، وقم بتغطية شرحات الدجاج المتبلة في خليط ماء الخردل (ترك الفائض بالتنقيط) ، ثم وجبة ماتسوح (التنصت على أي فائض). انقلي شرحات الدجاج المغطاة إلى طبق.

في نفس المقلاة المستخدمة لمخلل البصل ، سخني طبقة رقيقة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال شرحات الدجاج المغلفة يُطهى من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

حجز 1 ملعقة كبيرة من سائل التخليل، استنزاف بصل مخلل. في وعاء كبير ، اخلطي البرتقال والشمر والبنجر و مصفّى البصل المخلل. أضف ال سائل التخليل المحجوز يرش بزيت الزيتون ويقلب حتى يتغطى. اضف الملح والفلفل للمذاق.

اقسم ال شرحات الدجاج المطبوخة بين 2 طبق. قمة مع سلطة وتزين ب بقدونس. استمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. أخرجي الدجاج من الثلاجة حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة. قشر البنجر واقطعه من المنتصف بالطول وقطّع النصفين إلى شرائح رفيعة. قم بقطع وتجاهل أي جذوع أو سعف شمر (قمم النبات الخضراء التي تشبه الخيوط). قم بتقطيع بصلة الشمر إلى النصف بالطول ، قم بإزالة اللب والتخلص منه. قطعي بصلة الشمر إلى شرائح رفيعة. انتقي أوراق البقدونس من السيقان وتخلص من السيقان. نقطع وتخلص من قشر ولب البرتقال المتوسط ​​يقطع البرتقال. في وعاء كبير ، اخلطي خردل و 3 ملاعق كبيرة من الماء.

في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، اخلطي سكر ، خل ، بصل و & frac14 كوب ماء يتبل بالملح والفلفل. سخنيها حتى الغليان على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد الغليان ، يُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يقل حجم السائل قليلاً. انقلي البصل مع سائل التخليل إلى وعاء عازل للحرارة وضعيه جانبًا. اشطف المقلاة بعناية وجففها.

بات شرحات الدجاج تجف بالمناشف الورقية ، وتتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين. ضع ال وجبة ماتسوح في وعاء. اعمل 1 في كل مرة ، وقم بتغطية شرحات الدجاج المتبلة في خليط ماء الخردل (ترك الفائض بالتنقيط) ، ثم وجبة ماتسوح (التنصت على أي فائض). انقلي شرحات الدجاج المغطاة إلى طبق.

في نفس المقلاة المستخدمة لمخلل البصل ، سخني طبقة رقيقة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال شرحات الدجاج المغلفة يُطهى من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

حجز 1 ملعقة كبيرة من سائل التخليل، استنزاف بصل مخلل. في وعاء كبير ، اخلطي البرتقال والشمر والبنجر و مصفّى البصل المخلل. أضف ال سائل التخليل المحجوز يرش بزيت الزيتون ويقلب حتى يتغطى. اضف الملح والفلفل للمذاق.

اقسم ال شرحات الدجاج المطبوخة بين 2 طبق. قمة مع سلطة وتزين ب بقدونس. استمتع!


شاهد الفيديو: The Original Orange Chicken by Panda Express (ديسمبر 2021).