وصفات تقليدية

شوربة البازلاء الخضراء البولندية

شوربة البازلاء الخضراء البولندية

حساء يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال والكبار.

  • 1 بصلة
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 جزر
  • 2 بطاطس
  • 4 فصوص ثوم
  • 400 غرام البازلاء الخضراء [مجمدة أو طازجة]
  • قطعة واحدة من عظم لحم الخنزير الطازج
  • 3 بيضات
  • دقيق
  • أبيض
  • ملح
  • 100 مل زيت
  • فلفل
  • الشبت
  • عصير ليمون
  • البقدونس الأخضر
  • 200 مل كريما حامضة

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة بولندية بالبازلاء الخضراء:


  1. ينظف ويغسل ويقطع الخضار ويفضل شرائح الجزر.

  2. بصل ، فلفل ، مكعبات قلي في الزيت.

  3. أضيفي حوالي 3-4 لترات من الماء وضعي البازلاء ، البطاطس المقطعة ، الثوم ، الملح والعظام حتى تغلي.

  4. بعد 30 دقيقة ، نخفق البيض ونضيف الطحين الأبيض ، للحصول على قشرة من قوام كريمة سميكة [أضف القليل من الملح].

  5. من القشرة الناتجة بمساعدة ملعقة وضع في حساء غالوسكوت المغلي رقيقة قدر الإمكان.

  6. تصويب الحساء بالكريمة الحامضة وعصير الليمون والخضر والفلفل والشبت بالضرورة.

مواقع النصائح

1

لم يكن لدي شبت أخضر أضع بذور الشبت المجففة 1 ملعقة صغيرة مبشورة.

2

الوصفة الأصلية تحتوي على شرائح نقانق بدلاً من عظم لحم الخنزير.

3

إنه لذيذ وبدون لحم.


حساء البازلاء مع الزلابية الدقيق & # 8211 وصفة ترانسيلفانيان

حساء البازلاء مع الزلابية الدقيق & # 8211 وصفة ترانسيلفانيان. كيف تصنع حساء الدجاج بالبازلاء و الزلابية او نوكدلي Nockerli؟ حساء بسيط ولذيذ. وصفات البازلاء. وصفات شوربة الدجاج. وصفات الزلابية بالدقيق.

حساء البازلاء مع الزلابية والدجاج هو كلاسيكي من المأكولات الترانسيلفانية. حساء طفولتي (من كلوج وسيبيو وأراد). يصنع في الصيف ، مع البازلاء الطازجة وأحشاء الدجاج (قلوب ، ماصات ، عظام ، رؤوس أجنحة ، جثث الصدر). في غير موسمها يصنع من البازلاء المجمدة أو المعلبة. الزلابية مصنوعة من الدقيق (مثل الفلفل الحلو) لكنها أصغر حجمًا (مثل الخرق السميكة). في بلدنا يطلق عليهم Nockerli أو nokedli. انظر هنا كيف يتم صنعها.

في النهاية ، يُرش الحساء بالشبت المفروم الطازج ويقدم مع الكريمة الحامضة. شوربة مبهجة وملونة ولذيذة بشكل خاص. لم يكن لدي ماصات وقلوب في متناول اليد ، لذلك استخدمت 3 حبات من الكستناء. لقد ذكرت أيضًا أنني دائمًا ما أضع قطعًا من اللحم أو العظام في الفريزر & # 8222 تسقط & # 8221 من الأطباق الأخرى & # 8211 لهذا السبب! تعطي العظام طعمًا قويًا وممتعًا لأي حساء ومن العار التخلص منها. ماذا يمكنني أن أقول عن سرعة تحضير هذا الحساء؟ في 40-45 دقيقة يكون جاهزًا. إذا تم استخدام القلوب والماصات ، فإن وقت الطهي أطول قليلاً (يمكن تقصيرها عن طريق تقطيعها إلى قطع أصغر).

في ترانسيلفانيا وبانات نصنع أيضًا دجاج بالفلفل الحلو مع البازلاء والزلابية & # 8211 انظر هنا. انه لذيذ!

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 8-10 حصص من حساء البازلاء مع الزلابية.


حساء البازلاء الباردة

قدم الشيف فريدريك جونولت ، وهو ضيف خاص من فرنسا بمناسبة انطلاق مهرجان Feast of Taste ، درس التذوق الأول ، وبذلك بدأ الجولة التعليمية للمهرجان التي حضرها طلاب من المدرسة المركزية وكلية Viilor الاقتصادية.

من خلال ورش العمل التعليمية هذه ، يتشارك عيد الذوق والطهاة قيم الذوق ، ويعززون التجارة في هذا القطاع الغذائي ويشجعون على سلوك أكل متوازن ومتنوع.

إليك كيفية تحضيره:
اسلقي البازلاء لمدة 6-8 دقائق ، ثم صفيها.

ضعي البازلاء في مرطبان أو وعاء أعلى فوق البصل الأخضر والنعناع الطازج والحليب المخفوق. ولا تنسى إضافة الملح والفلفل! نمررهم جميعًا بخلاط.

هل تريد تبريد الخليط بسرعة؟ أضف القليل من مكعبات الثلج أثناء المرور.

في النهاية ، نقوم بتصفية الحساء بمساعدة منخل ، من أجل الحصول على قوام جيد وموحد.

يقلى الجمبري في القليل من زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق ويتبل بالملح.

الطلاء النهائي
نسكب الحساء في وعاء أو طبق عميق ونضيف الجمبري
إذا كنت تريد أن تبدو أكثر روعة ، قم بتقطير القليل من الحليب المخفوق بملعقة صغيرة لتزيينها!

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


3 وصفات سريعة بالبازلاء الخضراء مثالية لك ولعائلتك

إذا كنت ترغب في وجبة من شأنها أن تخفف من جوعك وبراعم التذوق بمكونات موسمية ، فاعتمد على البازلاء.

لديها كل الصفات التي تجعلها نجمة مع المعكرونة أو البطاطا الحمراء أو لحم الخنزير المقدد المقرمش. إليك وصفات البازلاء التي نقدمها لك.

المعكرونة مع البازلاء ولحم الخنزير

المكونات (4-6 حصص):

450 مل كريمة طبخ دسم

6-7 شرائح من لحم الخنزير مقسمة إلى شرائح

اسلقي المعكرونة ، صفيها واحتفظي بـ 60 مل من الماء المغلي فيها.

في هذه الأثناء ، اغلي الكريمة على نار عالية حتى تنخفض بمقدار النصف (حوالي 8 دقائق). تُضاف المعكرونة والبازلاء ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ الكريم في الالتصاق بالمعكرونة. نضيف جبنة البارميزان المبشورة وتتبل بالملح والفلفل.

صب الماء المخزن الذي سلقوا فيه المعكرونة لجعل الصلصة أفتح. أضف الآن فقط بروسسيوتو وأوراق النعناع مع التحريك برفق. قدمها ساخنة!

بازلاء وبطاطس جديدة بنكهة الغار

يمكنك استخدام هذا كمقبلات ، لكنه ممتلئ من تلقاء نفسه. إذا كنتِ تريدين طعمًا أكثر حارة للحمل ، رشي الفلفل فقط في النهاية ، قبل التقديم. لقد أحببنا الألوان النابضة بالحياة لهذا الطبق.

المكونات (4-6 حصص):

200-300 جم بطاطس جديدة ، مغسولة ومفرك بإسفنجة

نضع البطاطس في قدر مع أوراق الغار والملح والماء لتغطيتها بالكامل تقريبًا. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء. بعد الغليان ، اتركي البطاطس على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج قليلاً.

صفي الكثير من الماء من المقلاة ، أضيفي البازلاء والملح حسب الرغبة. يُطهى كل شيء على نار متوسطة لمدة 7 دقائق حتى تنضج البازلاء قليلاً. يجب أن تنخفض المياه ، وفقًا لتقارير stiriactuale.net.

اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة والقليل من الفلفل. قدميها ساخنة مع رش باقي الزبدة والفلفل فوقها.

الكسكس الإسرائيلي مع البازلاء الخضراء

وصفة سريعة ومليئة لأي وجبة. يصبح جاهزًا في غضون ربع ساعة ولديك وقت كافٍ لشريحة اللحم.

المكونات (6-8 حصص):

700 مل شوربة دجاج مركز

يُغلى حساء الدجاج ، وعندما يغلي يُضاف الكسكس والبازلاء. قلل من شدة النار واتركها تغلي معًا حتى تنضج ويتساقط السائل. أضف النعناع الطازج والملح والفلفل حسب الرغبة.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


طبق بازلاء بالدجاج

إنه طبق بسيط ولذيذ والعديد من الأجزاء تأتي مع المكونات أدناه. كان ذلك جيدًا لأنه أنقذني من الطهي خلال عطلة نهاية الأسبوع وتمكنت من مشاهدة الأفلام المرشحة لجائزة الأوسكار بهدوء. كان لدي أيضًا فيلم مفضل ، Slumdog Millionaire ، شعرت بسعادة غامرة لسماع أنه فاز بالعديد من الجوائز. إذا لم تكن قد شاهدته ، فأنا أوصي به بشدة ، إنه فيلم مثير للإعجاب ومصنوع جيدًا.


فيديو: وصفة شوربة البازلاء من زيتونة (ديسمبر 2021).