وصفات تقليدية

كوكتيل الخريف الإسكافي

كوكتيل الخريف الإسكافي

كوكتيل الخريف الإسكافي.

الخريف هو وقت إسكافي التفاح - ونعني بإسكافي التفاح كوكتيلًا فوارًا من النبيذ مع تلميحات من القرفة والبرتقال. تم تطوير الوصفة بواسطة كاتي ستيب ، عالمة الخلط في بروكلين.

مكونات

  • 3 شرائح برتقال
  • 1/2 اونصة شراب بسيط
  • 2 أوقية شيري أمونتيلادو جاف
  • 3 أونصات جايليانس كليريت دي دي
  • قرفة طازجة مبشورة
  • عصا القرفة

ما مدى معرفتك الفعلية للإسكافي؟

كان الإسكافي منتشرًا في كل مكان خلال القرن التاسع عشر لدرجة أنه أطلق الهزاز المكون من ثلاث قطع والجليد والقش في الوعي الشعبي. وعلى الرغم من عدم تفضيله خلال فترة الحظر ، إلا أن المشروب الأمريكي المولد لا يزال يجد جمهورًا بعد حوالي 150 عامًا من ذروته من خلال التوسع ببساطة في النموذج الكلاسيكي الذي يعود إلى قرون.

مزيج من أي روح ، سكر ، ثلج مجروش وفاكهة ، يأخذ الإسكافي اسمه من "حصى" الجليد التي تم بناؤها تقليديًا ، مما يجعل من الصعب أن تتسرب من الزجاج مباشرة. النسخة التي تعتمد على الشيري ، والتي من المحتمل جدًا أن تكون أول مشروب مخفوق ، هي الأكثر شهرة في Charles Dickens & # 8217s حياة ومغامرات مارتن تشوزلويت ، حيث يتفاعل الشخصية الرئيسية مع أول إسكافي له - وقشته: "أخذ مارتن الزجاج بنظرة مندهشة وضع شفتيه على القصبة وألقى عينيه مرة واحدة في حالة من النشوة. لم يتوقف مؤقتًا حتى تم تجفيف الكأس حتى آخر قطرة ". كل من المشروب والقش ، في ذلك الوقت ، كانا يُعتبران اختراعات جديدة حقًا.

تزامن صعود الإسكافي مع ظهور الجليد المتاح بسهولة في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ليس بالأمر الهين: فقد ساعدت علاقتهما التكافلية في ترسيخ أسبقية العنصرين في كل من الولايات وعبر المحيط الأطلسي. في الواقع ، في عام 1845 ، تم إصدار أخبار لندن المصورة علق على شعبية جليد بحيرة Wenham Lake الذي تم حصاده في ولاية ماساتشوستس ، والذي تم شحنه إلى لندن في النصف الأخير من العقد وكان يستخدم في حانات المدينة لصنع الجلاب والإسكافي وغيرها من المشروبات المشهورة & # 8220 الأمريكية للمشاهير. & # 8221 هذه المشروبات ، بالإضافة إلى الثلج نفسه ، قد "تستخدم بشكل عام للغاية ، & # 8221 يقترح المؤلف.

إذن كيف يقع المشروب الذي ولّد هذه المبادئ المركزية لثقافة الكوكتيل المعاصرة في غموض نسبي؟ إلقاء اللوم على المشروبات منخفضة ABV التي لا تحظى بالاهتمام ، كما فعلوا أثناء الحظر. لكن الآن ، مع تجربة نوبل حتى الآن في مرآة الرؤية الخلفية لدينا ، يتم إعادة اكتشاف المشروب الأمريكي للمشاهير العالمي - كما يتضح من الاختلافات الحديثة والجديرة بالعرض هنا ، إلى جانب الكلاسيكيات.

هناك الكثير من السقاة الذين يتبنون طبيعة ABV المنخفضة للمشروب الأصلي في ريفهم الحالي ، مثل Dan Greenbaum ، الذي يبني على قاعدة من amontillado في Half Court Cobbler ، مضيفًا Cynar للمرارة والعسل بدلاً من السكر أو جريج بست ، الذي يكدس PX Sherry الحلو مع Cocchi Americano والفيرموث الجاف اللذيذ من أجل Suppressor # 1. ولكن في حقبة ما بعد الحظر هذه ، لا تتفاجأ برؤية boozier يأخذ النمط الكلاسيكي: genever and Jamaican rum يصطدم بالدليل في مشروبات مثل I am & # 8230 I Said and Keep Your Dreams A Burnin & # 8217 ، بينما المكسيكي الرجل النبيل يحصل على جرعة مضاعفة من شيري (كل من PX و manzanilla) ، بالإضافة إلى التكيلا والميزكال.

كما يلاحظ جيري توماس في كيف تخلط المشروبات ، يجب أن يجذب الإسكافي كل من العين والحنك ، ويقوم Champagne Cobbler بذلك تمامًا ، متمسكًا بالمشروب الأصلي & # 8217s مخطط التوت الطازج أثناء مبادلة النبيذ الفوار للشيري. يناسب Bacchanalia هذا القانون أيضًا ، مع شراب السانجريا متعدد الطبقات و Lambrusco ، بالإضافة إلى أونصة من ويسكي الجاودار ، لتناول مشروب يشيد بروح الإسكافي والتراث الأمريكي رقم 8217.

تم اختراع The Bramble في عام 1984 من قبل النادل ديك برادسيل ، وهو عبارة عن مجموعة كلاسيكية حديثة في مكان ما بين الإسكافي والحبال. مع الجن كروح أساسية ، فإنه يحتفظ بقدرات شرب الفاكهة لسابقه عندما يقترن بعصير الليمون وشراب بسيط وكريم دي مير الذي يصعب العثور عليه في كثير من الأحيان. بالاستناد إلى مشروب Bradsell & # 8217s ، يتخطى Bramble (Fresh) المسكرات السوداء تمامًا ولكنه يحافظ على التوت الطازج ، بينما يستبدل It & # 8217s So Easy التوت الطازج بالحمضيات البرتقالية. يضيف Shady Lane ، وهو ريف معاصر بالكامل ، أوراق الشيسو العطرية لتوازن حلاوة شراب التوت الأسود ، وتغطيها بالكامل مع Lillet Rouge والمر.


55 كوكتيل الخريف مثالي لأيام الخريف المنعشة

الخريف موسم لا يهزم. عندما يبدأ الطقس في البرودة ، يمكنك أخيرًا الخروج من المنزل دون نقع ملابسك. يمكنك الاستمتاع بالطبيعة بدون البق والعرق. تبدو الأكمام الطويلة والسراويل على ما يرام عند ارتدائها مرة أخرى. والأفضل من ذلك كله ، عندما تبدأ الليالي في الشعور بالبرودة ، من المناسب أن تشرب شيئًا من شأنه أن يدفئك مرة أخرى و mdash وكوكتيلات الخريف تفعل الحيلة فقط.

كل واحدة من مشروبات الخريف هذه مملوءة بنكهات الخريف المفضلة لديك ، بما في ذلك اليقطين الكريمي والتفاح الهش. (أوه ، وهذه القائمة بها عدد قليل من السانجريا الخريفية أيضًا لجميع محبي النبيذ). على الرغم من أنه يمكن إعداد هذه الوصفات متى احتجت إلى كأس ليلي لذيذ ، إلا أنها ستكون رائعة أيضًا في مناسبة خاصة ، مثل حفل عشاء الخريف أو حفلة عيد الهالوين أو عشاء عيد الشكر. بالطبع ، سترغب في تناول شيء لذيذ مع هذه التلفيقات ، لذلك نوصي بارتشاف هذه المشروبات مع عشاء مستوحى من الخريف أو حلوى الخريف.

وعلى الرغم من أن هذه الإراقة تبدو مثيرة للإعجاب ، إلا أنه من السهل خلطها ، لذا ستجلس مسترخيًا وتسترخي مع أحد هذه الكوكتيلات في متناول اليد في وقت قصير. الجانب السلبي الوحيد: بمجرد إعداد هذه المشروبات اللذيذة ، سيتم تجنيدك لتكون النادل في كل حدث مستقبلي. قم بالتمرير خلال قائمة الكوكتيلات المصنوعة يدويًا للعثور على وصفة الخريف المفضلة لديك. هتافات!


شراب مسكر

هل تبحث لاكتشاف المزيد من الطرق للاستمتاع بالويسكي أوشنتوشان؟ ابدأ هنا بهذه الخدمة المنعشة.

يعد Cobbler أحد أقدم المشروبات المختلطة - كوكتيل عصر ما قبل الحظر مفتوح للتفسيرات الحديثة. إنه كوكتيل أمريكي المولد يعتقد أنه يعود إلى القرن التاسع عشر ، لكنه عبر البركة في وقت مبكر بما يكفي حتى ظهر في كتابات تشارلز ديكنز. في حالته التقليدية ، فإن الإسكافي هو مزيج من الشيري والسكر والحمضيات. يمكنك أن ترى بالفعل ما ينقصك. لذلك ، في هذا المزيج الرائع ، نقدم شعير Auchentoshan Single Malt البالغ من العمر 12 عامًا.

نضجت سكوتش Lowland لأكثر من 12 عامًا ، وتقدم الروح الناتجة رائحة مغرية من اللوز المحمص والتوفي بالكراميل ، مع ضمان نكهة Auchentoshan الرقيقة السلسة. كل هذا يكمل تمامًا التكوين النموذجي لكوكتيل الإسكافي.

ضع في اعتبارك إضافة Auchentoshan إلى الكوكتيل المفضل لديك أو شاهد كيف يمكن للويسكي أن يضيف بُعدًا إضافيًا إلى Cobbler المفضل لدى النادل.

وصفة الويسكي: كيفية صنع كوكتيل الإسكافي

اجمع مكوناتك معًا وقم بإعداد هذا الكوكتيل الطازج المألوف. تدخل بعض الوصفات في الجدل حول المزايا النسبية للسكر الأبيض أو السكر البني في الإسكافي ، لكننا نفضل استخدام شراب العسل ، لأنه يتناغم تمامًا مع نغمات Auchentoshan المعسولة.

35 مل من ويسكي أوشينتوشان سنجل سكوتش سكوتش بعمر 12 عامًا
15 مل من الشيري المفضل لديك
10 مل كريم دي كاسيس
15 مل عصير ليمون
10 مل شراب العسل

أضف جميع المكونات إلى كرة زجاجية عالية مليئة بالثلج وحركها. قدميها واستمتع بها مع الأصدقاء ككوكتيل ويسكي ممتاز بعد العشاء.


شيري الإسكافيون: الكوكتيلات الصيفية المطلقة

ديف ووندريتش ، سلطة الكوكتيل الأكثر احتراما على هذا الكوكب ، أطلق عليها ذات مرة اسم شيري الإسكافي & # x201Ct تكييف الهواء في القرن التاسع عشر & # x201D & # x2014 ونحن & # x2019 لم ننسه أبدًا. في أبسط أشكاله ، الإسكافي ليس سوى شيري وسكر وقليل من الفاكهة وأطنان من الثلج. نظرًا لأن شيري غير مؤكد جدًا ، فهو أكثر بقليل من النبيذ ، فمن الممكن شرب هذه المشروبات المثلجة طوال اليوم. وفي حقبة قبل فترة طويلة من ديكيريس الفراولة المجمدة ، كان شاربو تلك الحقبة يعرفون تمامًا كما فعلنا أن الفاكهة + الخمر + الثلج المجروش منعش بقدر ما يحصل.

على الرغم من أنه من الصعب تخيل & # x2019s الآن ، كان هناك نقص في إمدادات الجليد في القرن التاسع عشر ، ولم يسمع عن القش تقريبًا. في الواقع ، كان الإسكافي الشيري هو الذي شاع القشة ، وقد أحبها الأمريكيون منذ ذلك الحين. لذا في هذا الصيف ، نحيي التاريخ مع إسكافي شيري حقيقي. نحن نعدك & # x2019ll ستجده تمامًا كما يروي العطش ولا يقاوم كما فعل أجدادنا.

هنا & # x2019s المفتاح المطلق لإسكافي عظيم: الجليد المرصوف بالحصى ، المعروف أيضًا باسم كتلة الجليد أو جليد الحبيبات. ثلج مجروش علبة العمل هنا ، لكنه & # x2019ll يذوب بسرعة أكبر. الفكرة الكاملة للإسكافي هي أنه يمكنك إرضاع أحدهم ، وهو يحتسي ببطء لأن المشروب يظل باردًا ولكن لا يتم تخفيفه على الفور.

لعبتنا الجديدة المفضلة للنادل في المنزل هذا الصيف ، على قدم وساق ، هي Opal Nugget Ice Machine & # x2014 ، وهي ماكينة صنع ثلج على سطح العمل والتي كانت شائعة بما يكفي لجمع أكثر من 2.7 مليون دولار من التمويل على Indiegogo. إنه مدمج وسهل الإعداد للغاية ويمكنه إخراج رطل من الجليد في غضون ساعة. وهي & # x2019s مثالية للثلج & # x2014 حبيبات صغيرة مطاطية قابلة للتفتت تحصل عليها في أفضل المشروبات الغازية النافورة. إنه & # x2019s تساهل واضح ، لكن لا يمكننا الحصول على ما يكفي.


جدتي & # 8217s الشوكولاته الإسكافي

هذا الأسبوع ، Ree & # 8217s في أورلاندو ، تخلى عن الأحذية لزوج من النعال. في الوقت الحالي ، هي & # 8217s إما خسرت في Wally World ، مختبئة في الحمام ، أو تمسك بقضبان رحلة مجنونة وتبكي على والدتها. لذلك لدينا ضيف خاص آخر يملأ هذا الأسبوع & # 8217s وصفة لذيذة! اليوم ، تتولى Missamy مهمة حلوى الشوكولاتة اللذيذة التي تبدو رائعة جدًا لدرجة يصعب تصديقها. إذا كنت تتذكر إيمي من ميزتها قبل بضعة أشهر ، فأنت تعرف أنك & # 8217re في رحلة برية ولذيذة. إنها & # 8217s كلها لك يا إيمي!


عندما دُعيت إلى وظيفة ضيف هنا ، شعرت بالبهجة وتشرفني أن طُلب مني إنجاز هذه المهمة. Ree صخور الوصفة المتهدمة لا مثيل لها. محاولة ملء حذائها (أو حذائها) هو التزام أكيد. لكني & # 8217 سأبذل قصارى جهدي. واليوم ، الشوكولاتة متورطة ، فكيف أخطئ؟ تغطي الشوكولاتة دائمًا العديد من أوجه القصور في المطبخ. حرق مشوي؟ قدم فطيرة الشوكولاتة ولن يتذكرها أحد. هل تأخرت وكل ما لديك في متناول اليد هو تثبيتات الشطائر؟ ستجعل كعكات الشوكولاتة كل شيء أفضل. يمكنك الحصول على الصورة.

لذلك عندما رأيت هذه الوصفة ، My Granny & # 8217s Chocolate Cobbler التي قدمتها سوزان هوكينز ، عضوة Tasty Kitchen ، كنت أعلم أنني يجب أن أجربها. يا تعرف ، من أجل y & # 8217 الكل. أنا & # 8217m جندي من هذا القبيل. يمكنك أن أشكر لي في وقت لاحق. أو بالأحرى أشكر سوزان وجدتها على الوصفة.

يذكر هذا الإسكافي بكعكة Molten Chocolate Lava Cake ، مثل تلك التي شاركها Ree مرة واحدة. لكنني أعتقد أنه & # 8217s أكثر بقليل من اللزوجة مع سطح مقرمش ومقرمش يخفي كعكة رطبة وشراب الشوكولاتة الغني. لنبدأ & # 8217s ويمكنك أن ترى بنفسك!


المكونات بسيطة. أنت & # 8217 ليرة لبنانية تحتاج الدقيق ، مسحوق الخبز ، الملح ، مسحوق الكاكاو ، السكر ، الحليب ، الزبدة المذابة ، خلاصة الفانيليا ، السكر البني وماء الصنبور الساخن.


ابدأ بالدقيق في وعاء الخلط.


بعد ذلك نضيف البيكنج بودر والملح و 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو و 3/4 من السكر.


ملاحظة جانبية هنا: لقد استخدمت مسحوق الكاكاو الداكن لهذه الوصفة ، والتي يمكن العثور عليها في معظم محلات البقالة المحلية. أنا & # 8217m معجب بالشوكولاتة الداكنة. يمكنك بالتأكيد استخدام مسحوق الكاكاو العادي ، ولكن إذا كان بإمكانك العثور عليه ، فإن مسحوق الكاكاو الداكن يمنحه دفعة إضافية من الثراء تجعل تنورة Ree & # 8217s تطير. لا أرتدي العديد من التنانير ولكني شعرت بنسيم مميز على ساقي البنطال.


حسنًا ، عد إلى الوصفة. اخلطي المكونات جيدًا.


بعد ذلك يضاف الحليب والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا.


يُمزج جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم. في هذه المرحلة يبدو مثل خليط كعكة الشوكولاتة. أفترض ، إذا أردت ، يمكنك التوقف هنا وتسميته اليوم. لكن الجدة لديها خطط أكبر لنا ، لذا امسك خيولك.


في قدر 8 × 8 & # 8243 أو ما يعادله من الكسرولة أو طبق الخبز ، وزعي خليط الشوكولاتة بالتساوي وضعيه جانبًا.


ننتقل إلى اليمين ، ونضع السكر الأبيض المتبقي والسكر البني و 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو في وعاء.


يُمزج جيداً. كان الخليط متكتلًا بعض الشيء بسبب تكتل السكر البني ، لكنني قمت بتفكيك أي كتل كبيرة ولم أقلق بشأن الآخرين.


وزعي الخليط الجاف بالتساوي على خليط الشوكولاتة.


الآن هنا & # 8217s حيث يصبح متزعزعًا بعض الشيء. قد تتساءل ما هو Granny Thinkin & # 8217؟ حتى أنني راجعت الوصفة ، وكنت قلقًا من أنني قد فاتني خطوة. صب 1 1/2 كوب من ماء الصنبور الساخن على كل شيء ولا تقلب.


مرة أخرى ، لا تحرك. فقط دعها لتكن. أعلم أن الأمر يبدو خاطئًا نوعًا ما ، ولكن يحدث نوع من سحر الجدة. ثق بي. أو بالأحرى ثق بجدة. هي عرفت ماكانت تفعل.

تُخبز في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يتم ضبط الوسط.



نكهة الشوكولاتة اللذيذة في انتظارك أسفل تلك القشرة المقرمشة.


كل ما يمكنني قوله هو تناول بعض الآيس كريم بالفانيليا لأنه المرافقة المثالية. الإسكافي غني ومنحط ولكنه ليس حلوًا جدًا. الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو كوب طويل من الحليب يوازن الثراء على ما يرام. عظيم حقا.


فقط لكي تعرف ، بينما لا أطهو عادة خالية من الغلوتين ، فقد جربت نسخة خالية من الغلوتين فقط عن طريق استبدال طحين Bob & # 8217s Red Mill الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض بنفس كمية الدقيق المطلوبة في هذه الوصفة . اتضح أنه سار. أخذته إلى لقاء وتناوله الأطفال والكبار على حد سواء.

شكراً جزيلاً لسوزان لمشاركتها وصفة جدتها معنا جميعًا. إنه & # 8217s حارس بالتأكيد!


8 وصفات كوكتيل Fall Tequila & Mezcal

هيلين روزنر

تيكيلا وميزكال من المكونات الأساسية في كوكتيلات الطقس الدافئ - الجميع يحب المارجريتا المجمدة المنعشة في يوم حار. لكنك لا تحتاج إلى التخلص من هذه المشروبات الروحية اللذيذة لمجرد أن الطقس يبرد. من توليفات mezcal و brandy إلى التكيلا والفطر ، قمنا بتجميع الكوكتيلات المفضلة لدينا في الخريف التيكيلا والميزكال.

يمكن أن تأخذ المنتجات الموسمية كوكتيلًا صيفيًا وتجعله مثاليًا للسقوط. لعمل Moradita ، نضيف هريس الشمندر شديد التلوين إلى margarita. يتم تلطيف ثراء المهروس باستخدام التكيلا المنقوع بالهلابينو. يستخدم Truffle Pig مكونًا غير متوقع أكثر: الفطر. يتم تحمير فطر دجاجة الغابة وتشويشها ، ثم يتم خلطها مع أنيجو تيكيلا وعصير الليمون وشراب عسل إكليل الجبل والقرفة.

يضيف Smoky mezcal دسيسة لجميع أنواع الكوكتيلات. يمشي The Velvet Gentleman بخبرة على الخط الفاصل بين الظلام والمنعش ، مع البراندي الغني الذي يزينه بطعم الفواكه Cocchi Americano Rosa ، ومرطبات الجريب فروت ، والميزكال. شامان هو مشروب استوائي متوازن بما يكفي للشرب على مدار العام ، مع عصير البيسكو والأناناس المطابقين مع شراب القرفة ، وجرعة صحية من مرارة أنجوستورا ، وطفو من ميزكال.

عادة ما تصنع اللكمات الكريمية من المشروبات الروحية مثل البراندي أو البوربون ، ولكن لا داعي للتوقف عند هذا الحد. للحصول على لمسة جنوب الحدود ، يأخذ كوكتيل Desert Snow الخاص بنا اللوز والأرز هورتشاتا محلي الصنع ويضيف التكيلا و Velvet Falernum.

ابحث عن كل هذه المشروبات والمزيد في مجموعتنا من كوكتيل الخريف تيكيلا وميزكال.

خنزير الكمأة

في الآونة الأخيرة ، بدأت بعض الخضروات غير المتوقعة - المنحدرات ، والقرع والجوز ، والبنجر - بالظهور في الكوكتيلات الإبداعية. الآن ، يدخل الفطر في المرح (جوس). في مطعم دالاس من المزرعة إلى المائدة FT33 ، يتميز The Truffle Pig بمزيج منعش من التكيلا وعصير الليمون والفطر المحلى بعسل إكليل الجبل والقرفة. تتصدرها دجاجة مشوية من فطر الغابة.

حفلة شاي بوسطن

يتم تقديم هذا المشروب العطري المنعش في مطعم The Marliave في بوسطن. يمزج التكيلا العشبية مع بيرة الزنجبيل الحارة وشراب مملوء بشاي إيرل جراي بنكهة البرغموت. احصل على وصفة لحفلة شاي بوسطن »

حديقة الشيطان & # 8217s

يُضفي mezcal المملوء بالشيبوتلي ركلة خفية و Cynar تلميحًا من الغموض لمشروب التكيلا المنعش بنكهة النعناع والليمون.

مارجريتا الجزيرة

يعتبر Yudale هو حفرة الري الأكثر حيوية في Jerusalem & # 8217s ، حيث يقدم البار مشروبات فريدة من نوعها تشمل هذا المنتج اللذيذ القائم على التكيلا الممزوج بتلات الورد والكمون. الاسم هو تحية للعديد من الصحفيين الذين يتجولون في المدينة. احصل على وصفة مارجريتا الجزيرة »

الشامان

يقوم Leo Robitschek ، مدير البار في مطعم NoMad في مدينة نيويورك ، بإقران mezcal المدخن وشراب القرفة مع البيسكو الزهرية وعصير الأناناس الطازج لهذا المشروب ذي الطراز الاستوائي ذي الطبقات. احصل على وصفة الشامان »

موراديتا

موراديتا ("ليتل ديث") هو مشروب طازج ذو مذاق صحي تقريبًا مع بعض الجسد الحقيقي ولمسة متوازنة من الثراء الأنيق.

شمر فرحة

الحلاوة النباتية لأزواج الشمر التي تشبه عرق السوس بشكل جميل مع الجريب فروت اللاذع والميسكال المدخن في هذا الكوكتيل من مطعم مانهاتن بيرلا. احصل على وصفة Fennel Delight »

تيكيلا بوليفارد

المشروبات الكحولية المرّة ولمسة من الخمور الحلوة تضفي التوازن على التكيلا العشبية اللامعة في هذا الحشائش على مشروب بوربون الكلاسيكي ، المقتبس من وصفة النادل مارك درو.

تيكيلا قديم الطراز

تضيف تيكيلا reposado القديمة روائح الفانيليا الناعمة إلى لمسة خفيفة وحمضية على الطراز الكلاسيكي القديم من مطعم Pittsburgh Verde Mexican Kitchen & amp Cantina. احصل على وصفة تيكيلا من الطراز القديم »

لكمة تيكيلا من ثلج الصحراء

المزيد للقراءة

20 كوكتيل ربيعي مشرق ومنعش للترحيب بالموسم

هذه المشروبات المليئة بالمكونات الموسمية الطازجة هي الطريقة المثلى للرنين في الربيع.


شيري كوبلر

لقد جلبت لنا السنوات الـ 150 الماضية العديد من الأشياء الممتازة التي يمكننا من خلالها قضاء ساعات الخمول: الموسيقى المسجلة ، الصور المتحركة ، Twitter ، Wii ، الأعمال الدرامية الغنية لمشاهير du jour. لدينا مكيف هواء الآن ، والذي - على الرغم من أنه يقلل من استجمام واحد تقليدي ، يشتم بمرارة في حالة الطقس - جعل الحياة في الداخل أكثر احتمالًا. بالنسبة لأولئك منا الذين يتضمن استجمامهم تذوق المشروبات الكحولية ، فقد قدم ذلك القرن ونصف ابتكارات مثل Martini و Piña Colada.

لقد فقدنا بعض الأشياء أيضًا ، وأنا لا أشير إلى الكرامة ومحو الأمية. (أنا كاتب مشروبات ولا نتحدث عن هذا النوع من الأشياء.) في هذه الحالة ، أعني شيري كوبلر. إنه ليس اسمًا مسليًا بشكل خاص لمشروب ، لكن المتسولين لا يمكن أن يكونوا مختارين ، لا سيما أولئك الذين يعانون من الحر الشديد. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، عندما ظهر الإسكافي لأول مرة ، لم يكن لديهم تكييف ، أو حتى مراوح فورنادو. كان هذا المشروب هو كل ما لديهم عندما خرجت الأشياء بغيضة (حسنًا ، حسنًا ، إنه و Mint Julep). بينما نود أن نفكر في ذلك الوقت ، قبل أن تكون هناك سيارات وإشارات مرور و iWhatnots ، يمكنك أن تكون في حالة سكر مثل البومة المسلوقة وما زلت تقضي يومك ، كان هناك عدد قليل من الأرواح الفقيرة التي لم تستطع.

بالنسبة لهم ، نظرًا لأنه لا يوجد شيء أكثر إثارة للقلق من الجلاب ، كان هناك الإسكافي. دفقة جيدة الحجم من شيري ، والتي تحتوي على كل نكهة الخمر ولكن أقل من نصف حصان ، وقليل من السكر وشريحة أو اثنتين من البرتقال ، مخلوطة بالثلج مثل الشيطان نفسه الذي كان يجلدك. لا تنس القشة! (في الواقع ، ربما كان شيري كوبلر هو الذي جعلنا نستخدم هذه الأشياء في المقام الأول.) لم يتم إنشاء أي شيء أكثر إنعاشًا على الإطلاق. سآخذ إسكافيًا جيدًا على Wii وغرائب ​​المشاهير في أي يوم. على الرغم من أنني لو كان بإمكاني ، فلدي كل الثلاثة.


كوكتيل الشمبانيا الاسكافي

هناك شيء ما حول تلك الفقاعات البراقة التي تجعل كوكتيلات الشمبانيا أكثر متعة وانتعاشًا. وفي رحلتي الأخيرة إلى سافانا ، جورجيا ، صادفت كوكتيل شامبانيا مثيرًا للاهتمام.
شامبانيا شراب مسكر كوكتيل. مع توت العليق والعليق الطازج.

بعد جولة ترولي في سافانا التاريخية ، توقفنا في صالة على السطح تطل على نهر سافانا لقضاء استراحة كوكتيل بعد الظهر. لأنك تعرف . رؤية البصر عمل شاق. ويدعو إلى فترات راحة متكررة.

بمجرد أن رأيت كوكتيل Champagne Cobbler في القائمة ، عرفت أنه ما كنت سأطلبه.

أنا مصاصة لكوكتيل الشمبانيا.>

وأوه. لي. كلمة. كانت غرائزي المصاصة على حق!

هذا كوكتيل شامبانيا رائع. حلوة قليلاً ، لكنها ليست حلوة جدًا. منعش. مع النكهة الرائعة لتوت العليق وتوت العليق الطازج في كل رشفة.

فقط مثالي لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في مشاهدة المعالم.

أو لمجرد الارتشاف البسيط في المنزل بالطبع.

لذلك ، بعد رحلتنا ، شرعت في إعادة إنشاء نكهة التوت والشمبانيا من Champagne Cobbler Cocktail حتى يمكن الاستمتاع بها في المنزل.

كانت العقبة الوحيدة التي واجهتها في إعادة صنع هذا المشروب المذاق هي أنني لم أكن على دراية بأحد مكوناته

بعد قليل من البحث ، اكتشفت أن Cocchi Americano هو نبيذ مقوى إيطالي فاتح للشهية. تمام . لكنني أردت حقًا استخدام مكونات يسهل الوصول إليها. وكنت آمل أن أتمكن من اكتشاف شيء لأستخدمه في مكانه.

كشفت المزيد من الحفر أن Cocchi Americano بنكهة لحاء Cinchona. الذي قرأته بعد ذلك هو المصدر الأصلي للكينين.

كينين! . كمحب للجن و منشط ، هناك شيء أنا على دراية به! . كما في الكينين في شكل ماء منشط.

لذلك قررت استخدام رذاذ من الماء المنعش في نسخة Champagne Cobbler Cocktail بدلاً من Cocchi Americano.

مع حل معضلة المكونات الخاصة بي ، بدأت في خلط التوت الطازج الجميل ليكون بمثابة قاعدة لكوكتيل Champagne Cobbler.

ثم سكب في المسكرات البرتقالية والتونيك والنبيذ الفوار.

صدقوني ، هذه النسخة الإسكافية من عصير التوت من كوكتيل الشمبانيا تستحق حتى سحق كوكتيل الشمبانيا الخاص بي.

ومع نكهاته الرائعة من التوت الطازج في كل رشفة ، أعتقد أنك ستستمتع به أيضًا!

شكرًا لزيارتكم The Kitchen is My Playground. يسعدنا عودتك قريبًا!


أضف المكونات السائلة إلى شاكر مع الثلج ورجها.

حافة الزجاج بالماء أو الجير.

يُزين بالسكر البني ومقرمشات غراهام المسحوقة.

أضف ملعقة من آيس كريم الخوخ أو الفانيليا لمزيد من الإحساس بالإسكافي بالخوخ.


شاهد الفيديو: ورق الخريف - دورا بندلي (ديسمبر 2021).