وصفات تقليدية

تارت مع التوت

تارت مع التوت

ينخل الدقيق ويخلط مع قليل من الملح ، ثم يضاف الزبدة المحفوظة في درجة حرارة الغرفة وتقطع إلى شرائح.

نضيف سكر الفانيليا ثم نتجانس حتى نحصل على بعض الفتات.

نضيف 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد جدا ونعجن قليلا ثم نغطي العجينة بورق القصدير ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة.

افصل الصفار واخلطهم جيدًا مع 150 جرامًا من السكر حتى يتحولوا إلى اللون الأبيض ، أضف النشا والحليب في درجة حرارة الغرفة وضعيهم على النار في قدر حليب مزدوج الجدران.قلب باستمرار حتى لا يتكتل ، حتى يثخن الكريم. لتهدأ.

نضع العجينة في قالب تارت كبير بقطر 30 سم ونقوم بدهنها بقليل من الزبدة وبعد ذلك نخز العجين بالشوكة لمدة 30 دقيقة نترك الصينية تبرد بالعجين. ليخبز).

سخني الفرن على 190 درجة مئوية ، ورشي الفاصوليا الجافة على العجين - حتى لا يرتفع العجين عند الخبز - اخبزي العجينة لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجي الحبوب واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تبدأ في تحول النحاس. اللون.

أخرج العود من الفرن واتركه يبرد.

بعد أن يبرد الكريم ، اخلطه بماء الورد (أو خلاصة اللوز) حتى يصبح متجانسًا ، ثم اسكبه فوق العجينة اللاذعة وقم بتسويتها بملعقة.

ضع حبات التوت المذابة فوق الكريمة ، وجففها جيدًا ورشها بالسكر حسب الرغبة ، ووضعت بعض شرائح الخوخ على حافة التورتة لأن التوت كان طريًا جدًا ولم أرغب في تدفق الهلام.

تحضير كعكة الجيلي بالعصير الذي تتركه الفاكهة حسب التعليمات الموجودة على الظرف وبملعقة نضع الجيلي بالتساوي على الفاكهة.

شهية كبيرة!


تارت مقرمش مع التوت


لعمل كريسبي تارت مع التوت نحتاج:
& # 8211 130 غرام زبدة غير مملحة
& # 8211 3 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 250 غرام طحين بالإضافة إلى ما نحتاجه للدهن
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون
& # 8211 قليل من الملح
& # 8211 1 أو
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد
لملء:
& # 8211300 غرام فراولة
& # 8211100 غرام التوت
& # 8211100 غرام عنب أحمر
& # 8211 4 ملاعق كبيرة من شراب التوت البري (يمكن استبداله بأي شراب آخر أو أي شيء :))
& # 8211 5 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 3 ملاعق صغيرة نشا
آخر: زبدة ودقيق للصينية مدهون ، سكر بودرة للمسحوق

طريقة التحضير تارت مقرمش مع التوت

تحضير العجينة على النحو التالي: في وعاء افركي الزبدة جيداً بالسكر ، أضيفي صودا الخبز مع الليمون ، ورشة ملح ، بيضة وملعقتين كبيرتين من الماء. نضيف الدقيق تدريجيًا حتى نتمكن من مزجه بملعقة خشبية ، ثم نسكب المزيج على طبق مبطن بالدقيق ونعجن حتى لا يلتصق بأصابعك. توضع العجينة في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد ساعة ، قسّمي العجينة إلى جزأين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.
ننشر الجزء الأكبر ونضعه في صينية التورتة مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق.
ندفع العجينة بالشوكة ثم نضعها في الفرن على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

تحضير الحشوة: اخلطي الفاكهة وعصير التوت مع السكر وضعيها على النار.

خذ 3 ملاعق كبيرة من العصير واخلطها مع النشا. عندما تبدأ في الغليان ، اسكب النشا فوق الفاكهة واتركها تغلي حتى تتكاثف قليلاً.
أخرجي الصينية من الفرن واسكبي جيلي الفاكهة فوق العجينة.

من بقية العجينة نقطع الأشكال ، في حالتي الفشار ، ونضعها في الفرن على نار خفيفة حتى تصبح العجينة فوقها بنية.

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.

ثم البودرة وخدم!
حلوى لذيذة أو فطور شهي مع فنجان قهوة!


مقادير ميني تارت مع كريمة الفانيليا والتوت

  • طحين - 250 جم
  • زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات - 125 جم
  • قديم - 80 جم
  • ملح- و frac12 ملعقة صغيرة
  • سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
  • بيضة.
  • كريم:
  • الحليب - 0.5 لتر
  • صفار البيض - 3
  • قديم - 100 جم
  • طحين - 30 جم
  • نشا الذرة - 25 جم
  • سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
  • مقشر البرتقال أو قشر الليمون.

كيف نحضر وصفة ميني تارت بكريمة الفانيليا والتوت؟

عجينة محشية

يخلط في وعاء دقيق (لا ينخل) والسكر وسكر الفانيليا والملح. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة واخلطيها بأيدٍ باردة حتى تحصلي على فتات.

من المستحسن استخدام جميع المكونات الباردة (حتى الدقيق والسكر) ، ولكن يجب وضع الوعاء في الثلاجة لمدة 5 دقائق ، ثم اغسل يديك بالماء البارد ، ثم امسحها ، ثم اخلط العجين باليد. بهذه الطريقة لا تذوب الزبدة ونحصل على عجينة جيدة جدا.
في العجين نضيف البيضة. يضاف إلى & bdquolega & rdquo العجين. يضيف بعض الحلوانيين بضع ملاعق كبيرة من الماء لهذا الغرض ، والبعض الآخر يضيف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

اعتمادًا على المكون الذي نضيفه في هذه المرحلة ، سنحصل على مستوى مختلف من هشاشة الفطائر الصغيرة. سوف نحصل على عجينة تتجمع بشدة. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

ميني تارت مع كريمة الفانيليا والتوت

ثم نقوم بتقسيم قطع كبيرة من الجوز إلى أشكال وتشكيل فطائر صغيرة عن طريق الضغط على القشرة بأصابعنا.

إذا كان لديك أشكال أكبر وليست عميقة جدًا ، اتركي العجينة في الثلاجة لفترة أطول ، وزعيها وقطع دوائر أكبر من قطر الشكل. انقل الأقراص إلى أشكال واضغط بأصابعك.
بعد تشكيل كل الفطائر ، نقوم بوخز التارت بالشوكة.
هناك طريقتان لخبز الفطائر الصغيرة. مباشرة بعد تشكيلها ، نضع فيها ورق الخبز وكرات الخبز (يمكن استبدالها بالفاصوليا أو البازلاء أو الحمص).
نظرًا لعدم وجود كرات أو فاصوليا في المنزل ، جمدت الفطائر لمدة ساعتين.
تُخبز التارتات الصغيرة على حرارة 200 درجة مئوية ، حوالي 20 دقيقة أو حتى تحصل على اللون المطلوب.

إذا قمت بتحمير الفطائر بشكل أكثر صلابة ، فإنها تصبح أقوى ، هكذا نحبها.
دع الفطائر الصغيرة تبرد.
نحضر الكريمة.

نخلط صفار البيض مع البيض ونضيف سكر الفانيليا وقشر الليمون والدقيق ونشا الذرة. اخلطي حتى لا يكون لديك كتل واسكبي الحليب بالتدريج. يُسكب المزيج في قدر ويُوضع على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. يغير الكريم قوامه بسرعة ، في حوالي 5 دقائق.
ضعي الكريمة في فطائر صغيرة بملعقة أو كيس مع دوي. زيّنيها بالتوت.
شهية طيبة!

الوصفة والصور تنتمي إلى Radmila Girbu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح

يمكن العثور على المزيد من الوصفات من Radmila Girbu هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.50.

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو والفطائر الصغيرة مع كريمة الفانيليا والتوت


تارت مع التوت

في برنامج الطهي في عطلة نهاية الأسبوع ، لم تظهر هذه التورتة على الإطلاق. كان يفكر في الاستفادة من الخوخ الوفير في الأكشاك وإعداد حلوى الخوخ ميلبا المنعشة. لكنني غيرت رأيي فجأة بعد ، ليلة الجمعة ، كنت مع أصدقائي في مطعم تراتوريا ورأيت عدد الأشخاص الذين يمكنهم طلب شريحة من التوت. لا يمكنني حتى تصنيفها على أنها "كعكة متعبة" ، لكن لا يمكنني القول أنها تتفوق من حيث الذوق. بدلاً من ذلك ، من حيث السعر ، كان جيدًا جدًا & # 8230 لنفترض أن التورتة ستكون كافية ، إذا قمت بضرب سعر الوحدة في عدد الشرائح التي تم قطعها ، إلى أكثر من 200 ليو :(. ، أمس الأول بدأت في صنع لاذع التوت - ماليًا ، ومن منظور التذوق ، بذل الجهد في المنزل لإعداد شيء ما للطعام أو الحلوى.

كما سترون ، في ما يلي ، هو تورتة كلاسيكية: قمة طرية (التي عطرتها بالفانيليا) ، كريمة المعجنات (التي أعطيتها لمسة مغرية مع القليل من ماء زهر البرتقال التي تجدها خاصة في المحلات العربية) ، العديد من التوت (التوت ، العنب البري ، العليق ، إلخ) وطبقة من الهلام ، مصنوعة من شراب يترك الفاكهة. تم الحصول على شراب عندما تذوب الفاكهة لأنني ، نعم ، استخدمت الفاكهة المجمدة. ليس من أجل آخر ، لكنني فعلت كل شيء على عجل وأقصر طريقة كانت إلى الفريزر: P. على أي حال ، إذا كنت فضوليًا ، فإن تورتة المطعم باهظة الثمن كانت أيضًا بالفواكه المجمدة. يمكنني أيضًا أن أخبرك أن نسخة التورتة الخاصة بي كانت ، بالإجماع ، & # 8220 أفضل بكثير & # 8221 من تلك التي تم تناولها في الليلة السابقة. في الواقع ، لقد كان ناجحًا للغاية لدرجة أنني اضطررت للقتال من أجل حفظ شريحة رقيقة ورفيعة لأخذها :).

المكونات (10-12 حصص):
& # 8211 التوت المجمد 800 جرام
& # 8211 دقيق 300 جم
& # 8211 زبدة (80٪ دهن) 150 جرام
& # 8211 سعال السكر 190 جرام
& # 8211 صفار 6 قطع.
& # 8211 حليب 375 مل
& # 8211 ماء زهر البرتقال 1 1/2 ملعقة كبيرة
& # 8211 دقيق ذرة (نشا ذرة) 30 جم
& # 8211 جيلي كيك 1 ظرف
& # 8211 سكر الفانيليا كيس واحد
& # 8211 قليل من الملح

قم بإذابة الفاكهة ، مع الحرص على & # 8220collect & # 8221 في وعاء من العصير الذي تتركه. إلى عن على عجينة تارت طرية: ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع مسحوق الملح. توضع الزبدة ، توضع في درجة حرارة الغرفة وتقطّع إلى قطع ، مع سكر الفانيليا. قلب بأطراف أصابعك حتى تحصل على مثل الفتات. ضعي 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد واعجني لبضع دقائق. في النهاية ، يجب أن يكون لديك عجينة متجانسة وغير لزجة تمامًا. غلفيها بقطعة من ورق القصدير وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في غضون ذلك ، ابدأ في التحضير كريمة المعجنات برائحة زهرة البرتقال: ضعي الصفار في وعاء مع 150 جم من السكر الناعم. اخلطيها حتى تتجانس ثم أضيفي دقيق الذرة (نشا الذرة). أدخل الحليب تدريجيًا. ضعيها على النار ، في قدر مزدوج القاع ، مع التحريك المستمر بالمضرب ، اتركيه حتى تتكاثف التركيبة وتصل إلى درجة الغليان. أطفئي النار واتركيها تبرد. إذا كنت قد ضربت جيدًا ، يجب أن يكون لديك كريم متجانس ورائع ، بدون أي كوكولوس!

أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها ليناسب شكل التارت (حجمي حوالي 30 سم). اضغط جيدًا ، جيدًا ، حتى يتحول العجين إلى جدران القالب. وخز قاع التورتة بالشوكة. ضعيها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة (حتى لا تنكمش العجينة عندما تبدأ في الخبز). سخني الفرن على 190 درجة مئوية. بعد انقضاء 30 دقيقة من الراحة الباردة ، قم بإزالة القشرة اللاذعة واخبزها بشكل أعمى لمدة 15 دقيقة (ضع قطعة من الورق وبعض & # 8220weights & # 8221 ، مثل كرات السيراميك أو الفاصوليا). قم بإزالة & # 8220weights & # 8221 والورقة بعد 15 دقيقة واتركها لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى يأخذ التقشير لونًا أصفر جميلًا. دعها تبرد. بالعودة إلى الكريم الذي يجب أن يكون قد برد في هذه الأثناء ، ضعي ماء الزهر فيه واخلطي جيدًا. يُسكب الكريم في القشرة اللاذعة ويُوزّعها بالتساوي.

ضعي الفاكهة المذابة والمصفاة فوق الكريمة. من العصير الذي تركوه ، قم بقياس 250 مل لتحضير الهلام. امزج محتويات كيس كعكة الجيلي مع السكر الناعم المتبقي (40 جم) ثم تذوب في عصير الفاكهة في غلاية. ضعي الغلاية على النار واتركيها حتى الغليان. بالملعقة ، اسكب الفاكهة ببطء. حاول أن تجعلها متساوية قدر الإمكان ، مع الأخذ في الاعتبار أن الهلام سوف يتصلب بسرعة كبيرة عند ملامسته للفواكه الباردة. ضعي التورتة في الثلاجة واتركيها لمدة ساعتين على الأقل.

قم بإزالته بعناية من النموذج (في هذا الصدد ، أوصي بشدة بأشكال لاذعة ذات قاع قابل للفصل). لم يكن لدي لاذع ، أي شيء مسكين ، الكثير من الوقت للتنفس قبل التهامه.

& # 8230iata والشريحة التي تمكنت من حفظها :). تم الحفظ مؤقتًا ، من الواضح & # 8230


كيفية صنع لاذع مع التوت


بعد أن تصبح باردة بدرجة كافية ، أزل التركيبة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. رشي القليل من الطحين فوق العجينة وحاولي دهنها باستخدام لفافة خاصة. انقل التكوين في وعاء خاص لاذع واتركه في الفريزر لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن ، وعندما تنقضي 30 دقيقة ، اخبزي العجينة تارت مع التوت. بعد 30 دقيقة أخرى ، قم بإزالة سطح العمل واتركه يبرد.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الماسكاربوني والقشدة الحامضة والسكر واخلطيهم بالخلاط لمدة دقيقة. وزعي الكريمة التي تم الحصول عليها على عجينة التورتة. يُسخن المربى والمسكرات على نار متوسطة ، ويُسكب الشراب الناتج على التوت. امزجيها برفق ، ثم أضيفي المركب فوق المنضدة مع كريم الماسكاربوني. في النهاية ، سوف تحصل على واحدة تارت مع التوت لذيذ.

يخدم تارت مع التوت مع الزبادي أو الشاي وسوف تدلل ذوقك! إذا كنت تحب هذه الحلوى ، يمكنك محاولة تزيين الجزء العلوي بالفواكه الأخرى!


كيفية صنع لاذع مع التوت


بعد أن تصبح باردة بدرجة كافية ، أزل التركيبة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. رشي القليل من الدقيق فوق العجينة وحاولي دهنها باستخدام لفافة خاصة. انقل التكوين في وعاء خاص لاذع واتركه في الفريزر لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن ، وعندما تنقضي 30 دقيقة ، اخبزي العجينة تارت مع التوت. بعد 30 دقيقة أخرى ، قم بإزالة سطح العمل واتركه يبرد.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الماسكاربوني والقشدة الحامضة والسكر واخلطيهم بالخلاط لمدة دقيقة. وزعي الكريمة التي تم الحصول عليها على عجينة التورتة. يُسخن المربى والمسكرات على نار متوسطة ، ويُسكب الشراب الناتج على التوت. اخلطيهم برفق ، وأضيفي المركب على المنضدة مع كريم الماسكاربوني. في النهاية ، سوف تحصل على واحدة تارت مع التوت لذيذ.

يخدم تارت مع التوت مع الزبادي أو الشاي وسوف تدلل ذوقك! إذا كنت تحب هذه الحلوى ، يمكنك محاولة تزيين الجزء العلوي بالفواكه الأخرى!


5 وصفات كعكة مع التوت

مع حلول فصل الربيع ، تعود الشهية للأطعمة الطازجة والباردة. التوت هو المكون المثالي لتحويل نضارة الربيع إلى كعكة لذيذة. الروائح القوية التي تأتي مع هذه الفاكهة البرية هي علاج حقيقي لبراعم التذوق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها للتحضير [& hellip]

مع حلول فصل الربيع ، تعود الشهية للأطعمة الطازجة والباردة. التوت هو المكون المثالي لتحويل نضارة الربيع إلى كعكة لذيذة.

الروائح القوية التي تأتي مع هذه الفاكهة البرية هي علاج حقيقي لبراعم التذوق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات.

من آيس كريم التوت ، إلى الموس ، شربات ، المربى ، الكعك ، الفطائر ، أو حتى الصلصات لأنواع معينة من اللحوم ، يجلب طعم التوت الحلو نكهة إضافية في كل مرة.

لهذا السبب صنعت مجموعة مختارة من وصفات الكعك مع التوت ، والتي يمكنك تحضيرها في المنزل والتي ستكون على حد سواء لتذوق عشاق الحلويات الكلاسيكية ، التي أحببتها عندما كنت طفلاً ، وأولئك الذين يفضلون الحلوى. أضف الأصالة.

تارت مع التوت

مصدر الصورة: www.unsplash.com

أحد الخيارات اللذيذة لهذا الربيع هو التورتة ، التي أصبحت ببطء واحدة من الحلويات المفضلة لدى الرومانيين. تمامًا مثل التوت والفطائر ، فهي متعددة الاستخدامات تمامًا. يمكن الاستمتاع بها بالعشرات من النكهات والمتغيرات. ومع ذلك ، فإن الوصفة التي نقترحها هي التي تسلط الضوء على رائحة الحمضيات قليلاً من التوت.

المكونات: 800 جرام توت مجمد ، 300 جرام طحين ، 150 جرام زبدة ، 200 جرام سكر ، 6 بيضات ، 400 مل حليب ، 1-2 ملعقة طعام من ماء زهر البرتقال ، 30 جرام دقيق ذرة ، 1 كيس جيلاتين ، 1 كيس سكر فانيليا ، 1 كيس من مسحوق الملح.

طريقة التحضير:

  • توصيتنا هي أن يكون لديك فواكه طازجة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفواكه المجمدة ، طالما أننا نسمح لها بالذوبان ولا نضيف العصير الذي تتركه في التكوين.
  • اغسلي التوت ، ثم ضعي الزبدة في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
  • في وعاء منفصل نبدأ في تحضير العجين. ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الملح. ضعي الزبدة وسكر الفانيليا في نفس الوعاء.
  • امزج بأطراف أصابعك واسكب 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد. اعجن لبضع دقائق. يجب ألا يكون للعجين النهائي قوام لزج.
  • غلفي العجين بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • في غضون ذلك ، تحضير الكريمة. ضعي الصفار والسكر الناعم في وعاء واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي دقيق الذرة. أضف الحليب تدريجيًا.
  • ضعي المزيج على النار واخلطيهم بمضرب خفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. دع التكوين يبرد.
  • الآن يمكننا إخراج العجين من الثلاجة ونشره على شكل لاذع ، والذي سبق أن قمنا بتبطينه بورق الخبز.
  • نضغطها جيدًا لتشكيلها على الشكل ونقوم بوخز قاعها بشوكة.
  • ضعي النموذج في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
  • سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
  • بعد إخراج العجينة من الثلاجة ، ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. فحص العجين حتى لا ينمو كثيرًا وبشكل غير متساو. بعد التحقق ، اتركه لمدة 25 دقيقة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني.
  • في الكريمة التي أعددناها بالفعل ، نسكب ماء زهر البرتقال ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح متجانسة.
  • دع العجينة المحمرّة تبرد واسكب الكريمة الموزّعة بالتساوي.
  • نخلط عصير الفاكهة في وقت سابق مع الجيلاتين.
  • ضعي التوت فوق الكريمة واسكبي الجيلاتين فوقه.
  • ضعي التارت في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

فطيرة العنبية الأمريكية

مصدر الصورة: www.unsplash.com

الفرق بين هذه الفطيرة والتقليدية ، الذي نعرفه بالفعل ، هو طريقة تحضير العجين. كيك النوع الكلاسيكي يتضمن كونترتوب وتكوين أقل ، في حين أن الأمريكي يعتمد على حشوة متسقة ، مغطاة بعجينة نفخة ، موضوعة في ضفائر إبداعية مختلفة.

وصفة الفطيرة الأمريكية التقليدية مصنوعة من التوت أو اليقطين أو البطاطا الحلوة أو البقان أو الفانيليا مع الفاكهة.

المكونات: 170 جرام سمن للكعك ، 6 ملاعق كبيرة ماء بارد جدًا ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 300 جرام طحين (2 كوب) ، 500 جرام توت (طازج أو مجمد) ، 3 ملاعق كبيرة نشا ، 120 جرام سكر ، عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

  • نضع الدقيق والسمن والملح في وعاء. حركي حتى تحصلي على عجينة مفتتة. ثم يضاف الماء ويعجن جيدا.
  • ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • اغسل التوت واخلطهم في وعاء مع السكر وعصير الليمون والنشا.
  • سخني الفرن إلى 200 درجة واعتني بالعجين الذي نقسمه إلى قطعتين متساويتين. قم بمسحوق شريحة من العجين بالدقيق ووزعها بملعقة ، ثم قم بتشكيلها برفق باستخدام يديك.
  • توضع إحدى القطع على شكل تورتة ، وتُبطّن لاحقًا بورق الخبز. فوقها نضع محتويات الوعاء مع العنب البري ، وفي الأعلى نضع القطعة الثانية من العجين. اصنع 2-3 شقوق في المنتصف بسكين أو شوكة واترك الكعكة على فرن لمدة 45 دقيقة.

موس التوت

تتكون وصفة الموس الكلاسيكية من البيض والسكر والشوكولاتة ، ويمكن أن نضيف إليها الزبدة أو الكريمة بنكهات مختلفة.

تعود الوصفة الأولى إلى خمسينيات القرن الثامن عشر ، وقد وثقها المؤلف الفرنسي مينون في كتاب "La science du maître d'hôtel confiseur" (ترجمة تقريبية: "علم صانع الحلويات"). ومع ذلك ، فإن وصفتنا تنحرف قليلاً عن التقاليد ، لكنها تحتفظ بالنكهة الأصلية.

المكونات: 300 جرام توت مجمد ، 300 مل كريمة مخفوقة ، 4 ملاعق كبيرة سكر ، 10 جرام جيلاتين غذائي.

طريقة التحضير:

  • تخلط جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
  • برد الموس لمدة ساعتين على الأقل.
  • نقدمها مع توت العليق والشوكولاتة البيضاء.

بودنغ الشوكولاتة والتوت

مصدر الصورة: www.unsplash.com

تعتبر الشوكولاتة والتوت من أفضل التوليفات التي تناسب براعم التذوق لدينا. تمتزج صقل الشوكولاتة المذابة مع المذاق الحلو الحامض للتوت بشكل مثالي لمنحنا طعمًا متوازنًا بين الاتساق الكريمي للشوكولاتة ونضارة الفاكهة. لهذا السبب فكرنا في أن نقدم لك هذه الوصفة لبودنج الشوكولاتة والتوت البلجيكي.

المكونات: 400 مل حليب حلو ، ملعقتان كبيرتان طحين ، 200 جرام سكر ، 150 جرام زبدة ، 200 جرام شوكولاتة منزلية ، 2 ملعقة طعام مسحوق كاكاو ، توت

طريقة التحضير:

  • أولاً ، سخني الحليب. ثم ارفعي القدر عن النار واسكبي دقيق المطر ومسحوق الكاكاو.
  • يُغلى المزيج مرة أخرى في حمام مائي.
  • من المهم التحريك باستمرار حتى لا تتجنب تكون الكتل. اترك كل شيء على النار حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • ارفعي القدر عن النار واستمري في التقليب حتى يبرد. شوكولاتة رادم في minitocator. نضيفه مع الزبدة في التكوين. قلبي باستمرار حتى يصبح البودينغ قشديًا.
  • في النهاية نضع التوت.
  • نسكب البودينغ في سلطانيات ونضعها في الثلاجة.
  • يمكن تقديمها مزينة بأوراق النعناع والتوت.

حلوى في كوب من التوت

المكونات: 3 ملاعق كبيرة من العنب البري ، 3 ملاعق كبيرة من التوت الأسود ، 3 ملاعق كبيرة من الكشمش الأحمر ، 3 ملاعق كبيرة من التوت ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 3 ملاعق صغيرة مليئة بالنشا + 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، 6 بسكويت ، 150 مل من عصير الفاكهة ، 400 مل من الكريمة المخفوقة ، 30٪ دهن.

طريقة التحضير:

  • نخلط التوت مع السكر في وعاء نضعه على النار ونتركه يغلي حتى يذوب السكر.
  • نسكب الصلصة التي تم الحصول عليها في الخلاط ، ثم نمررها عبر مصفاة.
  • اسكبي الصلصة من الخلاط في الوعاء وضعيها على النار مرة أخرى.
  • نأخذ وعاء ونخلط فيه 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد مع النشا ثم نسكبه فوق القدر على النار. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتماسك.
  • نغسل 4 أكواب بأقدامنا ، وفي قاعها نضع البسكويت المنقوع سابقًا في عصير التوت.
  • ثم نسكب طبقة من الصلصة في الكوب فوق البسكويت.
  • تُمزج الكريما المخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة من السكر وكيس سكر الفانيليا في وعاء منفصل.
  • دع الصلصة تبرد لمدة 15 دقيقة لتحويلها إلى جيلاتين. ثم نسكب الكريمة في أكواب فوق البسكويت.
  • يُزين بالتوت ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

وصفات التوت هي متعة حقيقية لبراعم التذوق ، ومثالية لأيام الصيف والربيع المشمسة. إذا اشتريت كمية كبيرة من التوت وأردت الاحتفاظ بها لفترة أطول ، يمكنك تجميدها. يحافظون على صفاتهم الغذائية وطعمهم الطازج لفترة طويلة.

فرن بلت ان Beko BIDM19500DXDS

تساعدك وظيفة Combi Steam في الحفاظ على وقت الطهي أقصر بكثير ، ولن يفقد الطعام الفيتامينات والمعادن. لتوزيع منتظم للحرارة داخل الفرن ، تتيح لك وظيفة الطهي ثلاثي الأبعاد طهي ثلاثة أطباق في وقت واحد ، دون التعرض لخطر اختلاط الروائح.

حضري الحلويات المشبعة باستخدام خلاط بيكو HMM7424W. تتميز الوعاء بالدوران الذاتي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لترات ، مما يمنحك الفرصة لخلط كميات أكبر من المكونات. يمكن استخدام الخلاط مرفقًا بالوعاء أو بشكل مستقل. ملحقات الفولاذ المقاوم للصدأ تجعل من السهل تنظيفها ، بما في ذلك غسالة الصحون.

سيساعدك خلاط Beko HMM7420W في الحصول على بياض البيض المخفوق والعجائن المتجانسة والقشدة ذات الملمس القوي. بفضل التصميم المدمج ، فإنه يوفر سهولة في الاستخدام. عندما تحتاج إلى طاقة إضافية ، سيؤدي تنشيط وظيفة Turbo إلى تكثيف عملية الخلط.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

75 جرام طحين
25 جرام سعال قديم
قليل من الملح
2 بيض
كيس واحد من سكر الفانيليا
110 مل حليب
2 ملاعق كبيرة سكر بودرة للمسحوق
60 جرام زبدة لصينية مدهونة
عصير ليمون
التوت

طريقة التحضير:
في وعاء نضع الدقيق والملح والسكر الناعم وكيس سكر الفانيليا والبيض والحليب.

اخلطي جميع المكونات بالخلاط لمدة 5 دقائق.

في مقلاة بقطر 23 سم ، تذوب الزبدة.

بعد أن تذوب الزبدة ، نرفع المقلاة عن النار ، ثم نسكب خليط البانكيك في المقلاة ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار خفيفة ، ثم متوسطة ، لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

بعد 20-25 دقيقة ، نمت الفطيرة بشكل لطيف للغاية.

أخرجي البان كيك في طبق ، اعصري الليمون فوقها.

قم بمسحوق البان كيك بكمية كبيرة من السكر البودرة.

وأخيرًا قمنا برش التوت على القمة (كان لدي توت العليق والعنب البري). يمكنك تقديم الفطائر مع أي شيء آخر تريده ، كريم ، شراب ، مربى ، شوكولاتة ، أنواع مختلفة من الطبقة.






عجينة الكيك

لعمل تورتة صغيرة ، استخدم الكميات أدناه (للواحدة الكبيرة ، ضاعفها & # 8211 doh!)

30-40 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد ، 1 تارت

    • 125 جرام طحين
    • 25 جرام من العمر
    • 110 جرام زبدة باردة
    • 1 ملعقة كبيرة حليب بارد (أو يمكنك استخدام الماء)

    في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق مع الزبدة والسكر حتى تحصلي على تركيبة تشبه الرمل # 8211 مثل الفتات. يضاف الماء ويقلب قليلا حتى يتكاثف العجين. شكليها على هيئة قرص ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (أو حوالي 10 في الفريزر).

    بعد إخراج العجينة من الثلاجة ، وزعيها على سطح مسحوق خفيف بالدقيق ووزعيه باستخدام درفلة (إذا وجدت صعوبة في التشكيل ، يمكنك وضعها مباشرة على شكل تورتة ونشرها بيدك حتى لتغطية سطح وجدران التورتة بالكامل).

    ثم انقله إلى قالب لاذع بقاعدة قابلة للفصل وضعه بالضغط على الحواف بأطراف أصابعك. يجب أن تترك حواف العجين أعلى قليلاً من قالب التورتة ، لأن العجين سينكمش ويقل عند الخبز. (إذا ارتفعت درجة حرارة العجين كثيرًا أثناء تشكيله ، ضع التورتة في الفريزر لمدة 5 دقائق أخرى).

    باستخدام شوكة ، قم بوخز قاعدة التورتة عدة مرات. سوف تسمح الثقوب المتكونة بهذه الطريقة للبخار بالخروج بسهولة وبشكل متساوٍ ، مما يمنع قاعدة التورتة من التورم (وفي النهاية تتشقق عند الخبز). ضع ورقة خبز في الأعلى واسكب في التارت طبقات قليلة من الفول & # 8211 كبيرة بما يكفي لتغطية ارتفاع جدران الصينية. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها وأزيلي الفاصولياء وورقة الخبز (يعمل الأرز أيضًا ، على سبيل المثال & # 8211 ولكن يصعب جمعه إذا حدث لك ونشرته حولك. المطبخ عندما تريد اخراجه في النهاية.

    (ما فعلته الآن يسمى خبز التورتة & # 8220in أعمى & # 8221. لقد فعلت هذا للتأكد من أن العجين سيبقى في شكله أثناء الخبز).

    اخبز التورتة مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تكتسب القشرة لون نحاسي وقوام البسكويت & # 8211 يجب طهيها بالكامل ، لأنه في الخطوات التالية لن تضعها في الفرن مع التكوين ، ولكن فقط لملئه. لكن قبل ذلك ، اتركه يبرد تمامًا.


    المكونات:

    • عجينة تارت (قطر 25 سم)
    • 250 جرام طحين
    • 125 جرام زبدة
    • بيضة
    • قليل من الملح
    • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
    • 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد (فقط إذا لزم الأمر)
    • كريمة الفانيلا
    • 4 صفار
    • 120 جرام سكر
    • 45 جرام دقيق
    • 500 مل من الحليب
    • قليل من الملح
    • بذور من نصف حبة فانيليا (أو ملعقة كبيرة من خلاصة / خلاصة الفانيليا)
    • زخرفة
    • فواكه طازجة من اختيارك
    • 1/2 ظرف من الجيلاتين للزينة (نوع جيلي كيك ، بدون صفائح أو حبيبات جيلاتين)

    المكونات تورتة بالقشدة الحامضة والفواكه

    للقشرة:

    • 180 جرام دقيق
    • 75 جرام زبدة باردة
    • 1 أو
    • 150 جرام سكر
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

    لملء:

    • 500 مل من الحليب
    • 2 كيس بودينج الفانيليا أو 6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة + 2 كيس سكر الفانيليا
    • 600 جرام من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ دهون على الأقل
    • 200 جرام سكر
    • فواكه كومبوت المفضلة لديك & # 8211 خوخ ، مشمش ، يوسفي ، أناناس ، أو فواكه مجمدة (كرز ، توت) & # 8211 لقد استخدمت كمبوت المشمش 720 مل ، محلي الصنع ، ولن يضر تناول المزيد من الفاكهة
    • 250 مل من عصير كومبوت
    • 1 كيس جيلي كيك

    طريقة التحضير تورتة بالكريمة الحامضة وعجين الفاكهة & # 8211

    لتحضير عجينة القشرة ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر. قطع الزبدة الباردة إلى هذه الكتلة (استخدمت دبوس لف المعكرونة) حتى يشبه الخليط الرمل.


    نضيف البيضة ونعجن قليلا. غطيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

    يعمل تقطيع الزبدة إلى مكونات جافة على الحصول على عجينة أكثر نعومة ، وبجودة أفضل بكثير مما كانت عليه ، ببساطة تعجن جميع المكونات ، على الرغم من أن العجين الذي يتم الحصول عليه يكون أكثر صعوبة في العمل عندما يتم شده في الشكل وقد تحتاجه بمساعدة القليل من الدقيق.

    بعد ساعة يتم دهن العجينة بالضغط على شكل كعكة بحلقة قابلة للفصل مع مراعاة أن تكون الحواف العلوية منتظمة قدر الإمكان وتوضع في الثلاجة مرة أخرى.

    حشوة

    375 مل من الحليب مغلي. يخلط 125 مل المتبقية مع بودرة البودنج (أو النشا) والسكر ويضاف إلى الحليب الساخن مع التحريك باستمرار. اسلقي بودنغ سميك:

    في البودينغ ، اخلطي الكريمة بالكامل حتى التجانس المثالي:

    المجسم

    تُسكب الكريما بالكريمة في القشرة اللاذعة وتوضع الفاكهة فوقها:

    ضعها في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة لمدة ساعة واحدة:

    خدمة

    اتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أعد الهلام من كيس الكيك وعصير الكومبوت. تُسكب فوق التورتة بالفواكه والقشدة الحامضة وتترك لتبرد لمدة 3 ساعات على الأقل. قبل التقديم ، يمكنك التزيين حسب تفضيلاتك ، لقد قمت برش القليل من السكر البودرة:

    قسم:


    هذا الكريم لاذع رائع ولذيذ ومنعش. شهية طيبة!


    فيديو: تارت توت فرنگی براق با فیلینگ کاستارد وانیلی Fresh Strawberry Vanilla Custard Tart (ديسمبر 2021).