وصفات تقليدية

ماكريل مدهون بصلصة الشبت ومحشو بالخضار

ماكريل مدهون بصلصة الشبت ومحشو بالخضار

يتم قطع رأس الأسماك وتقطيعها على البطن وإزالة الحصائر وغسلها وتنظيفها جيدًا من الشعر الأسود.

تقطع الطماطم والبصل والثوم والفطر إلى شرائح.

يُخلط عصير الليمون مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل والشبت المفروم جيدًا (هذا هو صلصة الشبت)

السمك المغسول مدهون جيداً بصلصة الشبت.

ثم املأ الخضار المقطعة والزيتون والفلفل الحار. نضع صينية يمكن أن نضع فيها الأسماك ، بحيث لا يتبقى بينها مسافة كبيرة.

دهن المقلاة بزيت الزيتون ، ضعي السمك فيها واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق في الفرن المسخن.

فوق السمك الساخن نصب الخمر والماء.

اتركه ينضج لمدة 30 دقيقة ثم اتركه ينضج حتى يصبح متوسطًا.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة وصلصة الثوم.

شهية طيبة!



شريحة لحم ضأن مخبوزة

إذا كنت ترغب في مقبلات منعشة لشريحة لحم الضأن ، والتي قد يصعب هضمها ، فننصحك بتزيين مقبلات تجمع بين سلطة التبولة والصلصة الكيماوية. على وجه التحديد ، قطّعي حبتين من الطماطم الكبيرة ناعماً ، وحفنة من البقدونس الطازج ، و 2 غصن من البصل الأخضر ، و 5-6 أوراق نعناع ، وتبليها بالملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون فوقها حسب الرغبة. يمكن لمن يريد أن يبشر فص ثوم صغير ويضيف الزعتر المجفف.


رنجة نرويجية مشوية مع الشبت وصلصة الثوم

بسبب التشابه المذهل مع الماكريل ، سألت البائع مرتين إذا كنا نتعامل مع سمك الرنجة أو ما إذا كانوا قد أخطأوا في تسميته. لقد تأكد لنا أن هذا هو بالضبط ما قالته ، لذلك بعد التحقق من نضارة ، اخترنا قطعتين جميلتين ، متلألئة مثل الخناجر الفضية ، وسارعنا إلى المنزل.
لقد قمت بتسخين الشواية وخرج ما تراه أدناه ، وليمة سريعة ورخيصة (تكلفة السمك فقط 12 ليو / قطعتين ، حوالي 300 جرام لكل منهما).

المكونات: (2 حصص)
رنجة ماريسيل 250-300 جم
2 فص ثوم ، 1 حفنة من الشبت
ملح البحر والفلفل
طوقا: خضروات على البخار (بازلاء ، جزر).

1أولاً ، قمت بطهي الخضار بالبخار باستخدام قدر بخاري. ثم قمت بسحق الثوم مع رشة ملح في هاون ، وأضفت الشبت المفروم وفركت جيدًا حتى تصبح متجانسة. أضفنا 4 ملاعق كبيرة من الماء الذي خرجت فيه النكهة النباتية وكانت الصلصة جاهزة.
2.لقد قمت بتنظيف السمكة (إنها بسيطة جدًا ونظيفة جدًا ولديها القليل من المقاييس) وقمت بقصها بطولها بالكامل على مسافة 3-4 مم ، وبعد ذلك قمت بتتبيلها بالملح والفلفل.

3قمت برش الملح على الشواية الساخنة لمنع السمك من الالتصاق - لا حاجة للزيت.
يكفي حوالي 5-6 دقائق على كل جانب لتكون جاهزًا ، لكن تحقق من ذلك عن طريق قلب لحم السمك إلى جانب واحد - إذا خرج بسهولة وكان لونه أبيض ، فهو جاهز.
4وضعت السمك في طبق مع الخضار ورشّت الكثير من الثوم الطازج وصلصة الشبت.
الرنجة هي جزء من نفس عائلة السردين والأسبرط ، وتحتوي على أوميغا 3 وهي صحية للغاية.
اصطحب الوجبة بكوب من ريسلينج بارد أو تمساح غير دهني إذا شعرت أن شيئًا ما مفقود: د.


أصناف من ورق العنب مع صلصة الحميض

  • أوراق العنب (Maria Matyiku / Epoch Times) فاينز
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • نقطع حوالي 2 أو 3 بصل ناعماً ويقلى في الزبدة (Maria Matyiku / Epoch Times) يقطع حوالي 2 أو 3 بصل ناعماً ويقلى في الزبدة
  • يُضاف اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل المطحون ويُضاف القليل من الماء البارد مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللحم رقيقًا. (Maria Matyiku / Epoch Times) يُضاف اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل المطحون ويُضاف القليل من الماء البارد مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللحم رقيقًا.
  • نضع الحشوة في منتصف الكرمة وتعبئ الحشوة (Maria Matyiku / Epoch Times) ضع الحشوة في منتصف الكرمة وقم بتعبئة الحشوة
  • في المقلاة التي نضع فيها السارمل نضع طبقة من أوراق العنب. نضع صفًا من الملفوف والزعتر والشبت فوقها (Maria Matyiku / Epoch Times). نضع عليها صفًا من مخلل الملفوف والزعتر والشبت
  • تحضير صلصة الحميض: ضعي القليل من الزيت في وعاء ، أضيفي الأوراق المفرومة جيدًا واتركيها تحترق. ثم ضعي النشا الممزوج مسبقًا مع بضع ملاعق كبيرة من الماء (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير صلصة الحميض: ضعي القليل من الزيت في وعاء ، أضيفي الأوراق المفرومة جيدًا واتركيها تحترق. ثم نضع النشا الممزوج مسبقًا مع بضع ملاعق كبيرة من الماء
  • عندما تنضج النقانق ، أخرجها من الماء الذي تم غليها فيه ، أضف الصلصة الحميضة واتركها تغلي حتى تتكاثف قليلاً (Maria Matyiku / Epoch Times). تعكر واتركها تغلي حتى تتكاثف قليلاً
  • نتمنى لك حظا سعيدا! (ماريا ماتيكو / أوقات العصر) نتمنى لك حظًا سعيدًا!

إن اقتحام أصل وصفات مخلل الملفوف في ورق العنب ، يعيدنا في الوقت المناسب إلى المأكولات التقليدية للإمبراطورية العثمانية السابقة (1299-1922) والتي شملت تركيا واليونان وأجزاء من الشرق الأوسط والمنطقة المحيطة بها.

سواء كانت أوراق العنب أو نبات الستيفيا أو الزيزفون أو غيرها من الخضروات ، فهناك مجموعة متنوعة غنية جدًا من الوصفات. يمكن حشو مخلل الملفوف في مرق العظام أو صلصة الطماطم أو الماء أو البرش ، بلحم البقر أو الضأن أو لحم الخنزير أو بالأرز والخضروات الأخرى. يمكن تتبيلها بمجموعة متنوعة من النكهات: النعناع ، الشبت ، البقدونس والليمون ، القرفة أو القرنفل ، الزبيب ، الكشمش ، إلخ.

بشكل عام ، يتم تقديم كرات اللحم ساخنة ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الطماطم أو الشبت أو الحميض أو صلصة البيض بالليمون (أفغوليمونو). وعادة ما يتم تقديم الأطعمة الخالية من اللحوم باردة.

نقدم لكم وصفة من المنطقة الوسطى بالدولة ، بحشوة تشبه حشوة لفائف الملفوف في أوراق الكرنب وتقدم مع صلصة السوريل. يعطي الطعم الحلو والحامض للصلصة نكهة خاصة مخلل الملفوف.

المكونات:

40-50 ورقة عنب
500 جرام لحم مفروم (خليط لحم البقر ولحم الخنزير)
2-3 بصل

100 جرام زبدة أو 2-3 ملاعق زيت
100 جرام أرز (اختياري)
ملح فلفل
الزعتر والشبت
حساء العظام / الماء

حفنة من أوراق حميض
ملعقة زيت
ملعقة كبيرة من النشا المبشور / الدقيق
بضع ملاعق كبيرة من الماء
قليل من الملح والسكر

تحضير:

في وعاء ، ضعي القليل من الماء حتى يغلي ، وبعد غسل الأوراق جيدًا ، احرقها بالماء المغلي ، بما يكفي لتليين الورقة.

يقشر ويقطع حوالي 2 أو 3 بصل ويقلى في الزبدة. نترك البصل جانباً ، ونتركه يبرد قليلاً ، ثم نضيف اللحم المفروم. يُضاف الملح والفلفل المطحون ويُضاف القليل من الماء البارد مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللحم رقيقًا.

ضعي حشوة الجوز في منتصف كل كرمة ولفيها.

في المقلاة التي نضعها فيها ، نضع طبقة من ورق العنب. نضع الكعك عليهم في صفوف متداخلة. يُسكب فوقها حساء العظام أو الماء ، يكفي فقط لتغطية لفائف الملفوف.

يُغطى الطبق بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم جيدًا.

اختياريًا ، بعد ساعة واحدة من الطهي ، يمكنك الاستمرار في الطهي في الفرن على حرارة منخفضة (175 درجة مئوية). اتركيه حتى يتغلغل مخلل الملفوف ويتحول إلى اللون البني.

خلال هذا الوقت ، يتم تحضير صلصة الحميض:

تغسل أوراق الحميض وتنظف من السيقان وتقطع جيدًا. في وعاء ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم أضيفي أوراق الحميض المفرومة جيدًا واتركيها تحترق مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. اتركيه على النار حتى يصلوا إلى قوام العجينة. بشكل منفصل ، اخلطي النشا مع بضع ملاعق كبيرة من الماء.

عندما ينضج الملفوف ، أخرجه من العصير الذي تم غليه فيه. اتركي حوالي كوبين من العصير في الوعاء ، أضيفي معجون الحميض ، النشا المذاب واتركيه حتى يغلي حتى تتكاثف الصلصة وتصبح قوام الكريمة السائلة. إذا لزم الأمر ، يضاف العصير جانبا.

يتبل بالملح والسكر حسب الرغبة ثم يُرفع عن النار. يوضع مخلل الملفوف في الوعاء الذي تم فيه غلي الصلصة.

مثل لفائف الملفوف ، تكون لفائف الملفوف ألذ في اليوم التالي. قدميها مع الزبادي أو الكريمة.


المقالات التي تحتوي على الكلمة الرئيسية: الماكريل المدخن

الماكريل المدخن مع الخضار من: الماكريل ، الطماطم ، الفطر ، الباذنجان ، الجزر ، الكوسة ، ورق الغار. المقادير: قطعة واحدة من الماكريل المدخن 3-4 طماطم كرزية 500 جرام فطر شامبينون 1 باذنجان 1 جزر 1 كوسة 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم وخليج الفلفل والليمون طريقة التحضير: في مقلاة بالزيت فطر ، باذنجان ، كوسة و [هيلب]

الماكريل المدخن مع الفطر

الماكريل المدخن مع الفطر من: الماكريل ، الطماطم ، الفطر ، الباذنجان ، الجزر ، الكوسة. المقادير: قطعة واحدة من الماكريل المدخن 3-4 طماطم كرزية 500 جم فطر شامبينون 1 باذنجان 1 جزر 1 كوسة 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم فلفل ليمون ليمون التحضير: في مقلاة تقلى شرائح الفطر والباذنجان والكوسا والجزر المفروم [ & hellip]

الماكريل المدخن مع الفلفل المشوي

الماكريل المدخن مع الفلفل المخبوز من: الماكريل ، البصل ، الفطر ، الفلفل ، المرق ، الفلفل ، الملح ، الزيت ، الثوم ، الريحان ، الشبت. المقادير: 500 جرام من الماكريل المدخن 2 حفنة من البصل الأخضر 1 علبة فطر 5 فلفل مخبوز 3 ملاعق كبيرة من مرق الفلفل زيت ملح 1 فص ثوم 2 أوراق ريحان الشبت التحضير: تنظيف الماكريل [و hellip]

مقبلات خاصة

مقبلات خاصة من: خبز ، بيض ، مايونيز ، طماطم ، ماكريل مدخن ، خردل ، ملح ، فلفل ، بصل ، شبت ، جرجير ، مخلل. المقادير: 1 خبز دائري 5 بيض مسلوق 300 جرام مايونيز 2 طماطم 250 جرام ماكريل مدخن 1 ملعقة كبيرة خردل ملح فلفل 1 بصل 3 مخلل 1 حزمة جرجير جرجير التحضير: قطع الخبز إلى [& hellip]

سلطة بالخضار والماكريل المدخن

سلطة بالخضار والماكريل المدخن من: الماكريل المدخن ، البصل ، الجزر ، البطاطس ، البيض ، البنجر ، المايونيز. المقادير: 1 ماكريل مدخن 1 بصل أحمر صغير 2 جزر كبير 2 بطاطس متوسطة 2 بيضة 1 بنجر أحمر صغير 4-5 ملاعق كبيرة مايونيز التحضير: قشر القرع وابشره واخلطه مع البصل الأحمر المفروم [& هيليب]

ليمون محشي بكريمة السمك المدخن

ليمون محشو بكريمة السمك المدخن من: الماكريل المدخن ، الجبن القريش ، الزيت ، الملح ، الفلفل ، الليمون. المكونات: 1/2 فيليه ماكريل مدخن 200 جرام جبن قريش 2 ملعقة كبيرة زيت ملح وفلفل 2 ليمون طريقة التحضير: صفى الجبن القريش. عندما لا يحتوي على مصل اللبن على الإطلاق ، يمكنك مزجه بالزيت. ملف التضمين [& hellip]

كيفية تحضير عجينة السمك مع الماكريل المدخن (فيديو)

معجون سمك الماكريل المدخن: كيفية تحضير معجون سمك الماكريل المدخن: استمتع!

كيف تدخن الماكرو (فيديو)

التدخين الكلي: كيف تدخن الماكرو: شهية جيدة! مصطلحات البحث الواردة: مقاطع فيديو حول كيفية بناء ملجأ مجاني عبر الإنترنت

طبق مع كرات لحم السمك المدخن

طبق بطاطس مهروسة مع سمك مدخن من: بطاطس ، بصل ، ثوم ، دقيق ، بيض ، زبدة ، زيت زيتون ، جبنة كريمية ، أعشاب ، معجون فجل ، سلمون مدخن ، ماكريل مدخن ، ليمون. المقادير: 1 كجم من البطاطس ، 1 بصلة ، مبشورة ، وعصير زائد معصور 1 فص ثوم ، مبشور ناعم 25 جرام دقيق 1 بيضة ، مخفوقة [& hellip]

10 سلطات بسيطة وسريعة

سلطات بسيطة وسريعة: سلطة الجرجير مع التين والريكوتا سلطة الجرجير مع التين والريكوتا من: الجرجير والتين والجوز والكونياك وكريم الخل البلسمي والريكوتا. المكونات: 100 جرام جرجير 4 حبات تين مقطعة إلى أرباع بطول 10 أنصاف ... قراءة المزيد »وصفة اليوم: سلطة مع جبنة ، مكسرات ، إجاص ، سلطة مع [& هيلليب]

بروشيتا مع عجينة الماكريل المدخن

بروشيتا مع عجينة الماكريل المدخن من: الماكريل المدخن ، الجبن القريش ، الليمون ، صلصة الفجل ، التفاح ، الرغيف الفرنسي. المقادير: 150 جرام فيليه الماكريل المدخن 50 جرام من عصير الجبن من 1/2 ليمونة بالإضافة إلى التفاح 1 ملعقة كبيرة صلصة الفجل 1/2 تفاح أخضر ، مقطعة إلى شرائح ثم 20 شريحة من الرغيف الفرنسي [& هيلب]

سلطة السمك مع الشمندر

سلطة السمك مع البنجر من: البنجر ، العدس ، البصل الأخضر ، التفاح ، الراديكيو ، الماكريل المدخن ، الليمون ، القشدة الحامضة ، الفجل. مكونات السلطة: 6-10 شمندر أحمر 40 جم عدس أخضر مسلوق 1 حزمة من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة قطريًا 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة 1 سلطة راديكيو مفروم 1 ماكريل مدخن (حوالي 250 جم) ، منزوع العظم ، [و hellip ]

9 سلطات صيفية لذيذة

سلطات صيفية لذيذة: سلطة سمك مع خيار سلطة سمك مع خيار من: خيار أخضر ، ماكريل مدخن ، بصل ، فلفل ، جزر ، طماطم ، معجون طماطم ، نبيذ أبيض جاف ، زيت ، فلفل ، ملح ، زعتر. المكونات: 4 خيار أخضر 1 ... قراءة المزيد »سلطة الربيع مع صلصة الكريمة الحامضة ، سلطة الربيع مع صلصة الكريمة الحامضة [والهيلب]

7 وصفات سمك

وصفات السمك: بايك مغطى بصلصة الخضار مغطاة بصلصة الخضار من: عصير طماطم ، جزر ، بصل ، ملفوف ، رمح ، ملح ، فلفل ، أوراق الغار ، ثوم ، شبت ، بقدونس أخضر. المكونات: 1/2 لتر عصير طماطم 1 ... قراءة المزيد »بودنغ السلمون مع البطاطس والقشدة الحامضة بودينج السلمون مع البطاطس و [هيليب]

شوربة كريمة الخضار مع فيليه الماكريل المدخن

شوربة الخضار بالكريمة مع فيليه الماكريل المدخن من: العدس الأحمر ، الماكريل المدخن ، شوربة الخضار ، البطاطس ، الفلفل الحلو ، البصل ، الجزر ، سيقان الكرفس ، البازلاء ، زيت الزيتون ، الملح ، الفلفل الحلو. المقادير: 200 جرام من العدس الأحمر 250 جرام فيليه الماكريل المدخن قليلاً 1 لتر من الماء أو حساء الخضار 2 بطاطس متوسطة الحجم 1 [هيليب]

سلطة بالفاصوليا الخضراء والماكريل المدخن والبصل

سلطة بالفاصوليا الخضراء والماكريل المدخن والبصل من: الفاصوليا البيضاء والفاصوليا الخضراء والبصل والكرفس والماكريل المدخن وزيت الزيتون والخل والنبيذ ورقائق جوز الهند والملح والفلفل. المقادير: 500 جرام من الفاصوليا البيضاء 200 جرام قشور الفاصوليا الخضراء 2 قطعة بصل أبيض 1 قطعة كرفس 250 جرام فيليه ماكريل مدخن 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ [& هيليب]

سلال البصل مع الماكريل المدخن والزيتون

سلال البصل مع الماكريل المدخن والزيتون من: البصل ، الماكريل المدخن ، الخس ، المايونيز ، الخردل ، الزيتون ، البطاطس ، الخبز ، الفلفل ، الخل ، ورق الغار ، الملح ، الفلفل. المقادير: 3 بصل كبير 1 ماكريل مدخن 1 خس 3 ملاعق كبيرة مايونيز دايت 1 ملعقة كبيرة خردل 10 زيتون أسود كبير 1 بطاطس كبيرة 3 شرائح رقيقة من الخبز [و hellip]

سلطة مع الماكريل المدخن والقشدة الحامضة

سلطة مع الماكريل المدخن والقشدة الحامضة من: الماكريل المدخن والبيض والخردل والقشدة الحامضة والزيت والخيار والملح. المقادير: إسقمري مدخن 2 بيضة ، ملعقة صغيرة خردل ، 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة 200 مل زيت 1/2 ملح خيار طريقة التحضير: قشر الجلد والعظام وفك الخيوط وضعها في وعاء. ال [& hellip]

وصفات العيد: غراتان الماكريل المدخن

وصفة جراتان الماكريل المدخن والبطاطس من: البطاطس والبصل والزبدة والماكريل والشبت والقشدة الحامضة وشوربة السمك وكريمة الفجل. المقادير: 700 جرام بطاطس مقطعة إلى مكعبات 3 سم 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة 25 جرام زبدة 200 جرام إسقمري مدخن 2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم 150 مل كريمة 100 مل

ساندويتش مع سلطة الماكريل والشمر

سندويتشات مع سلطة الماكريل والشمر من: خبز الجاودار والجبن الكريمي والماكريل المدخن والشمر والبصل الأحمر والكبر والليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم المعمر. المقادير: شريحتان من توست الجاودار ، 4 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي ، 2 فيليه من الماكريل المدخن ، مقشر ومقطع إلى قطع 1 بصلة شمر مقشرة و [هيليب]

سلطة مع جزر وبنجر وسمك مدخن

سلطة بالجزر والشمندر والسمك المدخن من: جزر ، بطاطس ، شمندر ، بصل ، ماكريل مدخن ، مايونيز ، خل ، ملح. المقادير: 2-3 جزر 4-5 بطاطس 2 شمندر 4-5 بصل 1 ماكريل مدخن 200 جم مايونيز 50 مل ملح خل طريقة التحضير: اسلقي الجزر والبطاطس والبنجر وضعيهم على مبشرة كبيرة. قطع البصل [& hellip]

سمك مدخن مع العدس والبصل

وصفة سمك لذيذة مع: عدس ، طماطم كرزية ، بصل أخضر ، ثوم ، فلفل ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، زعتر مجفف. المقادير: 4 فيليه ماكريل مدخن 250 جرام عدس 200 جرام طماطم كرزية حزمتان من البصل الأخضر 2 فص ثوم واحد فليفلة 75 مل زيت زيتون ملح فلفل توابل مجففة [& هيلب]

سلطة مع الماكريل والخضروات

سلطة مع الماكريل والخضروات من: الفاصوليا الخضراء ، والقرنبيط ، والسبانخ ، والماكريل المدخن ، وبذور عباد الشمس ، والزبادي نصف الدسم ، وعصير الليمون ، والخردل مع التوت والشبت. المكونات: 85 جرام من الفاصوليا الخضراء 85 جرام من البروكلي 1 حفنة من أوراق السبانخ الصغيرة 2 فيليه ماكريل مدخن (75 جرام) ، بدون جلد ، مقسم إلى شرائح 2 ملعقة صغيرة من البذور [و hellip]

التونة المنشورية والكافيار

تونة منشوريا وكافيار تارت من: زيت دوار الشمس ، بيض ، طحين ، ملح ، تونة ، ماكريل مدخن ، زبدة ، نبات الكبر ، عصير ليمون ، كزبرة ، فلفل ، ملح ، مايونيز ، كافيار ماكياتو وشبت. المقادير: عجين: 3 ملاعق كبيرة ماء 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس 1 بيضة 200 غ دقيق ملح حشوة: 200 غ تونة [هيليب]

مكريل بات مع توست

طبق اسقمري مع توست مصنوع من: الماكريل المدخن والجبن والقشر وعصير الليمون والبقدونس والخبز. المكوّنات: 300 غ من الماكريل المدخن ، منزوع العظم والجلد 300 غ من قشر الجبن القابل للدهن وعصير من 1 ليمونة صغيرة ، بالإضافة إلى بضعة ليترات من الليمون لتقديم حزمة واحدة من البقدونس المفروم 4 شرائح من الخبز [& hellip]

ريزوتو مع الماكريل المدخن والكراث

وصفة الريزوتو مع الماكريل المدخن والكراث من: الزبدة ، الكراث ، الأرز ، شوربة السمك ، الحليب ، الماكريل المدخن ، السمانانا وأوراق السبانخ. المكونات: 1 ملعقة صغيرة زبدة 1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة 300 جرام أرز للريزوتو 700 مل شوربة سمك أو خضروات ، 250 مل حليب كامل جاهز 375 جرام [هيليب]

غراتان الماكريل المدخن والبطاطا

وصفة جراتان الماكريل المدخن والبطاطس من: البطاطس والبصل والزبدة والماكريل والشبت والقشدة الحامضة وشوربة السمك وكريمة الفجل. المقادير: 700 جرام بطاطس مقطعة إلى مكعبات 3 سم 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة 25 جرام زبدة 200 جرام إسقمري مدخن 2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم 150 مل كريمة 100 مل

سمك محشي الماكريل المدخن

وصفة سمك لذيذة مليئة: السمك والماكريل ولحم الخنزير المقدد والليمون والملح والفلفل والزيت. المكونات: 1 من المأكولات البحرية المناسبة 200 جرام من الماكريل المدخن 100 جرام من لحم الخنزير المقدد 1 زيت الليمون والملح والفلفل التحضير: أختار سمكة ليست كبيرة جدًا وذات عظام أقل. اغسلها جيدًا ، نظفها بعد [& hellip]

كيفية تحضير سلطة الماكريل المدخن مع الهندباء (فيديو)

وصفة بسيطة حول كيفية تحضير سلطة الماكريل المدخنة مع الهندباء: الماكريل المدخن والتفاح والجزر والبصل والبرتقال والجبن والليمون والملح والفلفل. المكونات: إسقمري مدخن ، جزر ، بصل ، إنديف ، برتقال ، ليمون ، ملح ، فلفل ، التحضير: سمك مسلوق ومدخن ، ينظف الجلد والعظام ويقطع [& hellip]

سلطة خضار مع الماكريل المدخن

سلطة خضار مع الماكريل المدخن من: خضروات ، ماكريل ، بصل ، بيض ، زبيب ، كريمة حامضة ، شبت ، فجل ، ملح ، فلفل. المكونات: 500 غرام. خضروات (جزر ، بازلاء ، ذرة) 300 غرام. الماكريل المدخن 1 بصلة 2 بيض مسلوق 1 ملعقة كبيرة زبيب 200 غرام. كريمة حامضة 1 وصلة شبت 1 ملعقة صغيرة فجل ملح فلفل التحضير: اسلقي الخضار ، بارد ، اخلطي [& هيليب]

طماطم وخيار مع حشوة الماكريل المدخن

طماطم وخيار مع حشوة الماكريل المدخن من: الماكريل والطماطم والخيار والنعناع والطرخون والبصل والليمون والملح والزيت والفلفل. المقادير: 4 سمك إسقمري كبير 4 طماطم صغيرة 1 خيار 1 حفنة من النعناع 1 حفنة من الطرخون الأخضر عدد قليل من أعواد البصل الأخضر 2 ليمون 150 مل زيت زيتون ملح وفلفل التحضير: [& hellip]

سلطة مع الطماطم والماكريل aumat

سلطة الطماطم والماكريل المقادير: 500 جرام بطاطس 1 ماكريل مدخن 4 طماطم 1 خس 1 باقة فجل 1 غصن بصل أخضر 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون 5 ملاعق كبيرة زيت 10 زيتون ملح فلفل 1 باقة خضار طريقة التحضير: اغسل البطاطس وأغلي كل شيء مع قشر. ثم نظف [& hellip]


وصفات السمك. سبع وصفات مع سبع تشكيلات من الأسماك ، مثالية لأيام الصيام مع إطلاق السمك.

يزداد الطلب على وصفات الأسماك في أيام الصيام. هناك مجموعة متنوعة من وصفات الأسماك التي يمكن أن توفق بين جميع الأذواق.

سبع وصفات بسبعة أصناف من السمك

فيما يلي الوصفات السبع مع سبع تشكيلات من الأسماك ، مثالية لأيام الصيام مع إطلاق السمك: وصفة تارتار التونة الحمراء مع الأفوكادو والأناناس ، وصفة كرات لحم السلمون ، وصفة بورشت السمك ، وصفة الكارب المالح مع عصيدة من دقيق الذرة ، وصفة سمك السلمون المرقط المخبوز بالخضروات ، وصفة سمك القد مع الكرفس والفلفل ، وصفة الماكريل المخبوزة وصلصة الطماطم مع الثوم.

1. وصفة التونة بالأفوكادو والأناناس - المكونات:

  • 500 جرام فيليه تونة حمراء
  • 1 أفوكادو
  • 1 كمبوت أناناس صغير
  • عصير الليمون
  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح
  • فلفل مطحون
  • بذور السمسم الأسود والأبيض

وصفة تارتار التونة الحمراء مع الأفوكادو والأناناس - طريقة التحضير

نقطع التونة إلى مكعبات ، وتنظف الأفوكادو وتقطع إلى مكعبات ، وتُصفى قطع الأناناس. اصنع تتبيلة من زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل وقليل من عصير الكومبوت ، ومن خلال هذه الصلصة تمر على مكعبات التونة والأفوكادو.

ثم جمعي طبقات التارتار والثلج ، ورشيها ببذور السمسم الأسود والأبيض ، وضعي شرائح الأناناس فوقها وزيّنيها ببعض التونة الخضراء الحمراء مع الأفوكادو والأناناس.

2. وصفة كرات لحم السلمون - المكونات:

  • حاسب شخصي 1. 6 سم زنجبيل
  • 1/2 حزمة كزبرة طازجة (15 جم)
  • 500 جرام فيليه سلمون
  • 4 ملاعق صغيرة من مربى الفلفل الحار أو معجون الفلفل
  • عصير الليمون
  • ملح البحر
  • فلفل اسود
  • زيت الزيتون

التحضير لوصفة كرات اللحم السلمون

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. نقطع شرائح السلمون إلى قطع أصغر. نفرم الكزبرة جيدًا مع السيقان. احتفظ ببعض الأوراق في الماء البارد للزينة. مرر كل شيء من خلال الروبوت ، وأضف عصير الليمون ، وملح البحر ، والفلفل والقليل من مربى الفلفل ، ثم شكل أربع كرات لحم بسمك 2 سم.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية واقلي كرات اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب. عندما تقلبهم على الجانب الثاني ، قم برش القليل من معجون الفلفل الحار و2-3 قطرات من الماء في المقلاة.

3. وصفة بورش السمك - المكونات:

  • 1 كجم سمك (سمك القد ، سمك الحفش)
  • 2 بصل أصفر
  • 1 جزرة
  • 1/2 جذر الكرفس
  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 1 لتر بورشت
  • ملح للتذوق
  • 1 اتصال اللاريس
  • 1 فلفل حار

وصفة بورش السمك - التحضير

يقطع البصل والجزر ويقلى في القليل من الزيت ، ثم يضاف الكرفس المقطّع ويطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم يضاف الماء الساخن حوالي 2-2.5 لتر.عند نفاذ الخضار جيدا نضيف مكعبات البطاطس وتطابق مذاق الحساء مع الملح. تُضاف قطع السمك والبرش المسلوق مسبقًا لمدة 30 دقيقة.

اترك الحساء على النار حتى ينضج لحم السمك ويتبل بما يلزم حسب الذوق. في النهاية ، نضيف الصنوبر الأخضر المفروم ، حتى الكروم وشرائح الفلفل الحار.

4. وصفة الكارب المالح مع عصيدة من دقيق الذرة - المكونات:

  • لمحلول ملحي:
  • 1200 كجم من الفضلات
  • ملح خشن
  • 3-4 فلفل أحمر
  • 2-3 فلفل حار
  • 1 بصلة
  • 2 رأس و acircni ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • نفط
  • لتحضير عصيدة من دقيق الذرة:
  • 1 لتر من الماء
  • 350 جرام دقيق الذرة
  • ملح

التحضير للوصفة الكارب المالح مع عصيدة من دقيق الذرة

خيط السمك وإزالة جميع العظام. قطع صغيرة ومثلجة مشوية ، على طبقة من الملح الخشن ، على جانب الجلد فقط. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح خشنة ويدور ويقطع الفلفل إلى نصفين وإزالة السيقان والبذور. تُخبز على الشواية الساخنة ، وتحويلها من جانب إلى آخر.

يُغلى الماء ويُضاف جميع الخضار. يُغلى المزيج ويُتبل ويُقطع الطعم بالملح والفلفل والفلفل الحار. يُنظف الثوم ويوضع على المبشرة ويفرك بالملح والفلفل ويُرش بالتدريج بالزيت ويتم الحصول على عجينة كريمية. نضع السمك في غربال ونغمر المحلول الملحي في القدر ، ونتركه لبضع دقائق جيدة.

تحضير عصيدة من دقيق الذرة وتقطيعها في علب الكعك ، ثم تركها تبرد. نضع المحلول الملحي والجليد في سلطانيات ، ثم عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) ، وفوقها يُدهن السمك بطبقة سميكة من المجدي.

5. وصفة التراوت مع الخضار المخبوزة - المكونات:

  • 2 سمك السلمون المرقط
  • 2 فليفلة ملونة
  • 300 جرام فطر
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 طماطم مقشرة
  • مقطعة إلى مكعبات
  • 50 جرام أ
  • 2 لتر زيت زيتون
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 100 مل نبيذ
  • 1 شفرة و acircie
  • الخضر (الشبت والبقدونس)
  • ملح
  • فلفل

وصفة التراوت المخبوز بالخضار - طريقة التحضير

يتم تنظيف وغسل وتقطيع الفلفل والطماطم والبصل والفطر. ابشر الثوم واخلطه مع زيت الزيتون والنبيذ وعصير الليمون.

قشر سمك السلمون المرقط واقطعه بسكين. ضعي السمك في الصينية ودهنيه جيدًا بمستحلب الثوم. نضع الخضار بجانب السمك ، ونضع الزبدة على الخضار ، ثم نرش الخضار المفرومة ناعماً. يُغطّى جيداً بورق القصدير ويوضع في فرن مُسخّن لمدة 25-30 دقيقة. التحضير مع عصير الليمون ومزين بعصير الليمون.

6. وصفة الكود مع الكرفس والفلفل - المكونات:

  • 1500 جرام سمك القد ، مقطع ومثلج 4 قطع
  • 1 جذر كرفس
  • 2 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 500 مل من الماء
  • توابل للأسماك
  • البقدونس الأخضر

وصفة كود الكرفس والفلفل - طريقة التحضير

اغلي الكرفس المنظف والمقطع في مكعبات كبيرة ، في ماء مملح ، حتى يكاد يتغلغل.

توضع قطع القد في صينية وتُضغط عليها بهارات السمك. يضاف الكرفس المصفى والخرشوف المفروم ناعماً. نرش زيت الزيتون ونضع كل شيء في الفرن على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة.

طبق شهي: سمك القد مع الكرفس والفلفل يقدم مع رش البقدونس الأخضر.

7. وصفة الماكريل المخبوزة وصلصة الطماطم المثلجة بالثوم - المكونات:

  • 3 قطع. الماكريل المجمد
  • ملح
  • فلفل
  • 400 جرام من معجون الطماطم
  • 50 مل زيت
  • 150 مل من الماء
  • 1 رأس ثوم
  • القليل من الريحان المجفف
  • 2 ورق الغار
  • فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1/2 باقة بقدونس أخضر

وصفة الماكريل المخبوزة مع صلصة الطماطم المثلجة مع الثوم - طريقة التحضير

الماكريل وصلصة الطماطم المثلجة بالثوم

اترك الماكريل يذوب في غربال ، ثم أزل الرأس والذيل والزعانف وانزع الأحشاء. يرش الملح والفلفل على الماكريل ، ولكن أيضًا بالداخل.

يُقشر القرع ويُبشّر ويُقطع 4-5 شرائح. اخلطي معجون الطماطم بالماء والريحان المجفف والثلج و 2-3 فصوص من الثوم المبشور.

دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت. ضع الماكريل في الوعاء وأضف شرائح الثوم بداخله وبجانبه. نضيف إناء و إيسيركن و 2 ورق غار صغير. نضع الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يتحول لون الماكريل إلى اللون البني ويخترق جيدا.

اسلقي صلصة الطماطم المتبلة بالبهارات لبضع دقائق. & Icircl نتذوق ونضيف ملعقة صغيرة من السكر أو لا حسب ذوق الجميع.

أخرج الطبق من الفرن وصفي الدهن إذا ترك الماكريل أكثر. نقوم أيضًا بإزالة أوراق الغار. نسكب صلصة الطماطم مع الثوم فوق السمك ونضع الطبق في الفرن مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. تذوق الصلصة على طول الطريق وتبليها بالملح والفلفل والريحان والفلفل الحلو والثوم حسب الرغبة. أخرجي صلصة الماكريل اللذيذة مع صلصة الطماطم بالثوم من الفرن ورشيها بالبقدونس الأخضر المفروم للنضارة.


فيليه الإسقمري ضروري على الأرز

  • 2 سمك ماكريل
  • 150 جرام أرز
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل حلو أو كابيا حمراء
  • 50 غرام زبدة
  • حساء الخضار
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • ملح فلفل
  • نفط

نغسل ونغسل وننظف ونقطع شرائح السمك. نقسمها إلى قطعتين أو ثلاث قطع ، حسب حجم السمكة. نعطيهم قليلًا من الملح ونتركهم لمدة 20 دقيقة ، إن أمكن في مكان أكثر تهوية ، عندما يكون هناك القليل من الكهرباء.

اغسل البصل والفلفل الأحمر ونظفهما واقطعهما جيدًا. سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي قطع السمك ، لكن ليس بشكل حاسم ولكن دقيقة واحدة فقط على كل جانب. نخرج السمك بملعقة على طبق. سوف يتذوق السمك مثل الزيت وفي نفس الوقت ، من خلال هذا المقلي شبه المقلي ، سوف يكتسب طعمًا ، والذي سيجلبه بعد ذلك بقليل مع الأرز.

في نفس الزيت الذي نقلي به السمك ، نقلي البصل والفلفل الحلو المفروم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن أن تكون مشاركة الخضار أكثر ثراءً: الجزر المبشور ، الكوسة ، الكرفس ، إلخ. أضف قليل من الملح ورشة من الفلفل المطحون الطازج. عندما تنضج الخضار ، أضيفي الأرز المغسول مسبقًا. أضف الزبدة الآن. يحرك الأرز ويقلى قليلاً حتى يلف جيدًا بالزبدة.

ضعي قطع فيليه الماكريل برفق ، جنبًا إلى جنب ، فوق الأرز وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الحساء. يجب أن تكون كمية الحساء أعلى بثلاث مرات من كمية الأرز. إذا لم يكن لدينا حساء ، فإننا نستخدم الماء. شغل النار ، ضع غطاء على المقلاة وبعد أن تبدأ في الغليان ، اتركها تنضج عدة مرات ثم أطفئ النار. اتركيه مغطى لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ الأرز جيدًا. بعد امتصاص كل الحساء وتضخم الأرز ، نقوم بتعطيره بغزارة بالبقدونس الأخضر المفروم.

لا يجب أن يستمر النشاط بأكمله أكثر من نصف ساعة. حتى لو كان بسيطًا وغير غني بالمكونات ، فإن هذا الطبق مع شرائح الماكريل ، هو متعة طهي خاصة ، والتي ، كما أقول ، قد تصبح عزيزة عليك!


ماكريل مدهون بصلصة الشبت ومحشي بالخضار - الوصفات

2. الدخول الكلاسيكي

• فلفل محشو بمعجون الجبن

• كعكة الجبن وسلامي سيبيو

• لفائف لحم الخنزير والسلطة الروسية

3. فيل كلاسيك وسيط

• Cartofi nature presăraţi cu pătrunjel verde, sos de hrean şi iaurt

4. FEL INTERMEDIAR CLASIC

• Mămăliguţă, ardei iute, smântână

5. FEL PRINCIPAL CLASIC

• Cartof copt, sos demi-glace

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU RUSTIC

• Tartină cu sos de muştar şi tobă

• Ceapă verde învelită în pastramă oaie de casă afumată

• Roşie umplută cu salată de vinete

• Miniprofiterol cu salată de vinete turcească

• Tartină cu cremă de brânză cu mărar şi slăninuţă

3. FEL INTERMEDIAR RUSTIC

• File de păstrăv tras în unt cu ierburi fine

• Legume la tigaie, sos reducţie de mărar

4. FEL INTERMEDIAR RUSTIC

• Piept de curcan la cuptor

• Orez sârbesc, sos de muştar

5. FEL PRINCIPAL RUSTIC

• Cartofi cu rozmarin, salată de ardei copţi

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU VÂNĂTORESC

• Cârnăciori afumaţi de fazan şi curcan

• Terină de căprioară cu fructe de pădure

• Toast uns cu cremă quattro formaggi

3. FEL INTERMEDIAR VÂNĂTORESC

• Suprem de somon în crustă de spanac

• Trilogie de piure (morcov, cartof, mazăre)

4. FEL INTERMEDIAR VÂNĂTORESC

• Piept de curcan la cuptor

• Orez sârbesc, sos de muştar

5. FEL PRINCIPAL VÂNĂTORESC

• Parmentier de mistreţ cu crocant de prosciutto crudo

• Combinată vânătorească (carne de mistreţ şi căprioară)

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU COSMOPOLIT

• Pacheţele de primăvară cu sos sweet chilli

• “Mousselina” de ceapă roşie cu muştar în ruladă de somon afumat

• Ciupercuţă în crustă de susan cu sos de brânză afumată

• Minitort din ceafă de porc şi legume gătit în suc propriu, în mantie de mac

• Chips de prosciutto crocant

3. FEL INTERMEDIAR COSMOPOLIT

• Cartofi noi înveliţi în quattro formaggi şi sos de corali

4. FEL INTERMEDIAR COSMOPOLIT

• Legume ratatouille, sos de fructe de pădure şi mango

5. FEL PRINCIPAL COSMOPOLIT

• Cartofi dauphinoise acompaniaţi de legume de primăvară şi sos bearnaise

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU PREMIUM

• Coşuleţ crocant cu salată caesar

• Roşii cherry deshidratate în casă dulci-acrişoare

• Tartină cu brânză Philadelphia şi anşoa

• Salată de crudităţi înfăşurată în piept de raţă afumat în casă

• Miniprofiterol cu salată de vinete turcească

• Bruschetă cu pastă de ficat de pui şi inele de ceapă crocante

• Carpaccio de mistreţ şi cerb, rucola îmbogăţită cu sos de fructe de pădure


Reţete de la cititori: Dovleac umplut cu legume – Anişoara Ursan

Ingrediente: un dovleac rotund de 1,5- 2 kg, 500 g ciuperci Champignon, 2 cepe roşii, un ardei roşu mare, 2-3 morcovi, o rădăcină mică de pătrunjel, 2 foi de dafin, sare, piper, o linguriţă de boia dulce, o lingură de făină, 100 ml ulei, mărar verde, un pahărel de vin alb

Preparare: Se spală bine dovleacul, apoi se taie capac la partea de sus, se curăţă de sâmburi şi de o parte din miez (ne ajutăm de o lingură). Se unge în interior cu ulei, un praf de sare şi un praf de piper, apoi se dă la cuptor pentru 30 de minute să se coacă alături de capac. Între timp curăţăm şi spălăm zarzavatul. Ceapa se taie solzişori, ardeiul cubuleţe mici, morcovul şi pătrunjelul, la fel, cubuleţe, şi miezul de dovleac scos se taie şi el în cubuleţe şi ciupercile curăţate se feliază. Se încinge un strop de ulei şi călim tot zarzavatul până se înmoaie un pic .Potrivim de sare şi piper. Adăugăm şi pahărelul de vin şi lăsăm să se evapore un pic. Desfacem lingura de făină şi boiaua cu 100 ml apă rece şi adăugăm peste legumele din tigaie. Mai lăsăm 5 minute la foc moale apoi oprim focul. Se scoate dovleacul din cuptor şi se toarnă în el zarzavatul din tigaie, adăugăm şi două foi de dafin şi dăm din nou la cuptor, circa 20 minute, apoi se poate servi mâncarea caldă. Poftă bună!


Pește și fructe de mare

Aici poţi găsi reţete culinare care folosesc o multitudine de specii de peşte: macrou, crap, somn, doradă, şalău, ştiucă, biban, păstrăv, scrumbie, obleţi, caras, pregătite sub diverse forme: peşte la cuptor cu roşii sau cu legume, umplut, în folie de aluminiu, prăjit în ulei, la grătar, făcut pane, fiert în supă cu mirodenii, marinat, înăbuşit, sub formă de plachie, borş pescăresc, salată cu peşte afumat, fript pe tablă, fript în crustă de sare, tocat, făcut chiftele, servit cu mămăliguţă, mujdei de usturoi, zeamă de lămâie .

Cele mai populare etichete din categorie


Video: فيلية السمك بصوص الشبت ووصفات أخرى. حلو وحادق حلقة كاملة (شهر نوفمبر 2021).