وصفات تقليدية

يخنة البطاطا مع النقانق والكمون

يخنة البطاطا مع النقانق والكمون

إذا كان الأمر متروكًا لي ، فيجب أن يكون الكمون إلزاميًا في حساء البطاطس.
اللوحة هي جزء من "مهر" الأم [الجدة].

  • 500 غرام بطاطس
  • 500 غرام نقانق
  • 2 بصل
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • 50 غرام زيت
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
  • 1/2 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار
  • ملح
  • ذيول البصل الأخضر

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير يخنة البطاطس مع النقانق والكمون:

يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في الزيت.

يُضاف النقانق المقطعة إلى قطع ويُطهى معًا.

كما يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات أكبر لتتجمد.

في لتر من الماء ، اصنع شايًا مركزًا بالكمون المصفى.

يضاف الملح والشبت ومعجون الفلفل الحلو والحار ويخلط.

املأ بعصير شاي الكمون حتى تُغطى البطاطس وتغلي تحت الغطاء.

قرب نهاية الغليان ، ارفع الغطاء واترك السائل الزائد يتبخر.

قدميها مع رشة خضار فوقها.


يخنة البطاطس مع النقانق والكمون - الوصفات

أتمنى أن تكون قد قضيت عطلة سعيدة ومباركة وأن تكون بصحة جيدة.
لقد خبزت كثيرًا وبصحة جيدة -) أربع كعكات ، اثنتان ببذور الخشخاش ، اثنتان بالجوز وواحدة بالنوتيلا. صنعت اثنين من أجل صديق لي ، وثلاثة لنا: P
لقد كان لدي هذا النوتيلا في القائمة لفترة طويلة ونظرة ، تمكنت أخيرًا من إعدادها الآن.
وصفة عجينة هذه الكعكة هي نفس وصفة كعكة الجوز والتفاح.


المكونات:
لتحضير العجينة:

600 غرام طحين
1 مكعب من الخميرة
100 جرام
4 بيضات،
100 مل حليب
150 جرام زبدة
1 خلاصة الفانيليا ،
قشر الليمون / البرتقال المبشور ،
رشة ملح.

لملء:

200 جرام نوتيلا.

من اجل للتزيين:

1 بيضة مدهونة
رقائق / قطع اللوز،
1 ملعقة كبيرة سكر بني.

طريقة التحضير:

1. افركي الخميرة بملعقة كبيرة من السكر وأضيفي الحليب الدافئ وملعقتين كبيرتين من الطحين وصنعي المايونيز الذي اتركيه يتخمر لمدة 15-20 دقيقة.
تخلط مع باقي المكونات وتعجن لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يتشقق الهواء في العجين. تحتاج إلى الحصول على عجينة مرنة ، تتركها في مكان دافئ ، لترتفع لمدة ساعة تقريبًا.
بعد أن كبر ، قمت بعجنه ووزنه.

على لوح ، قسّم العجين إلى ثلاث كرات كوكا متساوية - وزنتهم.

وزعي كل كرة من العجين على ورقة ، وضعي عليها النوتيلا ، 4-5 ملاعق كاملة

وأنت تركض. افعل نفس الشيء مع كرتي العجين الأخريين وستحصل على ثلاث لفات تنسجها.


دهن شكل قوقلوف بالزبدة ودهنه بالطحين وضعي الضفيرة الملفوفة.
يُدهن بالبيض المخفوق ويُرش بقطع اللوز والسكر البني

ضعي الشكل في الفرن الساخن لمدة 35-45 دقيقة.

اتركه في شكله لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أخرجه ليبرد.

ضعي بيضًا مسلوقًا في منتصف الكعكة وستقدمه على طاولة العطلة.

لقد صنعت أيضًا كعكين ، أحدهما ببذور الخشخاش واللوز والأمارتي والآخر بالجوز والتفاح والقرفة.


قائمة على الإنترنت

الآن يمكنك الاستمتاع بأفضل أطباق ترانسيلفانيا في المنزل أو في المكتب. يقدم مطعم Casa Ardeleană خدمة التوصيل إلى المنازل للطلبات التي تزيد عن 50 ليو.

كل يوم بين الساعة 11:00 و 20:00 نقدم لك قطعة من تقاليد الطهي الترانسيلفانية في منزلك أو مكتبك. كل ما عليك فعله هو الاتصال بنا على رقم الهاتف 0369.802.008 وسنوافيك بالطلب في أقرب وقت ممكن.

صور المنتجات للعرض.

الاستعدادات اللاحقة

تخصص الشيف


توتشيتورا لحم الخنزير مع النقانق والصلصة

مرق لحم الخنزير مع النقانق والصلصة. لحم الخنزير المتن مع النقانق والأعضاء أثق في كتابات الراحل الذواقة والذواقة رادو أنطون الروماني الذي روى أيضًا قصة إصدارات متعددة من هذا النوع. حساء لحم الخنزير مع البطاطس وصلصة الطماطم بديل للفلفل الحلو الكلاسيكي أو البوركولت. بعد الغسل وترك الأعضاء تستنزف جيدًا وتقطيع لحم الخنزير. Tochitura مع لحم الخنزير والنقانق.

مقبلات لحم الخنزير المشوي لحم الخنزير لحم الخنزير لحم الخنزير رأس لحم الخنزير الحساء إعداد النقانق الزعتر ماء مالح لحم الخنزير لحم الخنزير الرئة لحم الخنزير الكبد ولحم الخنزير المفروم وصفة السلامي. فخذ الخنزير ملح فيجيتا فلفل زعتر بابريكا حلو وساخن 4 5 ملاعق كبيرة عصير طماطم 4 5 فص ثوم بصلة واحدة نصف كوب نبيذ أحمر جاف نصف كوب شوربة. أعترف أن نسخة البابريكا التي تحتوي على الكثير من الفلفل الحلو والفلفل الحلو والفلفل الحار والكمون تناسبني بشكل أفضل ، لكنني أيضًا أتناول هذا الحساء مع عصير الطماطم بسرور كبير. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزعتر.

اتركي تيشيتورا على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تدخل الشوكة اللحم بسهولة وتسقط الصلصة. في الوصفة التي قدمها ، تظهر أيضًا أعضاء الرئة والكبد. إنها أنسب قطعة للتشيتورا ، كما أنها تحتوي على دهون ولحوم ، ولا يخرج الطعام رقيقًا وجافًا جدًا. قد لا تزال مهتمًا.

تحضير 4 بيضات بشكل منفصل. يوجد في Tochitura العديد من المتغيرات ، يمكنك إضافة النقانق العضوية ، ويمكنك الجمع بين عدة أنواع من لحم البقر والأغنام ولحم الخنزير ، لكن النتيجة لذيذة جدًا. صفحة 1 من 1.


محلي الصنع

صمت المنحدر عندما تنزلق عليه برفق ، وصرير الشبشب على الثلج ، والآلام المؤلمة المزعجة للعضلات بعد الكثير من النزول ، وأخيراً حساء الجولاش الحار والحار الذي تنغمس فيه حتى تتمكن من ذلك لا تنهض من على مقاعد البدلاء. هذا ما يخبرني به حساء الجولاش ، خاصة وأن أفضل ما أكلته كان يأكل على المنحدرات في النمسا. وأنا سعيد للغاية أنه بعد عدة محاولات ، صالحة للأكل ، ولكن لا علاقة لها بذلك الجولاش ، "" ظهرت الوصفة.
لذيذ! لذيذ جدًا لدرجة أنه بعد وجبتين ، لم يتبق شيء.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه يجب أن تكون مغرمًا بالطعام الحار حتى تحب حساء الجولاش ، لأن الفلفل الحلو هو المكون الرئيسي.

يقلى اللحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة في ملعقة كبيرة من الزيت.

نتركه حتى يكتسب اللون البني والبني جيدا ، ليس كما في صورتي ، حيث لا يكون جاهزا بعد. ثم صفي الزيت من المقلاة واتركي اللحم على منديل ورقي.

ضعي ملعقة أخرى من الزيت في المقلاة واقلي حبوب الكمون لمدة دقيقة.

ثم نضيف البصل المفروم ناعماً ونتركه حتى يصبح زجاجياً.

نضع اللحم فوق البصل والكمون ونتركه ينضج لمدة دقيقتين إضافيتين.


دليل الطهي | تناول طعام صحي

سوبا غولاس (غولياسليفز) ، لتحل محل اليخنة في العديد من الأماكن ، منتشرة على نطاق واسع مثل هذا ، في جميع المناطق التي كانت جزءًا من الإمبراطورية النمساوية المجرية. وبالتالي ، فليس من المستغرب العثور على أنواع مختلفة من هذه الوصفة كوصفات تقليدية في ترانسيلفانيا أو شمال إيطاليا. حساء الجولاش ، المطبوخ من نفس المكونات الأساسية مثل الحساء ، له قوام غني ، كونه حساء كثيف يعادل الوجبة.

وقت التحضير: ساعاتين

المكونات:

1.5 كيلوجرام من لحم البقر (الساق والكتف وما إلى ذلك)
4 لترات من شوربة اللحم البقري أو الماء
5 حبات بطاطس
2 جزر كبير
1 مبيض (بقدونس ، جزر أبيض ، كرفس)
6-7 طماطم (أو صندوقين كل منهما 400 جرام)
2 فلفل أحمر
2 بصل كبير
4 فصوص ثوم
2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ورق الغار
1 ملعقة كبيرة كمون مبشور
4 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سكر مبشور
2 ملاعق كبيرة دقيق
ملح
فلفل

نقطع اللحم إلى مكعبات مناسبة.
اسلقي اللحم في الماء أو شوربة اللحم البقري. يُطهى على نار خفيفة كثيرًا حتى يصبح اللحم طريًا.
قشري الخضار وقطعيها إلى مكعبات.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة (لكن أكبر من الخضار). اترك البطاطس مغطاة بالماء لمنعها من السواد.
انزع بذور الفلفل وقطعها إلى مربعات كبيرة.
قشر القرع وابشره واقطعه.
قشر البصل والثوم واقطعهما.
سخني الزيت في قدر أو غلاية.
يضاف البصل والثوم والجزر والمبيض ويقلى حتى يصبح طرياً (2-4 دقائق).
نضيف البطاطس والفليفلة ونقلبها لمدة 30 ثانية أخرى.
يضاف الكمون والفلفل الحلو وتحميرهما (حار وحلو).
نضيف اللحم والشوربة التي سلق فيها.
أضف أوراق الغار.
تغلي لمدة 20 دقيقة وتضاف الطماطم وملعقة كبيرة من السكر لتصحيح حموضتها.
امزج بضع ملاعق كبيرة من العصير (مبرد قليلاً) مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، واخلط جيدًا لمنع الكتل وأضف الحساء.
يغلي حتى تتغلغل جميع المكونات مع التقليب برفق لمنع التدخين.
يتبل بالملح والفلفل.

شوربة الجولاش تقدم ساخنة جدا ، مع الكريمة أو بدونها ، مع شرائح الخبز والفلفل الحار.


فيديو: kuvano jelo od kelja (كانون الثاني 2022).