وصفات تقليدية

فخذ الخنزير المشوي مع صلصة الخردل

فخذ الخنزير المشوي مع صلصة الخردل

حتى إذا كان الطقس في الخارج لا يسمح لنا بالخروج من أجل العشب الأخضر المشوي ، فلا يجب أن نتخلى عن متعة تناول اللحوم المشوية الجيدة حتى لو كانت مشوية على الموقد :).

نحن نحتاج:

  • 600 غرام لب لحم الخنزير
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • توابل
  • مردقوش

صلصة حزب العمال:

  • 1 فص ثوم صغير
  • ملح
  • 3 ملاعق صغيرة زيت
  • 3 ملاعق صغيرة خردل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

إعداد الوصفة فخذ الخنزير المشوي مع صلصة الخردل:

اغسل اللحم جيداً وقطّعه إلى شرائح واضربه برفق.

ثم تحضير التتبيلة بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه.

ضعي كل قطعة من اللحم في التتبيلة واتركيها لتبرد لمدة 1-2 ساعة.

ثم نضع اللحم على الشواية ونتركه يقلى من الجانبين.

نحضر صلصة الخردل على النحو التالي:

- نمرر الثوم ونفركه جيدا بالملح والزيت

- يضاف الخردل في النهاية ويخلط

بسيط إذا أردت.

تقدم مع البطاطس المهروسة وصلصة الخردل بالثوم.


كيف تصنع خبزًا أو تتبيلة للصيد؟

بشكل عام ، تتطلب لحوم الطرائد الصلبة والقاسية النضوج على مرحلتين: التدرج والنقع. قلت في وصفة شريحة لحم الدراج حول فاساندار - انظر هنا.

يتم التتبيل لمزيد من تنعيم اللحم وإضفاء النكهة عليه. يُطلق على ماء مالحنا اسم بات أو وصمة عار ويحتوي على مكونات حمضية (خل وعصير ليمون ونبيذ) وعطرية (أوراق الغار وحبوب الفلفل وما إلى ذلك). يمكن أن تكون النقع باردة أو ساخنة. يعتمد وقت التلوين على عمر الحيوان ونوع اللحم (القطعة) وأبعادها - سواء كانت قطعة كبيرة أو مقطعة إلى شرائح أو مكعبات ، إلخ. يحتاج الخنزير البري أو الغزلان إلى هذا ماء مالح لمدة 24-48 ساعة ، لكن يحتاج الغزال الصغير من 8 إلى 12 ساعة.

كيفية ملح اللحوم الخالية من الدهون قبل الطهي؟

ما يزعجني بشأن البقع هو أن لدينا جميعًا "ستاس": مع النبيذ (غالبًا ما يكون أحمر) ، وخليج ، وفلفل ، وبصل. ثم لا أريد مطلقًا أن يكون لأي شريحة لحم من الألعاب هذه المذاقات والنكهات! هكذا قررت أن أقلي لب لحم الغزال هذا عن طريق إبقائه في محلول ملحي بسيط (محلول ملحي في رطل. إنجليزي) للمساعدة في ترطيب هذه اللحوم الخالية من الدهون دون التأثير على نكهتها الطبيعية. يتكون هذا المحلول الملحي من 4 ملاعق صغيرة من الملح لكل لتر من الماء البارد. هذا كل شيء!

لقد أحببت شريحة لحم الديك الرومي الكاملة (انظر هنا) غمس لحم الغزال أو لبها في وعاء كبير بالماء والملح. بقيت في الثلاجة لمدة يومين. يجب أن يغطى اللحم جيدًا بالمحلول الملحي (ربما يقلبه). المحلول الملحي يصنع العجائب ويصبح اللحم طريًا بشكل غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون اللحم مملحًا بشكل معتدل وعميق. أطبق نفس الأسلوب على فرم لحم الخنزير الضعيف & # 8211 انظر هنا و هنا.

نصائح مفيدة أخرى للحصول على لحم الغزال الطري والعصير سيكون عليك تتبيله قبل 12 ساعة والاحتفاظ به في المخزن (وليس في الثلاجة) وكذلك الخبز على درجة حرارة منخفضة (150 درجة مئوية) لمدة 3-4 ساعات. سترى أدناه كيف تقدمت وأؤكد لك أن هذا اللب كان بمثابة حلم! يمكنك أن تأكله تقريبًا بالشوكة.

قبل عام ، تلقيت غزالًا آخر (ذكر) أعددته بالمثل (ساق مخبوزة) ومن القطع المختلفة التي وقعت في الشكل ، صنعت فلفل حلو لذيذ بالكريمة يقدم مع الزلابية السلوفاكية المطبوخة على البخار & # 8211 انظر هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 12 حصة من الروستاري مع صلصة البراندي. إنه لذيذ وبارد في اليوم التالي ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. ضع في اعتبارك الأوقات التالية: 48 ساعة في محلول ملحي (في الثلاجة) ، 12 ساعة نقعها مع التوابل (في المخزن) و 3 ساعات ونصف في الفرن.


صلصة عضلات لحم الخنزير

صلصة عضلات لحم الخنزير الوصفات: كيف تطبخ صلصة عضلات لحم الخنزير و ألذ الوصفات لعضلة الخنزير المشوي ، لحم بقري مع صوص جورجونزولا و مشروم ، صوص ساق الدجاج ، صوص بيري لشرائح اللحم ، مقبلات لحم الخنزير ، صلصة الدجاج المخبوزة ، صلصة فواكه الغابة المجمدة لشرائح اللحم ، صلصة التوت للستيك ، صلصة التوت للبط ، لحم العجل عضلات الفرن.

عضلات لحم الخنزير مع صلصة الفجل

الأطعمة ، شرائح اللحم ، عضلات لحم الخنزير في عيد الميلاد ، 50 جرام زبدة ، 10 شرائح تفاح ، فجل ، بصل ، كريمة حامضة ، 2 غصن نعناع.

عضلات لحم الخنزير مع صلصة المشمش

شرائح اللحم 900 جرام عضلات لحم الخنزير 1/4 كوب زبدة ملح وفلفل حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة زعتر 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 510 جرام مربى مشمش 2 ملاعق كبيرة عسل 1/4 نبيذ أحمر جاف

عضلات لحم الخنزير مع الفطر

المكون ptr. 3 أشخاص: 6 شرائح من لحم عضلات الخنزير 6 شرائح جبن مدخن 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 200 جرام فطر طازج نصف بصل ملح زيت فلفل.

عضلات لحم الخنزير المشوي

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 1 كجم عضلات الخنزير 100 مل نبيذ أبيض حلو 100 مل صوص الصويا 2 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر 1 فص ثوم 1 جذر زنجبيل

4 سم فلفل مطحون طازج

لحم الخنزير المتبل مع البطاطا المشوية والبصل

اطباق لحوم - قطعة لحم خنزير عضلي - 4 بطاطس - 2 بصل - زيت - ملح - فلفل - صوص خاص محضر من عصير طماطم بابريكا فلفل حار ثوم بصل

لفائف لحم الخنزير المتن محشوة بالفطر والجزر والبصل

ماء -1.3 كجم من لحم الخنزير المتن -450 جم فطر مجمد -1 بصل كبير -2 جزر ماريجوانا -1 فص ثوم -1 ربط بقدونس -3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا-ملح-فلفل -250 مل نبيذ أبيض -2 بيض-زيت

عضلات لحم الخنزير مع صوص المرسلة

قطعتان من شرائح لحم الخنزير 4 ملاعق كبيرة خردل ديجون 1 ملعقة كبيرة زيت 2 ملاعق كبيرة زبدة 2 بصل أخضر مفروم 1 كوب نبيذ مارسالا 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون 1 كوب كريمة حامضة

عضلات لحم الخنزير بالأعشاب

شرائح اللحم 1 ملعقة صغيرة حكيم 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل 1 فص ثوم مهروس 140 جرام عضلات لحم الخنزير منزوع العظم 1/2 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة 1/4 كوب خل 1/4 كوب ماء 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا

عضلات لحم الخنزير مع صوص التفاح وخضار سوتيه

الفلفل ، والنبيذ الأبيض ، والقرنبيط العضلي: 1 عضلة لحم الخنزير حوالي 1 كجم 200 مل من النبيذ الأبيض 1 غصن إكليل الجبل 1 ملعقة كبيرة بهار لحم الخنزير ومسحوق الثوم والفلفل الحلو 3 ملاعق كبيرة عسل 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي لصلصة التفاح: 2 حبة تفاح كبيرة حامضة 1.

عضلات لحم الخنزير مع صلصة التوت البري

عيد الميلاد ، شرائح اللحم 450 جم مربى التوت البري 1/2 كوب عصير توت بري 1 ملعقة صغيرة مسحوق خردل 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل 1.7 كجم عضلة الخنزير 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة 2 ملاعق كبيرة ملح ماء بارد

جيمي لحم الخنزير

طعام ، شرائح لحم ، عيد الميلاد ، لحم خنزير بسيط ، ثوم ، ملح بحر خشن ، زعتر ، إكليل الجبل ، حكيم ، زيت زيتون.

لحم خنزير سيتشوان مع البروكلي والكاجو

شرائح اللحم ، أطباق اللحوم ، لحم الخنزير 2 ملاعق صغيرة زيت 500 جرام لحم الخنزير (عضلي) 1 فص ثوم 300 جرام بروكلي 2 بصل أحمر 50 جرام الكاجو الخام ملح الفلفل للصلصة: 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأحمر 1 ملعقة صغيرة خل الأرز 1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة ماء.

عضلات لحم الخنزير ألا pizaiola

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، الوجبات 700 جرام لحم الخنزير أو ملح الفلفل الحار 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3-4 طماطم 1 ملعقة صغيرة أوريجانو 3 فروع بصل أخضر 2 فص ثوم

عضلات لحم الخنزير المشوي

إكليل الجبل قطعة من لحم الخنزير حوالي 1 كيلو ونصف جزرة 1 بصلة 1 فص ثوم 1 كوب نبيذ أبيض إكليل الجبل

عضلات لحم الخنزير على الصينية

بهارات ، ماء 1 كيلو عضلات لحم الخنزير 1 ​​بصل 1 جزرة 2 ملاعق صغيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة خردل 3 فصوص بهارات ثوم 2-3 ملاعق كبيرة زيت

عضلات الخنزير المحشوة

جبنة ، بهارات ، ماء 500 جرام عضلات لحم الخنزير 1 ​​فطر معلب 200 جرام جبنة 2 نقانق رفيعة ، ملح 1 كوب ماء

برج لحم الخنزير المبشور ولحم البقر

مكون الفطر 4 حصص: - عضلات لحم بقري - 0.350 كجم - عضلات لحم الخنزير - 0.350 كجم - زيت زيتون - 0.100 لتر - ملح فلفل - جبنة موزاريلا - 0.100 كجم - طماطم - 0.100 كجم - بروكلي - 0.200 كجم - فطيرة منتفخة - 0.200 كجم - صلصة مشروم - فلفل -.

عضلات لحم الخنزير في عجينة البهارات وصلصة الرمان

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد قطعة واحدة من لحم الخنزير المتن ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 بياض بيضة ، ملح ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل (أخضر ، أسود أو أحمر) ، بقدونس مفروم ناعماً ، إكليل الجبل ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، بابريكا حلوة ، بابريكا ساخنة ، 1 رمان ، 2 ملاعق صغيرة عسل ، 1 ملعقة صغيرة.

عضلات لحم الخنزير مع هريس البازلاء

طعام ، لحوم ، طعام ، عيد الميلاد 365 جرام عضلات لحم خنزير بازلاء ، كريمة حلوة ، ملح ، زبدة فلفل

عضلات لحم الخنزير مع البطاطس المخبوزة

البقدونس 250 جرام حار لحم الخنزير عضلة 1 فص ثوم بطاطس جديدة أعشاب صغيرة من البقدونس الرقيق بروفانس

لحم خنزير صيني مع أرز بالبيض

وجبات ، أطباق اللحوم ، الكريسماس لأربع حصص: 500 جرام لحم خنزير (بلح البحر ، مقطع) ، 1 فلفل أخضر ، برتقالة ، فلفل حار ، جزر أكبر ، بصل ، غصن من الكراث ، 50 مل صلصة الصويا ، 20- 30 مل صلصة الفلفل الحار ، القليل من الزيت للقلي ، كوب أرز طويل الحبة ، 2.

لحم الخنزير التايلاندي مع Mangetout والكاجو

أطباق اللحوم - 50 جرام زيت للقلي - 400 جرام عضلات لحم الخنزير - بصلة صغيرة - 2-3 خيوط من البصل الأخضر - 200 جرام مانجيت - 1 أحمر بارد - 75 جرام كاجو غير مملح - عصير من حبتين - 50 مل صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة صوص سمك - 1 ملعقة كبيرة سكر بني - فلفل

محافظ لحم الخنزير مع لحم الخنزير والجبن

أطباق اللحوم لـ 8 حصص: 1 كجم من لحم الخنزير المتن. -150 جم لحم خنزير عتبة أو لحم خنزير مضغوط. -150 جم جبن -3 بيضات. -150 مل زيت. - ملح وفلفل ودقيق وفتات خبز.

لحم الخنزير المشوي مع صلصة الفجل والقشدة الحامضة

4 شرائح من ملح عضلات الخنزير ، صلصة الفلفل الحار: 2-3 جذور من الفجل ، عصير الليمون والملح حسب الرغبة ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ،

عضلات لحم الخنزير مع الفطر

أطباق اللحوم 500 غرام عضلات لحم الخنزير 250 غرام فطر شامبينون 200 غرام طماطم كرزية 2.3 فص ثوم قطرة من ملح النبيذ الأبيض ، فلفل ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

لحم الخنزير المتن

أطباق اللحوم 2 برطمان من القرون الخضراء (800 جرام لكل منهما) أو 800 جرام عضلات لحم الخنزير الطازج 2 طماطم كبيرة 2 بصل 3 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة مرق 100 مل زيت نبيذ أبيض ملح فلفل

شرائح العضلات الايطالية

أطباق اللحوم 6 شرائح من عضلات الخنزير 2 ملعقة طعام زيت زيتون (يسير بشكل جيد مع عباد الشمس جيدًا) ملح فلفل رشة بابريكا 2 فص ثوم 1 ريحان أحمر للصلصة: 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة ونصف دقيق أبيض نصف كوب د.

طبلة لحم الخنزير التقليدية

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 2 آذان لحم الخنزير 2 كلى لحم الخنزير 1 ​​لسان لحم الخنزير 1 ​​عضلة صغيرة لحم الخنزير 1 ​​لحم الخنزير 1 ​​معدة لحم الخنزير 250 غ لحم الخنزير المقدد مع اللحم نصف كيلو من ساق لحم الخنزير 4 فصوص ثوم ملح فلفل مطحون فلفل غار

لفائف لحم الخنزير مع لحم الخنزير

أطباق اللحوم 12 شريحة رقيقة من عضلات الخنزير 50 ​​جرام شرائح لحم نيء 1/2 أرزة 1 جزر وأوراق بصل 3 طماطم 1/2 كوب فلفل نبيذ أبيض وملعقة كبيرة سكر 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

قواقع لحم الخنزير

وجبات ، طبق لحم ، عيد الميلاد 500 غ عضلات لحم الخنزير 2 بيضة 200 غرام طحين 250 مل زيت بهار لحم الخنزير

أكابولكو لحم الخنزير المتن

أطباق اللحوم لحم الخنزير المتن ، البصل ، الثوم ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الحار ، النبيذ الأحمر ، صلصة الطماطم ، ورشيستشاير ، الفطر

عضلات الخنزير في العجين

صفار ، نبيذ 1.5 كجم عضلات لحم الخنزير 400 جرام فطر معلب 2 بصل 2 صفار بيض 5 ملاعق كبيرة زبدة 100 مل نبيذ 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة 125 جرام أوزة باتيه 400 جرام عجينة نفخة حفنة بقدونس أخضر ملح فلفل فسيفساء

فاصوليا بالخضار وعضلات لحم الخنزير المدخن

الأطعمة بالخضروات - علبة فاصوليا معلبة - 2 بصل - 1 فلفل حلو - 1 جزر - 200 جرام لحم خنزير مدخن - 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف - 2 ورق غار - بقدونس

طحلب مخبوز

1 كغ لحم خنزير ، زيتون ، ثوم ، لحم خنزير ، زيت أو شحم الخنزير ، كوب من النبيذ الأبيض ، كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة مرق

لحم خنزير مخبوز بالثوم وإكليل الجبل

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، شرائح اللحم قطعة واحدة من لحم الخنزير المتن (حوالي 1 كجم) 3 فصوص ثوم 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج 1 ملعقة صغيرة زعتر ملح فلفل 3 ملاعق صغيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة سكر

لفائف لحم الخنزير ولحم الخنزير

الشبت ، الأوريجانو .8 قطع من عضلات الخنزير .8 قطع من لحم الخنزير (كنت أستخدم لحم الخنزير براغ) ، زيت الزيتون ، الحلو / الفلفل الحلو (حسب الرغبة).

عضلات الخنزير المحشوة

نشا ، لحم ، برتقال ، لحم بقري 250 جرام لحم خنزير ، 4 شرائح جبنة ذائبة شريحتان لحم مقدد 6 شرائح بصل أخضر 2 خيوط معكرونة 2 برتقال 2 كيوي 2 فلفل كابيا ملح أحمر ، فلفل زيت زيتون نشا أسيتو بلسميك

قواقع لحم الخنزير

500 جرام عضلات لحم الخنزير 4 بيضات صغيرة 4 ملاعق كبيرة طحين 10 ملاعق كبيرة بقسماط ملح (نباتي) زيت فلفل للقلي

عضلات الخنزير في الكبد

إكليل الجبل 600-700 جرام من عضلات الخنزير 2 علبة فطر 1 علبة باتيه 5-6 فصوص من الثوم 2 بصل 100 جرام زبدة 100 مل من النبيذ الأبيض 100 مل من الكريما السائلة ملح الفلفل زيت إكليل الجبل 10 حبوب بازلاء عجين ورق خبز فرنسي 800 جرام

لحم الخنزير المتن مع الأناناس

شرائح اللحم ، أطباق اللحوم 430 جرام أناناس معلب في عصير طبيعي 150 مل صلصة باربيكيو 2.5 سم قطعة زنجبيل طازج مبشور 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 × 300 جرام شرائح لحم خنزير شرائح 2 بصل أخضر مفروم ناعماً

طحلب مخبوز في صوص جبسي

هذا تخصص معد للعطلات للضيوف ، وما إلى ذلك. إنه لذيذ ويستحق المحاولة! نحتاج: قطعة واحدة من لحم الخنزير أو لحم البقر (كل ما تفضله) 500 جم .2 نصفي فلفل حلو (أصفر وأخضر) 1 فلفل.

قائمة اللحوم المشوية (لشخصين)

بطاطس ، صدر دجاج ، ملفوف ، 1 صدر دجاج ، شريحتان من لحم العجل ، شريحتان من بطاطس عضلات لحم الخنزير ، 1/2 ملفوف أبيض ، 3 طماطم ، ملح ، فلفل ، زيتون ، خس ، بقدونس للتزيين.

لحم الخنزير مع صلصة الكرفس ريمولايد

60 جرام جوز مقطع 70 جرام بقسماط 30 جرام زبدة 1/4 كوب بقدونس مفروم 2 × 300 جرام عضلات لحم الخنزير 1 ​​ملعقة كبيرة زيت زيتون 600 جرام كرفس مقطع إلى شرائح 2 ملاعق كبيرة كريمة الفجل 140 جرام زبادي يوناني 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

ميداليات لحم الخنزير في صلصة مارسالا والسبانخ بولينتا

شرائح اللحم ، أطباق اللحوم 400 جرام عضلات الخنزير ، مقطعة إلى قطع 2 سم 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 200 جرام فطر ، 2 بصل مقطع رقيقًا ، 100 مل حلو المرسالا ، 50 مل كريمة حامضة لعصير الثوم: 100 جرام سبانخ 75 جرام ذرة 1 فص ثوم ، أوراق طرخون صغيرة ، مفرومة

عضلات لحم الخنزير المخبوزة في صلصة البرتقال والنبيذ (الوصفة الخاصة)

1 كغ من عضلات الخنزير ، 1.5 بطاطس صغيرة ، 1 رأس ثوم ، 1 بصل ، فلفل ، نبيذ أبيض ، زيت زيتون ، فلفل حلو وحار ، بقدونس ، شبت ، زعتر (مجفف) 2 برتقال كبير ، أوراق الغار ، لحم مقدد أو شرائح لحم مقدد ، 200 جم فطر بالجبن.

نسج عضلات لحم الخنزير على فراش الفطر

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد * 1 كجم لحم خنزير عضلي * زعتر مجفف * زعتر مجفف * مردقوش مجفف * ريحان مجفف * فلفل موزاييك * بذور كزبرة * 4 فصوص ثوم * 100 مل نبيذ * زيت زيتون * ملح بحر للتزيين: * 500 جرام بري مشروم * بصل.

Stek con salsa pimenta (لحم البقر أو عضلات الخنزير مع صلصة الفلفل الأسود)

أطباق اللحوم لـ 4 أشخاص: 4 قطع عضلية كوب من البراندي (من الجيد أن تكون الأفضل للهب) 250 غرام من الكريمة (الغرفة أو الكريمة الحامضة ولكن لتكون أرق) الفلفل الأسود الأخضر ، والفلفل الأسود المطحون ، إنه يفضل أن يكون من كل الألوان ليس فقط.

لفة لحم الخنزير مع مزيج الخضار كما هو الحال

زعتر ، بطاطا ، فلفل لللفائف: - قطعة من عضلة الخنزير (حوالي نصف كيلوغرام) - 3-4 شرائح لحم خنزير مدخن - 1-2 فص ثوم - بهارات: ملح ، فلفل ، زعتر ، كزبرة ، إلخ - كأس نبيذ أبيض (يفضل شاردونيه) - زيت زيتون.

حبوب منخفضة الحبة مع عضلات لحم الخنزير

أطباق اللحوم وعاء واحد فاصوليا خضراء 500 غرام عضلات الخنزير 1 ​​جزر 1 بصلة 1/2 فلفل كابيا 1/2 فلفل أصفر 1 طماطم حديقة كبيرة 5 أغصان بقدونس أخضر 2 ملاعق كبيرة زيت ملح فلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 2 ملعقة كبيرة.

عضلات لحم الخنزير المخبوزة بسيطة وسهلة

لحم خنزير تندرلوين (يزن 3 كجم) ملح (حسب الرغبة) فلفل (حسب الرغبة) بقدونس (ملعقتان كبيرتان) ريحان (طرف سكين) نبيذ أحمر شبه حلو أو شبه جاف (كوب) ثوم (رأس ونصف) نصف مفرومة كبيرة والباقي مفرومة.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 41)

adry منذ 12 سنة - 10 يناير 2009 16:28

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

هذه الصلصة ممتعة! سأحاول ذلك قريبًا! إنه في الواقع نوع من الإسكالوب!

إيوانا منذ 12 عامًا - 10 يناير 2009 18:45

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

إنه جيد ، لقد أكلته أولاً مع الدجاج في المجر وقد أحببته حقًا ، ثم صنعت عجل ستروجانوف الذي يشبه إلى حد بعيد [رابط] والآن ، تلقيت لحم خنزير من البلد. وإلا فأنا نادرًا ما أشتري لحم الخنزير ، ولكن إذا حصلت عليه ، فأنا أطبخه

anca dima منذ 12 عامًا - 11 يناير 2009 00:14

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

مرحبًا ، يعجبني حقًا ما يبدو عليه غدًا سأحاول القيام بذلك. آمل أن تعجبك

إيوانا منذ 12 عامًا - 11 يناير 2009 11:25

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

ANCA ، أتمنى أن تكتب إلينا مرة أخرى بعد أن تعدها

anca dima منذ ١٢ عامًا - ٢١ يناير ، ٢٠٠٩

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

لقد صنعت هذه الوصفة الليلة وهي جيدة جدًا. لقد أحبها زوجي أيضًا حتى لو لم يأكل الخردل .. ciao ciao

إيوانا منذ 12 عامًا - 21 يناير 2009 22:32

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

ممتاز! على الرحب والسعة

كارمن بادينا منذ 12 سنة - 1 مارس 2009 13:02

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

لقد فعلت ذلك أيضًا ، وعلى الرغم من أنني لا أمتلك خبرة كبيرة في الطهي ، إلا أن طعامي كان جيدًا جدًا. شكرا على الوصفة ، النتيجة جيدة جدا!

إيوانا منذ 12 عامًا - 1 مارس 2009 13:15

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

bibiana منذ 12 عامًا - 16 مارس 2009 10:45

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

آمل أن أتمكن من فعل ذلك وأحاول أن لا أمتلك مثل هذه التجربة الرائعة في حبر الطهي ، فهي صغيرة بفضل الوصفات

Bella منذ 11 عامًا - 28 مايو 2009 09:30

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

لقد صنعت لحم الخنزير المتن في صلصة الخردل أمس وهو لذيذ ، بالإضافة إلى أن اللحم بقي fff. فراجيدا. سألني صديقي عما إذا كنت قد صنعتها بصلصات من ماكدونالدز (لأنه يحب كل الطعام هناك) ، لقد كان محل تقدير كبير ، يقدم مع الأرز. وكحلوى باستيل مكونة من 4 حليب. برافو ايوانا!

مونيكا ميهالي منذ 11 عامًا - 14 يناير 2010 22:32

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

يبدو شهي سؤال لدي اي نوع من المعكرونة هل هي جيدة؟
أنني عادة ما أستخدم المعكرونة النيئة ، وهذه تمتص الصلصة ولا أعرف بالضبط مقدار الصلصة التي تخرج منها

إيوانا منذ 11 عامًا - 15 يناير 2010 11:15

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

لا يخرج الكثير من الصلصة ، لكن لا بأس إذا تمتصها المعكرونة أكثر ، سيكون طعمها جيدًا. أنا أستخدم المعكرونة الجافة فقط ، وليس المعكرونة الطازجة لأنها على الرغم من وجودها أيضًا في بلدنا (مستوردة من إيطاليا) إلا أنها باهظة الثمن. مبالغا فيه ، لإغراء لي.

andrei منذ 11 عامًا - 15 يناير 2010 14:52

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

هل يستطيع أحد أن يشرح لي لماذا يجب خفق اللحم في الكيس؟ سأبذل قصارى جهدي في هذه الوصفة وأريد أن أعرف ما إذا كان من المهم أن يتم خفق اللحم في الكيس أو الذهاب بدونه

إيوانا منذ 11 عامًا - 15 يناير 2010 15:09

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

انها ليست إلزامية. يتم وضع الكيس بحيث لا تتناثر حول المنزل بعصير اللحم ولا يلتصق لحمك بالمطرقة التي تضربها بها.
عندما تضرب لحم الخنزير أو اللحم البقري رقيقًا للغاية (حتى بالنسبة للوجبات الخفيفة) ، إذا وضعت كيسًا بلاستيكيًا سميكًا (مثل كيس مضغوط) ، فلن ينكسر اللحم بهذه السهولة ويمكنك ترققه بشدة.

كارمن منذ 11 سنة - 16 يناير 2010 01:39

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

أغطي اللحم لأخفقه بغلاف بلاستيكي حتى لا ينكسر.

مونيكا ميهالي منذ 11 عامًا - 22 يناير 2010 16:14

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

لقد خرجت الصلصة لذيذة ، لقد صنعتها من المعكرونة النيئة ، إنها رائعة لحظي هنا حيث أعيش فهي ليست باهظة الثمن وهي موجودة في كل مكان ، يوم الأحد دعوتهم لتناول العشاء لذلك سأقوم بإعدادها مرة أخرى. شكرا على وصفات سوبر ioana

نيكو منذ 11 سنة - 21 فبراير 2010 14:11

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

فعلت ذلك في اليوم الآخر ، فقط لم يكن لدي قشدة حامضة حول المنزل واستبدلت بالزبادي. خرجت الصلصة جبني قليلاً ، لكنها جيدة

ingrid منذ 11 عامًا - 17 أبريل 2010 13:24

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

لقد فعلتها الآن. إنه جيد جدًا سأحاول مرة أخرى: X

feliciapana منذ ١٠ سنوات - ٥ يوليو ٢٠١٠ ١١:٤١

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

لقد خرج رائع وتم تنفيذه بسرعة ولم أفعله من قبل. شكرًا لك

naty منذ 10 سنوات - 14 سبتمبر 2010 10:54

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

هل يمكنني عمل هذه الوصفة مع الدجاج أيضا؟

إيوانا منذ 10 سنوات - 14 سبتمبر 2010 11:00

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

قطعاً صدور دجاج مقطعة مثل الحلزونات

naty منذ 10 سنوات - 16 سبتمبر 2010 12:24

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

cami منذ ١٠ سنوات - ٤ نوفمبر ٢٠١٠ ١٥:٤٦

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

وصفة لذيذة ، فقط وضعت نبيذًا أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، اتضح أنه جيد جدًا

Ioana منذ 10 سنوات - 5 نوفمبر 2010 09:04

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

ممتاز ، النبيذ الإضافي لا يفسد الطعام أبدًا

الكسندرو منذ 10 سنوات - 7 فبراير 2011 14:16

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

أهلا. هل يمكنني الاستغناء عن الكريم أم يمكنني استبداله بالمايونيز!؟ شكرا

ايوانا قبل 10 سنوات - 8 فبراير 2011 12:13 م

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

لماذا تضع المايونيز بدلا من القشدة الحامضة؟

lilicutza منذ 10 سنوات - 9 فبراير 2011 10:03

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

leka leka أكلت أيضًا في ألمانيا ومنذ ذلك الحين أطبخها دائمًا. إنه مغري للغاية مع الخس

simona منذ 10 سنوات - 9 فبراير 2011 15:59

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

ممتاز suuuuuuuper صعب ولذيذ وسريع

لورا منذ 10 سنوات - 18 فبراير 2011 19:35

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

90٪ يطبخون في هذا الموقع ، لكن هذه الوصفة. في بلدنا على الأقل لم تكن ناجحة. لقد استخدمت 50 مل من الفودكا. رائحتها لا تطاق. ربما إذا استخدمنا النبيذ كان شيئًا آخر ، لذلك كان علينا تناول البطاطس المقلية

Ioana منذ 10 سنوات - 19 فبراير 2011 12:01

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

رائحة الفودكا؟ أسأل هذا لأن الفودكا الجيدة ليس لها رائحة أو طعم ملحوظ ، فهي جيدة جدًا. فقط النوعية الرديئة لها رائحة الكحول. أنا أستخدم الفودكا على الإطلاق.

MIHAELA قبل 9 سنوات - 13 يونيو 2011 17:39

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

سأجرب هذه الوصفة قريبا. يأمل

ليليانا منذ 9 سنوات - 23 سبتمبر 2011 20:35

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

لقد انتهيت للتو من الأكل. ممتاز. على الرغم من أنني أصنع هذه الصلصة بالبصل ، إلا أنني أصنع قشدة حامضة أيضًا أطباق أخرى لم أكن أعتقد أن الخردل يمكن أيضًا وضعه كمكون ويكون جيدًا. أقوم أيضًا بعمل وصفة تشبه صدور الدجاج المصنوعة من الحلزون الطبيعي ، وأقوم بعمل الصلصة من ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، و 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، وطهيها لمدة 30 ثانية ، ثم إخمادها بالحليب الدافئ ، حتى يتم صنع سيولاما ، وأضيف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ، 1-2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض شبه الحلو ، يتبل بالملح والفلفل. ضع القواقع المحضرة كما في وصفة إيوانا ، واتركها حتى الغليان وأطفئ النار. البروكلي المسلوق في ماء مملح ، al dente. اتمنى ان تستمتع! شهية طيبة!

بريجيتا فرانسيسكا مولدوفا قبل 9 سنوات - 18 أبريل 2012 18:26

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

الآن أنا أصنع الصلصة. لا أطيق الانتظار حتى تكون جاهزة.
حتى الآن كل شيء لذيذ: د

بريجيتا فرانسيسكا مولدوفا قبل 9 سنوات - 18 أبريل 2012 20:25

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

كان جيد foaaaarte ، خدم مع كأس من النبيذ الأبيض
شكرا ايوانا: *

إيوانا منذ 9 سنوات - 19 أبريل 2012 14:02

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

بريجيتا حظ سعيد

daniel منذ 9 سنوات - 20 أبريل 2012 11:37

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

ما الذي يمكن أن يحل محل النبيذ الأبيض أو الفودكا؟ ليس لدي كحول في المنزل ولن أتمكن من شرائه أيضًا!

إيوانا منذ 9 سنوات - 20 أبريل 2012 11:56

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

نعم ، القليل من الليمون ، حوالي ملعقة كبيرة.

diana dunca منذ ٨ سنوات - ٢٢ أكتوبر ٢٠١٢ ١٥:٥٠

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

شكرا على الوصفات ، فهي رائعة

Laura Aioani قبل 8 سنوات - 31 أكتوبر 2012 17:15

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

وسألت عن القشدة الحامضة التي أخاف "تقطيعها" الصلصة. أي كريم تحتاجه ، كريم طازج 30٪ دسم جيد؟
شكرا جزيلا

إيوانا منذ 8 سنوات - 31 أكتوبر 2012 17:24

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

هذا جيد كريم فريش.
حتى تكون النار منخفضة ، يجب أن تغلي الصلصة قليلاً وتقلّب من وقت لآخر (بقدر ما تستطيع بين قطع اللحم) لتقليل مخاطر التقطيع.
* في الوصفات التي يكتب فيها القشدة الحامضة فقط ، إنها كريمة حامضة يمكن استبدالها بالكريمات الطازجة.

Laura Aioani قبل 8 سنوات - 31 أكتوبر 2012 17:28

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

إيوانا منذ 8 سنوات - 31 أكتوبر 2012 5:30 مساءً

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

بكل سرور. اكتب لي كيف تصرف الكريم هذه المرة.

Laura Aioani قبل 8 سنوات - 31 أكتوبر 2012 17:31

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

بالتاكيد! غدا أستعد

لورا أيواني قبل 8 سنوات - 3 نوفمبر 2012 18:26

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

عزيزتي إيوانا ، لم يكن الأمر كذلك ، إنه شيء مع هذا الكريم. لقد اتبعت الخطوات الأخيرة ، حتى أنني وضعت طبقًا أسفل المقلاة ، حتى لا يبدأ في الغليان بسرعة كبيرة. لكن الكريم لم يسخن حتى لأنني رأيت علامات "كارثة". لا أعرف ما الذي يجب استبداله به ، أعتقد أنني سأبحث عن كثب في النوع الآخر من الكريم (ذات يوم رأيت رجلاً آخر على الرف) .. ربما يكون هذا الاتساق قويًا جدًا ؟؟
من الجيد أننا طهينا لأنفسنا فقط ، فقد كنا نعتزم إعداد هذا عندما كان لدينا ضيوف. لكن على خلاف ذلك الطعم. ممتاز!

تيبريك سوسيفا قبل ٨ سنوات - ١٤ ديسمبر ٢٠١٢ ٢٢:٤٣

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

أنا أستخدم موقعك منذ عدة سنوات وأود أن أشكرك على كل الوصفات الرائعة التي بدورها تبهر أصدقائي وعائلتي.

وصفة لحم الخنزير في صلصة الخردل سهلة ولذيذة

إيوانا منذ 8 سنوات - 15 ديسمبر 2012 11:28

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

بكل سرور وشكرا على ثقتكم وإخلاصكم.

ADRIANA منذ 8 سنوات - 5 مارس 2013 15:54

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

إنه لذيذ جدًا جدًا ، شكرًا على الوصفة

إيوانا منذ 8 سنوات - 6 مارس 2013 10:23

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

رامونا قبل 7 سنوات - 24 أبريل 2014 4:34 م

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

هل تستخدم الكريمة الحلوة؟

إيوانا قبل 7 سنوات - 24 أبريل 2014 4:49 مساءً

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

Ana Sas منذ ٥ سنوات - ٢٧ أكتوبر ، ٢٠١٥ ١٥:١٥

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة. وصفة سريعة جدا بطعم ونكهة تليق بمطعم. لقد تأثرت بشدة بما تمكنت من القيام به. أوصي للجميع.

كريستينا منذ عامين - 25 أغسطس 2018 15:48

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

طبق لذيذ جدا. يتناسب مع الأرز بشكل أفضل؟ بالحديث عن القشدة الحامضة ، مع كريمة الطهي لا تخاطر بأي شيء على الإطلاق ، ولا تقطع ويمكنك ضبط قوام الصلصة؟

دان قبل ساعة - 14 مايو 2021 10:51

رد: لحم الخنزير في صلصة الخردل

. والصلصة لذيذة ، خاصة مع المعكرونة
. قدمي اللحم والصلصة بجانب المعكرونة للتزيين

أريد أن أخبرك بأمرين:
1. ضآلة ، تجنبها
2. المعكرونة ليست للزينة أبدا. يعتبرها Toparlanii على هذا النحو.


فخذ الخنزير المشوي مع صلصة الخردل

إليكم كيف أعددت اللحم للشواية.
نحن نحتاج:
& # 8211600 gr لب لحم الخنزير
& # 8211 6 ملاعق زيت
& # 8211 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
& # 8211 توابل
& # 8211 مغيران

صلصة حزب العمال: 1 فص ثوم صغير ، ملح ، 3 ملاعق صغيرة زيت ، 3 ملاعق صغيرة خردل

اغسل اللحم جيداً وقطّعه إلى شرائح واضربه برفق.
ثم تحضير التتبيلة بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه.

ضعي كل قطعة من اللحم في التتبيلة واتركيها لتبرد لمدة 1-2 ساعة.

تحضير صلصة الخردل: مرر الثوم وافركه جيدًا بالملح والزيت. نضيف الخردل في النهاية ونخلط. بسيط إذا أردت.
تقدم مع البطاطس المهروسة وصلصة الخردل بالثوم.


لحم الخنزير في صلصة البصل

اغسلي اللحم جيداً وقطعيه إلى شرائح وضعيه على مناشف ورقية من أجله لامتصاص الماء.
ضعي مقلاة / ووك على النار مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت. عندما يسخن الزيت ، ضعي شرائح اللحم واتركيها لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين.
نضيف البصل المفروم ناعماً ونتركه يطهى لبضع دقائق في العصير المتبقي من اللحم ثم نضيف كوبين من الماء ونتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.

نضيف عجينة الدونات مع الطماطم والثوم المفروم ناعماً والفلفل الحار والقليل من الفلفل والملح. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يسقط الماء.
في النهاية نضع الخضار المفرومة جيدًا ونطفئ النار.


ضلوع لحم الخنزير مع صلصة الخردل والعسل. ألذ طريقة لتحضير أضلاع لحم الخنزير

أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الخردل والعسل - فاجئ ضيوفك بالطعام اللذيذ!

لهذه الوصفة اللذيذة تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 1.5 - 2 كجم من ضلوع لحم الخنزير
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 4 - 5 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • ملح / فلفل / زعتر
  • 2-3 ملاعق كبيرة خردل ديجون

لا يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح بل يُترك كاملاً ، ولكنه يُزرع بجانب العظم ، ويُغسل ويُتبّل بالملح / الفلفل ، ويُرش بالزعتر وزيت الزيتون. من مكان إلى آخر يغطى بالثوم ويترك ليبرد لمدة 2-3 ساعات.

بعد هذا الوقت ، ضعه في المقلاة وأضف النبيذ. ضعي ملعقة أخرى من الزيت وضعيها في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة ساعة ونصف.

تحضير الصلصة - اخلطي العسل مع الخردل ودهنوا به أضلاع لحم الخنزير. ضعيها في الفرن لمدة ساعة أخرى ، حتى تمتص قشرة مقرمشة ومحمرّة.


رقبة الخنزير (حسب عدد الأشخاص) ، توابل حسب الرغبة ، زبادي طبيعي ، ثوم ، خردل ، شبت

& # 8211 انقع اللحم قبل ساعات قليلة من الطهي. تتبل حسب الذوق. قم بطهي اللحم على الشواية حسب الطريقة التي تفضلها.

يتم تحضير صلصة الثوم على النحو التالي: يُطحن الثوم ويُفرك جيدًا بقليل من الخردل الحلو والشبت المفروم ويُضاف الملح والفلفل

يمكن تقديمه مع سلطة الملفوف. بسيط وجيد! شهية كبيرة!

يمكنك أيضًا تجربة وصفة الفيديو هذه


المكونات صدر لحم خنزير مشوي ، متبل في البيرة

  • 1.5 كجم صدر لحم خنزير مع عظم (عمليًا ، يكفي ضلع واحد فقط لكل شخص ، إذا لم تكن جشعًا جدًا إذا كان لديك رغبة في الخروج من الطريق ، فابدأ بالثاني ، ولكن من الصعب جدًا أن تذهب إلى منتصف الطريق: P)
  • 1 زجاجة بيرة (لقد استخدمت بيرة غينيس البني ، لا يهم ما يتم استخدامه)
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 بصلة حمراء صغيرة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً (أوراق)
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير صدر لحم خنزير مشوي متبل بالبيرة

تتبيل

يُسحق الثوم ويُفرم البصل ناعماً ويوضع في وعاء ويخلط مع 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة) والفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون وإكليل الجبل المفروم والسكر البني وزيت الزيتون والخردل. مخفف مع البيرة ، اخلط جيداً واسكب اللحم في وعاء كبير (يجب أن يغطى اللحم بالتتبيلة).

يُنقع اللحم في هذا الطُعم لمدة 6 ساعات على الأقل في الثلاجة. إنه مثالي للاستمرار في النقع طوال الليل.

شواء

لطهي اللحم ، سخني الشواية جيدًا (260 درجة مئوية). صفي لحم التتبيلة جيدًا (احتفظ به) واتركه إلى درجة حرارة الغرفة ، أخرجه من الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل وضعه على الشواية مع الجانب اللحمي لأسفل ، مباشرة فوق مصدر الحرارة (الفحم الساخن أو اللهب ، يعتمد على شواية اللحم).

Dupa 5-6 minute, carnea se intoarce cu coastele in jos, pozitionand-o pe gratar asa incat sa nu mai aiba caldura directa (daca aveti gratar cu gaz, stingeti flacara de sub carne, daca aveti gratar cu carbuni, acestia se trag cu o lopatica de o partea si de alta a carnii).

Din acest moment, carnea se va gati la foc mic (150-160 de grade Celsius) si acoperita cu capac, fara a se mai intoarce pe partea opusa.

Dupa 10 minute sub capac, carnea se unge cu marinada pastrata (doar partea expusa, cea carnoasa), operatie care se va repeta la fiecare 8-10 minute pana la finalul gatirii.

Dupa primele 30 de minute de gatire sub capac (si primele 3 ture de pensulat cu marinada), se poate incepe sa se verifice carnea cu un betisor pentru frigarui. Daca atunci cand este impunsa carnea betisorul intra foarte usor, fara sa intampine rezistenta si cand se scoate betisorul, sucurile eliberate sunt clare, fara urme de sange, friptura este gata.

Cea mai sigura metoda ca sa stim ca friptura e gata

O metoda foarte sigura de a determina daca e gata friptura este masurarea temperaturii interne din carne cu un termometru cu sonda: se introduce sonda termometrului in partea cea mai groasa a fripturii, fara a atinge osul si atunci cand indica 80 de grade Celsius este gata. Daca dupa 30 de minute nu se obtin indicii clare ca friptura e gata, se continua gatirea ei in aceleasi conditii, la 160 de grade Celsius si ungand cu marinada suprafata la fiecare 10 minute. Timpul de gatire depinde de marimea bucatii de carne.

Odihna obligatorie

Atunci cand este bine facuta, friptura se ia de pe gratar si se inveleste cu foile de aluminiu sau se acopera cu un capac, lasand-o in repaos 15-20 de minute inainte de a o taia.

Timpul de odihna este esential pentru o friptura suculenta, daca s-ar taia imediat dupa gatire, friptura ar pierde tot lichidul din fibrele de carne si ar deveni uscata, de aceea e nevoie sa fie temperata inainte de servire.

Se taie felii si se serveste cu salate si garnituri dupa plac, pentru noi o salata proaspata ajunge, vedeta e friptura insasi.


Video: فخد خروف مشوي بالفرن على طريقه تركيه. طريقه اكتر من رائعه. وصفات رمضان Oven-Roasted Lamb Thigh (كانون الثاني 2022).