وصفات تقليدية

سمك السلمون مع القيقب الصقيل

سمك السلمون مع القيقب الصقيل

وصفة السلمون اللذيذة سهلة وسريعة ومضمونة لإرضاء جميع أفراد الأسرة. يقدم مع المكونات الموسمية مثل القرع الحار مع العدس وبذور اليقطين.

مكونات

  • سلمون مخلي
  • جوز مقطع
  • شراب القيقب
  • زيت الزيتون
  • صلصة الصويا

مكونات

سلمون مخلي

زيت الزيتون

شراب القيقب

جوز مقطع

صلصة الصويا

الاتجاهات

يُمزج زيت الزيتون مع شراب القيقب وصلصة الصويا في وعاء صغير ثم يُدهن السلمون بالخليط. يقلى قاع السلمون في المقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح. ضع السلمون على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. نرش الجوز فوق السلمون ونصب الخليط الإضافي فوق السلمون والجوز. يخبز حتى النضج المطلوب.


سهل وسريع القيقب السلمون المزجج بالعسل

هذا المنشور برعاية Moink ومع ذلك ، فإن جميع الوصفات والآراء خاصة بي.

عندما سألني الأشخاص في Moink عما إذا كنت سأفكر في إنشاء وصفة باستخدام أحد اللحوم ذات المصادر الأخلاقية ، ذهبت على الفور إلى موقع الويب الخاص بهم لمعرفة المزيد عن هذه الشركة. بعد حوالي 30 ثانية على صفحتهم ، استطعت أن أرى أن هذا كان مناسبًا جدًا لـ Momma Chef!

يتم تغذية جميع لحوم أبقار وأغنام Moink على العشب والأعشاب. يتم تربية الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير في المراعي. لا تحتوي لحوم الموينك على: المضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو الحبوب المعدلة وراثيًا أو الألوان أو المحاليل الاصطناعية أو السكر أو النترات / النترات. لديك أيضًا خيار اختيار صندوق به سمك السلمون ، الذي يتم صيده بشكل مستدام في البرية في ألاسكا. تأتي جميع لحومهم من مزارع عائلية صغيرة مع معاملة إنسانية للحيوانات وممارسات مستدامة. سأذهب أكثر إلى الصناديق القابلة للتخصيص بالكامل في الأسفل.

الآن ، من أين أبدأ؟ ذهبت إلى Moinkbox.com وقمت بالضغط على "try a box". لديهم 4 صناديق قابلة للتخصيص للاختيار من بينها ويمكنك حتى تبديل التخفيضات التي لا تريدها لتلك التي تقوم بها ، كل صندوق به 13-16 رطلاً. من اللحوم التي تصل قيمتها إلى أقل من 4.50 دولار أمريكي. الشحن دائما مجاني! ذهبت مع صندوق "لحم البقر والدجاج والسلمون" وعرفت مدى حب أطفالي لسمك السلمون ، واستبدلت بعض اللحوم بشرائح سمك السلمون الإضافية. يتكون الصندوق الخاص بي من: 1 لحم بقري تندرلوين كابوب (1 رطل) 1 شريحة لحم الخاصرة (1 رطل) 1 1.75-2 رطل فيليه سلمون كبير 2 فيليه سلمون صغير (8-13 أونصة) 1 ريب آي فرنسي (16-20 أونصة) 1 لحم بقري تشاك مشوي 1 لحم بقري مفروم 85/15 (1 رطل) 1 أفخاذ دجاج (1.5 رطل) 1 صدر دجاج منزوع العظم والجلد (1 رطل).

بعد حوالي أسبوع وصل الصندوق الخاص بي ، كانت كل الدجاج واللحوم والسلمون لا تزال مجمدة تمامًا ، لذلك التقطت صورتين ووضعت اللحم في الفريزر. كان علي أن أقرر ما هي الوصفة الجديدة التي سأبتكرها باستخدام سلمون ألاسكا الذي أصطاده في البرية. استقرت على سمك السلمون المصقول بالعسل القيقب ، وقد حقق نجاحًا كبيرًا. كانت جودة السلمون رائعة ، ولم تكن هناك رائحة "سمك" وكل أطفالي أحبوا هذا الطبق!

بالنسبة لأولئك الذين لا يطهون السلمون في كثير من الأحيان ، سوف أسمح لكم بالدخول على القليل من سمك السلمون السري ليس فقط لذيذًا ، بل إنه غني بدهون أوميغا 3 التي تساعد على تعزيز صحة الدماغ والقلب والأوعية الدموية. أحببت أن هذا المنتج يتم صيده بشكل مستدام في ألاسكا ويتم تجميده على الفور ليتم شحنه.

ومثل جميع إبداعات Momma Chef ، فإن هذه الوصفة سريعة وسهلة وشهية. مع 4 مكونات فقط ، يمكنك خفق هذا في أقل من 5 دقائق من وقت التحضير!

تأكد من الاشتراك في نشرة Moink الإخبارية لتلقي العروض الخاصة وآخر الأخبار وإلقاء نظرة داخلية على مزارعهم.

مكافأة لك: لدي قسيمة لمشاركة رمز الاستخدام SPRING18 مقابل 15 دولارًا من أول طلبية في صندوق Moink!


وصفة السلمون المزجج بالصويا والقيقب

ستحب التوازن المالح والحلو لهذا السلمون المصقول من فول الصويا والقيقب ، وعمق النكهة التي يقدمها شراب القيقب. لا يقتصر الأمر على سمك السلمون المتبل في خليط القيقب والصويا ، بل يتم غليه أيضًا وتقليله بعد نقعه في طبقة زجاجية أكثر سمكًا.

لماذا ترك مثل هذا الشيء الجيد يذهب سدى ، أليس كذلك؟ يسعدني & # 8217m أن أقول إن عائلتي كلها تحب سمك السلمون المخبوز!

أنا دائمًا متحمس لرؤية زوجي ينهي خدمته بالكامل لأنه لم يهتم أبدًا بسمك السلمون وأنا & # 8217m أخيرًا حوله. حتى أنهى أطفالي نصف حصصهم أيضًا. النجاح!

حقًا ، أنت لا تحتاج إلى البصل الأخضر في هذا الأمر ، لقد أضفتها للتو من أجل الجمالية ، لذا إذا كنت ترغب في الحفاظ على هذا الحد الأدنى من المكونات الأربعة ، فلا تتردد في القيام بذلك. في المرة القادمة التي لا أعتقد أنني سأضيفها إلى ما لدي. مجرد عنصر واحد آخر للشراء عندما لا يضيف الكثير.

العشاء لا & # 8217t أسهل بكثير. سهل وصحي ، أنا & # 8217m في الكل. عليك أن تجرب هذا السلمون المصقول من خشب القيقب والصويا ، إنه سمكة تريد إضافتها إلى تناوبك. استمتع!


ما & # 8217s في سمك السلمون القيقب المزجج؟

هذه وصفة السلمون فائقة البساطة من مطبخ نظيف Lexi & # 8217s هي واحدة ستبحث فيها مرارًا وتكرارًا. إنه & # 8217s بسيط بما يكفي لتناول العشاء العائلي السريع ، ولكنه لذيذ للغاية & # 8217 ستكون حريصًا على مشاركته في المناسبات الخاصة أيضًا.

نبدأ الأمور بشرائح السلمون منزوعة الجلد. بالطبع يمكنك التقديم مع البشرة سليمة أيضًا ، كل ذلك مسألة تفضيل مع هذا الطبق.

أنا أفضل سمك السلمون الذي يتم اصطياده في البرية لأنه أكثر قوة ونكهة ويمكن أن أجده متاحًا على مدار العام تقريبًا في بقالي & # 8217s مطعم المأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام سمك السلمون المجمد الذي سيعطيك نتائج لذيذة تمامًا مثل الطازجة.

يُرش السلمون بمزيج من ملح الكوشر والسكر الخام والفلفل الحلو ومسحوق التشيلي. تتطلب الوصفة الأصلية لـ Lexi & # 8217s سكر جوز الهند أو سكر القيقب المحبب لإبقائه في الجانب الصحي للغاية. نظرًا لأنني لم يكن لدي أي من هذه المكونات في متناول اليد ، فقد استخدمت السكر البني الخام الذي لم يتم تجريده من أي لون أو نكهة ، مما يمنحه طعمًا طبيعيًا مع لمسة من دبس السكر.

وصفة التوابل تستدعي الفلفل الحلو ، لكن في المرة الثانية التي صنعت فيها هذا السلمون (لأنه بجدية ، إنه جيد جدًا) نفدت. لذلك استقرت في Smoked Paprika وكان لا يزال لذيذًا.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


  • 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 4 (6 أونصة) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • رذاذ الطبخ
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • أسافين الليمون

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 268
  • 9.5 جم دهون
  • سطفت 2.3 جم
  • مونوفات 3.4 جرام
  • بولي فات 2.8 جم
  • بروتين 36 جم
  • كربوهيدرات 7 جم
  • 0.0 غ من الألياف
  • الكوليسترول 89 ملغ
  • حديد 1 مجم
  • الصوديوم 335 ملجم
  • كالسيوم 28 ملجم
  • سكريات 6 جم
  • Est. السكريات المضافة 6 جم

ما نوع السلمون الذي يجب استخدامه / للبشرة أو نزع الجلد؟

أنا أحب استخدام سمك السلمون البري. لها لون مشرق جميل وطعم زبداني. إنه النوع الأكثر صحة للشراء.

عادة ما يتم استزراع السلمون الذي يتم الحصول عليه من المحيط الأطلسي. الاستزراع يعني استخدام المضادات الحيوية والملونات الغذائية (لإعطائها اللون الوردي). هذا يضيف إضافات كيميائية ضارة للأسماك. لذلك أحاول عادة البحث عن سمك السلمون البري.

ستحتاج أيضًا إلى استخدام شرائح فردية ، بدلاً من اللوح الخشبي الكامل. اختر شرائح 6-8 أونصة.

عند طهي السلمون ، احتفظي بهذا الجلد: إنه يوفر طبقة أمان بين لحم السمك ورسكووس وبين مقلاة أو شواية ساخنة. هذا & رسقوس كيف تحصل على سمك السلمون العصير!

أنا لا آكل جلد السلمون. كيفية إزالة الجلد من السلمون بعد الطهي سهلة حقًا. سوف تنزلق السمكة بعيدًا عن الجلد! هذه علامة على طهي السلمون بشكل مثالي. سمك السلمون الذي يتقشر وينزلق سيكون طعمه رائعًا. فزت & rsquot بحاجة إلى إزالة أي شيء.


تحضير السلمون المشوي

لا يوجد سوى ثلاثة منا لإطعام عائلتنا. بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدم أربع شرائح سمك سلمون سوكي 6 أونصات مع الجلد لا يزال سليمًا. يساعد الجلد في العمل كواقي من الحرارة أثناء طهي السلمون ، مما يسمح بلحم السمك بالطهي ، وكذلك الحفاظ عليه سليمًا.

هناك بعض المكونات الإضافية التي تحتاجها & # 8217 لوصفة السلمون المشوي (التفاصيل الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه):

  • ملح وفلفل
  • شراب القيقب
  • سمنة
  • ديجون
  • خل حمض التفاح
  • ورسيستيرشاير

في مدخني الذي يتم التحكم في درجة حرارته ، أقوم بشوي هذا السلمون على درجة 400 درجة مئوية. تأكد من تنظيف شبكات الشواء ثم تزييتها قبل الطهي لمنع السلمون من الالتصاق. ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر في الشواية أثناء تسخينها.

تبلي كل شريحة بالملح والفلفل. ثم امزج باقي المكونات في وعاء صغير لعمل التزجيج. قم بتنظيف كل شريحة من شرائح السلمون بالطلاء الزجاجي ، ثم ضعها مباشرة على شبكة الشواية أو المدخن.

بعد 10 دقائق ، اسكب ما تبقى من التزجيج في مقلاة حديد الزهر الساخنة ، ثم ضع كل شريحة في جانب اللحم في المقلاة لأسفل.

دعهم يطبخون لمدة 10 دقائق إضافية. درجة الحرارة الداخلية سلمون مشوي يجب أن تكون الشرائح 145 درجة قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 1 خشب أرز غير معالج
  • 2 رطل فيليه سلمون منزوع العظم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع كوب شراب القيقب
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة صغيرة من نكهة الليمون الحامض
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 6 قطع ليمون

انقع خشب الأرز في الماء لمدة ساعتين.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية وشبكة زيت خفيفة. ضع لوح خشب الأرز عبر شبكة الشواية أثناء تسخينها مسبقًا.

تبلي سمك السلمون بالملح والفلفل ، وضعيه على لوح خشب الأرز الساخن بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. أغلق غطاء الشواية واخلط شراب القيقب وصلصة الصويا والزبدة وعصير الليمون وقشر الليمون معًا. دهن السلمون بالزجاج ، واستمر في الطهي حتى يتقشر السلمون بسهولة بالشوكة ، لمدة 10 دقائق في المجموع. قدمي السلمون المزين بالثوم المعمر الطازج وقطع الليمون.


ماذا تقدم مع سمك السلمون المابل المزجج

قدمنا ​​فيليه مع الأرز الأبيض والبروكلي ، جانب من السلطة المنعشة ، وكوب من عصير الخيار والأناناس لإكمال الوجبة.

يمكنك أيضًا التحقق من أزواجنا الأخرى مع وصفة مقلاة السلمون هذه أو طبقنا المثالي لعشاء ليلي - أيًا كان ما يناسبك!

وصفات مسار سعرات حراريه الدهون المشبعة صوديوم
سلمون القيقب الطبق الرئيسي 489 3.6 جرام 558 مجم
سلطة يونانية جانب الطبق 173 3.0 جرام 275 مجم
عصير خيار أناناس مشروب 83 0.0 غ 6 مجم
مجموع 745 6.6 جرام 839 مجم

لمزيد من أطباق المأكولات البحرية الصحية ، شاهد هذه الطريقة الجميلة لصنع السلمون وكيفية تحضير كوليباك السلمون. بالإضافة إلى ذلك ، لن تصدق مدى سهولة وصفة السلمون هذه.


شاهد الفيديو: سمك السلمون بصلصة الكريمة و الليمون (ديسمبر 2021).