وصفات تقليدية

القديسين

القديسين

ينخل الدقيق في وعاء العجن. سنقوم بتسييل الخميرة مع ملعقة سكر و 100 مل من الحليب ثم نسكبها فوق الدقيق. ضعي جميع المكونات في الوعاء ثم اسكبي الحليب برفق واعجن العجينة لمدة 12 دقيقة.

نكسر قطعًا بحجم كرة بينج بونج ونصنع لفتين نسججهما ، ثم نلفهما على شكل ثمانية.

ضع القديسين في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز واتركهم حتى يتضاعف حجمهم في مكان دافئ في المطبخ. لقد دهنتهم بصفار البيض الممزوج بالحليب.

اخبز في 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. لدي صواني.

في غضون ذلك ، تحضير الشراب. نضع الماء في الغلاية ونسخنه قليلًا ، نذوب السكر فيه ونضعه بعيدًا عن النار.

يضاف العسل عندما يكون الماء دافئاً مع السكر (40 درجة كحد أقصى) وطعمه ، مع الحرص على وضعه بقدر ما نحب. سنقسم الشراب إلى قسمين ، جزء واحد لكل صينية.

أخرج القديسين من صينية الفرن وضعهم في صينية كبيرة (مينا أو جينا). نسكب عليها الكثير من الشراب. نتركهم ينقعون في شراب ، ونقلبهم على كلا الجانبين ، ونخرجهم ونضعهم في طبق نضع عليه الجوز ، ونرشه أيضًا على الوجه حسب الذوق والرغبة. نفعل نفس الشيء مع تلك الموجودة في الدرج الثاني.




أسرار لأفضل القديسين في مولدوفا


استخدم جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وخاصة الزبدة والبيض ، عند استبدال الزيت.
اختر دقيقًا عالي الجودة. هناك العديد أنواع الطحين في السوق فتأكد من استخدام الدقيق الأمثل لعجين الشهيد.
الخميرة الطازجة أو خميرة تُستخدم تجعل العجين ينمو بشكل أفضل وأكثر رقة.
يجب تسخين الحليب قليلاً قبل خلطه بالخميرة. سيساعد ذلك على إذابة الخميرة بشكل أفضل.
للحصول على عجينة أفضل ورقيقة ، افصل البيض وأضف بياض البيض المخفوق.
يمكنك إضافة إلى تركيبة الشهداء ملعقة صغيرة من الخل مع باقي المكونات الجافة. هذا سوف يساعد على عجين أكثر هشاشة.
لمزيد من العطر والرائحة الخاصة ، أضيفي قشر الليمون أو قشر البرتقال إلى التركيبة.
يُخبز الشهداء على الحرارة المناسبة في الفرن ، ويمكنك وضع صينية ماء فوقها. يساعد هذا العجين على عدم الاحتراق ، بل يساعد على تحميره تمامًا.
شهداء مولدوفا - وصفة شهداء بالعسل والجوز شهداء ، قديسين مولدوفا شهداء مولدوفا بالقطر والعسل والجوز أسرار الشهداء الرقيق شهداء رقيقون كيف تجعل شهداء منفوش

كيف تجعل شهداء منفوش

وصفة الشهداء تعتمد على تحضير عجينة الكيك ، لكن السر الرئيسي الذي يجب أن تعرفه كل ربة منزل هو أن طريقة التحضير مختلفة. في بعض أنحاء البلاد ، عندما يتم تحضير العجين للشهداء ، يتم عجن جزء بالطريقة التقليدية ، بينما يتم سرق جزء آخر من العجين.

شهداء مع الجوز المطحون في الأعلى

طريقة تحرق العجين للشهداء

يتم غلي كمية الماء اللازمة لتحضير العجينة ، وعندما تبدأ في الغليان تضاف نصف كمية الدقيق. اتركيها لتبرد جيدًا ، ثم اخلطيها مع باقي الدقيق والمكونات الأخرى ، ثم ابدئي بالعجن.

سر آخر للشهداء الرقيق هو الخميرة

ويترك عجين الشهداء يرتفع حتى يتضاعف حجمه. سيساعد هذا على نمو الشهداء الرقيقين ، الذين سينضجون لاحقًا ويتحولون إلى اللون البني بشكل أسرع وأفضل.

الطعم العطري للشهداء يُعطى بالشراب الذي سوف يستحمون فيه. لذلك ، بعد أن يتم خبزها ، تُترك لتبرد قليلاً ، وبعد ذلك يُسكب الشراب الحلو والعطري المُعد في الأعلى ويُترك حتى تمتص العجينة كل شيء.

يمزج الجوز المطحون مع قرفة يرش مباشرة بعد إضافة الشراب على الشهداء.


شهداء مولدوفا بالفستق والشوكولاتة

شهداء مولدوفا بالفستق والشوكولاتة ، طعام شهي بسيط وسهل.

هناك أنواع مختلفة من عجينة الشهداء ، لكن طريقة الدحرجة والطي هي نفسها تقريبًا لأي من المتغيرات.

إنها مصنوعة من مكونات بسيطة مثل الكوزوناك ، طرية ولذيذة ، حتى الطعم متشابه ، إلا أنها شراب قليلًا ويتم رش الجوز بكثرة في الأعلى.

لم أجعلهم أقوياء منذ فترة طويلة ، لكن اليوم ، على الرغم من أننا ما زلنا بعيدين عن العطلة ، قمت بإعادة تفسيرها واستبدلت الجوز بالفستق ، وأضفت بعض التوت البري والشوكولاتة ثم أكلتها بكل سرور. من الحليب الساخن قبل النوم مباشرة.

يتم الاحتفال بالعيد المسيحي للشهيد الأربعين في 9 مارس ويتزامن مع بداية العام الزراعي الجديد.

لذلك أدعوكم للبقاء معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير البسيطة والنتيجة ستكون مذهلة حقًا!

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات العجين:

  • 500 جم طحين نوع
  • 280-290 مل من الحليب الدافئ
  • 4 صفار
  • 80 مل زيت نباتي
  • 80 جرام سكر ناعم
  • 7 جم خميرة جافة أو 25 جم خميرة جافة
  • قشر ليمون مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 70 جرام من التوت البري المجفف ، مقطّع إلى نصفين
  • رشة ملح

مكونات التشحيم قبل الخبز:

مكونات الشراب والشهداء المدهون:

  • 100 مل من الماء
  • 80 غرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • قشر برتقالة
  • 100 غرام عسل
  • 150 جرام فستق مطحون
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير:

في غلاية نضع الحليب الدافئ مع السكر وتنشط الخميرة لمدة 10-12 دقيقة.

نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في المنتصف ونضيف الملح والخميرة المنشطة وقشر الليمون وصفار البيض. اعجن حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. يُمزج الزيت تدريجياً في العجين حتى تنضج العجينة ويسهل التعامل معها.

نضع العجينة المخمرة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها لمدة ساعة وساعة و 15 دقيقة حسب درجة سخونتها في المطبخ. في وعاء مدهون بالزيت وتغطيته

على سطح العمل ، بقليل من الزيت ، اقلب العجينة رأسًا على عقب وقسمها إلى 8 أجزاء متساوية.

نلف العصي بطول حوالي 50 سم ، نلفها على جانب واحد في اتجاه واحد وعلى الجانب الآخر في الاتجاه المعاكس.

نضع الشهداء على صينية فرن مبطنة بورق الخبز ونغطيها بورق قصدير طازج لمدة 20-25 دقيقة حتى تخمر.

حان الوقت لتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

نخفق البيضة مع الحليب ونشحم الشهداء ونضعهم في الفرن لمدة 16-18 دقيقة أو حتى يتحول لونهم إلى البني بشكل جيد.

التحضير للشراب:

اتركي السكر ليغلي مع الماء ، ومنذ اللحظة التي يبدأ فيه الغليان ، اتركيه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.

أضيفي قشر البرتقال وخلاصة الفانيليا واتركيها تبرد.

أخرجوا الشهداء من الفرن ودعهم يبردوا في القدر الذي خبزوا فيه.

نحن نشرب بالتساوي عن طريق تشحيم كل شهيد بفرشاة سيليكون.

ثم دهن نصف الشهداء بالعسل ورش الفستق المطحون ودهن الاخرين بالشوكولاتة والفستق المطحون وانا جاهز للخدمة. قد يكون مفيدا لك!


شهداء صيام مولدوفا

شهداء مولدوفا الصيام الرقيق & # 8211 شهداء تقليديون رقيق ورائع ، مقطرون ومرشون بالجوز. يُعرف أيضًا باسم macinici أو bradosi أو القديسين ، وقد تم إعداد هؤلاء الشهداء في 9 مارس.

لقد جعلنا هؤلاء شهداء الصوم الرقيقين احتراما لقرائنا المخلصين ، رغم أنه في بلادنا ، في ترانسيلفانيا ، لا شهداء. من هذه العجينة يمكنك أيضًا صنعها قرون أو حلزون صائم.

يمكنك العثور عليها هنا وصفة لشهداء مولدوفا الحلو و تاريخ تقليد 40 شهيدًا من سيفاستيا ، يتم ذكرها كل عام في 9 مارس.

إذا كنت ما زلت لا أستطيع وضع أي بيض أو زبدة فيه شهداء الصيام، على الأقل قمت بتذوق العجين جيدًا بالفانيليا وقشر الليمون المبشور والبرتقال.

هنا تجده كل وصفات الشهيد لدينا (مخبوزة او مسلوقة).

ومن هذه الكميات نتج عن 40 شهيداً تقريباً. 12 سم.


شهداء مولدوفا (القديسون) - أبسط وصفة

في 9 آذار ، احتفل الأرثوذكس بذكرى 40 شهيدًا. بالإضافة إلى أهمية العطلة نفسها ، تقوم ربات البيوت بطبخ الشهداء ، والرجال يكرمون أنفسهم بأربعين كأسًا من النبيذ.

من منطقة في البلد إلى أخرى ، للشهداء أسماء مختلفة ، ناهيك عن وصفات تتلاءم مع المنطقة الجغرافية وخصوصيات كل مطبخ. شهيديمكن صنع القديسين أو برادوس ، كما يطلق عليهم أيضًا ، بطريقتين: إما مسلوقة ، مع عصير ، أو في الفرن ، على شكل معجنات مدهونة بالجوز والعسل.

في حين أن الشهداء المغليين في شراب الماء مع السكر والجوز خاصة بدوبروجيا ومونتينيا ، في مولدوفا وترانسيلفانيا يصبحون شهداء على شكل 8 مع العسل والجوز.

اليوم نتحدث عنه شهداء مولدوفا أو sfinţişori، ألذ وأكثر وسامة. ينمو القديسون في فرن وغني بالشراب وملطخ بالعسل والجوز ، ولا يسعهم إلا أن يحفزوا شهيتك ، بغض النظر عن منطقة البلد التي أتيت منها.

  • 1 كيلو دقيق
  • 125 جرام سكر
  • 3 بيضات
  • 450 مل من الحليب
  • 2 كيس خميرة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 50 مل زيت
  • 1 خلاصة الفانيليا
  • قشر ليمون
  • قليل من الملح
  • للشراب:
  • 250 مل من الماء
  • 150 جرام سكر
  • 200 غرام عسل
  • 250 غ من الجوز المطحون
  • جوهر الليمون

ينخل الدقيق في وعاء كبير. اصنع مايونيز من الخميرة والقليل من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق. دعه يزداد حتى يتضاعف في الحجم.

بعد أن يرتفع ، يمكنك عمل العجين. يُمزج المايونيز مع الدقيق والبيض والسكر وسكر الفانيليا والجوهر ويُضاف الحليب تدريجياً. عندما تصبح العجينة ناعمة ، أضيفي زيت الليمون تدريجياً وقشر واعجني حتى لا تلتصق العجينة بيديك. اتركيها لترتفع لمدة ساعة بجانب مصدر حرارة.

في غضون ذلك ، يمكنك الاعتناء بالشراب. اسلقي الماء مع السكر واخلطي حتى يذوب السكر. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار وأضف الجوهر.

عندما يرتفع العجين يمكنك أن تبدأ في صنع الشهداء. تشكل كرات العجين بحجم كرة التنس. ابدأ في دهن قطعة العجين بيديك حتى تحصل على أعواد.

شكلي العجينة على شكل رقم 8 واستمري حتى تنهي العجينة. نضع الشهداء على صينية خبز واتركهم يرتفعون لمدة 20 دقيقة أخرى.

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. دهن الشهداء بالبيض المخفوق واخبزهم لمدة 30 دقيقة مع تقليل الحرارة بعد الدقائق العشر الأولى.

بعد أن يبرد الشهداء ، يمكنك شرابهم بالشراب الذي تم تحضيره مسبقًا. دهن بالعسل ومسحوق الجوز المطحون بكثرة.


كيف تجعل شهداء منفوش

وصفة الشهداء تعتمد على تحضير عجينة الكيك ، لكن السر الرئيسي الذي يجب أن تعرفه كل ربة منزل هو أن طريقة التحضير مختلفة. في بعض أنحاء البلاد ، عندما يتم تحضير العجين للشهداء ، يتم عجن جزء بالطريقة التقليدية ، بينما يتم سرق جزء آخر من العجين.

شهداء مع الجوز المطحون في الأعلى

طريقة تحرق العجين للشهداء

يتم غلي كمية الماء اللازمة لتحضير العجينة ، وعندما تبدأ في الغليان تضاف نصف كمية الدقيق. اتركيها لتبرد جيدًا ، ثم اخلطيها مع باقي الدقيق والمكونات الأخرى ، ثم ابدئي بالعجن.

سر آخر للشهداء الرقيق هو الخميرة

ويترك عجين الشهداء يرتفع حتى يتضاعف حجمه. سيساعد هذا على نمو الشهداء الرقيقين ، الذين سينضجون لاحقًا ويتحولون إلى اللون البني بشكل أسرع وأفضل.

الطعم العطري للشهداء يُعطى بالشراب الذي سوف يستحمون فيه. لذلك ، بعد أن يتم خبزها ، تُترك لتبرد قليلاً ، وبعد ذلك يُسكب الشراب الحلو والعطري المُعد في الأعلى ويُترك حتى تمتص العجينة كل شيء.

يمزج الجوز المطحون مع قرفة يرش مباشرة بعد إضافة الشراب على الشهداء.


نبدأ بإعداد التركيبة لدهن الشهداء قبل وضعها في الفرن. ضعي صفارًا نيئًا في وعاء ، أضيفي 50 مل من الحليب واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. سنقوم بطحن حبات الجوز ، يمكنك إعطائها من خلال آلة طحن الجوز. نضع قشر الليمون على المبشرة الصغيرة.

في قدر ، ضعي 300 مل من الماء ، أضيفي 150 غ من السكر الناعم ، كيس من سكر الفانيليا ، 1 خلاصة الروم واتركيها تغلي حتى تحصل على شراب. الشراب الذي تم الحصول عليه ، نضعه في وعاء ، ونتركه ليبرد قليلاً وعندما يصل إلى درجة حرارة دافئة ، نضيف فيه قشر الليمون المبشور.

بعد أن أعددنا كل هذا ، نبدأ في تحضير العجين. في آلة الخبز ، ضع المكونات في الحوض ، بالترتيب التالي ، الحليب والماء والزبدة (التي نذوبها مسبقًا في الميكروويف) والبيض والسكر الناعم وكيس الخميرة الجافة والخبز وملعقة صغيرة من الملح. نضع آلة الخبز على برنامج العجن والتخمير ونترك آلة الخبز تقوم بعملها. في آلة الخبز الخاصة بي ، استغرقت الدورة ساعة و 30 دقيقة.

إذا عجن العجينة باليد ، ضعي الدقيق في وعاء كبير ، اصنعي ثقبًا يدويًا في وسط الدقيق ، أضيفي كيس الخميرة الجافة ، السكر الناعم ، الملح ، البيض ، الزبدة ، الحليب والماء وابدئي بالعجن ، حوالي 25 - 30 دقيقة (للحصول على نتيجة جيدة جدًا ، عليك أن تعجن العجين جيدًا) ، حتى تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بيدك. نترك العجين في الوعاء الذي نعجنه فيه ونغطيه بمنشفة نظيفة ونضعه في مكان دافئ. اتركه يرتفع لمدة ساعة. بعد ساعة و 30 دقيقة ، تخمر العجينة بشكل جيد. تبدو جيدة.

نلف العجين على سطح العمل الذي قمنا بدقيقه مسبقًا ونبدأ في تكوين 20 كرة متساوية الحجم تقريبًا. أنصحك أن تزن العجين الناتج وتقسم الكمية الناتجة على 20 ، أي ما يقرب من العديد من الشهداء. صنعت كرات من 55-58 جم تقريبًا. السطح الذي نشكل عليه الشهداء لا يجب بالضرورة أن يتم طحينه (خرجت عجينتي جيدًا ، ولم تكن لزجة ، لذلك تمكنت من العمل بسهولة شديدة).

نأخذ كل قطعة عجين على حدة ، نلفها بين سطح العمل وجسر النخيل حتى نحصل على لفة طويلة (50 سم) ورقيقة. قم بطي اللفافة من المنتصف ، وامسك بإصبع واحد الطرف حيث يكون الانحناء ، وابدأ في الحياكة. بعد أن نحصل على الجديلة ، نشكل دائرة ، ونصل بين طرفي الجديلة. بعد أن نحصل على الدائرة نلفها على شكل ثمانية ونضع الشهداء في صينية مبطنة بورق الخبز. دع الشهداء ينهضون ساعة أخرى في مكان دافئ.

بعد تخميرها ، دهن الشهداء بفرشاة ، بالتركيب المستخرج من اللبن وصفار البيض ، وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح. بعد تحميرها بدرجة كافية ، أخرج الشهداء من الفرن. نحن نشرب الشهداء جيدًا بالشراب المحضر أعلاه ، وقمت بتنظيف كراتهم بفرشاة مبللة بالشراب الخاص بهم ، إذا أردت ، يمكنك حتى غمرهم في الشراب. بعد أن نشربها ، ندهنها بالعسل. ثم نرش عليها الجوز المطحون.

يبقى جيدًا إذا وضعتها في طبق تسحب فوقه كيسًا بلاستيكيًا. لا استطيع ان اقول لكم كم هي جميلة الرائحة في المنزل عندما يكون الشهداء في الفرن ويبدأون في الخبز ، ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

شهداء أو قديسي مولدوفا فرحة ، يمكن تقديمها ساخنة وباردة.


3 وصفات للشهداء اقترحها مدونو فنون الطهي

في 9 آذار (مارس) من كل عام ، تحافظ ربات البيوت الرومانيات على تقليد قديم: لطهي 40 شهيدًا ، وفقًا لوصفات مختلفة في كل منطقة من البلاد ، ولكن بنفس المذاق في كل مكان.

في 9 مارس ، تحتفل الكنيسة الأرثوذكسية بذكرى 40 شهيدًا في سيفاستيا. وبعيدًا عن الأهمية المسيحية ، احتفظ الرومانيون بعادات الذواقة: النساء يطبخن الشهداء ، ويقدم الرجال 40 كأسًا من البراندي.

الشهداء أو القديسين أو البرادوسي كما يطلق عليهم أيضًا لديهم شكل الرقم 8 ، وهو رقم التوازن الكوني ، ويتم خبزهم من عجينة الكيك. طازجة تخرج من الفرن مدهونة بالعسل وترش بالجوز المطحون ثم تقسم لأرواح الموتى وخاصة أبناء الجيران.

في Dobrogea و Muntenia ، يكون الشهداء أصغر ويتم غليهم في الماء مع السكر والقرفة والجوز ، مما يرمز إلى البحيرة التي تم فيها إلقاء الشهداء.

نقدم لكم 3 وصفات مختلفة للشهداء ، من 3 مدوني فن الطبخ.

1. شهداء مونتينيان - وصفة من Lauraadamache.ro

مكونات لـ 250-260 شهيد

  • 300 غرام طحين
  • 150-160 ماء ساخن جدا
  • رشة ملح
  • 2.5 لتر ماء
  • 2 برتقال كبير (قشر فقط)
  • 1 ليمون كبير (قشر فقط)
  • سكر (حوالي 10-12 ملاعق كبيرة)
  • الجوز المطحون
  • قرفة
  • esenta de rom
  • ملح طرف السكين

2. شهداء الصوم الكبير - وصفة Bucatareselevesele.ro

  • 1 كيلو دقيق
  • 150 جرام سكر
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 300 مل خضار طازج (حياة القمح)
  • 250 مل عصير برتقال مكربن ​​(لكن المياه المعدنية تعمل بشكل جيد أيضًا)
  • قشر 1 ليمونة مبشورة
  • 1 قنينة من خلاصة الفانيليا
  • 150 مل زيت

3. شهداء مولدوفا
في مولدوفا ، يتم تحضير بعض الشهداء (القديسين) المخبوزين بحيث يكونون رقيقين للغاية ولذيذ ولذيذ لا يمكنك رفضه.

المكونات:

  • 600 غ دقيق
  • 1 أو
  • 25 غرام خميرة
  • القليل من قشر الليمون المبشور
  • 30 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 300 مل حليب
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب عسل
  • 2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كتاب الطبخ


الوصفة والوصف مأخوذ من Iulia. شكرا لك!


في 9 مارس من كل عام ، يتم الاحتفال بيوم الشهيد الأربعين في سيفاستا. يُطلق على هذا العيد أيضًا & # 8220Day of the Nameless & # 8221 ، لجميع أولئك الذين ليس لديهم أسمائهم الأولى بين القديسين أو عيد الرجال. يحيي هذا اليوم ذكرى مقتل 40 شهيدًا عاشوا في عهد الإمبراطور ليسينيوس والذين استشهدوا لرفضهم نبذ المسيحية.

في 9 مارس أيضًا ، تبدأ السنة الزراعية الجديدة ، بدءًا من هذا اليوم يمكنك البدء في الحرث والعمل في الأرض.
في يوم الشهداء ، وفقًا للتقاليد ، يجب على الرجال شرب 40 كوبًا من النبيذ الأحمر ، والنبيذ الذي يمثل تضحية الأربعين شهيدًا ، وأولئك الذين لا يستطيعون شرب 40 كوبًا ، يجب على الأقل تذوق أو رش النبيذ ، من أجل تمتعوا بالصحة وقوة العمل على مدار العام.
في 9 آذار ، تعدّ النساء 40 شهيدًا. وفي بعض المناطق يصنع الشهداء من عجينة تُخبز على شكل رقم 8 ثم تُدهن بالعسل وتُرش بالجوز. يمكن أن يتخذ الشهداء أشكالًا عديدة ، ليس فقط على شكل الرقم 8 ، بل يصنعون أيضًا على شكل حمامة أو إنسان أو نحلة.
وفي مناطق أخرى ، يصنع الشهداء من عجينة على شكل رقم 8 ، تُغلى في عصير حلو يُضاف إليه العسل والسكر والجوز المطحون والقرفة ومختلف الخلاصات.
الشهداء لذيذون جدًا مهما كان شكلهم ، وعادة ما يتم تقديمهم لإحياء ذكرى الموتى.
من منطقة إلى أخرى في البلاد ، يغير الشهداء اسمهم: في بوكوفينا يُطلق عليهم اسم القديسين ، في مولدوفا القديسين أو القديسين ، في Muntenia macenici أو macinici وفي Tara Romaneasca brandusi أو brandusei.

عجينة صنعته في آلة الخبز ، من:

150 مل من الحليب الدافئ
100 مل من الماء الدافئ
80 جرام زبدة مذابة
1 أو
150 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
550 غ دقيق
كيس واحد من الخميرة الجافة (7 جرام)


وصفة مسلوق الشهداء (القديسين)

في 9 مارس ، يتم الاحتفال بالـ 40 شهيدًا الذين قتلوا في سيفاستيا ، الذين عاشوا في عهد الإمبراطور ليسينيوس (308-324) ، المضطهد الكبير للمسيحيين.

كان 40 شهيدًا من الجنود المسيحيين وكانوا جزءًا من الفيلق الخاسر الثاني عشر لأرمينيا. لم يكن هؤلاء من أصل روماني فحسب ، بل كانوا أيضًا يونانيين مختلطين بالأرمن.

هناك عادات كثيرة تتعلق بهذا العيد ، منها تحضير الشهداء أو الأولياء أو الشهداء - 40 في العدد.

مقومات الشهيد المسلوقة (القديسين):


لتحضير العجينة:

للشراب:

قشر ليمون مبشور

2 كيس من سكر الفانيليا


طريقة تحضير مسلوق الشهداء (القديسين)

نضع الدقيق في وعاء ونضيف قليل من الملح والماء ونخلط كل شيء حتى تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق باليد على الإطلاق. نأخذ قطع العجين الصغيرة جدًا ، كل واحدة على حدة ، نلفها بين سطح العمل وجسر النخيل حتى نحصل على لفافة حوالي 7 سم ورقيقة. من اللفة التي تم الحصول عليها ، نشكل دائرة ، ثم نلفها على شكل 8.

نضع كل الشهداء الذين حصلنا عليهم حتى اليوم التالي ليجفوا على ورقة. في اليوم التالي ، بعد أن يجفوا ، يمكننا تحضيرهم.

في قدر ، ضعي 2 لتر من الماء ، أضيفي السكر الناعم ، وأكياس سكر الفانيليا ، ورشة ملح واتركيها حتى الغليان.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، نضيف الشهداء إلى المقلاة ونتركهم يغلي حتى يلين. أثناء الغلي ، قلّب من وقت لآخر في المقلاة حتى لا يلتصق الشهداء ببعضهم البعض.

عندما يتم طهيها بشكل كافٍ ، أضف العسل وقشر الليمون المبشور وخلاصة الروم والجوز واخلطهم. إذا كنت تحب القرفة ، يمكنك أيضًا إضافة القرفة. يمكن تقديم الشهداء المطبوخين بهذه الطريقة ساخنًا وباردًا.


فيديو: عشبة القديسين يوحنا أي تباع شرح بالدارجة المغربية (شهر اكتوبر 2021).