وصفات تقليدية

برجر أفضل

برجر أفضل

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

لم أفكر أبدًا في الهامبرغر البسيط الذي يقدمه جيمس بيرد كرسي جيمس بيرد- بالملح والفلفل الأسود والبصل المفروم المخلوط مع اللحم البقري المفروم - يمكن تحسينه ... حتى حاولت طحن اللحم البقري الخاص بي لصنعها.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

لقد كان أسهل بكثير مما قد تتخيله. أولاً ، قمت بتقطيع اللحم البقري إلى شرائح ، ثم قمت بإدخال الشرائط في ملحق الطاحونة الموجود في خلاط الحامل الخاص بي. استغرقت العملية برمتها بضع دقائق إضافية ، وكان الوقت المستغرق جيدًا: البرغر كان طريًا ومثيرًا بنكهة كانت سمينًا وغنيًا وأنظف من المعتاد.

يقول البعض إن طحن اللحم البقري الخاص بك مباشرة قبل التوابل والطهي ينتج عنه طعم معدني أقل من اللحم البقري المطحون في وقت سابق من ذلك اليوم. تفسير آخر: نظرًا لأنني أطحن اللحم البقري بنفسي باستخدام لحوم عالية الجودة من جزار حسن السمعة ، لم أكن متوترة بشأن طهي اللحم إلى متوسط ​​- بدلاً من طهي اللحم جيدًا كما أفعل مع اللحوم المطحونة في السوبر ماركت - و ترك القليل من اللحم الوردي العصير في الوسط. (ملحوظة: ضوء الطبخ ووزارة الزراعة الأمريكية كلاهما يشجعان طهي اللحم المفروم إلى 160 درجة.)

نصيحة لتوفير المال: لقد باعني الجزار الخاص بي "ذيول لحم البقر" غير المكلف وخالي من الدهون. هذه هي النهايات المدببة من لحم المتن ، و يقوم بعض الجزارين بإزالتها للحفاظ على تجانس لحم المتن المشوي بشكل متساوٍ للطهي. بدلاً من 20 دولارًا لكل رطل من لحم المتن ، اشتريت ذيول - مع بعض الدهون التي تضمن برغرًا طريًا ولذيذًا - مقابل 5 دولارات للرطل.

إذا كنت لا تستطيع طحن اللحم الخاص بك ، ببساطة اطلب من الجزار طحن اللحم الطازج من أجلك. تبليها واطبخيها بمجرد وصولك إلى المنزل.


اصنع برجر صحي

جرب هذه الإصدارات الخفيفة والفاتنة من شطيرة أمريكا المفضلة.

البحث عن برجر أفضل هو هواية وطنية. هل يوجد أي شئ أفضل من برجر خلال موسم الشواء؟

في الواقع ، البرغر الأزيز على الشواية أمريكي مثل فطيرة التفاح. ولكن مع زيادة الوزن لدى الكثير من الأمريكيين ، من الواضح أننا بحاجة إلى إيجاد طريقة للاستمتاع بهذا التقليد بدون الكثير من السعرات الحرارية. يبدأ البرجر النموذجي بلحم البقر المفروم عالي الدسم ثم يُلبس بطبقة ترفع مقياس الدهون إلى أعلى.

نميل إلى التفكير في الهامبرغر على أنه سيء ​​بطبيعته لنا. لكن هذا ليس هو الحال بالضرورة.

"يمكن أن يكون البرغر جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب" ، كما تقول الباحثة في جامعة ولاية بنسلفانيا ، بيني كريس إثيرتون ، الحاصلة على درجة الدكتوراه ، RD. "المفتاح هو التحكم في جزء - واستخدام لحوم البقر الخالية من الدهون."

إذن ، كيف يمكنك صنع برجر أفضل ليس فقط بمذاقه الجيد بل هو جيد لك؟

يقول الشيف ريتشارد تشامبرلين ، المؤلف المشارك لـ كتاب طبخ اللحم البقري الصحي.

يقول: "يميل البرغر العصير إلى أن يكون غنيًا بالدهون ، ولكن لا يزال بإمكانك صنع برجر لذيذ قليل الدسم ومغذٍ".


ماذا نضع في برجر لحم

يمكنك استخدام أي من هذه المكونات بمفردها أو مع اللحم. بالإضافة إلى التذوق الأفضل ، فإن العديد من هذه الخلطات ستساعد أيضًا في زيادة ميزانية لحم الهامبرغر. كما أنها تجعل طعم لحم البقر قليل الدهن أفضل بكثير.

ماذا يمكنك أن تضيف إلى لحم البرجر؟ أي مكون رطب بدرجة كافية لتحمل بعض الوقت في الطهي على حرارة عالية. أمثلة على الأشياء التي فازت و rsquot: المكونات الجافة مثل الأعشاب المجففة أو الفول السوداني المطحون.

يمكن أن تتغذى على البرجر ، لكنها تميل إلى الحرق أو فقدان النكهة أو تفتيت الفطيرة عندما تحاول طهيها معها.

ستعمل هذه الخلطات أيضًا مع الديك الرومي المطحون وبدائل اللحم البقري الأخرى ، ويمكن أن تعزز نكهاتها حقًا. العديد منهم رائع أيضًا مع فطائر برجر السلمون.

لاحظ أنه يمكنك عمل هذه مسبقًا ثم تجميدها. خذ كعكة ، ومقبلاتك وتوابلك ، وفطيرة البرجر المجمدة للعمل ويمكنك الحصول على برجر لذيذ محلي الصنع كوجبة مجمدة جاهزة.


المراجعات

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نظرًا لأننا نعمل باستمرار على تحسين منتجاتنا ، فإننا نشجعك على قراءة بيان المكونات الموجود على عبواتنا في وقت الشراء.

حقوق النشر والنسخ 2021 McCormick & amp Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. المذاق الذي تثق به وتداوله

تُعد Apple وشعار Apple و iPhone و iPad علامات تجارية مملوكة لشركة Apple Inc. ، مسجلة في الولايات المتحدة وبلدان ومناطق أخرى. App Store هي علامة خدمة مملوكة لشركة Apple Inc.. Google Play وشعار Google Play هما علامتان تجاريتان لشركة Google LLC.

انضم إلى ملف تعريف النكهة اليوم!

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك. يمكنك إدارة طبقات إضافية من حماية الحساب عبر إعدادات معلومات حسابك.


خضروات كينوا برجر

داعيا كل النباتيين! غنوا على أنغام ، كما تعلمون ، "فطيرة نباتية واحدة ، صلصة خاصة ، خس من فضلك ، مخلل ، بصل على كعكة من الحبوب الكاملة!" خلاصة القول: سواء كنت من آكلى لحوم أو نباتات (أو كليهما!) ، ستحب النكهة الجريئة وطبقات لا حصر لها من الخير في Big Mac ذو الطراز النباتي. يوفر 14 جرامًا من البروتين و 12 جرامًا من الألياف وإشباعًا حقيقيًا وشهيًا. سيكون الحب من اللقمة الأولى.

احصل على الوصفة هنا.

للحصول على وصفات لذيذة ، تابع Joy على Instagram و Twitter و Facebook ، واطلع على كتابها القادم للأطفال "Yummy Yoga".

TODAY لديها علاقات تابعة ، لذلك قد نحصل على حصة صغيرة من عائدات مشترياتك. يتم بيع العناصر من قبل بائع التجزئة ، وليس من خلال TODAY.


4. لا تُملح اللحم البقري حتى تتشكل الفطائر

أكرر: لا مملح اللحم البقري حتى تتشكل الفطائر. يعمل الملح على إذابة بروتينات العضلات ، والتي تتقاطع لاحقًا ، مما يحول البرجر من رطب وطري إلى شبيه بالنقانق ونابض. التأثير مثير. بحاجة الى دليل؟ شاهده هنا.

أفضل وقت لتتبيل البرغر الخاص بك هو خلال دقائق من الوقت الذي ستضرب فيه الشواية أو صينية الخبز. يبدأ الملح في التأثير على اللحوم - إذابة البروتينات ، وسحب الرطوبة - بمجرد ملامستها لها ، مما يؤثر سلبًا على الملمس الخارجي للفطائر. وهذا ليس بالشيء الجيد.


برجر أفضل برجر

يضيف الجبن الكريمي المخصب بالأفوكادو نكهة لهذا البرجر من فريق العمل في Burgh & # 39ers في هارموني ، بنسلفانيا.

مكونات

  • فطائر البرجر:
  • 5 أونصات فطر بورتوبيللو مفروم
  • زيت الزيتون حسب الحاجة
  • 4 فصوص ثوم
  • 4 أغصان زعتر
  • ملح وفلفل
  • 15 أوقية لحم بقري مفروم
  • جبنة كريمة الأفوكادو الحارة:
  • 1/2 أفوكادو
  • 8 أونصات جبنة كريمية
  • 1/2 جالاب و نتيلديو ، بذور مقطعة و مختلطة
  • 1/2 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • رشة ملح
  • حبة فلفل أحمر ، محمصة ، مقشرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 4 خبز هامبورجر

طريقة

انقع الفطر: ضع الفطر في وعاء. نضيف زيت الزيتون والثوم والزعتر والملح والفلفل. قلبي جيدًا لتغطيته. برد لمدة 24 ساعة.

اصنعي جبنة كريمة الأفوكادو الحارة: اخلطي جميع المكونات في وعاء الخلط. قلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. الاحتياطي.

ضعي الفطر المتبل واللحم المفروم في وعاء كبير. استخدم يديك لخلط المكونات في مزيج من أجل الفطائر. شكلي الخليط على 4 كرات متساوية الحجم. سحق كل كرة للأسفل لعمل باتي.

سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار عالية. توضع قطع البرجر على الشواية وتُطهى إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 5 دقائق لكل جانب متوسط.

ساندويش كل فطيرة مطبوخة بين نصفين خبز هامبرغر. قدمي البرجر مع الفلفل الأحمر المشوي وجبنة كريم الأفوكادو الحارة على الجانب.


يقول باسكواريلو أن تبدأ بدحرجة ست أونصات من اللحم في كرة ، مثل كرة اللحم تقريبًا ، ثم استخدم الجزء العلوي من حاويتين شوربة للوجبات السريعة ، ثم ضع اللحم الملفوف بالداخل لتشكيل الفطيرة. & # x201C عندما تقوم بتشكيل البرغر يدويًا ، تصبح الحواف متعرجة ، وهذا & # x2019 حيث يفقد البرغر الكثير من العصير أثناء الطهي ، & # x201D كما يقول. & # x201C هذه الطريقة تساعد على غلق الحواف ، والحفاظ على العصائر بالداخل وتقديم أفضل برجر. & # x201D

شاهد Justin Chapple الخاص بنا وهو يعرض التقنية:


الكعكة

المكون الأول لوصفات البرغر الصحية هو كعكة. في 90/10 ، لدينا بعض القواعد المتعلقة بالخبز والتي تجعل من السهل جدًا اختيار كعكة برجر صحية.

& # x2666 يجب أن يكون 100٪ من الحبوب الكاملة & # 8211 وهذا يعني أنه يستخدم فقط الحبوب الكاملة وليس أي قمح مكرر أو مدعم. سيقول الجزء الأمامي من العبوة عادةً & # 8220100٪ حبوب كاملة & # 8221 أو & # 8220100٪ قمح كامل & # 8221. أيضًا ، في المكونات ، يجب أن تجد كلمة & # 8220whole & # 8221 أمام أي حبوب. لذا ، إذا كانت المكونات تقول & # 8220 دقيق قمح كامل & # 8221 ، فهذا & # 8217s جيد. إذا قالوا & # 8220 دقيق القمح & # 8221 ، فهذا يعني أنه & # 8217s ليس 100٪ كامل

& # x2666 يجب ألا تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز

هذا هو إلى حد كبير & # 8217s. ابحث عن كعك الهمبرغر الذي يلبي هذه المعايير ولديك بداية وصفات برغر صحية مذهلة. هنا & # 8217s علامة تجارية واحدة تلبي المعايير: Oroweat 100٪ خبز همبرغر بالقمح الكامل

اصنع خاصتك

بالطبع ، هناك عدة طرق لصنع كعك الهمبرغر الخاص بك لوصفات البرجر الصحية. لدينا حتى خيار keto!


هناك احتمالات ، يمكنك العثور عليها في السوبر ماركت المحلي. أغذية كاملة ، هدف ، ذكي ونهائي ، رالف ، فونس ، براعم وألبيرسون جميع منتجات Beyond Meat (ابحث عن موقع بالقرب منك). في متاجر البقالة ، يتم تخزين Beyond Meat في ممر اللحوم.

المعلومات الواردة في هذه المقالة هي لأغراض تعليمية وإعلامية فقط وليس المقصود منها تقديم المشورة الصحية أو الطبية. استشر دائمًا طبيبًا أو غيره من مقدمي الرعاية الصحية المؤهلين بخصوص أي أسئلة قد تكون لديك حول حالة طبية أو أهداف صحية.


شاهد الفيديو: Zikina dinastija 1 - Ceo Film - Stars Media International (شهر اكتوبر 2021).