وصفات تقليدية

أفضل وصفات ستيك فاهيتا

أفضل وصفات ستيك فاهيتا

وصفات فاهيتا ستيك الأعلى تقييمًا

طبق الفاهيتا الكلاسيكي الموجود في المطاعم المكسيكية في جميع أنحاء العالم هو وسيلة سهلة لتكرارها في مطبخك الخاص. يمكن صنع الفاهيتا بأي بروتين تقريبًا ، لكن المفضل لدي هو شرائح اللحم. بالنسبة لهذا الطبق ، استخدمت شريحة لحم نيويورك الخالية من العظم ، لكن القطع الأخرى مثل شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة ستعمل بشكل رائع أيضًا. انقر هنا لمشاهدة وصفات لحوم البقر لأي ليلة في الأسبوع

فاهيتا ستيك الأزيز هي عنصر أساسي كلاسيكي في أي مطعم من مطاعم تكس مكس. يمكنك صنعها بنفسك في المنزل باستخدام شريحة لحم التنورة المتبلة والمشوية وتقديمها فوق طبقة من البصل والفلفل والفطر. قم بلفها في خبز التورتيلا الدافئ وتغطيتها بالجواكامولي والبيكو دي جالو والقشدة الحامضة.


ملخص الوصفة

  • 1 (1 1/4 باوند) شريحة لحم الخاصرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون مقسم
  • 2 ليمون حامض
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى شرائح
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 علبة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء ، مغسولة ومصفاة
  • 1 بخاخ زيت زيتون
  • 1 (8 أونصة) عبوة من مزيج الجبن المكسيكي المبشور
  • 1 (10 أونصة) عبوة من خبز التورتيلا

غلف جانبي شريحة لحم الخاصرة بملعقة كبيرة من الملح والفلفل مع الضغط على شريحة اللحم. ضعه في كيس تجميد كبير. قطعي الليمون إلى نصفين ثم اعصري العصير في الكيس وأضيفي مسحوق الفلفل الحار. تأكد من خلط كل شيء جيدًا وإزالة الهواء من الكيس. ضعها في الثلاجة واتركها لمدة 3 ساعات تقريبًا.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية وزيت الشبكة بقليل من الزيت.

يتبل الفلفل الحلو والبصل الأحمر بالملح والفلفل. توضع في مقلاة شواء وتوضع جانباً.

ضعي الفاصوليا السوداء في قدر صغير على الموقد على نار متوسطة لتسخينها.

يُطهى اللحم على الشواية المسخنة مسبقًا حتى يتحول إلى اللون البني من جانب واحد ، من 5 إلى 7 دقائق. رش الخضار برذاذ الطبخ وضعها على الشواية. اطبخي حتى تبدأ الخضار بالكراميل ، وتتقلب كثيرًا حتى لا تحترق ، وتبدأ شريحة اللحم في التماسك وتكون ساخنة وردية قليلاً في المنتصف ، من 5 إلى 7 دقائق. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) للحصول على درجة حرارة متوسطة. قم بإزالة شرائح اللحم والخضروات من الشواية.

قطّعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة. ضع الفاصوليا وشرائح اللحم والخضروات والجبن المكسيكي على التورتيلا وقدميها.


ببساطة خدش فاهيتا ستيك

تشارك لوري في كتابها أن وصفة فاهيتا الستيك هذه كانت واحدة من وصفاتها التي لا تفشل في السنوات الأولى من زواجها. في ذلك الوقت ، استخدمت شرائح الدجاج المجمدة المطبوخة مسبقًا وخضروات الفاهيتا المجمدة للحصول على هذا على الطاولة. مقبول تمامًا ، لكن ليس مصنوعًا في المنزل حقًا.

في هذه الأيام ، تبتكر لوري فاهيتاها من الصفر!

هذه الفاهيتا محلية الصنع لا تصدق على الإطلاق. لم أكن أبدًا من أطلب الفاهيتا من المفصل المكسيكي المفضل لدي (أنا & # 8217m أكثر عن الفلفل الحار ريلينوس والانتشلادا) ولكن بعد تذوقها ، أنا محب معتمد للفاهيتا. على الأقل في مطبخي منزلي الصنع.

كان لدينا بقايا طعام بعد العشاء وقام زوجي بتشغيلها في صباح اليوم التالي عندما صنع لنفسه نسخة من مشاكا بوريتو. كان يقطع البقايا ويخفق بالبيض ويضعها في خبز التورتيلا مع بعض جبن الشيدر. تبا.

هذا هو الطريق لبقايا!


الميدالية الذهبية فاهيتا الأزيز

في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وعصير الليمون والثوم والكمون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والصلصة الحارة والملح والفلفل واللحوم التي تختارها. أغلق الكيس وألقِ به حوله لتغطيته. انقع في الثلاجة. * Cook & # 8217s ملحوظة: 15 دقيقة للروبيان ، 20 دقيقة للدجاج و 1 ساعة لحم التنورة.

قم بتسخين خوادم الحديد الزهر الخاصة بك في فرن مسخن مسبقًا 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة على الأقل ، للحصول على أزيز جيد عند صفيحة الفاهيتا.

سخني الشواية الخارجية أو مقلاة شواء داخلية كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُوضع على الشواية الساخنة ، ويُترك التتبيلة. يُطهى الدجاج حتى ينضج بالكامل ، حوالي 5 دقائق لكل جانب ، وتنورة ستيك حوالي 3 دقائق لكل جانب للروبيان متوسط ​​النضج وحوالي دقيقتين للروبيان. قطعي الدجاج وشرائح اللحم إلى شرائح إذا كنت تستخدمينها.

في مقلاة كبيرة سخني الملعقتين المتبقيتين من الزيت النباتي واقلي البصل والفلفل حتى ينضج مع القليل من الملح والفلفل.

غلفي التورتيلا بورق قصدير ودفئوها في الفرن مع الخوادم لمدة 15 دقيقة.

عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قم بإخراج الخوادم المصنوعة من الحديد الزهر من الفرن ورتب اللحوم والفلفل والبصل عليها بسرعة. سيبدأ على الفور في الأزيز من الدهون والرطوبة. قدمي الأزيز على الفور مع التورتيلا الدافئة والمرافق الأخرى.


فاهيتا ستيك & # 8211 سر طراوة اللحوم & # 038 خضار مقرمشة

في كل مرة أذهب فيها إلى مطعم مكسيكي ، أحب مشاهدة البخار يتدحرج عبر الغرفة حيث يسلم الخادم طبقًا من فاهيتا الستيك إلى عميل محظوظ.

ناهيك عن الرائحة التي يسيل لها اللعاب التي توفرها لأنها تنجرف بجانب الطاولة.

أنا أحب الطعام المكسيكي وأعد نفسي دائمًا بأنني سأقوم بتجربة شيء جديد ومختلف عن القائمة الموسعة في مؤسستي المحلية المفضلة.

لذلك أجلس لألقي نظرة على القائمة وفي غضون دقائق ، أتناول نفحة من طلب فاهيتا ستيك وفقدت كل السيطرة. أغلق القائمة ببطء وعندما يأخذون طلبي ، فاهيتا ستيك هو!

لا أشعر بخيبة أمل أبدًا من نكهة أو قوام هذه الوجبة الكلاسيكية. اللحم طري للغاية ويتم طهي الخضار على أكمل وجه.

قطعي الستيك عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة للحصول على أفضل النتائج.

ليس طريًا جدًا وليس مقرمشًا جدًا. في معظم الأحيان ، لا أزعج نفسي بوضعهم على التورتيلا. أنا فقط أضع شرائح اللحم والفلفل والبصل على فراش الخس ، أضف القليل بيكو دي غالو و جواكامولي وانا في الجنة!

بسبب حبي لهم ، علمت أنه كان عليّ إعادة ابتكار وصفة فاهيتا الستيك في المنزل.

لقد جربت عدة مرات ، وعلى الرغم من أن اللحم كان لذيذًا وطريًا ، إلا أن الخضار كانت مثالية تمامًا. كان الملمس جيدًا ، لكن لم يكن لديهم نكهة.

بالطبع ، كان لديهم طعم الفلفل والبصل ، لكن لم يكن لديهم نكهة توابل الفاهيتا التقليدية.

في المرة التالية التي قررت فيها صنعها في المنزل ، قررت أن أسكب بعضًا من تتبيلة شرائح اللحم في الكيس مع الخضار المقطعة مسبقًا أيضًا.

من المهم تتبيل مزيج الفلفل والبصل وشرائح اللحم.

تمتلئ مزيج شرائح اللحم والفلفل والبصل بنكهة الفاهيتا التقليدية. الجميع يهتف بهم والآن يطلبون مني أن أجعلهم على الأقل مرة واحدة في الأسبوع!

لذلك أنا الآن بحاجة إلى العودة إلى مطعمي المكسيكي المفضل وأطلب أخيرًا شيئًا جديدًا!

إذا كنت تفضل فاهيتا الدجاج ، تحقق من منتجنا السهل وصفة فاهيتا الدجاج الفوري.

وإذا كنت ترغب في الحصول على وصفة رائعة لتتبيل الستيك ، فهذا هو الخيار المفضل لدينا وصفة تتبيلة كلاسيكية.

تحقق من الوصفة القابلة للطباعة أدناه وجميع وصفاتنا واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!

لتلقي 3 مقالات عن الوصفة في بريدك الوارد كل أسبوع ، قم بالتسجيل للحصول على قائمة البريد الإلكتروني المجانية الخاصة بنا. يمكنك أيضا متابعتنا Facebook و Twitter و Pinterest و Instagram. قد تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة.


فاهيتا الدجاج والستيك

اقتراح التقديم: رقائق ذرة أو طحين ، مسخن ، انظر ملاحظة الطباخ.

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

2 حبة ليمون كبيرة ، مبشورة ومعصورة

1/4 كوب نكتار الصبار أو 3 ملاعق كبيرة من السكر البني

1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف

1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من التوابل

2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

2 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد

1 (12 إلى 16 أونصة) تنورة أو شريحة لحم الخاصرة

اقتراح التقديم: رقائق ذرة أو طحين ، مسخن ، انظر ملاحظة الطباخ.

الاتجاهات

  1. في وعاء صغير ، يُمزج عصير البرتقال ، وزيت الزيتون ، وعصير الليمون ، وقشر الليمون ، ورحيق الأغاف (أو السكر البني ، في حالة الاستخدام) ، والثوم ، والأوريغانو ، ومسحوق الفلفل الحار ، ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُسكب المزيج في كيس قابل لإعادة الغلق بسعة 1 جالون. أضيفي صدور الدجاج ، أفخاذ الدجاج وشرائح اللحم وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، مع تقليب اللحم من حين لآخر. ضع مقلاة شواء على نار متوسطة أو سخن شواية غاز أو فحم. يُرفع اللحم من الكيس ويتبل بالملح. احتفظ بالتتبيلة.
  2. تُشوى صدور الدجاج لمدة 6 إلى 8 دقائق على كل جانب وأفخاذ الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تمامًا. اشوي الستيك لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​جيد. اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
  3. في هذه الأثناء ، ضعي التتبيلة في قدر صغيرة واتركيها تغلي على نار متوسطة عالية (لقتل أي بكتيريا). تغلي لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة قليلا. قطعي اللحم إلى قطع بسمك 1/4 بوصة وضعيها في أوعية التقديم. يُسكب التتبيلة المطبوخة فوق اللحم ويُقلب حتى يغطى. قدم اللحم في خبز التورتيلا الدافئ.
  1. في وعاء صغير ، يُمزج عصير البرتقال ، وزيت الزيتون ، وعصير الليمون ، وقشر الليمون ، ورحيق الأغاف (أو السكر البني ، في حالة الاستخدام) ، والثوم ، والأوريغانو ، ومسحوق الفلفل الحار ، ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُسكب المزيج في كيس قابل لإعادة الغلق بسعة 1 جالون. أضيفي صدور الدجاج ، أفخاذ الدجاج وشرائح اللحم وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، مع تقليب اللحم من حين لآخر. ضع مقلاة شواء على نار متوسطة أو سخن شواية غاز أو فحم. يُرفع اللحم من الكيس ويتبل بالملح. احتفظ بالتتبيلة.
  2. تُشوى صدور الدجاج لمدة 6 إلى 8 دقائق على كل جانب وأفخاذ الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تمامًا. اشوي الستيك لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​جيد. اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
  3. في هذه الأثناء ، ضعي التتبيلة في قدر صغيرة واتركيها تغلي على نار متوسطة عالية (لقتل أي بكتيريا). تغلي لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة قليلا. قطعي اللحم إلى قطع بسمك 1/4 بوصة وضعيها في أوعية التقديم. يُسكب التتبيلة المطبوخة فوق اللحم ويُقلب حتى يغطى. قدم اللحم في خبز التورتيلا الدافئ.

ملاحظة طبخ ورسكووس

لتسخين التورتيلا ، اضبط الموقد على نار متوسطة. باستخدام الملقط ، ضع التورتيلا مباشرة فوق اللهب حتى تتفحم قليلاً ، حوالي 20 إلى 30 ثانية. اقلب التورتيلا واطبخها على الجانب الآخر. احفظي التورتيلا دافئة في مدفأة التورتيلا أو لفها في منشفة نظيفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


أسئلة يتكرر طرحها عن سكيليت ستيك فاهيتا

قبل أن ندخل في كيفية صنع وصفة فاهيتا ستيك اللذيذة ، إليك بعض الأسئلة الشائعة حول هذه الوصفة.

ما هو أفضل توابل لفاهيتا الستيك؟

يمكنك بسهولة استخدام توابل الفاهيتا التي اشتريتها من المتجر ، وهو ما أفعله كثيرًا. ومع ذلك ، فإن المذاق الذي تم شراؤه من المتجر لا يضاهي طعمه منزلي الصنع ، لذا في هذه الوصفة ، سأوضح لك كيفية صنع توابل الفاهيتا محلية الصنع الرائعة.

أي نوع من شرائح اللحم للفاهيتا؟

تتطلب العديد من وصفات فاهيتا ستيك شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم التنورة. ومع ذلك ، فإن قطع اللحم البقري المفضلة لدي لاستخدامها في فاهيتا الستيك هي إما شريحة لحم الخاصرة أو أعلى. كلاهما هزيل بدون الكثير من الرخام ، مما يجعله أكثر رقة وأسهل في المضغ.

أنا شخصياً أعتقد أن قطع اللحم الأكثر صلابة يصعب تناولها ما لم يتم طهيها في الطباخ البطيء. أنا في الواقع أصنع فاهيتا ستيك بطيئة مع شريحة لحم الخاصرة. الخبر السار هو أنه يمكنك استخدام أي قطع تريده ، لذلك إذا كنت تفضل شريحة لحم الخاصرة ، فاستخدمها.

أفضل نصيحة لدي هي شراء لحوم البقر عالية الجودة - وهذا ما سيحدث الفرق الأكبر. أفضل شراء لحم بقري عضوي يتغذى على العشب. أحصل على هذا من Wegmans أو Whole Foods أو من Butcher Box Online Meat Delivery. يمكنك معرفة المزيد عن Butcher Box في My Butcher Box Review.

هل يمكنني استخدام الدجاج في هذه الوصفة؟

يمكنك بالتأكيد. أنا & # 8217d أوصي باستخدام 2-3 أرطال من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى شرائح. قم بطهي الشرائح بنفس الطريقة التي تطبخ بها شرائح اللحم. فقط تأكد من طهيه & # 8217s تمامًا!

هل يمكنني استخدام أي لون من الفلفل الحلو؟

نعم ، استخدم ما تريد. أحب استخدام مجموعة متنوعة لأنني أعتقد أنها تبدو ملونة وجميلة. بالإضافة إلى ذلك ، يقدم كل ملف تعريف نكهة مختلفة.

تبدأ جميع الفليفلة الحلوة باللون الأخضر. مع نضوج النبات ، تتغير الألوان من الأخضر إلى الأصفر ، ثم البرتقالي ، ثم الأحمر. لهذا السبب ، يكون للفلفل الأخضر طعم مر أكثر بينما الفلفل الأحمر هو أحلى.

ما هي التورتيلا الأفضل للفاهيتا؟

أنا أفضل خبز التورتيلا على الذرة. تورتيلا الطحين أكثر صلابة وستتحمل اللحوم والخضروات بشكل أكبر. أيضًا ، يمكنك الحصول على تورتيلا الدقيق بأحجام أكبر مما يجعلها مثالية لجميع حشوات الفاهيتا والمثبتات. تورتيلا الذرة أصغر حجمًا وتميل إلى الانهيار عندما يكون هناك الكثير من الحشوة.

ماركة التورتيلا المفضلة لدي للفاهيتا هي Mission Flour Fajita Tortillas. هذه هي الحجم المثالي لاستيعاب جميع المكونات.

كيف يمكنني الحفاظ على فاهيتا لحم البقر منخفضة الكربوهيدرات؟

يمكنك استخدام التورتيلا منخفضة الكربوهيدرات مثل Misson carb Balance أو Tumaro’s. هذان هما أكثر ما أستخدمه.

يمكنك أيضًا ترك التورتيلا بالخارج تمامًا. بدلاً من ذلك ، اختر تقديم فاهيتا الستيك مع أرز القرنبيط أو الخضار الأخرى منخفضة الكربوهيدرات.

أيضًا ، هذا جيد جدًا بحيث يمكنك ترك التورتيلا بالخارج والاستمتاع به كما هو الحال مع بعض الجواكامولي والقشدة الحامضة والتوابل الأخرى منخفضة الكربوهيدرات. أو اجعلها سلطة فاهيتا رائعة.

ما الذي يمكنني تقديمه أيضًا مع فاهيتا الستيك؟

تحب عائلتي تناول هذا الأرز البني مع كل إضافات الفاهيتا المكدسة في الأعلى. لذا ، فهو يشبه وعاء أرز الفاهيتا.

يمكنك أيضًا تقديم فاهيتا الستيك مع:

  • جواكامولي ورقائق البطاطس
  • صلصة و شيبس
  • الأرز المكسيكي
  • سلطة الدرة المشوية

  • لتتبيلة ستيك فاهيتا:
  • 1/2 كوب (120 مل) صلصة صويا
  • 1/2 كوب (120 مل) عصير ليمون ، من 6 إلى 8 ليمونات
  • 1/2 كوب (120 مل) زيت كانولا
  • 1/4 كوب (55 جم) سكر بني معبأ
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون المطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار (انظر الملاحظة)
  • 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • 2 رطل (900 جرام) شريحة لحم مشذبة (حوالي شريحة لحم كاملة واحدة انظر الملاحظة) ، مقطعة بالعرض إلى قطع من 5 إلى 6 بوصات (انظر تعليمات التشذيب التفصيلية هنا)
  • للفاهيتا:
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، منبتة ومزروعة ومقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • 1 حبة فليفلة صفراء كبيرة ، منبتة ومزروعة ومقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة ، منبتة ومزروعة ومقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • 1 بصلة بيضاء أو صفراء ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 12 إلى 16 طحين طازج أو تورتيلا ذرة ، ساخنة
  • وصفة جواكامولي للتقديم إذا رغبت في ذلك
  • وصفة بيكو دي جالو ، للتقديم ، إذا رغبت في ذلك
  • كريمة حامضة ، جبنة مبشورة وصلصة ، للتقديم إذا رغبت في ذلك

لتتبيلة الفاهيتا: يُمزج صلصة الصويا وعصير الليمون وزيت الكانولا والسكر البني والكمون والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والثوم في وعاء متوسط ​​ويُخفق جيدًا. انقلي 1/2 كوب (120 مل) تتبيلة إلى وعاء كبير وضعيه جانبًا.

شرائح اللحم: ضع شرائح اللحم في كيس سحاب بحجم غالون وأضف التتبيلة المتبقية. كيس الختم ، والضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء. كيس التدليك حتى يغطى اللحم بالكامل في ماء مالح. استلق في الثلاجة ، مع التقليب كل ساعتين ، لمدة 3 ساعات على الأقل وحتى 10.

للفاهيتا: أثناء تتبيل شرائح اللحم ، قلبي الفلفل والبصل في وعاء مع نصف كوب من التتبيلة المحفوظة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، أزل شرائح اللحم من التتبيلة وامسح الفائض وانقلها إلى طبق كبير. أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء الفحم بالكامل ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية ، واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. شبكة الشوي النظيفة والزيتية.

ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على الجانب البارد من الشواية. انقل شرائح اللحم إلى الجانب الساخن من الشواية. يغطى ويطهى لمدة 1 دقيقة. اقلب شرائح اللحم وقم بتغطيتها واطبخها لمدة دقيقة أخرى. استمر في الطهي بهذه الطريقة ، والتقليب والتغطية ، حتى يتم تفحم شرائح اللحم جيدًا وإدخال مقياس حرارة سريع القراءة في سجلات المركز 115 إلى 120 درجة فهرنهايت (46 إلى 49 درجة مئوية) للندرة المتوسطة أو 125 إلى 130 درجة فهرنهايت (52) إلى 54 درجة مئوية) للمتوسط. انقل شرائح اللحم إلى طبق كبير ، وخيمها بورق قصدير ، واتركها ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، انقل مقلاة من الحديد الزهر إلى الجانب الساخن من الشواية واتركها لتسخن لمدة دقيقتين. يُضاف مزيج الفلفل والبصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتبدأ في التحميص في البقع ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما تنضج الخضار ، انقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واسكب أي عصائر متراكمة من الطبق إلى مقلاة مع الخضار. إرم إلى معطف.

انقل الخضار إلى طبق تقديم دافئ. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة مع اتجاه الحبوب وانقليها إلى طبق مع الخضار. قدميها على الفور مع التورتيلا الساخنة والجواكامولي بيكو دي غالو، والتوابل الأخرى حسب الرغبة.


أفضل فاهيتا ستيك

ألذ فاهيتا سوف تأكلها على الإطلاق! أعدك!

مكونات

  • للمارينا:
  • 2 عصير ليمون حامض
  • 1 برتقال ، معصور
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم ، مفروم خشن
  • 2 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • للفاهيتا:
  • 2- & frac14 جنيه فلانك ستيك
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل
  • 4 فلفل حلو ، ألوان متنوعة
  • 1 بصلة ، بيضاء أو حمراء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، أو حسب الرغبة (اختياري)
  • 12 طحين تورتيلا
  • عن الجمعية:
  • 1- & frac12 كوب جواكامولي ، أو حسب الحاجة
  • 2 كوب بيكو دي جالو أو حسب الحاجة
  • 1- & frac12 كوب قشدة حامضة أو حسب الحاجة
  • 2 كوب جبن شيدر مبشور أو حسب الحاجة

تحضير

في كوب قياس صغير مكون من 2 كوب أو أي شيء مشابه في الحجم والشكل ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة. باستخدام خلاط الغمر ، اهرس التتبيلة حتى تصبح ناعمة. بدلاً من ذلك ، يمكنك الجمع بين مكونات التتبيلة في معالج الطعام أو الخلاط القياسي ومعالجتها حتى تصبح ناعمة. انقله إلى كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق وأضف الستيك ، ثم احكم غلقه ورجه حتى يتغطى. قم بتبريد اللحم البقري لمدة 2 إلى 4 ساعات حتى يصبح طريًا ونكهة اللحم البقري.

سخني مقلاة شواء ممزقة على نار عالية.

صفي التتبيلة من اللحم البقري. ادهني الشواية أو صينية الشواء بالقليل من الزيت. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا. اشوي الستيك على نار متوسطة إلى عالية واطهيه لمدة 4 دقائق على كل جانب ثم انقليه إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح. اعتمادًا على حجم صينية الشواء ، قد تحتاج إلى الطهي على دفعات.

بمجرد أن يرفع اللحم عن مقلاة الشواء ويستريح ، أضيفي الفليفلة الحلوة والبصل مع عصير الليمون وزيت الزيتون ، إذا كنت تستخدمين. اشوي المزيج لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح الخضروات بالكاد رخوة.

أثناء طهي الفلفل والبصل ، سخني التورتيلا. أشعل أي شعلات حرة على نار متوسطة منخفضة. ضع التورتيلا على كل شعلة واتركها تفحم لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، اقلب التورتيلا وكرر ذلك على الجانب الثاني. بمجرد تسخينها وتفحمها ، قم بإخراج التورتيلا إلى منشفة شاي نظيفة ولفها لتظل دافئة. كرر حتى تسخن كل التورتيلا. (يمكنك أيضًا تسخين التورتيلا في الميكروويف ، بلل منشفة شاي بقليل من الماء ، ولف التورتيلا في المنشفة المبللة وتسخينها في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا. تحقق لمعرفة ما إذا كانت دافئة ، إذا لم تكرر التسخين كل دقيقة واحدة حتى تصبح دافئة ومرنة.)

قطعي شريحة اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الحبوب بشكل قطري.

للتقديم ، وزعي القليل من الجواكامولي على التورتيلا ، ووزعيه على شرائح قليلة من شرائح اللحم ، والفلفل والبصل ، والبيكو دي جالو ، والقشدة الحامضة والجبن. لف التورتيلا لتغليف الحشوة.


فاهيتا الخضار (المعروف أيضًا باسم البصل المطبوخ والفلفل الحلو) ، مع أطباق من الأرز المكسيكي وحبوب تشارو على الجانب.

أغطية الفاجيتا

بالطبع ، ليس هناك حد لتتصدر ستيك فاهيتا. ستجد أدناه مفضلات إضافية يتم تقديمها غالبًا معهم: