وصفات تقليدية

فطيرة البطاطا الحلوة مع صوص البقان

فطيرة البطاطا الحلوة مع صوص البقان

فطيرة البطاطا الحلوة مع صوص البقان. لذيذ!

ائتمان التصوير: إليز باور

فطيرة عطلة من بطولة البطاطا الحلوة

هل سبق لك أن تناولت فطيرة البطاطا الحلوة؟ إنها Landcruiser لفطائر العطلات. ثقيل ، كثيف ، يغذي الكثير. يشبه في بعض النواحي فطيرة اليقطين ، ولكن في حين أن فطيرة اليقطين تدور حول التوابل ، فإن فطيرة البطاطا الحلوة تدور حول البطاطا الحلوة.

يمكنك بالفعل تذوق النكهة الرائعة للبطاطا الحلوة في هذه الفطيرة ، والتي يتم تعزيزها فقط ، ولا تحل محلها إضافات القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والفانيليا.

أضف سبلاش من بوربون

لقد أضفنا أيضًا دفقة من البوربون إلى الحشوة (بالطبع ، أليس كذلك؟). يمكنك تخطي البوربون إذا أردت ، ولكن إذا كان لديك بعض البوربون في المنزل ، فاستخدمه بكل الوسائل.

طريقة عمل فطيرة البطاطا الحلوة

تتكون عملية صنع فطيرة البطاطا الحلوة من جزأين: أولاً ، تحميص البطاطا الحلوة في الفرن. بعد ذلك ، استخرج الدواخل الناعمة ، واخلط البطاطا الحلوة المهروسة مع مكونات حشوة الفطيرة الأخرى ، واسكبها في قشرة فطيرة لتخبز في الفرن.

اخبز فطيرتك لمدة ساعة تقريبًا عند 350 درجة فهرنهايت. عند الانتهاء ، يجب ضبط الحشوة بحيث يكون أقل جزء من التمايل في المنتصف. إذا بدأت القشرة في التحول إلى اللون البني قبل أن تنضج الفطيرة ، ضع خيمة على الحواف بورق الألمنيوم.

كراميل البقان يجعلها مميزة

فطيرة البطاطا الحلوة رائعة ومزينة بقطعة من الكريمة المخفوقة بالطبع. لكن أضف الكراميل البقان ، وتصبح هذه الفطيرة لا تقاوم.

تتصدر بسيط جدا. فقط تذوب الزبدة والسكر البني ، ثم تخلط مع البقان حتى تتغطى. انشر هذا فوق الفطيرة وهو جاهز لطاولة الحلوى.

خدمة درجة حرارة دافئة أو غرفة

يمكنك تقديم هذه الفطيرة وهي لا تزال دافئة من الفرن ، أو بعد أن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يمكنك أيضًا عمل هذه الفطيرة قبل أيام قليلة والاحتفاظ بها مبردة في الثلاجة ، لكن انتظر لتتصدرها بالبقان حتى تصبح جاهزًا للخدمة. قم بتسخين الفطيرة في الفرن لفترة وجيزة قبل وضعها في أعلى مع جوز البقان وتقديمها ، أو اتركها أثناء تناول العشاء حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة في الوقت المناسب للتحلية.

يجب حفظ بقايا الطعام في الثلاجة وتدوم لمدة خمسة أيام تقريبًا.

هل تبحث عن المزيد من الأفكار لفطيرة عيد الشكر؟

  • أفضل فطائر الشكر على الإطلاق من موقعنا
  • فطيرة اليقطين القديمة
  • فطيرة تفاح
  • فطيرة الجوز
  • أبل لوح دائري

تمت مراجعة هذه الوصفة وتحديثها من إحدى الوصفات التي نشرناها في الأصل في عام 2006 ، والتي قمنا بتعديلها من Martha Stewart. لقد غيرنا كل شيء ما عدا صنف البقان ، وهو أمر جيد للغاية. لقد قمت بتعديل تعليمات أعلاف البقان قليلاً عن الأصل. أجد أنه بمجرد أن يتم تغليف البقان بصلصة كراميل السكر البني ، يجب أن يُسكب فوق الفطيرة ، فلا داعي للانتظار وإلا فسيتم الاستيلاء عليها.

فطيرة البطاطا الحلوة مع صلصة البقان

لقد قدمنا ​​توجيهات لصنع قشرة منزلية الصنع باستخدام محضر طعام. إذا أردت ، يمكنك استخدام قشرة مجمدة مسبقة الصنع. ابحث عن طبق عميق. إذا كنت تستخدم قشرة مجمدة ضحلة ، فقد يكون لديك حشوة كافية لفطرتين. في هذه الحالة ، قد تحتاج إلى تقليل وقت الطهي.

مكونات

فطيرة قشرة:

  • 1 1/4 كوب (160 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح (تخطي الملح إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة)
  • 10 ملاعق كبيرة (140 جم) زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة ماء مثلج

تعبئة فطيرة:

  • 2 بيض
  • 2 رطل (900 جرام) بطاطا حلوة (حوالي 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1/4 كوب (55 جم) سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض حبيبي (يمكن تقليله إلى 1 ملعقة كبيرة إذا كنت تريد كمية أقل من السكر)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة ويسكي بوربون (اختياري)
  • 7 أونصات (210 مل) حليب مكثف محلى

تتصدر الفطيرة

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف كوب (64 جم) سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 1 كوب جوز البقان (110 جرام) نصفهم مقطع تقريبًا والنصف الآخر كامل

طريقة

1 اصنع عجينة الفطيرة: إذا كنت ستصنع قشرة الفطيرة من الصفر ، اصنع عجينة الفطيرة قبل ساعة على الأقل من صنع الفطيرة. لتحضير العجينة ، نضع الدقيق والسكر والملح في محضر الطعام ونخفق عدة مرات للمزج.

أضيفي نصف كمية الزبدة واخلطيها عدة مرات. نضيف باقي الزبدة ونخفق عدة مرات حتى تصبح قطع الزبدة أكبر من حجم حبة البازلاء.

أضف ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج واخلطهم عدة مرات. أضف ملعقة كبيرة أخرى ، وربما ملعقة صغيرة أخرى إذا لزم الأمر ، واخلطها ، فقط بما يكفي حتى تتماسك العجينة عندما تقرصها بأصابعك.

أفرغ وعاء محضر الطعام على سطح نظيف واجمع العجين في يديك وشكل كرة. تتسطح إلى قرص أملس يبلغ عرضه حوالي 6 بوصات. غلفي بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة ساعة.

2 اخبز البطاطا الحلوة: اثقب البطاطا الحلوة بأسنان الشوكة في عدة أماكن.

ضعي على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة ، أو حتى تنضج بالكامل وتصبح طرية.

أخرجي البطاطا الحلوة من الفرن عندما تنضج واتركيها تبرد.

3 افردي عجينة الفطيرة ، وصحن الفطيرة ، والتجميد: أخرج قرص العجين من الثلاجة واتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل لفه. ضعه على سطح نظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق. افردي العجينة في شكل دائري مقاس 14 بوصة ، كبيرة بما يكفي لصفيحة دائرية مقاس 9 بوصات.

توضع العجينة على طبق الفطيرة وداخلها ، ثم تُقلب الحواف إلى الأسفل وتُثبّت الأطراف. كزة قاع القشرة عدة مرات بأسنان شوكة.

ضعه في الفريزر ليبرد.

4 - اهرسي البطاطا الحلوة المطبوخة: عندما تبرد البطاطا الحلوة المطبوخة بما يكفي لتحملها ، أخرج اللب منها في وعاء. الهريس مع هراسة البطاطس. يجب أن تتناول كوبين من بوريه البطاطا الحلوة.

5 بيضات مخفوقة مع السكريات والتوابل والبوربون والحليب المكثف المحلى: في وعاء كبير منفصل ، اخفقي البيض. اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل وخلاصة الفانيليا وويسكي البوربون (في حالة الاستخدام) والحليب المكثف المحلى.

6 يُمزج مزيج البيض مع البطاطا الحلوة المهروسة ، يُسكب في قشرة فطيرة: اخفقي مزيج سكر البيض مع البطاطا الحلوة المهروسة حتى تصبح ناعمة. تصب في قشرة الفطيرة المجمدة غير المخبوزة. سطح أملس بحيث يكون متساويًا.

7 خبز: تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة أو حتى تتماسك الحشوة. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك.

8 اصنع طبقة علوية من البقان: تذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة في قدر صغير على نار متوسطة. يُضاف نصف كوب من السكر البني ويُطهى المزيج مع التحريك لبضع دقائق حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يتصاعد السكر قليلاً.

أضيفي 1 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة. يجب أن يتشكل الخليط كثيرًا. بمجرد خلط الكريمة ، أضف جوز البقان. يقلب حتى يغطى البقان بمزيج السكر.

بمجرد أن يتم تغليف البقان بمزيج السكر ، اسكبه فوق الجزء العلوي من الفطيرة. استخدم ظهر الملعقة المعدنية لفردها في طبقة متساوية أعلى الفطيرة.

دع الفطيرة تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ملخص الوصفة

  • ½ وصفة معجنات مقرمشة و طرية
  • حشوة
  • 2 رطل من البطاطا الحلوة البرتقالية ، مثل العقيق (تسمى أحيانًا "اليامس")
  • 3 بيضات كبيرة
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة غير مملحة
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • البقان توبينج
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح معبأة
  • 1 ملعقة كبيرة شراب ذرة غامق
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • ربع كوب جوز أمريكي مفروم خشن

اصنع المعجنات وفقًا للتوجيهات العادية في 9 بوصات. عموم الفطيرة. لتهدأ.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 375 درجة وحشوها: اخبزي البطاطا الحلوة في مقلاة ضحلة حتى تصبح طرية جدًا عند ثقبها ، 1 1/4 إلى 1 3/4 ساعة. لتهدأ. يُسكب اللحم في محضر الطعام ويوضع على الجلد حتى يصبح ناعمًا. قم بقياس 2 كوب وفر أكثر للحساء أو لأي استخدام آخر.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض في وعاء كبير حتى يصبح رغويًا. اخفقي باقي مكونات الحشوة حتى تمتزج. تصب في القشرة وتفرد المستوى. لف حافة الفطيرة بـ 4 شرائح من رقائق الألومنيوم.

خبز الفطيرة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، قلب المكونات معًا ما عدا الجوز حتى تصبح ناعمة. يقلب في البقان.

إزالة رقائق من الفطيرة. قم بإسقاط ملاعق صغيرة من خليط البقان بالتساوي في حدود حول حافة الفطيرة. استمر في الخبز حتى يهتز الوسط قليلاً فقط عندما يهتز برفق ، من 15 إلى 20 دقيقة. اتركه يبرد على الرف لمدة ساعتين على الأقل.


فطيرة البطاطا الحلوة مع صوص كرامبل

في العام الماضي ، شاركت وصفة فطيرة بطاطا حلوة مغطاة بأعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة كانت رائعة تمامًا (أنا & # 8217ll اربطها في الأسفل ، إذا كنت تريد التحقق من ذلك!). ولكن إذا كنت & # 8217m صادقًا تمامًا معك ، فأنا في العادة لست من محبي أعشاب من الفصيلة الخبازية الضخمة. لدي وصفة كريمة المارشميلو تلك الرائعة ، صقيع الخطمي ، وأنا & # 8217ll أتناول أي شيء s & # 8217mores. لكن على البطاطا الحلوة ، أنا فقط أحب تلك البقان والسكر البني streusel تتصدر المتفتت. وبالتالي. جيد.

لذلك اعتقدت ، إنه لذيذ على طاجن البطاطا الحلوة ، فلماذا لا نضعه على فطيرة البطاطا الحلوة ؟؟ ونحن هنا. مع فطيرة البطاطا الحلوة اللذيذة مع كريامبل توبينج.

جديد في عالم صناعة الفطائر؟ إليك بعض موارد صنع الفطائر المفيدة للتأكد من أن كل فطائرك تخرج بشكل مثالي ولذيذ!


1 1/2 كوب بطاطا حلوة مطبوخة ومهروسة
1/4 كوب زبدة طرية جدا أو ذائبة قليلا
نصف كوب سكر بني معبأ
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
2 بيض مخفوق قليلاً
1 كوب ونصف
1 (حجم 9 بوصات) قشرة فطيرة طبق عميق

بيكان ستريوسل
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب سكر بني معبأ
1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
2 ملاعق كبيرة زبدة
1/4 كوب جوز البقان المحمص المفروم

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

في وعاء ، اخلطي الزبدة مع البطاطا الحلوة باليد. أضيفي السكر البني والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل. أضيفي البيض والنصف ونصف واخلطي حتى يتجانس اللون.

صب الحشوة في قشرة الفطيرة. ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها على درجة 375 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.

أثناء خبز الفطيرة ، يُمزج الدقيق والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب لتتصدر الستريوسل. نقطع الزبدة بخلاط المعجنات أو شوكتين حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة. يقلب في البقان باليد.

نرش الفطيرة بالغطاء ونعيدها إلى الفرن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفًا من وسط الفطيرة.


اطبع الوصفة!

مكونات

لحشوة الفطيرة:

  • 1 & # 32 معجنات لفطيرة قشرة واحدة (انظر الملاحظات)
  • 2 & # 32 رطلاً & # 32 بطاطا حلوة ، & # 32 حوالي 5 متوسطة
  • 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زبدة غير مملحة & # 32 طرية
  • 2 & # 32 صفار البيض
  • 1 & # 32 بيضة كاملة
  • 1/3 & # 32 كوب & # 32 سكر حبيبي
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 شراب القيقب
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • 1/4 & # 32 ملعقة شاي & # 32 بهارات
  • 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 جوزة الطيب المطحونة
  • 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 قرفة
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فانيلا
  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 زبدة

لتحضير حلوى البرالين:

  • 3 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زبدة غير مملحة
  • 3 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 معبأة السكر البني الفاتح
  • 3 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 شراب القيقب النقي
  • 1 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 حليب
  • 3/4 & # 32 كوب & # 32 البقان المفروم
  • 1 & # 32 cup & # 32 mini-marshmallows & # 32 (اختياري)

تعليمات

لعمل حشوة الفطيرة:

ملاحظات الوصفة

إليك بعض وصفات فطيرة العطلات التي قد تستمتع بها:

لنا وصفة فطيرة التفاح الكلاسيكية مزدوجة القشرة - مصنوع من تارت التفاح العصير مكدسة وملفوفة في عجينة زبدانية قشرية مزدوجة القشرة. بالنسبة لي ، لا شيء يقول "المنزل" مثل فطيرة التفاح! انقر هنا للحصول على وصفة فطيرة التفاح.

فطيرة شوكولاتة بيكان & # 8211 فادجي وغني ، فطيرة سهلة التحضير ومفضلة لدى الجميع خلال العطلات. انقر هنا للحصول على وصفة فطيرة الشوكولاتة البقان.

تورتة فريدة من نوعها ولذيذة بشكل مدهش مع قاعدة القرع بالجبن الكريمي وطبقة علوية مقرمشة حلوة محملة بجوز البقان المحمص. انقر هنا للحصول على وصفة تارت القرع.

المكونات المميزة: شراب القيقب النقي

تستدعي هذه الوصفة شراب القيقب النقي في الحشوة وفي طبقة برالين البقان. لا تحل محل & # 8217t أي شراب قديم & # 8211 استخدم فقط أفضل شراب القيقب الحقيقي. تحمل أمازون بعض العلامات التجارية الجيدة إذا كان متجر البقالة المحلي الخاص بك لا يفعل ذلك. استمتع!

* Saving Room for Dessert هو أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates

أحصل على عمولة صغيرة ، دون أي تكلفة إضافية عليك ، والتي أستخدمها للدفع مقابل استضافة الويب والخدمات لهذه المدونة. شكرا لدعم SRFD!

شكرا جزيلا لزيارتكم! تريشيا

قبل أن تغادر

انضم إلى قائمة البريد الإلكتروني المجانية الخاصة بي واحصل على كتاب طبخ إلكتروني مجاني!
لا تفوت وصفة - سجل اليوم!

ربما ستعجبك هذه أيضا

إلهام عشاء لذيذ!

من سريع وسهل إلى شركة جديرة

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

20 تعليق


لقد صنعت هذه الوصفة خلال عطلة تقديم الشكر ، ويجب أن أقول ، لقد اتضح أنها رائعة. & # 8217d لم أطبخ قط بطاطا حلوة في الميكروويف من قبل ، وأعترف بأنني لم أكن متأكدًا / فضوليًا بعض الشيء في كيفية ظهوره. لكن من المؤكد أن الطهي في الميكروويف طريقة بسيطة للغاية لتحضير البطاطا الحلوة ، وكان اللب الناتج لطيفًا ولينًا وسهل الهرس. هنا & # 8217s حيث أخطأت. لقد توقعت أنني & # 8217d أكون مغرفة كسولة عندما حان الوقت لإزالة اللحم من الجلد. أردت حقًا الوصول إلى كوبين من الوصفة المطلوبة ، لذلك اعتقدت أنني & # 8217d أكون ذكيًا وأطبخ 2 رطل 2 أونصة من البطاطس بدلاً من 2 رطل فقط. انتهى بي الأمر إلى أن أكون أكثر شمولاً مع مغارفي أكثر مما كنت أتوقع ، وكان لدي الكثير من البطاطس أكثر مما كنت بحاجة إليه. لقد أتيحت لي الفرصة لفعل الشيء الذكي وقياس الكأسين ، لكن ذلك عندما بدأ الكسل أخيرًا. قررت استخدام كل حبات البطاطس وانتهى بي الأمر بحشو أكثر مما احتاجه. الذي امتص لأن صلصة البرالين في الأعلى كانت لذيذة.

لقد كدت أن أكون & # 8217t في الوقت المحدد. قراءة التعليمات (الخطوة رقم 4 على وجه الدقة) ، كان لدي انطباع بأنه كان من المفترض أن أترك الفطيرة تُخبز لمدة 30 دقيقة ثم ابدأ في صنع صلصة البرالين. لحسن الحظ ، أدركت أن الأمر لم يكن كذلك وأن الصلصة كان من المفترض أن تضاف إلى الأعلى بعد 30 دقيقة من وقت الخبز. لقد تمكنت من تجهيز الصلصة في الوقت المناسب ، لكنني لم أستطع استخدام القدر الذي أريده حقًا لأنني & # 8217d ملأت الفطيرة بشكل زائد ولم أرغب في تسرب الأشياء.

حتى مع خطأي ، كانت الفطيرة رائعة! كان الحشو سلسًا ، يمكنك تذوق التوابل ، لم يكن # 8217t حلوًا للغاية ، وقد تألق نكهة القيقب حقًا لتتوافق جيدًا مع طعم البقان في الأعلى. الشيء الوحيد الذي كنت بحاجة إليه أكثر هو حلوى البرالين لول ، لذلك سأحرص على عدم ملء الفطيرة في المرة القادمة حتى أتمكن من صوصها بشكل صحيح. شكرا على الوصفة! ؟

شكرا لملاحظات Postuleo! سعيد جدا هذه الفطيرة تحولت من أجلك. هذه فطيرة عطلة رائعة ومفضلة شخصيًا. أحسنت!

إذا أحضرت عجينًا من المتجر ، فهل لا يزال يتعين خبزه قبل طهي الفطيرة؟

مرحبا موني. سواء كنت تستخدم قشرة مجمدة أو قشرة مبردة تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع ، فإنني أوصي بخبز القشرة بشكل أعمى لمنعها من التبلل. من السهل القيام بذلك وسيحدث فرقًا كبيرًا في المنتج النهائي. يمكنك تغليف قشرة الفطيرة بورق القصدير أو ورق الزبدة. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إذا كنت تريد المناقشة بمزيد من التفصيل. شكرا!


فطيرة البطاطا الحلوة مع زبدة البقان

الآن ، إذا كنت & # 8217 من محبي البطاطا الحلوة ، فهذه الوصفة مناسبة لك. أنا معجب كبير بالبطاطا الحلوة ، أشعر أنها & # 8217s مثل هذا الطعام المريح. مع اقتراب موسم الأعياد ، اعتقدت أنه سيكون وقتًا رائعًا لإصدار وصفة فطيرة البطاطا الحلوة. هذه وصفة أخرى تحتوي على القليل من المكونات ولكنها مليئة بالنكهة. أوه ، وأود أن أضيف لمسة لي.

الآن أعلم أنك ربما تفكر ، فطيرة بطاطا حلوة؟ اسمحوا لي أن أطمئنكم ، أن هذا طبق شعبي أكثر مما تتخيله. كل من فكر في الأصل في وضع هذا في شكل فطيرة هو عبقري وأشعر أنه يجب علينا منحهم لحظة صمت للتفكير خارج الصندوق.

لا يمكنك أن تخطئ مع زبدة البقان تحتل المرتبة الأولى ، أليس كذلك؟ تتصدر فطيرة البطاطا الحلوة هذه اللعاب. نكهة الزبدة الكريمية ، مع جوز البقان المقرمش في كل قضمة!

حسنًا ، أعتقد أنني & # 8217m قمت بكوني دراماتيكيًا ، لذا دع & # 8217s نجعل من أنفسنا فطيرة بطاطا حلوة!

ما تحتاجه & # 8217

تعبئة فطيرة

1/2 كوب سكر بني معبأ

1/2 كوب زبدة مملحة (يمكنك استخدام غير مملحة ، لكنني شخصياً أجد أن الزبدة المملحة تمنحها نكهة جيدة)

1/2 كوب سكر بني معبأ

إل& # 8217s تجعلنا فطيرة بطاطا حلوة!

نقطع البطاطا الحلوة ونغليها على نار متوسطة. يُطهى حتى يصبح طريًا.

بمجرد أن تنضج البطاطس ، صفيها واهرسيها مع 1/4 كوب من الزبدة.

بينما تغلي البطاطا الحلوة ، امض قدمًا واجعل قشرة الفطيرة جاهزة. إذا كنت & # 8217re تصنع قشرة فطيرة من الصفر ، تحقق من كيفية صنع قشرة فطيرة من الصفر هنا. إذا كنت تستخدم واحدًا اشتريته من المتجر ، فضعه في صينية الفطيرة وجاهز.

عندما تصبح البطاطا الحلوة مهروسة وجاهزة ، اتركها تبرد لبضع دقائق قبل إضافة باقي المكونات.

بعد بضع دقائق من التبريد ، أضيفي 2 بيضة ، 3/4 كوب حليب مبخر ، 1/2 كوب سكر بني و # 8211 معبأة ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، ورشة زنجبيل. يقلب حتى يمتزج جيدًا.

تُسكب الحشوة في قشرة الفطيرة وتُخبز في الفرن على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 55 دقيقة. قد يختلف وقت الخبز باختلاف الأجهزة.

بمجرد أن تنضج الفطيرة ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد.

أثناء تبريد الفطيرة ، يمكنك البدء في صنع طبقة من زبدة البقان.

في قدر متوسطة الحجم ، ذوبي نصف كوب زبدة مملحة على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي نصف كوب من السكر البني وملعقة كبيرة من شراب القيقب. تقليب باستمرار حتى لا يحترق شيء.

عندما يختلط كل شيء معًا ، ارمِ البقان. يمكنك استخدام جوز البقان الكامل أو أنصاف أو قطع. أنا شخصياً أحب استخدام القطع. بمجرد إضافة البقان ، استمر في التحريك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

بعد حوالي 5 دقائق ، اسكبي زبدة البقان فوق الفطيرة.

اترك كل شيء يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه & # 8211 ما يقرب من 4-6 ساعات.

العمل على يعامل عطلتك؟ تحقق من بعض هدايا العطلات الأخرى على المدونة.


كيف لطهي البطاطا الحلوة لفطيرة

يمكنك تحميص البطاطا الحلوة أو سلقها. لكن أولاً ، افرك البطاطس بفرشاة ثم اشطفها بالماء البارد.

كيفية سلق البطاطا الحلوة

لغلي البطاطا الحلوة ، تحتاج إلى تقشيرها أولاً. استخدم مقشرة خضروات أو سكين تقشير حاد لتقشير البطاطس. مقطعة إلى مكعبات. حاول أن تحافظ على المكعبات بنفس الحجم.

أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة إلى قدر كبيرة. املأ نصف القدر بالماء. تريد البطاطس مغطاة. يُغلى المزيج. يُغطّى ويُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ولكن دون أن يتفتت. يُصفّى ويُهرس.

كيف نخبز البطاطا الحلوة

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورق القصدير في طبق الخبز. توضع البطاطا الحلوة في صينية الخبز المبطنة بورق الألمنيوم وتُشوى لمدة ساعة أو حتى تنضج البطاطس عند ثقبها بالسكين.

دعها تبرد قليلا. نقطع البطاطس إلى نصفين ونستخرج اللب. تجاهل قشور البطاطس.

ما هي مدة عمل فطيرة البقان البطاطا الحلوة؟

تحافظ الفطيرة المخبوزة والمبردة على 4 أيام في الثلاجة. يمكنك تجميد فطيرة البطاطا الحلوة المخبوزة لمدة تصل إلى شهر واحد.

جنوب التيلة

فطيرة البطاطا الحلوة هي غذاء أساسي في الجنوب. يمكنني & # 8217t أن أتذكر عطلة عندما لم تصنع ماما فطائرتي بطاطا حلوة على الأقل. كان لدينا دائمًا فطائر البقان أيضًا. أعتقد أن فطيرة البقان البطاطا الحلوة هي أفضل ما في العالمين.


البقان - فطيرة البطاطا الحلوة

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

مستوحى من فطيرة البقان والقرفة لجوردون رامزي ، سيجعلك جمال الفطيرة هذا مميزًا عن جميع الخبازين في حظيرة الطعام هذه. مع بوربون ، البطاطا الحلوة المتبلة ، دبس السكر ، البقان ، من المؤكد أنها ستكون نجاح الحفلة. تبدأ بإعداد قشرة فطيرة مخبوزة مسبقًا مع بوربون ، وتصنع حشوة بطاطا حلوة متبلة ، وتحتل طبقة بوربون محلاة بدبس السكر. يتم وضع هذه العناصر في طبقات من أنصاف البقان ، ثم تُخبز وتُقدم كل منها دافئة قليلاً. تقدم مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم القرفة.

نصائح لعيد الميلاد

تعليمات

  1. 1 إلى وعاء محضر الطعام ، أضف الدقيق والملح والسكر. قم بالنبض عدة مرات لضمان توزيع كل شيء بالتساوي. أضف كل الزبدة الباردة. اخفق المزيج عدة مرات حتى تتكون الزبدة في الغالب من قطع بحجم حبة البازلاء. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من البوربون المبرد ، واضيفي الخفق والماء المثلج واخلطيهم مرة أخرى. استمر في الخفق حتى تتماسك العجينة معًا عند عصرها بين راحتي يديك - سيعلمك ذلك أن العجين لزج بدرجة كافية ولكنه ليس جافًا جدًا وسيتماسك معًا.
  2. 2 ضعي الخليط على سطح عمل نظيف لإنهاء عمل العجين بتقنية تسمى فراشاج: مزج العجين باليد لعمل خيوط طويلة متناوبة من الزبدة والعجين ، لضمان قشرة قشرية. باستخدام كعب يد واحدة ، قم بتقطيع أجزاء من العجين شيئًا فشيئًا عبر سطح العمل. افعل ذلك مرة واحدة لكل قسم - لا تفرط في إرهاق العجين عن طريق تلطيخ القطعة نفسها مرارًا وتكرارًا. بمجرد الانتهاء من جميع أجزاء العجين مرة واحدة ، اجمعها معًا وشكلها في قرص صلب. لفها في فيلم بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى بضع ساعات. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل أن تخطط لخبز القشرة. رتب رفًا في المنتصف.
  3. 3 بمجرد أن يرتاح العجين ، افرديها على شكل دائرة بقطر 12 بوصة وسمك 1/4 بوصة. ضعي العجينة على طبق دائري مقاس 9 بوصات واطوِ الفائض تحت نفسه ، مع تجعيد الحواف لإغلاقها. انقله إلى الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للخبز.
  4. 4 بمجرد أن تصبح جاهزًا ، استخدم شوكة لوخز قاع القشرة بالكامل لتجنب الجيوب الهوائية واملأها بأوزان دائرية. تُخبز القشرة على ورقة خبز حتى تتماسك وتصبح بنية فاتحة ، حوالي 15 دقيقة. ارفعي أوزان الفطيرة واتركي القشرة تبرد قليلًا قبل إضافة الحشو.

اصنع الحشوة:

  1. 1 في معالج الطعام ، اهرس لب البطاطا الحلوة حتى تصبح ناعمة.
  2. 2 أضيفي باقي مكونات الحشوة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اجلس جانبا

جعل تحتل المرتبة الأولى:

  1. 1 في وعاء ، اخفقي البيض ودبس السكر معًا حتى تمتزج جيدًا.
  2. 2 نضيف السكر البني ، الزبدة ، الفانيليا ، البوربون ، الفلفل الحار ، ورشة ملح. اجلس جانبا.

اجمعوا واخبزوا:

  1. 1 رتبي نصف حبات جوز البقان في طبقة واحدة في القشرة المخبوزة مسبقًا ، وضعيها على صينية خبز. تُسكب حشوة البطاطا الحلوة بالملعقة وتُوزّع بالتساوي.
  2. 2 أضيفي دبس السكر ووزعيه بالتساوي على طبقة البقان.
  3. 3 رتب البقان المتبقي في طبقة زخرفية بسيطة ، وضعها في حشوة دبس السكر في دوائر متحدة المركز.
  4. 4 انقل الفطيرة ، التي لا تزال على صينية الخبز ، إلى الفرن. اخبزيها لمدة 60 إلى 75 دقيقة حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الفطيرة. تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. تقدم مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم القرفة.

الاتجاهات

للقشرة: يُمزج الدقيق والجوز والسكر والملح في وعاء الخلط. نقطع الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة.

يُمزج البيض والحليب ، ثم يُقلب في خليط الدقيق حتى تتماسك القشرة معًا.

غلفي القشرة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.

للحشوة: تُمزج جميع المكونات وتخلط جيدًا.

للتزيين: اخلطي الزبدة والسكر والشراب والبيض. يضاف جوز البقان ويقلب جيدا.

لإكمال الفطيرة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت.

أخرجي خليط القشرة من الثلاجة ولفيها إلى دائرة 10 بوصات وضعيها بحذر في صينية الفطيرة مقاس 8 بوصات ، مع طي الجزء المتدلي في نفسه وشعله على حافة المقلاة.

دحرج دبوسًا على الجزء العلوي للضغط على أي فائض. تجعيد بشكل زخرفي. تُبطن القشرة بورق شمعي وتُملأ بأوزان فطيرة أو فاصوليا ، ثم تُخبز حتى تبدأ القشرة في الهشاشة ، حوالي ثماني دقائق.

قم بإزالة الورق والأوزان. اخفض الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة ثماني دقائق أخرى. أخرجي القشرة من الفرن وخففي الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت.

تُملأ القشرة بخليط البطاطا الحلوة ، ثم تُزين بخليط البقان. اخبزيها حتى يتماسك المركز ، حوالي 35 دقيقة. يُرفع من الفرن ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.


فطيرة البطاطا الحلوة المقرمشة بالجوز

أزواج البوربون ، خاصةً البوربون المخفوقة ، جيدًا بشكل خاص مع السكر البني والجوز. وفر Pappy Van Winkle للشرب للطهي والخبز ، واستخدم Maker’s Mark أو Redemption Wheated Bourbon أو Heaven Hill Larceny. إذا كنت لا ترغب في استخدام البوربون ، يمكنك استبدال جزء واحد من مستخلص الفانيليا بالإضافة إلى مقدارين من الماء لكل ملعقة كبيرة من البوربون في هذه الوصفة.

مكونات

2 رطل من البطاطا الحلوة (حوالي 5 صغيرة إلى متوسطة

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية

ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازجة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

كوب سكر بني غامق معبأ

1 عجينة فطيرة 9 إنش ، مخبوزة جزئياً

الاتجاهات

لف البطاطا الحلوة بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تنضج تمامًا. (يختلف وقت الطهي حسب حجم البطاطا الحلوة ، لكنه سيستغرق من 30 إلى 60 دقيقة).

تُرفع البطاطا الحلوة المطبوخة من الفرن وتبرد لمدة 10 دقائق. قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين بالعرض ، ثم ضعي ملعقة صغيرة بين القشر واللحم ، ثم ضعي اللحم في وعاء متوسط ​​الحجم رمي القشرة. كرر مع البطاطا الحلوة المتبقية ، يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب من اللحم بعد إزالة الجلد. بينما لا تزال البطاطس ساخنة ، أضيفي الزبدة وهرسها بالشوكة أو ملعقة خشبية يجب أن تبقى كتل صغيرة من البطاطس.

اخفقي البيض والصفار والسكر وجوزة الطيب والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم مع التقليب في البوربون والدبس والفانيليا ، ثم اخفقي في الحليب. أضيفي خليط البيض تدريجيًا إلى البطاطا الحلوة واخفقيها برفق حتى تمتزج.

تُسخن قشرة الفطيرة المخبوزة جزئياً في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تصبح دافئة. رشي قعر الفطيرة بالتساوي مع السكر البني. يُسكب مزيج البطاطا الحلوة في قشرة فطيرة فوق طبقة من السكر البني. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، يُقلب البقان المفروم مع شراب القصب حتى يغطى بالتساوي ويترك جانبًا.

خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت ، وزعي البقان وشراب القصب فوق سطح الفطيرة ، ثم أعد الفطيرة إلى الفرن واستمر في الخبز حتى يتم حشو الحواف حول الحواف ، لكن الوسط يهتز قليلاً عند الرج ، حوالي 40 دقيقة.

انقلي الفطيرة إلى رف سلكي بارد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا ثم قدميه.


شاهد الفيديو: عيد الشكر شجرة الدولار مقابل 10 دولارات. عشاء عيد الشكر سهل على الميزانية (شهر اكتوبر 2021).