وصفات تقليدية

شوربة دجاج بالقرع

شوربة دجاج بالقرع

اغسل اللحم جيدًا واسلقه في ماء كافٍ لتغطيته بملعقة صغيرة من الملح.

رغوة عدة مرات حسب الحاجة. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات.

نقطع البصل ، والكرفس ، والفلفل ، ونبشر الجزر أو نقطعه إلى مكعبات ،

بعد غلي اللحم (غادرت البلاد لمدة 30 دقيقة) ، إذا تم شرائه ، بعد 15 دقيقة نضيف الخضار ماعدا القرع (نضيف الماء بإصبعين أكثر من الخضار)

أضيفي عصير الطماطم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، أضيفي مكعبات الكوسا والتوابل حسب الرغبة ، واللاركس المفروم جيدًا واتركيها تغلي حتى تنضج الكوسا.

في النهاية نضيف البرش السحري حسب الذوق أو البرش الحامض أو عصير الليمون.

في وعاء ، اخفقي الكريمة الحامضة مع صفار البيض ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحساء تدريجياً.

صب هذه الصلصة فوق الحساء واتركها تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين. أطفئي النار وأضيفي البقدونس الأخضر المفروم.

قدمي الشوربة مع رش القليل من البقدونس الأخضر.


وصفة اليوم: حساء يوناني بالقرع

نوصي اليوم بوصفة سهلة التحضير لكنها لذيذة للغاية: حساء يوناني بالقرع. شهية طيبة!

المكونات:
كوسة
جزرة
بصلة صغيرة
أردي كابيا
كرفس
نصف جذر بقدونس
ملعقة صغيرة من الزبدة
صفار
زبادي
الشبت
قليل من الملح

طريقة التحضير:
يتم طحن الجزر والكرفس والبقدونس حتى يتمكن الطفل من هضمها بسهولة. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. تُسلق الجذور مع الفلفل والزبدة في قدر صغير بالماء. عندما يكاد ينضج ، أضيفي الكوسا المقطعة.
تغلب على صفار البيض بشكل منفصل ، مع إضافة القليل من العصير تدريجياً من الحساء فوقها بحيث تكون التركيبة متجانسة. أضف الزبادي. يُرفع الشوربة عن النار ويُضاف الصفار مع الزبادي مع التحريك باستمرار.


طريقة التحضير

حساء لحم الخنزير مع المعكرونة محلية الصنع

تُحفظ عظام لحم الخنزير في ماء بارد وتُسلق وتُغسل وتُسلق على نار خفيفة. يقطع الكرفس والبقدونس والجزر والجزر

شوربة كرات اللحم بالطرخون

أولاً ، نضع الماء في قدر ، حيث نقوم بطهي الحساء ، ثم نعتني بكرات اللحم. التوابل


طريقة التحضير

حساء لحم الخنزير مع المعكرونة محلية الصنع

تُحفظ عظام لحم الخنزير في ماء بارد وتُسلق وتُغسل وتُسلق على نار خفيفة. يقطع الكرفس والبقدونس والجزر والجزر

شوربة كرات اللحم بالطرخون

أولاً ، نضع الماء في قدر ، حيث نقوم بطهي الحساء ، ثم نعتني بكرات اللحم. التوابل


وصفة طبق الدجاج مع الباذنجان والكوسا

سيقان دجاج
يا فاناتا
اثنين من القرع
فلفل أصفر متوسط
100 جرام من المرق
50 مل من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزيت
فصين من الثوم
ملعقة صغيرة من الملح المبشور ،
قليل من الفلفل
طرف سكين من الزنجبيل المطحون (اختياري)
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (أو حسب الرغبة)
ثلاث خيوط من البقدونس الأخضر

  • التحضير لوصفة طبق الدجاج مع الباذنجان واليقطين
  1. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا.
  2. نقوم بتنظيف الباذنجان والكوسا ونقطعها إلى مكعبات.
  3. افعل نفس الشيء مع الفلفل.
  4. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم. اتركيها بنية لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضيفي أرجل الدجاج مقطعة إلى نصفين ، كما سنبين في الفيديو.
  5. دع الدجاج ينضج من جانب واحد ، ثم اقلبه على الجانب الآخر واتركه بنيًا أيضًا.
  6. بعد أن يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، أخرجي الدجاج من المقلاة.
  7. فوق الدهن المتبقي من قلي الدجاج ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت ثم قطّعي الباذنجان إلى قطع. اتركه للون البني لمدة دقيقة أو دقيقتين ، مع قلبه من جميع الجوانب.
  8. نضيف الفلفل والكوسا ونتركها تحمر لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نضيف المرق والماء ونضيف الملح والفلفل والزنجبيل ورقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة) ونطهى على نار متوسطة.
  9. عندما تنضج الخضار ، نضيف اللحم ونتركه يطهى لفترة حتى ينقص العصير وتتشكل الصلصة.
  10. في النهاية نضيف البقدونس المفروم ناعماً ، ونغطى بغطاء لمدة دقيقتين ثم يقدم مع طبق الدجاج اللذيذ مع الباذنجان والكوسا.

يتمتعون بشهية جيدة!

وصفات أخرى بأرجل الدجاج:

أرجل الدجاج المخبوزة بالخضروات (اضغط هنا للوصفة)

طبق دجاج مع كرنب بروكسيل (اضغط هنا للوصفة)

طبق دجاج حار مع الطماطم والبطاطا الحلوة (اضغط هنا للوصفة)


1 صدر دجاج مسحب ، 2 بصل ، 1 فلفل حلو ، 2-3 جزر ، 3 كوسة ، ملح ، فلفل ، شبت ، بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل ، قليل من الزيت

يقطع البصل والجزر والفلفل ويقلى بالزيت. نضيف مكعبات الصدر ونتركها تصلب حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف كوب ماء. سارت الامور بشكل جيد مع الملح والفلفل. نضيف معجون الفلفل ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة. نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضيفها إلى الطعام. عندما تنضج الكوسة ، أضيفي الشبت واتركيها لبضع دقائق أخرى ، ثم أضيفي البقدونس الأخضر وأطفئي النار.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


اختر الكوسا الصحيحة ، قشرها ، اقطعها إلى نصفين ، انزع اللب بملعقة صغيرة واملأها باللحم المفروم المحضر على النحو التالي: يتم تمرير اللحم عبر مفرمة مع غربال سميك مع البصل المتصلب.

يتم خلط هذه التركيبة مع نصف كمية الأرز المبشور وبياض البيض والخضر المفروم ناعماً والملح. ثم املئي الكوسة وضعيها في قدر. يُسكب فوقهم عصير العظام والقليل من زيت Arpis حتى يغطيه ويغلي.

يتم تحضير الحساء على النحو التالي: العظام مكسورة ، مغسولة ، مسلوقة ومسلوقة في ماء مملح. عندما تغلي ، فإنها تزبد. يُضاف إلى عصير العظام الخضار والبصل النظيف والمفروم جيدًا ، وكذلك باقي الأرز. عندما تصبح جاهزًا ، ارفعه عن النار.

يُمزج الصفار ، ودقيق Arpis ، واللبن (أو القشدة الحامضة) جيدًا ، ويُخفق بمضرب ، ويخفق مع الحساء ويوضع في قدر مع الخضار. ثم نضيف الخضار المفرومة ناعما وملح الليمون.

عند التقديم ، ضعي قطعة من الكوسا المحشي والمسلوق على الطبق ، واملئيها بالحساء المجهز ، ورشي فوقها البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

الوصفة جزء من مشروع "اكتشف تقاليد الطهي الرومانية" الذي طورته وكالة العلاقات العامة Russenart Communications بالشراكة مع علامة Arpis التجارية.

تم استلام الوصفة "حساء القرع المحشي" من الشيف بوزو الشريك في المشروع وأعدها كاسا أوبريسكو ، مضيف المشروع خلال شهري مايو ويونيو.

منذ مارس ، يتم تنفيذ الأنشطة ضمن مشروع المسؤولية الاجتماعية بدعم من الشريك الرئيسي للمشروع ، العلامة التجارية الممتازة Arpis ، التي تم إطلاقها في عام 1992. تحتوي مجموعة منتجات Arpis على دقيق الذرة ودقيق القمح والسميد والخل والزيت ، إلخ.

حساء اليقطين المحشي يقدم مع البقدونس المفروم ناعما.


خطوات

تحضير الحساء

ابشر الخضار الأكبر حجمًا ، افرم الثوم جيدًا ، ثم ضعه في 2 ملاعق كبيرة من الزيت لتتجمد. دعهم ينضجوا لمدة 3-4 دقائق ، أضف الملح والفلفل. نضيف مكعبات صدور الدجاج ونتركها لدقيقة أخرى ثم نسكب 3 لترات من الماء. اتركه ينضج لمدة 40 دقيقة. ثم يضاف عصير الطماطم والشبت المفروم والأرز. اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا (سيطهى من حرارة الحساء. في النهاية نتذوق ونتبل حسب الذوق. نرش الشبت المفروم الطازج. استمتع! قدم مع الملح (اختياري)


فيديو: شوربة اللوبيا والماش شوربة صحية مغذية وسهلة التحضير (شهر اكتوبر 2021).