وصفات تقليدية

وصفة لحم البقر المشوي بالملح الصخري

وصفة لحم البقر المشوي بالملح الصخري

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • روست بيف
  • ريب بيف مشوي

اصنع تحميصًا مع اختلاف - ليس هذا اللحم البقري المشوي عصاريًا وعصيرًا فحسب ، بل إنه سهل التحضير. طبق حفل عشاء مثير للإعجاب ، خاصة عندما تكسر قشرة الملح لضيوفك.

43 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 (2 كجم) ضلع لحم بقري مفصل
  • عدد 2 (100 جم) برطمان خردل إنجليزي
  • 1.25 كجم (2 1/2 رطل) ملح صخري
  • لتحضير الصلصة
  • 1 وعاء (227 مل) قشطة مزدوجة
  • 2 ملاعق طعام من الفجل المحضر

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / علامة الغاز 8. قم بتبطين صينية التحميص بورق الألمنيوم.
  2. قم بتغطية اللحم المشوي بالخردل ، بحيث يتم تغطيته بالكامل. ضع طبقة سميكة من الملح الصخري على ورق القصدير في صينية التحميص ، بحجم قاع الشواء. ضع قعر التحميص على الملح واضغط لأسفل لتضمين الملح في الخردل. قم بتغطية ما تبقى من الشواء تمامًا بالملح الصخري ، واضغط عليه في الخردل. (سيسقط الكثير من الملح في المقلاة ، لكن هذا لا يؤذي شيئًا).
  3. تُخبز بدون غطاء ، في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 60 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 65 درجة مئوية.تركها لمدة 15 دقيقة. سيتم تغليف الشواء بغطاء ملح. اضرب القذيفة بحدة بظهر السكين ، وسوف تنفتح وتبدأ في السقوط. انزع القشرة وضع التحميص على لوح التقطيع. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع صلصة الفجل.
  4. صلصة الفجل: في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم متيبسة. أضعاف في الفجل حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(33)

المراجعات باللغة الإنجليزية (32)

بواسطة The Big Guy

لقد أعددت للتو الشواء على العشاء الليلة. كل ما قالته الوصفة كان صحيحًا جدًا. تذكرت هذه الوصفة من صديقة سابقة منذ سنوات وسنوات. استخدم والدها الملح الصخري وكان أفضل ضلع أكلته على الإطلاق. يتقشر الملح تمامًا ولا يجعل الشواء أقل ملوحة. يتحلل الخردل واللحوم هو الأكثر مرحًا من أي ضلع رئيسي تناولته على الإطلاق!. إذا كنت تحب ضلعك الرئيسي العصير ، فيجب أن تحاول القيام بذلك باستخدام الملح الصخري. أنت بحاجة إلى اتباع التعليمات ، واستخدام الكثير من الملح. لقد استخدمت حوالي 5 جنيهات. ومع ذلك ، كما ذكرت ، قشور من الأعلى والأسفل والجانبين. ارتفعت القشرة العلوية للتو وظل القاع في القصدير. تقشر الملح على الجوانب أثناء عملية الطهي. كانت هذه إلى حد بعيد أفضل وصفة لضلع رئيسي جربتها على الإطلاق. لن تخيب أملك. - 25 كانون الأول (ديسمبر) 2006

بواسطة Navy_Mommy

لقد أخطأت في عدم اتباع الوصفة بالضبط ولم أستخدم كوب الخردل كاملاً. ملحي لم يشكل قشرة حقيقية وكان من الصعب التخلص منه مما جعل اللحم مالحًا. ومع ذلك ، كان طريًا وعصيرًا للغاية ، لذا أعتقد أن القشرة ستعمل إذا استخدمت كوب الخردل بأكمله. -06 يناير 2004

بواسطة ADMNAISMITH

هذا عمل تحميص جميل ولذيذ ، وقشرة الملح تقدم عرضًا دراميًا إذا قمت برشها بعيدًا على الطاولة قبل النحت ، لقد فعلت ذلك في عيد الميلاد عام 2001 وأصبح على الفور الطبق الذي سنعده لعشاء عيد الميلاد من ذلك الحين فصاعدًا تضيف صلصة horeseradish الرمز البريدي وهي جيدة لأولئك الذين لا يحبون الفجل الكامل القوة - 22 Dec 2002


سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.بطن صينية التحميص بورق الألمنيوم.

اشطف التحميص واتركه حتى يجف واتركه في درجة حرارة الغرفة. يرش بصلصة رسيستيرشاير والفلفل المتبل. في وعاء نضيف ملح الكوشر ومزيج التتبيلة الإيطالية وبياض البيض وقلبي حتى يمتزجوا.

رشي الماء فوق خليط الملح حتى يصبح مبللًا جيدًا ، لكن ليس رطبًا. ضع طبقة 1/2 بوصة من خليط الملح في منتصف صينية الشواء ، أكبر بقليل من قطر الشواء.

ضعي اللحم المشوي ، والدهون إلى أعلى ، فوق الملح. أدخل مقياس حرارة اللحم في وسط الشواء. ضع خليط الملح المتبقي بعناية على اللحم وقم بتغطيته بالكامل.

ضع التحميص في الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت ، قم بالتحميص لمدة 14 إلى 16 دقيقة لكل رطل ، أو حتى يقرأ مقياس الحرارة 5 درجات فهرنهايت أقل من درجة الحرارة المطلوبة. ستكون درجة الحرارة النهائية للنادرة 130 درجة فهرنهايت 135 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​نادر 140 درجة فهرنهايت للمتوسط. أخرجي الخبز المحمص من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.

لوجوس ، في قدر صغير على نار متوسطة ، أضيفي مرق اللحم واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة وأضيفي خليط الشوربة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار.

قم بإزالة قشرة الملح من الشواء عن طريق تكسيرها وتقشيرها. (ستحتاج على الأرجح إلى مطرقة للقيام بذلك). قطّع اللحم إلى السماكة المرغوبة وانقل الشرائح إلى طبق. ضعي كمية صغيرة من الجوس فوق الجزء العلوي من اللحم وقدمي ما تبقى من الجوس على الجانب.


لحم بقري تندرلوين مغطى بالملح

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لحم بقري تندرلوين مغطى بالملح
  • 24 أوقية لحم بقري تندرلوين ، مشذب
  • 1 ملعقة طعام زيت بذور العنب
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً وطازجاً
  • 2 رطل من ملح كوشير ويفضل أن يكون من الكريستال الماسي
  • 1 1/4 إلى 1 1/2 كوب ماء بارد
  • 1 بيضة كبيرة (اختياري)
  • لصلصة فتات الخبز (اختياري)
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 أونصات من الخبز على الطراز الحرفي ، عمره يوم واحد وممزق إلى "خبز محمص" صغير الحجم.
  • 2 ليمون (يفضل عضوي) مبشور
  • 1 رطل من الطماطم الكرزية الحلوة ، مقسمة إلى نصفين
  • 1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة في حلقات ، من الأبيض وصولاً إلى أكبر قدر ممكن من الساق الخضراء بقدر ما هو صالح للأكل
  • 4 فصوص صغيرة من الثوم الطازج واللزج ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة معبأة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة معبأة من الأنشوجة المعبأة بالملح ، مغسولة ، شرائح ، ثم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1/2 كوب أوراق بقدونس نظيفة وجافة ومسطحة الأوراق
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

الاتجاهات

سخني الفرن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية). ضع رفًا سلكيًا على صفيحة خبز مطوية. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة من الحديد الزهر أو فرن هولندي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. نعم ، 5 دقائق. تأكد من أن الحرارة متوسطة وليست أعلى. تأكد أيضًا من تشغيل مروحة غطاء المحرك.

باستخدام يديك ، افركي زيت بذور العنب فوق اللحم البقري لتغطية جميع الجوانب ثم رشه بالتساوي بالفلفل الأسود. قم بتحمير اللحم البقري باستخدام ملقط لتقليبها حسب الضرورة بحيث يصبح بنيًا تمامًا من كل جانب ، بما في ذلك الأطراف. تريد أن يكون اللحم قشرة لطيفة في كل مكان لإنشاء حاجز لقشرة الملح. يستغرق الأمر ما لا يقل عن 7 إلى 8 دقائق للحصول على طبق جيد. انقل لحم المتن إلى الرف السلكي ليبرد.

في وعاء ، اخلطي الملح مع بعض الماء لتشكيل ما يشبه الرمال الرطبة البيضاء الساطعة. ابدأ بكوب 1/4 من الماء ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء ، قليلًا في كل مرة ، لتحقيق تناسق يشبه الرمل يلتصق بنفسه عند الضغط عليه في يدك. (إذا كنت تقضي وقتًا صعبًا مع خليط الملح الملتصق بنفسه ، فقم بإلقائه مرة أخرى في الوعاء ، وأضف بياض بيضة ، واخلطه جيدًا ، وحاول مرة أخرى.)

عندما يصبح لحم المتن باردًا وجافًا في الغالب ، انشر طبقة رقيقة ولكن صلبة ومتساوية من الملح في قاع صفيحة خبز صغيرة ذات حواف أو مقلاة تحميص صغيرة ذات جوانب منخفضة. ضع لحم المتن على الملح. قم بتعبئة الملح المتبقي بإحكام ومرتب حول لحم المتن لتكوين طبقة صلبة ، مثل قالب على ساق مكسورة. عند وجود تشققات في القشرة ، قم بإعادة توزيع الملح لإصلاحها. يجب أن تكون هذه مهمة صعبة! لا يوجد شيء مثل الكمال. (إذا كنت تستخدم قطعة لحم يزيد حجمها عن 1 1/2 رطل ، فستحتاج إلى المزيد من الملح والماء لتغليفها. اخلط القليل من خليط الملح حتى يحيط اللحم البقري تمامًا بالملح.)

إذا كان لديك ميزان حرارة فوري آمن في الفرن ، أدخله من خلال الملح في اللحم البقري. ضعي اللحم البقري المقشر بالملح والمقالي في الفرن واتركيهم على النار لمدة 45 دقيقة. إذا كان اللحم البقري هو الوزن الدقيق المحدد في هذه الوصفة ، فإن 45 دقيقة عند 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية) سوف تقدم لحم المتن متوسط ​​الندرة. خلافًا لذلك ، أدخل مقياس حرارة فوريًا في أحد الأطراف القصيرة من لحم المتن مباشرة في مركزه. يصبح اللحم البقري جاهزًا للإخراج من الفرن عندما يصل إلى 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) في المنتصف.

أثناء وجود لحم المتن في الفرن ، ضعي مقلاة صغيرة عميقة الجوانب على نار متوسطة عالية. يجب أن يكون الزيت عميقًا بما يكفي لغمر الطرف الأول من إصبعك السبابة. تسخين الزيت. (نادرًا ما يُنصح باستخدام زيت الزيتون الجيد للقلي. لكن المؤلف يفضل حقًا النكهة التي يضيفها). جهز كومة من فلاتر القهوة على شكل سلة أو كيس ورقي بني بجوار الموقد.

عندما يصنع الزيت أنماطًا جميلة وريديًا وخطوط في المقلاة ، والتي ستتحرك بشكل أسرع مع ارتفاع درجة حرارة الزيت ، قم بإسقاط الخبز المحمص كاختبار. إذا أزيز عند التلامس ، يكون الزيت جاهزًا. راقب الزيت عن كثب ، مع خفض درجة الحرارة حسب الحاجة ، لأنك لا تريد أن يدخن الزيت.

تقلى الخبز المحمص حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، صفيها على مرشحات القهوة أو كيس ورقي بني. دع الزيت يبرد.

بينما يبرد الزيت ، اخلطي الليمون. (شاهد الفيديو حول كيفية تفوق الحمضيات فوق الوصفة مباشرة). ببساطة قم بقطع طرفي كل ليمونة لتكشف عن بعض الفاكهة الموجودة تحتها. ضع ليمونة على أحد طرفيها. ابدأ من الجزء العلوي من الليمون ، واستخدم السكين لتقطيع القشرة واللب الأبيض تحتها ، متبعًا منحنى الفاكهة ، وكرر ، قلب الليمون حسب الحاجة ، حتى تتم إزالة كل القشرة واللب. أمسك الليمون فوق وعاء في يد واحدة ، وباستخدام اليد الأخرى ، حرك شفرة السكين بجانب الغشاء ثم بجانب الغشاء الآخر من نفس القطعة ، وقم بتقطيعه إلى منتصف الليمون. يجب أن تسقط قطعة الليمون بعيدًا في الوعاء دون أي غشاء خيطي متصل. كرر العملية مع الأجزاء المتبقية ، مع ترك أي عصير يسيل في الوعاء تحتها. عندما تنتهي من & # 8217 ، اضغط على الأغشية لتحرير المزيد من العصير ثم ارمِ الأغشية في السماد. كرر مع الليمون الثاني.

يضاف إلى الليمون وعصيرهم الحماس والطماطم والبصل الأخضر والثوم والأنشوجة والخل ويقلب جيدًا. نضيف قطع الخبز المحمص المقلي وثلث كوب من زيت القلي المبرد.

افركي أوراق البقدونس بين يديك لتحرير الرائحة العشبية ثم ارمها في الصلصة. قم بتتبيل الصلصة قليلًا بالملح والفلفل حسب الرغبة ، مع مراعاة أن اللحم البقري سيجلب بعض الملوحة إلى الطبق.

باستخدام مطرقة أو ملعقة خشبية ، قم بتكسير قشرة الملح على لحم المتن ، ثم قم بإزالة حبيبات الملح الملتصقة باللحم البقري بمنشفة نظيفة وجافة ، ثم ضع اللحم البقري على لوح التقطيع.

قطعي لحم المتن إلى شرائح بحجم 6 أونصات. رتب الشرائح على كل لوحة ، مع تداخل الشرائح قليلاً. إذا كنت تستخدم الصلصة ، قم برش ملعقة كبيرة من الصلصة على اللحم ، مع الحرص على ترك اللون الوردي المثالي من الجدار إلى الجدار يظهر من خلاله. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم برش اللحم البقري ببعض زيت القلي المتبقي حتى النهاية. لا تتبل أكثر. قدميها على الفور.

* ملح كوشير

تميل العلامات التجارية المختلفة إلى امتلاك بلورات ذات أحجام مختلفة ، لذلك يختلف وزن وحجم الملح من علامة تجارية إلى أخرى. تستخدم الشيف غابرييل هاميلتون Diamond Crystal ، لكن لا تتردد في استخدام أي نوع من ملح الكوشر في متناول يدك. فقط اعلم أنك قد تحتاج إلى أكثر قليلاً أو أقل قليلاً من رطلين بالضبط ، اعتمادًا على حجم بلورات الملح.

وصفات المختبرين

الجين C.

أنا في حيرة من الكلمات لوصف هذا اللحم البقري المتقشر بالملح. في البداية اعتقدت أن هذه ستكون نوبة قلبية فورية ، لكن تبين أنها أكثر أنواع التحميص عصارة التي تناولتها منذ فترة طويلة. هذه وصفة سهلة للغاية. يجب على الجميع تجربة طريقة الطهي هذه. كانت النتائج مذهلة.

بقدر ما يذهب كل هذا الملح ، فأنت لا تعرف حتى أنه كان موجودًا على اللحم البقري. تتألق نكهة اللحم بالإضافة إلى جميع العصائر اللذيذة التي تتساقط عادة أثناء الطهي. ينسب ذلك إلى احرق. من المهم أن يحتوي اللحم على قشرة جيدة. أنت حقًا بحاجة إلى غطاء يعمل على تنفيس الهواء بالخارج أو ستطلق أجهزة إنذار الدخان بالتأكيد. لقد استخدمت زيت الزيتون بدلاً من بعض زيت بذور العنب وقمت بتحمير اللحم البقري في فرن هولندي من الحديد الزهر حتى أتمكن من وضع مصفاة البقع في الأعلى.

لقد استخدمت الأنشوجة المعلبة في زيت الزيتون لأن هذا كل ما استطعت أن أجده وأفرغه وشطفه من أجل السالسا. لقد استخدمت بعض الباغيت الفرنسي المتبقي من الخبز المحمص ، فقط قمت بتمزيقه إلى قطع ، والقلي حسب التوجيهات ، والتجفيف على المناشف الورقية.

كان لحمي حوالي 2 رطل فقط ، لذلك أعطيته 5 دقائق إضافية وتم تحضيره بشكل مثالي.

تقول 6 حصص ولكن 3 منا التهمها مع ما يكفي من الطعام المتبقي لساندويتش على الغداء وبعض الصلصة كبديل للسلطة. من المرجح أن تفعل هذا في كثير من الأحيان. سأجرب هذا مع قطع اللحم الأخرى أيضًا. أنا أوصي بشدة هذا واحد بالتأكيد.

جو آن براون

أنا أحب الخبز في قشرة الملح. كل ما جربته يخرج رطبًا ومحنكًا تمامًا. كما يمكنك أن تتخيل ، عندما وصلت هذه الوصفة عبر صندوق الوارد الخاص بي ، كان هناك صوت مدوي "نعم! نعم! نعم!"

ومع ذلك ، يقال الحقيقة ، لقد اخترقت الوصفة قليلاً. بعد التسوق لشراء لحم بقري تندرلوين والتفكير في فرضية الوصفة (مخبوزة بالملح) كان لدي حدس مفاده أن اللحوم الأخرى الأقل تكلفة يمكن أن تقف. لذلك مع تقاطع الأصابع ، شرعت في عمل تحميص دائري. تمكنت من العثور على قطعة شواء صغيرة تزن أكثر بقليل من 1 1/2 رطل وطلبت من الجزار أن يلف طبقة من الدهون حول اللحم. مع بقاء كل شيء على حاله ، أدخلت مسبار درجة الحرارة في اللحم المحمر ، وغطته بالملح ، وقلت صلاة صغيرة لآلهة العشاء. على عكس لحم المتن ، استغرقت جولة العين حوالي 20 دقيقة أطول لتصل إلى 125 درجة فهرنهايت لوقت تحميص إجمالي يزيد قليلاً عن ساعة واحدة.

بمجرد إخراجها من الفرن وتحريرها من قبة الملح ، وضعت الشواء على قطعة من ورق القصدير على المنضدة لالتقاط أي ملح وعصائر إضافية. واصلت الوصفة كما هو موصوف وشرعت في صنع فتات الخبز مع الصلصة مع ترك اللحم يرتاح.

بعد حوالي 20 دقيقة ، كانت الصلصة جاهزة ، وحان الوقت للحظة الحقيقة. كيف عملت جولة العين؟ رائع! لذيذ! وسمين تماما لصلصة الخبز الحمضية. ليس لدي الآن فقط وصفة لحم المتن الأصلية للمناسبات الخاصة ، ولكن لديّ مشروع عشاء لطيف في عطلة نهاية الأسبوع يمكن لطاقمي الاستمتاع به بشكل منتظم.

إذا كنت تستخدم مقياس حرارة يمكنك تغليفه بالشواء ، فستعرف دائمًا متى تخرجه من الفرن عن طريق النظر إلى القرص المكشوف بين الحين والآخر.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

أفعل هذا بكامل سمك السلمون. جيد بجنون ، والآن أنا متأكد تمامًا من أن صلصة السالسا ستُصنع لرفع طبق الآلهة!


الفيديو ذات الصلة

لم أقم مطلقًا بإعداد ضلوع مشوية أبدًا خلال 42 عامًا كنت أطهوها ، لكنني تباهت وأعدت هذا لعشاء عيد الميلاد. كانت رائعة. اهتاج عائلتي حيال ذلك. ربما يكون قد وضع معيارًا جديدًا لعشاء العطلة التقليدي لدينا. قمت بشويها حتى 140 درجة واتركتها ترتاح لمدة 30 دقيقة أو أكثر. كان لا يزال متوسط ​​الندرة وهو ما يناسب معظم عشيرتنا.

لقد قمت بطهي ضلع عيد الميلاد المحمص / الضلع الرئيسي بهذه الطريقة لمدة 17 عامًا - لم يخذلني أبدًا - عادةً ما أرمي بعض الثوم المفروم وإكليل الجبل تحت الملح ثم أخبز - لا شيء أفضل.

قشرة الملح لم تعمل معي على الإطلاق بغض النظر عما جربته.

عشاء عيد الميلاد - أحبه الجميع. لقد وضعت أعشابًا تحت قشرة الملح في اليوم السابق. تحمص في 450 لمدة 15 دقيقة ، ثم فعل 2:45 عند 325. قراءة مقياس الحرارة الخاص بي 148 ، ولكن بعد 30+ دقيقة. من الوقوف ، كان الضلع المشوي نادرًا جدًا - أحمر فاتح. إن المظهر غير المعتاد لقشرة الملح يبث الحياة في المحادثة بالتأكيد.

لا يصبح الأمر أسهل أو أكثر لذة من هذا! لقد صنعت 5 لتجمع كبير. لقد استخدمت مجموعة أعشاب مختلفة لكل منها وكانت جميعها لذيذة.

احببته. لقد نجحت في ليلة عيد الميلاد. إنه & # x27s سهل ، خداع برهان. (مثالي بالنسبة لي). قالت زوجتي ، & quotah ، (الأنفية) لا بأس به & quot ، والتي ، لوضع الأمور في نصابها ، بالنسبة لها أن تعلق بهذه الطريقة على شيء صنعته في مطبخها هو ثناء كبير.

لقد استخدمت هذه الوصفة لعدة سنوات حتى الآن. تقدم قشرة الملح عرضًا رائعًا. دائما ناجح. لماذا تعمل هذه التقنية ليس لدي أدنى فكرة ولكن التكهنات حول ذلك قدمت الكثير من المناقشة الممتعة على العشاء. للأسف ، لا توجد طريقة يمكنني من خلالها تحديد التقاط السوائل الصالحة للاستخدام. للاستبدال ، أشوي شريحة لحم في مقلاة حديدية بعدة أكواب من الشحم. أقوم أيضًا بفرك شريحة اللحم بالثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل لمحاكاة نكهة المرق المشوي. هذا يجعل التقليد عادلًا ولكنه ليس جيدًا مثل الصفقة الحقيقية. طريقتي المفضلة لتحضير بقايا الأضلاع الرئيسية يتم تحميصها فوق الفحم الخشبي. لا شيء يتفوق على الوصفة المقشرة بالملح لسهولة وموثوقية.

يجب أن يكون الضلع الرئيسي عالي الجودة عبارة عن 4 شوكات وتضمن هذه الوصفة أن تكون قطع اللحم الباهظة الثمن مثالية. لقد اتبعت اقتراحات أخرى & # x27s وقمت بتجفيف الشواء أولاً قبل تعبئته بالملح. لقد استخدمت الزعتر الطازج والمريمية والثوم المفروم مع القليل من زيت الزيتون وبعض جبن البارميزان. تضمن قشرة الملح لحمًا مطهوًا ومنكهًا بشكل مثالي.

أنا أستخدم ملح كوشير. كل شيء مثالي!

تم تكليفي بإعداد عشاء عيد الشكر لعائلتي العام الماضي وقمت بإعداد اثنتين من هذه المشاوي. لقد أصيبوا. ومن السهل جدا! بالنسبة للتحميص الثاني ، أضفت الماء إلى الملح ببطء أكثر قليلاً وحصلت على القشرة بشكل أفضل من التحميص الأول. لكن كلاهما كان لذيذ. لا أستطيع أن أصدق كم كان الأمر سهلاً. كان اللحم طريًا وعصيرًا. في المرة القادمة ، سأحاول بعض الأشياء الإضافية التي اقترحها المراجعون الآخرون (أي الأعشاب تحت القشرة).

شعر أطفالي بالذهول عندما أخبرتهم أن القشرة على الشواء كانت ملحًا - اعتقدوا أنها ستكون مروعة - مفاجأة. لقد كان لذيذًا جدًا وسأجعل هذا أكثر في الأشهر الباردة القادمة

كنت أنا وزوجي قلقين للغاية من أن طعم لحم البقر لدينا سيكون مالحًا حقًا ، لكننا جربنا ذلك بناءً على المراجعات الأخرى. كان رائع! كان اللحم البقري رطبًا وطريًا حقًا (استخدمنا فيليه). اشتكى أحد المراجعين من أن الملح المخلوط لم يبق على ما يرام ، فحاول خلط الملح مع بياض البيض بدلاً من الماء وسيبقى الملح أكثر سهولة. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم بياض البيض ، فقم بتبطين قاع المقلاة بورق الخبز حتى لا تقضي وقتًا طويلاً في التخلص من خليط الملح من المقلاة.

هذه طريقة رائعة لتحضير الضلع المحمص لعيد الميلاد أو أي حدث عائلي كبير آخر. إليك بعض التغييرات التي أجريناها على مر السنين. استخدم كدليل وأنا أطبخ في فرن يعمل بالغاز الساخن. 1) استخدم 9.5 رطل من اللحم المشوي (5 أضلاع) من جزار حسن السمعة لحوالي 6 أشخاص بالغين. الكثير من المبالغ المتبقية. قم بإحضار الشواء إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحضير. تستخدم 3 علب او 9 جنيهات.3) وضعت أسفل طبقة من الملح 1 بوصة كانت قشرة الملح الخاصة بي أكثر سمكًا ، ونحن & # x27ve نصنع هذه الوصفة لسنوات. يخلط أخي علبة واحدة في كل مرة مع الماء المضاف ببطء للحصول على ذلك & quotsnowy & quot تأثير الملح المهري 4) فرن مسخن مسبقًا إلى 450 لمدة لا تقل عن نصف ساعة 5) إدخال أعشاب طازجة: شرائح ثوم ، زعتر ، ريحان ، حكيم ، إكليل الجبل ، تاراجون ، فلفل تحت الجزار & # x27s سلسلة 6) ضع الملح حول لحم البقر ، أدخل موازين الحرارة 7) اخفض الفرن إلى 325 وأدخله في الفرن على الرف الأوسط 8) اضبط المؤقت لمدة 90 دقيقة. لقد طهيناها لمدة 90 دقيقة ، لكننا فحصناها عند علامة 1 ساعة. بمجرد انتهاء 90 دقيقة ، طهيناها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ثم أخرجناها. استخدمنا مقياس حرارة فوريًا في عدة أماكن تشير إلى أن درجة الحرارة من 130 إلى 140+ درجة 9) اتركه يطهى خارج الفرن لمدة 15 إلى 25 دقيقة بعد تكسيره من الملح ، ومغطى برقائق معدنية 10) كان اللحم نادرًا إلى متوسط . ربما يكون قد ذهب 15 دقيقة أخرى في الفرن أو نحو ذلك. لكننا نحب ضلعنا الرئيسي النادر. اخلط بعض بودنغ يوركشاير باستخدام بعض دهن لحم الخنزير المقدد أو دهون أخرى لأنك لا تحصل على الكثير من التنقيط. لذيذ جدا.

كانت هذه طريقة رائعة لطهي اللحم البقري المشوي. عند اختيار قطعة التحميص ، انظر إلى الشواء بعين عين لاستخدام قشرة الملح. تأكد من أن جوانب التحميص لا تنحدر لأسفل من أعلى عريض إلى قاع أضيق (تخيل مثلثًا مع القاعدة في الأعلى) - أو هذا هو المكان الذي يتجه إليه الملح. أيضًا ، ضع مقياس الحرارة في الداخل واترك الشيء يطبخ. إذا اخترقت قشرة الملح بشكل متكرر ، فسوف تتشقق بشكل متكرر. بشكل عام ، كانت هذه وصفة رائعة. ليس مالحًا ولذيذًا جدًا (لقد استخدمت أيضًا تتبيلة الأعشاب لمدة 24 ساعة). استخدم The Force ، وثق في هذه المراجعات ، واستمتع بمعاملة عطلة رائعة!

لم أكن سعيدًا من قبل بهذه الوصفة التي شعرت بالحاجة إلى مراجعتها. لقد تغير الزمن! لقد صنعت هذا من أجل عيد ميلاد صديق & # x27s الليلة الماضية - لقد كان رائعًا! فركت اللحم بالثوم المهروس وإكليل الجبل والفلفل الأسود أولاً ، ثم أضفت قشرة الملح. تقدم مع صلصة بورت روزماري. طرية وطرية بشكل لا يصدق. لذيذ. لقد وجدت أن الأمر استغرق أكثر من ساعتين لتحميص 6 أرطال ، لذا رفعت الحرارة إلى 375 جزئيًا وخرجت بشكل جيد.

أول لحم بقري مشوي. هدد زوجي بالاتصال بوالدته! لقد استخدمت شواء 2.5 رطل. لقد صنعته لثلاثة بالغين وطفلين. خلاب. بسيطة جدا ولذيذة (أنا & # x27m لست آكلى لحوم البشر). أخذت نصيحة الملصقات السابقة وأضفت الفلفل والأعشاب المطحونة الطازجة في متناول اليد. كان لدي زعتر ومارجورام. أضفت أيضًا الثوم المفروم. قمت بعمل جميع الإضافات إلى الملح قبل الفرك. كان المفتاح بالنسبة لي هو استخدام مقياس حرارة اللحوم وطهيها حتى 130 درجة. أنا لست معتادًا على هذا ولكني وجدت أنه إضافة كبيرة. لقد استخدمت توصية أخرى وصنعت صلصة بإضافة الكابيرنت والزبدة. ومع ذلك ، أضفت مرق اللحم البقري والماء إلى المقلاة (ليس الكثير من مرق العصير). قبل ذلك أعددت البطاطس الحمراء عن طريق النقع في الماء المالح وتقشير الوسط ثم غليها في الماء لمدة 20 دقيقة ، ثم أضفت البطاطس إلى مقلاة التحميص وخُبزت على حرارة 425 درجة لمدة 20 دقيقة إضافية. لا يصدق! مع إضافة الجزر والهليون. وجبة استثنائية ، ستجعلها مرة أخرى.

كان علي أن أفعل هذا لأرى ما كان يدور حوله كل هذا ، ويجب أن أخبرك أنني كنت أتغوط نفسي طوال الوقت لأفكر في أن اللحوم باهظة الثمن أصبحت كابوسًا مالحًا وغير صالح للأكل. كم كنت مخطئا! لقد كان التحميص رطبًا ، ولذيذًا ، ومتبلًا بشكل مثالي! لقد استخدمت ملح البحر بريتاني ، الذي يحتوي على نسبة عالية من المعادن ، وله ملمس رطب ودهني قليلاً ، لذلك فهو يلتصق باللحم بشكل جميل. لن أحمص أبدًا بأي طريقة أخرى - إنه مضمون ورائع! تصنيف نادر 4 شوكة مني.

يتيح لي العيش في جنوب إفريقيا الوصول إلى لحوم البقر الرائعة ، وهذه الوصفة هي واحدة أستخدمها في كل مرة نستمتع فيها لأنها ناجحة في كل مرة! إذا كان هناك أي بقايا طعام (وهذا كبير إذا) ، فإنهم يصنعون شطائر جميلة للأيام القليلة القادمة. لقد غيرتها قليلاً عن طريق فرك اللحم البقري بمزيج من الفلفل وإكليل الجبل والكراث وجبن البارميزان قبل إضافة قشرة الملح. كما أنني أرفع درجة الحرارة إلى 400 درجة وأطبخها لمدة 20 دقيقة للرطل وهذا يجعل من الشواء نادرًا إلى متوسط ​​الندرة. دائما تحصل على الهذيان من الجميع!

هذا هو طبقنا الرئيسي لعيد الفصح. أعدته كما هو مكتوب ، إلا أنني استخدمت لحم بقري مشوي أكبر وضربت الوصفة. (لحم أنجوس ، 7 أضلاع) طرية ، طرية و سووو لذيذة!

لقد صنعت هذا لخطيبي وشقيقه الزائر. كان لدي 10 أرطال مشوي استخدمتها. لم يكن الأمر سهلاً للغاية فحسب ، بل كان رطبًا ولذيذًا وذهب في صباح اليوم التالي! أوصي بشدة بهذه الوصفة وتقديمها مع البطاطس المهروسة بالفجل الموجودة أيضًا في هذا الموقع. بالمناسبة ، على الرغم من أنه يمكنك & # x27t استخدام العصائر للمرق ، استخدم القليل من مرق اللحم البقري المعبأ واصنع مرق الفطر.

لدي وصفة مماثلة تتطلب فرن 500 درجة لمدة ساعتين لتحميص الحجم نفسه. لقد نجحت هذه الوصفة بشكل جيد بالنسبة لي في الماضي ، لكنني قررت تجربة هذه الوصفة. 325 لمدة ساعتين؟ أنت تمزح بالتأكيد! بعد ساعتين بالكاد تحرك ميزان حرارة اللحم (راجعت المعايرة بالماء المغلي). لقد تحققت أيضًا من درجة حرارة الفرن - هذا الهامر مدخن & # x27. هذه وصفة جيدة إذا تم طهيها بشكل صحيح. أنا لا أفهم المراجعات السابقة ، إلا إذا كانوا يحبون لحومهم مع الكثير من الموو. كما هو الحال في ، لا يزال يتحرك.

أراد أوه بشدة أن يعجبه هذا لكنه وجده متوسطًا جدًا. كان جيدًا ، ولكن ليس في أي مكان بالقرب من الحفلات التي وجدها المراجعون الآخرون. انتهى بي الأمر مع وقوفه مملحًا لمدة ساعة تقريبًا قبل الطهي. هل يمكن أن يكون لهذا تأثير سلبي؟

مثل مستخدم آخر ، لم أستطع & # x27t الحصول على الملح للالتصاق في كل مكان. لا داعي للقلق ، فقد تحولت الشواء إلى رائع. شيء جيد أيضًا لأنني أنفقت 80 دولارًا (11.99 دولارًا / رطل) على اللحم. وأود أن جعل بالتأكيد هذا مرة أخرى. أحب ضيوفي!

وصفة رائعة - تخرج بشكل مثالي في كل مرة أقوم فيها بإعداد هذا الطبق. الأسرة تحبه.

نعم ، اتبع وصفة Epicurious & amp ؛ quothered rib roast & quot (الذواقة في ديسمبر 2000) أولاً. ثم أضف 3 أو 4 ملاعق كبيرة من ملح هيكوري المدخن إلى هذا الملح. افركي التتبيلة ثم افركي الملح. ضعها على رف في صينية التحميص واضبط الغطاء على معوج بحيث يمكن أن يتبخر الماء لأنه يتبخر من 12 إلى 24 ساعة. لقد تحمصت وفقًا لتوجيهات وصفة ضلع الشواء بالأعشاب. لا يوجد توازن في هذا المزيج.


شواء لحوم البقر الجدة براون

مكونات

  • 1 & # 32 أي حجم & # 32 لحم بقري تشاك مشوي & # 32 بدون مواصفات
  • 1 & # 32 وسط & # 32 بصل
  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 ماء
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح & # 32 حسب الرغبة
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل & # 32 حسب الرغبة
  • كاتشب & # 32 حسب الرغبة
  • الخردل الأصفر & # 32 حسب الرغبة
  • صلصة رسيستيرشاير & # 32 حسب الرغبة
  • can & # 32 صغير & # 32 صلصة طماطم & # 32 حسب الرغبة
  • صلصة الشواء رقم 32 حسب الرغبة
  • أرداف

تعليمات

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

Stpetefoodies

لقد عشت في منطقة خليج تامبا معظم حياتي. لكن لن ترغب أبدًا في العيش في أي مكان آخر غير سان بطرسبرج. يا لها من مدينة مزدهرة مذهلة لدينا!

لقد امتلكت أعمالي التجارية الخاصة ، وفي مهنتي السابقة ، قمت بتعيين سجلات مبيعات في مبيعات الأدوية وأنا أفضل أداء في العقارات.

أنا خريج جامعة فلوريدا وحاصل على درجة علمية في تمويل الأعمال وأحب العيش في منطقة أبتاون التاريخية في سانت بطرسبرغ. أنا أم لابن مراهق ، أنثى تشيهواهوا طويلة الشعر ، وزغة النمر. أعتقد أنه ولد. (سرق كيفن نوعًا ما كلبي. دعاها "دوج الصغير".)

أنا أيضًا من عشاق الطعام يحب الطهي وتناول الطعام في المطاعم الرائعة. منذ سنوات ، كان لدي متجر طعام خاص بي (مع صديقتي ليزا) في الموقع الذي يقيم فيه Jimmy John's حاليًا في 4th Street North جنوب 9th Avenue North مباشرة يسمى Weekday Gourmet. لقد زرت أيضًا نابا وسونوما في إجازات النبيذ ثماني مرات.

اعتدت أنا وكيفن الخروج من 4 إلى 5 ليالٍ في الأسبوع وكتابة التعليقات على الجداول الزمنية الخاصة بنا. لهذا السبب ، يسألني الأشخاص دائمًا عن المكان الذي يجب أن يذهبوا إليه ، وما الذي يجب أن يطلبوه ، وما إلى ذلك. عندما أنشأنا المجموعة ، بدا الأمر طبيعيًا لأننا كنا نفعل ذلك بالفعل. أنا أحب الكتابة والتقاط الصور ، لذلك كل شيء يعمل.

المزيد من أخبار عشاق الطعام والاستعراضات والوصفات

2 الردود

قطع كبيرة من اللحم فقط تخيفني لول. لكن قد أضطر إلى تجربة هذه المحاولة التي اعتدت أن يكون لدي أصدقاء أمي صنعت شيئًا مثل هذا إلى حد كبير وكان لذيذًا!

تسجيل الدخول

الرعاة

فئات

المشاركات الاخيرة

سندويشات التاكو السمك هي بالتأكيد شيء في منطقة سانت بيت. يبدو أن كل مطعم تقريبًا بها. بدون إجراء مسح فعلي ، أعتقد أن 40٪ -50٪ من المطاعم هنا لديها سندويشات التاكو. لدينا بالفعل قائمة أفضل 10 أماكن للتاكو ، وحاولت عدم تكرار أي منها هنا مع استثناءين ، وهما Red Mesa Cantina و Nueva Cantina. سندويشات التاكو للأسماك جيدة جدًا ، ولم أستطع تركها. احتفظت بهذه القائمة لجميع الأسماك البيضاء بدون أي أنواع أخرى من المأكولات البحرية المقلية أو المقلية أو المغطاة بالبقسماط & # 8230 مرة أخرى مع نفس الاستثناءات حيث أحصل دائمًا على تاكو الجمبري مع تاكو السمك في كلا الكانتين. نظرًا لأننا نعيش في وسط مدينة سانت بيت ، فإننا نميل إلى الذهاب إلى مطاعم وسط المدينة كثيرًا ، وقد تم انتقادنا لكوننا مركزين للغاية في وسط المدينة. هذه المرة ، بذلت جهدًا للوصول إلى الشاطئ ، مما أدى إلى وجود خمسة من سندويشات التاكو في القائمة في وسط المدينة ، وثلاثة على شاطئ سانت بيت ، وواحد في الجانب الجنوبي ، وواحد في جولفبورت. القائمة مرتبة أبجديًا ، لكن لدي بعض الصيحات. الأفضل بشكل عام: The Library ، و Paul & # 8217s Landing & # 8211 بهذا الترتيب. أفضل توابل سوداء: Rick & # 8217s Reef Best Flour Tortillas: Chill Restaurant & amp Bar و Rick & # 8217s Reef. كما هو الحال مع جميع قوائمنا ، وعلى عكس معظم الناشرين الآخرين ، ذهبت شخصيًا إلى كل هذه الأماكن ، وأكلت كل سندويشات التاكو هذه ، والتقطت كل هذه الصور. القائمة بالترتيب الأبجدي & # 8212 ابحث عن كل هذه & # 8211 ، كانت الأسماك رطبة وعصرية وطازجة ولذيذة & # 8230 لذلك لا يتعين علي تكرار ذلك عشر مرات. & # 8220It & # 8217s حقًا يشبه الكتابة الإباحية. بعد استخدامك & # 8217 الصفات نفسها مرارًا وتكرارًا ، أصبحت & # 8217s مثل رسائل السقيفة & # 8230 & # 8221 & # 8211 أنتوني بوردان ، أجزاء غير معروفة ، بودابست & # 8211 بثت في 14 يونيو 2015 أفضل سندويشات التاكو في سانت بيت تم الاختيار من قبل السكان المحليين 1. مطعم وبار Chill 357 Corey Ave St Pete Beach، FL 33706 (727) 360-2445 موقع الويب الخاص بالبرودة Fish of the Day Tacos & # 8211 سمك اليوم الطازج يُشوى ويُقدم فوق خبز التورتيلا أو الذرة مع صلصة المانجو ، جواكامولي ، سلو الحمضيات ومزرعة شيبوتلي الحارة. السمكة هنا كورفينو. يتميز Chill & # 8217s بميل استوائي مع الأناناس والمانجو. تورتيلا الدقيق طازجة ومرنة ومتماسكة بشكل جيد. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg، FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Blackened Fish Tacos (Mahi) & # 8211 chile glaze، kale slaw، pico، feta، cumin aioli (قائمة الغداء فقط.) من مراجعة سابقة: هذه بعض من أفضل سندويشات التاكو للأسماك I & # 8217ve على الإطلاق. كان الهامور رطبًا وممتلئًا ومثيرًا للعصير ومفعمًا بالنكهة. مزيج المكونات الأخرى المذكورة سابقًا جعل كل قضمة تجربة رائعة ، ليس فقط من النكهات المتباينة والتكميلية ، ولكن أيضًا شعور الفم الرائع من القوام المختلف. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg، FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum & # 8211 Blackened Redfish مع خضار مختلطة وحمضيات آيولي. Redfish هو مجرد الاسم. اللحم أبيض في الواقع. كان Lure هو المكان الوحيد الذي وجدته يستخدمه ، وكان طازجًا وخفيفًا بنكهات رائعة. 4. O & # 8217Maddy & # 8217s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport، FL 33707 (727) 323-8643 O & # 8217Maddy & # 8217s موقع الويب Maddy G & # 8217s Mahi Tacos & # 8211 ماهي ذات اللون الأسود الفاتح مع جبنة باجا ، جبنة الفلفل ، بيكو دي جالو وكولي الأفوكادو ، يقدم على خبز التورتيلا. هذا جزء كبير مع قطعتين من السمك في كل تاكو. كنت ممتلئة بعد التاكو الأول ، لكني أكلت الثانية على أي حال. اعتاد أن يكون هذا كعنصر خاص فقط ، ولكن تم مؤخرًا جعله عنصرًا عاديًا في القائمة. 5. نويفا كانتينا 1625 4th St South St. تاكو الروبيان & # 8211 مقلي أو مشوي ، (أنا مشوي على كليهما) جمبري مع ملفوف ، بيكو دي جالو ، شيبوتلي أيولي ، وليمون. Pescado Taco & # 8211 سمك مقلي أو مشوي مع ملفوف أحمر ، بيكو دي جالو ، كزبرة ، ليمون ، وكيسو فريسكو. 6. Paul & # 8217s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg، FL 33701 (727) 824-8007 Paul & # 8217s Landing Website جلف فيش تاكو مع صلصة الأفوكادو وسلو الملفوف والذرة المتفحمة وصلصة الفاصوليا السوداء. في هذه الحالة ، كان Grouper وواحدًا من أفضل سندويشات التاكو الهامور I & # 8217ve على الإطلاق! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg، FL 33701 (727) 896-8226 موقع الويب Red Mesa Cantina Baja Fish & # 8211 سمك طازج مشوي ، صلصة روجا ، سلو مكسيكي وكريمة الليمون. تتغير الأسماك موسميا. في هذه الحالة كان ماهي ماهي. تاكو الروبيان و # 8211 روبيان مشوي ، سلو مكسيكي ، بيكو دي جالو وهابانيرو أيولي. ربما حصلت على هذه 100 مرة على مدار عشر سنوات. 8. Rick & # 8217s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach، FL 33706 (727) 826-0752 Rick & # 8217s Reef Website & # 8220 نحن نستخدم المكونات الطازجة ، ونعد كل عنصر باليد ، فقط لأجلك. لا يوجد فرن ميكروويف ولا مصابيح تسخين. طلبك يأتي مباشرة من المطبخ إليك! يتم صنع جميع الصلصات والتتبيلات يدويًا كل يوم. & # 8221 لديهم سمك تاكو ، الذي يحتوي على عناصر أقل. كان لدي Baja Tacos ، الذي يحتوي على المزيد من المكونات & # 8211 طازج ماهي مشوي أو أسود ، خبز التورتيلا ، مع صلصة باجا ، ملفوف ومزيج الكزبرة ، مزيج الجبن ومكعبات الطماطم. يفوز Rick & # 8217s بالعودة إلى جذور طعام الشارع ، مما يجعله بسيطًا ولذيذًا مع جميع القوام المختلفة التي تجعل فمك يشعر بالراحة. التوابل السوداء رائعة. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg، FL 33701 (727) 873-7964 موقع ويب ملح البحر تورتيلا طرية ، ماهي ماهي سوداء ، أفوكادو ، طماطم ، هالابينو أحمر ملفوف سلو ، كزبرة ، صلصة حمضيات-سريراتشا. طازج ولذيذ ولذيذ. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach، FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos & # 8211 تورتيلا من الدقيق مع شرائح السمك البيضاء في ألاسكا مشوية أو سوداء أو مقلية. معروض [& hellip]

مقابلة مع كريستين كاتلر من IFWTWA مرحبًا بكم في حلقة سان بطرسبرج Foodies Podcast 145! في حلقة اليوم رقم 8217 ، أجرينا مقابلة مع كريستين كاتلر. وهي رئيسة الرابطة الدولية لكتّاب النبيذ والسفر. سيعقدون مؤتمرهم لعام 2021 في وسط مدينة سانت بيت في نوفمبر المقبل. كريس أيضًا خبير في السفر إلى إيطاليا والثقافة الإيطالية والمطبخ. هل تعلم أن السباغيتي بولونيز غير موجود في إيطاليا؟ لا Fettuccini Alfredo أو Pepperoni Pizza من بين الأشياء الأخرى التي نناقشها & # 8217. بعد كريس ، كيفن يقوم ببعض & # 8220 طبخ لواحد & # 8221 مع سجق باجان وكرات اللحم المغربية من سانت بيت لحوم وأمبير.

أنا أحب السلطة! كانت أمي تحضر سلطة كل ليلة لبدء العشاء ، وكان العشاء دائمًا في السادسة. هذان هما الثابتان. الآن ، أفضل أنواع السلطة لدي في المنزل من صنع لوري. انها مجرد موهبة. كان بإمكاني صنع نفس السلطة مثلها ، ولن يكون مذاقها جيدًا. & # 8217s ليس لأن لديها مغزل سلطة ، وأنا لا & # 8217t. يوجد أدناه قائمة متحيزة تمامًا ومعقدة برأيي للسلطات المفضلة الشخصية في سانت بيت. قبل أن ندخل إلى القائمة ، من الأمور المهمة التي يجب أن تكون على دراية بها هو أن هناك ناشرين آخرين لـ & # 8220 أفضل القوائم & # 8221 لا يذهبون فعليًا إلى المؤسسات ، أو يأكلون الطعام بالفعل. (تبدو سخيفة ، أليس كذلك؟) إنهم يقومون فقط بتنزيل الصور من الإنترنت ، أو يقومون بتضمين منشورات Instagram من شخص آخر. تم إنتاج قائمة العشرة الأوائل الفورية دون الحاجة إلى مغادرة المنزل. هذا & # 8217s ليس كيف نفعل ذلك. نحن بالتأكيد نأكل كل الطعام في جميع قوائمنا. (كيف يمكن لأي شخص أن يوصي بشيء لم يجربه من قبل؟) لسوء الحظ ، لقد رأينا هذه القوائم غير المرغوب فيها كثيرًا - من الناشرين الوطنيين والمحليين. نحن ندرك أيضًا وجود ناشر محلي يقدم وضعًا مدفوعًا في أفضل القوائم. لا يوجد مكان مدفوع الأجر هنا. نحن شخصياً نتناول جميع هذه السلطات ، وذهبنا إلى جميع هذه الأماكن ، وهذه كلها سانت. صور أغذية الحيوانات الأليفة. (جميع الصور من St. & lt & # 8212 & # 8212 Look 1. Baba Restaurant، Bakery & amp Café 2701 Central Ave St. Petersburg، FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad & # 8211 tomato، kalamata oil، cucumber، capers، feta. من لوري: & # 8220 كيفن دعاني لأنني أردت سلطة القرية مع الطماطم والكالاماتاس والكبر والفيتا والخيار فقط. لم يستطع التوقف عن الهذيان من مدى روعة الأمر. إنه النوع المفضل لدي من السلطة & # 8230 بسيط وخفيف ومذاق رائع! & # 8221 هذا هو نسخة أبسط من The Burg & # 8217s ، ولكن إضافة الكبر تحدث فرقًا كبيرًا. تجعلك الملوحة الساطعة تستمر في العودة للمزيد حتى تختفي تمامًا. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg، FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Website French Country Salad & # 8211 الهليون المحمص والبنجر والجرجير وجبن الماعز والجوز المحمص وخل الليمون ديجون. كانت لذيذة وضخمة. الصورة نصف جزء مقسم. طازجة ، مليئة بالنكهات الزاهية ، ونسبة كبيرة. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg، FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad & # 8211 مزيج من الخضروات والبصل والطماطم ولحم الخنزير المقدد وجبن الفيتا وبذور عباد الشمس ونودلز تشاو مين & # 8211 اختر من الرانش ، الجبن الأزرق أو خل الفلفل بالعسل. طازج ، مليء بالملمس وخل الفلفل بالعسل ناعم ، كريمي ، مشرق وخفيف. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. فلفل ، زعتر ، زيت زيتون ، صلصة بلسميك. هذه واحدة من المفضلة لدينا التي نطلبها دائمًا. إنه مزيج مثالي من الألوان الزاهية والخفيفة والمقرمشة والمالحة والحلوة والتوابل. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg، FL 33705 (727) 623-9199 Copa Website Copa & # 8217s سلطة البطيخ مليئة بالنكهة. إنه لامع ولكنه متوازن مع الحلاوة والملوحة. مكونة من بطيخ طازج (بالطبع) ، مغموسة بالطماطم المتوارثة والبصل والثوم وجبنة الفيتا وصلصة البلسميك. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. (الصورة عبارة عن جزء سلطة جانبي. يوجد أيضًا واحد ضعف هذا الحجم.) قد يبدو بسيطًا مقارنة ببعض الآخرين في هذه القائمة ، لكنه بالتأكيد أحد المفضلات لدي.يعجبني أنهم يعطونك أوراقًا كاملة الطول تشبه السيقان. الروماني طازج ومفعم بالنكهة. قرمشة الخبز المحمص ، وقمة البارميزان الطرية ، جنبًا إلى جنب مع الصلصة تجعل فمك مثاليًا. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave # 100 St. Petersburg، FL 33701 (727) 317-3930 The Mill موقع الويب. سلطة ساوثرن بيل & # 8211 رومين ، بصل أحمر ، جوز البقان ، سيج ديربي ، بيبادوز ، مشمش مجفف ، خل العسل ، دجاج مقلي الجنوبي. يجعل الدجاج المقلي هذا منحلًا ، وجيدًا للمشاركة ، أو يمكن أن يكون وجبة كاملة لشخص واحد. يحتوي على مزيج رائع من المكونات التي تغطي مجموعة النكهة الكاملة ، وهو لطيف ومقرمش. فيلو فيتا & # 8211 سبانخ صغيرة ، توت أسود ، بصل أحمر ، طماطم عنب أصفر ، كمثرى ، جوز متبل ، خل توت أسود. أن Phyllo Feta مثير للاشمئزاز. تُلف جبنة الفيتا في رقائق الفيلو وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إنه ملحق رائع لسلطة السبانخ مع التوت الأسود والبصل الأحمر وطماطم العنب الأصفر ومُبرز بالجوز المتبل الذي يتحمل حلاوة الكمثرى من Bosc وتتبيلة خل العليق. 8. نوبل كرست 8300 4th St N. St. صلصة الخل الحامض. سلطة نوبل كرست هاوس لذيذة. إنها خفيفة ومشرقة ، ثم يضيف جبنة الريكوتا بعض العمق ، ويمنحها الزيتون بعض الملوحة. هذه أيضًا قطع الخبز المحمص المفضلة لدي على الإطلاق. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg، FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters موقع الويب Caesar Salad & # 8211 romaine & amp kale، parmesan، harrisa caesar dressing، sourdough croutons. يضيف Stillwater & # 8217s Caesar اللفت مع الرومين ، وهو في الواقع لذيذ للغاية ، وتطور صغير لطيف على الإصدار التقليدي. أحبها. 10. خشب الساج 800 2nd Ave NE 4th Floor St.

حسنًا يا رفاق ، إنه شهر يونيو & # 8230 وهذا يعني الصيف والنزهات وبداية موسم الشواء. لا أعرف عنك ، لكن عندما أفكر في الشواء ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن رف من الأضلاع. ومع ذلك ، نظرًا لأننا نعيش في شقة صغيرة في وسط مدينة سانت بطرسبرغ مع الحد الأدنى من المساحة الخارجية ، فإن الشواء ليس شيئًا يمكننا القيام به. لذلك ، على مر السنين ، كان علي أن أتعلم كيفية إعادة إنشاء الأشياء المفضلة من الشواية في مطبخنا. الضلوع المخبوزة بالفرن ، عند طهيها بشكل صحيح ، تكون مُرضية تمامًا مثل لوح من الشواية إذا سألتني. منخفضة وبطيئة عند 325 درجة ثم تنتهي ببعض الحرارة العالية ستنتج منتجًا مشابهًا. عادة ما أنجذب نحو Babyback Ribs. ومع ذلك ، فإن Rollin & # 8217 Oats تقدم بعض أنواع spareribs المذهلة بأسلوب سانت لويس والتي غيرت اللعبة. غالبًا ما تحتوي أضلاع سانت لويس ستايل على المزيد من الدهون (مثل شريحة لحم ريب آي) ، لكن الدهون تعني النكهة. بالإضافة إلى الأضلاع عالية الجودة ، يحتوي Rollin & # 8217 Oats أيضًا على مجموعة مختارة من صلصات الشواء العضوية الممتازة. ضلوع سانت لويس على طراز هاسيلباك كانتالوب سانت لويس قد تحتوي على المزيد من الدهون ، ولكن هذا يعني المزيد من النكهة. شمام هاسيلباك 1 شمام (مقطعة إلى أرباع ، مصنفة ثم مقطعة إلى أنصاف أقمار) 1 حزمة ريحان طازج 8 أونصة موزاريلا طازجة (مقطعة إلى شرائح 1 1/2 بوصة تقريبًا) زيت زيتون ملح فلفل St. Louis-Style Spareribs 1 رف Spareribs (حوالي 2-2.5 رطل) 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم 1.5 ملعقة كبيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر بني 1 ملعقة صغيرة فلفل كايين 1 كوب صلصة باربيكيو (أي شيء سيعمل & # 8211 نحب Annie & # 039s عضوي!) سانت لويس - سخني الضلوع في الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الثوم ، والفلفل الحلو ، والملح ، والسكر البني والفلفل الحار. افركي التوابل بالتساوي في جميع أنحاء الضلوع ، ولفي الضلوع في ورق القصدير تمامًا ، وضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 2-2 1/2 ساعة. تُرفع الضلوع من الفرن وتُفك. ضلوع ضلوعها مغطاة بصلصة باربيكيو من اختيارك. ارفعي الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت ، ضعي الضلوع في الفرن ، مكشوفة ، لمدة 15 دقيقة (تبدأ الصلصة في التحول إلى الكراميل). تُرفع الضلوع من الفرن وتُقدّم. تُحشى ورقة واحدة من الريحان وشريحة رفيعة من الموزاريلا في كل شق في البطيخ. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. مقبلات ، الطبق الرئيسي ، طبق جانبي أمريكي الشمام ، سباريريبس ، سانت لويس ستايل سباريريبس

مقابلة مع توماس ميلر من The Treasure Coast Foodie مرحبًا بكم في الحلقة 144 من برنامج Foodies في سان بطرسبرج! في حلقة اليوم & # 8217s ، أجرينا مقابلة مع توماس ميلر من Treasure Coast Foodie. مثلنا تمامًا ، يقوم بعمل تقييمات للمطاعم المحلية المستقلة. كما أنه حاصل على جوائز مطعم مثلنا ، ولديه نادي نبيذ ، ونادي لتناول الطعام وأكثر من ذلك. قام بزيارة عدد قليل من مطاعم سانت بيت للحصول على مقال رئيسي يعمل عليه. كما أنه سيقدم لأول مرة سلسلة فيديو جديدة تذكرنا بـ Diners و Drive-Ins و Dives. في الجزء العلوي من العرض لدينا آبي ألين مع وصفتها الخاصة بسانت لويس سبير ريبس مع هاسيلباك كانتالوب.

فيديو عشاق الطعام

الفائزون بجائزة 2021 Foodies
Embrew Tea هو الشاي الرسمي لمحبي الطعام في سانت بطرسبرغ

وصفات

حسنًا يا رفاق ، إنه شهر يونيو & # 8230 وهذا يعني الصيف والنزهات وبداية موسم الشواء. لا أعرف عنك ، لكن عندما أفكر في الشواء ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن رف من الأضلاع. ومع ذلك ، نظرًا لأننا نعيش في شقة صغيرة في وسط مدينة سانت بطرسبرغ مع الحد الأدنى من المساحة الخارجية ، فإن الشواء ليس شيئًا يمكننا القيام به. لذلك ، على مر السنين ، كان علي أن أتعلم كيفية إعادة إنشاء الأشياء المفضلة من الشواية في مطبخنا. الضلوع المخبوزة بالفرن ، عند طهيها بشكل صحيح ، تكون مُرضية تمامًا مثل لوح من الشواية إذا سألتني. منخفضة وبطيئة عند 325 درجة ثم تنتهي ببعض الحرارة العالية ستنتج منتجًا مشابهًا. عادة ما أنجذب نحو Babyback Ribs. ومع ذلك ، فإن Rollin & # 8217 Oats تقدم بعض أنواع spareribs المذهلة بأسلوب سانت لويس والتي غيرت اللعبة. غالبًا ما تحتوي أضلاع سانت لويس ستايل على المزيد من الدهون (مثل شريحة لحم ريب آي) ، لكن الدهون تعني النكهة. بالإضافة إلى الأضلاع عالية الجودة ، يحتوي Rollin & # 8217 Oats أيضًا على مجموعة مختارة من صلصات الشواء العضوية الممتازة. ضلوع سانت لويس على طراز هاسيلباك كانتالوب سانت لويس قد تحتوي على المزيد من الدهون ، ولكن هذا يعني المزيد من النكهة. شمام هاسيلباك 1 شمام (مقطعة إلى أرباع ، مصنفة ثم مقطعة إلى أنصاف أقمار) 1 حزمة ريحان طازج 8 أونصة موزاريلا طازجة (مقطعة إلى شرائح 1 1/2 بوصة تقريبًا) زيت زيتون ملح فلفل St. Louis-Style Spareribs 1 رف Spareribs (حوالي 2-2.5 رطل) 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم 1.5 ملعقة كبيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر بني 1 ملعقة صغيرة فلفل كايين 1 كوب صلصة باربيكيو (أي شيء سيعمل & # 8211 نحب Annie & # 039s عضوي!) سانت لويس - سخني الضلوع في الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الثوم ، والفلفل الحلو ، والملح ، والسكر البني والفلفل الحار. افركي التوابل بالتساوي في جميع أنحاء الضلوع ، ولفي الضلوع في ورق القصدير تمامًا ، وضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 2-2 1/2 ساعة. تُرفع الضلوع من الفرن وتُفك. ضلوع ضلوعها مغطاة بصلصة باربيكيو من اختيارك. ارفعي الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت ، ضعي الأضلاع في الفرن ، مكشوفة ، لمدة 15 دقيقة (تبدأ الصلصة في التكرمل). تُرفع الضلوع من الفرن وتُقدّم. تُحشى ورقة واحدة من الريحان وشريحة رفيعة من الموزاريلا في كل شق في البطيخ. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. مقبلات ، الطبق الرئيسي ، طبق جانبي أمريكي الشمام ، سباريريبس ، سانت لويس ستايل سباريريبس

إذا كنت تميل إلى مواكبة أحدث اتجاهات الطعام ، و / أو لا تعيش تحت صخرة ، فاحتمالات أنك سمعت عن Birria أو Quesabirria Tacos. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لم يفعلوا ذلك ، تتكون Birria tacos عادةً من اللحوم ، مثل لحم البقر أو الماعز ، التي يتم طهيها ببطء ثم يتم تحميلها في التورتيلا والمقلية ثم يتم تقديمها مع الكونسوميه على الجانب. يتم طهي اللحم في مزيج رائع من الفلفل الحار والتوابل ونكهات مع النكهات. يأخذ سندويشات التاكو Quesabirria الأشياء خطوة إلى الأمام. في جوهرها ، هم العاصفة المثالية لكويساديلا الجبن والتاكو ، وكلها ملفوفة في كائن واحد لا يصدق. دعونا نتعامل بجدية مع من قد يكون مجنونًا بشأن ذلك؟ بينما يتم استخدام الماعز بشكل تقليدي ، فإنني أفضل لحم البقر. في الواقع ، يتم تشجيع استخدام مزيج من لحوم البقر ، على الرغم من أنه ليس ضروريًا. أحب استخدام رطلين من الأضلاع القصيرة فقط عندما أواجه بعض الضلوع الجميلة ، لكن استخدم أي نوع من اللحم البقري يمكنك الحصول عليه. تشمل التوصيات: لحم البقر المشوي ، تشاك المشوي ، الشوفان المشوي ، إلخ. يقدم Rollin & # 8217 Oats مجموعة رائعة من لحوم البقر عالية الجودة ، ومعظمها يتم تغذيته على العشب وعضوية. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم كل شيء آخر لازم لهذا الرقم الصغير الرائع الذي تريده & # 8217ll مرارًا وتكرارًا. توصي الكثير من وصفات بيريا بالفلفل الحار المجفف في Guajillo ، والذي لا يتم تقديمه دائمًا في Rollin & # 8217 Oats. ومع ذلك ، لديهم Anaheim و Pasilla chilis ، والتي تتميز بمظهر نكهة متشابه للغاية. قصير الضلع Quesabirria Tacos تخيل لو كان Birria Tacos و Cheese Quesadilla طفل & # 8211 هذا هو بالضبط ما يحدث هنا. يستغرق هؤلاء الأطفال وقتًا أطول قليلاً في صنعه ، ومع ذلك ، فإن التكلفة تستحق المكافأة تمامًا. اللحوم والمخللات: 2 رطل من الأضلاع القصيرة ، أو اللحم البقري المشوي ، أو لحم البقر (يمكنك استخدام واحدة أو مزيج من اثنين من اللحوم & # 8211 أيهما تفضل) 3 فلفل باسيليا مجفف (سيعمل Guajillo أو Anaheim أيضًا) 1 7 أونصة يمكن شيبوتلي الفلفل في Adobo3 / 4 كوب طماطم مهروسة 1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض 6 فصوص ثوم (مفروم) 1 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو 1 ملعقة صغيرة بابريكا 2 ملعقة كبيرة ملح (مقسم بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة) فلفل أساسي 1 بصل أبيض (متوسط ​​الحجم ، مقطع) 1 عود قرفة 3 خليج أوراق 4 أكواب مرق لحم بقري 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون Birria Taco Assembly 4 تورتيلا (تفضيلك. أحب Siete Foods الخالية من الحبوب) 1 كوب Queso Blanco Cheese (مبشور) البصل الأبيض المفروم ، Fresh Cilanto Marinade ، أضف الفلفل المجفف إلى وعاء آمن للحرارة المتوسطة. احضر بضعة أكواب من الماء حتى يغلي ثم اسكب الماء الساخن بعناية فوق الفلفل. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الفلفل من الماء ، وقطع السيقان وإلقاء البذور في الحوض والتخلص منها. أضيفي الفلفل الطري إلى الخلاط مع باقي مكونات التتبيلة وملعقة كبيرة ملح وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ملح اللحم مع 1 ملعقة كبيرة ملح وبعض الفلفل. يُسكب التتبيلة فوق اللحم ويُغطى ويُتبل لمدة ساعة على الأقل وحتى طوال الليل. يُسخن الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ، لمدة 6-8 دقائق. يضاف اللحم والتتبيلة والمكونات المتبقية. يُغلى المزيج على نار هادئة ، وتغطيته جزئيًا ، وتحويل الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة / منخفضة (أيًا كان مستوى الحرارة ينضج على نار هادئة) حتى يتساقط اللحم من العظم ويصبح هشًا بسهولة ، 3.5 & # 8211 4 ساعات. تخلصي من العظام وضعيها في وعاء منفصل ، ثم افرميها واحتفظي بها للتجميع. صفيها بعناية في وعاء / وعاء مقاوم للحرارة من خلال غربال شبكي واحتفظي بها للتجميع ، وتخلصي من أي مواد صلبة. ضع نصف كوب أو نحو ذلك في وعاء ضحل أو في طبق. سخني مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. واحدًا تلو الآخر ، اغمس جانبًا واحدًا من التورتيلا في وعاء ضحل / طبق من التوابل. ثم ضع قطعة التورتيلا المغموسة في الجانب السفلي في المقلاة. ثم ضعي فوقها اللحم المبشور ، متبوعًا بالبصل والكزبرة ، اطوي التورتيلا بحذر إلى النصف واستمري في الطهي حتى يصبح كل جانب من التورتيلا مقرمشًا وذهبيًا قليلاً. قدمي التاكو مع كونسوم على الجانب للتغميس. الطبق الرئيسي مكسيكي كويسابيريا تاكو، بيريا تاكو

ليس من الصعب جعل طبق جراد البحر رائعًا ، لأنه ، حسنًا ، جراد البحر رائع بالفعل بمفرده. بمرور الوقت ، تم وضع Lobster في هذه الفئة من وجبات & # 8220occasion-only & # 8221 ، جنبًا إلى جنب مع أمثال Beef Wellington و Prime Rib و Cassoulet & # 8211 كما تعلمون ، تلك & # 8220 لا وقت كافٍ أبدًا في أحد ليالي الأسبوع & # 8221 نوع- من الوجبات. حسنًا ، أنا هنا لأكشف زيف كل ذلك وأثبت لك أنه يمكنك ، في الواقع ، ليس فقط الاستمتاع بل إعداد عشاء سرطان البحر الصغير الجميل في أي ليلة أو مناسبة أو لا. لوبستر ثيرميدور هو طبق فرنسي يتكون عادة من سرطان البحر في صلصة كريمية غنية. في العادة ، أنا & # 8217m نوع بسيط من غال عندما يتعلق الأمر بجراد البحر. بعض اللحوم ، والزبدة المسحوبة & # 8211 التي & # 8217s كل ما أحتاجه عادة. ومع ذلك ، بالنسبة لـ Lobster Thermidor ، أجعل استثناء. من الرائع أن تكون بمثابة مقبلات لحفل عشاء ، في حين أنها مثالية أيضًا لجهد قليل ، ولكن عشاء رائع في نهاية الأسبوع يتميز بعائد مرتفع & # 8211 it & # 8217s الطبق الذي يقدم لك وقتما تحتاج إليه. في الآونة الأخيرة ، أضاف Rollin & # 8217 Oats Luke & # 8217s Lobster ، وهو صيد بري ومصادر مستدامة ، إلى أرففه ونوعية لا تصدق! يمكنك العثور على لحم Luke & # 8217s Lobster ومخالب وذيول في القسم المجمد في Rollin & # 8217 Oats في سانت بيت. Lobster Thermidor 2 Lobster Tails (يفضل الصيد البري ، مثل العلامة التجارية Luke & # 039s في القسم المجمد في Rollin & # 039 Oats) 1 كوب كريمة ثقيلة 1/2 كوب فطر (مقطع & # 8211 أنا أستخدم Cremini.) 1/4 كوب زبدة (غير مملحة) ) 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض (لا شيء حلو أكثر من اللازم ، لكن ، شيء تشربه!) 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا 2 صفار بيض 1/2 ملعقة صغيرة ملح (زائد أكثر حسب الرغبة) 1/4 ملعقة صغيرة فلفل طرخون طازج (مفروم ، للتقديم (اختياري) ) املأ قدرًا بالماء وبضع رشات ثقيلة من الملح واتركه حتى يغلي على نار عالية. يُضاف ذيول الكركند ويُطهى حتى يصبح أحمر فاتحًا ويبدأ في التجعد ، لمدة 8-9 دقائق ، ثم يُرفع الذيل ويُترك ليبرد. بمجرد أن تبرد ، اقطع كل ذيل إلى أنصاف طرق طويلة. يُرفع لحم الكركند من القشر ويُقطّع ويُحتفظ به لاستخدامه لاحقًا. بالإضافة إلى ذلك ، احتفظ أيضًا بقشور ذيل الكركند (سنقوم بحشو اللحم مرة أخرى لاحقًا). سخن قدرًا كبيرًا مثل الفرن الهولندي على نار متوسطة. نضيف الزبدة وعندما تذوب ، نسكب الفطر المفروم ويطهى حتى يصبح أكثر ليونة ويبدأ اللون في التكتل ، 6-8 دقائق. يُضاف لحم ذيل الكركند المطبوخ ، والفلفل الحلو ، والفلفل ، وملعقة صغيرة من الملح ، وتُخفّف الحرارة ، ويُسكب نصف كوب من الكريمة الثقيلة وملعقة كبيرة من النبيذ ، ويُحرّك المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، يُرفع عن النار في وعاء صغير ، يُخفق صفار البيض مع ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض المتبقي. يُسكب المزيج في قدر صغير ويُترك على نار خفيفة مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف السائل قليلاً ويصبح كاسترد ، ثم يُرفع عن النار ويُمزج ببطء مع مزيج الكركند ، ثم توضع قشور الكركند المحفوظة على ورقة خبز مبطنة بورق. يُسكب الكركند بالملعقة والصلصة بعناية في كل صدفة. احتفظي بصلصة الكركند الإضافية للتقديم. أخرجيها من الفرن وقدميها مزينة بطرخون مقطع (إذا كنت تستخدمين) ، مع بعض الخبز المحمص وسلطة خفيفة. مقبلات ، طبق رئيسي فرنسي

لا تدع هذا الاسم شبه المخيف يخدعك ، قد يبدو موقف سلطة الدجاج والأرز هذا معقدًا ، لكن الحقيقة هي أنه لا شيء غير ذلك. يبدأ كل شيء ببعض بقايا الأرز والدجاج والفراولة وأي نوع من أنواع الخضر المتوفرة لديك وعدد قليل من العناصر الأساسية في المخزن & # 8211 التي & # 8217s. ما هو الأرز المقرمش الذي تسأل عنه؟ كان هذا شيئًا اكتشفته في المراحل الأولى من الحجر الصحي أثناء مشاهدة قناة Bon Appetit Magazine & # 8217s على YouTube. في الفيديو المذكور ، أظهروا إحدى الطرق المفضلة لديهم لاستخدام بقايا الأرز (لأننا نواجه الأمر ، فنحن جميعًا نصنع أرزًا أكثر مما نحتاج إليه) ببساطة عن طريق تسخين بعض الزيت / الدهون التي نختارها على نار متوسطة ، ووضع ملعقة في و تربيت بعض الأرز المطبوخ والسماح للحفلة السعيدة بأكملها بأن تنضج بعيدًا. بعد عشر دقائق ، وبعد انعكاس صغير لطيف ، تركت & # 8217re طبقة مقرمشة ذهبية اللون تمامًا من ذهب الأرز الخالص. عندما يتعلق الأمر بنوع الأرز المراد استخدامه للأرز المقرمش ، فإن الأمر يتعلق حقًا بالأفضلية. عادةً ما أحب استخدام البسمتي ، لمجرد أن هذا هو ما أملكه عادةً. يحتوي Rollin & # 8217 Oats على مجموعة متميزة من اختيارات الأرز من الدرجة الأولى للاختيار من بينها ، وكالعادة ، لديهم أيضًا كل المكونات اللازمة لعمل هذه الوصفة. ليس فقط لأنها تحتوي على المكونات فقط ، ولكن لدى Rollin & # 8217 Oats الاختيار المتميز لجميع المكونات المطلوبة وأكثر من ذلك بكثير. كما هو الحال مع غالبية الطبخ ، تم تصميم هذه الوصفة مع مراعاة التنوع. من المفترض أن يتم تحضيرها بالطريقة التي تناسبك وتناسب احتياجاتك ونمط حياتك وما إلى ذلك. على سبيل المثال ، إذا كنت تتبع أسلوب حياة نباتي ، فاحذف الدجاج وأضف بعض التوفو المقرمش أو بعض الخضروات الإضافية. أو ، إذا لم يكن الدجاج هو الشيء المفضل لديك ، فاستبدله ببروتين مرغوب فيه وربما استبدل الفراولة. الجمع والطرح والارتجال كيفما تراه مناسبًا. دجاج بالفراولة - بلسميك مع الجرجير وأرز مقرمش فطور وغداء وعشاء & # 8211 هذه الوصفة مناسبة لأي مناسبة تقريبًا. ليس هذا فقط ، إنه يصرخ ربيع! خلطة الفراولة-البلسميك: 1 كوب فراولة (مغسولة ومنزوعة القمم ومقطعة إلى قطع صغيرة) 1/4 كوب خل بلسمي 1 ملعقة صغيرة ملح أرز مقرمش 2 كوب أرز مطبوخ متبقي 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون دجاج ومجمعة سلطة 1 كيس جرجير (أو أي نوع أخضر مشابه مثل الجرجير). أفوكادو 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (2 8 أوقية شرحات. أو رطل واحد من صدر الزبدة) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك ملح وفلفل 1/4 كوب ريحان طازج (مقطع) خلطة فراولة بلسميك امزج جميع المكونات في وعاء متوسط. يُغطّى المزيج ويُترك جانباً حتى يصبح جاهزاً للاستخدام. يُسكب الأرز المطبوخ في المقلاة مع تربيته بعناية ، مع التأكد من تغطية سطح المقلاة بالكامل. استمري في الطهي على نار متوسطة حتى تبدأ حواف الأرز في التحول إلى اللون البني ، حوالي 10-12 دقيقة ، وعندما تصبح جميع الحواف ذهبية اللون ، ضعي طبقًا مقاومًا للحرارة مقلوبًا على المقلاة. اقلب الأرز بعناية على الطبق & # 8211 يجب أن يكون الجزء العلوي بلون بني لطيف ومقرمش للغاية. توضع جانبا حتى تصبح جاهزة للتقديم ، الدجاج والسلطة ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. يضاف الملح والفلفل من جميع جوانب شرحات صدور الدجاج ويوضع على صاج معدة للخبز. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ثم اخرجيها من الفرن. يُقلب الدجاج ويُسكب مزيج الفراولة-البلسميك المحفوظ بملعقة فوق الدجاج. إذا تم تحميص بعض الفراولة في المقلاة وليس على الدجاج ، فهذا جيد تمامًا. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد بضع دقائق. أزيلي الفراولة من الدجاج (لا تتخلصي منها!) وقطعي الدجاج إلى شرائح ، لتجميع السلطة ، ابدئي بالجرجير ، وضعي ملعقة في بعض الأرز المقرمش ، وأضيفي الأفوكادو ، ووزعي فوقها شرائح الدجاج والفراولة المشوية والريحان ، ووزعي الزيت والخل بالتساوي فوقها. سلطتين ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. الطبق الرئيسي، سلطة امريكية

هل تبحث عن طبق مثير للإعجاب قليل الضجة لتقديمه في حفل العشاء الذي وافقت على استضافته؟ هل ترغب في تناول وجبة منحلة في ليلة الأربعاء حيث يكون الوقت المدخر لتناول العشاء ضئيلًا؟ أو ربما أنت & # 8217re تتوق إلى وجبة فاخرة تميل أيضًا إلى الجانب الصحي؟ حسنًا ، لدي وصفة قادرة على تلبية كل هذه السيناريوهات الثلاثة & # 8211 قائمة الانتظار ، Shrimp Fra Diavolo with Toasted Breadcrumbs. مع هذا التسليم ، على الرغم من ذلك ، قمت ببعض المقايضات الصحية ، مع الحفاظ على سلامة الوصفة الأصلية. في حين أنه لا يوجد أي خطأ على الإطلاق في مجموعة جميلة من Linguine (خاصة عندما تكون مصنوعة يدويًا حديثًا) ، بالنسبة لهذه الوصفة ، اخترت ترك الغلوتين على المقعد ، وبدلاً من ذلك ، اخترت استخدام Banza & # 8217s Chickpea Pasta Linguine. الموز خالي من الغلوتين ويحتوي على نصف الكربوهيدرات الموجودة في المعكرونة العادية. في رأيي وخبرتي في الطهي مع Banza ، من المحتمل ألا يلاحظ ضيوفك أي فرق! إذا كنت تتسوق في Rollin & # 8217 Oats بانتظام مثلما أفعل ، فستواجه & # 8217t مشكلة في العثور على منتجات Banza ، لأن لديهم دائمًا مجموعة في المخزون. بالإضافة إلى Banza ، يمكن العثور على جميع مكونات هذا الطبق في Rollin & # 8217 Oats! نعم حتى الجمبري الموجود على الجدار الخلفي في القسم المجمد. لقد تم تقشيرهم وتنظيفهم بالفعل ، مما يجعل حياتك أسهل بكثير. كانت المقايضات الأخرى التي أجريتها لهذه الوصفة بسيطة: أعشاب طازجة للفلفل الأحمر المجفف والمطحون الإضافي وإضافة فتات الخبز المحمص ، مما يجعل الطبقة العلوية المقرمشة مثالية. كيفية جعل الروبيان فرا ديافولو روبيان فرا ديافولو مع فتات الخبز المحمص أنيق بما يكفي لقضاء ليلة في المنزل ، ولكنه بسيط بما يكفي كوجبة ليلية في أقل من 30 دقيقة. 1 ملعقة كبيرة زبدة (يفضل تغذيتها على العشب ، مثل Vital Farms) 1/4 كوب من فتات الخبز (البانكو ، أو فتات الخبز المبشور الطازج تعمل جيدًا!) ، مقطع) 8 فصوص ثوم (مفروم) 1 1/2 ملعقة كبيرة رقائق فلفل أحمر مطحون 2/3 كوب نبيذ أبيض جاف (يُطهى دائمًا مع النبيذ الذي تشربه!) 1 رطل من الروبيان (مقشر ومزيل للعين) 1 28 أونصة علبة طماطم مهروسة (يُفضل عضويًا) 1/4 كوب من الأوريجانو الطازج 1 8 أونصة بوكس ​​بانزا لينجويني 1 ملعقة كبيرة ملح (بالإضافة إلى المزيد ، حسب الرغبة) 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (بالإضافة إلى المزيد ، حسب الرغبة) ريحان طازج (مفروم للتزيين) جبن بارميزان (مبشور ، من أجل مقبلات) فتات الخبز المحمص تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في فرن هولندي أو قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف فتات الخبز ويُحرّك من حين لآخر حتى يبدأ التحميص ويتحول إلى اللون الذهبي ، لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُسكب فتات الخبز المحمص في وعاء متوسط ​​ويخلط في الريحان الطازج المفروم ورشة ملح. يقلب المزيج ويترك جانبًا. الجمبري فرا ديافولو في نفس القدر الذي استخدمته في صنع فتات الخبز ، يُضاف ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة ويذوب على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ، 1/2 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ويصبح رائحته شديدة الرائحة ، 5-7 دقائق ، يُضاف الثوم المفروم وملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق. قلبي حتى تفوح رائحته لمدة 1-2 دقيقة ثم أضيفي الجمبري بحذر إلى القدر في طبقة متساوية ورشي نصف ملعقة كبيرة أخرى من الملح. يُطهى الروبيان لمدة دقيقتين على كل جانب. يُسكب في النبيذ ويُترك المزيج على نار خفيفة حتى يتقلص بمقدار النصف ، 3-4 دقائق ، ثم يُسكب في الطماطم المهروسة والأوريغانو. يحرك المزيج حتى يتجانس ، ويذوق طعم التوابل ويضاف ما تبقى من الفلفل الأحمر المطحون لمزيد من الحرارة والملح ، حسب الحاجة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة. في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة لمدة دقيقة واحدة أقل من تعليمات العبوة وتترك جانبًا ، مع الاحتفاظ بكوب واحد من ماء طهي المعكرونة. ارفعي خليط الصلصة عن النار. أضيفي المعكرونة المطبوخة ، القليل من ماء المعكرونة وبعض جبن البارميزان المبشور (في حالة الاستخدام). باستخدام الملقط أو الملاعق الكبيرة ، قلّب المزيج وأضف المزيد من ماء الطهي والملح حسب الحاجة ، وللتقديم ، قم بتغطيتها بفتات الخبز المحمص والريحان الطازج وجبن البارميزان المبشور ، إذا كنت تستخدم. الطبق الرئيسي الايطالي و الجمبري طبق رئيسي

ما الجديد & # 8217s؟

سندويشات التاكو السمك هي بالتأكيد شيء في منطقة سانت بيت. يبدو أن كل مطعم تقريبًا بها. بدون إجراء مسح فعلي ، أعتقد أن 40٪ -50٪ من المطاعم هنا لديها سندويشات التاكو. لدينا بالفعل قائمة أفضل 10 أماكن للتاكو ، وحاولت عدم تكرار أي منها هنا مع استثناءين ، وهما Red Mesa Cantina و Nueva Cantina. سندويشات التاكو للأسماك جيدة جدًا ، ولم أستطع تركها. احتفظت بهذه القائمة لجميع الأسماك البيضاء مع عدم وجود أنواع أخرى من المأكولات البحرية المغطاة بالبقسماط أو المقلية أو أي أنواع أخرى من المأكولات البحرية & # 8230 مرة أخرى مع نفس الاستثناءات حيث أحصل دائمًا على تاكو الروبيان مع تاكو السمك في كلا الكانتين. نظرًا لأننا نعيش في وسط مدينة سانت بيت ، فإننا نميل إلى الذهاب إلى مطاعم وسط المدينة كثيرًا ، وقد تم انتقادنا لكوننا مركزين للغاية في وسط المدينة. هذه المرة ، بذلت جهدًا للوصول إلى الشاطئ ، مما أدى إلى وجود خمسة من سندويشات التاكو في القائمة في وسط المدينة ، وثلاثة على شاطئ سانت بيت ، وواحد في الجانب الجنوبي ، وواحد في جولفبورت. القائمة مرتبة أبجديًا ، لكن لدي بعض الصيحات. الأفضل بشكل عام: The Library ، و Paul & # 8217s Landing & # 8211 بهذا الترتيب. أفضل توابل سوداء: Rick & # 8217s Reef Best Flour Tortillas: Chill Restaurant & amp Bar و Rick & # 8217s Reef. كما هو الحال مع جميع قوائمنا ، وعلى عكس معظم الناشرين الآخرين ، ذهبت شخصيًا إلى كل هذه الأماكن ، وأكلت كل سندويشات التاكو هذه ، والتقطت كل هذه الصور. القائمة بالترتيب الأبجدي & # 8212 ابحث عن كل هذه & # 8211 ، كانت الأسماك رطبة وعصرية وطازجة ولذيذة & # 8230 لذلك لا يتعين علي تكرار ذلك عشر مرات. & # 8220It & # 8217s حقًا يشبه الكتابة الإباحية. بعد استخدامك & # 8217 الصفات نفسها مرارًا وتكرارًا ، أصبحت & # 8217s مثل رسائل السقيفة & # 8230 & # 8221 & # 8211 أنتوني بوردان ، أجزاء غير معروفة ، بودابست & # 8211 بثت في 14 يونيو 2015 أفضل سندويشات التاكو في سانت بيت تم اختيارها من قبل السكان المحليين 1. مطعم وبار Chill 357 Corey Ave St Pete Beach، FL 33706 (727) 360-2445 موقع الويب Chill Fish of the Day Tacos & # 8211 سمك اليوم الطازج يُشوى ويُقدم فوق خبز التورتيلا أو الذرة مع صلصة المانجو ، جواكامولي ، سلو الحمضيات ومزرعة شيبوتلي الحارة. السمكة هنا كورفينو. يحتوي Chill & # 8217s على ميل استوائي مع الأناناس والمانجو. تورتيلا الدقيق طازجة ومرنة ومتماسكة بشكل جيد. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg، FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Blackened Fish Tacos (Mahi) & # 8211 chile glaze، kale slaw، pico، feta، cumin aioli (قائمة الغداء فقط.) من مراجعة سابقة: هذه بعض من أفضل سندويشات التاكو للأسماك I & # 8217ve على الإطلاق. كان الهامور رطبًا وممتلئًا ومثيرًا للعصير ومفعمًا بالنكهة. مزيج المكونات الأخرى المذكورة سابقًا جعل كل قضمة تجربة رائعة ، ليس فقط من النكهات المتباينة والتكميلية ، ولكن أيضًا شعور الفم الرائع من القوام المختلف. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg، FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum & # 8211 Blackened Redfish مع خضار مختلطة وحمضيات آيولي. Redfish هو مجرد الاسم. اللحم أبيض في الواقع. كان Lure هو المكان الوحيد الذي وجدته يستخدمه ، وكان طازجًا وخفيفًا بنكهات رائعة. 4. O & # 8217Maddy & # 8217s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport، FL 33707 (727) 323-8643 O & # 8217Maddy & # 8217s موقع الويب Maddy G & # 8217s Mahi Tacos & # 8211 ماهي ذات اللون الأسود الفاتح مع جبنة باجا ، جبنة الفلفل ، بيكو دي جالو وكولي الأفوكادو ، يقدم على خبز التورتيلا. هذا جزء كبير مع قطعتين من السمك في كل تاكو. كنت ممتلئة بعد التاكو الأول ، لكني أكلت الثانية على أي حال. اعتاد أن يكون هذا كعنصر خاص فقط ، ولكن تم مؤخرًا جعله عنصرًا عاديًا في القائمة. 5. نويفا كانتينا 1625 4th St South St. تاكو الروبيان & # 8211 مقلي أو مشوي ، (أنا مشوي على كليهما) جمبري مع ملفوف ، بيكو دي جالو ، شيبوتل أيولي ، وليمون. Pescado Taco & # 8211 سمك مقلي أو مشوي مع ملفوف أحمر ، بيكو دي جالو ، كزبرة ، ليمون ، وكيسو فريسكو. 6. Paul & # 8217s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg، FL 33701 (727) 824-8007 Paul & # 8217s Landing Website جلف فيش تاكو مع صلصة الأفوكادو وسلو الملفوف والذرة المتفحمة وصلصة الفاصوليا السوداء. في هذه الحالة ، كان Grouper وواحدًا من أفضل سندويشات التاكو الهامور I & # 8217ve على الإطلاق! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg، FL 33701 (727) 896-8226 موقع الويب Red Mesa Cantina Baja Fish & # 8211 سمك طازج مشوي ، صلصة روجا ، سلو مكسيكي وكريمة الليمون. تتغير الأسماك موسميا. في هذه الحالة كان ماهي ماهي. تاكو الروبيان و # 8211 روبيان مشوي ، سلو مكسيكي ، بيكو دي جالو وهابانيرو أيولي. ربما حصلت على هذه 100 مرة على مدار عشر سنوات. 8. Rick & # 8217s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach، FL 33706 (727) 826-0752 Rick & # 8217s Reef Website & # 8220 نحن نستخدم المكونات الطازجة ، ونعد كل عنصر باليد ، فقط لأجلك. لا يوجد فرن ميكروويف ولا مصابيح تسخين. طلبك يأتي مباشرة من المطبخ إليك! جميع الصلصات والتتبيلات مصنوعة يدويًا كل يوم. & # 8221 لديهم سمك تاكو ، الذي يحتوي على عناصر أقل. كان لدي Baja Tacos ، الذي يحتوي على المزيد من المكونات & # 8211 طازج ماهي مشوي أو أسود ، خبز التورتيلا ، مع صلصة باجا ، ملفوف ومزيج الكزبرة ، مزيج الجبن ومكعبات الطماطم. يفوز Rick & # 8217s بالعودة إلى جذور طعام الشارع ، مما يجعله بسيطًا ولذيذًا مع جميع القوام المختلفة التي تجعل فمك يشعر بالراحة. التوابل السوداء رائعة. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg، FL 33701 (727) 873-7964 موقع ويب ملح البحر تورتيلا طرية ، ماهي ماهي سوداء ، أفوكادو ، طماطم ، هالابينو أحمر ملفوف سلو ، كزبرة ، صلصة حمضيات-سريراتشا. طازج ولذيذ ولذيذ. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach، FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos & # 8211 تورتيلا من الدقيق مع شرائح السمك البيضاء في ألاسكا مشوية أو سوداء أو مقلية. معروض [& hellip]

مقابلة مع كريستين كاتلر من IFWTWA مرحبًا بكم في حلقة سان بطرسبرج Foodies Podcast 145! في حلقة اليوم رقم 8217 ، أجرينا مقابلة مع كريستين كاتلر. وهي رئيسة الرابطة الدولية لكتّاب النبيذ والسفر. سيعقدون مؤتمرهم لعام 2021 في وسط مدينة سانت بيت في نوفمبر المقبل. كريس أيضًا خبير في السفر إلى إيطاليا والثقافة الإيطالية والمطبخ. هل تعلم أن السباغيتي بولونيز غير موجود في إيطاليا؟ لا Fettuccini Alfredo أو Pepperoni Pizza من بين الأشياء الأخرى التي نناقشها & # 8217. بعد كريس ، كيفن يقوم ببعض & # 8220 طبخ لواحد & # 8221 مع سجق باجان وكرات اللحم المغربية من سانت بيت لحوم وأمبير.

أنا أحب السلطة! كانت أمي تحضر سلطة كل ليلة لبدء العشاء ، وكان العشاء دائمًا في السادسة. كان هذان الثابتان. الآن ، أفضل أنواع السلطة لدي في المنزل من صنع لوري. انها مجرد موهبة. كان بإمكاني صنع نفس السلطة مثلها ، ولن يكون مذاقها جيدًا. & # 8217s ليس لأن لديها مغزل سلطة ، وأنا لا & # 8217t. يوجد أدناه قائمة متحيزة تمامًا ومعقدة برأيي للسلطات المفضلة الشخصية في سانت بيت. قبل أن ندخل إلى القائمة ، من الأمور المهمة التي يجب أن تكون على دراية بها هو أن هناك ناشرين آخرين لـ & # 8220 أفضل القوائم & # 8221 لا يذهبون فعليًا إلى المؤسسات ، أو يأكلون الطعام بالفعل. (تبدو سخيفة ، أليس كذلك؟) إنهم يقومون فقط بتنزيل الصور من الإنترنت ، أو يقومون بتضمين منشورات Instagram من شخص آخر. تم إنتاج قائمة العشرة الأوائل الفورية دون الحاجة إلى مغادرة المنزل. هذا & # 8217s ليس كيف نفعل ذلك. نحن بالتأكيد نأكل كل الطعام في جميع قوائمنا. (كيف يمكن لأي شخص أن يوصي بشيء لم يجربه من قبل؟) لسوء الحظ ، لقد رأينا هذه القوائم غير المرغوب فيها كثيرًا - من الناشرين الوطنيين والمحليين. نحن ندرك أيضًا وجود ناشر محلي يقدم وضعًا مدفوعًا في أفضل القوائم. لا يوجد موضع مدفوع الأجر هنا. نحن شخصياً نتناول جميع هذه السلطات ، وذهبنا إلى جميع هذه الأماكن ، وهذه كلها سانت. صور أغذية الحيوانات الأليفة. (جميع الصور من St. & lt & # 8212 & # 8212 Look 1. Baba Restaurant، Bakery & amp Café 2701 Central Ave St. Petersburg، FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad & # 8211 tomato، kalamata oil، cucumber، capers، feta. من لوري: & # 8220 كيفن دعاني لأنني أردت سلطة القرية مع الطماطم والكالاماتاس والكبر والفيتا والخيار فقط. لم يستطع التوقف عن الهذيان من مدى روعة الأمر. إنه النوع المفضل لدي من السلطة & # 8230 بسيط وخفيف ومذاق رائع! & # 8221 هذا هو نسخة أبسط من The Burg & # 8217s ، ولكن إضافة الكبر تحدث فرقًا كبيرًا. تجعلك الملوحة الساطعة تستمر في العودة للمزيد حتى تختفي تمامًا. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg، FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Website French Country Salad & # 8211 الهليون المحمص والبنجر والجرجير وجبن الماعز والجوز المحمص وخل الليمون ديجون. لقد كان لذيذًا للغاية وضخمًا. الصورة نصف جزء مقسم. طازج ، مفعم بالنكهات الزاهية ، ونسبة كبيرة. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg، FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad & # 8211 مزيج من الخضروات والبصل والطماطم ولحم الخنزير المقدد وجبن الفيتا وبذور عباد الشمس ونودلز تشاو مين & # 8211 اختر من الرانش ، الجبن الأزرق أو خل الفلفل بالعسل. طازج ، مليء بالقوام وخل الفلفل بالعسل ناعم ، كريمي ، مشرق وخفيف. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. فلفل ، زعتر ، زيت زيتون ، صلصة بلسميك. هذه واحدة من المفضلة لدينا التي نطلبها دائمًا. إنه مزيج مثالي من الألوان الزاهية والخفيفة والمقرمشة والمالحة والحلوة والتوابل. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg، FL 33705 (727) 623-9199 Copa Website Copa & # 8217s سلطة البطيخ مليئة بالنكهة. إنه لامع ولكنه متوازن مع الحلاوة والملوحة. يتكون من بطيخ طازج (بالطبع) ، ومغطى بالطماطم المتوارثة والبصل والثوم وجبنة الفيتا وصلصة البلسميك. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. (الصورة هي جزء السلطة الجانبية. يوجد أيضًا واحد ضعف هذا الحجم.) قد يبدو بسيطًا مقارنة ببعض الآخرين في هذه القائمة ، لكنه بالتأكيد أحد المفضلات لدي. يعجبني أنهم يعطونك أوراقًا كاملة الطول تشبه السيقان. الروماني طازج ومفعم بالنكهة. قرمشة الخبز المحمص ، وقمة البارميزان الطرية ، جنبًا إلى جنب مع الصلصة تجعل فمك مثاليًا. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave # 100 St. Petersburg، FL 33701 (727) 317-3930 The Mill موقع الويب. سلطة ساوثرن بيل & # 8211 رومين ، بصل أحمر ، جوز البقان ، سيج ديربي ، بيبادوز ، مشمش مجفف ، خل العسل ، دجاج مقلي الجنوبي. يجعل الدجاج المقلي هذا منحلًا ، وجيدًا للمشاركة ، أو يمكن أن يكون وجبة كاملة لشخص واحد. يحتوي على مزيج رائع من المكونات التي تغطي مجموعة النكهة الكاملة ، وهو لطيف ومقرمش. فيلو فيتا & # 8211 سبانخ صغيرة ، توت أسود ، بصل أحمر ، طماطم عنب أصفر ، كمثرى ، جوز متبل ، خل توت أسود. أن Phyllo Feta مثير للاشمئزاز. تُلف جبنة الفيتا في رقائق الفيلو وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إنه ملحق رائع لسلطة السبانخ مع التوت الأسود والبصل الأحمر وطماطم العنب الأصفر ومُبرز بالجوز المتبل الذي يتحمل حلاوة الكمثرى من Bosc وتتبيلة خل العليق. 8. نوبل كرست 8300 4th St N. St. صلصة الخل الحامض. سلطة نوبل كرست هاوس لذيذة. إنها خفيفة ومشرقة ، ثم يضيف جبنة الريكوتا بعض العمق ، ويمنحها الزيتون بعض الملوحة. هذه أيضًا قطع الخبز المحمص المفضلة لدي على الإطلاق. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg، FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters موقع الويب Caesar Salad & # 8211 romaine & amp kale، parmesan، harrisa caesar dressing، sourdough croutons. Stillwater & # 8217s Caesar يضيف اللفت مع الرومين ، وهو في الواقع لذيذ للغاية ، وتطور صغير لطيف على الإصدار التقليدي. أحبها. 10. خشب الساج 800 2nd Ave NE 4th Floor St.

حسنًا يا رفاق ، إنه شهر يونيو & # 8230 وهذا يعني الصيف والنزهات وبداية موسم الشواء. لا أعرف عنك ، لكن عندما أفكر في الشواء ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن رف من الأضلاع. ومع ذلك ، نظرًا لأننا نعيش في شقة صغيرة في وسط مدينة سانت بطرسبرغ مع الحد الأدنى من المساحة الخارجية ، فإن الشواء ليس شيئًا يمكننا القيام به. لذلك ، على مر السنين ، كان علي أن أتعلم كيفية إعادة إنشاء الأشياء المفضلة من الشواية في مطبخنا. الضلوع المخبوزة بالفرن ، عند طهيها بشكل صحيح ، تكون مُرضية تمامًا مثل لوح من الشواية إذا سألتني. منخفضة وبطيئة عند 325 درجة ثم تنتهي ببعض الحرارة العالية ستنتج منتجًا مشابهًا. عادة ما أنجذب نحو Babyback Ribs. ومع ذلك ، فإن Rollin & # 8217 Oats تقدم بعض أنواع spareribs المذهلة بأسلوب سانت لويس والتي غيرت اللعبة. غالبًا ما تحتوي أضلاع سانت لويس ستايل على المزيد من الدهون (مثل شريحة لحم ريب آي) ، لكن الدهون تعني النكهة. بالإضافة إلى الأضلاع عالية الجودة ، يحتوي Rollin & # 8217 Oats أيضًا على مجموعة مختارة من صلصات الشواء العضوية الممتازة. ضلوع سانت لويس على طراز هاسيلباك كانتالوب سانت لويس قد تحتوي على المزيد من الدهون ، ولكن هذا يعني المزيد من النكهة. شمام هاسيلباك 1 شمام (مقطعة إلى أرباع ، مصنفة ثم مقطعة إلى أنصاف أقمار) 1 حزمة ريحان طازج 8 أونصة موزاريلا طازجة (مقطعة إلى شرائح 1 1/2 بوصة تقريبًا) زيت زيتون ملح فلفل St. Louis-Style Spareribs 1 رف Spareribs (تقريبًا 2-2.5 رطل) 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم 1.5 ملعقة كبيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر بني 1 ملعقة صغيرة فلفل كايين 1 كوب صلصة باربيكيو (أي شيء سيعمل & # 8211 نحب Annie & # 039s عضوي!) سانت لويس - سخني الضلوع في الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الثوم والفلفل الحلو والملح والسكر البني والفلفل الحار. افركي التوابل بالتساوي في جميع أنحاء الضلوع ، ولفي الضلوع في ورق القصدير تمامًا ، وضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 2-2 1/2 ساعة. تُرفع الضلوع من الفرن وتُفك. ضلوع ضلوعها مغطاة بصلصة الباربيكيو من اختيارك. ارفعي الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت ، ضعي الضلوع في الفرن ، مكشوفة ، لمدة 15 دقيقة (تبدأ الصلصة في التحول إلى الكراميل). تُرفع الضلوع من الفرن وتُقدّم. تُحشى ورقة واحدة من الريحان وشريحة رفيعة من الموزاريلا في كل شق في البطيخ. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل.مقبلات ، الطبق الرئيسي ، طبق جانبي أمريكي الشمام ، سباريريبس ، سانت لويس ستايل سباريريبس

مقابلة مع توماس ميلر من The Treasure Coast Foodie مرحبًا بكم في الحلقة 144 من برنامج Foodies في سان بطرسبرج! في حلقة اليوم & # 8217s ، أجرينا مقابلة مع توماس ميلر من Treasure Coast Foodie. مثلنا تمامًا ، يقوم بعمل تقييمات للمطاعم المحلية المستقلة. كما أنه حاصل على جوائز مطعم مثلنا ، ولديه نادي نبيذ ، ونادي لتناول الطعام وأكثر من ذلك. قام بزيارة عدد قليل من مطاعم سانت بيت للحصول على مقال رئيسي يعمل عليه. كما أنه سيقدم لأول مرة سلسلة فيديو جديدة تذكرنا بـ Diners و Drive-Ins و Dives. في الجزء العلوي من العرض لدينا آبي ألين مع وصفتها الخاصة بسانت لويس سبير ريبس مع هاسيلباك كانتالوب.

من البرغر المتخصص إلى المقبلات التقليدية ، برجر إيش في سانت بيت بيتش موجود هنا لإبهارك. هل تبحث عن برجر شهي مع 2 مقابل 1 بيرة؟ لقد قمت بتغطية برجر-إيش. يُعد هذا المكان غير الرسمي مثاليًا لتغذية الرحلة بعد الشاطئ أو لتشجيع فريقك الرياضي المفضل من خلال 12 جهاز تلفزيون بشاشة مسطحة في كل مكان. الأجواء النابضة بالحياة فسيحة للغاية وترحابية وعادة ما يكون لديهم موسيقى حية في أمسيات الجمعة والسبت. في الآونة الأخيرة ، كان الطقس لا تشوبه شائبة وفتحت أبواب برجر-إيش على طراز المرآب للسماح بدخول هذا النسيم الجميل. لديهم أيضًا منطقة جلوس في الفناء للاستمتاع بكل جزء من أشعة الشمس التي يمكنك الحصول عليها. تحتوي قائمة الطعام الخاصة بهم على مفضلات أمريكية من أجنحة الدجاج والبرغر والمنزلقات والمزيد. بالإضافة إلى قائمة كوكتيل كاملة وبيرة ونبيذ. العروض اليومية رائعة ، تجدها هنا. برجر-إيش هو مطعم برجر حيث يمكنني تناول الطعام طوال اليوم كل يوم حتى انفجرت. كل الطعام الذي استهلكته كان لذيذًا ورائعًا. بطبيعة الحال ، بدأت مع السانجريا الحمراء التي كانت 6 دولارات فقط يوم الأحد. لقد كانت رشفة منعشة أحتاجها بعد يوم طويل في الشمس. للبدء ، طلبنا كعك السلطعون الذي تم تسميته في القائمة على أنه مفضل لدى المعجبين وحار. كان لرذاذ صلصة الأفوكادو والكزبرة والليمون نكهة لطيفة حقًا. لقد استمتعت حقًا بصلصة هابانيرو أيولي وبيكو دي جالو الطازج أيضًا. كان كعك السلطعون متبلًا بشكل مثالي ، وطريًا ليذوب في فمك ، وكان طعمه طازجًا بشكل عام. ملاحظة جانبية: كعك السلطعون كان شهيًا بشكل رائع لكنه لم يكن حارًا على الإطلاق. يحتوي قسم البرجر في القائمة على كلاسيكيات وتخصصات مثالية وجاهزة للصور. برجر سانت بيت سبيشال هو - انتظري - طعم أصيل مع كل برجر اللحم البقري ، لحم الخنزير المقدد ، حلقات البصل ، الجبن الأمريكي ، صلصة بوربون المسكيت الحلوة والمدخنة ، مع بيض مقلي ، خس ، طماطم ، بصل ، كل ذلك كعكة المملح. صوص بوربون المرقط وصفار البيض الناز يجعل هذا البرجر مميزًا حقًا. إذا كنت & # 8217 على ما يرام مع القليل من الفوضى لبرغر لذيذ ، يجب عليك طلب هذا. قمنا بالترقية إلى البطاطا المقلية وأوصي بالشيء نفسه بنسبة 100٪. كانت البطاطس مقرمشة ومملحة من الخارج وطرية من الداخل. أولاً ، يمكنك شراء المنزلقات بخصم 20٪ أيام الإثنين. أنت & # 8217 رحب. ثانيًا ، تأتي في 3 ثوان مع طبق جانبي من البطاطس المقلية. هذه هي & # 8217t نوع من المنزلقات التي تجعلك لا تزال تشعر بالجوع بعد. حجمها رائع والبطاطس مقرمشة ودافئة. تأتي جيز لويز مكدسة مع 3 سلايدر لحم بقري مغطاة بجبنة أمريكية ، صلصة أفوكادو لايم ، خس ، طماطم بصل أحمر ، في خبز بريوش. تتجنب أشرطة التمرير هذه الحمل الزائد للمكونات المخيفة ، ولكن لا يزال لديك خيار إضافة الأفوكادو أو لحم الخنزير المقدد مقابل 1 دولار. هذه المنزلقات تسبب الإدمان ، ولا يمكنني الانتظار لأطلبها مرة أخرى. إذا لم تكن في مزاج لبرغر ، فإن برجر-إيش لديه الكثير من الخيارات الأخرى من السندويشات والتاكو والسلطات والمزيد. كنت أتوق إلى شطيرة الهامور واستمتعت حقًا بساندويتش The Big Mouth Grouper مع الهامور المشوي والأفوكادو والخس الروماني والطماطم والبصل الأحمر على خبز البريتزل. الهامور كان محنكًا بشكل ممتع وكانت الإضافات كلها طازجة وممتعة. لم أكن مجنونًا بكعكة البريتزل. بدا الأمر وكأنه الكثير من الخبز في طريق الهامور ، لكن إلى جانب ذلك ، كان لا يزال جيدًا. أضفت أيضًا زيت الكمأة إلى البطاطس المقلية مقابل دولارين إضافيين مما أعطاهم دفعة متوازنة من التربة والثوم. يعرف Burger-Ish ما هو & # 8217s لأن لديهم خصمًا بقيمة 2 دولارًا على تاكو يوم الثلاثاء. أعني كيف يمكنك مقاومة صفقة تاكو الثلاثاء؟ جميع سندويشات التاكو تأتي مع الملفوف الأحمر ، بيكو دي جالو ، صلصة الأفوكادو والليمون والقشدة الحامضة. يمكنك الاختيار بين الهامور الأسود ، والروبيان بجوز الهند ، والدجاج المسحوب ولحم الخنزير المسحب. ذهبنا مع الدجاج المسحوب وسحبنا لحم الخنزير. كلاهما وصف بأنه جيد جدا لقد فوجئت بمدى حجمها وأن رذاذ صلصة الأفوكادو والليمون والقشدة الحامضة كان مناسبًا تمامًا. نصيحة احترافية: اطلب جانبًا من صلصة الباربيكيو لتاكو لحم الخنزير المسحب للحصول على نكهة إضافية. نظرًا لأن سندويشات التاكو تعتبر مقبلات ، فإنها لا تأتي مع جانب ولكن هذا لم يمنعنا & # 8217t. لقد طلبنا جانبًا من حلقات البصل ونحن راضون بالتأكيد. كانت مقرمشة وخدمت ساخنة. هل يحب أي شخص آخر غمس حلقات البصل في الكاتشب أم أنا فقط؟ ربما أنا & # 8217m مجرد متعاطي بهار ، لكن في كلتا الحالتين ، كانت هذه مثالية. برجر-إيش هو مفصل برجر هناء مع مجموعة متنوعة من الخيارات الأخرى أيضًا. إذا كنت & # 8217re في مزاج لبرغر تقليدي وبيرة باردة مثلجة ، فأنت & # 8217re محظوظ هنا. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد شيئًا مختلفًا ولكن لا تزال موثوقًا به ، فقد قاموا أيضًا بتغطيتك. توقف لتناول وجبة غير رسمية ولكنها مذهلة. يمكنك & # 8217t أن تخطئ.

مقابلة مع الشيف سوزان بورديان من سوشيال رووست مرحبًا بكم في الحلقة 143 من سان بطرسبرج Foodies Podcast! في حلقة اليوم & # 8217s ، أجرينا مقابلة مع الشيف سوزان بورديان. سوزان هي طاهية شهيرة من مدينة نيويورك ، وهي الآن تترأس المطبخ في Social Roost هنا في وسط مدينة سانت بيت. قامت بالطهي لأنتوني بوردان وفي The James Beard House ، ولديها خبرة في أكثر من عشرة أنواع مختلفة من المأكولات. بعد سوزان ، لدينا أفضل خروف عشناه في حياتنا. لقد صنعنا رف كولورادو من لحم الضأن من St. Pete Meat & amp Provisions. فجرنا بعيدا! أكلنا حصتين ، ولم يكن هناك بقايا طعام.

هناك بالتأكيد أشياء معينة تدفعني إلى شق طريقي إلى جولفبورت على وجه التحديد. مثل اللازانيا في Pia & # 8217s ، على سبيل المثال. الآن ، مع Cori & # 8217s Seafood Grill الذي يقع بشكل مريح في شارع 49 و 15th Ave S ، يمكنني إضافة المأكولات البحرية إلى تلك القائمة أيضًا. Cori & # 8217s Seafood Grill ليس فقط أي مطعم & # 8211 oh no ، Cori & # 8217s أكثر تميزًا. في 19 مارس 2020 ، توفي سجل Cori Brie من السرطان بعد محاربة ساركوما Ewing ، وهو سرطان نادر جدًا في مرحلة الطفولة. قرر والد كوري & # 8217s ، ديف ، الذي يمتلك شركة Key West Seafood Co. بجوار Cori & # 8217s ، وكذلك شركة Key West Shrimp في شاطئ ماديرا ، فتح Cori & # 8217s للمأكولات البحرية في أكتوبر من عام 2020 للمساعدة في تنفيذ Cori & # 8217s ميراث. قامت كوري بإدارة شركة Key West Shrimp Company في موقع Madeira وتحدثت دائمًا عن فتح مطعم للمأكولات البحرية مع والدها. لم يرغب ديف وعائلته في فتح Cori & # 8217s للمساعدة في تنفيذ إرث Cori & # 8217s فحسب ، بل أرادوا أيضًا إحداث فرق من خلال مساعدة الآخرين وهو ما فعلته كوري ، فقد ساعدت الآخرين. خلال معركتها مع السرطان ، ساعدت كوري الأطفال الآخرين في معركتهم اليومية مع السرطان أيضًا. وبسبب هذا والطرق الأخرى التي تطوعت بها بلطف ، تمت الإشارة إلى كوري باسم محارب عباد الشمس & # 8211 اللقب المثالي لها ولروحها الجميلة. عندما تزور Cori & # 8217s ، ستلاحظ العداد الأمامي للمطعم المزين بزهور عباد الشمس المطلية ببراعة. خلال زيارتك أيضًا ، يمكنك التبرع لمساعدة الأطفال الذين يكافحون السرطان. حتى الآن ، تمكنت Cori & # 8217s Seafood Grill من التبرع بحوالي 4000 دولار للجمعيات الخيرية التي تساعد الأطفال الشجعان في معركتهم مع السرطان. كم هذا لا يصدق؟ إنه حقًا لا يصبح أكثر دفئًا من ذلك. خلال زيارتنا الأولية إلى Cori & # 8217s ، طلبنا طعامنا واخترنا تناول العشاء على أحد طاولات النزهة في الخارج مقابل الحصول على طعامنا أثناء التنقل. شاهدنا TONS من الأشخاص الذين اختاروا أن يفعلوا نفس الشيء تمامًا مثلنا. لقد أذهلنا حقًا عدد السيارات داخل وخارج موقف السيارات خلال فترة الانتظار القصيرة لطعامنا & # 8211 لقد كان هائلاً. القائمة في Cori & # 8217s Seafood Grill واسعة جدًا. بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من خيارات المأكولات البحرية ، ستجد أيضًا البرغر والأجنحة والعديد من السندويشات الأخرى والحساء والسلطات على سبيل المثال لا الحصر. بقدر ما هو مفضل للعملاء ، قال ديف أن لوبستر رول (أمر لا بد منه) ، بو بويز ، البطلينوس والمأكولات البحرية تشاودرز وساندويتش الهامور كلها تحظى بشعبية لدى زوار Cori & # 8217s. من المؤكد أيضًا أن البطاطس المقلية تستحق الذكر لأنها تقطع يدويًا يوميًا. بالإضافة إلى عناصر القائمة المفضلة لدى المعجبين المذكورة أعلاه ، من الجدير بالذكر أيضًا أنه في أيام الثلاثاء ، يقدم Cori & # 8217s سندويشات التاكو 2 دولار (دجاج أو سمك أو جمبري) وفي أيام الأربعاء يكون سمك ساندويتش 5 دولارات فقط. يتم الحصول على جميع المأكولات البحرية تقريبًا التي يتم تقديمها في مطعم Cori & # 8217s محليًا بما في ذلك من متجر المأكولات البحرية العائلي رقم 8217 الموجود بالجوار مباشرةً. بالإضافة إلى متجرين للمأكولات البحرية في جميع أنحاء المدينة ، قال ديف إنهم يمتلكون أيضًا أربعة قوارب تجارية لسرطان البحر وسرطان البحر وصيد الأسماك ، والتي كان الأخ الأصغر لـ Cori & # 8217s ، Bryce ، قباطنة. يمتلك شقيق Cori & # 8217s التوأم ، Logan ، متجر St. Pete Beach ويديره. اخترت أنا وزوجي زيارة Cori & # 8217s يوم الأربعاء حيث قرأنا عن ساندويتش السمك 5 دولارات (يقدم مقليًا أو مشويًا أو أسود اللون). ومع ذلك ، عند الوصول ، تمت التوصية بشدة بـ Grouper Sandwich لذلك قررنا طلب ذلك بدلاً من ذلك. يتم تقديم الساندويتش على لفة كايزر مع الخس والطماطم والبصل ، كما طلبنا بعض صلصة التارتار على الجانب. هل ذكرت أنهم يصنعون الصلصات والبقسماط في المنزل؟ واو ، يا لها من شطيرة. السمك رقيق ومتبل ومقلية إلى حد الكمال. كانت هذه الشطيرة بالتأكيد كافية لإطعام نفسي وزوجي. عندما لاحظت لأول مرة أن Lobster Roll كان أحد العناصر الموجودة في القائمة التي تم تمييزها بفراشة صفراء صغيرة (Cori & # 8217s المفضلة) ، كنت أعلم أنه يجب أن يكون لي. ويتكون من لحم جراد البحر في مين مغطى بصلصة منزلية محشوة في لفافة مقسمة على طريقة نيو إنجلاند. كان من الرائع حقًا تناول الطعام تقريبًا ، وبعد قضمة واحدة فقط أصبح من الواضح أن طعم لوبستر رول أفضل مما يبدو ، إذا كنت تستطيع تصديق ذلك. وأفضل جزء؟ إنهم بالتأكيد لا يبخلون على لحم جراد البحر. بالإضافة إلى Lobster Roll ، تم تمييز روبيان جوز الهند الموجود أسفل قسم المقبلات أيضًا كواحد من منتجات Cori & # 8217s المفضلة. يتم تقديم مقبلات الروبيان الستة مع صلصة منزلية لذيذة ، والتي تتزاوج بشكل رائع مع أوراق جوز الهند الحلوة التي تظل باقية مع كل قضمة من الروبيان. في رأيي ، فإن روبيان جوز الهند جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية أو الجراء الصامتة سيقدمون وجبة غداء مثالية أو عشاء خفيف لشخص واحد. بالحديث عن hushpuppies ، من الأفضل أن تعتقد أننا طلبنا بعضًا منهم أيضًا. إذا كانت Hush Puppies موجودة في قائمة ، أي قائمة ، فهناك فرصة بنسبة 100٪ أن يختارهم زوجي (أحد الأسباب العديدة التي جعلتني أتزوج منه). يُقلى كل من Jalapeño و Sweet Corn Hush Puppies بعمق ، ويقدم بكميات من ستة ، ويقدم مع جانب من المزرعة أو التارتار. تمامًا كما تنص القائمة ، يمكنني أن أشهد أن هذه هي في الواقع & # 8220 كرات من الخير. & # 8221 وغني عن القول ، Cori & # 8217s Seafood Grill هو أكثر من مجرد مطعم & # 8211 it & # 8217s مطعم مع الرحمة ونكران الذات والكثير من الحب. المشاعر الإيجابية التي تنتشرها هذه المؤسسة معدية. لا يمكننا الانتظار لمواصلة تناول الطعام في طريقنا من خلال القائمة في Cori & # 8217s ونشجعك على فعل الشيء نفسه أيضًا. لا يسعني إلا أن أتخيل مدى فخورة كوري نفسها برؤية نجاح المطعم والطريقة التي يتم بها تكريم إرثها.

إرضاء أسنانك بالحلويات الإيطالية السكرية في Sorrento Sweets في وسط مدينة سانت بيت. سواء كنت تبحث عن كعكة الزبدة الذائبة في فمك أو بسكوتي مقرمش ، فإن عائلة سالفاتور لديها وصفات عمرها عقود ويمكن الوثوق بها تمامًا. تقدم واجهة المتجر المتواضعة هذه في شارع سنترال أفينيو الكعك الطازج والمعجنات والبسكويت والكانوليس والسندويشات والجيلاتي وقائمة كاملة من القهوة والشاي أيضًا. امنح أسنانك الحلوة ما تريد وتوجه إلى حلويات سورينتو للأطباق الإيطالية الكلاسيكية. أثناء المشي على طول شارع سنترال أفينيو ، جذبتني رائحة القهوة الطازجة إلى أبواب حلويات سورينتو. & # 8217s لا شيء يضاهي تبخير اللاتيه الساخن والماكياتوس المثلج لمرافقة البسكوتي والكانوليس والكعك والمزيد. لم أستطع مقاومة & # 8217t مكياتو الكراميل المثلج مع حليب اللوز. كانت حلوة وصحيحة. لقد كانت سخية للغاية على رذاذ الكراميل ، لذا كن مستعدًا لإفراغ بعضها من خلال القش. لقد تناولت أيضًا قهوة ساخنة منتظمة في يوم آخر وكان مشروبًا منعشًا للغاية. قائمة قهوتهم رائعة مع الكابتشينو ، مقهى موكا ، لاتيه وأكثر من ذلك. قم بإقران فنجان قهوتك مع شطيرة إفطار لذيذة لعلاج هذه الرغبة الشديدة في الصباح. يحتوي Sorrento Sweets على قائمة رائعة من السندويشات بشكل عام وخيارات الإفطار مثالية لشيء سريع وأثناء التنقل. يتم تقديم ساندويتش إفطار السجق والجبن الشيدر على كرواسون طازج بالزبدة مع فطائر نقانق الديك الرومي السميكة والبيض وجبن الشيدر. كان هذا مثاليًا. كان الكرواسون المليء بالزبدة والقشور قليلاً طريًا وحالمًا وكان الجمع بينه وبين الحشوات الدافئة اللذيذة مزيجًا مثاليًا. إذا اقتربت من وقت الغداء ، فلديهم خمس شطائر تحظى باهتمامك. ذهبت مع The Sorrento Caprese الذي يتم تقديمه على خبز البانيني المميز مع رش زيت الزيتون البكر الممتاز على كلا الجانبين ، وجبن الموزاريلا الطازجة ، وشرائح الطماطم الرومانية ، وزجاج البلسميك ، والبيستو الريحان ، والريحان الطازج ، وما يجعل هذا النوع مميزًا هو بروسسيوتو المضافة. كل قضمة كانت أفضل من سابقتها. خبز البانيني الخاص بهم رائع وضغطه جعله لطيفًا ودافئًا. داخل هذه الشطيرة الرائعة توجد مكونات طازجة مع بيستو ريحان حاذق مقترن بالبروسكيوتو المالح وجبن الموزاريلا اللذيذة ورشقات من الطماطم الحلوة. أوصي بشدة بهذا إذا كنت & # 8217re في مزاج لساندويتش لذيذ ولذيذ. هل أنا الوحيد الذي يبحث عن شيء حلو بعد كل وجبة؟ لا اتمنى! بعد الاستمتاع بـ The Sorrento Caprese ، كان علي أن أتناول القليل من ملفات تعريف الارتباط. سواء كنت تريد ماكرون إيطالي حقيقي ، شيء مغطى بالرش أو مجموعة متنوعة من كل شيء ، أنت & # 8217re محظوظ. يمكنك طلب العديد من ملفات تعريف الارتباط كما تريد & # 8217d ، كما تدفع بالجنيه. لقد انغمست في عدد قليل من ملفات تعريف الارتباط الإيطالية المفضلة لدي ولم أستطع & # 8217t أن أكون أكثر سعادة بمدى كونها لذيذة حقًا. هنا & # 8217s ما حصلت عليه: Rainbow Cookie ، و Macaroon الإيطالي ، و Crocantini ، و Shell Dipped ، و Rainbow Sprinkle ، و Peanutter ، و Quasimale Biscotti. الكل في الكل ، كل هذه كانت رائعة. أحد الأشياء المفضلة لدي حول ملف تعريف الارتباط الإيطالي الجيد هو غمسها في فنجان من القهوة الساخنة وبعض هذه الأطعمة المقرمشة تصل إلى المكان تمامًا. كان المفضل لدي هو Crocantini لتلميحات الكاكاو والبندق. أنا متحمس جدًا للحصول على هذه البسكويت في متناول يدي في وسط مدينة سانت بيت سواء كنت أبحث عن حلوى لذيذة لنفسي أو أحضر دفعة أكبر إلى حفلة. البقاء في القطار الحلو ، التالي هو Cinnamon Roll و Chocolate Cannoli. لدي كلمة واحدة فقط لوصف اللقمة الأولى من كل منهما ، & # 8220wow & # 8221. يتم تقديم لفائف القرفة الذواقة دافئة وتحتوي على أفضل كريمة بيضاء دافئة مزججة في الأعلى. إذا كنت تحب كانوليس بقدر ما أحبها ، فثق بي عندما أقول إنها رائعة حقًا. يمكنك الاختيار بين الكانولي الكلاسيكي والشوكولاتة والفستق. ذهبت مع الشوكولاتة ولم أصدق كم كانت جيدة. كان الكانولي الخفيف والمقرمش والحشو الحلو متعة لا يمكنني الانتظار للحصول عليها مرة أخرى. بالإضافة إلى المعجنات والبسكويت والكانوليس ، لديهم أيضًا الجيلاتي والشراب. في تلك الأيام الحارة ، هذا هو الهروب المثالي من الحر. يمكنك الحصول على مغرفة كلاسيكية أو تحويلها إلى عصير. تشمل نكهات الجيلاتو الفانيليا بين ، والشوكولاتة الداكنة ، وملح البحر بالكراميل ، وشوكولاتة القهوة ، والفستق الصقلي. نكهات شربات هي توت العليق والمانجو الاستوائية والليمون الحامض. قررت أنا وصديقي تجربة Raspberry و Mango Sorbet. لقد شعرنا بالذهول عن مدى انتعاشهما. لقد استمتعت بالنكهات القوية لكليهما ، لكن يجب أن أقول إن التوت كان المفضل لدي من الاثنين. هذا بالتأكيد هو طلبي المفضل هذا الصيف للتهدئة. حتى بعد كل هذه الحلوى اللذيذة ، لا يزال هناك الكثير من العروض في حلويات سورينتو التي لا أطيق الانتظار لتجربتها. ألق نظرة خاطفة على عروضهم لمزيد من اللذة. بشكل عام ، هذه جوهرة مكان يحالفه الحظ في Central Avenue. لديهم الكثير من العروض الرائعة ويجلبون مشهدًا حلوًا منحطًا إلى البرغ. يبدو التصميم الداخلي الترحيبي وكأنه مكان منزلي يمكنني أن أرى نفسي أتسكع فيه سواء مع الأصدقاء لتناول القهوة أو تناول الطعام أو بمفرده لإنجاز بعض الأعمال على الكمبيوتر المحمول الخاص بي. في كلتا الحالتين ، وجود هذه المخبوزات الإيطالية على مسافة قريبة من شقتي أمر خطير ولكنه مثير.

تعود أصول أفضل فلفل حار لتناول الطعام في St. Pete Chili & # 8217s الجغرافية إلى أكثر ما يتم الحديث عنه حاليًا عن الحدود & # 8230 للأسف دون أي أسباب تتعلق بهذا الطعام الشهير جدًا. ولد تشيلي في كل من شمال المكسيك وجنوب تكساس & # 8211 على الحدود وعبر الحدود. الاسم الأكثر رسمية هو Chili con Carne & # 8211 Spanish لـ & # 8220with meat & # 8221. لقد بدأ الأمر على أنه مجرد فلفل حار ولحم وملح وماء. لا حبوب. بدون طماطم. الفاصوليا هي الشيء الأكثر إثارة للجدل عندما يتعلق الأمر بمحبي الفلفل الحار. في واقع الأمر ، حددت جمعية تقدير الفلفل الحار الدولية في عام 1999 أنه ، من بين أمور أخرى ، يُحظر على الطهاة تضمين الفاصوليا في تحضير الفلفل الحار للمنافسة الرسمية. ماذا او ما. ومع ذلك ، يجادل آخرون بأن الفلفل الحار مع الفاصوليا له تاريخ طويل بما يكفي حتى لا يعتبر غير أصيل. يبدو بالتأكيد أنه التجسد الأكثر شعبية في المطاعم والوصفات المنزلية. العشرة في هذه القائمة جميعهم لديهم فاصوليا. لذا هناك ، ستان. هل لدى أي شخص غاز إكس. أنا فقط أمزح. على الرغم من أنني أكلت الكثير من الفلفل الحار. توقفنا عن إجراء التصنيف منذ فترة طويلة ، وقمنا بترتيب القوائم أبجديًا. ومع ذلك ، فأنا أحيانًا أعطي صيحات لبعض المفضلين. في هذه الحالة ، اثنان ، مرتبطان بفلفلتي المفضل رقم 1. The Bier Boutique & # 8211 هو & # 8217s الأكثر روعة في القائمة ، وهذا & # 8217s كيف أحب الفلفل الحار. جرحني! لو سمحت. مطعم Sea Dog Cantina & # 8211 هو الأكثر تعقيدًا ولذيذًا مع طبقات عميقة من النكهة. تم تصوير العديد من الأطباق بالبصل الأحمر النيء والجبن الذائب. كل هذا عرضه كخيار ، والذي أستخدمه في كل مرة يتم فيها عرضه. ومع ذلك ، فقد حفرت أيضًا تحتها لتجربة ما لا يقل عن 3-4 قضمات من الفلفل الحار بدون البصل النيئ والجبن أولاً للتأكد بشكل أفضل من نكهة الفلفل الحار & # 8217s. لقد بحثت أيضًا في كل واحد للعثور على المكونات التي يمكنني رؤيتها.يحب بعض الناس المتابعة وتجربة كل مكان بأنفسهم. إذا قررت أن تجرب أيًا من هذه ، فإن نصيحتي هي اختبار مدى سخونة تقديمها. كان لدي القليل الذي خرج من الحروق. لن تحرق فمك فحسب ، بل لن تتمكن من تذوق أي شيء. ذات مرة أحرقت الجرح من فمي وفي ملاحظاتي وضعت ، & # 8220no نكهة & # 8221. بعد عشر دقائق ليبرد ، كان عالمًا مختلفًا تمامًا. يمكنني الآن تذوق جميع النكهات ، وقد صنع الطبق القائمة بالفعل. (كان هذا هو El Cap.) لم يتم ترتيب هذه من الأفضل ، إلى ثاني أفضل ، وهكذا. لقد شعرنا أن هذه ليست طريقة جيدة للقيام بذلك عندما تكون جميعها عمليات إعدام مذهلة لهذا الطبق الشعبي. شيء مهم يجب أن تكون على دراية به هو أن هناك ناشرين آخرين لـ & # 8220 أفضل القوائم & # 8221 لا يذهبون فعليًا إلى المؤسسات ويأكلون الطعام بالفعل. نحن بالتأكيد نفعل. (كيف يمكن لأي شخص أن يوصي بشيء لم يختبره من قبل؟) لسوء الحظ ، لقد رأينا ذلك كثيرًا & # 8211 من الناشرين الوطنيين والمحليين. نحن ندرك أيضًا وجود ناشر محلي يقدم وضعًا مدفوعًا في أفضل القوائم. لا يوجد مكان مدفوع الأجر هنا. أنا شخصياً أتناول جميع أطباق التشيلي هذه ، وذهبت إلى جميع هذه الأماكن ، وهذه كلها صوري. (باستثناء The Bier Boutique ، الذي أخذته شريكتي ، لوري). تم سردها بالترتيب الأبجدي. & lt & # 8212 & # 8212 انظر هنا أفضل 10 أطباق من الفلفل الحار في سانت بيت لعام 2021 1. The Bier Boutique 465 7th Ave North St. Petersburg، FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website اللحوم والفاصوليا والخضروات والفلفل الحار يجتمعان معًا في هذا الخليط الحلو والحار & # 8211 الذي يقدم مع خبز الذرة الحلو. لم أكن أعتقد أنه سيكون حارًا. معظم الأماكن التي تقول & # 8220 حار & # 8221 تلبي احتياجات أولئك الذين يعتقدون أن معتدل / متوسط ​​حار. أنا & # 8217m عادة بخيبة أمل. لقد شعرت بسعادة غامرة لأن ثبت خطأها. احببته. النكهة رائعة واحصل على هذا & # 8230it & # 8217s المصنوع من قطع البطاطس أيضًا. مرتبطة بالمفضل رقم 1 بسبب النكهات الشهية والحارة. Bier Boutique Review 2. Boulevard Burgers & amp Tap House 5905 Gulf Blvd St Pete Beach، FL 33706 (727) 201-4906 Boulevard Burgers Website استراحة رائعة على شاطئ St. Pete ، تشتهر Boulevard Burgers بالطبع بالبرغر. تمتلئ الفلفل الحار بنكهة الفلفل الحار الغنية. تحتوي على فاصولياء وطماطم وبصل أبيض أو أصفر مطبوخ ، بالإضافة إلى النيئة التي أضفتها. 3. The Chattaway 358 22nd Ave S St. Petersburg، FL 33705 (727) 823-1594 موقع Chattaway The Chattaway هو مطعم جذاب على الجانب الجنوبي تم إنشاؤه في عام 1951 من قبل السيدة الإنجليزية جيليان فريرز. يتم تقديم الشاي كل يوم ، وكذلك الفلفل الحار. الفلفل الحار خفيف ، لكن لذيذ. إنه فريد من نوعه لأنه قليلاً على الجانب الكريمي. وهي تشمل الفليفلة الحلوة والكلى والفاصوليا. ملاحظة: Chattaway هو نقدًا فقط. 4. Courigan & # 8217s Irish Pub 1 Beach Dr SE ste 41 سانت بطرسبرغ ، فلوريدا 33701 (727) 551-9019 Courigan & # 8217s موقع الويب Courigan & # 8217s chili هو المزيد من الطماطم إلى الأمام ومنعش. هناك كمية صغيرة من مكعبات الفلفل الأخضر هناك أيضًا. إنه بالتأكيد طازج ، على طراز المنزل ، ولذيذ للغاية. من ناحية التوابل ، تكون درجة الحرارة معتدلة في هذا. 5. مطعم El Cap 3500 4th St N St. لبرغرهم ، الذي لا يزال يستخدم نفس الوصفة منذ فتحه. الفلفل الحار هو مدرسة قديمة وكذلك الجبن المذاب عبارة عن شريحتين من الجبن الأمريكي المطبوخ. الفلفل الحار خفيف ، وأكثر من ذلك على الجانب الحلو. وتشمل الفاصوليا والطماطم والفلفل والفاصوليا البيضاء. 6. المحرك رقم 9 56 Dr M.L.K. Jr St N St. Petersburg، FL 33705 (727) 623-0938 المحرك رقم 9 موقع الويب Bold n & # 8217 Spicy Firehouse-style [& hellip]

أفضل كرات اللحم الإيطالية في سانت بيت لعام 2021 هناك جميع أنواع كرات اللحم في مختلف المطابخ والمناطق ، لكن كرات اللحم الإيطالية هي ما نتحدث عنه هنا. هناك & # 8217s طن من الأماكن للحصول على كرات اللحم الجيدة في سانت بيت ، ولكن هؤلاء السبعة يتفوقون حقًا على البقية. قبل أن ندخل إلى القائمة ، من الأمور المهمة التي يجب أن تكون على دراية بها هو أن هناك ناشرين آخرين لـ & # 8220 أفضل القوائم & # 8221 لا يذهبون فعليًا إلى المؤسسات ، أو يأكلون الطعام بالفعل. (تبدو سخيفة ، أليس كذلك؟) إنهم يقومون فقط بتنزيل الصور من الإنترنت ، أو يقومون بتضمين منشورات Instagram من شخص آخر. أنتجت القائمة الفورية & # 8220Best of & # 8230 & # 8221 دون الحاجة إلى مغادرة المنزل ، أو حتى ارتداء الملابس. هذا & # 8217s ليس كيف نفعل ذلك. نحن بالتأكيد نأكل كل الطعام في جميع قوائمنا. (كيف يمكن لأي شخص أن يوصي بشيء لم يجربه من قبل؟) لسوء الحظ ، لقد رأينا هذه القوائم غير المرغوب فيها كثيرًا - من الناشرين الوطنيين والمحليين. نحن ندرك أيضًا وجود ناشر محلي يقدم وضعًا مدفوعًا في أفضل القوائم. لا يوجد مكان مدفوع الأجر هنا. أنا شخصياً أتناول كل هذه الكرات ، وذهبت إلى جميع هذه الأماكن ، وكلها سانت. صور أطعمة بيترسبرج. تم سرد هذه في الترتيب الأبجدي. & lt & # 8212 & # 8212 المظهر 1. مطعم Annata & amp Wine Bar 300 Beach Dr NE # 128 St. صلصة ، ريحان شيفوناد. هذه. يكون. فى احسن حال. كرة اللحم! كل شيء عن Meatball Gigantica صحيح تمامًا & # 8211 النكهات ، والملمس ، والكثافة كلها تجعلك تذهب ممم وتغمض عينيك في بهجة. إنها & # 8217s التفاصيل الصغيرة أيضًا ، مثل الأعشاب. الأعشاب ليست الفكرة الأولى التي تتبادر إلى الذهن عند التفكير في كرات اللحم. لن تكون كرة اللحم المثالية هذه كما هي بدونها. يمكنك رؤية الريكوتا الطازجة المصنوعة منزليًا في المنتصف. عصيدة من دقيق الذرة وصلصة الطماطم مناسبة تمامًا. تعال جائعًا لأن كرة اللحم هذه ترقى إلى مستوى اسمها & # 8217s. 2. فابريكا بيتزا 101 7th St S سانت بطرسبرغ ، فلوريدا 33701 (727) 290-9643 موقع الويب فابريكا بيتزا كرات اللحم المشوية بالفرن & # 8211 في صلصة طماطم منزلية دافئة ، بارميجيانو ، ثوم المعمر. كل شيء يأتي معًا بشكل مثالي هنا. الصلصة والتوابل والنكهة والقوام. كانت هناك أوقات نأكل فيها 2-3 مرات في الأسبوع. بيتزا فابريكا & # 8217s ممتازة أيضًا. لقد صنعوا قائمة أفضل 10 بيتزا لدينا. 3. IL Ritorno 449 Central Ave North # 101 St. (بياف هي جبن بقري إيطالي & # 8217s ، سميت على اسم نهر بياف. نظرًا لأن بياف لديها تسمية منشأ محمية ، يتم إنتاج بيافي & # 8220 رسميًا & # 8221 في منطقة دولوميت ، مقاطعة بيلونو ، في أقصى الشمال تلميح من منطقة فينيتو. ويكيبيديا) كانت كرات اللحم IL Ritorno & # 8217s واحدة من المفضلة لدينا منذ أن ظهرت في القائمة قبل أربع سنوات. كل النكهات والقوام والصلصة تثيرك بشكل متناغم في تجربة جديدة لم يسبق لك تجربتها من قبل. هذه فريدة من نوعها - هناك خبز خفيف من الخارج يخلق ملمسًا لطيفًا ، ويتم تدخين كرات اللحم ، ويتم تدخين اللحم والصلصة بجبنة بياف الإيطالية الرائعة. 4. نوبل كرست 8300 4th St N. St. ، St. تعتبر كرات اللحم Noble Crust & # 8217s رائعة - مليئة بالنكهة ، ذات ملمس ريفي ، مع قطعة فحم لطيفة في الأعلى من اللحظة الأخيرة في الفراريج ، وتأتي مع جبن بارميزان لذيذ ، ودعنا لا ننسى الريحان. ما يمكن أن يكون فكرة لاحقة ، عطور حواسك بشكل رائع قبل أن تغرق أسنانك في أرض أومامي وتانغ والتوابل. يضيف الريحان بالطبع أيضًا سطوعًا أخضر لطيفًا إلى المزيج. تمامًا مثل فابريكا ، صنعت نوبل كرست أيضًا قائمة أفضل 10 بيتزا. 5. بيتزا بوكس ​​923 Central Ave St. تمامًا مثل IL Ritorno ، كانت بيتزا بوكس ​​واحدة من المفضلة لدينا لأكثر من أربع سنوات حتى الآن. النكهات والقوام استثنائية وفريدة من نوعها. إن أداة الطهي الوحيدة في بيتزا بوكس ​​هي الفرن الذي يعمل بالحطب الذي صنعه آدم (الشيف والمالك المشارك) بنفسه. لذلك ، يتم طهي كرات اللحم وتدخينها عند 700 درجة. لديهم نكهة مدخنة ، وشار قاسي ممتاز من الخارج. يوجد بيتزا بوكس ​​أيضًا على قائمة أفضل 10 بيتزا. 6. Tutto Bene 3038 Beach Blvd S، Gulfport، FL 33707 (727) 954-7960 موقع ويب توتو بيني إن كرات اللحم ريكوتارا هي كرات لحم منزلية الصنع وشهية ، تقدم مع الصلصة الحمراء والريكوتا. أنا & # 8217d أوصي بشدة بطلب هذا بينما تنتظر دخولك الرئيسي. كرات اللحم نفسها طرية ورطبة مع طبقة لذيذة من الصلصة الحمراء المنعشة. مراجعة كاملة لـ Tutto Bene هنا. 7. The Urban Stillhouse 2232 5th Ave S St. Petersburg، FL 33712 (727) 440-8040 Urban Stillhouse Website تم افتتاح Urban Stillhouse للتو في أغسطس 2020. تبلغ مساحته 16000 قدم مربع مع طابقين مع طعام رائع للشيف كيني توفو ، سابقا من ملح البحر سانت بيت. (مراجعة كاملة هنا.) تتكون كرات لحم العجل الثلاث من الصنوبر والكرز وصلصة الطماطم سان مارزانو ثم توضع فوق لوح من الباذنجان المقلي. كانت لذيذة للغاية ، رطبة ، شهية ومريحة ، والباذنجان مكافأة إضافية. أخبرنا ما هي كرات اللحم المفضلة لديك في التعليقات أدناه! أحب هذا المنصب؟ احفظه في لوحة طعام Pinterest الخاصة بك!


لحم البقر المطهو ​​ببطء

يمكن أن يكون التنقل عبر قطع اللحم البقري التي لا تعد ولا تحصى تمرينًا مربكًا ، خاصةً عندما يُطلق على نفس القطع شيئًا مختلفًا في نيويورك وكانساس سيتي. لفهم ما هو & rsquos ماذا ، استشر مخطط الجزار & rsquos لمعرفة مكان القطع في الحيوان وما هي طريقة الطهي الأنسب له. بشكل عام ، شرائح لحم الخاصرة و شرائح سمك فيليه ، من أجزاء الضلع و الخاصرة ، هي عبارة عن تحميص لذيذ أو مشوي من الأقسام الأقل رقة ، من الكتف أو الردف أو الساق ، وهي مثالية للطهي. الطهي ليس أكثر من طهي اللحم على نار خفيفة بكمية قليلة من السائل ، حيث تمت إضافة الأعشاب والخضروات. والنتيجة هي قطعة لحم طرية ولذيذة مع مقلاة لذيذة.

مكونات

  • 5 باوند تشاك تشاك مشوي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج أو المجفف أو مزيج من الزعتر وإكليل الجبل و / أو مالح الصيف
  • 1 ورقة غار
  • رشة قرفة
  • 2 بصل مع 2 فص كل منهما
  • 3 فصوص ثوم مقشرة وتترك كاملة
  • 2 غصن بقدونس
  • 1 كراث
  • 2 كوب نبيذ أحمر أو مرق لحم بقري أو بيرة أو ماء

طريقة

في مقلاة أو طاجن حديد مصبوب كبير ثقيل مطلي بالمينا ، قم بتحمير اللحم المشوي من جميع الجوانب في الزيت حتى يتفحم الجزء الخارجي قليلاً وغني بالألوان. أزل الكل باستثناء ملعقتين كبيرتين من الدهون المتبقية.

ملح وفلفل اللحم حسب الرغبة ، ورشي عشبًا. يعتبر الزعتر مفضلًا لأنه يحتوي على نفاذة أكثر فاعلية مع لحم البقر ، ولكن يمكنك استخدام إكليل الجبل أو مالح الصيف ، مما يمنحك جودة مختلفة تمامًا. أضيفي ورق الغار والقرفة والبصل والثوم والبقدونس والكراث. يُسكب السائل الذي تختاره ويُغلى. خففي الحرارة ، وغطي القدر ، ثم اتركيه على نار هادئة فوق الموقد على نار خفيفة للغاية ، مما يسمح بمرور 30 ​​إلى 35 دقيقة للرطل الواحد ، أو طهيه في فرن 325 درجة فهرنهايت ، مما يتيح 35 دقيقة للرطل ، أي حوالي 3 ساعات ، حتى ينضج اللحم. رقيق جدا. أضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر.

يُرفع اللحم إلى طبق ساخن ليرتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا ويُزيل الدهن من عصائر المقلاة. إذا كنت تريد المزيد من المرق ، قم بتصفية السائل ، وصب المزيد من النبيذ أو مرق اللحم البقري في المقلاة واتركه حتى يغلي. تُثخن العصائر مع القليل من كرات الزبدة والدقيق ، وتُعجن معًا. دعها تقلل حتى تغطي ملعقة برفق.


توابل:

عندما تستعد وصفات لوري، ملح Lawry المتبل الخاص هو مكون واضح. في الوصفة السابقة لاحظت أنه مع الملح المتبّل فقط ، ضلع لوري رئيس الوزراء كان مستعدا. لذا ، يجب أن تعرف كيف تصنع ملح Lawry المتبل. هنا ، في هذه المقالة ، أشارككم ذلك أيضًا.

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة من الملح
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة

الاتجاهات:

  1. أحضر وعاءًا صغيرًا ، أضف ملعقتان كبيرتان من الملح ، وملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض ، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا ، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  2. باستخدام خفاقة ، قلبيهم جيدًا واسكب الملح المتبل في وعاء محكم الغلق.

وصفة أخرى:

وصفة لوري الأساسية للأضلاع ليست سهلة على الإطلاق. إذا كنت ترغب في تجربة نوع آخر من تحميص الضلع ، فلا داعي للذهاب إلى أي مكان للبحث عن وصفات أخرى. نحب أن نقدمها هنا في هذه المقالة. مثل الضلع المحمص الرئيسي لوري ، هذا الطبق طعمه مذهل. هذه وصفة ستيك هاوس المشوي سهل التحضير ويستغرق وقتًا أقل أيضًا. على أي حال ، دعنا نذهب للوصفة.

مكونات:

  • حوالي 4 فصوص من الثوم
  • أوراق المريمية حوالي 8
  • أوراق الزعتر الطازجة حوالي 4 ملاعق صغيرة
  • زيت الزيتون حوالي 2 ملعقة كبيرة.
  • ملح كوشير حوالي 1 ملعقة كبيرة.
  • فلفل أسود مطحون حوالي 11/2 ملعقة صغيرة
  • شريحة لحم بقري مشوية بحوالي 4 أرطال (يُعرف هذا أيضًا باسم شرائح نيويورك)

الاتجاهات:

الخطوة 1: شغل محضر الطعام وأضف فصوص الثوم وقطّعها جيدًا.

الخطوة 2: ثم أضيفي أوراق المريمية الطازجة ، 4 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازج ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير ، و 1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون واخلطهم حتى يتحولوا إلى هريس.

الخطوه 3: الآن خذ شرائح اللحم البقري المشوية واتركها خالية من الرطوبة بالمناشف الورقية. خذ وقتك وقم بهذه العملية.

الخطوة الرابعة:انشر هريس الأعشاب في جميع أنحاء شرائح اللحم البقري المشوي وضعها في وعاء زجاجي.

الخطوة الخامسة: غطي الوعاء الزجاجي بالبلاستيك واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. كلما تركته لفترة أطول ، كلما بقيت النكهات أكثر.

الخطوة السادسة: عند 450 درجة فهرنهايت ، سخني الفرن.

الخطوة السابعة: في مقلاة ، ضعي رفًا سلكيًا وضعي الجانب الدهني من الشواء في الأعلى. ضع مقياس حرارة فوري للحوم مقاوم للفرن في الجزء السميك من شريحة لحم البقر.

الخطوة الثامنة:عند درجة حرارة 450 درجة ، اشوي شريحة اللحم البقري لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 9: بعد 15 دقيقة ، اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

الخطوة 10: قم بخبز اللحم البقري المشوي حتى يظهر مقياس حرارة اللحم للقراءة الفورية درجة الحرارة عند 135 درجة فهرنهايت إذا كنت تريدها متوسطة الندرة. أنا أحب اللحم البقري المشوي طريًا وطريًا ، لذلك أتوقف عن التحميص عند 135 درجة فهرنهايت.

الخطوة 11: نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قبل التقطيع.

استمتع بمطعم اللحم المشوي الخاص مع النبيذ الأحمر.


لحم بقري مشوي بالأعشاب في ملح قشرة

يُمزج الزيت والبصل وملح الثوم والريحان والمردقوش والزعتر والفلفل في كيس بلاستيكي ثقيل. اخلط جيدا. أضيفي المعطف المشوي جيداً مع ماء مالح. انقع في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل. تُبطن صينية التحميص بالرقائق المعدنية. يُمزج ملح الكوشر والماء لتكوين سلاش سميك. ضعي 1 كوب من الخليط في مستطيل بسمك 1/2 بوصة في مقلاة. شويها بالمناشف الورقية. أدخل ميزان حرارة اللحوم. ضعي الشواء على طبقة الملح.

قم بتعبئة خليط الملح المتبقي حول المشوي لإغلاقه جيدًا. ضع التحميص في فرن 425 فهرنهايت وشوي 16-18 دقيقة لكل رطل نادر (140 فهرنهايت) ، 20-22 دقيقة لكل رطل للمتوسط ​​(160 فهرنهايت) أو 25-30 دقيقة لينضج جيدًا (170 فهرنهايت).

قم بإزالة الشواء عندما يسجل مقياس الحرارة 5 فهرنهايت أقل من درجة النضج المرغوبة. نترك التحميص لمدة 5-10 دقائق في قشرة ملح. لإزالة القشرة ، قد تحتاج إلى استخدام مطرقة. بعد إزالة القشرة ، اخفقي أي بلورات ملح متبقية بفرشاة المعجنات.

ملاحظات: استخدم ضلعًا رئيسيًا أو عين دائرية أو أي لحم بقري مشوي لا يقل عن 4 أرطال. يتم طهي التحميص الأصغر قبل أن تتصلب القشرة. بالنسبة للتحميص الأكبر ، لن يكون وقت الطهي أطول بكثير من وقت التحميص الأصغر. استخدم مقياس حرارة اللحوم. استخدم فقط ملح الكوشر الخشن ، وليس ملح الطعام أو الملح الصخري.


  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • 1/4 كوب بصل مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 (4 إلى 6 باوند) ضلع من اللحم البقري أو عين المشوي المستدير
  • 1 علبة (3 باوند) مورتون خشن كوشير ملح
  • 1 1/4 كوب ماء
  1. يُمزج الزيت والبصل وملح الثوم والريحان والمردقوش والزعتر والفلفل في كيس بلاستيكي ثقيل. اخلط جيدا. أضيفي المعطف المشوي جيداً مع ماء مالح. انقع في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
  2. تُبطن صينية التحميص بالرقائق المعدنية. يُمزج ملح الكوشر الخشن والماء لتكوين سلاش سميك. ضعي كوبًا من الخليط في مستطيل بسمك 1/2 بوصة في مقلاة. شويها بالمناشف الورقية. أدخل ميزان حرارة اللحوم. ضعي الشواء على طبقة الملح. قم بتعبئة خليط الملح المتبقي حول اللحم لإغلاقه جيدًا.
  3. ضع التحميص في فرن 425 درجة فهرنهايت وشوي 16 إلى 18 دقيقة للرطل لكل رطل نادر (140 درجة فهرنهايت) ، 20 إلى 22 دقيقة للرطل المتوسط ​​(160 درجة فهرنهايت) أو 25 إلى 30 دقيقة لينضج جيدًا (170 درجة فهرنهايت) .
  4. قم بإزالة الشواء عندما يسجل مقياس الحرارة 5 درجات فهرنهايت أقل من درجة النضج المرغوبة.
  5. اترك التحميص لمدة 5 إلى 10 دقائق في قشرة ملح.
  6. لإزالة القشرة ، قد تحتاج إلى استخدام مطرقة. بعد إزالة القشرة ، اخفقي أي بلورات ملح متبقية على التحميص بفرشاة المعجنات.

قد تحتوي هذه الصفحة على روابط تابعة. تساعد أي مشتريات يتم إجراؤها من خلال هذه الروابط في دعم Recipegoldmine.com دون أي تكلفة إضافية عليك. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بنا.

وصفة Goldmine LLC © 1999 - | كل الحقوق محفوظة
1 كورنثوس 10:31 (طبعة الملك جيمس)

فسواء كنتم تأكلون أو تشربون أو تفعلون شيئا فافعلوا كل شيء لمجد الله.
الاتصال | الخصوصية / شروط الخدمة


  • 1 4 أضلاع (8 إلى 9 أرطال) لحم بقري مشوي ، إزالة العظام وربطها مرة أخرى (يمكن أن يتم ذلك بواسطة الجزار الخاص بك ويجعل الشواء أسهل في التقطيع)
  • الملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة. ملح البحر غير المستقر
  • 2 تيرابايت. الفلفل الأسود متصدع بشكل خشن
  • 1/2 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. خردل ديجون على الطراز الريفي من Maille
  • 6 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومهذبة
  • 12 كراث متوسط ​​الحجم (حوالي 1 رطل) مقشر
  • 3 كراث ، تمت إزالة القمم الخضراء القاسية ، مقطعة بالعرض إلى أطوال 2-1 / 2-inch
  • 2 تيرابايت. زيت الزيتون
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2/3 كوب قشدة طازجة
  • 2 تيرابايت. الفجل الحار المجفف
  • 2 تيرابايت. بقدونس مفروم طازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  • أخرجي التحميص من الثلاجة ، واتركيها ليجف بالمناشف الورقية ، ثم ضعيها على صينية خبز مطوية ، وتبليها بسخاء بملح الكوشر. اتركيها مكشوفة لمدة 30 دقيقة.
  • يُمزج ملح البحر والفلفل في وعاء صغير. جفف الشواء مرة أخرى. باستخدام ملعقة تعويض ، انشر 12 كوب خردل على الشواء حتى تتكون طبقة رقيقة ومتساوية. ربتي على خليط الملح والفلفل ، واستخدمي السخاء على وجه التحميص واستخدمي راحة يدك لتشجيع التوابل على الالتصاق بالجوانب. نثر الجزر والكراث والكراث حول الشواء ورشه بزيت الزيتون.قلبي الخضار لتغطيها وتتبل بالملح والفلفل. انقله إلى الفرن وشوى حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني ، حوالي 20 دقيقة. قم بتدوير المقلاة وخفض الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت. استمر في التحميص حتى يسجل الجزء الداخلي من اللحم 125 درجة فهرنهايت ، أي حوالي ساعة أخرى.
  • في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة الطازجة والفجل و 2 تيرابايت المتبقيتين. الخردل ، والبقدونس ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم.
  • نخرج الشواء من الفرن ونقطع الخيوط عن العظام. دع الشواء يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. قم بإزالة أكبر قطع القشرة من الشواء ، وقدم اللحم البقري مع الخضار المشوية وكريمة الخردل ، مزينة ببقدونس مفروم إضافي.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المراجعات

معدل أو مراجعة

مراجعات (1 نصيحة)

هذه الوصفة كارثة. لا تقم بإجراء ذلك دون تغييرات جوهرية في التوقيت و / أو درجة الحرارة. لقد أهدرت للتو قطعة لحم بقيمة 100 دولار الليلة الماضية ، وأنا مقتنع بأن هذه الوصفة لم تختبر أبدًا. لقد فقدت الثقة في الطهي الجيد في حين أن جميع الوصفات التي استخدمتها تقريبًا صلبة ، ولن أثق أبدًا في الوصفات كما فعلت في الماضي. سأقوم بتقييمهم جميعًا بشكل نقدي قبل استخدام واحد مرة أخرى. أصبحت الخضار نقاطا كربونية والقشرة على اللحم كانت عديمة القيمة. FC: الرجاء إزالة هذه الوصفة من المجموعة حتى تصلحها !!


شاهد الفيديو: Turkish Meatballs Kofta Recipe. Traditional Turkish Meatballs. How To Make Grilled Meatballs (كانون الثاني 2022).