وصفات تقليدية

كيك بالكريمة المخفوقة

كيك بالكريمة المخفوقة

لتحضير أسطح العمل ، افصل بياض البيض عن الصفار. نقسم كمية السكر على قسمين ؛ اخفقي بياض البيض أولاً مع السكر ومسحوق الملح.

يخلط صفار البيض مع النصف الآخر من كمية السكر. إضافة المياه المعدنية ، مسحوق الخبز مروي في عصير الليمون.

يُمزج بياض البيض والدقيق في تكوين الصفار ، ويُخلط جيدًا من الأسفل إلى الأعلى بملعقة خشبية.

هذه التركيبة مقسمة إلى قسمين ، تُخبز على الحرارة المناسبة في قدر صغير بقطر. بعد اختبار عود الأسنان ، قم بإزالة الجزء العلوي من القالب (القدر) واتركه ليبرد حتى اليوم التالي.

بعد أن يبردوا تمامًا ، أي في اليوم التالي ، يتم تقطيع أسطح العمل إلى النصف.

الكريمة الباردة ، طازجة من الثلاجة حيث كانت لمدة ليلة واحدة على الأقل ، تمتزج بسرعة عالية مع الكريم المقسى. نقسم كمية الكريمة المخفوقة التي تم الحصول عليها حسب النكهات التي نريد استخدامها (استخدمت نكهتين فقط)

تحضير شراب سكر محروق (قم بإذابة السكر في غلاية ، واتركه يتحول إلى نحاس ، ثم أضف الماء وقشر الليمون بعناية ، واتركه على النار حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم اتركه يبرد تمامًا).

نضع قطعة واحدة من كونترتوب على طبق سبق أن رشنا فوقه القليل من السكر الناعم. نحن شراب كونترتوب. دهن السطح بطبقة سخية من الكريمة المخفوقة المنكهة ، أضف الطبقة الثانية ، الشراب ، دهن طبقة جديدة من الخوف ، بنكهة أخرى. افعل نفس الشيء حتى نضع آخر كونترتوب (الرابع).

دهن الكعكة بالكريمة المخفوقة ، وزينها بعد الإلهام واتركها لتبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

شهية طيبة!!



فيديو: طريقة عمل الكريمة و تزيين الكيك مع شام الأصيل (شهر اكتوبر 2021).