وصفات تقليدية

وصفة Ginataang Manok (دجاج فلبيني في حليب جوز الهند)

وصفة Ginataang Manok (دجاج فلبيني في حليب جوز الهند)

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة

هذا طبق فلبيني كلاسيكي ، حيث يكون لكل عائلة تنوعها أو نسختها الخاصة. إنه طبق غني يصنع ألذ النكهات. ستجذب الجميع إلى مائدة الطعام أثناء طهيها.

44 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت لفت
  • 45 جرام من الزنجبيل الطازج، المقطّع إلى شرائح
  • 1 (2.25 كجم) دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 عبوة (400 مل) من حليب جوز الهند
  • 285 جرام من السبانخ المفروم المجمد ، مذاب ومصفى

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ٥ دقيقة› جاهز في: ساعة و ١٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقلبي شرائح الزنجبيل. يُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ويصبح لونه بنيًا خفيفًا. يرفع الزنجبيل ويوضع جانبا. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. ضعي الدجاج في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية بدون تزاحم. يُطهى حتى يصبح الدجاج بنيًا خفيفًا من جميع الجوانب. أعد الزنجبيل إلى المقلاة وأضف حليب جوز الهند. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى المقلاة بغطاء مائل للسماح للبخار بالخروج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي عند العظم ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 30 دقيقة.
  2. قلبي في السبانخ. يُترك على نار خفيفة حتى يتم تسخين السبانخ بالكامل ، من 8 إلى 12 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل حسب الضرورة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(38)

المراجعات باللغة الإنجليزية (35)

بواسطة ايمي Sonnichsen

طعم رائع ، وصفة سهلة! لم يكن لدي زنجبيل طازج لذلك استخدمت البودرة. لقد استخدمت أيضًا صدور دجاج خالية من العظم ، وعلبة واحدة فقط من حليب جوز الهند لأن هذا كل ما أملك. وكان لا يزال لذيذ! حتى أطفالي أحبوه ... وأكلوا السبانخ. * صدمة * أرغب في تجربة هذه الوصفة بالطريقة التي كتبت بها بالضبط في وقت ما. أنا متأكد من أنه سيكون أفضل. لقد قدمت هذا فوق أرز الياسمين مع جانب من الخضار المقلية (باذنجان ، كوسة ، فلفل أحمر وأصفر). عشاء لذيذ وسريع وصحي. - 10 أكتوبر 2009

بواسطة lklklklklklklklklklklk

لذيذ - يرجى ملاحظة أنني لم أتبع الوصفة كما هو مكتوب ، ولكن كما ذكر المراجعون الآخرون ، كان مزيج النكهة نقطة انطلاق رائعة. كيف طهيت هذا: سخّني 1 ملعقة كبيرة زبدة في قدر يمكنني تغطيته لاحقًا ، وقم بتحمير 2 من صدور الدجاج على كلا الجانبين في الزبدة. بعد التحمير ، قطّعت الدجاج إلى قطع أصغر لطهيها بشكل أسرع. أضفت علبة واحدة من حليب جوز الهند في القدر وأضفت أيضًا الزنجبيل المطحون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل. مطبوخ بغطاء مفتوح قليلاً لمدة 20 دقيقة. ألقوا بعض أوراق السبانخ المغسولة مسبقًا وكان من الجيد الذهاب. - 17 يناير 2010

بواسطة daplo

هذه وصفتي ، وبالطبع أحب هذا الطبق بعد أن كبرت وأكله على مائدة أمي. إنها بالتأكيد غنية وليست لعدادات السعرات الحرارية! أستطيع أن أرى لماذا يسميه البعض طبقًا دهنيًا لأنه يستخدم الدجاج المغطى بالجلد بالإضافة إلى حليب جوز الهند الغني بالكريمة. إذا كنت تفضل نسخة أخف (كما يفعل زوجي) فقط استخدم صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد. لن تحصل على نفس النكهة من دون دهون الدجاج ، لكنها ستظل لذيذة جدًا وأخف قليلاً في البطن. أيضًا ، بعض الإضافات اللذيذة التي وجدتها لهذه الوصفة هي القليل من الثوم المفروم والقرع الأصفر المقطّع إلى شرائح رفيعة. -30 ديسمبر 2009


كيفية طهي أفضل جيناتانغ مانوك أو دجاج مطبوخ في حليب جوز الهند

جاتا ، أو حليب جوز الهند المبشور ، هو أحد المكونات الأكثر استخدامًا لطهي وصفات المطبخ الفلبيني. إنه ليس شيئًا جديدًا ويفتح عقلك على الاختلافات الجديدة. كما أنه عنصر مشهور في صنع الأطباق الأخرى بخلاف الأطباق الفلبينية النموذجية. لطالما كان الفلبينيون مفتونون بإعداد أطباق الجاتا (الدجاج المطبوخ بحليب جوز الهند) ليس استثناءً. بغض النظر عن مدى شعبية الطبق المطبوخ في حليب جوز الهند في الفلبين ، لا يزال الكثيرون في حيرة بشأن الوصفات والطهي وإتقان هذا الأسلوب.

تقليديا ، يحب الفلبينيون تناول هذا الطبق من حين لآخر لأن جزرنا بها أشجار وفيرة في جميع أنحاء الأرخبيل. تحظى الأطباق أو الوصفات بشعبية كبيرة لأن لها العديد من المتغيرات في جميع أنحاء البلاد. وفي الواقع ، فإن أنواع الجيناتان إما أن تكون مقننة مع أرز ساخن على البخار أو حلويات بالفواكه التي يمكنك تناولها بعد فتح الفاكهة. على الرغم من أنه قد يبدو أن جميع الفلبينيين يتبعون طريقة معينة أو وصفات مع gata ، إلا أنه لا يزال من الممكن أن يختلف من مقاطعة إلى أخرى. بالنظر إلى أن الفلبين هي أرخبيل يضم أكثر من سبعة آلاف جزيرة ، فهذا يثبت فقط أن تقديم الأطباق مع جاتا له طرق أكثر من مجرد وصفة واحدة متبعة. ومع ذلك ، يتم إنشاء طرق جديدة بهذه التقنية. (اعتمادات الصورة لـ: Ang Sarap)

لهذا السبب ، تنقل هذه الوصفة والمقال معلومات ذات صلة بهذا المطبخ. وبالمثل ، ستعرف أيضًا أشكالًا أخرى حيث يمكنك في بعض الأحيان أن تقرر طهي كل متغير. معلومات إضافية ذات صلة مثل التوافه والإصلاح السهل والنصائح في المناقشة.


مكونات:

  • 1 كيلو دجاج مقطع إلى قطع تقديم
  • 1/4 كوب خل
  • 1 كوب ماء
  • 1 ورق الغار
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة. زنجبيل مبشور
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوب حليب جوز الهند
  • فلفل موز حار (اختياري)
  • زيت الطهي
  • صلصة السمك
  • فلفل
  • 250 جرام شرائح البابايا الخضراء
  • 50 جرام من أوراق المورينجا

الاتجاهات:

  1. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الثوم والزنجبيل والبصل ثم يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يصبح لون الدجاج بنياً
  2. يُضاف الماء وأوراق الغار والخل وصلصة السمك والفلفل والبابايا الخضراء ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15-30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
  3. عندما ينخفض ​​المرقة إلى 20٪ أضيفي حليب جوز الهند وأضيفي فلفل الموز ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • يمكنك استبدال البابايا الخضراء بالسيوت أو القرع أو الجزر أو البطاطس
  • يمكنك استخدام الخضروات الخضراء الأخرى كبديل لأوراق المورينجا.

هل تبحث عن وصفات Lutong Pinoy أخرى لتجربتها؟ لا تتردد في التحقق من وصفات لحم الخنزير, وصفات الدجاج و الحلويات.


جيناتانغ مانوك

مانوك Ginataang هي واحدة من الوصفات التقليدية الفلبينية. هذا هو الطبق الفلبيني الأكثر شعبية حيث يتم طهي اللحم بطريقة adobo ، ولكن يتم الانتهاء منه بحليب جوز الهند والفلفل الحار. لمعظم النكهات اللذيذة ، استخدم الدجاج المحلي.

لوصفتي الخاصة ، استخدمت حليب جوز الهند النقي الممزوج بالبصل والثوم والمزيد من بذور الزنجبيل والشمر. لا أستخدم صلصة الصويا لتتبيل لحم الدجاج للحفاظ على اللون الأبيض الكريمي. استخدمت الملح والفلفل الأسود وقطرات من عصير الليمون فقط.

اخلطي حليب جوز الهند مع الثوم والفلفل الحار والفلفل. في وعاء كبير ، نقع لحم الدجاج بالملح والفلفل والقليل من عصير الليمون ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

انقلي الدجاج المتبل إلى قدر كبير وعميق. أضف الزنجبيل وبذور الشمر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار إلى درجة منخفضة إلى متوسطة ويُطهى لمدة 25 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. يُضاف مزيج حليب جوز الهند ، شرائح البابايا الخضراء ويُتبلها. يقدم مع أرز ساخن على البخار.

يرجى مشاركة هذا:

مثله:

متعلق ب

يرجى مشاركة أسرار الطهي الخاصة بك معنا! إلغاء الرد

فئات الطعام:

أحدث الوصفات:

  • رغيف لحم بقري
  • تينولانغ مانوك
  • جيناتانغ ميس مع شعيرية خير
  • Adobong Pusit sa زبدة
  • مرق اللحم مع الاناناس والزيتون
  • Ginisang Saluyot Na قد نواة الذرة الحلوة في Pritong Tilapia
  • Ginataang Isda في Hipon Na May Luyang Dilaw
  • Tinolang Ulo ng Isda
  • شوربة البطلينوس الطازجة بالزنجبيل والزبدة
  • دجاج مشوي مع الأعشاب و الخضار
  • فارفالي كريمي مع فطر طازج وجبنة بارميزان وأعشاب
  • حار كانجكونج أدوبو سا جاتا مع الروبيان
  • حبار مقلي مقرمش مع سارسا الحلو والحامض
  • Adobong Kangkong مع الدجاج المحلي المشوي في البصل الأخضر وبذور الشمر
  • ذيل الثور مطهو ببطء مع نجمة اليانسون
  • جيناتانغ مانوك
  • سبرنج رولز دجاج و سمبوسك
  • كاري لحم بقري حار
  • نيلاجانغ باكا
  • ساندوتش تونة
  • كعكة الثلاجة
  • بانسيت كانتون جويسادو
  • سندويتش بيض بالبصل واللبن اليوناني
  • فطر مقلي بالزبدة وزيت الزيتون
  • روست بيف موزة مع دبس الرمان وصلصة الأعشاب

دليل الغذاء الفلبيني:

تستخدم الفلبين هرم الدليل الغذائي اليومي وقد طورت أهرامًا لمجموعات سكانية مختلفة. ينقسم الهرم إلى مستويات الاستهلاك الموصى بها.

لوحة الطعام الصحي للبالغين الفلبينيين (Pinggang Pinoy) تكمل رسائل الهرم من خلال إظهار التوزيع المناسب للأطعمة المغذية في الوجبة.

تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة كل يوم للحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

يرضع الأطفال من الثدي فقط منذ الولادة وحتى 6 أشهر ، ثم يقدمون الأطعمة التكميلية المناسبة مع الاستمرار في الرضاعة الطبيعية لمدة عامين وما فوق لتحقيق النمو والتطور الأمثل.

تناول المزيد من الخضار والفواكه كل يوم للحصول على الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية لتنظيم عمليات الجسم.

استهلك الأسماك واللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض والفول المجففة أو المكسرات يوميًا لنمو وإصلاح أنسجة الجسم.

استهلك الحليب ومنتجات الألبان والأطعمة الأخرى الغنية بالكالسيوم ، مثل الأسماك الصغيرة والمحار ، كل يوم للحصول على عظام وأسنان صحية.

استهلك أطعمة ومياه آمنة للوقاية من الإسهال والأمراض الأخرى التي تنقلها المياه والغذاء.

استخدم الملح المعالج باليود للوقاية من اضطرابات نقص اليود.
قلل من تناول الأطعمة المالحة والمقلية والدهنية والغنية بالسكر للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

تحقيق الوزن الطبيعي للجسم من خلال اتباع نظام غذائي سليم وممارسة النشاط البدني المعتدل للحفاظ على صحة جيدة والمساعدة في الوقاية من السمنة.

كن نشيطًا بدنيًا ، وحدد اختيارات غذائية صحية ، وتحكم في التوتر ، وتجنب المشروبات الكحولية ولا تدخن للمساعدة في الوقاية من الأمراض غير المعدية المرتبطة بنمط الحياة.


أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى جوز الهند المبشور. اعصري حليب جوز الهند واتركيه جانبًا. أضف كوبين آخرين من الماء إلى جوز الهند المبشور ، وعصره واتركه جانبًا.

  1. في مقلاة ، اقلي الدجاج مع القليل من الخل في حوالي دقيقتين.
  2. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أضيفي البصل والزنجبيل وعشب الليمون وحليب جوز الهند (الدفعة الثانية) واتركيها حتى تغلي.
  3. عندما يصبح الدجاج طريًا ، أضف الملح وأوراق malunggay ومعجون achuete و sayote وحليب جوز الهند (الدفعة الأولى).
  4. ينضج لمدة 3 دقائق أخرى وأنت & # 8217re انتهيت.

إذا كنت ترغب في التحقق من المزيد من وصفات الدجاج ، يرجى النقر فوق هنا.


دجاج بحليب جوز الهند (جيناتانج مانوك)

طبق دجاج فلبيني غني ودسم. التشابه مع كاري الدجاج المشهور في الهند. هذه القائمة تحتوي على القليل من التوابل مع الكركم الطازج والخضروات أو البابايا الخضراء. أنا أحب الخضار في وصفتي. يعطي الكركم الطازج لونًا مصفرًا في طبقي. من الأفضل استخدام حليب جوز الهند الطازج لأن المذاق أكثر روعة ولكن للأسف لا يتوفر في مكاني. أستعد لطهي لحم الدجاج الداكن وهو الفخذ والساق.

الخضار اللازمة في طبق بلدي.

بعد الانتهاء من الطهي ، أقوم بتزيين الفلفل الحار بالفلفل الحار.

هذه الوصفة مختلفة تمامًا عن غيرها لأنني دائمًا أجرب شيئًا جديدًا في الطبخ! آمل أن تعجبك.

دجاج بحليب جوز الهند (جيناتانغ مانوك)


الطبخ بينوي في الخارج

مدونة حول طبخ Pinoy في الخارج و OFW.

Ginataang Atay ng Manok ، كبد الدجاج في حليب جوز الهند

  • خذ رابط
  • فيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد إلكتروني
  • تطبيقات أخرى

شاهد وصفات أخرى للدجاج جيناتان

  • خذ رابط
  • فيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد إلكتروني
  • تطبيقات أخرى

تعليقات

انشر تعليق

شكرا لزيارتكم!
هل أعجبك المنشور؟
هل لديك أي شيء لتقوله أو تشاركه؟
ما & # 39s في ذهنك؟
ضع الخاص بك تعليق أو رد فعل الآن.

لا تنس كتابة اسمك.

المشاركات الشعبية من هذه المدونة

Nilagang Saging na Saba ، Nilagang Saba

Adobo sa Asin ، وصفة Adobong Baboy sa Asin

جينيسانغ كاماتيس في Itlog

لا يوجد استنساخ لمحتويات هذا الموقع مثل الصور, وصفات، وغيرها مقالات بدون إذن كتابي مسبق.
تصميم الموقع ومفهومه من قبل UT-MAN | حقوق النشر & # 1692007-2020 Overseas Pinoy Cooking ، جميع الحقوق محفوظة
يرجى قراءة سياسة الخصوصية
كيف تطبخ
طعام فلبيني؟ أكثر من 1،000 سهلة المتابعة وصفات طعام بينوي مع الصور.

نبذة عن الكاتب



حول الموقع

الطبخ بينوي في الخارج يدور حول طبخ بينوي في الخارج باستخدام توابل ومكونات بسيطة. محضرة ومطبوخة على أساس طرق Pinoy & # 8217s التقليدية للطهي أو الابتكارات الجديدة في إعداد الطعام.

الوصفة والصور المنشورة هنا يوت مان & # 8217s أصلية وتم طهيه بالفعل من قبله ، ما لم يُذكر خلاف ذلك بوضوح.


جيناتانغ مانوك

Ginataang Manok عبارة عن دجاج مطهي في حليب جوز الهند مع البابايا الخضراء والخضروات مثل أوراق الفلفل الحار و / أو أوراق المورينجا. تشبه العملية في الأساس طهي تينولا ولكن بدلاً من مرق الدجاج أو ماء جوز الهند ، يتم استخدام حليب جوز الهند.

Ginataan هي إحدى عمليات الطهي الأساسية في الفلبين حيث يتم طهي المكونات في حليب جوز الهند. يمكن أن تختلف الوصفات من الحلويات / الوجبات الخفيفة مثل ginataang kamoteng kahoy و ginataang halo halo وحتى الأطباق الرئيسية مثل وصفة Ginataang Manok التي لدينا اليوم.

Ginataang Manok عبارة عن دجاج مطهي في حليب جوز الهند مع البابايا الخضراء والخضروات مثل أوراق الفلفل الحار و / أو أوراق المورينجا. تشبه العملية في الأساس طهي تينولا ولكن بدلاً من مرق الدجاج أو ماء جوز الهند ، يتم استخدام حليب جوز الهند. ستلاحظ أيضًا أن الزنجبيل يحتوي على الكثير من الزنجبيل لأن ذلك يعطي طعم الزنج بالإضافة إلى المذاق الطازج الذي يتماشى جيدًا مع حليب جوز الهند الكريمي.

وصفة رائعة حقًا يمكنك إعدادها خصيصًا إذا كنت تبحث عن بدائل لحساء الدجاج ، فهي تحتوي على جميع العناصر ولكنها بالتأكيد أفضل وأكثر جرأة في المذاق.


مانوك جيناتانغ مع بابايا

Ginataang Manok with Papaya هو أحد الأطباق المفضلة لدي بين الأطباق الدسمة. مصطلح "جيناتان" مشتق من كلمة "جاتا" وهي ترجمة تاجالوجية لحليب جوز الهند - المكون السحري الذي يجعل أطباق الجيناتان كريمية ورائعة للغاية! لا يمكن مقارنة دسم الجاتا بأي حليب طهي آخر. لها قوام كثيف ونكهة منعشة. إنه مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في اليخنة والكاري وحتى في الحلويات! ستوضح لك هذه المدونة كيف يمكن للجاتا أن تخلق السحر بالدجاج والبابايا غير الناضجة.


يُسخّن زيت الطهي في مقلاة عميقة واسعة أو مقلاة.

يقلى الجزر والبطاطس حتى يصبح لونها بني فاتح. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

يُضاف الفلفل الحلو إلى المقلاة ويُحرّك ويُطهى لبضع دقائق. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

باستخدام نفس المقلاة ، اقلي البصل والثوم والزنجبيل. يقلب ويطهى حتى تصبح عطرية.

أضف الدجاج إلى المقلاة. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. يتبل بصلصة السمك والملح والفلفل المطحون. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

أضف الماء وحليب جوز الهند. يُطهى على نار خفيفة متوسطة مع التحريك كل بضع دقائق.

يُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتبدأ الصلصة في التكاثف.

يتبل بالمزيد من صلصة السمك أو الملح إذا لزم الأمر.

يُضاف الجزر المقلي والبطاطس ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج تمامًا.

يُضاف الفليفلة الحلوة المقلية ويُحرّك ويُطهى لبضع دقائق.

انقلي المزيج في طبق التقديم ، وزينيه بالبصل الأخضر المفروم وقدميه ساخناً مع أرز على البخار. استمتع.