وصفات تقليدية

خبز الصودا الأيرلندي مع التوت البري المجفف والمشمش والزنجبيل

خبز الصودا الأيرلندي مع التوت البري المجفف والمشمش والزنجبيل

هذا الخبز رائع لسانت أود أن أقدمه دافئًا مغطى بالزبدة العادية ، ولكن يمكنك أيضًا تناوله بمفرده أو تحميصه مع القليل من البري بري ورذاذ عسل الكمأة لشيء منحط حقًا.

مكونات

  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة باردة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
  • 1 كوب لبن بارد ،
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • كوب توت بري مجفف
  • نصف كوب مشمش
  • نصف كوب زنجبيل متبلور
  • 1 بيضة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة حليب (اختياري)

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة. يبطن وعاء ورقة مع ورقة شهادة جامعية.

يُمزج الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح. في وعاء الخلاط الكهربائي ، نضيف الزبدة ومزيج الدقيق على سرعة منخفضة حتى تمتزج الزبدة بالدقيق.

باستخدام شوكة ، اخفقي اللبن الرائب والبيض في كوب قياس. مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي مزيج اللبن الرائب ببطء إلى خليط الدقيق. أضف الآن التوت البري والمشمش والزنجبيل المتبلور. امزج حتى تتجانس.

قد يبدو المزيج رطبًا بعض الشيء ، لكن ضعي العجينة على لوح مرشوشة بالدقيق واعجنيها عدة مرات في رغيف دائري. قد ترغب في صنع رغيفين أصغر من العجين. ضع الرغيف أو الرغيف على الصينية المجهزة بورق الزبدة. في حالة استخدام خليط البيض ، اخفقي البيضة وأضيفي الحليب ، ثم ادهني وجه وجوانب الخبز. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى يخرج السكين نظيفًا.


وصفة خبز الصودا مع التوت البري المجفف | خبز الخبز

إعلان الخدمة العامة: تحتوي معظم خبز الصودا الأيرلندي على الزبيب. ومع ذلك ، لا أحب الزبيب. لذا إذا نظرت إلى صورة خبز الصودا معتقدة أن الزبيب يبدو ورديًا بشكل مثير للريبة ، لأنها توت بري مجفف. استخدم الزبيب إذا كنت تفضل ذلك.

هذا خبز الصودا على الطريقة الأمريكية. لم يكن خبز الصودا الأيرلندي الأصلي يحتوي على زبيب. أو توت بري. تشمل بعض أنواع خبز الصودا الأيرلندية على الطريقة الأمريكية الكراوية. هذا ليس كذلك ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا تتردد في إضافة ملعقتين إلى أربع ملاعق كبيرة من الكراوية مع المكونات الجافة. يمكنك دائمًا التخلص من الغلوتين مع دقيق الأرز.

لقد وجدت وصفة واحدة لخبز الصودا تتضمن دقيق الذرة. في الواقع ، كان من الممكن أن يصنع خبز الذرة اللذيذ. على ما يبدو ، أثناء المجاعة في أيرلندا عام 1848 ، شحنت الولايات المتحدة الذرة المجففة إلى أيرلندا. لم يعرف أحد ماذا يفعل بها ، لذلك قاموا بطحنها وصنعوا الخبز. سواء أكان هذا صحيحًا أم لا ، فسيكون عذرًا جيدًا لصنع خبز الذرة مع اللحم البقري.


خبز الصودا الأيرلندي الأمريكي

وهذا يجعل رغيفًا متوسط ​​الحجم يمكن لأربعة أشخاص جائعين التهامه بسهولة. يمكنك استخدام الزبيب أو التوت البري المجفف أو أي شيء آخر يلفت انتباهك بدلًا من التمر والزنجبيل ، أو اتركهما فقط. يتضاعف هذا بشكل جيد للجمهور: فقط اصنع رغيفين ، أو إذا صنعت واحدة كبيرة ، قم بزيادة وقت الطهي إلى 50 دقيقة إلى ساعة.

مكونات:

1 كوب تمر مفروم (اختياري)

2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً (اختياري)

تعليمات:

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي ورق البرشمان أو بساط الخبز في صينية الخبز.

إذا كنت تستخدم التمر والزنجبيل ، اقطعهما الآن واخلطيهما في وعاء صغير مع رش خفيف من الدقيق للمساعدة في إبقاء القطع اللزجة منفصلة.

امزج المكونات الجافة في وعاء كبير. قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة واستخدمي الأصابع أو خلاط المعجنات لفرك الخليط الجاف حتى لا يتبقى أي قطع ويكون قوامك موحدًا. (يمكن أن يتم ذلك أيضًا على دفعات قصيرة باستخدام محضر الطعام.) أضف التمر والزنجبيل واخلطه لتوزيعه بالتساوي.

في وعاء منفصل ، اخفقي اللبن والبيض معًا. قلب المكونات المبللة مع المكونات الجافة بملعقة أو ملعقة خشبية. سيكون الخليط ثقيلًا ولزجًا. نثر الدقيق على يديك وشكلها على شكل كرة خشنة وضعها على صينية الخبز المعدة. شريحة "X" في الأعلى.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا وخشنًا وثابتًا. تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. قدميها مع الزبدة والمربى أو أي شيء آخر يبدو لذيذًا.


نصائح الخبراء لعمل خبز الصودا:

  • خبز الصودا متسامح للغاية ، ويمكنك صنعه في وعاء واحد. سخن الفرن مسبقًا ، واجمع مكوناتك ووعاءك وستحصل عليه في الفرن في أقل من 10 دقائق.
  • ورق البرشمان هو المفتاح سواء أكنت تصنعه في مقلاة من الحديد الزهر (يزيد عمري عن 100 عام) أو في صينية فرن آمنة أو حتى صينية كعك. تريد استخدام أحد هذه الأشياء لمساعدته في الحفاظ على شكله. بغض النظر عن اختيارك ، قم بتبطينه بورق زبدة ، فهو جيد إذا كان يخرج من المقلاة. أنا لا أخلو من هذه الأوراق الورقية ، فهي الأفضل!
  • تأكد دائمًا عند خبز صودا الخبز طازجة (ليس أكثر من شهر إذا فتحت).
  • لا يحتوي حليب الزبدة الأمريكي على نفس محتوى الدهون مثل الأيرلندي ، لذا فإن إضافة الكريمة الثقيلة أمر أساسي.
  • التوت البري لاذع ، إذا كنت تريد أن يكون أكثر حلاوة ، قم بتقطيعه إلى نصفين ثم ارميه مع TBS أو أكثر من السكر مما يسمح للأطراف المقطعة بالحصول على السكر قليلاً (إذا كان لديك وقت ، اسمح لهم بالجلوس بهذه الطريقة لمدة ساعة أو نحو ذلك) ، ثم قم بطيها في الخليط.
  • دائما السماح لل faeries! أو الشيطان & # 8230 أي نظرية تعزوها !! بعد وضع الخليط في المقلاة المبطنة بورق الزبدة ، خذ سكينًا حادًا نظيفًا وصنع صليبًا أو X في الأعلى.
  • يُسكب الخليط بسكر التزيين الخشن للحصول على حلاوة إضافية وقشرة متلألئة. الأفضل! يمكنك العثور عليها في معظم متاجر الحرف اليدوية في قسم الخبز أو على موقع أمازون. أحب هذا السكر فوق كعكات السكر الخاصة بي أيضًا.
  • اخبز على الرف الأوسط.
  • ينضج الخبز عندما يخرج سيخ خشبي أو عود أسنان نظيفًا وليس مبللاً.
  • يمكنك خبز هذا على هيئة رغيف كبير أو صنع رغيفين أصغر (إنه حقًا يصنع رغيفًا كبيرًا!).

هذا هو الرابط الخاص بخبز الصودا الأيرلندي الأصلي الذي أضعه في خبز الصودا الأيرلندي ضد أي شخص & # 8217s. عرضه برنامج TODAY وبمجرد أن أطلق عليه محرر الطعام في واشنطن بوست ، الذي كان لديه شريحة في حدث كنا فيه معًا & # 8220 أجمل خبز الصودا الأيرلندي الذي شاهده على الإطلاق & # 8221 ما زلت مبتسمًا !!

لا أعرف عنك ، ولكن بمجرد أن أرى أول كيس من التوت البري في محل البقالة في الخريف ، أشتري اثنتين على الفور وأستمر في الشراء حتى انتهاء الموسم. يمكنك أن تفعل أشياء كثيرة مع التوت البري الطازج.

إذا كنت تستمتع بها بقدر ما أستمتع بها ، فيجب أن تصنع فطيرة نانتوكيت المعروفة أيضًا باسم فطيرة التوت البري (وهي ليست فطيرة على الإطلاق). هذا جميل جدًا ومثالي لموسم العطلات ، بالإضافة إلى أنه من السهل جدًا صنعه. (احتفظ بهذا الجزء سرا). يسأل الجميع دائمًا عن الوصفة.

تحقق أيضًا من ملفات تعريف الارتباط Cranberry Lime Shortbread ، وسكونز البرتقال والتوت البري وسلطة الكالي مع جبن الماعز والتوت البري. كل منها احتفالي ومثالي لموسم العطلات.

تسوق هذا المنشور

مقلاة من الحديد الزهر & # 8211 ضرورية لكل طباخ منزلي. أحواض لودج رائعة وبأسعار معقولة ، أقل من 20 دولارًا لهذه المقلاة الجاهزة ، والتي يمكن أن تدوم مدى الحياة وأكثر!

ورقة شهادة جامعية & # 8211 الشيء الوحيد الذي لا يمكنني الاستغناء عنه على الإطلاق! هذا مقطوع مسبقًا ، وهو سهل للغاية وفعال!

نُشر هذا المنشور في الأصل في ديسمبر 2016. وتم تحديثه في 11/11/20 بمعلومات جديدة. يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة مما يعني أنه إذا قمت بالنقر فوق أحدها وشراء منتجي المقترح ، فسوف أحصل على دفع بضعة سنتات. المعلومات الغذائية المحسوبة بواسطة البرنامج المساعد WordPress.


كيفية صنع خبز الصودا الأيرلندي في يوم القديس باتريك ورسكووس

يحظى خبز الصودا الأيرلندي بشعبية في يوم القديس باتريك ورسكووس ، ولكن يجب أن يكون شيئًا نصنعه طوال العام: إنه وصفة سريعة ، مما يعني أنك لست بحاجة إلى خميرة أو مقبلات أو أي مكونات خاصة لصنعه. ويبدو رائعًا جدًا بالنسبة للعمل القليل جدًا. يمكنك خفق العجين في بضع دقائق فقط ، وبعد ذلك كل ما عليك فعله هو الانتظار بصبر (لمدة 55 دقيقة طويلة!) قبل أن تحصل على رغيف ذهبي رائع. إنه رائع بمفرده مع القهوة أو يقدم مع وجبة الإفطار.

في أيرلندا ، غالبًا ما يتم إعداد وصفات خبز الصودا الأيرلندية باستخدام الكشمش بدلاً من الزبيب (يسميها بعض الأيرلنديين & ldquocurrant bread & rdquo) ، ولكن يسهل العثور على الكشمش دائمًا ، لذلك تتطلب هذه الوصفة مزيجًا من الزبيب الذهبي والتوت البري المجفف. يمكنك استخدام أي فاكهة مجففة تحبها في هذه الوصفة ، طالما تقوم بتقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة. (لاحظ فقط أن الزبيب الأسود يمكن أن يجف قليلاً ومرًا على القشرة.) والسر الآخر لخبز الصودا الرائع هو استخدام مزيج من دقيق الكيك لجميع الأغراض. يشبه قوام الخبز التقاطع بين الخبز السريع النموذجي والكعك أو البسكويت باستخدام القليل من دقيق الكيك ، مما يمنحك فتاتًا أخف وزنًا في الرغيف النهائي. إذا لم يكن لديك طحين كعكة ، تحقق من بدائل الدقيق هذه ، واستخدم مزيجًا من الدقيق متعدد الأغراض وقليل من نشا الذرة. سيساعد خبز الصودا في مقلاة من الحديد الزهر على جعل الجزء السفلي لطيفًا ومقرمشًا ، لكن يمكنك خبزه في صينية مغطاة بالرق أيضًا.

هذه الوصفة الرائعة تصنع ما يكفي من الخبز لعائلة كبيرة ، لذلك ربما يكون لديك ورسكول بقايا طعام. ما عليك سوى لف الرغيف المتبقي بالبلاستيك ثم تحميص شرائح الخبز في اليوم التالي وتقديمه مع الزبدة والمربى.

هل خبز الصودا الأيرلندي أيرلندي حقًا؟

يرتبط ارتباطًا وثيقًا بيوم القديس باتريك ورسكووس تقريبًا مثله مثل البيرة الخضراء. ولكن ، في الواقع ، كان أول من صنع خبز الصودا من الأمريكيين الأصليين. استخدموا شكلاً طبيعيًا من الصودا للمساعدة في جعل الخبز يرتفع دون استخدام الخميرة. لم يكن الأمر كذلك حتى أصبحت صودا الخبز متاحة بسهولة في منتصف القرن التاسع عشر عندما بدأ الأيرلنديون في خبزها. هذا & rsquos لا يعني أنه لم يكن & rsquot وصفة شائعة للعديد من العائلات الأيرلندية و mdashthe أصبح الخبز المتواضع سريعًا عنصرًا أساسيًا في جميع أنحاء أيرلندا وهناك & rsquos حتى مجتمع لحماية التراث الثقافي للخبز.

ماذا يشبه طعم خبز الصودا الأيرلندي؟

كانت الإصدارات المبكرة من خبز الصودا تُطهى في أواني حديدية أو على صينية ، مما أعطاها نسيجًا كثيفًا وقشرة صلبة. الوصفة أدناه تتطلب مقلاة من الحديد الزهر لإعطاء الخبز نفس القوام الفريد. الخبز نفسه له نكهة خفيفة ، تشبه البسكويت ، مع قليل من طعم نصف كوب من اللبن. كما تمنحها الفاكهة المجففة لمسة من الحلاوة.

كيف تأكل خبز الصودا الايرلندي؟

من الأفضل تقديم خبز الصودا ساخناً ، مباشرة من الفرن ، أو تحميصه على شكل شرائح في اليوم التالي. يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم و [مدش] لتناول الإفطار ، والغداء ، والعشاء ، أو حتى كحلوى خاصة في عيد القديس باتريك! إنه رائع بمفرده ولكنه أفضل عند تقديمه مع الزبدة والمربى. يمكنك أيضًا تجربتها مع شريحة من الجبن وبقايا لحم البقر ، أو تقديم هذا الخبز اللذيذ مع إحدى وصفات الحساء هذه أو يخنة اللحم البقري و [مدشيت] المثالية للتغميس!


خبز الصودا بالبرتقال والتوت البري

1/2 كوب سكر أبيض
4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/3 كوب توت بري مجفف
2 بيض
1 1/2 كوب لبن
1 كوب كريمة حامضة (أنا أستخدم ضوء)
نكهة برتقالة واحدة
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج

سخني الفرن على 350 درجة. دهن صينية دائرية مقاس 9 بوصات (أستخدم مقلاة على شكل زنبركي ودهنها جيدًا بالزبدة).

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، بما في ذلك التوت البري وقشر البرتقال.

في وعاء أصغر ، اخلطي جميع المكونات المبللة حتى تصبح ناعمة.

يُسكب المزيج السائل في المزيج الجاف ويُمزج حتى يصبح رطبًا (العجين سيكون لزجًا جدًا).

ضعي العجينة في المقلاة وافركيها. قطع شقين على شكل & # 8220X & # 8221 من خلال الجزء العلوي من العجين.

اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 75 دقيقة. قد تحتاج إلى تغطية الخبز بورق القصدير بالقرب من نهاية الخبز لمنع الاحتراق.

يُرفع الخبز من المقلاة ويُترك ليبرد.


خبز الصودا الأيرلندي بالفواكه

وصفة سريعة جدا وبسيطة تجعل خبز الصودا اللذيذ محلى بالفواكه المجففة. من السهل استخدام أي حليب من الزبدة متبقي من وصفات أخرى ويمكنك تشكيله في خبز الصودا التقليدي أو خبزه في قالب رغيف.

أنا آكله على & # 8217s الخاصة ولكن غطاء من الزبدة الأيرلندية الحقيقية وكوب من الشاي يبدو مثاليًا تمامًا!

لجعلها أكثر صحة ، قللت من كمية السكر (صغيرة كما هي) واستخدمت مزيجًا من دقيق القمح الكامل مع الدقيق العادي.


لقد استخدمت التوت البري المجفف هذه المرة ولكن العالم هو محارتك فيما يتعلق بالفواكه المجففة بهذه الوصفة. زبيب كبير حلو وعصير الزبيب العنب البري المجفف والكرز المجفف والمشمش المجفف وإذا كنت ترغب في ذلك ، أضف بعض الجوز أو البقان أيضًا.

مكونات:

250 جرام دقيق عادي
150 جرام دقيق القمح الكامل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (منخول)
3 ملاعق صغيرة سكر ناعم
375 مل من اللبن
100 جرام فواكه مجففة من اختيارك

قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وقم بدهن أو تغليف صينية خبز 2 رطل بورق زبدة.

في وعاء كبير نضيف الدقيقين والملح وبيكربونات الصودا والفواكه المجففة ونمزجهم. أوصي باستخدام مصفاة لإضافة بيكربونات الصودا للتأكد من تشتيتها بشكل صحيح.

ثم أضيفي اللبن واخلطي حتى يصبح قوامه ناعمًا.

بعد ذلك ، ضعي المزيج في القصدير المحضر أو ​​إذا كنت تستخدمين صينية خبز ، اقلب المزيج على لوح مرشوش بالدقيق وشكله على شكل دائرة.

تسطيح الجزء العلوي من الخليط وقطع فيه.

أضف بعض المكسرات المفضلة إذا كنت تريد.

اخبز لمدة 40 & # 8211 45 دقيقة ، وإذا كان الجزء العلوي بنيًا جدًا ، فقم بتغطيته بورق القصدير لمدة 15 دقيقة الماضية. أدخل سيخًا في المنتصف للتأكد من أنه & # 8217s مخبوز.

أخرجها من الفرن والقصدير ولفها بمنشفة شاي نظيفة حتى تبرد. يمكنك بعد ذلك تقطيع خبز الصودا إلى شرائح للتقديم. يبقى جيدًا خلال اليومين المقبلين في حاوية محكمة الإغلاق.

اخبز مع الحب


خبز الصودا الايرلندي

أنا & # 8217m نوع من مزيج هجين من الجينات السلتية. لدي عائلة من ويلز واسكتلندا وأيرلندا ، في كل مكان في بريطانيا باستثناء إنجلترا.

للأسف ، يبدو أنني قد فاتني كل لهجة ولدي نوع من غير الموصوفة ، اللغة البريطانية & # 8230

على أي حال! تتضمن الامتيازات وصفات عائلية سرية قاتلة ، مثل تلك الخاصة بخبز الصودا الأيرلندي.

يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة للجلد ، بدون عجن ، بدون خميرة ، بدون متاعب ، وبقيت مع 2 رغيفين كبيرين ومريحين من الخبز. واحد للتجميد & # 8217 ، واحد للأكل & # 8217.

لذيذ مع القليل من الزبدة ، بات & Atilde & Copy أو مسحة جيدة من الأفوكادو لوجبة غداء سريعة.

إنه & # 8217s رغيف لذيذ وصحي مليء بالتوت البري وجوز الصنوبر. هذه الوصفة تصنع رغيفين وهي في احسن الاحوال لأي شخص لم يصنع الخبز من قبل ، ثق بي أن هذا الولد الشرير يستحق تفرقع التوت البري الخاص بك.

1.5 ملعقة صغيرة بيكربونات من الصودا (الولايات المتحدة الأمريكية - صودا الخبز ، ليس مسحوق الخبز)

1 مكرونة حليب بالزبدة (إذا كان بإمكانك & # 8217t الحصول على اللبن ، يمكنك إضافة عصير 1 ليمونة إلى الحليب كامل الدسم)

4 أوقية من حبات الصنوبر 4 أوقية من التوت البري المجفف

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية و 400 درجة مئوية و Acirc و degF. نضيف الدقيق والملح والبيكارب إلى وعاء خلط كبير.

رمي المكسرات والتوت.

امزج معًا حتى يتحد ، ولكن ليس كثيرًا لا تريد أن تفرط في ذلك. بمجرد أن تحصل على عجينة غير جذابة إلى حد ما ، تكون قد انتهيت. إذا كان & # 8217s رطبًا قليلاً ، أضف القليل من الدقيق. ضعي سطحًا من الطحين وافركي العجين عليه.

ضعي القليل من الدقيق في الدقيق ، وشكله على شكل كرة ، ثم ضعيه في صينية للخبز وافرديه قليلاً.

كرر مع رغيفك الثاني. قطع صليب ضحل في القمم. من المفترض أن هذا لإبعاد الشيطان (من الواضح أنه يجب أن يحب خبز الصودا) ولكنه يساعد أيضًا في توزيع الحرارة ، لذا لا تتخطاه.

ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل أن ينتهوا مباشرة ، قم بتبليل منشفتي شاي واعصرهم حتى يصبحوا رطبين فقط وليسوا مبللين.

قم بإزالة الأرغفة ولفها في مناشف الشاي.

سيعطيك هذا قشرة جميلة ويمنعها من التقرم الشديد. في الأيام الخوالي كنت & # 8217d تمشي عبر القرية وترى جميع الأكواخ مع أرغفة ملفوفة تبرد على عتبات النوافذ. عندما تكون في روما & # 8230


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب سمن
  • 5 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكمون
  • 2 1/2 كوب زبيب
  • 2 كوب لبن
  • 3 ملاعق كبيرة حليب (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة (اختياري)

يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء كبير. استخدم أصابعك أو قطاعة المعجنات للضغط على الزبدة أو السمن ، مثل قشرة الفطيرة. عندما يبدو المزيج ناعمًا ومتفتتًا ، أضف الزبيب وبذور الكمون. اخلطهم معًا ثم أضف البيض واللبن والقشدة الحامضة. إذا لم يكن الخليط رطبًا ، أضف الحليب. تصب في مقالي أو مقلاة مدهونة بالقليل من الدقيق ومدهونة بالزبدة.

اخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في الخبز ويخرج نظيفًا.


خبز الصودا الأيرلندي من لولو

يستحضر يوم القديس باتريك بالنسبة لي العديد من اللحظات الممتعة التي لا تنسى. عندما كنت طفلاً ، كان هذا هو موكب عيد القديس باتريك في مدينة نيويورك ، مرتديًا كل الألوان الخضراء حتى حتى المرونة في شعري. نحاول العثور على أربع أوراق برسيم في العشب لدينا ، والاتصال بابنة عمي باتي باورز سميث لتقول عيد ميلاد سعيد!

كان والدي يرتدي دائمًا قبعته الخضراء من أيرلندا ، والتي تجلس الآن بفخر أعلى تمثال نصفي على شريطي في غرفة المعيشة.

الذكريات هي أسفار للروح.

خبز الصودا الأيرلندي من لولو
مكونات:
4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
4 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
4 ملاعق كبيرة (1/2 عصا) زبدة باردة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
1 3/4 كوب حليب بارد ،
1 بيضة مخفوقة قليلاً
كوب توت بري مجفف
نصف كوب مشمش
نصف كوب زنجبيل متبلور

سخني الفرن إلى 375 درجة. يبطن وعاء ورقة مع ورقة شهادة جامعية.
يُمزج الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح. في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف الزبدة ومزيج الطحين على سرعة منخفضة حتى تمتزج الزبدة بالدقيق. باستخدام شوكة ، اخفقي اللبن الرائب والبيض في كوب قياس. مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي مزيج اللبن الرائب ببطء إلى خليط الدقيق.
أضف الآن التوت البري والمشمش والزنجبيل المتبلور. امزج حتى تتجانس.
قد يبدو المزيج رطبًا بعض الشيء ، لكن ضعي العجينة على لوح مرشوشة بالدقيق واعجنيها عدة مرات في رغيف دائري. قد ترغب في صنع رغيفين أصغر من العجين. ضع الرغيف أو الرغيف على الصينية المجهزة بورق الزبدة.
اختياري: الفرشاة بغسل البيض: 1 ملعقة صغيرة حليب و 1 بيضة كاملة مخلوطة بالشوكة. هذا سيجعل رغيفك لامعًا.
اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، أو حتى يخرج السكين نظيفًا.
الأفكار: كلها إلهية!
قدميها دافئة مع الزبدة.
أكل عادي.
نخب ونضع عليها كريمة بري بري مع رشة من عسل الكمأة.

الزبدة المفضلة لدي لاستخدامها في الوقت الحالي Kerrygold. خنق قطعة دافئة من الخبز الطازج مع هذه الزبدة وهي الجنة.


شاهد الفيديو: Cranberry Lemon Bread - خبز الليمون بالتوت البري (شهر اكتوبر 2021).