وصفات تقليدية

حساء الدجاج بالحروف او النودلز

حساء الدجاج بالحروف او النودلز

ضع حوالي 2 لتر من الماء في وعاء. ضع القدر على النار. يوضع الدجاج المغسول الكامل أو المقسم في ماء مملح ويترك لينضج.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

بعد أن تبدأ في الغليان ، خذ الرغوة المشكلة.

بعد حوالي 30 دقيقة من وقت غليان الماء نضيف الخضار ونتبل بالفلفل وهو مكعب من المركز.

عندما يصبح الدجاج والخضروات جاهزين تقريبًا ، أضيفي المعكرونة أو الزلابية واتركيها لبضع دقائق أخرى.

نضيف البقدونس ونطفئ النار.

يمكن تقديم الدجاج مع الحساء أو يمكن إخراجها وتقديمها في طبقين.

شهية طيبة!



حساء الدجاج المعكرونة محلية الصنع

نعتقد أن وجبة الغداء بدون حساء أو مرق لم تكتمل ، لذلك ندعوك لتناول حساء الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع اللذيذة جدًا.

المكونات:
نصف دجاجة
1 بصلة
1 جذر بقدونس
1 فلفل حلو
2-3 جزر
2 بطاطس (اختياري)
ملح فلفل
بقدونس
المعكرونة:
1 أو
100 غرام دقيق
تحضير المعكرونة:
ضعي الدقيق على طاولة العمل وكسري البيضة في المنتصف واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة مضغوطة.
انتشر على ورقة رقيقة جدا ، ولفها ومقطعة إلى شرائح.
اتركيها على قاع خشبي ثم أضيفيها إلى الحساء.

1. اغسل ونظف وقطع الدجاج. يُغلى في 3-4 لترات من الماء البارد ويُغلى المزيج حتى يتبقى كل الرغوة ، والتي يتم أخذها بعناية باستخدام خفاقة ، توضع الخضار المفرومة حسب الرغبة (باستثناء البطاطس) وتُغلى على نار متوسطة.





2.عندما تنضج الخضروات نصف نضج ، أضيفي البطاطس. بعد الغليان ، أضيفي النودلز ، وتبليه بالملح والفلفل واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى. قدميها مع رش البقدونس فوقها.


شوربة دجاج بالخضار

حتى ما يقرب من عام مضى ، كنت أقصف Gandacel فقط بشوربة الكريمة والمزيد من المهروس حتى تتمكن من فقعها بسهولة. بعد حدث فاشل مع الحساء الكلاسيكي مع العصير حوالي 8 أشهر ، قلت أخيرًا أن أجربه مرة أخرى ، خاصة أنه رآنا وأقول أننا جميعًا لدينا نفس الشيء على طبقنا. لم أستعجل بهذا ، على الرغم من أنني سمعت إصرارًا كافيًا من الأمهات :) ، نظرًا لحقيقة أن الخضار يتم طهيها لبعض الوقت ، فإنهم يفقدون ممتلكاتهم. من الأفضل تبخيرها إذا أردنا إعطاء الطفل أكبر عدد ممكن من الفيتامينات وإذا أردنا شرب السوائل فنحن نمنحه الماء :). لذلك فهو ليس طبقًا معجزة يجب أن يأكله جميع الأطفال منذ بداية التنويع. لا تشعر بالذنب إذا لم تقدم الحساء للطفل حتى لا أعرف كم عمره. على أي حال ، يبدو أن المحاولة الثانية معنا كانت ناجحة! كانت سترانا أيضًا لأننا صانعو حساء ولديها أسبوع حساء معنا وقالت إنها تتماشى مع الأمهات والآباء أيضًا :)). منذ أن رأيت أنها تحبها ، بدأت في صنعها أسبوعيًا وبالتأكيد مع المعكرونة. إنها شغوفة جدًا بالمعكرونة ، فهي تصطادها وتلتهمها.

1 جزرة صغيرة أو نصف جزرة كبيرة

نصف حفنة من البازلاء ونصف حبة البازلاء. لقد جمدتهم

100 جرام صدر دجاج أو قدر ما لديك (غليته قليلاً في ماء آخر لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، قطعته إلى مكعبات ووضعته في الحساء)

* ليس عليك أن تضع كل الخضار في متناول يدك حينها. فقط أكثر عطرة أكثر :).

* يتناسب الحساء جيدًا مع الأنواع الأخرى من اللحوم ولحم البقر والديك الرومي أو لحم الخنزير.

1. إذا قمت بتحضيرها باستخدام المعكرونة ، نبدأ بها للمرة الأولى حتى تجف قليلاً بينما نصنع الحساء.

2. أضع 3 لترات من الماء في قدر كبير إلى حد ما.

3. أشعلت النار ، وضعت اللحم وبدأت في تقطيع الخضار وإضافتها تدريجياً إلى القدر.

4. البطاطس المقطعة ، الجزر المقطعة أو المفروم ناعماً ، وكذلك الكوسا ، تعتمد على الطريقة التي تعتقد أن طعم البطاطس أفضل ثم وضعها في القدر. الفلفل والبصل المفروم ناعما ، وكذلك الكرفس والجزر الأبيض. أثناء تقطيعها ، نضيفها إلى القدر. في النهاية أضع البازلاء والفول.

5. بعد حوالي 30-40 دقيقة من الطهي على نار متوسطة ، بدأت ببشر الطماطم بالقشر وأضع العصير الذي تم الحصول عليه. يمكنك وضع اثنين إذا كنت ترغب في إعطائها لونًا أكثر.


6. تركت كل شيء يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى. عندما رأيت أن الخضار طرية ، وضعت المعكرونة فيها ، في غضون ثوانٍ قليلة كانت سترتفع إلى السطح ، إشارة إلى أنها جاهزة. إذا لم تقم بوضع المعكرونة ، فتخط هذه الخطوة.

7. نكّهي بالقليل من الفلفل والأوريجانو ، وضعي الصنوبر المفروم ناعماً واتركيه ينضج لمدة 1-2 دقيقة إضافية ثم أطفئي النار.

من 3 لترات من الماء الموضوعة في البداية ، ستنخفض ، ولم أملأها بالماء ، وأرغب في زيادة سمك الحساء قليلاً حتى يمكن تناوله بشكل أفضل من قبل Gandacel. إذا كان مذاقك غير ثابت ، أضف الماء الدافئ أثناء الطهي.

إذا كان لا يزال لديك Terminators الذين يريدون أن يكونوا مستقلين وأن يبدؤوا بأنفسهم ، فقد اشتريت بعض ملاعق الشاي المقاسة الأعمق والتي تظهر جيدًا معهم.


حساء الدجاج المعكرونة

ضعي الدجاج في قدر بقاع سميك - بما في ذلك العنق والقلب والماصة ، ولكن ليس الكبد. نضيف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج بطبقة 2.5 سم. يُغلى السائل في الغليان وإزالة الرغوة من على السطح. اخلطي البصل والثوم وورق الغار وملعقة صغيرة من الملح وإكليل الجبل والفلفل ثم اتركيه يغلي مرة أخرى. قللوا اللهب حتى يغلي الحساء ببطء ، واطبخوا كل شيء لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج.

يتم وضع العنق والقلب والماصة جانبًا ويمكن استخدامها في تحضير آخر. اتركي الدجاج في العصير حتى يبرد بدرجة كافية ليتم مسكه ، ثم أخرجي الدجاج مع الاحتفاظ بقاعدة الحساء. انزع الجلد وعظم الدجاج وتخلص من العظام. يُفكّ اللحم إلى شرائح ويُترك جانباً.

صفي الحساء. بعد غسل القدر ، ضع الحساء المصفى فيه مرة أخرى.

سخني الزيت على نار متوسطة في قدر أو قدر بقاع سميك. نضع الجزر ، والكرفس ، والكراث ، والفلفل ، والجزر الأبيض ، واللفت ، حتى تُغطى الخضار بالزيت. يُغطى كل شيء ويُقلى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الخضار في النضج. يُرفع الغطاء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج الخضار وتحمر قليلاً.

في هذه الأثناء ، غطي الحساء المصفى واتركيه حتى الغليان. عندما تترك الخضار حوالي 10 دقائق في المقلاة ، انقعها في حساء المعكرونة واطهيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح "ألدنت".

أضيفي الخضار المقلية وشرائح الدجاج وبقية الملح والشبت المفروم حتى الغليان مرة أخرى للتسخين. قدميها على الفور.


دجاج مقرمش خفيف مع نودلز أو أرز

هذه الوصفة خفيفة الوزن عبارة عن وصفة دجاج كروكيد باستخدام دجاج منزوع العظم أو شوربة فطر أو كريمة حساء الدجاج والنبيذ والقشدة الحامضة والمعكرونة المسلوقة.

لإعطاء القليل من الصلصة ، أضيفي البصل الأخضر المفروم أو البقدونس في الأواني مع الحساء. سيضيف إناء صغير من الفلفل المقطّع أو شرائح الفلفل الأحمر اللون والنكهة. أو أضيفي بعض البازلاء المطهوة على البخار في نهاية وقت الطهي مع الكريمة.

المزيج مشابه لتركيبة الدجاج أو ملك الدجاج. سيكون من الجيد تقسيم البسكويت على شكل زبدة أو خبز محمص.


شوربة دجاج مع نودلز منزلية

من الواضح أن الخريف قد حان. في هذه الأيام الممطرة كنت متطابقًا مع يوم واحد شوربة دجاج ترانسيلفانيان مع نودلز محلية الصنع. بسيطة الصنع ولكن أيضًا مع التقاليد في عائلتنا ذات الأصول الترانسيلفانية. أخذت دجاجة من الذرة وطهيها جيدًا على نار خفيفة مع أفضل الخضار. قليل من البصل وقليل من الجزر والفلفل وأخيراً وليس آخراً جذور الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض. سر الحساء الجيد هو إعداده على نار هادئة ، لذلك لا تهمل هذا الجانب!

لا شيء معقد حتى الآن ، أليس كذلك؟ هذا ما قلته. يُلقى الدجاج مباشرة في القدر مع تنظيف الخضار والحفاظ عليها كاملة. لن يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق للقيام بذلك. في هذه الأثناء ، يمكنك أن ترتاح قليلاً لتكتسب القوة والشجاعة لبدء مد المعكرونة. أنا أصنعهم وفقًا لطريقة أجدادي وأستخدم الإعصار. إذا كنت المالك السعيد لآلة المعكرونة ، فستصبح الأمور أكثر بساطة. يمكنك العثور على وصفة المعكرونة الخاصة بي هنا: نودلز محلية الصنع.

لكن دعنا نعود إلى حساءنا. بعد أن يغلي اللحم والخضروات ، كل ما علينا فعله هو تصفية العصير بشكل جيد وإدخالهم في المعكرونة الطازجة وتقطيعها حسب الرغبة. أنا أحب ذلك على أي حال ، ولكن إذا كان الأمر يتعلق بالاستماع إلى وصفة والدتي والأسرة ، فيجب أن يتم قطعهم بأكبر قدر ممكن.

دعهم ينضجوا لمدة 2-3 دقائق أخرى ، وبعد ذلك تكون جيدة فقط للخدمة. نطابقها حسب الذوق مع مسحوق الفلفل الطازج المطحون أو إذا كنت تحبها مع البقدونس المفروم ناعماً.

النتيجة النهائية: حساء دجاج معكرونة ممتاز منزلي الصنع

"نحن نطبخ حسب مزاجنا ، وأخبرني مزاجي هذه الأيام." supaaaa، supaaaa !! بما أنني مطيع ، فقد امتثلت ونفذت هذا حساء خفيف.


شوربة الدجاج بالشعيرية

حساء الدجاج المعكرونة. كيف تصنع حساء الدجاج الصافي؟ كيف يغلي الدجاج؟ متى تضيف الخضار إلى الحساء؟

هذا هو أحد أنواع الحساء التي يحبها الأطفال. يُعرف حساء الدجاج منذ العصور القديمة بأنه علاج فعال لنزلات البرد ، كما يُشار إليه في النظام الغذائي المتوسط ​​لفقدان الوزن.
من السهل جدًا أن تجعل لديك وقتًا لنفسك ، ولن تقضي الكثير من الوقت في المطبخ.

المكونات:

1 كيلو دجاج
3 جزر
1 جزر أبيض
1 كرفس - جذر
1 بصلة كبيرة
1 فص ثوم
1/2 كوسة صغيرة
ملح
فلفل
البقدونس الأخضر

ننظف الدجاج ونمرره عبر اللهب ثم نسلقه. اتركه يغلي لبضع دقائق في ماء مملح وخذ الرغوة عدة مرات. يتبل بالملح والفلفل ، ينظف الخضار ويضافها.

عندما ينضج اللحم والخضروات ، ارفعي الحساء عن النار وصفّيه. يمكننا استخدام اللحوم والخضروات في أطباق أخرى (سلطات ، بيلاف ، إلخ).

يتم غلي المعكرونة (المحضرة في المنزل أو المشتراة) في ماء مغلي مملح لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضعها تحت تيار من الماء البارد ، ونصفيها ونغليها مع الحساء لمدة 3-4 دقائق أخرى.


حساء الدجاج

2 أرجل دجاج مقطعة إلى نصفين أو أربعة أرجل علوية بدون جلد
4 جزر
2 بصل
2 بطاطس
1 جزر أبيض
كرفس
سيقان الكرفس الخضراء
جذر البقدونس
عناقيد قليلة من القرنبيط (البروكلي جيد جدًا)
1 كوسة
1 فلفل أخضر و 1 فلفل أحمر
1 حزمة بقدونس أخضر
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
1 أو
حفنة من المعكرونة محلية الصنع أو غيرها من المعكرونة

طريقة التحضير:

1. يُغلى اللحم مع البصل الكامل ويُترك حتى يغلي حتى تتجمع الرغوة.

2. نقطع الجزر إلى شرائح والبطاطا إلى قطع صغيرة ونقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة ونقطع الكرفس (والسيقان الخضراء والجذر) والجزر الأبيض وجميع القطع الصغيرة والفلفل ومكعبات الكوسة.

3. نضيف الخضار بالترتيب التالي: الجزر والبطاطس والكرفس (الجذر) والجزر الأبيض وجذر البقدونس ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

4. ثم نضيف القرنبيط والفلفل والكوسا. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، على نار خفيفة مع غطاء. أضيفي المعكرونة المطبوخة مسبقًا واتركي الحساء على النار لمدة 5 دقائق أخرى. اتركيها تبرد لمدة خمس دقائق ثم افرد الحساء بالبيض المخفوق مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ثم أضيفي الخضار. بعد صحن شوربة الدجاج ، لست بحاجة إلى أي شيء آخر!


نظف الأجنحة وتحدث ، اقطع الأطراف ، ثم اغسلها واغليها بـ 4 لترات من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح.


في غضون ذلك ، تحضير الخضار وتنظيفها وغسلها جيدًا. نقطع البصل إلى 4 ، ونقطع الجزر والكرفس والجزر الأبيض والبقدونس إلى مكعبات صغيرة (أو روبوت ، مفروم) ، وتنظف البطاطس وتغسل ، وتقطع إلى مكعبات ، والثوم شرائح رقيقة ، والخضر المغسولة قطع إلى قطع صغيرة.

بعد الغليان الأول للأجنحة ، يُرغى المزيج جيدًا ويُضاف الخضار المقطعة وشرائح الثوم والبطاطس المقطعة. اتركيها تغلي حتى تصبح القرنفل طرية ، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة ، أضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحلو إذا رغبت في ذلك ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فكل منهما على طبق. نضيف المعكرونة المتموجة ، ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق من الغليان الأول ثم نطفئ النار ونرش الخضار المفرومة ناعماً.


وصفات خطوة بخطوة

حساء الدجاج ... لبعض الأمهات ، للآخرين. أمي (ليس الطاعون!). تعبد جميع الثقافات (الأوروبية والأمريكية والآسيوية) حساء الدجاج. يسلط الأطباء الضوء على آثاره المفيدة على صحتنا. يقدم الفنانون له عروضاً موسيقية ، ويثني مؤلفو "أعمال" تذوق الطعام على آثاره الروحية. ما أخبارك؟
حساء الدجاج هو حساء يتم الحصول عليه بغلي الماء مع قطع الدجاج و / أو العظام والخضروات والنكهات. حساء الدجاج التقليدي هو شوربة صافية ، تقدم إما مع قطع صغيرة من الدجاج / الخضار ، أو مع المعكرونة أو حبوب الأرز / الشعير. اكتسب حساء الدجاج أيضًا سمعة طيبة كعلاج شائع لعلاج نزلات البرد. تأتي القيمة العلاجية لحساء الدجاج من سهولة استيعاب أجسامنا للطعام المستخدم في تحضير الحساء. عن طريق الغليان ، يتم فقدان نصف كمية الفيتامينات الموجودة في الخضار. لهذا يوصى بتحضير حساء الدجاج على نار هادئة.

التعقيد: منخفض
وقت التحضير: ساعتان
عدد الحصص: 6
السعرات الحرارية: 150 / وجبة
الفوائد: يساعد الكبد في عملية إزالة السموم من الدم ، وينشط الدورة الدموية ، ويقلل من الالتهابات ويزود الجسم بالمعادن التي يحتاجها.

. في إيقاعات "حساء الدجاج بالشعيرية" (يمكنك الاستماع إليها هنا) بدأت العمل.

المكونات:
- 6 أفخاذ دجاج
- ملعقة صغيرة ملح
- بصلة
- 2 جزر
- 1 جزر أبيض
- 1/2 كرفس
- 5 ملاعق صغيرة من ماجي ، سر الطعم
- 1/2 كيس - نودلز بانيسا
- عدد قليل من أغصان البقدونس

. قمت بغلي الماء في وعاء (سعة 4 لتر). وضعت 6 أرجل دجاج كاملة في الماء.

. تركته يغلي لفترة (حوالي 5 دقائق) وأضفت ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

. في هذه الأثناء قمت بتنظيف الخضار: البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس.

. تركته يغلي لمدة ساعة و 15 دقيقة تقريبًا (من وقت لآخر ، قمت برش العصير)

. بعد سلقها (اللحوم والخضروات) قمت بتصفية العصير ، وأكلت الخضار بالملح ، واستخدمت لحم الدجاج في بيلاف.
. أضع العصير على النار واتركه يغلي. ثم أضفت 5 ملاعق صغيرة من ماجي ، سر الطعم.

. بعد دقيقتين أخريين أضفت نصف كيس المعكرونة من بانيسا

. تركت المعكرونة تغلي ، ثم تحققت من حساء الملح وأضفت البقدونس المفروم.


فيديو: أنواع محبي الاندومي مع شفا TYPES OF INDOMIE EATERS (شهر اكتوبر 2021).