وصفات تقليدية

باستا كامبانيل مع زبدة البقدونس

باستا كامبانيل مع زبدة البقدونس

مكونات

زبدة البقدونس

  • 1 كوب (معبأ) بقدونس إيطالي طازج مفروم خشن
  • 2 ملاعق صغيرة (معبأة) قشر الليمون المبشور
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 باوند كامبانيل (باستا على شكل بوق) أو فيوري أو فوسيلي باستا

تحضير الوصفة

زبدة البقدونس

  • نقطع البقدونس وقشر الليمون والثوم في المعالج. تُضاف الزبدة وتُخفق حتى تمتزج جيداً. تبّل زبدة البقدونس حسب الرغبة بالملح والفلفل. قم بالاستعداد قبل الموعد بثلاثة أيام. غطيها وضعيها في الثلاجة. تقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.

معكرونة

  • تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض. بالوعة. نقل المعكرونة إلى وعاء تقديم كبير. أضيفي نصف زبدة البقدونس (حوالي 1/3 كوب) إلى المعكرونة (احتفظي بالباقي من بروكلي راب مع زبدة البقدونس (اضغطي للوصفة) ، قلبيها حتى تتغلفي ، تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

وصفة من جان ثيل كيلي ، قسم المراجعات

قرنبيط محمص كامبانيل

نفاية لم تريد لا. ربما تلف عينيك وتقول "حسنًا ، أم، "لكننا لم نقم بتوزيع أقوال قديمة مجنونة فقط لتسلية أنفسنا. في هذه الوجبة ، ستستخدم القرنبيط بطرق لم تستخدمها من قبل ، وكل جزء: الأوراق ، اللب ، وبالطبع الزهيرات. يتم تقديم هذا الخضار متعدد الاستخدامات مع المعكرونة وصلصة الزبدة الغنية التي تتركك تلعق الملعقة ... أو القرنبيط. لا شيء يضيع هنا ، وكل شيء يتذوق تمامًا كما تريد.


هنا & # 8217s كيف تصنع المعكرونة بصلصة الطماطم بالزبدة!

ابدأ بغلي بعض الطماطم المعلبة وعصائرها بالزبدة والبصل (ونعم ، إذا كان هذا يذكرك بالوصفة الكلاسيكية لأفضل صلصة طماطم في العالم ، فأنت على حق!)

سنقوم بمزج هذه الصلصة قليلاً عن طريق هرسها ، ثم تقليب علبتين من المحار المفروم ، مما يمنحها اندفاعة لطيفة من البروتين ونكهة المأكولات البحرية الخفيفة الجميلة.

وأخيرًا وليس آخرًا ، سوف تقوم بتدوير شريحة الخبز هذه في معالج الطعام الخاص بك ، ثم قم بقلي الفتات في القليل من الزبدة ، ثم امزجها مع البقدونس وجبنة البارميزان للحصول على طبقة مكرونة مقرمشة لذيذة.

بغض النظر عما لديك لتناول العشاء ، آمل أن يمنحك التجمع حول المائدة لتناول العشاء الراحة والبهجة التي نحتاجها جميعًا كثيرًا هذه الأيام!

Xoxoxo والبقاء آمنين وصحيين!

تريد الانتهاء من وجبتك؟ هذه الوصفة تقترن جيدًا.

كروستيني مع روست بيف و رمان

سلطة ودج!

قطع التفاح سهلة الفتات


معكرونة كامبانيل بزبدة البقدونس - الوصفات


مثل أي شخص آخر في وضع الإجازة ، كنت مشغولًا جدًا مؤخرًا. لذلك ، عندما رأيت عددًا حديثًا من عشاء America's Test Kitchen - 30 دقيقة ، مليء بـ 96 وصفة يتم طهيها جميعًا في 30 دقيقة ، اشتريتها.
عشاء الباستا السهل والسريع هذا من هذه المشكلة. لقد كانت لذيذة.

ابدأ بطهي 1 رطل من المعكرونة . أثناء طهي المعكرونة ، حضري المكونات الأخرى. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قم بطهي 6 شرائح من ديلي بروسكيوتو ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا.

انقله إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية واتركه جانبًا في الوقت الحالي.

إلى نفس المقلاة ، أضف المزيد من الزبدة <3 ملاعق كبيرة> وحوالي 1 1/2 رطل من قرع الجوز ، الذي تم تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات 1/2 بوصة. لقد استخدمت بعض القرع المقشر والمقطوع بالفعل لتوفير المزيد من الوقت قم بطهي القرع لمدة 8-10 دقائق أو حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني ثم أضف 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة واطبخها لمدة دقيقة إضافية.

أضيفي بعد ذلك نصف كوب من النبيذ الأبيض واطهيه حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. حوالي 3 دقائق. أضيفي كوبًا من مرق الدجاج قليل الصوديوم واتركيه على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة قليلًا .

عندما تنضج المعكرونة ، صفيها واسكبها مرة أخرى في القدر. أضيفي 4 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة ، وخليط القرع والجوز ، وأضيفي البروسكيوتو. قلبي حتى تذبل السبانخ.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم.

باستا مع الجوز الاسكواش والسبانخ و Prosciutto

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
6 شرائح ديلي بروسيوتو ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 1/2 رطل من قرع الجوز ، مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
1/2 كوب نبيذ أبيض
1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
1 رطل باستا كامبانيل
4 أكواب سبانخ صغيرة
ملح كوشر وفلفل مطحون طازج

يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تمام النضج. أثناء طهي المعكرونة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البروسيوتو وأمبير الطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركيه جانبًا.
تذوب الزبدة المتبقية في نفس المقلاة وتضاف القرع. يُطهى لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني. يضاف الزعتر ويطهى لمدة دقيقة إضافية. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، أي حوالي 3 دقائق. يُضاف مرق الدجاج ويُطهى حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، حوالي 4 دقائق.
صفي المعكرونة واسكبها مرة أخرى في القدر. يُضاف السبانخ ومزيج القرع والجوز ويُحفظ بروسكيوتو المحفوظ. قلبي حتى تذبل السبانخ. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم.
انقر هنا للحصول على وصفة قابلة للطباعة.

4 تعليقات:

أوه ، هذا يبدو جيدًا جدًا! بالنسبة لي ، فإن تناول القرع مثل أكل الحلوى. أحبها!

رائع! هذا يبدو لذيذ حقا! اريد ان اكل!! (^ س ^)

رأيت هذه الوصفة في المجلة في محل البقالة في ذلك اليوم. بدا الأمر لذيذًا للغاية لكنني لم أحصل على المجلة لأنني اعتقدت أنه يمكنني إخراج الوصفة من الخط بمجرد وصولي إلى المنزل. نظرت إلى التفكير Epicurious أنني سأجده هناك ولكن لم يحالفني الحظ. أنا مسرور جدًا لأنك حصلت على الوصفة على مدونتك حتى أتمكن من إعدادها لتناول العشاء الليلة. كنت لذيذا جدا!


مزيج أبيض مقرمش من شمال إيطاليا.

هذه ليست وصفة إيطالية ، لكوني إيطالية يمكنني أن أخبرك بذلك. ظننت أنني أحاول أن أفعل شيئًا مختلفًا. بطريقة مالحة للغاية وبالمناسبة الإيطاليون الحقيقيون لا يستخدمون مرق الدجاج. فشل ملحمي.

فعلت هذا مرات عديدة على مر السنين. أول مرة صنعتها من لحم العجل واتبعت الوصفة بأمانة - لذيذة. لقد صنعته أيضًا من اللحم المفروم - لذيذ أيضًا. على مر السنين ، انتقلنا إلى نظام غذائي يعتمد على الخضار ، والآن أصنعه مع مجموعة متنوعة من الفطر المفروم جيدًا - لا يزال لذيذًا. استبدال الكراث للبصل - صنع نكهة لذيذة جميلة. أضف نبات الكبر الإضافي - دائمًا. وصفة رائعة لتحضيرها كما هي أو كأساس لتثبيتها.

حارس. نظرًا لأن لحم العجل المفروم يصعب الحصول عليه ، فقد استخدمت لحم الخنزير المطحون. سيكون الدجاج أو الديك الرومي جيدًا أيضًا. كلهم بديلون جيدًا لحم العجل حتى عندما يتم سحق الشرائح وتقليبها في وصفات أخرى. أضفت فطر سوتيد شيتاكي وعمل رائعًا حقًا. وصفة سهلة ومثل معظم الأطعمة الإيطالية ، بسيطة.

صنع هذا لتناول العشاء الليلة وكان لذيذ !! أحبها الزوج وابنتها وقالت ابنتها إنها تأمل أن يكون هناك ما يكفي لليوم الثالث من بقايا الطعام. لم يكن لدي أعشاب طازجة لذلك استخدمت المجفف وكان جيدًا. بالتأكيد وصفة الحراسة.

كان هذا لذيذ. لم يكن لدي سوى ملعقة كبيرة من نبات القبار وكان جيدًا. أيضا ، لم يستغرق الأمر 40 دقيقة. أقرب إلى نصف ساعة من البداية إلى النهاية.

لقد أصبح هذا طبقًا مفضلًا للعائلة بلا شك ، طبقًا لا يفشل. عادةً ما أقوم بمساعدة مضاعفة لإطعام طاقمنا الكبير وضمان الكثير من بقايا الطعام. نظرًا لأننا قررنا كعائلة عدم تناول لحم العجل ، فقد استبدلت نصف لحم خنزير ونصف لحم بقري. لم يتم المساومة على الطعم على الإطلاق.

لقد قمت بعمل هذا مرتين ، ووجدت أنه من السهل نسبيًا التحضير ولذيذ تمامًا في كل مرة. في المرة الأولى التي جربتها فيها بعد البحث عن أفكار لرطل لحم عجل مطحون. في ذلك الوقت ، كنت أفتقد نبات الكبر والبقدونس الطازج والزبدة واستخدمت معكرونة كامبانيل بدلاً من الأوريكيت. في المرة الثانية التي استبدلت فيها لحم العجل رطل من البيسون المطحون ، لكني كنت وفية للوصفة (باستثناء القليل من زيت الأفوكادو لتحمير البيسون). كان طبق البيسون طبق مكرونة غني بالنكهات ووافق عليه الزوج من الصعب إرضاءه. انته بخير!


معكرونة كامبانيل بزبدة البقدونس - الوصفات

حتى عندما كنت طفلاً صغيرًا جدًا ، إذا سألني أحدهم عن طعامي المفضل ، فلن أفشل أبدًا في الإجابة على "الخرشوف". بشكل أكثر تحديدًا ، الخرشوف المطهو ​​على البخار ، مغموس ، لا ، مغمور ، في الزبدة المذابة والليمون والثوم.

نظرًا لصعوبة الحصول عليها ، وكانت باهظة الثمن نسبيًا ، فقد كانت علاجًا حقيقيًا لنا نحن الأطفال ونتطلع إليها بفارغ الصبر طوال اليوم.

الآن بعد أن أصبح بإمكانك شراء الخرشوف 4 إلى كيس في كوستكو ، أعتقد أن العلاج يتعلق أكثر بأوعية الزبدة المذابة وأقل عن التكلفة الباهظة. لكنني ألقيت الحذر (ومقابض الحب) للريح عندما صنعت هذه المعكرونة. وكان جيدا يستحق ذلك.

إنه يستحضر كل نفس طعم الزبدة والليمون الحامض والثوم ، ولكنه ينشر نكهة غنية في جميع أنحاء المعكرونة. أضفت النبيذ الأبيض والأعشاب الطازجة للحصول على مقياس جيد وخدمته مع سمك السلمون المرقط المشوي. أمممم ، إلهي.

* ملاحظة أخيرة- استخدام قلوب الخرشوف الطازجة يستحق العناء. أعني ، أنا أول من يستمتع بفتح العلبة واستنزاف مجموعة من قلوب الخرشوف ، لكن الفرق بينهم وبين قلب الخرشوف الطازج أمر خطير. إذا لم يكن هناك طريقة يمكنك من خلالها وضع يديك على خرشوف طازج - استخدم قلوب مجمدة بدلاً من المعلب - فليس لديهم مادة حافظة لحمض الستريك تغير نكهة الأرضي شوكي.

معكرونة الخرشوف بالزبدة والليمون والثوم ، تكفي 4 أشخاص
-1 رطل باستا (استخدمت كامبانيل)

-3 خرشوف كروي
-1 ليمون ، مقطع نصفين

- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-2 فص ثوم مفروم
-2 قشر وعصير ليمون (حوالي 4 ملاعق كبيرة)
- نصف كوب أعشاب مفرومة (بقدونس وثوم المعمر)
-كوب نبيذ أبيض
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

صوص التشطيب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-1 فص ثوم مفروم

البقدونس الطازج والثوم المعمر للتزيين (استخدمت أزهار الثوم المعمر أيضًا)

1) احضر وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.

2) أثناء انتظارك لغليان الماء ، قم بقص الخرشوف الكروية الثلاثة حتى القلب ، وإزالة جميع الأوراق الخارجية القاسية والساق والأخضر الداكن من اللحم الأخضر المائل إلى البياض حول القلب.

3) بعد ذلك ، اقطع القلوب إلى نصفين واقطع الخانق (الطبقة الغامضة الشائكة) بعناية من أعلى القلب.

4) افركي الأرضي شوكي المقطعة بنصف ليمونة وضعيها في وعاء من الماء البارد مع نصفي الليمون.

5) نضيف نصفين قلب الأرضي شوكي ونصف ليمونة إلى الماء المغلي ويغلي لمدة 5 دقائق.

6) باستخدام ملعقة مشقوقة ، اسحب قلوب الأرضي شوكي من الماء المغلي وضعها على لوح تقطيع. (اتركي نصف الليمون في الماء)

7) قطع كل نصف قلب من الأرضي شوكي إلى 3 إلى 4 قطع.

8) في مقلاة متوسطة الحجم ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون وأضيفي الثوم وقشر الليمون و 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. دع هذا ينضج حوالي 1 دقيقة.

9) في هذه الأثناء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي الذي طهيت فيه الأرضي شوكي. اطبخي طبقًا لتوجيهات الشركات المصنعة لـ al dente.

10) نضيف قطع قلب الخرشوف والنبيذ الأبيض إلى المقلاة ونطهو على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

11) ثم ضع غطاء على المقلاة واطبخ 3-5 دقائق أخرى أو حتى تنضج شوكة الخرشوف.

12) صفي المعكرونة وأضفها مرة أخرى إلى القدر الذي تم طهيه فيه.

13) أضيفي الأرضي شوكي والصلصة إلى القدر وقلبي جيداً لتغطي المعكرونة.

14) ضعي المقلاة على الفور على الموقد مع إضافة الزبدة و 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والثوم المفروم إلى المقلاة.

15) يُطهى المزيج معًا حتى تذوب الزبدة ويُضاف إلى المعكرونة.

16) اخلطي المعكرونة مع بعضها لتتبّل حسب الرغبة مع ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

17) زينيه بقليل من البقدونس الطازج. قدميها على الفور.

قم بالتسجيل للحصول على وصفات مني في صندوق الوارد الخاص بك

حتى عندما كنت طفلاً صغيرًا جدًا ، إذا سألني أحدهم عن طعامي المفضل ، فلن أفشل أبدًا في الإجابة على "الخرشوف". بشكل أكثر تحديدًا ، الخرشوف المطهو ​​على البخار ، مغموس ، لا ، مغمور ، في الزبدة المذابة والليمون والثوم.

نظرًا لصعوبة الحصول عليها ، وكانت باهظة الثمن نسبيًا ، فقد كانت علاجًا حقيقيًا لنا نحن الأطفال ونتطلع إليها بفارغ الصبر طوال اليوم.

الآن بعد أن أصبح بإمكانك شراء الخرشوف 4 إلى كيس من كوستكو ، أعتقد أن العلاج يتعلق أكثر بأوعية الزبدة المذابة وأقل عن التكلفة الباهظة. لكنني ألقيت الحذر (ومقابض الحب) للريح عندما صنعت هذه المعكرونة. وكان جيدا يستحق ذلك.

إنه يستحضر كل نفس طعم الزبدة والليمون الحامض والثوم ، ولكنه ينشر نكهة غنية في جميع أنحاء المعكرونة. أضفت النبيذ الأبيض والأعشاب الطازجة للحصول على مقياس جيد وخدمته مع سمك السلمون المرقط المشوي. أمممم ، إلهي.

* ملاحظة أخيرة- استخدام قلوب الخرشوف الطازجة يستحق العناء. أعني ، أنا أول من يستمتع بفتح العلبة واستنزاف مجموعة من قلوب الخرشوف ، لكن الفرق بينهم وبين قلب الخرشوف الطازج أمر خطير. إذا لم يكن هناك طريقة يمكنك من خلالها وضع يديك على الخرشوف الطازج - استخدم القلوب المجمدة بدلاً من المعلبة - فليس لديهم مادة حافظة من حامض الستريك تغير نكهة الأرضي شوكي.

معكرونة الخرشوف بالزبدة والليمون والثوم ، تكفي 4 أشخاص
-1 رطل باستا (استخدمت كامبانيل)

-3 خرشوف كروي
- 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين

- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-2 فص ثوم مفروم
-2 قشر وعصير ليمون (حوالي 4 ملاعق كبيرة)
- نصف كوب أعشاب مفرومة (بقدونس وثوم المعمر)
-كوب نبيذ أبيض
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

صوص التشطيب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-1 فص ثوم مفروم

البقدونس الطازج والثوم المعمر للتزيين (استخدمت أزهار الثوم المعمر أيضًا)

1) احضر وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.

2) أثناء انتظارك لغليان الماء ، قم بقص الخرشوف الكروية الثلاثة حتى القلب ، وإزالة جميع الأوراق الخارجية القاسية والساق والأخضر الداكن من اللحم الأخضر المائل إلى البياض حول القلب.

3) بعد ذلك ، اقطع القلوب إلى نصفين واقطع الخانق (الطبقة الغامضة الشائكة) بعناية من أعلى القلب.

4) افركي الأرضي شوكي المقطعة بنصف ليمونة وضعيها في وعاء من الماء البارد مع نصفي الليمون.

5) نضيف نصفين قلب الأرضي شوكي ونصف ليمونة إلى الماء المغلي ويغلي لمدة 5 دقائق.

6) باستخدام ملعقة مشقوقة ، اسحب قلوب الأرضي شوكي من الماء المغلي وضعها على لوح تقطيع. (اتركي نصف الليمون في الماء)

7) قطع كل نصف قلب من الأرضي شوكي إلى 3 إلى 4 قطع.

8) في مقلاة متوسطة الحجم ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون وأضيفي الثوم وقشر الليمون و 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. دع هذا ينضج حوالي 1 دقيقة.

9) في هذه الأثناء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي الذي طهيت فيه الأرضي شوكي. اطبخي طبقًا لتوجيهات الشركات المصنعة لـ al dente.

10) نضيف قطع قلب الخرشوف والنبيذ الأبيض إلى المقلاة ونطهو على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

11) ثم ضع غطاء على المقلاة واطبخ 3-5 دقائق أخرى أو حتى تنضج شوكة الخرشوف.

12) صفي المعكرونة وأضفها مرة أخرى إلى القدر الذي تم طهيه فيه.

13) أضيفي الأرضي شوكي والصلصة إلى القدر وقلبي جيداً لتغطي المعكرونة.

14) ضعي المقلاة على الفور على الموقد مع إضافة الزبدة و 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والثوم المفروم إلى المقلاة.

15) يُطهى المزيج معًا حتى تذوب الزبدة ويُضاف إلى المعكرونة.

16) اخلطي المعكرونة معًا وتتبيلها مع ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا.


لضمان سلامة الغذاء ، توصي إدارة الغذاء والدواء بما يلي كحد أدنى لدرجات حرارة الطهي الداخلية:

  • ستيك ولحم خنزير 145 درجة فهرنهايت (باقي اللحم المطبوخ ، 3 دقائق) |
  • المأكولات البحرية 145 درجة فهرنهايت |
  • دجاج 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم بقري مفروم 160 درجة فهرنهايت |
  • أرض تركيا 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم الخنزير المفروم 160 درجة فهرنهايت

تحضير المكونات

قطع الفطر إلى شرائح & frac14 & quot. لب الطماطم وقطع البقدونس المفروم إلى مكعبات & frac12 & quot

طبخ الباستا

بمجرد غليان الماء ، تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج ، من 10 إلى 12 دقيقة. أثناء طهي المعكرونة ، قم بإعداد شرائح اللحم.

طهي شرائح اللحم

افصل شرائح اللحم في طبقة واحدة واتركها حتى تجف. يتبل مع 14 ملعقة صغيرة ملح ثوم ورشة ملح وفلفل. ضع مقلاة كبيرة غير مريضة على نار متوسطة الحرارة وأضف 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون يضيف شرائح لحم لعموم. قلبي من حين لآخر حتى تختفي البقايا الوردية وتصل شرائح اللحم إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة ، 4-6 دقائق. نقل إلى طبق وخيمة. وعاء احتياطي لا يحتاج إلى تنظيفه.

اطبخ الخضار

في نفس المقلاة على نار متوسطة ، أضف 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون والفطر وملح الثوم المتبقي. قلبي كثيرًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ، لمدة 3-5 دقائق. تُضاف الطماطم وتُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتجانس ، لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف نبيذ الطهي الأبيض ويُترك على نار خفيفة. يُضاف معجون الطماطم ، ولحم البقر ، وكوب frac12 من الماء ويُعاد إلى النار على نار هادئة. تُضاف المعكرونة والزبدة وشرائح اللحم ويُقلب المزيج. أزله من الموقد.

إنهاء الطبق

طبق طبق كما في الصورة على البطاقة ، يعلوه البقدونس. بالعافية!

Home Chef هي خدمة توصيل وجبات الطعام - اطلب واستلم توصيل الطعام إلى المنزل أسبوعيًا. اختر من بين 21 وصفة طازجة تشمل شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير والأسماك وخيارات نباتية وغير ذلك لتلبية احتياجات الطبخ الخاصة بك كل أسبوع.


معكرونة كامبانيل بزبدة البقدونس - الوصفات

mv2.jpg / v1 / fill / w_86، h_129، al_c، q_80، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / AdobeStock_179842767.jpg "/>

تمنح فتحة هذه المعكرونة على شكل جرس الكراث والفطر والقشدة في هذه الصلصة مكانًا للاختباء. يحصل الأكلون على مفاجأة لطيفة مع كل قضمة ، وهذا هو سبب مشاركة مالكي Nomad Pasta Nick Grim و Noelle Wingate معنا بالوصفة.

6 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب كراث ، مقطع ناعم

16 أونصة فطر مقطع إلى شرائح
5 فصوص ثوم مفروم
1 كوب نبيذ أبيض جاف
نصف كوب كريمة ثقيلة
ربع كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور

كوب بقدونس إيطالي مفروم
ربع كوب ريحان مفروم
12 أوقية كامبانيل مجفف

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار متوسطة عالية.


في قدر كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يضاف الكراث ويقلى حتى يصبح نصف شفاف ، 3-4 دقائق. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح طرياً ، 3-4 دقائق. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة. أضف النبيذ الأبيض وقلل بمقدار النصف. أضف الكريمة الثقيلة وقلل بمقدار النصف. يقلب الجبن ونصف البقدونس والريحان في الصلصة. تبلها مع ملح للمذاق.


يُسكب الجريس في الماء المغلي ويُطهى حتى ينضج. تُصفّى المعكرونة وتُمزج بالصلصة. قدميها ساخنة مزينة بالفلفل وباقي الريحان والبقدونس.


أرشيف الوسم: المعكرونة كامبانيل

لسبب ما ، كان الجميع متعبين وغريب الأطوار قليلاً الليلة الماضية. لقد قضينا عطلة نهاية أسبوع مزدحمة وربما استوعبنا ذلك. أردت أن أطهو شيئًا مباشرًا ، شيئًا من شأنه أن يعيدنا إلى مكان أكثر سعادة ، ولسبب ما على الرغم من أن الليمون قد يفعل الحيلة؟ لقد قمت بتجربة المزيد والمزيد معهم ووجدت أنهم يستطيعون إضفاء الحيوية على الصلصة بلا نهاية.

كان هذا استخدامًا ممتازًا لليمون وأعطى لحم المتن لحم الخنزير مزيدًا من الرقة! كان استخدام الفطر الكبير أيضًا لمسة لطيفة. لقد بدوا رائعين في الطبق وشعروا قليلاً كما لو كنت آكل قطعة من اللحم. كانت معكرونة كامبانيل جديدة بالنسبة لي. عادةً ما ألتزم بـ penne أو نوع من أنواع السباغيتي ، لكن هذا النوع لفت انتباهي لأنه كان يحتوي على حافة شرائط وكان كرة لولبية. كنت أعرف أنها ستلتقط الكثير من الصلصة الجميلة & # 8211 يم!

عشاء خفف المزاج وهدأ الجميع إلى المساء بأفضل طريقة ممكنة. لقد حصلت على علاجي من الطهي وحصل عليه الجميع من الأكل. إن تحضير العشاء معًا هو أفضل محسن للمزاج. كان من الصعب أن تكون غاضبًا في مطبخ تفوح منه رائحة كريمة الليمون!

سوف تحتاج: قطعتان من لحم الخنزير المتن (حوالي 1 رطل لكل منهما) ، مقطعتان إلى شرائح 3/4 & # 8243-1 & # 8243 قطعة ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، 3 فصوص ثوم ، مفرومة ناعماً ، 5 أو 6 فطر أبيض كبير ، مقطع إلى شرائح ، 1/2 كوب بقدونس مفروم طازجًا ، عصير 1 ليمونة ، 1/2 كوب نبيذ أبيض ، 1 1/2 كوب مرق دجاج ، 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة ، 6 أكواب أوراق سبانخ طازجة ، ملح خشن ومملح طازج فلفل أسود مطحون. 1 رطل من المعكرونة كامبانيل (ربطة عنق أو بيني مملوءة ستعمل أيضًا).

سخن الفرن 400 *

احرق لحم المتن على دفعات ..

1 & # 8211 ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي الزيت و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يتبل اللحم المقطع بالملح والفلفل. عندما تبدأ الدهون في طهي لحم الخنزير على كل جانب حتى يتحول إلى اللون البني (دقيقتان لكل جانب تقريبًا). يُرفع إلى الطبق ويُترك جانباً. اخفض الحرارة إلى منخفضة / متوسطة.

2 & # 8211 يضاف الفطر والثوم ويقلى لمدة 7 دقائق. يُضاف النبيذ والمرق ويُترك على نار هادئة. يضاف عصير الليمون والبقدونس ويقلب. قم بإيقاف تشغيل المقلاة. تذوق وأضف الملح والفلفل حسب ذوقك.

3 & # 8211 يضاف لحم الخنزير ويغطى ويوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة. اخرجه وأضف السبانخ. غطي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تذبل السبانخ. . قم بإزالة الغطاء ، وحرك مع ملعقة صغيرة من الزبدة. قلبي المعكرونة وأضيفي القليل من ماء المعكرونة إذا كنت تحب صوصًا خفيفًا.

أثناء وضع المقلاة في الفرن ، ضعي المعكرونة على الماء وطهي الجبن حسب التعليمات. قبل التجفيف ، استخرج بعضًا من ماء المعكرونة في حال احتجت إلى تخفيف الصلصة لاحقًا.

أضف القليل من الكريمة والزبدة ..

قسّميها بين أوعية دافئة أو احملها بشكل احتفالي إلى الطاولة في وعاء كبير.


  • 8 أونصات اسقلوب البحر طازج أو مجمد
  • 6 أوقية من المعكرونة كامبانيل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح زائد 1/8 ملعقة صغيرة مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
  • 2 كوب فطر محار طازج ، مقطع إلى 2 إنش
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب كرنب مقطع
  • 1 1/2 كوب شمر مقطع رقيق
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • نصف كوب زبدة خفيفة بزيت الكانولا
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

قم بإذابة الإسكالوب إذا تم تجميده. اشطف الإسكالوب واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. يصفى جانبا.

يرش الإسكالوب بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الإسكالوب ويُطهى من 2 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح الأسقلوب معتمًا مع التقليب مرة واحدة. يُرفع عن المقلاة ويُترك ساخناً. أضف 1 ملعقة صغيرة أخرى من الزيت والفطر والثوم. يُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج الفطر. يُرفع عن المقلاة ويُترك ساخناً. أضيفي الملعقة الصغيرة المتبقية من الزيت واللفت والشمر. يُطهى لمدة 7 دقائق أكثر أو حتى ينضج اللفت والشمر.

تُرفع المقلاة عن النار ويُضاف إليها النبيذ. العودة للحرارة. أضيفي الزبدة والبقدونس وعصير الليمون و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح وقلبي حتى تمتزج. تُضاف المعكرونة المطبوخة ومزيج الفطر إلى مزيج الزبدة ويُمزج المزيج. من خلال الحرارة. قسّم خليط المعكرونة والفطر على أربعة أوعية للتقديم. ضعي الإسكالوب فوق خليط المعكرونة والفطر.


شاهد الفيديو: مكرونة بالصوص الابيض ف3 دقايق (شهر اكتوبر 2021).