وصفات تقليدية

أفضل وصفات فطيرة الكوسة

أفضل وصفات فطيرة الكوسة

نصائح التسوق كوسة Fritter

قم بشراء زيوت الطهي التي تحتوي على نقاط تدخين عالية مثل الفول السوداني والكانولا والقرطم والتي لا تتحلل في درجات الحرارة العالية اللازمة للقلي العميق.

نصائح الطبخ الكوسة

لا تزدحم المقلاة - إذا تمت إضافة الكثير من الطعام مرة واحدة ، ستنخفض درجة حرارة الزيت وسيصبح الطعام على البخار بدلاً من اللون البني.


فطائر الكوسة المقرمشة

إذا كنت تحب الفطائر المقرمشة من الخارج ورطبة ولكن ليست منديًا من الداخل ، فأنت & # 8217re ستحب فطائر الكوسة هذه! الحيلة للحصول على مزيد من النكهة (والنكهة!) هي إضافة لمسة من البارميزان.

هذا رائع سريع وسهل وصفة الكوسة التي & # 8217s اقتصادية للغاية!


فطائر الكوسة الإيطالية

هذه مجرد واحدة من عدة طرق كنت أحاول بها استخدام وفيرة حصاد الكوسة. وبكثرة أعني المحصول الأول كان 20 جنيها !! كان المحصول الثاني 14 رطلاً ولم أختر الجولة الثالثة حتى الآن!

كان لدينا مساحة إضافية صغيرة في حديقتنا وقلت لنفسي ، & # 8220 لماذا لا؟ & # 8221 ، ولذلك قمت بزراعة عدد قليل من نباتات الكوسة الإضافية. إذن هنا & # 8217s الشيء ، & # 8220 لماذا لا & # 8221 على ما يرام تمامًا طالما أنك & # 8217re مستعدًا للتعامل مع عواقب ما يكفي من الكوسة لإطعام قريتك. هل أنا مستعد؟ حسنًا ، دع & # 8217s أقول إنني & # 8217 لقد كنت جادًا في العمل لإيجاد طرق ذكية لاستخدام الأشياء!

ولذلك كنت أستخدمه في صنع أنواع مختلفة من خبز الكوسا والشوربات والفطائر ، وحتى أنني افتخرت بإبداع خداع كبير: لقد قمت بتقشير الجلد لذلك & # 8217d لا توجد بقع من اللون الأخضر وقمت بهرس الكوسة لعمل & # 8220Alfredo صلصة & # 8221 لأطفالي & # 8217 معكرونة. ها هم ، طفلاي البالغان من العمر 3 و 5 سنوات يلتهمون صلصة الكوسة & # 8230 و لم يكن لديهم أي دليل! كانت رائعة!

بالنسبة لأولئك الذين يزرعون الكوسة أو يحبون الطهي بها ، ماذا يفعلون أنت تفعل بكل ذلك؟ لا يزال لدي المزيد قادم وأبحث عن أفكار!

المفتاح للحصول على فطائر الكوسة الإيطالية جيدة ومقرمشة هو التخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة. وإلا فإنهم & # 8217ll سيكونون طريين. وأنا لا أعرف عنك ، لكن الكوسة الطرية تدور حول آخر شيء في مزاجي.

ولكن إذا كانت & # 8217re لطيفة ومقرمشة ، فسأقوم بكل سرور بتناول العديد منها!

للقيام بذلك ، نضع الكوسة المقطعة في وعاء ونقلبها بالملح. سيؤدي ذلك إلى سحب السائل من الكوسة.

بعد حوالي 30 دقيقة ، & # 8217ll سترى كمية المياه التي تحويها تلك الحيوانات الصغيرة & # 8217em! أنت الآن تريد شطف وتصريف الكوسة المبشورة جيدًا في مصفاة.

بعد ذلك ، اعصرها بأفضل ما يمكنك. ربما تكون الطريقة الأكثر فاعلية هي وضعها في منشفة أطباق نظيفة وإخراجها منها. ما عليك سوى الاستمرار في الضغط والعصر والعصر والضغط حتى يجف بقدر ما يمكنك الحصول عليه.

أسمي هذه & # 8220Italian & # 8221 فطائر الكوسة لأنها لا تستخدم فقط جبن البارميزان ولكن أيضًا مجموعة متنوعة من الأعشاب الإيطالية الطازجة. لا شيء يضاهي الأعشاب الطازجة. لا شئ. يمكنك استخدام كل ما لديك في متناول اليد. أخذت بعض البقدونس وإكليل الجبل والأوريغانو والريحان من حديقتي.

أضيفي الأعشاب المفرومة إلى الخليط مع الثوم والبصل والبيض. يقلب ليمتزج.

أضيفي الطحين والبهارات والجبن البارميزان بعد ذلك.

أنت & # 8217ll ينتهي بك الأمر بمزيج رطب للغاية & # 8211 لكن لا تنقع بخليط مبلل & # 8211.

سخني مقلاة على نار متوسطة - عالية وأضيفي الزيت. بمجرد أن يسخن حوالي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة وقيمة 8217 من الخليط لكل فطيرة في المقلاة ويقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. ضعي الفطائر المقلية على مناديل ورقية لتصفيتها.

قدميها على الفور بينما لا تزال الفطائر مقرمشة. قدميها مع القليل من الكريمة الحامضة وقليل من البقدونس الطازج أو أي عشب آخر للتزيين.


ابدأ مع الخضار

يمكنك استخدام أي خضروات كأساس لفطيرة لذيذة ، طالما أنك تمثل المحتوى الرطوبي. يمكن بشر البطاطا الحلوة والجزر واستخدامهما مباشرة في المزيج. الشيء نفسه ينطبق على البروكلي والسبانخ والكراث ، مقطعة إلى قطع صغيرة. تعمل الذرة من الكوز أيضًا بشكل رائع ، ولكن إذا كنت تستخدم الذرة المجمدة ، فتأكد من تذويب الحبوب أولاً. ومع ذلك ، يجب تصريف الكوسة والكوسا بعد تقطيعها أو بشرها لإزالة الماء الزائد. بالنسبة للبقوليات وبقايا الطعام ، هناك بعض التجارب والخطأ في العثور على محتوى الرطوبة المناسب ، ما عليك سوى إضافة القليل من الدقيق الإضافي والأمل في الأفضل.

تحتوي معظم الفطائر على نوع من الجبن ، والذي يمكن أن يكون أي شيء من جبن موزاريلا خفيف إلى شيدر حاد أو حتى جبن ماعز مفتت. إذا كان لديك نكهات قوية في قاعدتك أو أعشابك ، فاختر جبنًا أكثر اعتدالًا. يصبح جبن البارميزان لطيفًا ومقرمشًا بسبب المحتوى الرطوبي المنخفض ، وتناسب النكهة أي شيء تقريبًا. إذا كنت تتجنب منتجات الألبان ، يمكنك ترك الجبن دون الحاجة إلى أي بدائل. بالنسبة للتوابل ، فإن أي توابل مفضلة طازجة أو مجففة تعمل بشكل رائع في الفطائر ، من إكليل الجبل إلى الكمون إلى الكزبرة. يعتبر الثوم أو الكراث إضافة رائعة ، خاصة إذا كنت تأخذ الوقت الكافي لقليها بسرعة قبل دمجها في المزيج الخاص بك.


أصول فطائر الكوسة

وفقًا لمؤرخي الطعام ، كانت الفطائر طعامًا أساسيًا للرومان القدماء. كانت هذه الحضارة هي التي أدخلت الأوروبيين على الفطائر ، مما دفع إلى ابتكار أطايب مماثلة مثل البيجنيت الفرنسي والفريتاتا الإسبانية. ومع ذلك ، حتى خلال العصور الوسطى ، كانت الفطائر حلوة. يعتقد الكثيرون أن استخدام اللحوم والخضروات في صنع الفطائر يرجع إلى منطقة الشرق الأوسط. أعاد الصليبيون وصفة فطائر الخضار المكتشفة حديثًا إلى أوروبا قبل أن تشق طريقها إلى الأمريكتين.

يمكن اعتبار الفطائر الآن طعامًا غير رسمي للأصابع ، لكنها كانت تعتبر في يوم من الأيام طعامًا شهيًا يتم تقديمه مع المناديل القماشية ومفارش المائدة البيضاء. في الواقع ، خدمهم الرئيس جروفر كليفلاند لضيوفه المرموقين في عيد الشكر عام 1887. ومع ذلك ، فإن وصفته كانت تجمع بين الجزر الأبيض المسلوق المهروس والطحين والبيض والملح. لذلك ، كانوا يفتقرون إلى الأزمة التي اعتاد الناس عليها اليوم.


المكونات التي ستحتاجها

ستحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة لإعداد هذه الوصفة اللذيذة. القياسات الدقيقة مذكورة في بطاقة الوصفة أدناه. فيما يلي نظرة عامة على ما ستحتاج إليه:

كوسا طازجة: يمكنك تركهم دون تقشير. حاول اختيار الكوسا الشاب الصلب. هم أكثر لذيذ وأقل مائي. هل تعلم أن الكوسة من الناحية النباتية هي في الواقع فاكهة؟

ملح وفلفل أسود: إذا كنت تستخدم ملحًا ناعمًا ، فمن المحتمل أن تقلل الكمية التي تستخدمها ، وإلا فقد ينتهي الأمر بالفطائر مالحة جدًا.

رذاذ زيت الزيتون: أنا أحب الطبخ مع هذا الزيت اللذيذ. ولكن إذا كنت تفضل استخدام زيت بدرجة دخان أعلى ، يمكنك استخدام زيت الأفوكادو بدلاً من ذلك. الرذاذ طريقة مناسبة لتغليف الفطائر قبل وضعها في الفرن.

بصل أخضر مقطع: أستخدم الأجزاء الخضراء فقط ، على الرغم من أنه من الجيد استخدام الأجزاء البيضاء أيضًا إذا كنت ترغب في ذلك - فقط تأكد من تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا.

ثوم مفروم: افرمها بنفسك أو استخدم الأشياء التي تأتي في وعاء. كلاهما يعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.

بيض: أستخدم بيضًا كبيرًا في معظم وصفاتي ، بما في ذلك هذه الوصفة.

دقيق: أستخدم طحين اللوز المطحون ناعماً مبيض وأضيف أيضًا ملعقة واحدة فقط من دقيق جوز الهند ، للمساعدة في امتصاص أي سائل إضافي.


تستخدم في هذه الوصفة:

  1. حافظات الطعام & # 8211 هذه الأداة تحمي الطعام بشكل أفضل في المجمد من مجرد تغليفه بالبلاستيك ، بغض النظر عن مدى إحكام تغليفه جيدًا. يحصل على الكثير من الاستخدام في منزلي.
  2. مقلاة حديد & # 8211 أفضل مقلاة لاستخدامها عند طهي كعك الكوسا. يصبحون متموجين للغاية ويطبخون بالتساوي. ستدوم مقلاة الحديد الزهر التي يتم الاعتناء بها بشكل صحيح لك مدى الحياة ، وهي استثمار قوي.
  3. بوكس مبشرة & # 8211 إذا لم تشعر بالرغبة في إخراج محضر الطعام ، فإن مبشرة الصندوق هذه ستعمل بسرعة على بشر الكوسة للفطائر.
  4. مصفاة شبكية دقيقة & # 8211 هذا ما تحتاجه لتصريف الكوسة. أستخدم هذه المصافي للعديد من الأشياء في المطبخ ، ومن الجيد أن يكون لديك عدد قليل من الأحجام المختلفة.

فطائر الكوسة

حصل الجميع على أبطالهم الخارقين ، وأنا متأكد من أنني عندما كنت أصغر سنًا كانوا أشياء مثل سوبر جروفر وبعد ذلك ، جيم ولكن في هذه الأيام ، أصبحوا أكثر تواضعًا: أنا معجب بحق الجحيم من الأشخاص الذين تمكنوا من وضع وجبات منزلية الصنع على الجدول كل يوم ، لأن هذه لم تكن قط بدلتي القوية. ربما لا يساعدني & # 8217t في قضاء العام الماضي أو نحو ذلك في تطوير وصفات لأشياء محددة للغاية & # 8212 طبقًا جانبيًا ، وسلطة ، وتورتة & # 8212 لا تضيف بالضبط لتكون عشاء ، و تجعل مدينة نيويورك من السهل جدًا طلب أي جزء من وجبتك & # 8217t في المنزل. أنا & # 8217m متعدد المهام الرهيب & # 8212 حقًا ، لست معجبًا به على الإطلاق & # 8212 وعندما كنت & # 8217m أصنع البريوش ، أصنع بريوشًا ، وليس بريوش مع جانب من قدر من الفاصوليا مع شيء طبخ في الفرن ، مهما كنت أتمنى لو كنت.


وهذا يعني أيضًا أنه في أغلب الأحيان ، يكون لديّ 4 مساءً. الذعر ، يصيح! سيصاب شخص ما بالجوع قريبًا وليس لدي أي فكرة عما هو & # 8217s لتناول العشاء وصحيح الشكل ، حدث هذا يوم الثلاثاء الماضي. في الجزء الأفضل من يومين ، كنت & # 8217d في أعماق كعكة ملحمية حقًا كنت أقوم بإعدادها للكتاب ، لكن اتضح أنه حتى عندما تكون أنت & # 8217 شخصًا بالغًا في المنزل ، فإن الكعكة لا تساوي العشاء ، والذي بالطبع يسحق كل آمالي وأحلامي السابقة عن مرحلة البلوغ. في كثير من الأحيان & # 8217ll لدينا شيئا ما حول ذلك يمكن أن يصبح العشاء & # 8212 بيضًا للعجة ، أو خضروات للسلطة أو حتى دقيقًا لعجينة بيتزا سريعة & # 8212 لكننا عدنا للتو من العطلة وكانت الثلاجة متناثر. لمرة واحدة ، ومع ذلك ، فاق ما خدشته معًا توقعاتي ، في شكل فطائر الكوسة من الكوسة التي يبدو أنها تنمو في ثلاجتي هذا الصيف ، لم أتذكر أبدًا شرائها ولكنهم دائمًا موجودون.

كانت الفطائر تشبه إلى حد ما البطاطس المقلية ، باستثناء البطاطس. لقد اتبعت معظم النصائح التي قمت بتجميعها على مر السنين لصنع لاتكس & # 8212 دائمًا في مقلاة من الحديد الزهر باستخدام محضر طعام لتقطيعه إذا كان لديك واحدًا ، لأنه يجعل خيوط الحبال تعمل بقوة على انتزاع الماء في قماش قطني & # 8212 لكني أضفت واحدة أخرى ، شيء التقطته من ميليسا كلارك العام الماضي: أضفت القليل من مسحوق الخبز. أعلم أنه بالنسبة إلى أتباع لاتكي ربما يكون هذا زنديقًا ، لكنك لن تصدق كم هو مذهل يجعلهم ، كيف يفعلون ذلك يغادر المقلاة عندما انقلبت & # 8217re. هم & # 8217re جذب الانتباه. بالطبع ، من المحتمل أن أتباع لاتكي لم يصنعوا فطائر الكوسة في أغسطس على أي حال ، وهذا & # 8217s فقدهم لأن هذه كانت وجبة لذيذة. كنت في حالة اندفاع سريع (كما قلت ، لم أخطط جيدًا أبدًا) لذا قمت بتحريك القليل من عصير الليمون في الكريمة الحامضة لتتصدرها ، لكن أعتقد أن فصًا من الثوم المهروس سيكون لذيذًا هناك أيضًا. إذا كنت تريد أن تجعلهم أكثر من وجبة & # 8212 وأنت تعلم أننا فعلنا & # 8212 ، فهم يتوسلون فقط للحصول على بيض مقلي أو مسلوق في الأعلى.



فطائر الكوسة
مقتبس قليلاً من Simply Recipes

المحصول: حوالي 10 فطائر 1/2 بوصة

1 باوند (حوالي 2 وسط) كوسة
1 ملعقة صغيرة ملح خشن أو ملح كوشير ، بالإضافة إلى إضافات حسب الذوق
2 بصل أخضر مقطع طولياً ومقطع إلى شرائح رفيعة
1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
فلفل أسود مطحون طازجاً
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت زيتون أو زيت آخر من اختيارك للقلي

للخدمة (اختياري)
1 كوب كريمة حامضة أو زبادي كامل الدسم
1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
رشات ملح
1 فص ثوم صغير ، مفروم أو مسحوق

يسخن الفرن على 200 درجة. جهز ورقة الخبز.

ينتهي تقليم الكوسة وبشرها إما على الفتحات الكبيرة لمبشرة الصندوق أو ، إذا كان لديك واحدة ، باستخدام شفرة التقطيع في معالج الطعام. هذا الأخير هو المفضل لدي لأنني & # 8217m مقتنع بأنه يخلق أكثر الخيوط الخشنة والأكثر شبيهة بالحبال وبصراحة ، أحب الفطائر أن تبدو وكأنها ممسحة.

في وعاء كبير ، ضعي الكوسا مع ملعقة صغيرة ملح خشن واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق. اعصر الكوسة بإحدى الطرق التالية: ضغطها على فتحات المصفاة بملعقة خشبية لاستخراج الماء ، أو عصر حفنات صغيرة في كل مرة ، أو لفها في منشفة نظيفة أو قطعة من قماش الجبن و نفرك بعيدا. أنت & # 8217 ستصدم (كنت!) بكمية السائل الذي تخسره & # 8217 ستفقد ، لكن هذا شيء جيد لأنه سيوفر الفطائر من الفوضى.

أعد الكتلة المفرغة من الكوسا إلى الوعاء. تذوق وإذا كنت تعتقد أنه يمكن أن يستفيد من المزيد من الملح (معظم الشطف في البالوعة) ، أضف المزيد قليلًا وجدنا 1/4 ملعقة صغيرة أخرى مناسبة تمامًا. يُضاف البصل الأخضر والبيض وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا. في طبق صغير ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معًا ، ثم قلبي المزيج في خليط الكوسة.

في مقلاة كبيرة ثقيلة & # 8212 الحديد الزهر حالمة هنا & # 8212 تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة عالية حتى تتلألأ. قم بإسقاط مجموعات صغيرة من خليط الكوسة على المقلاة فقط عددًا قليلاً في كل مرة حتى لا تصبح مزدحمة وتدفعها برفق بمؤخرة الملعقة. قم بطهي الفطائر على نار معتدلة حتى تصبح الحواف تحتها ذهبية ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. إذا وجدت أن هذا يحدث بسرعة كبيرة ، خفف الحرارة إلى متوسطة. اقلب الفطائر واقليها على الجانب الآخر حتى تحمر مرة أخرى ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. صفيها لفترة وجيزة على مناديل ورقية ثم انقليها إلى صينية الخبز ثم إلى الفرن الدافئ لحين الحاجة. كرر العملية ، مع الحفاظ على المقلاة جيدة التزييت مع الخليط المتبقي. أحب أن أتأكد من أن الفطائر لديها ما لا يقل عن 10 دقائق في الفرن لإنهاء الإعداد والحصول على المزيد من الهشاشة.

للتزيين ، إذا كنت تستخدمين ، اخلطي الكريمة الحامضة وعصير الليمون والقشر والملح والثوم واضبطي النكهات حسب ذوقك. دولوب على كل فطيرة قبل التقديم. هذه الفطائر لذيذة أيضًا مع بيض مسلوق أو مقلي في الأعلى ، صدقني.

افعل مقدمًا: تحافظ هذه الفطائر بشكل جيد ، إما مبردة في الثلاجة لمدة أسبوع أو مجمدة في عبوة محكمة الغلق لعدة أشهر. عندما تكون جاهزًا لاستخدامها ، ما عليك سوى فردها على صينية في فرن بدرجة حرارة 325 درجة حتى تصبح ساخنة ومقرمشة مرة أخرى.


كيف تصنع فطائر الكوسة من الصفر؟

  1. اعصر الخضار. بعد 15 دقيقة ، سيسحب الملح الكثير من الماء من الكوسة المقطعة. اعصرها بيديك أو بقطعة قماش قطنية. جففهم بعد التجفيف.
  2. يجمع. أضيفي كل الدقيق والبيكنج باودر والتوابل والبيض إلى الخضار لعمل خليط.
  3. يقلى. بعد ذلك ، قم بإسقاط أكوام من الخليط في الزيت الساخن ، حوالي ملعقة كبيرة لكل منها. تُسطح وتُقلى حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا.
  4. تخدم. استمتع بالليمون الساخن والطبقة المفضلة لديك!

اختلافات الوصفة:

  • أضف اللحم: بصرف النظر عن لحم الخنزير المقدد ، لا تتردد في عمل فطائر القلب عن طريق إضافة مكعبات النقانق أو لحم الخنزير.
  • أضف الجبن: تخطي الملح وأضف الكثير من جبن البارميزان المبشور إلى الخليط بدلاً من ذلك. سوف يعمل الشيدر أيضًا إذا كنت تريده أكثر جبنًا
  • خالي من الغلوتين: استخدم فتات الخبز أو الدقيق الخالي من الغلوتين.
  • كيتو: صب الدقيق العادي بدقيق اللوز.
  • حار: أضيفي رشة من مسحوق الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار المجففة.
  • تشمل الخضار الأخرى: أضف الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة والسبانخ الطازج وحبوب الذرة والخضروات الأخرى ، ويفضل أن يكون المحتوى قليل الرطوبة.
  • جرب توابل أخرى: أضف البصل الأخضر ، وتوابل الكاجون للحصول على نكهة جنوبية ، وتوابل تاكو ، والكزبرة بالإضافة إلى نكهة الليمون ، أو بعض الفلفل بالليمون إذا كنت تريد ذلك منعشًا إضافيًا!

المزيد من وصفات الكوسة:

طاجن الكوسة بالجبنة [فيديو]

خبز الجزر والكوسا لفات الكوسة لازانيا [فيديو]

خبز كوسة الشوكولاتة الفادجي [فيديو]

لماذا فطائر الكوسة الخاصة بي رطبة؟

هل قمت بالملح ، ثم ضغطت الماء من القطع المقطعة؟ هذا ضروري للغاية. الكوسة هي خضار مائي للغاية ، وإذا لم تضغط على معظم تلك الرطوبة ، فإنها ببساطة ستفوز وستصبح مقرمشة.

بعد ذلك ، تحقق من الزيت. يجب أن يكون الجو حارًا حقًا ، لذا فإن الخليط يقرمش في اللحظة التي يصطدم فيها بالزيت بدلاً من أن يطفو هناك ويمتصه.

بالإضافة إلى ذلك ، قم بتسطيح كل كومة جيدًا ، بحيث يتلامس أكبر قدر ممكن من السطح مع الزيت. أخيرًا ، لا تقلب & rsquot مبكرًا جدًا. أنت تريد أن يكون أحد الجانبين بنيًا مع قشرة لطيفة قبل أن تفعل الجانب الآخر.

كيف تحافظين على فطائر الكوسة مقرمشة؟

يبدأ بالخليط و [مدش] تأكد من أنه & rsquos ليس سيلانًا جدًا ، لذلك فزت و rsquot ينتهي بك الأمر مع الفطائر العرجاء! مرة أخرى ، قم باستخراج أكبر قدر ممكن من الماء من الخضار. ستمنحك هاتان الخطوتان فقط نتائج مقرمشة حقًا.

أما بالنسبة للقطع المقلية ، فننصح بوضعها على مناشف ورقية أو رف سلكي لتصريف الزيت عند الانتهاء من الوصفة.

ما الذي يمكنني تقديمه مع فطائر الكوسة؟

الإضافات الكلاسيكية هي الزبادي أو القشدة الحامضة ، لكننا نوصي أيضًا بمزجها مع التغميسات الأخرى! جرب صلصة الفجل للحصول على ركلة لطيفة ، وخردل بالعسل ، وصلصة شيبوتلي ، وتزاتزيكي بارد ومنعش ، وصلصة الجبن الأزرق.

فطائر الذرة بيكون وجبن الشيدر [فيديو]

روبيان ملفوف باللحم المقدد مع السكر البني [فيديو]

أجنحة الدجاج بالعسل والثوم [فيديو]

وصفة أجنحة الدجاج المشوي [فيديو]

كيف تخزن بقايا الطعام؟

بمجرد أن تبرد ، ضعها في وعاء محكم الغلق. نحب تعبئته بقطعة من الورق بينهما لامتصاص أي فائض من الزيت لا يزال هناك. في الثلاجة ، ستبقى صالحة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن أن تستمر لمدة 3 أشهر مجمدة.

عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بها ، قم بإذابة الجليد. ثم ، نخبز في فرن 450F أو مقلاة هوائية حتى تصبح ساخنة ومقرمشة.


  • كاتب المشاركة: ميل
  • تم نشر المنشور: 1 أغسطس 2020
  • الفئة المشاركة: طعام
  • وقت القراءة: دقيقتان للقراءة

فطائر الكوسة هي في الأصل من المطبخ التركي ، وتسمى & # 8220Mücver & # 8221. الفطائر مغذية وقليلة السعرات الحرارية وطريقة مثالية لتناول بعض الخضار. حتى الأطفال والأطفال الذين يصعب إرضاؤهم سيحبون هذه الفطائر دون أدنى شك!

أفضل جزء هو أنها سهلة الصنع للغاية ، ويمكن لأي شخص أن ينجح في المحاولة الأولى ، ولا حاجة لتجربة طهي سابقة. إنه سهل مثل طهي فطيرة.

يمكنك تناول الفطائر كوجبة خفيفة أو طبق جانبي أو مقبلات أو غداء خفيف أو إفطار. كل ما تحتاجه هو خمسة مكونات و # 8217s جاهزة في 30 دقيقة.

مكونات

  • 3 حبات كوسة (متوسطة الحجم)
  • 2 بيض مخفوق
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (دقيق الحمص يعمل جيدًا أيضًا)
  • 1/3 كوب بصل شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود

المكونات الاختيارية: نوصي بإضافة هذه لمذاق أفضل.

  • 1 جزرة مفرومة
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مفروم
  • 1/4 كوب شبت أو بقدونس مفروم

تعليمات

  1. ابشر الكوسة في وعاء كبير.
  2. اعصرهم باستخدام يديك بأكبر قدر ممكن من السائل من الكوسة.
  3. نضيف البيض المخفوق والدقيق والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود. (اختياري: جزر ، جبن ، شبت)
  4. قلبي جميع المكونات بملعقة مسطحة حتى تحصلي على العجينة.
  5. سخني زيت الزيتون في مقلاة حتى يسخن الزيت ثم اخفضي النار.
  6. نسكب المزيج بملعقة كبيرة ونضعه في المقلاة. ملعقة واحدة لكل فطيرة.
  7. افرد المعجون باستخدام الملعقة أو الملعقة.
  8. اطبخي حتى يصبح الجانب السلبي بنياً ذهبياً. عادة ما يستغرق حوالي دقيقتين.
  9. ثم اقلبه واطهيه على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة دقيقتين إضافيتين.
  10. انقلي الفطائر إلى الطبق المبطن بالمنشفة الورقية.
  11. كرر نفس العملية من الخطوة 6 مع الزيت المتبقي.

من الأفضل تناول فطائر الكوسة على الفور. يمكنك تقديمها مع الزبادي المخفوق العادي.


فطائر الكوسة

أنا أحب لوسي هو كلاسيكي. لقد تجاوزت الأجيال وكانت مضحكة لأمي كطفلة في 1950 & # 8217 كما كانت بالنسبة لي بعد 40 عامًا. منذ 10 سنوات ، كان I Love Lucy أحد برامجي المفضلة وسمح لي بمشاهدة حلقة واحدة كل يوم بعد المدرسة. إحدى الحلقات التي لطالما جعلتني أضحك هي تلك التي وجدت فيها لوسي وإثيل نفسيهما يعملان في مصنع شوكولاتة. بعد الفشل في وظائف متعددة حول المصنع ، انتهى بهما المطاف بالعمل في حزام ناقل يلف الشوكولاتة عندما تأتي على طول الخط. مع تسريع الحزام الناقل ، لم يكن لديهم الوقت الكافي لف كل واحد على حدة ويقومون بحشو قمصانهم بشكل محموم في أفواههم وتحت قبعاتهم وما إلى ذلك. إنه أمر مضحك للغاية.

على أي حال ، كل صيف نشأت في مزرعتي ، كانت أمي تشبه لوسي في مصنع الشوكولاتة ، وتسعى جاهدة لإيجاد طريقة لاستهلاك كل الكوسة التي نمت إلى ما لا نهاية في حديقتها. أتذكر صراخها من الحديقة بعد ظهر كل يوم & # 8220 لقد وجدت للتو 4 كوسة أخرى لعينة! & # 8221 وكنا نبحث في كتب الطبخ للتوصل إلى وصفات جديدة تتطلب 2 أو 3 أو أكثر منهم كلما قطفنا المزيد من الكوسة ، بدا أنها تنمو أكثر. خبز كوسة ، سلطة كوسة ، شوربة كوسة & # 8230. سمها ما شئت ، صنعناه. كانت فطائر الكوسة من الأشياء المفضلة لدي ، فهي رائعة كوجبة عشاء خفيفة مع السلطة ، وصُنعت صغيرة الحجم وخدمت كطعام أصبع للضيوف أو تناولها على الغداء ، وكانت هذه طريقة لذيذة لتناول المزيد من الخضروات.

كنت متحمسة للغاية عندما تمكنت أخيرًا من ابتكار نسخة خالية من الحبوب من تلك التي كانت أمي تصنعها لي كل صيف. هذه الفطائر مقرمشة من الخارج ومليئة بالثوم اللذيذ والبارميزان والكوسا المبشور. يمكنك تحضير الخليط قبل بضع ساعات وطهيه بسرعة عند الحاجة مما يجعله طبقًا رائعًا لتقديمه للضيوف. هذه الفطائر هي أيضًا طريقة رائعة لإدخال المزيد من الخضار في نظامك الغذائي دون معرفة ذلك.

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فأخبرني بذلك في قسم التعليقات أدناه ، فأنا أحب أن أسمع رأيك أو التقط صورة ووسمني (everylastbite_) على Instagram ، فأنا أحب رؤية صورك!


شاهد الفيديو: فطائر الكوسا. اسرع وجبة سحور لرمضان بـ 3 مكونات رئيسية فقط (شهر اكتوبر 2021).