وصفات تقليدية

نخب الحبار المتبل بالشيلي

نخب الحبار المتبل بالشيلي

يميل الحبار الصغير إلى أن يكون أكثر رقة ، ويضمن وقت الشوي السريع بقائه على هذا النحو.

مكونات

حبار

  • 2 فص ثوم مبشور ناعماً
  • كوب بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر ، ويفضل سال دي كوليما
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون أو الفلفل الحار
  • 1 رطل من الحبار المتوسط ​​(حوالي 12) ، والجثث واللوامس مفصولة

أيولي والجمعية

  • 2 فص ثوم صغير ، مبشور ناعماً
  • نصف كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • شرائح خبز بسمك 8 إنش على الطريقة الريفية
  • بقدونس مفروم ناعماً وأوتاد ليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

حبار

  • اخفقي الثوم والزيت والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الحار المطحون في وعاء صغير لخلطها ونقلها إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وإضافة الحبار. يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة.

أيولي والجمعية

  • اخفقي صفار البيض والثوم في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجا. يُمزج الزيت النباتي مع 12 كوب زيت زيتون في كوب قياس كبير ، ويُخفق باستمرار ويُسكب تدريجياً في خليط الصفار ؛ خفقت حتى تصبح سميكة ومستحلب. يقلب في عصير الليمون. الموسم مع الملح.

  • أزيلي الحبار من ماء مالح واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. اتركيها حتى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة.

  • تحضير شواية للحرارة العالية. يُشوى الحبار حتى يتفحم ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. انقليها إلى لوح التقطيع واتركيها تبرد قليلًا ، ثم قطعي الأجسام إلى حلقات وشقّي المجسات إلى النصف.

  • يُرش الخبز بزيت الزيتون ويُشوى حتى يتفحم قليلاً ، حوالي 30 ثانية لكل جانب. يُوزّع الأيولي فوق الخبز المشوي ويُضاف إليه الحبار والبقدونس ؛ تقدم مع أسافين الليمون للضغط عليها.

وصفة غابرييلا كامارا ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 350 دهون (جم) 24 دهون مشبعة (جم) 3.5 كوليسترول (مجم) 180 كربوهيدرات (جم) 22 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 13 صوديوم (مجم) 360 تعليق


شاهد الفيديو: How To Clean, Prepare u0026 Cook Squid In Real Time. #SRP (شهر اكتوبر 2021).