وصفات تقليدية

وصفة صلصة المشمش الحارة

وصفة صلصة المشمش الحارة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • الصلصة

صلصة مشمش حلوة وحارة مصنوعة من مربى المشمش بنكهة الثوم المحمص والفلفل الحار.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 50

  • 1/2 رأس ثوم كامل
  • 1/4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كغ معلبات مشمش
  • 240 مل خل أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 5 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 20 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  2. قطعي الجزء العلوي من نصف رأس الثوم بسكين حاد ، وفضحي الفصوص. تجاهل الجزء العلوي. ضع رأس الثوم على قطعة من ورق القصدير. ضعي ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ولفي ورق القصدير حول الثوم. تحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
  3. أثناء تحميص الثوم ، ضعي البصل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة واتركي البصل يحمر لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ازالة من الحرارة. يُضاف مربى المشمش والخل والزنجبيل والفلفل الحار والملح حتى تمتزج جيدًا.
  4. اعصر فصوص الثوم المشوية من قشرها واهرسها في وعاء بملعقة. اخلطي الثوم في الصلصة. يُغلى المزيج على نار متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، حوالي 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. قلّب جيدًا لأن أي بقع من الصلصة ستشتعل ساخنة.
  5. قم بتعبئة الصلصة في برطمانات معقمة وقم بعملية الختم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة صلصة المشمش سهلة

وصفة شاتني تقليدية سهلة مصنوعة من المشمش تطهى في 45 دقيقة فقط! هذه الصلصة الهندية ستثير الفرح في أطباقك وسندويشاتك. اجعل هذا البهارات سهلة اليوم!

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها.

هل تشعر بالفضول بشأن ما يوجد في حجرة المؤن للطباخ الهندي؟ لقد صنعت نسخة مجانية قابلة للطباعة من أجلك فقط. إذا كنت تغوص فقط في الطبخ الهندي ، فهذا قائمة المؤن الهندية سوف تكون مفيدة لك. ربما لديك بالفعل بعض هذه المكونات. Pro-tip والتوابل وأحيانًا الخضار في السوق الهندية أرخص بكثير من السوبر ماركت.


ملخص الوصفة

  • 4 أرطال خوخ مقشر شرائح
  • 1 كوب زبيب
  • 2 فص ثوم مفروم
  • كوب بصل مقطع
  • 5 أونصات من الزنجبيل المفروم والمحفوظ
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 4 أكواب سكر بني معبأ
  • 4 أكواب من خل التفاح
  • نصف كوب بهار مخلل

في قدر كبير ثقيل ، اخلطي الخوخ والزبيب والثوم والبصل والزنجبيل المحفوظ ومسحوق الفلفل الحار وبذور الخردل ومسحوق الكاري والسكر البني وخل التفاح. لفّ بهار التخليل في كيس من القماش القطني وضعه في القدر.

يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة مكشوفة حتى يصل المزيج إلى القوام المطلوب. سوف يستغرق الأمر حوالي 1 1/2 ساعة للحصول على صلصة سميكة جيدة. قلّب كثيرًا لمنع الاحتراق في القاع.

أخرجي كيس التوابل ، وضعيه في برطمانات ساخنة ومعقمة. امسح الحافات بقطعة قماش مبللة ونظيفة. ختم بأغطية وحلقات ، ومعالجة في حمام مائي بالكاد يغلي لمدة 10 دقائق ، أو الوقت الموصى به من قبل الامتداد المحلي لمنطقتك. يجب أن تغطي المياه الجرار بالكامل.


ملخص الوصفة

  • كوب مشمش مجفف مفروم ناعماً
  • نصف كوب سكر بني
  • نصف كوب زبيب
  • 1 كوب ماء
  • 3 أكواب توت بري طازج
  • 1 تفاحة Granny Smith - مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • نصف كوب زنجبيل متبلور مقطع
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

في قدر ، يُمزج المشمش والسكر البني والزبيب والماء ويُغلى المزيج. خففي الحرارة ليغلي ببطء مع التحريك مع الغليان لمدة 5 دقائق. يُضاف التوت البري والتفاح وقشر الليمون ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

يقلب عصير الليمون والزنجبيل ورقائق الفلفل في الخليط قبل رفعه عن النار. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.


تحضير

الخطوة 1

يُقلب الكراث والكزبرة والزنجبيل والزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف المشمش ، الخل ، التين ، القراصيا ، الزبيب ، دبس السكر ، ونصف كوب ماء بالملح والفلفل. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع إضافة المزيد من الماء إذا كان كثيفًا جدًا ، حتى تصبح الفاكهة طرية ويتبخر السائل تمامًا تقريبًا. لتهدأ.

الخطوة 2

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الصلصة قبل أسبوع. يغطى ويبرد.

كيف تقيم صلصة الفواكه المجففة المتبل؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ابدأ بتقطيع المشمش إلى قطع صغيرة ، ثم ضعه في مصفاة واشطفه بالماء البارد.

تخلصي من الماء الزائد وضعيها في قدر كبيرة. الآن ضع بذور الكزبرة في أصغر قدر لديك وقم بتسخين المقلاة أثناء تقليب البذور حولها - بمجرد أن تبدأ في تناثرها ، انقلها إلى مدقة وهاون وسحقها قليلاً قبل نثرها فوق المشمش.

أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى المشمش ، ثم سخنيها برفق مع التحريك طوال الوقت حتى تذوب بلورات السكر. بعد ذلك ، أحضر كل شيء إلى درجة الغليان واترك الصلصة (المغطاة) على نار هادئة لمدة 45 دقيقة - 1 ساعة. يجب أن يكون المشمش والبصل طريين تمامًا ، لكن من المهم عدم الإفراط في طهي الصلصة وإلا سيكون سميكًا جدًا - يكون الاتساق الصحيح مثل المربى المكتنزة وليس السائل.

تذكر أيضًا أنه يتكاثف عندما يبرد.

عندما يصبح جاهزًا ، ضع الملعقة في البرطمان الدافئ والمعقم وختمه فورًا ، ثم ضع الملصق عليه عندما يكون باردًا.


يمكن تبريد الصلصة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

جربت هذه الوصفة ذات يوم عندما كنت في عجلة من أمري للحصول على العشاء على الطاولة بينما كنت في المتجر أبحث عن صلصة سريعة وهذا ما حدث. إنه الآن ذهابي إلى. جربها وثق بي أنت أيضًا ستكون مؤيدًا. إنه سريع ولذيذ ، وأنا الآن لا أخلو من الصلصة في منزلي طالما لدي المشمش المعلب.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة !! كنت أرغب في الحصول على صلصة مع الكاري ولكني لم أشعر بالرغبة في مغادرة المنزل. لذلك استخدمت الكرز المجفف وخل التفاح ومربى الفراولة بدلاً من ما تم إدراجه ، لكنني اتبعت جميع التعليمات الأخرى. واتضح بشكل جيد! على أي حال ، أنا متحمس جدًا لتجربته مع المشمش في المرة القادمة لأنني أستطيع فقط تخيل النكهة! شكرا شكرا.


وصفة: صلصة المشمش (كوباني كي تشاتني)

سريع وبسيط بشكل لا يصدق وصفة صلصة المشمش (صلصة) مليئة بالتوابل المعقدة والرمز البريدي.
هذه وصفة عائلية للتوابل أو الساخنة صلصة المشمش. من السهل جدا القيام به. يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والكاري أو حتى مع المايونيز قليل الدسم شطائر.

تحقق من وصفة صلصة المشمش هنا !!

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

مكونات:

  • 350 جرام مشمش
  • 1 كوب خل
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، مطحون
  • 2 حبهان كبيرة مهروسة
  • 1/4 كيلو سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل الطويلة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 4 ملاعق صغيرة زبيب
  • 8-10 حبات لوز مقشر

ضعي المشمش في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.

يُقشر ويُهرس المشمش ثم يصفى اللب ويغسل حجارة المشمش بكوب من الماء.

يُطهى لب المشمش والزنجبيل والثوم وماء الحجارة المغسولة واللوز والزبيب حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.

يُضاف الخل والسكر والملح والهيل والفلفل الأحمر الحار ويُطهى حتى يصبح سميكًا وبنيًا ذهبيًا.


المراجعات

وهذه وصفة رائعة. لقد أضفت أيضًا بعض التواريخ المفقودة في الخزانة. في المرة القادمة التي أقوم فيها بذلك ، سأقوم بهرسها لتحويلها إلى سبريد.

لذيذ حقا. ليس كثيرا من دبس السكر ذ. أوافق على أنه لا يحتاج إلى أي سكر إضافي ، وأود أن أقول إن النكهة بين الكراث والكزبرة والفاكهة الحلوة معقدة. لقد قلبت بعضًا منه في الزبادي هذا الصباح ، وكان لذيذًا. أتساءل عما إذا كانت بعض الحمضيات ستزيد من تحسين الوصفة؟

لقد أحببنا هذه الوصفة كما هي (أضفنا بعض التواريخ التي كانت متوفرة لدينا). لم & # x27t بحاجة إلى أي سكر. تمت إضافة حوالي 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف لأننا كنا نقدمه مع قطع لحم الضأن. لذيذ!

يحتاج على الأقل 1/4 كوب سكر بني إضافي. جيد ولكنه يحتاج إلى سكر إضافي. خلاف ذلك نكهة بسيطة للغاية


تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 3423

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


شاهد الفيديو: Pittige Tijden Intro 1999 (شهر اكتوبر 2021).