وصفات تقليدية

مخلل ملفوف مخلل في البرطمان

مخلل ملفوف مخلل في البرطمان

ملفوف لذيذ يمكن أن يقف مثل المخللات بجوار أي طبق تقريبًا.
إذا كنت لا تحب الزينة ، جهز الشاورما بها !!!

  • 3 كرنب ابيض
  • 1 ملفوف أحمر
  • 1 ربطة عنق فجل
  • 6 فلفل حار
  • ملح لم يسبق له مثيل
  • السيقان المجففة من الزعتر والشبت

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة التحضير فيديليتا مخلل الملفوف في جرة:


  1. يتم تنظيف الملفوف من الطبقة الأولى من الأوراق التي قد تكون متسخة أو مسدودة ومقطعة إلى قطع بمساعدة روبوت أو مبشرة خاصة.

  2. اعجن الكرنب بالملح واتركيه في وعاء كبير مغطى حتى اليوم التالي.

  3. قشر وقطع الفجل.

  4. ضع الملفوف في برطمانات تضع فيها الطعام والفلفل الحار وسيقان الشبت والزعتر المجففة ، وانتهي بشرائح الفجل التي ستكون بمثابة حاجز بالمعنى الحرفي والمجازي.

  5. أغلق البرطمانات بأغطية لولبية.

  6. من الجيد أن تخدم بعد بضعة أيام.

مواقع النصائح

1

قم بتثخين الملفوف في البرطمانات ، دون ترك أي فجوات أو فقاعات هواء. أعلاه يجب أن تترك إصبعًا من السائل الذي تم جمعه. لذلك سوف تبقى على ما يرام ، لن تلين. إذا لم يكن هناك سائل في الأعلى ، فهناك خطر من المرارة.


مخلل ملفوف في جرة

نفضل دائمًا إعداد أطباق معينة في المنزل ، خاصة عندما لا تكون العملية صعبة على الإطلاق. هذه المرة وصفة مخلل الملفوف في جرة ، مثالية لأيام الشتاء.

مكونات مخلل الملفوف في جرة:

1 ملفوف متوسط ​​الحجم (حوالي 1.3 كيلوجرام)
1 1/2 ملعقة طعام ملح خشن
1 ملعقة كبيرة كمون (اختياري ، للنكهة)

5 خطوات لتحضير مخلل الملفوف في جرة:

1. قطع الملفوف إلى شرائح. تخلصي من الأوراق الخارجية الذابلة ، ثم قطعي الكرنب إلى أرباع وأزيلي القلب. قطعي كل مقطع عرضي إلى شرائح حتى تحصلي على شرائح رفيعة جدًا.

2. نضع الملفوف في وعاء كبير ونرش الملح فوقه. امزج هذه المكونات بيديك ، وسيبدأ الملفوف في أن يصبح مائيًا ولينًا ، مثل سلطة الملفوف أكثر من الملفوف الخام. كرر هذه العملية لمدة 5-10 دقائق. يضاف الكمون الآن أيضا.

3. ضع الملفوف في وعاء معقم مسبقًا. اضغط بقبضتك واسكب السائل الناتج عن خلط الملفوف بالملح. في الأعلى ، ضع بعض الأوراق الخارجية.

4. ضع القليل من الحجارة أو الرخام النظيف فوق الملفوف بحيث يظل مغمورًا في سائله. قم بتغطية فم البرطمان بقطعة قماش وثبته بشريط أو خيط مطاطي. يسمح هذا للهواء بالدوران داخل البرطمان وخارجه ، ولكنه يمنع أيضًا الغبار أو الحشرات من دخول البرطمان.

5. لمدة 24 ساعة القادمة ، اضغط على الملفوف مرة أخرى لإخراج المزيد من السائل. أضف كوبًا آخر من الماء حيث أذابت فيه ملعقة صغيرة من الملح ، إذا لم يكن لديك سائل كافٍ لتغطية الملفوف. أثناء تخمير الملفوف ، بين 3 و 10 أيام ، احفظ البرطمان بعيدًا عن ضوء الشمس ودرجة حرارة منخفضة.


طريقة التحضير

نقطع الكرنب إلى أرباع ، يقطع ناعماً أو يوضع على مبشرة الملفوف. (شاهد الفيديو)

قشر القرع وابشره واعصر العصير. يُمزج الكرنب مع الجزر في وعاء أكبر ويُضاف الملح والخضار المقطعة والبهارات ويُفرك قليلاً بيديك. ضعي الكرنب في البرطمان واضغطي بقبضتك حتى يخرج العصير من الأعلى. اترك البرطمان مكشوفًا حتى اليوم التالي ، لأنه يبدأ في التخمر ، ثم غطِ الكرنب بأوراق الكرز المغسولة جيدًا ، وضعي الغطاء غير محكم للغاية ، أو غطيه بالسلوفان ، لأنه لا يزال يتخمر. بعد 3-4 أيام ، ضع الجرة في البرد.

طماطم مجففة بالزيت

لذلك: بسيط مثل مرحبًا! تأخذ الطماطم وتغسلها وتقطعها إلى شرائح ، لكن احرص على الاحتفاظ بها كما هي

دونات تقليدية

نظف الكعك وقطعه إلى أرباع. استحم من الماء والخل والتوابل والملح والعسل والزيت. متي


مخلل الملفوف في برطمان & # 8211 لذيذ وسهل التحضير

مخلل الملفوف هو المفضل لدي. أقوم كل عام بإعداد عدد قليل من الجرار الكبيرة من مخلل الملفوف لفصل الشتاء. أستخدم وصفة والدتي لأنها تبدو لي الأبسط والألذ. أنصحك بتجربته أيضًا! لا يمكنك أن تخطئ!

المكونات الضرورية:

  • 20 غرام ملفوف
  • 300 غرام ملح خشن ، 250 غرام بصل
  • بذور الشبت (اختياري)
  • 1 مغلف خط سير الرحلة

طريقة التحضير:

للبدء ، نضع الملفوف في مبشرة أو نقطعه جيدًا. ثم يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.

ثم نقوم بإعداد أكبر الجرار لدينا. نضع الكرنب المفروم والبصل والملح والكمون وبذور الشبت في وعاء. اخلط جيدا.

ثم اضغط بيديك حتى يطلق الملفوف كمية كافية من السائل. نخلط بين الحين والآخر.

ثم ضع الملفوف في الجرار المغسولة مسبقًا. ومع ذلك ، نترك مسافة 5 سم بين فوهة البرطمان والملفوف. نضع الأغطية على البرطمانات ، لكننا لا نشدها كثيرًا.

ضع البرطمانات في غرفة دافئة واترك الملفوف يتخمر لمدة 5-6 أسابيع.

بعد تخمير الملفوف ، نقوم بلف الأغطية جيدًا ونأخذ الجرار إلى مكان بارد ومظلم. وبالتالي ، يمكن تناول الملفوف لفترة طويلة.

باستخدام هذه الوصفة ، سيكون لديك ملفوف حتى العام المقبل ، حيث ستضع دفعة جديدة من الملفوف المخلل. الوصفة بسيطة للغاية ، يمكن أن تعدها أي ربة منزل. لا تحتاج إلى مهارات خاصة لخلل الملفوف.

يمكنك أن تأكل مخلل الملفوف مع العديد من الأطباق. إنه لذيذ للغاية. استمتع مع أحبائك وزد من طبخك!


ملفوف في مرطبان ليوم واحد & # 8211 وصفة رائعة بكل بساطة!

فريق Bucătarul.eu يعطيك وصفة بسيطة وسريعة جدا لمخلل الملفوف مع الجزر ، والتي يمكن الاستمتاع بها في اليوم التالي. الملفوف لذيذ للغاية ، معطر جدًا ومقرمش ويؤكل على الفور. تحضير عدة برطمانات من الملفوف وتقديمه مع الزيت والبصل كوجبة خفيفة منفصلة أو مع البطاطس أو الفاصوليا أو اللحم.

مكونات

-1 ملعقة كبيرة مع رشة ملح

-1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل

طريقة التحضير

1. نقطع الكرنب ونضع الجزر في مبشرة كبيرة أو نقطعه إلى شرائح.

2. يمكنك وضع الكرنب والجزر في طبقات أو يمكنك مزجهما. ضعي الخضار المقطعة في برطمان سعة 3 لتر أو 1 لتر ، إذا كانت قليلة واضغطي عليها جيدًا.

3. صب الماء المغلي في البرطمان وانتظر حتى تمتصه الخضروات ، ثم اسكب المزيد من الماء.

4. بعد امتصاص الماء بالكامل ، ضعي فوقه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من العسل (السكر).

5. ضعي البرطمان في وعاء عميق ، حيث سيترك الملفوف الكثير من العصير.

6. بعد يوم يصبح مخلل الملفوف جاهزًا. ضعي حصة على طبق ، أضيفي البصل المفروم والزيت واستمتع.


مخلل الملفوف الاكل مع لحم مقدد و كريمة

طعام مخلل الملفوف مع لحم مقدد و كريمة إنه طعام شتوي كلاسيكي حيث المكونات الرئيسية هي مخلل الملفوف ولحم الخنزير أو اللحم المدخن. وصفة لذيذة للرومانيين في كل مكان ، الذين لا يستطيعون بالضرورة الحصول على مخلل الملفوف في البراميل.

أعلم أن هذه الوصفة للملفوف المخلل مع لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة ربما تبدو وصفة تافهة للكثيرين. يعلم الجميع كيفية صنع مخلل الملفوف بلحم الخنزير أو النقانق أو لحم الخنزير المقدد.

ومع ذلك ، تهدف هذه المدونة إلى أن تكون مدونة لمهاجر روماني يبذل قصارى جهده للحفاظ على ثقافته وتقاليده الرومانية في قارة لا يعرف فيها الكثير من الناس ما هي رومانيا.

مخلل الملفوف الذي أستخدمه في الطهي لا يأتي من البرميل الخاص بي. أرغب في الحصول على مكان أضع فيه برميل من الملفوف لفصل الشتاء ، لكني أعيش في شقة ولا تسمح لي المساحة بتخزين العديد من العلب لفصل الشتاء.

مخلل الملفوف ، هنا في ولاية مينيسوتا (حيث لا يوجد متجر روماني) ، يأتي من الشركات التي تبيع المنتجات الأوروبية عبر الإنترنت ويبدو مثل هذا:

إنه مثالي للسارمال ولكن أيضًا لأي طبق مع مخلل الملفوف وله طعم قريب للغاية من مخلل الملفوف الذي اعتدنا عليه في رومانيا.

في هذه الوصفة ، استخدمت برطمانًا به حوالي كيلوغرام من أوراق الملفوف ، بدون عصير.

طريقة عمل مخلل الملفوف مع لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. كما قالت ساندا مارين في كتابها للطبخ ، فإن الأطباق الرومانية تكون ألذ إذا وضعناها في الفرن لبضع دقائق قبل تقديمها.

نضع الملفوف باللحم في الفرن بعد طهيه قليلاً على الموقد.

في هذه الوصفة ، استخدمت قطعًا من لحم الخنزير المقدد أو المدخن. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير العادي قليل الدسم إذا أردت.

إنها وصفة لا تريد أن تكون معقدة ، لذا استخدم ما لديك في متناول اليد.

قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير إلى قطع مناسبة. نقطع البصل أيضًا إلى قطع صغيرة.

نضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة ونتركه يسخن لمدة 2-3 دقائق. يُضاف اللحم والبصل ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا وناعماً.

في غضون ذلك ، تحضير مخلل الملفوف.

اغسله في تيار من الماء لإزالة الملح الزائد منه ، إذا بدا مالحًا جدًا ، ثم صفيه جيدًا في غربال. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونضعه في المقلاة فوق اللحم والبصل.

هذا ما يبدو عليه مخلل الملفوف المأخوذ من البرطمان. لم يكن الكرنب الخاص بي مالحًا جدًا ، لذلك تركته هكذا ، لقد استنزفت العصير منه.

هذا ما يبدو عليه مخلل الملفوف المأخوذ من البرطمان. لم يكن الكرنب الخاص بي مالحًا جدًا ، لذلك تركته هكذا ، لقد استنزفت العصير منه.

تخلط مع اللحم والبصل.

نضيف أوراق الغار والفلفل والزعتر. يقلب.

أضف القليل من الماء لتغطية قاع المقلاة والكرنب حتى لا يلتصق. نضيف الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم أو المرق حسب الرغبة.

يمكنك الآن إضافة القليل من الماء لتشكيل الصلصة ويمكن أن تغلي. يجب أن يبدو مثل هذا:

اتركه يغلي لبضع دقائق ، ثم يمكننا وضعه في الفرن المسخن مسبقًا. غطي الملفوف بغطاء واتركيه يغلي في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

انزع الغطاء واتركه يخبز لمدة 30-45 دقيقة أخرى واتركه بني من الأعلى.

يمكنك تقديمها ساخنة مع الكريمة الحامضة في الأعلى. شهية طيبة!


مخلل الملفوف المفروم في جرة

هذه الوصفة مخلل الملفوف المفروم إنه يذكرني بجدة. في كل خريف ، كانت الجرة التي بها لا غنى عنها في مطبخها مخلل الملفوف المفروم.

لقد مرت سنوات قليلة منذ أن صنعت هذه الوصفة. لا أعرف حقًا لماذا من السهل جدًا صنع مخلل الملفوف. ناهيك عن أنها صحية جدًا أيضًا لأنها مليئة بالبروبيوتيك كونها مخللة.

لذلك ، قررت هذا العام أن أستأنف عادة جدتي وليس هكذا ، فقط ببرطمان واحد لكل موسم ولكن أفعل ذلك كثيرًا قدر الإمكان بكميات صغيرة. بهذه الطريقة سيكون لدينا مخلل الملفوف مقبلات لفترة طويلة دون الحاجة إلى حفظه بأي شكل من الأشكال.

لم أحاول أن أبقيه مخللًا جدًا لفصل الشتاء لأنني لا أتذكر أن جدتي كانت تفعل ذلك. لفصل الشتاء وضع مخلل الملفوف في البرميل ، كما تعلمون ، مخلل الملفوف الكامل. الذي كان يستخدمه لتحضير سارمل أو مخلل الملفوف أو سلطة الملفوف.

انظر هنا كيف نضع مخلل الملفوف كله في الجرة

وصفة مخلل الملفوف المفرومإنه بسيط للغاية وسهل التحضير وبه القليل من المكونات. تحتاج في الأساس إلى ملفوف ، أو أكثر (اعتمادًا على كمية الملفوف المخلل التي تريد صنعها) ، وجزرة أو اثنتين ، وملح ، و & # 8230 بوضوح ، جرة لوضعها فيها. اعتني به لمدة يومين أو ثلاثة أيام ويتم تخليل الملفوف.

يمكنك أن تستهلك مخلل الملفوف المفروم كزينة مع إضافة القليل من الزيت وتحويله إلى نوع من السلطة. لكن اعلم أنه جيد جدًا وكما هو ، ببساطة مخلل ، بدون إضافة الزيت. على الاقل اعجبني


جرة الكاب - للسلطات

مخلل الملفوف المفروم في جرة لفصل الشتاء - وصفة مخلل الملفوف المفروم في عصيره الخاص وسلطة الملفوف الأحمر # 8211 ومخلل الملفوف الأبيض بسرعة وسهولة & # 8211 يحفظ طبيعي 100٪ ، بدون مواد حافظة.

للتحضير مخلل الملفوف المفروم في جرة اختر الملفوف الصحي الذي لا يحتوي على أوراق أو بقع ناضجة. يجب أن تبدو طازجة وصحية.

من كل المخللات ، الملفوف المخلل ربما يكون الأكثر استخدامًا في السلطات في فصل الشتاء. يبدو أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي جدًا أيضًا ، حيث يحتوي على مجموعة كاملة من فيتامينات ب والأملاح المعدنية وفيتامين ج وحمض الفوليك والمغنيسيوم. يتمتع الملفوف الحامض أيضًا بسمعة طيبة في منع تطور الأورام وتنشيط الإنزيمات التي تحيد المواد المسرطنة.

مخلل الملفوف المفروم في جرة يمكن استخدامه للسلطات ولصنع اللفت. لدي القليل وصفات الملفوف عالية الجودة الذي أعددته مع مخلل الملفوف في جرة ، لأنني لم أتحلى بالصبر حتى يتم الانتهاء منه مخلل الملفوف في براميل. إذا لم يكن لديك مساحة للبرميل ، فأنت تريد صنع السارمل في الشتاء انقر هنا لنرى كيف يمكنك الحصول على مخلل الملفوف لفائف الملفوف.

يمكنك عمل ذلك أيضا شوربة مخلل الملفوف باللحم العجل واللحم المدخن. اتضح انه جيد جدا! يمكن استخدامه أيضًا لمرافقة هوت دوج أو العديد من السندويشات مع شرائح اللحم المتبقية من الشواية أو الفرن. لعمل سلطة سريعة ولذيذة جدا من

اخترت وضع مخلل الملفوف الأحمر والأبيض في نفس الجرة. سأحصل على مخلل الملفوف اللذيذ والملون بشكل جميل.

يتم تقطيعها إلى شرائح ، مخلوطة بالملح وبذور الكمون. أخذت الطريقة من حماتي وأؤكد لكم أن بذور الكمون تعطي أفضل طعم. أقوم أيضًا بإضافة الفجل الحار ، والذي يضمن طعمًا وتخزينًا أطول.

أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضيرها مخلل الملفوف المفروم في جرة شرح خطوة بخطوة أدناه:

المكونات:

عدد 2 ملفوف ابيض كبير
1 ملفوف أحمر صغير
1 جذر الفجل
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ورق الغار
1 فرع مع أوراق الكرفس
2 خيوط زعتر
1 زهرة شبت مجففة
الفلفل
1/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
2 ملاعق كبيرة ملح خشن مرة واحدة

قطع الكرنب النظيف من الأوراق الذابلة بمبشرة فيدلوتا ، افركه بالملح الخشن واخلطه بملعقة صغيرة من الكمون. اتركه ينقع لمدة 45-60 دقيقة.

في الجزء السفلي من الجرة نضع ورقة الغار ، 2-3 جولات من الفجل وعدد قليل من حبوب الفلفل. نضع الملفوف في برطمانات في طبقات متناوبة من الطبقة البيضاء مع الحمراء ، مع الحرص على توتر الزعتر بين هذه الطبقات ، في منتصف البرطمان. نضغط الملفوف جيدا. ضعي الكرفس والفجل والشبت المجفف وبذور الخردل وقليل من حبات الفلفل فوقها.

إذا كان الملفوف مملحًا بدرجة كافية ، فإنه لا يحتاج إلى الماء بالإضافة إلى أنه يتركه ، إذا كان لديك ملفوف جاف بطريقة ما ولا يترك كمية كافية من الماء ، يتم ملؤه في البرطمان حتى يمر فوق الملفوف. محلول ملحي أحترم نسبة 1 ملعقة كبيرة مع قليل من الملح في لتر من الماء المغلي والمبرد.

سيكون من الجيد مراقبة البرطمانات في الأسبوع الأول ، حيث من الممكن أن تتخمر. ثم نقوم بإزالة المحلول الملحي وإعادة تعبئته عدة مرات متتالية لمدة 5 أيام تقريبًا & # 8211 سنكرر العملية يوميًا.


مخلل ملفوف في جرة!

أبسط وصفة لتخليل الملفوف في مرطبان: لا ماء مالح مُعد مسبقًا ، ولا سكر ، ولا خل! نتيجة لذلك ، ستحصل على مخلل الملفوف الأكثر واقعية وفائدة في عصيره (ويسمى أيضًا مخمرًا). لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لتخليل الملفوف ، ونقترح عليك تجربة هذه الوصفة أيضًا. لن تندم!

المكونات:

لدورق سعة 3 لترات:

- 75 جرام ملح خشن ، أبدا (3 ملاعق كبيرة مبشورة).

لكل 1 كغ من مخلل الملفوف:

-25 جرام ملح خشن ، أبدا (ملعقة كبيرة)

طريقة التحضير:

1- اغسل الكرنب وانزع الأوراق الضحلة والعمود الفقري. إذا كانت بها أجزاء تالفة أو تالفة ، فقم بإزالتها أيضًا.

2. يقطع الملفوف على شكل شرائح طويلة ، بسمك 3-4 مم. لا تقصيه أصغر حتى لا يلين أثناء التخمير.

3.ضعها في وعاء عميق أو وعاء كبير. اعجنها قليلًا بيديك ، ولكن دون مبالغة: يجب أن تصبح أكثر ليونة ، حتى تتمكن من إطلاق العصير بسرعة بعد إضافة الملح.

4- ضع الجزرة في المبشرة الخاصة التي تحولها إلى شرائح طويلة رفيعة.

5- نضيف الجزر المبشور ، الفلفل الأسود ، الفاصوليا البهارات والملح إلى الوعاء مع الملفوف المعجن. تخلط جيدا لتوزيع هذه المكونات بالتساوي من خلال الملفوف.

6. انقلي الملفوف إلى برطمان مغسول بصودا الخبز واشطفه جيدًا تحت تيار من الماء البارد. بعد ملء ثلث البرطمان ، اضغطي الكرنب جيدًا بملعقة خشبية وأضيفي ورقة الغار ، ضعيه على جدار البرطمان.

إذا كنت لا تحب الفلفل الأسود أو البهارات أو أوراق الغار ، فلا يجوز لك إضافتها.

7. في النهاية ، اسكب عصير الكرنب المفرج من الوعاء / الحوض في البرطمان. قم بتغطية الجرة بغطاء ، دون إغلاقها بإحكام ووضعها على طبق أو صينية (أثناء التخمير يمكن تصريف العصير منها).

8. اترك الملفوف يتخمر لمدة 4-7 أيام في درجة حرارة الغرفة (ستبدأ عملية التخمير في اليوم التالي). أثناء التخليل ، عليك وخزه بعصا أو سيخ 2-3 مرات في اليوم - في بعض الأماكن ، إلى الأسفل - لإطلاق ثاني أكسيد الكربون.

إذا لم يتم لسعه أثناء التخليل ، يمكن أن يفسد الملفوف ويصبح مرًا ورائحة كريهة.

9. في 4-5 أيام تذوق الكرنب. إذا كانت درجة التخليل تسعدك ، أغلق البرطمان بإحكام وضعه في مكان بارد (في القبو أو في الثلاجة).


ملفوف في جرة

ملفوف في جرة

يود الكثير منا أن يكون في متناول اليد الملفوف المخلل، لكن لأنهم لا يملكون مكانًا للاحتفاظ بالبرميل ، فإنهم يتخلون عن تخليل الملفوف لفصل الشتاء.

على مدار السنة أضع و ملفوف في براميل ، لكنني قلت هذا العام أنه لن يضر أن يكون لديك عدد قليل من الجرار الملفوف المخلل في متناول اليد عندما تكون لدينا الشهية.

لقد جمعت الملفوف الأبيض مع الملفوف الأحمر للحصول على لون أجمل ، ولكن أيضًا حسب الذوق. أوصي بأن يكون الملفوف الأبيض خريفيًا لأنه يحتفظ بصلابته ولن ينعم مثل الصيف.

لقد استخدمت 4 لتر من الجرار لهذا مخلل الملفوف

المكون مخلل الملفوف في الجرة :

الملفوف الأبيض الخريف
كرنب أحمر
فجل حار
ملح سائب (أبدا)
شبت جاف
زعتر

تحضير مخلل الملفوف في جرة:
نقطع الكرنب الأبيض والأحمر بإخلاص ، نحيف قدر الإمكان بالسكين أو مسطح الملفوف. قم بوزنهم ثم اخلطهم في وعاء. لكل كيلوغرام من الكرنب نضع 15 جرام من الملح. يُفرك الكرنب المرشوشة بالملح بين اليدين لينعم قليلاً وبالتالي يقلل من حجمه ويتركه لمدة 15-20 دقيقة.

نضعها في الجرار بالضغط عليها جيدًا بقبضة اليد. في قاع الجرة نضع بضعة أغصان من الشبت المجفف والزعتر. نضع أيضا بعض عصي الفجل. نترك الجرة ، الجرار في المطبخ لمدة 8-10 أيام في مكان دافئ لبدء التخمير. إذا كان المكان الذي تحفظ فيه البرطمانات شديد البرودة ، سيخمر الملفوف بشكل أقوى وسيكون طعمه ساخنًا في النهاية.

بعد أن يتخمر ، يفسد ، ضع الأغطية وأخرجها في البرد. يتم تقديمه نيئًا أو سادة أو مرشوشة بالزيت ، كسلطة بجانب أطباق البطاطس أو الفاصوليا أو شرائح اللحم.

شهية طيبة ! آمل أن تتمكن من الحفاظ عليه!


فيديو: وصفة المليون لايك. سر عدم تكون المادة البيضاء والعفن على وجه المخلل والزيتون. (شهر اكتوبر 2021).