وصفات تقليدية

سلطة التراوت المدخن مع البنجر المخلل والخيار واللوز المحمص

سلطة التراوت المدخن مع البنجر المخلل والخيار واللوز المحمص

تعتبر عبوة التراوت المدخن من الأشياء الرائعة التي يجب حفظها في الثلاجة. إنه يحول سلطة بسيطة إلى وجبة سريعة وصحية طوال أيام الأسبوع ، أو يقدم شيئًا صغيرًا مع البسكويت والمشروبات من أجل لقاء عفوي. أحب استخدام مزيج من الثوم المعمر أو البصل الأخضر والشبت والنعناع والبقدونس ذو الأوراق المسطحة في هذه السلطة ، لكن لا تتردد في إنشاء مزيج الأعشاب المفضلة لديك.

انقر هنا لترى كيفية جعل السلطات أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات

لكريم اللوز والعشب

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون طازجًا

للسلطة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 مخلل أو 3 خيار فارسي
  • 4 أونصات جرجير صغير
  • 4 فجل متوسط ​​الحجم ، مقطع شرائح رقيقة جدًا (حوالي 2/3 كوب)
  • 4 حبات بنجر مخلل ، مقطعة إلى أعواد ثقاب (1/2 كوب)
  • 4 أونصات من سمك السلمون المرقط المدخن والجلد وأي عظام صغيرة مقطوعة إلى قطع بحجم اللدغة

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 244

ما يعادل الفولات (إجمالي) 68 ميكروغرام 17٪


أكل: وصفات

من حديقة النصر إلى مطبخك ، وصفات إبداعية رأيتها في العرض!

الحلقة 6: بالم بيتش
Lionfish "Escabeche"
بواسطة الشيف كلاي كونلي

الحلقة 7: ماديسون
دجاج لارب
بواسطة الشيف كريستين وبونيونغ

الحلقة 10: أوماها
خبز الذرة واليقطين والباذنجان والفلفل الحار
بقلم الشيف عيسى شاندرا موسكوفيتش

الحلقة 11: نيو اورليانز
دجاج و روبيان كاري و فاصوليا سوداء
بواسطة الشيف دونالد لينك


سلطة بنجر محمص

سلطة البنجر المحمص هذه تحصل على البوب ​​من جبنة الفيتا المنعشة وصلصة البلسميك. نحن نحبها كبداية فصل الخريف أو معبأة لتناول غداء خلال أيام الأسبوع!

دعونا نتحدث عن البنجر ، أليس كذلك؟ خضروات جذرية شهية ، وهي متاحة إلى حد كبير على مدار السنة ، لكنها أفضل من يونيو حتى أكتوبر. التقطت بعضًا رائعًا من سوق المزارعين لدينا الأسبوع الماضي وقررت أنها ستتماشى تمامًا مع بعض الكمثرى الناضجة التي كانت جالسة على سطح المنضدة في وصفة سلطة البنجر المحمص. لتحقيق التوازن بين كل الحلاوة ، أضفت بعضًا من جبنة الفيتا المنعشة والجوز المحمص.

نصائح وصفة سلطة البنجر

تعتبر سلطة الخريف الحلوة والمالحة هذه مقبلات أو وجبة لذيذة ، ولكن إذا لم تكن قد عملت مع البنجر من قبل ، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها قبل الغوص فيها.

  • أولاً ، إذا وجدت مجموعة من البنجر لا تزال قممها معلقة ، فاحفظ البنجر الأخضر! عندما تصل إلى المنزل من السوق أو المتجر ، قم بقص الخضر على الفور وتخزين الجذور بشكل منفصل عن القمم حتى لا تسحب الخضر الرطوبة من الجذور. تُقلى الخضار كطبق جانبي بسيط ، أو تُقلب مع المعكرونة مع جبنة الفيتا والجوز.
  • لا تقشر # 8217t قبل التحميص. بمجرد طهيه وتبريده ، يصبح من السهل جدًا تقشير البنجر & # 8211 ستنزلق قشرته على الفور! أحب أن أنزلقهم تحت الماء الجاري.
  • دعهم يبردوا تمامًا. هناك بعض الحالات التي قد ترغب فيها بنجر محمص ساخنًا ، ولكن في حالة هذه السلطة ، يكون البنجر البارد هو الأفضل. إذا كانت لا تزال دافئة عند تجميع كل شيء ، فإنها & # 8217ll تذبل الخضر ، ولن تبقى السلطة جيدة إذا كنت & # 8217re توفر بقايا الطعام لليوم الثاني.

اقتراحات سلطة البنجر المحمص

ستكون سلطة البنجر المحمص رائعة كبداية لحفل عشاء في الخريف. أحبها مع القرع المحشو أو لازانيا البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة المخبوزة أو المعكرونة بالخضار أو القرنبيط.

أقوم أيضًا بإعداد سلطات مثل هذه لتكون في متناول يدي لوجبات الغداء في أيام الأسبوع (انظر هذا المنشور للحصول على أفضل نصائح لتعبئة الغداء). هذا واحد سيبقى لبضعة أيام في الثلاجة ، وهي واحدة من تلك السلطات التي في الواقع مذاقها أفضل قليلا في اليوم الثاني. إذا كنت ترغب في جعلها وجبة صحية بمفردها ، فحاول إضافة نصف كوب كينوا أو فارو أو حمص محمص.

إذا كنت تحب وصفة سلطة البنجر هذه & # 8230

تحقق من عصيدة من دقيق الذرة مع البنجر المحمص والخام أو هذا البنجر المحمص البسيط مع الحمضيات لمزيد من وصفات البنجر! أو ، اصنع سلطة سقوط أخرى شهية مثل هذه مع farro أو هذه مع اللفت.


بقلم ثيو ديروسا

الأقسام

اتصل بنا

516 الشارع الرئيسي
كولومبوس ، MS 39701

صندوق بريد 511
كولومبوس ، MS 39701

cdispatch.com & # 169 2021 & # 8211 The Commerical Dispatch

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

بسكويتمدةوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف ارتباط القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


  • نصف كوب كريمة حامضة قليلة الدسم
  • كوب شبت طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 6 أكواب خس بوسطن أو بيب ممزق
  • 2 كوب راديكيو ممزقة
  • 4 بيضات مسلوقة (انظر النصيحة) ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 2 حبة طماطم متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 8 أونصات من التوفو المدخن المخبوز ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب مخلل بنجر مكعبات (انظر نصيحة التسوق)
  • 2 كوب بازلاء سكر ، مقشورة ومقطعة إلى أنصاف

يُمزج القشدة الحامضة والشبت وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء صغير.

يُمزج الخس مع الفلفل الحار في وعاء كبير ويُقسم إلى 4 أطباق كبيرة ويُغطى بأجزاء متساوية من البيض المسلوق جيدًا ، أسافين الطماطم ، التوفو ، البنجر والبازلاء. رشي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الصلصة فوق كل سلطة.

نصيحة مسبقة: غطي الضمادة وضعيها في الثلاجة (الخطوة 1) لمدة تصل إلى 3 أيام.

نصيحة: البيض ، كيفية سلقه جيدًا: ضعي البيض في طبقة واحدة في وعاء مغطى بالماء. يُطهى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُسكب الماء الساخن ويُغطى البيض بماء مثلج. اتركيها حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها قبل التقشير.

نصيحة التسوق: ابحث عن البنجر المخلل في مرطبان بالقرب من خضروات مخللة أخرى في معظم محلات السوبر ماركت.


أكثر من 20 سلطة غنية بالألوان مستوحاة من الجنوب للحفاظ على قرارات السنة الجديدة الخاصة بك على المسار الصحيح

حتى لو لم تكن تفكر في ذلك صراحة ، فهناك شيء ما يتعلق ببداية العام الجديد يجعلك تريد أن تكون أفضل نسخة مطلقة من نفسك (ولو للحظة فقط). ربما يكون ذلك بسبب أن الأسبوع الماضي بين عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة هو أرض خيالية تختفي فيها المواعيد النهائية للعمل ، والسعرات الحرارية غير مهمة ولا توجد مخلفات. إنها سبعة أيام سحرية لكنها للأسف - وبالضرورة - يجب أن تنتهي.

يشير الأول من يناير إلى بداية عودتنا جميعًا إلى حواسنا. هذا يعني التخلي عن الطبق الثالث من كعكة الروم من أجل البروكلي المطهو ​​على البخار ، وأجرؤ على تناول السلطة مرة أخرى. لحسن الحظ ، تناول وجبات صحية متوازنة لا يعني التخلي عن النكهة (أو الفرح). بدلاً من ذلك ، فإن السلطات مثل الوصفات العشرين أدناه ليست متعددة الوظائف فحسب - يمكن تناولها بمفردها كوجبة أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع العشاء - كما أنها مليئة بالكثير من النكهات التي ستتساءل لماذا لم تأكلها أثناء تناولها. العطلات.

سلطة التراوت المدخن مع صوص الالهة الخضراء
السمك المدخن هو عنصر طهي غير مستغل بالكامل. هنا يتم تكسير التراوت المدخن خاليًا من كومبو فطور البيجل أو البيض المخفوق المعتاد ويتم عرضه بفخر على السلطة. ولكن حتى عند إقرانها بالمكونات الطازجة ، سترغب في التأكد من إقرانها بالنكهات الغنية والقشدية للمساعدة في منع ملوحة السمك من أن تصبح عدوانية للغاية. ما هي النكهة الغنية والقشدية الأفضل من Green Goddess؟ إذا لم تكن قد جربت هذا النمط من الصلصة من قبل ، ففكر في مزرعة الخيار. (نعم من فضلك.) أضف سطوع وحلاوة البصل المخلل للحصول على نقطة مقابلة رشيقة توحد الشيبانج بالكامل.
احصل على الوصفة سلطة الحمضيات والشمر
من أفضل الأشياء في فصل الشتاء وفرة الحمضيات الطازجة. بالإضافة إلى المساعدة في مكافحة نزلات البرد ، تضيف الفواكه مثل البرتقال والليمون والجريب فروت والجريب فروت القليل من الزنج اللطيف إلى ما يمكن أن يكون بخلاف ذلك موسم إنتاج باهتًا إلى حد ما. هذه السلطة المشرقة والمنعشة هي مثال رائع ، لا سيما عند إقرانها مع المأكولات البحرية المشوية أو المشوية المناسبة لشهر يناير. بعض النصائح؟ إزالة اللب الأبيض المر من شرائح الحمضيات يزيل أي قوام ليفي غير مرغوب فيه من السلطة. إذا كنت حساسًا تجاه التوابل ، فتوقف عن تقطيع الهالبينو قبل أن تصل إلى البذور أو الجزء الأكثر ناريًا من غشاء التشيلي ، أو تجاهل الفلفل تمامًا.
احصل على الوصفة

سلطة الروبيان الحار و باستا أورزو
هذه السلطة البسيطة مثالية كوجبة غداء خفيفة أو كطبق جانبي على مائدة العشاء. سلطة المعكرونة هذه تحتوي على نكهة كبيرة ، خاصة من فريسنو تشيلي والأعشاب الطازجة ، وثقل من الجمبري الطري. اختيارنا لأورزو مقصود للغاية هنا على عكس الروتيني أو البيني أو الفارفالي - الخيارات الأكثر شيوعًا لسلطة المعكرونة - لا يصبح أورزو ثابتًا وشجاعًا بمجرد تبريده. إذا كنت تنوي تحضير هذه السلطة مسبقًا ، فانتظر لإضافة الريحان بالقرب من الوقت الذي تخطط لتقديمه فيه. لن تتأثر النكهة ، لكنك ستحافظ على لون الريحان الأخضر المشرق.
احصل على الوصفة سلطة سيزر براعم بروكسل مع البيكورينو والجوز
أثناء نشأتك ، كانت كرنب بروكسل عبارة عن ملفوف صغير من اليأس. في كثير من الأحيان مسلوقة وخالية من أي نكهة ، هذه الخضروات التي يساء فهمها في كثير من الأحيان تستحق بعض الوقت في دائرة الضوء. تساعد حلق كرنب بروكسل بشكل رقيق جدًا في الحفاظ على كمية جيدة من القرمشة وأزواج النكهة الطبيعية بشكل مثالي مع جبن بيكورينو وصلصة السيزر المنعشة.
احصل على الوصفة

محمص بالملح سلطة الشمندر مع موس جبن الماعز
تحميص البنجر بالملح يعزل البنجر أثناء طهيه ، مما يحافظ على كل نكهته سليمة ويمنع الألوان من التساقط بمجرد قطع البنجر. جبن الماعز المالح المنعش هو زوج كلاسيكي للبنجر ، ويمنحك تحويل جبن الماعز إلى موس قابل للدهن خيارًا لتقديم عرض أكثر أناقة. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث فقط عن سلطة أكثر فاعلية ، فتجاهل الحليب واترك جبن الماعز في شكل أكثر تفتتًا. قم بزيادة كمية الجرجير وخلط كل المكونات معًا بعد تقطيع البنجر.
احصل على الوصفة

سلطة روبيان مخلل
للوهلة الأولى ، قد لا يبدو الروبيان المخلل فاتح للشهية ، ولكن خذ كلمتنا - إذا تخطيت هذه السلطة ، فستفقد أحد أكثر الأطباق اللذيذة. فكر في الأمر مثل سيفيتشي جنوبي. بدلاً من استخدام الليمون الحامض أو الليمون لطهي الجمبري - كما هو معتاد بالطريقة التقليدية مع ceviche - يعطي الماء المملح بشدة وخل النبيذ الأبيض هذا الطبق الكمية المناسبة من الثقب. قدميها مع رقائق التورتيلا (لأن كل شيء في هذا الطبق صحي).
احصل على الوصفة

سلطة إرث الطماطم BLT مع صلصة آلهة الخضراء
يكمن جمال هذه السلطة في بساطتها فهي تجسد جوهر شطيرة BLT في سلطة. لقد استفدنا جيدًا من صلصةنا المفضلة دائمًا ، Green Goddess ، مرة أخرى هنا ، لأنها تقدم نكهات كريمية وعشبية تكمل بشكل جيد الطماطم الزاهية والحمضية. سيكون هذا مثاليًا مع قطعة دجاج أو سمك مشوي ، أو بمفرده كمقبلات دسمة.
احصل على الوصفة سموكي بيكون وسلطة البازلاء السوداء
البازلاء ذات العيون السوداء هي من العناصر الأساسية الجنوبية التي يتم تناولها ، تقليديا ، في يوم رأس السنة الجديدة من أجل حظ سعيد ، ثم لا تتكرر مرة أخرى حتى يحل العام الجديد. يا للخجل. هذه البقوليات متعددة الاستخدامات مليئة بالعناصر الغذائية ومجموعات النكهات التي لا نهاية لها. هنا تحتل البازلاء ذات العيون السوداء مركز الصدارة في هذه السلطة التي يسهل رميها معًا والتي يمكن تقديمها كوجبة دسمة من الوجبة الخفيفة بمفردها.
احصل على الوصفة

سلطة الجرجير والدجاج كونفيت
المعنى الحرفي "مطبوخ في الدهون" ، كونفيت هو طريقة حفظ تعمل عن طريق معالجة الطعام بالملح ، ثم طهيه على نار هادئة وبطيئة حتى يصبح طريًا. يمكن أن تكون طريقة رائعة لبث النكهات المضافة ، مثل الحمضيات والثوم والأعشاب في الأطعمة. وعلى الرغم من أن أرجل البط هي الأكثر تقليدية ، إلا أننا نحب حقًا أن نضع أفخاذ دجاج كاملة في العظام. هذا اللحم شديد النعومة واللذيذ يجعل طبقة رائعة من سلطة الجرجير. نسميها "صحية العش".
احصل على الوصفة

الهليون المشوي مع لحم الخردل و صلصة الخل
الهليون المر ولحم الخنزير المالح هي مباراة مصنوعة في الجنة. وجود الخردل باعتباره النكهة السائدة في الخل يحد من حلاوة الطبق ، مما يحافظ على الهليون تحت السيطرة. يمكنك إما تقديم السلطة بينما الهليون لا يزال دافئًا أو تبريد الهليون بعد الطهي وتقديمه مبردًا.
احصل على الوصفة

سلطة الإرث بالطماطم والبطيخ مع صلصة الخل بالريحان
من المسلم به أن هذه أكثر من سلطة صيفية ولكن لا يزال من الممكن سحبها تمامًا في الوقت الحالي. هذه هي السلطة المثالية لتناول عشاء خفيف أو غداء أو لمجرد أنك تشعر بالرغبة في ذلك. لا ترخي في صلصة الخل بالريحان ، التي تشبه نكهة البيستو ، ولكنها لا تحتوي على أي مكسرات أو جبن. نظرًا لأن الطماطم والبصل المخلل يجلبان الحموضة إلى الطبق ، فإن صلصة الخل بالريحان تستخدم فقط ما يكفي من الليمون لإخراج نكهة الأعشاب.
احصل على الوصفة سلطة الحصاد مع صلصة ديجون
للحصول على طبق موسمي أكثر بقليل ، ابحث في سلطة الحصاد هذه ، المليئة بالخضروات الخريفية والشتوية مثل القرع والجوز والميرليتون. تُعرف أسماك ميرليتون ، المعروفة باسم الاسكواش Chayote ، بأنها موطنها الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى ، ولكنها نمت حول لويزيانا منذ القرن التاسع عشر. هم أعضاء في عائلة القرع ، ولها نكهة لاذعة عند طهيها. عندما تؤكل نيئة ، فإنها تحتوي على قرمشة رائعة مع نكهة خفيفة من الكوسة أو الخيار.
احصل على الوصفة

سلطة الكوسا والذرة المحمصة
هذه سلطة خفيفة وحيوية يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي أو سلطة قائمة بذاتها. إذا تمكنت من العثور على مقشرة على شكل حرف Y على الطراز السويسري ، فستحصل على شرائط عريضة جميلة من الكوسة تحافظ على المكونات المتبقية بشكل جيد.
احصل على الوصفة

سلطة الفراولة والسبانخ مع البقان والجبنة الزرقاء
إذا كنت لا ترغب في تشغيل موقدك ، فيجب أن تكون سلطة الوجبة الكاملة مثل هذه هي الطريقة المفضلة لديك. تشكل الفراولة والجبن الأزرق مزيجًا مصنوعًا في الجنة. تتماشى الحلاوة الطبيعية للفراولة بشكل لا تشوبه شائبة مع أومامي المالح للجبن الأزرق. لا تحب الجبن الأزرق؟ جرب الفيتا بدلاً من ذلك.
احصل على الوصفة سلطة التفاح مع الشمر والجوز
هذه سلطة بسيطة ومثالية عندما يكون التفاح في ذروة موسمه. فقط بصيلات الشمر ضرورية لهذه السلطة ، لكن لا تتردد في تقطيع السيقان وتقطيع السعف وإضافتها أيضًا.
احصل على الوصفة

الصور (سلطة الحمضيات والشمر وسلطة جبن الشمندر والماعز وسلطة الحصاد وسلطة الفراولة والسبانخ وسلطة التفاح): رامونا كينج
الصور (سلطة الجمبري-أورزو ، سلطة الروبيان المخلل): رانجي ماكميلان
صور (براعم بروكسل قيصر ، سلطة الكابوتشا الاسكواش): مورا فريدمان
الصور (سلطة BLT ، سلطة الهليون المشوي ، سلطة الطماطم والبطيخ ، سلطة الكوسة): Lauren Booker
صورة (سلطة البازلاء السوداء العينين): ليزا لوتس
صورة (سلطة الدجاج كونفيت): مزارع سبرينغر ماونتن


مكونات

من أجل الباتيه

  • 400 جم / 14 أونصة سلمون مدخن ساخن
  • نكهة مبشورة وعصير ½ ليمون
  • 100 جم / 3 أوقية جبن كريمي
  • 100 جرام / 3 أوقية زبادي يوناني
  • 1 ملعقة كبيرة فجل مطحون
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

للسلطة

  • 200 مل / 7 أونصات سائلة / 1 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 50 غ / 1¾ أوقية من السكر الناعم
  • ½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • نصف ملعقة صغيرة بذور شمر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 بصلة شمر صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 100 جرام / 3 أوقية فجل مقطع ناعم
  • ½ بصل أحمر مقشر ومقطع ناعماً

ليخدم

إعلان
  • عدد قليل من أغصان الشبت الطازجة
  • مبشور 1 ليمونة
  • الخبز المحمص - الجاودار أو العجين المخمر لطيفان بشكل خاص

سلطة البنجر البلسمي المحمص

لف البنجر بشكل منفرد بورق الألمنيوم وضعه على صينية. شويهم لمدة 50 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حسب حجمهم ، حتى يدل إدخال سكين حاد صغير في المنتصف على أنها طرية. قم بفك كل بنجر واتركه جانبًا لمدة 10 دقائق ، حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. قشر البنجر بسكين صغير حاد فوق قطعة من ورق الزبدة لمنع تلطيخ لوح التقطيع.

في هذه الأثناء ، اخفقي الخل وزيت الزيتون والخردل وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل واتركيه جانبًا. بينما لا يزال البنجر دافئًا ، قم بتقطيع كل واحدة إلى نصفين ثم كل نصف إلى 4 إلى 6 أسافين وضعها في وعاء خلط كبير. أثناء تقطيع البنجر ، ارميه مع نصف صلصة الخل (يمتص البنجر الدافئ المزيد من الخل) ، وملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. طعم التوابل.

ضعي الجرجير في وعاء منفصل وقلبيه بكمية كافية من صلصة الخل لترطيبها. نضع الجرجير في طبق التقديم ثم نرتب الشمندر واللوز وجبن الماعز فوقه. رشي عليها صلصة خل إضافية ، إذا رغبت في ذلك ، رشي الملح والفلفل ، وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

حقوق الطبع والنشر 2012 ، Barefoot Contessa Foolproof by Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


وصفات الخيار

من السلطات إلى الشوربات والمشروبات الصيفية ، استمتع بالنكهات المنعشة لهذه المفضلة المقرمشة مع الوصفات التي تضع الخيار في قلب الطبق.

مخلل فجل وسلطة خيار # 038

هذا الطبق الجانبي الصحي للغاية هو طريقة رائعة للحصول على طبقين من خمسة في اليوم

سلطة خيار مقرمشة

تمتزج هذه النكهات اللذيذة جيدًا مع المذاق الرائع للخيار

سلطة الطماطم والخيار والكزبرة # 038

سلطة طازجة وملونة لإضفاء البريق على أي شواء أو بوفيه - بغض النظر عن الطقس

الخيار & # 038 البيلسان spritzer

تهدئة هذا الصيف مع كوكتيل خفيف ومنعش مصنوع من مكونات موسمية طازجة

خيار دسم مع جرافادلاكس

تتناسب سلطة الخيار الخفيفة والمنعشة أيضًا مع سمك السلمون المدخن أو الرنجة المخللة

سلطة الخيار الحارة

تعتبر سلطة الخيار المستوحاة من الطراز الآسيوي رائعة ولكنها ناريّة ، ولا بدّ من الشواء. إنه رائع أيضًا مع الدجاج

خيار مخلل مع شبت وتوابل # 038

Piccalilli مع لدغة ، هذا الصلصة المكتنزة من شرائح الخيار والتوابل والشبت مثالية مع اللحم أو الجبن أو كهدية محلية الصنع

خيار محشي مقلي

مستوحى من مطبخ فوجيان ، هذا الخيار المقلي المحشو بلحم الخنزير المفروم المتبل بشكل جميل هو طريقة لذيذة لواحد من وجباتك الخمسة في اليوم

الخيار والبازلاء وشوربة الخس # 038

تعامل كوجبة غداء صحية أو مقبلات نباتية ، هذا الحساء الأخضر النابض بالحياة البسيط والمنعش منخفض السعرات الحرارية ويتميز بثلاثة من خمسة وجبات في اليوم

الخيار الأخضر & # 038 النعناع جازباتشو

هذا الحساء اللذيذ غير المطهي مليء بأربعة من خمسة في اليوم

سمك السلمون والأفوكادو وسلطة الخيار 038

سلطة سمك السلمون صحية للغاية ومليئة بالأوميغا 3 وفيتامين ج ومتعددة الاستخدامات بما يكفي لأي طبق

سلطة الخيار & # 038 البازلاء

سلطة خضراء فاتحة لجميع الفصول - بازلاء وخيار مع صلصة الثوم المعمر والنعناع

روبيان ، أفوكادو و # 038 سلطة خيار

سلطة روبيان بسيطة لتحقيق أقصى استفادة من جهاز اللولب. تشكل شرائح الأفوكادو المكتنزة وشرائط الخيار مزيجًا رائعًا من القوام والنكهات

أسياخ لحم بقري بالسمسم مع سلطة خيار

جاهزة في لمح البصر ، هذه الأسياخ المصنوعة من السمسم ولحم الصويا مثالية للشواء أو الشواء

سمك السلمون ولفائف الخيار # 038

كن مبدعا مع المقبلات الخاصة بك. لدغات السمك المدخن الخفيفة والطازجة سهلة التحضير وأسهل في الأكل

سلمون ترياكي مشوي مع سلطة خيار

يتم طهي شرائح السلمون مباشرة من المجمدة للراحة - تساعد الطبقة الزجاجية اللاصقة في الحفاظ على رطوبة الأسماك أثناء طهيها

سلطة خيار مع مخلل بصل أحمر

تقدم هذه السلطة الخفيفة والمقرمشة مرافقة باردة للأطباق الحارة

سلطة الجرجير المقرمشة والخيار والفجل # 038

سلطة صيفية صحية للغاية ومثالية لحفلات الشواء والنزهات

سلطة يونانية

اصنع سلطة يونانية طازجة وملونة في لمح البصر. إنه رائع مع اللحوم المشوية في الشواء ، أو بمفردها كخضروات رئيسية

سلمون وسمفير وسلطة خيار متفحمة # 038

استحضار ذكريات شاطئ البحر باستخدام رقائق الأعشاب البحرية أو أوراق نوري سوشي لتعزيز طبق السلمون هذا ، تكمله سلطة مدخنة وخيار وسمفيري

فطائر الكوسة مع الشبت وصلصة الخيار رقم 038

يتم ضغط الكوسة المبشورة وجبن الماعز في فطائر وتُخبز في هذا المقبلات النباتية المثيرة

سلطة الخيار التايلاندية مع صلصة الفلفل الحار

هذه السلطة الجانبية الصحية مثالية للوجبات الليلية أو حفلات الشواء

سمك القد مع الخيار والأفوكادو وسلطة المانجو # 038

إذا كنت تبحث عن غداء صحي مليء بألوان ونكهات الصيف ، فإن سلطة سمك القد والأفوكادو والمانجو اللذيذة منخفضة الدهون والسعرات الحرارية


سلطة تراوت مدخن

أضف تباينًا من النكهات إلى سلطة الكمثرى الخفيفة مع سمك السلمون المرقط المدخن وجريلو من Sicilia DOC.

مكونات:

  • 1/4 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ساق كرفس ، مفرومة ناعماً
  • 1 كمثرى مقطعة شرائح رفيعة
  • 8 أونصة تراوت مدخن ، منزوع الجلد والعظام ، مقشر
  • 1/2 كوب مايونيز
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة شبت مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

يُمزج البصل والكرفس والسلمون المرقط والمايونيز والقشدة الحامضة والشبت المفروم والكمثرى وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​الحجم ويتبل بالملح والفلفل. اتركيه يبرد في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاث ساعات. يصنع 2 حصص.


شاهد الفيديو: سلطة البنجر اللي بتتقدم في الاوبن بوفيه وفي المطاعم الشهيرة مفيدة وصحية (شهر اكتوبر 2021).