وصفات تقليدية

فطائر محشوة بالدجاج والفطر

فطائر محشوة بالدجاج والفطر

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقلبه حتى يصبح نصف شفاف ، نضيف مكعبات الدجاج ، بعد أن يتحول لونها إلى البني ، نضيف الفطر والزيتون والزعتر والفلفل الحلو والثوم المفروم ناعماً والبصل الأخضر. وبعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي الكريما الحامضة واتركيها تنضج في اللحم. بعد أن يصبح جاهزًا ، نعلق ونبدأ في تحضير الفطائر ، نضع البيض والحليب والدقيق قليلًا من الملح حتى تحصل على عجينة فطيرة جيدة جدًا. نبدأ في قلي الفطائر ونتركها تنتظر. يجب أن يتم خلط اللحم الذي قاموا بإعداده ليخرج مثل العجينة التي سنملأ بها الفطائر ، وسوف نتذوق ونضيف الملح والفلفل والفلفل الحلو حسب ذوقنا.

نقوم بإعداد طبق محرج ، مرشوشة بالزيت ومبطن بفتات الخبز ، حيث نضع الفطائر المملوءة بالمعكرونة التي أعدناها سابقًا ، كما هو موضح في الصورة أدناه. بعد ذلك نقوم بإعداد صلصة البشاميل من كميات متساوية من الزبدة والدقيق والحليب والملح وفي النهاية نضيف مسحوق جوزة الطيب. نضيفها فوق الفطائر ونضع فوقها عصير الطماطم ونبشر الجبن ونخبز لمدة 20 دقيقة. أتمنى لك وجبة شهية.

شهية طيبة


نضع في الخلاط 10 ملاعق كبيرة من الطحين والبيض والخميرة والملح والقليل من المياه المعدنية ونقلب على السرعة القصوى. أضيفي المياه المعدنية تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب لعجينة البان كيك. الآن نضيف 50 مل من الزيت في التركيبة. تُخبز الفطائر في صينية التفلون بدون إضافة الزيت. نحصل على (هذا هو المبلغ الذي حصلت عليه) 20 فطيرة.
نحن نتعامل الآن مع الحشوة. يقطع البصل والفلفل أو يقطعان إلى قطع صغيرة. ضعيها لتتجمد على حوالي 100 مل من الزيت ، ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ، وقليل من معجون الفلفل ، أضيفي الفطر ، وسخني كل شيء معًا ثم ضعي كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء جيدًا. اتركه يغلي حتى ينخفض ​​الماء ويتشكل في صلصة أكثر سمكًا. ابشر جبنة Telemea على مبشرة صغيرة وأضفها إلى الصلصة الناتجة. حرك واستمر في ملء الفطائر.
لف الفطائر ، ضعي الأطراف حتى لا تتدفق الحشوة ، اعطها من الدقيق والبيض ثم فتات الخبز. اخبزيها بالزيت الساخن.
قدميها ساخنة مع صلصة الثوم أو التارتار أو ما تشائين.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


1 صدر دجاج (حوالي 300 جرام)

يُغسل الفطر ، وتتكسر ذيوله وتُقشر الطبقة الأولى من الجلد ، وتُعصر القبعة إلى أسفل. في هذه الأثناء ، يقطع الذيل ويخلط مع صدور الدجاج المفروم والبصل المفروم ناعماً والبقدونس والشبت المفروم. نخلط كل شيء ونتبل بالملح والفلفل. املأ الفطر وضعيه في المقلاة.

أضع قطرة من زيت الزيتون في كل فطر وأضعها في الفرن وفي الفرن وسخنها لمدة ربع ساعة قبل ذلك ولمدة 15 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة. انزع الفطر وابشر الجبن فوقه.


فطائر محشوة بصدور الدجاج والفطر

تعد الفطائر طبقًا متعدد الاستخدامات للغاية ، حيث يمكن تقديمها كحلوى ، وكذلك في النسخة المملحة المملوءة باللحم أو الجبن أو الفطر. كل شيء هو إزالة السكر والنكهات من تركيبة الفطيرة ، وستحصل على نكهة لذيذة للغاية و rdquoambalaj & rdquo لنوع من الرعاية الرئيسية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الاحتفاظ ببعض الفطائر غير المعبأة للاستمتاع بها كحلوى مع كريمة الشوكولاتة أو المربى. إذن لديك طبق رئيسي وحلوى ، بدءًا من نفس القاعدة: الفطائر العادية.

نقدم لكم اليوم وصفة فطائر مخبوزة محشوة بالدجاج والفطر. إذا كنت تريد النسخة النباتية ، يمكنك التخلي عن الدجاج وتضع فقط الفطر أو الخضار الأخرى. يمكنك تكييف الوصفة وفقًا لتفضيلاتك في الطهي ، ولكن مهما كانت التركيبة التي تختارها ، ستكون لذيذة جدًا.

  • للفطائر:
  • كوب حليب
  • كوب من المياه المعدنية
  • 2 بيض
  • 250-300 جرام دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • قليل من الملح
  • لملء:
  • نصف صدر دجاج
  • 250 جرام فطر
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل
  • 200 جرام جبن (اختياري)

بالنسبة للفطائر ، ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى 10-12 فطيرة ، والباقي يمكنك استخدامه للتحلية.

للحشوة ، نقطع البصل والثوم ناعماً ونضعهما في مقلاة مع القليل من الزيت. يقطع صدر الدجاج ويقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.

عندما يتماسك البصل والثوم ، ضعي صدور الدجاج وقلبي حتى يتماسك. في النهاية ، أضيفي الفطر واخلطي جيدًا. اتركه على النار حتى يتبخر الماء المتبقي من الفطر. يتبل بالملح والفلفل والأوريغانو ويطفئ النار.

ابدأ في ملء الفطائر بهذه التركيبة ، تاركًا حافة حرة. لف الفطائر و "أغلق" الأطراف عن طريق دفعها بإصبعك إلى الداخل.

ضعي كل الفطائر في مقلاة وضعي الجبن المبشور فوقها. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتحول لون الجبنة إلى اللون البني.

عليك ان تراه ايضا


وصفة لبان كيك منفوش بالكاكاو محشو بالكريمة

مكونات الفطيرة الرقيقة بالكاكاو:

  • 400 مل زبادي
  • 2 كوب دقيق
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 3 بيضات
  • 3-4 ملاعق كبيرة سكر
  • الفانيليا السكر
  • قليل من الملح
  • زيت عباد الشمس

مكونات حشو فطائر الكاكاو الرقيقة:

تحضير فطائر الكاكاو الرقيقة:

نخلط البيض جيداً مع السكر والفانيليا بالخلاط. نضيف الزبادي والدقيق والملح والبيكنج باودر والكاكاو مع التحريك برفق. اتركي المزيج ليبرد لمدة 30 دقيقة ، وفي هذه الأثناء اخلطي الكريمة مع الكريمة ، وعندما تصل إلى القوام المطلوب ، أضيفي السكر واخلطي قليلاً.

ثم تُقلى الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت وتترك لتبرد. عندما تبرد ، ضعي عليها الكريمة ولفيها وأكلها بحماسة.


وصفة سريعة مرق الدجاج بالفطر

وصفة سريعة مرق الدجاج بالفطر. طبق دجاج بالفطر عطري وحار. يخنة أجنحة الدجاج والفطر الطازج أو المعلب. نوع من الدجاج بالفلفل الحلو بالفطر يقدم مع الكريمة الحامضة أو بدونها.

مرق الدجاج بالفطر إنه طبق طعمه جيد في أي وقت. يخنة الدجاج تطبخ بسهولة وسرعة ويحبها الجميع. يخنة بالبصل والدجاج إنه نوع الطعام الذي يمكن تحضيره اليوم أو غدًا أو بعد غد ويمكن إعادة تسخينه بسهولة.

يمكن صنعه بكميات صغيرة أو كبيرة ويمكن تجميده بكميات أصغر. تمامًا مثل دجاج بابريكا الشهير (الوصفة المجرية لـ csirke paprikas) & # 8211 انظر هنا.

من الكميات أدناه نتائج حوالي 4-5 حصص يخنة الدجاج مع الفطر.

  • 800 جرام أجنحة دجاج (أو أفخاذ)
  • 500 جرام فطر طازج أو علبة واحدة
  • 1 بصلة حمراء
  • اختياري: 1 فلفل حلو
  • فلفل أحمر
  • ملح فلفل
  • البقدونس الأخضر الطازج
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت

ضروري فطر محشي

  • 10-12 فطر أكبر
  • حوالي 200 صدر دجاج (استخدمت نصف صدر)
  • 1 بصلة
  • 1-2 فص ثوم
  • 1 حبة فليفلة صغيرة
  • 2 مرق مرق
  • 100 غرام جبن
  • 1 حزمة بقدونس
  • ملح ، فلفل ، زعتر أو زعتر
  • زيت الزيتون

نظف الفطر بمنشفة جافة. لا يتم غسل الفطر لأنه ينقع في الماء. ليس من الضروري إزالة بشرتهم ، فهذا يعتمد على مدى نظافتها. نخرج أرجلهم ونقطعها جيدًا. يُنظف البصل ويُقطع ناعماً ويوضع في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. نعطيه الملح والفلفل.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونضعها فوق البصل في المقلاة. يقلب ويقلى حتى يتغير لون اللحم. نستمر في إضافة الفلفل الحلو والمرق وسيقان الفطر المفروم من قبل. تبلي بالأوريغانو أو الزعتر واثنين من فصوص الثوم توضع على المبشرة (إذا كنت لا تحب الثوم ، يمكنك التخلي عنه). نخلط ونخفف حتى يتبخر الماء المتبقي من جميع المكونات ونحصل على تركيبة متسقة. في النهاية ، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً واخلطيهم.

باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ أغطية الفطر المعدة مسبقًا. في هذه المرحلة ، بعد ملئها ، أقوم بتتبيلها بمسحوق الفلفل المطحون حديثًا. لم يتم إعطاء الملح الآن (ولكن في البداية ، في الحشوة) لأنه سيجعل الفطر يترك المزيد من الماء في الفرن ويفقد الكثير من شكله وصلابته. ضعي الفطر في المقلاة واخبزيه لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الصينية من الفرن وضعي شريحة من الجبن فوق كل فطر أو ضعي الجبن المبشور. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى. هذا كل شيء!


وصفة الفطائر المحشوة بصدور الدجاج والفطر

قبل بضع سنوات قمنا بإعداد هذه الفطائر منذ حوالي 3-4 أسابيع ، لأننا ببساطة لم نتمكن من الحصول على ما يكفي منها. بعد ذلك ، دخلت الوصفة في زاوية من الظل حتى الأسبوع الماضي عندما تذكرتها. بعد أن نشرت معاينة صغيرة لوصفة الفطيرة على صفحة PapaBun.Com Fanpage ، وذهبت هنا وهناك إلى الزملاء أو الأصدقاء لتذوقها ، تلقيت طلبات لا حصر لها لتقديم الوصفة بسرعة. ذلك هو:

المكونات:

مكونات عجينة البانكيك:

مكونات عجينة البان كيك هي نفسها الموجودة في وصفة الفطائر مع كريمة الشوكولاتة ، والفرق الوحيد هو أنني أضع الماء فقط لأنه لم يكن لدي بيرة في المنزل.

مكونات حشوة الفطائر:

في هذه الوصفة ، لا أملك كميات محددة أبدًا ، فأنا دائمًا أجعلها بعيدة عن الأنظار. هذه المرة استخدمته مثل هذا:

  • صدر دجاج 500 جرام
  • 400 جرام فطر
  • 3 حبات جزر مناسبة
  • 3 بيضات
  • 200-300 جم جبن
  • مكعب من الزبدة
  • ملح فلفل

اغسل جميع مكونات الحشوة جيدًا واغليها بشكل منفصل.

أثناء الغليان ، حضري عجينة البان كيك واخبزيها. إذا كان لديك ما يكفي من البراعة في المطبخ ، يمكنك البدء في تقطيع المكونات أثناء خبز الفطائر ، إذا كانت مغلية.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، انتظر وقم بتقطيع صدور الدجاج والجزر والفطر والبيض إلى مكعبات عندما تكون الفطائر جاهزة للطهي ، لكن لا تخلطها.

في مقلاة كبيرة ، ذوبي الزبدة وابدئي بتحمير الفطر برفق.

قلبي عدة مرات ثم أضيفي الدجاج

دعهم يقلى في الزبدة لبضع دقائق ، مع الحرص على التقليب المستمر حتى لا يلتصقوا.

نضع الخليط في وعاء نضيف فوقه نصف كمية الجبن المبشور والبيض المقطّع. نملأ الفطائر بالمزيج الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة.

نلفها ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة جنبًا إلى جنب حتى لا تتفتت.

أضف الجبن المبشور وصف آخر من الفطائر.

& # 8230 ويدخل كل شيء في الفرن المسخن لمدة 15-18 دقيقة ، عند درجة حرارة 180 درجة. من الجيد أن يكون لديك صينية أو وعاء أكبر ، لأنني وضعت جولة أخرى من الفطائر في صينية أخرى.

بعد أن نخرجها من الفرن ، تبدو كالتالي:

الآن ، كانت السماء تمطر في فمي عندما فكرت في مدى روعتها ولم يعد لدي المزيد

اللذيذ على حد سواء هي:

6 تعليقات ل
وصفة الفطائر المحشوة بصدور الدجاج والفطر

تعليق بواسطة كلوديا في 15 مايو 2011 الساعة 15:10

أهلا!
لقد قمت بتعديل الوصفة الخاصة بك بشكل طفيف. قمت بخلط برطمان من الزبادي والآخر بالقشدة الحامضة ووضعت فوقها مسحوق جوزة الطيب. ثم أضع نصفًا في التكوين ونصفًا فوق الفطائر (قبل رش الجبن).
خرجت لألعق أصابعك

تعليق لاريسا في 15 مايو 2011 الساعة 19:40

مممم ، التركيبة التي قلتها لا يمكن أن تبدو غير لذيذة
يسعدني أن ترى أشخاصًا يبدأون من وصفة ويثروها كما يحلو لهم. كلوديا جميلة! ما زلنا في انتظارك هنا

تعليق بوناتاتي دين ناتورا في 24 أكتوبر 2011 الساعة 15:28

بالضبط ما نبحث عنه. شكرا جزيلا!

تعليق من دينيسا في 29 أكتوبر 2011 الساعة 16:25

تحية للجميع،
أوصي بشدة أن الوصفة بسيطة ولذيذة ومشبعة للغاية. : X: X


فيديو: فطيرة محشية دجاج طعم روووعة و عجينة طرية أنصحكم بتجريبها شي نظم (شهر اكتوبر 2021).