وصفات تقليدية

بتلات المقبلات

بتلات المقبلات

لقد استغرقت وقتًا أطول في الإنجيل بدلاً من الخبز والأكل ..... :)))))

تركت العجين يذوب ، في درجة حرارة الغرفة ، قمت بنشره قليلاً باستخدام الدرفلة ثم قطعت شكل زهرة (في الفيديو الذي قطعته بكوب) ، ذهبت في قوارب ..... لأنني أردت زهرة ..... أضع اللحم في وعاء وأضفت الملح والفلفل والريحان ومعجون الطماطم وخلطت. بشكل منفصل أنا مبشور الجبن والبارميزان. أخذت الزهرة المقطوفة ومددتها خارج خليط اللحم ، وقمت بطيها وعصرها جيدًا ثم ربطت الزوايا لتشكيل "بتلة". البعض ملأت باللحم والبعض الآخر بمزيج من الجبن والبارميزان. دهنت صينية مستديرة بالزبدة ووضعت في الوسط 5 بتلات محشوة باللحم ، ثم حولها بتلات محشوة بالجبن والبارميزان ، وكان الصف الأخير محشوًا باللحم. يجب وضع مسافة بينهم حتى يتمكنوا من الخبز جيدًا.

ما بقي لي ، لأنني لم أتخلص من العجين المتبقي ، فمدته مرة أخرى وشكلت بتلات ، ووضعته في فشار صغير في وعاء يينا. بعد وضع البتلات ، في منتصف قطع اللحم ، وضعت مكعبات الجبن ، وأخفقت بيضة ودهن كل بتلة على حدة. لقد وضعت الدرج في الفرن المسخن مسبقًا ، ولم أحدد المدة التي أمسك بها الدرج ، لكن الأمر بسيط جدًا ، عندما يتم تحميصها وفتحها ، فهي جاهزة. خدمته مع كاتشب .....


كيف أشرب وهل يجب أن آكل؟

يمكن تناول براندي Chacha مع الفواكه المجففة ، مثل البرقوق. يمكن اعتباره مقبلات ممتاز لأنه يزيد الشهية .

قدم المشروب قبل الوجبة الرئيسية. ضعي شرائح التفاح والكمثرى والبرتقال وشرائح الليمون على طاولة.

إذا كنت تريد أن يستمتع ضيوفك بطعم المشروب بشكل خاص ، أضف نكهة الليمون أو البرتقال عندما تصر.

تشاتشا نفسها ، أساس منتجنا الكحولي ، تحظى دائمًا بالاحترام في جورجيا كمشروب احتفالي. كان تحضيرها طقوسًا كاملة. تمت دعوة الضيوف لتذوق "الفودكا" الجاهزة. يقدم الجبن يسمى جودة وخبز شوتيز والمكسرات. إذا لم يكن لدى المضيف الوقت لإعداد العشاء وكان الضيف يطرق الباب بالفعل ، فقد أعطته وجبة خفيفة.


مكون عصير Tradafiri

  • 300 جرام من بتلات الورد الدمشقي أو غيرها من الأصناف العطرية
  • 4.5 لتر من الماء
  • 4 حبات ليمون كبيرة
  • 400 جرام سكر

تحضير عصير الورد

1. بينما لا تزال الورود كاملة ، اغسلها ببعض الماء البارد ورجها جيدًا لإزالة أي حشرات أو غبار. بعد ذلك ، قم بإزالة البتلات وإزالة الوسط.

2. اغسل الليمون جيدًا. قشر القرع وابشره واعصر العصير. قشر القرع وابشره واعصر العصير. ضعي الماء والسكر وقشر الليمون وعصير 4 حبات ليمون في قدر على النار. سخني السائل مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. كما فعلت ، بالمناسبة ، في وصفة شراب شراب، ثم اسحب المقلاة جانبًا.

3. ضع بتلات الورد في وعاء كبير سعة 5 لتر. يُسكب فوق الماء مع السكر المذاب مع قشر الليمون. حركي وأصرري بالضغط على بتلات الورد بالملعقة. يجب غمرها في الماء قدر الإمكان ، على الرغم من أنها تميل إلى الارتفاع إلى السطح.

4. غطي الجرة بصحن وضعها في مكان مشمس. سيبقى البرطمان هكذا لمدة 48 ساعة. خلال هذا الوقت ، امزج في الجرة مرتين على الأقل في اليوم. ما يحدث في هذه الساعات الـ 48 واضح في الصورة أدناه. ينتقل لون ورائحة البتلات إلى السائل ، ويتحول إلى عصير الورد العطري.

5. في النهاية ، قم بتصفية العصير من خلال منخل سميك ، واضغط على البتلات جيدًا للضغط. ضعها في أوعية مناسبة واحفظها في الثلاجة. يتم تقديم عصير الورد البارد ، وربما مع إضافة الثلج.


عمل جيد وشهية جيدة!


"Cinema a la carte" كتاب لطهي فيلم

نحتاج لاستكمال هدايا الملوك ، والكتاب خيار رائع للأطفال. ننصحك من Recetín سينما عند الطلب، كتاب يجمع وصفات مأخوذة من أفلام رائعة في تاريخ السينما. هكذا، يمكن للصغار التعلم والبدء في هاتين المرحتين اللتين تطبخان وتستمتعان بالأفلام.

تم إنشاء Cinema a la carte ، من تحرير Raima ، من العمل المشترك للشيف Helena García Ulldemolins و Pablo Mérida ، كعالم أفلام. يحتوي الكتاب على العديد من الوصفات للمقبلات والمقبلات والمواسير والحلويات ، والتي يسهل تحضيرها وتطويرها باستخدام نصوص خفيفة مع ملاحظات وصفية حول الأفلام المستوحاة منها. بالإضافة إلى ذلك ، كل طبق مصحوب بملاحظة حول الصفات الغذائية وكيفية تكميله لجعله أكثر صحة.

بالنسبة للأطفال ، أقترح قائمة طعام للأطفال تتكون من راتاتوي من الدرجة الأولى ، وبعض السباغيتي مع كرات اللحم من السيدة والمتشرد ثواني وحمام Oompa Loompa اللذيذ من تشارلي ومصنع الشوكولاتة للتحلية.

طماطم خضراء مقلية كفاتح للشهية ، بأسلوب سوفليه الجبن سابريناكوردونز مع بتلات الورد مثل ماء الشوكولاتة الثانية ، والحلوى ، تيراميسو نورما ابن العروس هناك أطباق أخرى يتم جمعها في كتاب Cinema a la Carte القادم 19.95 يورو.

عبر: سري
الصورة: Dipualba ، Bajateloz ، Tektec

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Recetin »قوائم الأطفال» "Cinema a la carte" كتاب لطهي فيلم


خبز "دوار الشمس"

  • لم ألتقط جميع المراحل حقًا ، لذلك كان من الصعب بالنسبة لي التقاط الصور في كثير من الأحيان. كنظرة عامة ، أقول لك أن هذا الخبز يتكون من 3 أجزاء: صفان من البتلات والوسط.
    اعجن العجين جيداً .. هنا غششت ، أضع الخلاط الجيد لأقوم بالمهمة لي حوالي 20 دقيقة .. المسكين لم يقاوم ولم يشكو ولأنه لم يقم بأي فضيحة ، أنا أوقفها كل 5 دقائق لإراحة محركها ، وبعد عجنها اترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة ثم اقطعها إلى جزأين متساويين.

الأولى مقسمة إلى 5 كرات متساوية (وتمثل الصف الخارجي للبتلات) ، والثانية نقسمها إلى 6 ، منها واحدة أكبر قليلاً من الأخرى 5. تمثل 5 الصف الداخلي للبتلات ، والسادسة ، الوسط.

أكرر ، الكرات الخمس الأولى من النصف الأول تمثل 5 أوراق نوزعها مع الوجه ونتداخل معها ، والتي تشكل الجزء الخارجي من الخبز ، أي الصف الأول من البتلات.
تمثل الكرات الخمس الأخرى 5 أوراق أخرى ، أصغر قليلاً ، لا تزال متراكبة ، نضع واحدة فوق الأخرى وتشكل الصف الثاني من البتلات ، واحد من الداخل إلى الخارج.
تمثل الكرة السادسة ، الأكبر من الرقم 5 ، قلب الخبز ، ونضعها في النهاية تمامًا.
والآن اسمحوا لي أن أشرح الإجراء.
بالنسبة للصف الخارجي من البتلات ، نقوم بنشر 5 أوراق في شكل دائري وتداخلها في صينية كبيرة ، مسطحة ، بلا حدود ، نضع عليها ورق الخبز.
لذلك ، نضع الصفيحة الأولى ، ونشحمها بالزبدة المذابة أو السمن ، ثم نضع فوقها الطبقة الثانية ، ونشحمها ، وهكذا ، حتى الخامسة ، والتي نصنعها أكبر قليلاً من الأربعة الأخرى ، مثل لتغطيتها عندما نمدها فوقها.الورقة الخامسة لا تشحم.

في تلك المجموعة من الصور حيث أدخلت مراحل مختلفة من التحضير ، تُظهر الصورة التاسعة 5 أوراق متداخلة ، وآخرها أكبر من الأخرى 4. بسكين مشحذ جيدًا ، نقوم بإجراء 4 قطع تبدأ من 1.2 سم من أوراق الحواف (الصورة رقم 10) ثم ، بعناية ، نأخذ كل بتلة ونقلبها للخارج (الصورة رقم 11) هذا هو الصف الأول من البتلات ، الموجود بالخارج.


كيفية تخزين adzhika الخام

يجب تخزين Adjika المطبوخ في الثلاجة. ومع ذلك ، تشتكي بعض ربات البيوت من أن الصلصة تبدأ في التخمر بعد شهر أو أقل. يمكن تخزين Adjika الخام المطبوخ وفقًا لنفس الوصفة من قبل ربات البيوت المختلفين بشكل مختلف. غالبًا ما يحدث التخمير المبكر بسبب:

بالطبع ، الأديكا النيئة ألذ ويمكن تحضيرها بسرعة كبيرة ، ولكن يجب إيلاء اهتمام خاص لغسل الخضار وخاصة الأعشاب. تم العثور على الفأر في محاور الأوراق. إذا كان هناك أي شك في أن الصلصة لن تدوم طويلاً ، فمن الأفضل إضافة بضعة أقراص من الأسبرين (احسب قرصًا واحدًا لكل لتر من الصلصة). مادة حافظة جيدة هي الخل وحتى الفودكا.

يجب أن تكون هذه المقبلات حارة. إذا أغلقت البنوك دون حفظ ، فكلما زادت حدة المكونات في التكوين ، سيتم تخزينها. بعض العشيقات ، عند استخدام الطماطم ، يأكلون منها ويغليونها ، ثم يضافون المكونات النيئة الأخرى.

لا تستخدم أي مواد مؤكسدة في صناعة هذه الصلصة ، يتم خلطها فقط بملعقة خشبية. إذا كان ذلك مناسبًا ، يمكنك الاحتفاظ بالملصق في زجاجات بلاستيكية. على الجزء العلوي من البرطمان أو الزجاجة ، قبل صب الزيت النباتي للسلامة.

منتج الجديكا الخام هو وجبة خفيفة لذيذة ولا تضاهى. يمكن أن يسعد الذواقة ليس فقط في موسم الصيف ، ولكن أيضًا في جميع أنحاء الشتاء ، في ظروف خاصة.


الشاي المسكرات الحارة والعنب

سائل شاي مع خلطة حارة.

المكونات: 20-30 جرام من قشر الليمون لمدة 3 ساعات. شاي أسود عالي الجودة ، 200 مل ماء ، 1 لتر من الفودكا القوية ، شراب السكر حسب الرغبة ،

لمزيج حار من 1/2 ساعة. القرفة ، 1/2 ساعة. L. القرنفل ، 1/2 ساعة. ل. جوزة الطيب ، 1/8 ح. ل الكزبرة ، 1/8 ح. ل.زنجبيل 1/2 ساعة. l ienibahar الفلفل.

لتحضير مشروب الفودكا الليكيور في المنزل قشر الليمون الطازج ، اخلطه مع 2 ch. يوضع الخليط الحار في البرطمان ، ويضاف إليه منقوع الشاي القوي (3 ساعات ل.أفضل نسخ من الشاي تصر 10 دقائق في 200 مل من الماء الساخن) ، يملأ الفودكا ، ويغلق الغطاء وينقع لمدة 6 أسابيع.

ثم نضيف شراب السكر ونخلط ونقع لمدة 2-3 أيام أخرى. بعد ذلك ، يصبح السائل جاهزًا للاستخدام. يمكنك شربه بمفردك ، ويمكن إضافته إلى الشاي لإنتاج مشروبات منكهة.

ليكيور العنب بالفلفل والفانيليا.

المكونات: 1 لتر من عصير العنب ، 1 كجم من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل.شاي أسود ، 5 أوراق غار ، فلفل أسود بازلاء 5 1/2 ساعة. لتر فانيلين ، 1 لتر من الفودكا.

امزج جميع المكونات المدرجة ، واسكبها في زجاجة ، وأغلقها وأصر عليها لمدة 5-6 أيام ، ورجها بانتظام.

ثم قم بالتصفية والفلترة والصب في الزجاجات والفلين.


سلطة الباذنجان - مقبلات!

تعتبر سلطة الباذنجان من أشهر المقبلات الصيفية. وستصبح وصفة الباذنجان هذه المفضلة لديك!

المكونات:

& # 8211 2 ملعقة صغيرة ملح (لسلق الباذنجان)

& # 8211 15 غرام من الفلفل الحار

& # 8211 3 ملاعق كبيرة زيت سمسم (زيتون أو زيت نباتي)

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من خليط عطري من الخضار المجففة أو التوابل للجزر الكوري

& # 8211 20 غرام من الكزبرة الطازجة

& # 8211 1 ملعقة كبيرة 6٪ خل أو عصير ليمون

& # 8211 1 ملعقة كبيرة سمسم مقلي.

طريقة التحضير:

1. اترك الباذنجان في ماء بارد لمدة ساعة ، ثم انزع العمود الفقري ، وقطعه إلى نصفين ، وضعه في المقلاة مع الماء المغلي ، أضف الملح واتركه يطهى لمدة 5-6 دقائق (لا أكثر) على نار متوسطة ، بعد يغلي الماء.

2. اخلطي بهار الجزر الكوري مع صلصة الصويا والزيت والفلفل الحلو والخضروات المفرومة والثوم المفروم والفلفل الحار المفروم ناعماً.

3. أضف السمسم واختياريًا الخل أو عصير الليمون.

4. أخرج الباذنجان من خلال غربال واتركه يصفى لمدة دقيقة واحدة ثم قطعه إلى قش.

5. أضيفي الباذنجان إلى الوعاء مع الصلصة المنكهة واخلطي جيداً ويمكنك تقديم المقبلات.

احصل على سلطة لذيذة ساخنة وباردة. يمكنك تقديمها مع البطاطس المسلوقة أو الأرز أو اللحم.


أجبان الزهور (رقيق جدا)

أجبان الزهور ، الرقيقة جدًا ، هي الأجبان المعتادة أو حضن الخصر ، ولكن بشكل أكثر جمالا. إنها مصنوعة من عجينة مخمرة ، طرية ورقيقة ، محشوة بجبنة كريمية حلوة ومنكهة بالكثير من الفانيليا والليمون. يمكن أيضًا جعلها مالحة ، مع العديد من أنواع الحشوات ، إحداها ألذ من الأخرى.

سوف يسعد الأطفال بهذه الزهور اللذيذة.

رأيت النموذج على الإنترنت. ليس من الصعب صنعها على الإطلاق وهي لذيذة للغاية وذات مظهر جميل.

ماذا نحتاج لوصفة الجبن بالزهور؟

  • - 1 كيلو من دقيق الكيك
  • -1 مسحوق ملح
  • -2 بيض
  • -100 جرام سكر
  • - 10 جم خميرة جافة أو 40 جم خميرة طازجة
  • 650 مل من الماء أو الحليب
  • - زيت عجين 50 مل
  • - قشر ليمونة
  • لملء
  • - 400 جرام جبن طازج أو يوردا ، مصفى جيداً
  • -2 بيض
  • -100 جرام سكر
  • -الفانيليا وقشر الليمون
  • من اجل للتزيين
  • -1 أو
  • عدد قليل من الزبيب المسكر أو الفواكه أو المربى

كيف تصنع وصفة جبنة الورد؟

العجين المخمر

ينخل الدقيق ويضاف الخميرة الجافة والسكر والبيض والنكهات والملح والحليب ويعجن ويضاف الزيت شيئا فشيئا. انظر هنا أسرار العجين المخمر .

إذا كنت تستخدمين خميرة طازجة ، فافركيها في كوب بملعقة كبيرة من السكر والقليل من الحليب الدافئ ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق ، حتى تصبح مثل الكريمة السميكة. توضع جانباً لتنتفخ لمدة 10 دقائق ، ثم تضاف فوق الدقيق. أضيفي إلى العجينة النكهات التي تحبينها: الليمون ، البرتقال ، الفانيليا ، الروم والهيلب

غطي الوعاء واتركيه يرتفع ، دافئًا ، حتى يتضاعف حجمه. يا لها من عجينة جميلة خرجت من أجلي ، إذا تم عجنها جيدًا ، فهي ناعمة ، لا تلتصق باليد وهي مليئة بفقاعات الهواء. جمال العجين! & # 128578


& - البصل الكبير
-ملح
- فلفل حار
- بيسميت
-زيت للقلي

مكونات الصلصة:
-1 أو
- كوب بيرة
& ndash بقدر ما يحتويه من طحين ، دع العجين يخرج مثل شريحة
-ملح

كيفية تحضير الاقحوان من البصل؟

والآن دعني أخبرك كيف تفعل ذلك ، أليس كذلك؟
كن حذرًا ، فالأمر معقد جدًا. (تمامًا كما في إعلاني المفضل :))).

يقشر البصل ويقطع الأغطية ثم تقطع إلى 2 و 4 ولا تنخفض. ثم قطع كل قسم إلى شرائح أرق ، في 3 أو 4 شرائح. يرش الملح ويترك لمدة 10-15 دقيقة. تحضير الصلصة من البيض والبيرة والملح والدقيق. يُصفّى البصل ويُرش بالفلفل و / أو الفلفل الحار المفروم ، ويُوضع في الصلصة ، ويُترك الصلصة جيدًا بين البتلات ، ثم توضع على فتات الخبز. اسكب فتات الخبز جيدًا ، بين جميع بتلات الأقحوان ، مع الحرص على عدم كسرها. نضع في قدر كبيرة بالزيت الساخن ونتركها تحمر. عندما يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد ، قم بإزالته على مناديل ماصة أو في مصفاة.
تنبيه: يجب أن يغطي الزيت البصل تمامًا.
يمكن أن تكون فتات الخبز سادة أو منكهة بتوابل أخرى ، أو خضروات ، أو جبن بارميزان مبشور ، إلخ.
يمكنك أيضًا إضافة عصير الطماطم والخردل وما إلى ذلك إلى الصلصة.
قم بتغيير الوصفة والمذاق في كل مرة ، قد تختلف الوصفة نفسها. :)

يمكن تقديم بصل الأقحوان مع أنواع مختلفة من الصلصات: كاتشب ، تزاتيكي ، بيستو ، إلخ. إنهم يكسرون & bdquopetale & rdquo من الأقحوان وينقعون في الصلصة ، جنبًا إلى جنب مع البيرة الباردة والهيليب هو قاتل جيد.

لقد صنعت بصلة ضخمة هنا ، تقريبًا 1 كيلوغرام ، لم تخرج جيدًا ، لقد كسر ، كان من الصعب التعامل معها ، لقلي & hellip خرج flocaiala & hellip :)))))))))) )
أوصي بصنع بصل أصغر ، حتى 500 جرام ، للحفاظ على شكله بشكل أفضل. أنا أعيد الوصفة وسأنشر الصور الجديدة. & # 128578


وصفة كوكتيل وايت ليدي (مقبلات ومشروب قصير)

المكونات:

  • 40 مل الجن
  • 30 مل من المسكرات البرتقالية (Cointreau أو Triple Sex)
  • 20 مل من عصير الليمون.
  • صب جميع المكونات في النمام (انظر المقال عن النمامات هنا) وأضف الثلج
  • يخفق جيدًا ويسكب المشروب النهائي من خلال مرشح زجاجي
  • يُزين بشريحة من الليمون أو شريحة من قشر البرتقال.

أخذت هذه الوصفة على موقع IBA ، مما يعني أنها أصلية وذات صلة حاليًا. ومع ذلك ، فهذه ليست الوصفة الوحيدة التي تغيرت عدة مرات في القرن الماضي. ما دمت تحضر هذا المشروب بخبث ثم تجلس على الكمبيوتر ، سأتحدث عن تاريخ الكوكتيلات بالإضافة إلى الوصفات البديلة كما تقول وايت ليدي.


فيديو: I#تشكيله مقبلات وسلطات لبنانيه مقدمه بالمطاعم#روب الخيار#بطاطاحاره#سلطه جرجير#حمص بيروتي#متبل#غنوج (شهر اكتوبر 2021).