وصفات تقليدية

فطائر بالدجاج والفطر

فطائر بالدجاج والفطر

نبدأ بصنع الفطائر:

* نأخذ وعاء بلاستيك ونضيف الحليب والزيت والبيض والدقيق والملح ونخفقه :). تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

* دهن المقلاة بالقليل من الزيت / الزبدة وأضف الكمية المطلوبة للفطائر. لقد استخدمت 6 فطائر فقط في وصفتي ، وصنعت البقية للحلوى: د.

* بعد صنع الفطائر ، نغطيها ونبدأ في التأليف.

* نقطع صدور الدجاج والبصل ونضعهما في وعاء بلاستيكي

* نضيف الفطر والمكونات ونخلطهم.

* في مقلاة أخرى (أعلى) نضع الزبدة ونتركها تذوب ونضيف التكوين.

* اتركيهم على النار لمدة 20-25 دقيقة ، اخلطيهم حوالي 5-7 مرات.

* نستخدم وعاء من ena نسقي قليلاً ونرش فتات الخبز الأبيض في كل مكان.

* أضف فطيرة ، طبقة من التكوين ، ثم جبن ثم طبقات عديدة كما تريد. بعد وضع آخر فطيرة ، رشي الجبن.

* يسخن الفرن على نار عالية (حوالي 10 دقائق قبل وضعه في الفرن) ويترك لمدة 10-15 دقيقة.

* في غضون ذلك ، تحضر الصلصة: تقطع الفلفل الحار وتقشر الطماطم.

* يضاف الزيت والملح والماء معهم.

* يقلب بشكل مستمر لمدة 3-5 دقائق.

* ضعه في وعاء بلاستيكي صغير.

وهذا كان حوله.

وإذا لم يمت صديقي ، الذي أتمنى أن يكون زوجي في المستقبل غير البعيد ، بسبب وصفاتي ، فسأرسل مرة أخرى :)))

شهية طيبة أيها الطهاة !!


فطائر بالدجاج والفطر

اخلط جيدا مع الخليط ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة على كلا الجانبين.

يتم تنظيف الفطر والبصل وغسلهما وتجفيفهما.

في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، اقلي البصل المفروم وشرائح الدجاج لمدة 3-5 دقائق.

قطع الفطر إلى مكعبات.

يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. الملح والفلفل حسب الذوق.

في منتصف الفطائر ، ضعي ملعقة كبيرة من التزيين ورشي الجبن المبشور.

شد الحواف بعقدة وثبتها بعود أسنان.

ضعيها في مقلاة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.


تعتبر أي وصفة كعكة مميزة ، ولكن عندما تصبح مقبلات ، تأكد من كسر فم المعرض.

كعكة البان كيك بالفطر والجبن وصفة مناسبة للإفطار. لعمل الفطائر ، اخفقي البيض بالملح وملعقة كبيرة من الزيت والنبيذ. أضيفي الدقيق والحليب تدريجيًا مع التحريك لتجنب التكتلات. نضع الزيت في مقلاة ونصنع الفطائر. نضعها في قدر توضع في وعاء به ماء ساخن.

نقطع الفطر والبصل جيداً ونحمرهما في الزيت الساخن. بعد أن يتبخر الماء ، أضف النبيذ والترميز حسب الرغبة. ابق على النار حتى تسقط. يرفع عن النار ويضاف البقدونس المفروم والقشدة الحامضة.

رشي الجبن المبشور في طبق مقاوم للحرارة وضعي البان كيك. صب طبقة من الحشوة فوقه وهكذا. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن فطيرة مغطاة بالجبن.


وصفات

09:28 مجهول لا تعليقات

وقت التحضير: 1 ساعة

بصلة ، ملعقة كبيرة من الزبدة ، علبة فطر ، 1 صدر دجاج مسلوق ، كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، حفنة من الشبت ، 7 بيضات ، 200 غرام. كريمة حامضة ، جبن ، فلفل ، ملح

طريقة التحضير:

اصنع فطائر من 4 بيضات وحليب ودقيق. يتم تحضير الحشوة على النحو التالي: يُطهى البصل المفروم ناعماً بالزبدة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر المفروم ناعماً مع العصير المعلب وصدر الدجاج المفروم ناعماً والنبيذ ورشة من الفلفل وملعقة صغيرة من الملح ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​العصير تمامًا. يُسلق 2 بيضة ، ويُقطع بياض البيض إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى التكوين ، ويُمرر الصفار. بعد أن يبرد التكوين قليلاً ، يُضاف القشدة الحامضة والشبت المفروم جيدًا والبيض النيء ويخلط جيدًا. املأ رقائق البان كيك بهذه الحشوة. دهن وعاء جينا بالزبدة ، ضعي الفطائر بجانب بعضها البعض ، دهنها بالقشدة الحامضة. يرش الجبن المبشور على الوجه. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة.


فطائر محشوة بصدور الدجاج والفطر

بفضل بيانكا رالوكا بانازان من براسوف على هذه الوصفة.

مكونات

للفطائر
50-100 جم طحين
1 أو
قليل من الملح
الحليب لاحتوائه
نفط

لملء
5-6 فطر مشروم
100 جرام صدر دجاج مسلوق
1 بصلة بيضاء
ملح / فلفل / بودرة هال
زيت الزيتون
زبدة
جبنه

طريقة التحضير

يخلط الطحين مع البيض والملح والحليب حتى نحصل على تركيبة رقيقة للفطائر. اقلي الفطائر وأخرجها في طبق. في مقلاة خزفية نضع البصل المفروم والفطر مقشرًا ويغسل ويقطع إلى شرائح رفيعة بقليل من زيت الزيتون ويضاف الملح ويقلى ويقلل من العصير. عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم في وعاء.

في نفس المقلاة نضع صدور الدجاج (المسلوقة) مقطعة إلى مكعبات بزيت الزيتون والقليل من الزبدة المقلية. نضيف البهارات بما في ذلك مسحوق الهيل ونتركها لبضع دقائق. اخلطي الفطر مع قطع الدجاج المقلية. نأخذ فطيرة ونملأها بخليط الدجاج والفطر ونرش الجبن المبشور ونغطيها ونضعها في صينية أو وعاء من السيراميك. نرش الجبن فوق الفطائر المحشوة. اخبز لمدة 10 دقائق. قدميها ساخنة مع أنواع مختلفة من الصلصات.


مكونات الحشوة

1. اخلطي البيض والحليب مع قليل من الملح ، ثم أضيفي الدقيق حتى تحصلي على قوام يشبه الكريمة. تقلى الفطائر في مقلاة غير لاصقة.


2. قشر الفطر والبصل ثم افرمهم جيداً.


3. سخني الفطر والبصل بالملح والفلفل في ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح طريًا. بعد إطفاء النار ، أضيفي الشبت المفروم.


4. قسمي الحشوة بين 2 بان كيك أو أكثر ، ثم ابشري الجبن فوقها.


5. اطوِ جوانب الفطيرة حتى لا تخرج الحشوة ، ثم لفها.


6. ضعي الفطائر في صينية ، ثم ابشري المزيد من الجبن للزينة ورشي القليل من الأوريجانو. اخبزي المقلاة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكون قشرة من الجبن.


فطائر مخبوزة باللحم والفطر

هذه الفطائر اللذيذة باللحم والفطر لذيذة وفعالة للغاية!

عندما أقوم بإعداد أطباق اللحوم: شريحة لحم إما في الفرن أو مشوية أو شرائح أو كرات اللحم أو النقانق وأبقى لليوم الثاني أو حتى اليوم الثالث ، أتساءل كيف أجمعها لتحضير شيء آخر غير الحساء البسيط أو المسقعة.

هذه المرة صنعت بعض الفطائر في الفرن ، والتي اتضح أنها جيدة جدًا.

  • لـ 8 فطائر:
  • 1 أو
  • 300 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كيس من البيكينغ باودر
  • 300 غرام طحين
  • زيت للقلي
  • لملء:
  • 1 كيلو لحم (مفروم)
  • 350 غرام فطر معلب
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 فلفل
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 أو
  • بقدونس
  • بالنسبة إلى au gratin:
  • 1 أو
  • 200 مل كريما حامضة
  • 1/2 اتصال الشبت
  • ملح
  • زيت مدهون

[/ مكونات]
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

تحضير الفطائر

بالنسبة للفطائر: فركت البيض بالملح وأضفت الحليب البارد ثم الطحين الممزوج بالبيكنج باودر. قمت بخلطها جيدًا وبدأت في تحضير الفطائر في مقلاة بقطر 22 سم ، ووضع قطعة واحدة من العجين في المقلاة الساخنة ومدهونة بقليل من الزيت. لقد قمت بخبز كل فطيرة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، على نار أعلى.

تحضير الحشوة

للحشوة: قمت بتقطيع أطباق اللحوم (2 نقانق منزلية ، 3 شرائح ، 2 قطعة صدر دجاج مشوي ، 3 شرائح كايزر).
لقد قطعت البصل إلى قشور وقمت بتثبيته في القليل من الزيت ، ثم أضفت الفطر المجفف والمقطع. حركته عدة مرات حتى لا يلتصق ورفعته عن الحرارة وتركته ليبرد.
بعد التبريد ، قمت بخلط الفطر والبصل مع اللحم المفروم ، أضفت نصف حزمة من البقدونس الأخضر المفروم ، بيضة وكعكة مغسولة ونظيفة ومقطعة إلى مكعبات وخلطت جيدًا.
يجب عدم إضافة التوابل حيث أن جميع مكونات اللحوم كانت متبلة أثناء التحضير السابق.

تجميع وخبز الفطائر المخبوزة باللحم والفطر

لقد قمت بربط فطيرتين ، بحيث يكون كلاهما للحصول على طول الشكل المقاوم للحرارة الذي أعددتهما وأوزع ربع تركيبة اللحم والفطر ، في أحد طرفي الفطائر ، ثم دحرجتهما ووضعتهما مخبوز ، مدهون بقليل من الزيت ، جنبًا إلى جنب.


طريقة التحضير

بالنسبة للفطائر ، اخلطي البيض مع الحليب ، ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيداً حتى لا تتكون كتل ، اخبزيها على نار هادئة وقلبيها عندما تصبح ذهبية اللون. افعل هذا حتى تنتهي من التأليف.

قطع الفطر إلى شرائح وقطع البصل الأخضر إلى شرائح ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.

يُقلى البصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والفطر في القليل من الزيت ، ثم يُضاف الدجاج المسلوق المفروم جيدًا.

عندما يبدأ لون الدجاج في التكتل ، أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا حتى لا يلتصق بالمقلاة ، ثم اسكبي الحليب مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. نقطع الطرخون ونرش فوق الصلصة ونخلط جيدا. يتبل بالملح والفلفل.

افردي فطيرة على سطح مستو ، ضعي ملعقتين كبيرتين من التركيبة في المنتصف ، لف البان كيك وضعيها في طبق مقاوم للحرارة مدهون بقليل من الزيت.

ضعي الجبن في مبشرة كبيرة ورشيها فوق الفطائر. نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية / 4 غاز حتى تذوب الجبنة ويكتسب لون ذهبي.


فيديو: Chicken and mushroom wrapped in Puff pastry (شهر اكتوبر 2021).