وصفات تقليدية

وصفة تونة تارتار مع مرق الخيار والكزبرة

وصفة تونة تارتار مع مرق الخيار والكزبرة

هذا الطبق بسيط للغاية ولكنه مثير ، وهو سهل التحضير ، حيث يمكن تحضير المرق في وقت مبكر من اليوم ويمكن تقطيع التونة وحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخلط في اللحظة الأخيرة. لا تريد أن تقطع كثيرًا مقدمًا وإلا ستصبح طرية.

ملاحظة تحذير واحدة: دع التونة تلمع. لا تتبلها أكثر من اللازم.

مقتبس من "مرحبا بكم في مايكلبقلم مايكل مكارتي.

انقر هنا لمشاهدة قائمة حفل كوكتيل أوسكار نايت.

مكونات

للمرق:

  • 2 دفيئة خيار مقشر ومفروم
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 1 باقة ريحان طازج
  • ½ باقة نعناع طازج
  • 2 ملاعق كبيرة عصير يوزو *
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المخلل مع عصيره أو حسب الرغبة

رز:

  • 3 أونصات من التونة مثلجة مثلجة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا ، أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص على الطريقة الآسيوية أو حسب الرغبة
  • ما يقرب من نصف كوب براعم معبأة بشكل فضفاض ، ويفضل براعم kaiware *
  • مقرمشات رقيقة من الخبز المسطح للتقديم

*ملحوظةبراعم Kaiware (من بذور فجل daikon) وعصير yuzu (عصير فاكهة حمضيات يابانية لاذعة جدًا) متوفرة من الأسواق الآسيوية وبعض متاجر الأطعمة أو الأطعمة الصحية المتخصصة. إذا لم تتمكن من العثور على عصير يوزو ، يمكنك استبدال مزيج من كميات متساوية من عصير الليمون واليوسفي أو مجرد عصير الليمون العادي. إذا لم تتمكن من العثور على براعم kaiware ، يمكنك استخدام براعم البرسيم.

الاتجاهات

للمرق:

في الخلاط ، يُمزج الخيار والكزبرة والريحان والنعناع وعصير اليوزو مع الزنجبيل وعصيرها. العملية على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة جدا. لا تفرط في المعالجة ، لأنك تريد أن يظل السائل أخضر فاتح اللون.

اسكبي البيوريه من خلال منخل شبكي جيد في وعاء نظيف. غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يبرد جيدًا.

رز:

ضعي التونة في وعاء متوسط. يُضاف الثوم المعمر ويُتبّل بعناية بصلصة الصويا والزيوت ، مع إضافة ما يكفي فقط لإضفاء لمسة التونة الزيتية الحلوة ، وليس التغلب عليها.

اجمع 4 أوعية شوربة غير عميقة. ضع قالب حلقة مقاس 2 بوصة في وسط وعاء واحد. املأ الحلقة حوالي ثلاثة أرباعها بالجير ، وقم بتثبيتها على ظهر الملعقة لعمل دائرة مرتبة ومتساوية. ارفعي الحلقة بحذر واستمري في استخدام الأواني الثلاثة المتبقية.

ضعي حوالي نصف كوب من المرق حول التونة وزيّني الجزء العلوي بالبراعم. قدّميها مع المقرمشات الرقيقة.


وصفة

الخطوة 1: لصنع معجون التوابل ، مقلي؟ جميع البهارات في زيت الكانولا على نار خفيفة لعدة دقائق أو حتى تفوح رائحتها. أضف مكونات معجون التوابل المتبقية وعرق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. نقي في خلاط عالي الطاقة ، ثم مرر من خلال غربال ناعم. بارد واحتياطي.

الخطوة 2: قبل التقديم مباشرة ، اخلطي التونة والجيكاما ومعجون التوابل المُعد في وعاء. استخدم المعجون باعتدال ، بدءًا من حوالي 1 ملعقة كبيرة. (إذا نقع التونة في معجون التوابل لأكثر من ساعتين ، فستبدأ بالفعل في الطهي ، وهو ما لا تريده.)

الخطوه 3: يُزين بالكاجو والبصل الأخضر والخيار والكزبرة ، ثم يُتبّل بقليل من ملح البحر مالدون.

مكونات

معجون التوابل
1 عود قرفة
1 قطعة يانسون نجمي
1 ملعقة صغيرة حبات هيل
1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب زيت كانولا
5 فلفل حار تايلاندي طازج
2 طماطم روما ، مفرومة خشنة
1 حبة فلفل أحمر ، منزوعة البذور ومفرومة خشناً
1 بصلة بيضاء مفرومة خشنة
1 رأس ثوم مقشر ومفروم خشناً
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
12 أوقية. تونة الباكور من الدرجة الساشيمي ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/3 كوب جياما مقشرة ومقطعة ناعما

مقبلات
كاجو محمص
بصل أخضر مقطع
خيار طازج
الكزبرة
ملح البحر مالدون

الاتجاهات

الخطوة 1: لصنع معجون التوابل ، مقلي؟ جميع البهارات في زيت الكانولا على نار خفيفة لعدة دقائق أو حتى تفوح رائحتها. أضف مكونات معجون التوابل المتبقية وعرق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. نقي في خلاط عالي الطاقة ، ثم مرر من خلال غربال ناعم. بارد واحتياطي.

الخطوة 2: قبل التقديم مباشرة ، اخلطي التونة والجيكاما ومعجون التوابل المُعد في وعاء. استخدم المعجون باعتدال ، بدءًا من حوالي 1 ملعقة كبيرة. (إذا نقع التونة في معجون التوابل لأكثر من ساعتين ، فستبدأ بالفعل في الطهي ، وهو ما لا تريده.)

الخطوه 3: يُزين بالكاجو والبصل الأخضر والخيار والكزبرة ، ثم يُتبّل بقليل من ملح البحر مالدون.


الخطوة 3/5

  • 40 جرام زنجبيل
  • 3 البصل الأخضر
  • 75 مل عصير ليمون
  • 75 مل ميرين
  • 75 مل زيت السمسم المحمص
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة صغيرة حبوب السمسم
  • صحن
  • مبشرة بخير
  • لوح تقطيع
  • سكين

في هذه الأثناء ، يُقشر الزنجبيل ويُبشر ويُقطع البصل الأخضر إلى شرائح لصلصة تاتاكي. يُمزج مع عصير الليمون والميرين وزيت السمسم المحمص وبقية صلصة الصويا وبقية بذور السمسم. اجلس جانبا.


    1. سخني مقلاة صغيرة ثقيلة على نار عالية لمدة دقيقتين. يُدهن التونة بـ1 / 2 ملعقة كبيرة زيت يُرش بالملح والفلفل. توضع في مقلاة وتحمر حتى يصبح لونها بني من الخارج وتقريباً معتم في المنتصف ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. تبرد التونة إلى قطع صغيرة. يُمزج التونة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت وكل المكونات المتبقية في وعاء متوسط. باستخدام شوكة ، اخلطي المزيج فقط. يتبل رز حسب الرغبة بالملح والفلفل ويبرد.

    لقد أجريت التعديل المقترح - بالكاد أحرق التونة - لكنني كنت أكثر أو أقل وفية لبقية الوصفة. لقد أحببناها وسوف نجعلها مرة أخرى. بالتأكيد سأقدم هذا كفاتح للشهية أيضًا.

    لقد نسيت عصير الليمون ، لكنه كان لا يزال جيدًا جدًا. أتفق مع البعض الآخر - أن التونة لم & # x27t بحاجة إلى أن تُحرق على الإطلاق. ومع ذلك ، قمت بنقع التونة حسب التوجيهات ، ولا يزال لدي مركز نيء. هناك شيء واحد سأقوله رغم ذلك - مؤلف الوصفة يقول إنها & # x27s & quot غير معقدة & quot ، وهي ليست & # x27t حقًا ، ولكنها تستغرق بعض الوقت منذ أن تم تضمين العمل التحضيري. يمكنك & # x27t رمي هذا معًا في 10 دقائق.

    جيد جدا. أضفت بعض بذور السمسم وقدمه على بعض مقرمشات الأرز. سريعة وسهلة لجعل.

    لقد صنعت هذه الوصفة تمامًا كما هو مكتوب. أولاً ، يكون وقت طهي التونة بعيدًا. لقد قمت بحرق التونة الخاصة بي حوالي نصف الوقت الموصى به - قطعة سميكة لطيفة - وكانت لا تزال مطهية بشكل زائد. أيضا ، الكزبرة والليمون كلاهما يغلب على الطبق. لم أستطع تذوق التونة على الإطلاق. إذا انتهى بي الأمر بصنع هذا مرة أخرى ، فسأقطع كل من الجير والكزبرة إلى النصف ، إن لم يكن أقل.

    لقد غيرت هذه الوصفة قليلاً لذا لم أقوم بتصنيفها. لكنني وجدت روايتي لذيذة. لقد قمت بحرق شرائح لحم التونة بخفة ، أقل من 30 ثانية لكل جانب. كان من الممكن أن يكون أفضل إذا تركته خامًا. أود أن أقول إنه إذا كنت تريد تحمير التونة ، فافعل ذلك لمدة 5-10 ثوانٍ فقط لكل جانب. قمت بخلط 1 فص ثوم ، كزبرة مجففة ، اوريجانو مجفف ، حوالي 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، كل زيت الزيتون ، 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، و 5 فلفل فلفل مخلوط مع الأفوكادو. أخيرًا قم بخلطها مع التونة. الأفوكادو كان سمك التونة الرائع سيكون أفضل كما قلت من قبل. لقد قدمته مع القليل من الأرز البني بنكهة مرق الخضار وعصير الليمون والزعتر والأوريجانو.

    كانت هذه وصفة سهلة وممتازة لتارتار التونة. لقد استخدمت زيت السمسم بدلاً من الزيتون. أحببت الأسرة ذلك!

    تم إعداده تمامًا كما هو مكتوب - كان جيدًا بالنسبة لي. ربما كان من الممكن أن يكون أفضل إذا كانت التونة نيئة تمامًا. هناك استخدامات أفضل لتونة السوشي.

    انتظر انتظر انتظر. كان هذا طريقة الكثير من الجير. حموضة الجير تطبخ التونة على الفور لذا لديك تونة بيج. أنا دائمًا أستخدم خامًا في التارتار لأن هذا هو الجير وقد دمرت قطعة تونة بقيمة 25 دولارًا لأنها كانت غير صالحة للأكل مع كل الجير. لا أستطيع أن أصدق أنه لم يقل هذا أي شخص آخر قام بالمراجعة. لقد عدت للتو من عمر 21 عامًا وكان لديّ قلح وكان لونه ورديًا وجميلًا .. هذا ما ألهمني أن أصنعه في ليلة رأس السنة الجديدة. كان علي التخلص منها. كان هذا مروعًا فقط. كما أنني سأضاعف كمية التونة على الأقل وأستخدم القليل من الكزبرة على الرغم من أن ذلك لم يكن المشكلة. انها فقط لا تعمل. أنا في رهبة من كل الاستعراضات العظيمة. تعجبني فكرة زيت السمسم لكني خرجت من ذلك. على محمل الجد. كان يكفي ربع حبة الجير. وصفات مماثلة وضع ملعقة كبيرة من الجير. المكونات جيدة ولكن بنسب خاطئة تمامًا.

    كان هذا حقًا جيدًا وسهل جدًا. لقد استخدمت زيت بذور السمسم بدلاً من الزيتون. لقد قمت بحرق التونة لفترة وجيزة (30 ثانية لكل جانب) واستخدمت 3 فلفل سيرانو صغير. أضفت أيضًا بعض زيت بذور السمسم المحمص وبذور السمسم. يذهب بشكل جيد مع الخبز. كان الذرة كجانب وسلطة السبانخ.

    لقد أجريت بعض التغييرات وأحببتها! أولاً ، لم أحرق التونة ، بل قطعتها نيئة. ثم أضفت الطماطم المفرومة (فقط اللحم بدون البذور) والذرة. انتهى الأمر بأن تكون أكثر من ceviche / salsa لكنها كانت رائعة! حتى الأشخاص في عائلتي الذين لا يأكلون السمك عادوا للمزيد!

    هذا جيد جدًا ولكن في المرة القادمة أقل من الكزبرة والمزيد من التونة. لقد قمت بنسخه طفيفًا ، لذا فقد كان قريبًا من الخام لكننا اشترينا ahi من الدرجة الممتازة. من الصعب التوقف عن الأكل. لقد استخدمت هالابينو كاملًا ولم تكن النتيجة حارة على الإطلاق.

    جميل جدا وسهل جدا. تحرق التونة بسرعة ، تاركةً بداخلها زهرية وملونة للغاية. يستخدم اندفاعة من زيت السمسم الأسود للحرق وكلمسة نهائية. مغطى بملح الكوشر وبذور السمسم الأسود المحمص مع رشة من توابل الشوربة اليابانية (الأعشاب البحرية والسمسم والبيض)

    رائعة! لم يكن لدي & # x27t سيرانو ، لذلك استخدمت القليل من الشيبوتل في صلصة أدوبو. أكلت مع تورتيلا الذرة الجيدة - وجبة رائعة ، خفيفة ، صحية.

    أنا أيضًا ، بصفتي مراجع سابق ، قمت بنقع هذا في زيت السمسم (خفيف جدًا - حوالي 30 ثانية على شريحة لحم 1.5 & quot) ، وقمت أيضًا باستبدال زيت الزيتون بالسمسم في المزيج. لقد استخدمت فقط 1/2 jalepeno لأن الذي كان لدي كان picante جدا! قمت برش ملح البحر الأسود من هاواي على القمة للحصول على تباين جميل. لقد نسيت الزعتر. سأحاول في المرة القادمة.

    هذا مذهل. أنا آكله مثل سلطة التونة مع بعض الخبز. أضف المزيد من الفلفل الحار أو استخدم habs إذا كنت تحب الأشياء الحارة.

    هذا الطبق حقا جيد عائلتي تلتهمها وتطلبها الآن لكل حفلة. أنا أخدمها مع الهندباء بدلاً من البسكويت. إنه أكثر صحة ويبدو لطيفًا.

    ضاعفت الوصفة لأنني أردت أن أكون عشاءًا خفيفًا على سرير من الخضر. لقد استخدمت تونة من فئة السوشي ، مقطعة إلى قطع أكبر وبالكاد أحرقت من الخارج. لقد استخدمت أيضًا كمية أقل من البصل لمنعه من التغلب على القوة ولكنني ضاعفت الهالبينو لأنك بالكاد تستطيع تذوق التوابل. تأكد من استخدام الأفوكادو الصلب وإلا سيصبح الطبق طريًا. كما أن استخدام المكونات الطازجة جعلها لذيذة حقًا. في المرة القادمة ، سأجعلها بمثابة غطسة لحفلة وأرى كيف مذاقها بهذه الطريقة.

    لقد قمت بإجراء تغيير على هذه الوصفة لتناول عشاء خفيف. لقد قمت بنقع التونة المملحة والمفرومة قليلاً في بعض الزنجبيل المفروم وزيت السمسم. ثم قمت بتقطيعها (قطع أكبر مما تتطلبه الوصفة) وخلطتها مع 1/2 حبة مانجو ، وأفاكادو ، وبصل أحمر ، وعصير ليمون (لم يكن لدي حامض حامض). لم يكن لدي أي فلفل طازج ، لذلك أضفت حوالي ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من الفلفل الحار. خدم على سرير من الخضر ، كان عشاءًا لذيذًا ومرضيًا للغاية. إذا كنت تقدم التونة في قطع أكبر مثل هذه ، فمن المهم عدم الإفراط في طهيها لأنها ستصبح قشرية.

    أنا & # x27m ليس كثيرًا عن أي شيء خام ، لكن صديقتي هي مدمن السوشي وتلتهم حقًا هذه الوصفة. أنا & # x27ve صنعته مرتين. في المرة القادمة يمكنني مضاعفة الفلفل أو إضافة الفلفل الحار ، لأنه ليس حارًا جدًا كما هو. إنه & # x27s أفضل بعد الجلوس في الثلاجة مما هو عليه على الفور.


    تعني درجة السوشي الملصقة أنها أعلى جودة من الأسماك التي يقدمها المتجر ، وأن السمكة التي يشعرون بالثقة يمكن تناولها نيئة. التونة ، على سبيل المثال ، يتم فحصها وتصنيفها من قبل تجار الجملة. يتم تعيين أفضلها في الدرجة الأولى ، والتي عادة ما يتم بيعها على أنها درجة سوشي. يجب أن يكون للسمك لون أحمر غامق بدون رائحة مريبة. يجب أن تظل التونة مبردة أو مبردة وعلى الجليد حتى يتم تحضيرها وتقديمها.

    من الأفضل أن تأكل نيئًا طازجًا في يوم تحضيرها ، لكنها ستبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.


    وصفة تونة تارتار مع مرق الخيار والكزبرة - الوصفات

    الوصفة مقدمة من دانيال بولود من كتاب الشيف دانيال بولود: الطهي في مدينة نيويورك بقلم دانيال بولود وبيتر كامينسكي

    لليمون كوليس (كوب فارك 12)

    • 6 حبات ليمون (استخدم ليمون ماير إذا كان في الموسم)
    • 1 كوب ماء
    • رشة من خيوط الزعفران
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 2 ملاعق صغيرة ملح
    • 1/4 كوب زيت بذور العنب
    • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
    • ملح وفلفل أبيض مطحون طازج
    1. باستخدام مقشرة خضروات ، قم بإزالة القشر من الليمون ، مع الحرص على عدم إزالة اللب الأبيض تحت الجلد. ضعي الحماس في قدر صغير وأضيفي كمية كافية من الماء البارد لتغطيته. جلب ليغلي على نار عالية. صفي الحماس وكرر العملية 4 مرات.
    2. في قدر صغير على نار عالية ، يُمزج قشر الليمون والماء والزعفران والسكر والملح ويُترك ليغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج القشرة. استنزاف واحتفظ بالسائل.
    3. ضعي قشر الليمون والزيت وعصير الليمون في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. نقل إلى وعاء صغير. إذا كان الكولي سميكًا جدًا ، أضف سائل السلق المحجوز حسب الحاجة. يتبل بالملح والفلفل. غطيها وضعيها في الثلاجة.

    لتحضير كوليس الخيار (صنع 1/3 كوب)

    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 2 ملاعق كبيرة بصل أبيض مفروم
    • 1/2 كراث مقشر ومقطع ومقطع إلى شرائح
    • 1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
    • 1/2 خيار إنجليزي صغير ، مقطع إلى مكعبات
    • 2 ملاعق كبيرة بطاطس ايداهو ، مقطعة ناعما ، مقشرة
    • 3/4 كوب مرق دجاج غير مملح أو مرق دجاج منخفض الصوديوم يتم شراؤه من المتجر ، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمر
    • 2 قطع بقدونس إيطالي ، مقطوع الأوراق
    • ملح وفلفل مطحون طازج

    تحضير

    1. سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة ومقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والكراث والكرفس ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى تنضج الخضراوات دون لون ، حوالي 5 دقائق.
    2. أضيفي الخيار والبطاطا ومرق الدجاج لتغطيهما. اطبخي حتى تنضج البطاطس ، من 8 إلى 10 دقائق. أضيفي البقدونس خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي. يتبل بالملح والفلفل.
    3. انقلي خليط الخضار إلى الخلاط واهديها حتى تصبح ناعمة ، وتوقف بين الحين والآخر لكشط جوانب الخلاط. انقلي المزيج إلى وعاء صغير وتبليه بالملح والفلفل. غطيها وضعيها في الثلاجة.

    لشرائح الخيار

    تحضير

    1. باستخدام مندولين ، اقطع الخيار طوليًا إلى شرائح رفيعة. قم بقص كل شريحة إلى مستطيل 4 × 1 & frac12 بوصة.
    2. لفيها بمناشف ورقية مبللة وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

    لتحضير فجل البطيخ

    تحضير

    1. باستخدام الماندولين ، اقطع الفجل إلى شرائح رقيقة من الورق المقسم إلى نصفين.
    2. لفيها بمناشف ورقية مبللة وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

    لتونة تارتار

    • 1 ليمون
    • 12 أوقية من جلد التونة بجودة السوشي ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً
    • 2 ملاعق صغيرة من الوسابي أو الفجل الطازج المبشور
    • ملح وفلفل مطحون طازج

    تحضير

    1. ابشر نكهة الليمون. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر ما يكفي من العصير ليساوي 1 ملعقة كبيرة.
    2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي التونة وزيت الزيتون وقشر الليمون والعصير والثوم المعمر والوسابي. يتبل بالملح والفلفل.

    تحضير

    1. في وسط طبق عشاء مبرد ، ضع 3 شرائح من الخيار أفقيًا ، بحيث تشكل 4 بوصات مربعة. باستخدام قالب حلقة مقاس 2 1/2 في 1 1/2 بوصة ، يتم توسيطه في مربع الخيار ، املأ بربع رز التونة.
    2. اضغط برفق على الجير. توضع فوقها طبقة متساوية من الكافيار.
    3. أزيلي قالب الحلقة واضغطي على شرائح الفجل ، مستديرًا الجانب لأعلى ، حول التونة من الخارج ، متداخلة قليلاً مع الشرائح.
    4. يُرش الليمون وكولي الخيار حول الطبق أو يُقدم على الجانب. قدميها على الفور.

    يكافأ الصبر. هذه وصفة تستحق الانتظار.

    & نسخ حقوق النشر 2005-2021 Lifestyle Direct، Inc. جميع الحقوق محفوظة. حقوق الطبع والنشر جميع الصور لأصحابها.


    وصفة كعك التونة: وصفة فطائر التونة السهلة هذه جاهزة في 20 دقيقة بنسبة 30Seconds Food

    بدلاً من فطائر السلمون ، لماذا لا تجرب وصفة كعك التونة السهلة؟ يمكنك وضعه على الطاولة لعائلتك في حوالي 20 دقيقة. تقدم مع صلصة التارتار أو صلصة ريمولايد.

    وقت التحضير: 10 دقائق
    وقت الطهي: 10 دقائق

    • 2 علبة تونة في الماء ، مصفاة
    • 4 فص ثوم مفروم
    • 1/4 كوب بصل أبيض مفروم أو بصل أخضر
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
    • 1 بيضة
    • 1/4 كوب فتات خبز بانكو أو فتات خبز سادة
    • 3 ملاعق كبيرة مايونيز
    • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا

    إليك كيفية صنعها:

    1. تُمزج جميع مكونات كعكة التونة في وعاء. اضف الملح والفلفل للمذاق. اخلط جيدا. تشكل في شكل فطائر.
    2. في وعاء ضحل ، اخلطي مكونات الخبز. يتبل بالملح والفلفل.
    3. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة. غلفي كعك التونة بفتات الخبز. اقلي الفطائر في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين ، حوالي 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.

    خذ 30 ثانية وانضم إلى مجتمع 30Seconds وتابعنا على Facebook للحصول على وصفات في ملف الأخبار الخاص بك يوميًا. إلهام وإلهام.


    كيتو أهي تونا تارتار

    كيتو أهي تونا تارتار. ربما يُعرف باسم Poke (poh-kay) ولكن هذا واحد مصبوب بدلاً من تقديمه في وعاء. ألا تعتقد أنه إذا أكلت كارباتشيو وستيك تارتار ، فسوف أتناول أيضًا سمك التونة الأهي النيء؟ حسنًا ، سأكون أنا وأه ملايين الأشخاص الآخرين. طبق بسيط للغاية وهو عرض تقديمي أنيق سواء تم تقديمه كمقبلات أو طبق رئيسي وقد أكلت شخصيًا كعشاء رئيسي. في بعض الأحيان ، كل ما تحتاجه هو القليل من التنبيه لتجربة شيء جديد وأنا هنا لإعطائك هذا التنبيه الصغير وتجربة بعض رز التونة keto ahi tartare.

    للحصول على قائمة بالمنتجات التي قد لا تكون على دراية بها واستخدامها في هذا الموقع ، يرجى قراءة Low Carb Pantry Essentials. أنا لا أحصل على تعويض من الكفيل للتوصية بمنتج أستخدمه *** وهنا ، في عبوة واحدة مرتبة ، يوجد أكثر من 550 كيتو

    نظرًا لأنني مصاب بمرض السكري من النوع الثاني ، فإن جميع الوصفات على هذا الموقع هي كيتو أو منخفضة الكربوهيدرات وصديقة لمرضى السكري.


    وصفة التونة المشوية ، نيويورك تايمز

    بشكل عام ، كان الطعام صلبًا للغاية & # 8230 يقول & # 8220 لا تنسى طهي البيض المخفوق المثالي ، وإستونيا والنرويج هم أكبر مستهلكين للأسماك وهي قشرة يأكلونها ويطلبون تونة مشوية.


    استمتع بعشاء رومانسي من Surf and Turf لشخصين! احصل على 2

    عند الانتهاء تقريبًا ، اسكبي ملعقتين من التونة فوق التونة واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

    وصفة التونة المشوية New York Times. قم بتدبيس عبوات الورق ، ثم ضعها على ورقة خبز واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الشمر المقرمش هو إضافة نابضية إلى التونة المشوية بالفلفل والفاصوليا البيضاء الكريمية. اطلب من أفراد عائلتك طي الرق فوق الجزء العلوي من التونة ، بحيث يتم إغلاقها تمامًا ولا شيء يتسرب من الجوانب.

    كانت هذه الوصفة جيدة جدًا وبالضبط بالطريقة التي أحب تناول التونة: تبلي شرائح التونة بالملح والفلفل الحار. ضع شرائح اللحم في المقلاة وحرقها لمدة 30 ثانية على كل جانب.

    اقلب السمك واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واشوي التونة حسب الرغبة. احفظ هذه التونة المشوية في وصفة قشرة الفلفل الأسود والمزيد من كتاب الطبخ الأساسي في نيويورك تايمز:

    يمكنك العثور على هذا المنتج عبر الإنترنت وفي بعض متاجر البقالة الكبيرة. اسحبي التونة فوق الفحم الساخن جدًا لمدة دقيقتين تقريبًا في الأعلى والأسفل. انقع التونة حسب الوصفة ، ولكن بعد ذلك ضغطت الفلفل الأسود والأبيض في كل جانب وحمست في القليل من زيت الفول السوداني في مقلاة من الحديد الزهر لبضع نعناع جانبي.

    & # 8220i مثل عمق النكهات ، الثراء اللذيذ للحوم المتخصصة مع قوام التونة وقوامها. غلف شرائح التونة بخليط صلصة الصويا المتبقي ، ثم اضغط على بذور السمسم لتغلفها. في وعاء متوسط ​​، اخفقي مكونات التتبيلة.

    سلطة تونة مرضية و. مرر الجوانب فوق الفحم لمدة دقيقة. اطهي حبات الفلفل في الخليط حتى تنضج وتفرقع ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

    تبّل فيليه التونة السميكة بمزيج من الملح والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الحار ، ثم غلفها بالكثير من الفلفل الأسود المطحون. قطعة من السمك & # 8220 قطعها إلى 4 قطع متساوية & # 8230 لعمل 4 جذوع مستطيلة. & # 8221 ضع شريحة لحم التونة في مقلاة ساخنة واقليها على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً من الخارج و مطبوخ حتى نادر من الداخل.

    باستخدام الملقط ، انقل شرائح التونة إلى طبق. تونة محروقة في صالة بلو مارتيني توقفت مع عمتي وصديقي لتناول الطعام والموسيقى الحية. وصفات كلاسيكية لقرن جديد لمجموعتك الخاصة عبر الإنترنت في eatyourbooks.com

    ضع التونة المتبل برفق في المقلاة واطبخها إلى درجة النضج المرغوبة ، دقيقة ونصف لكل جانب نادرًا. شريحة تونة مشوية مع فول الصويا الداكن والزنجبيل والكراث أوين لو الفلفل الأحمر ، باك تشوي ، السكر ، حلقات البصل ، شريحة لحم التونة ، الفلفل الأسود و 4 شرائح أخرى من جيمي أوليفر & # 039 شرائح التونة المشوية مع الكزبرة الطازجة والريحان زيت الزيتون المبهج في الطعام مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية حتى ساخنة جدا.

    برد التونة وقدميها مع تمرير صلصة الصويا والزنجبيل ومعجون الوسابي بشكل منفصل. اترك لمدة 30 دقيقة. التونة المشوية لذيذة للغاية مع التتبيلة المنعشة والمالحة المصنوعة من الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا وعصير الليمون والليمون الطازج.

    لقد أمرت مارتيني الجمبري ، تاكو جراد البحر ، التونة المشوية ، و 2 دجاج الليمون بالفلفل. أضيفي شرائح التونة وحمريها حتى يصبح لونها بني من الخارج معتمًا في الوسط ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نحن نفضل 2 إلى 3 دقائق لكل جانب ، لذلك لا يزال اللون الوردي في المنتصف هو & # 039.

    أضف شرائح التونة إلى المقلاة وحرقها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة لكل جانب ، حسب درجة النضج المرغوبة. ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج. لون وردي رائع في المنتصف ، ومسحوق خفيف من الخارج يقدم صلصة خل مشرقة مستوحاة من niçoise في الأعلى ، هذه هي طريقة تحميص شرائح التونة. التونة المقطعة هي واحدة من وجبات عشاء المأكولات البحرية الصحية المفضلة لدينا وهي سهلة بما يكفي لعشاء ليلي. أنيقة بما يكفي لمناسبة خاصة أو ليلة موعد.

    قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية ، وأضف حوالي ملعقة كبيرة من الزيت عالي الحرارة ، مثل زيت الأفوكادو ، متبوعًا بشرائح التونة الأهي: انقلها إلى لوح التقطيع. يتم تحمير التونة بشكل نادر ويتم طهي اللسان ثم تقطيعه في مقلاة.

    ضعي شرائح التونة في الأعلى وأضيفي القليل من التتبيلة. انشر بذور السمسم على طبق. 40 دقيقة ، بالإضافة إلى تتبيله طوال الليل.

    كارستن موران في نيويورك تايمز. ومع ذلك ، شعرت بالحيرة من جزء الوصفة الذي يخبرك بأخذ 1.5 رطل من التونة الطازجة ، ويفضل أن تكون صفراء الزعانف أو مقطوعة بطن البكورة.

    أخرج السمك من المقلاة واتركه يرتاح أثناء طهي شريحة اللحم الثانية. طبق الخيمة غير محكم بورق القصدير لإبقاء شرائح التونة دافئة. أكلة التونة غير مكلفة أيضًا ، وسيحبها الأطفال.

    نرش التونة بالملعقة المتبقية من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح ثم نضع زيت الكانولا في المزيج. تونا سيفيتشي أو رز مع الأفوكادو نيويورك تايمز طبخ الأفوكادو ، أوراق الخس ، الكبر ، الكزبرة المفرومة ، البصل الأحمر ، عصير الليمون الطازج و 8 أنواع أخرى من cebiche de atun (تونة بيرو ceviche المعلبة) food.com ولكن إذا كنت تريد تفاخر وجعل هذا أفضل وصفة يمكن أن تكون ، ابحث عن التونة المعبأة في زيت الزيتون والمستوردة من إيطاليا.


    التونة المشوية مع وصفة شيزو غير الزيتية وصفات الطعام


    تحولت التونة الطازجة ذات الزعانف السوداء من جزر الباهاما إلى


    أفضل 50 مطعمًا في العالم ورقم 039s لعام 2017 ، في Photos Food


    نودلز نطاطة ، برايت جرينز ، كويك مرق ، وعاء مثالي


    لمسة منعشة منعشة لسلطة صيفية كلاسيكية


    أسماك معلبة ، ثلاث طرق في 2020 وصفات أسماك معلبة


    سلطة التونة المشوية مع صلصة الليمون بالخلنج


    تونة زرقاء الزعانف في سوشي أون جونز فود ، وجبات ، سوشي


    ستيك تاكو مع البصل والطماطم وأجاف آجي أماريلو


    صور - Butterfield Catering New York، NY، United


    سمك أسود مشوي مع ماء طماطم وأعشاب وزيتون


    شطيرة لحم بقري محشو بالسويسري الذائب من بولو بار


    Img3535 اسقلوب محشي ، فطر محشي ، سلطة


    جبنة موتزاريلا مشوية على اوراق ليمون طعام، اوراق ليمون


    الزنجبيل المشوي وصفة شرائح التونة بالليمون شريحة التونة


    كعك الروبيان المقرمش مستوحى من تشاو توم


    وصفة سلطة نيسواز بسيطة سلطة نيسواز ، وصفات سلطة


    وصفات خردل أهي تونة ، طعام ، تونة مشوية


    • معدات:
    • سكين حاد مرن (سكين فيليه ستعمل)
    • تونة تارتار:
    • رطل من تونة الباكور المذابة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
    • 4 ملاعق صغيرة خل أرز غير متبل
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    • 2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
    • 3 ونصف ملاعق كبيرة مايونيز (ريتشي يفضل هيلمانز)
    • 2 ملاعق صغيرة سمسم محمص
    • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
    • 2 حبة بصل متوسط ​​الحجم ، أبيض وأخضر شاحب ، مفرومان ناعماً
    • 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً والسيقان الطرية
    • 2 ملاعق صغيرة من الهالبينو المفروم ناعما ، وإزالة الضلوع الداخلية والبذور
    • ½ ثمرة أفوكادو صلبة وناضجة ، مقطعة إلى نصف بوصة
    • جرافلاكس:
    • شاهد الحلقة رقم 6 من Wild at Home للحصول على وصفة الجرافلاكس الكاملة
    • تراجع الخردل:
    • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني
    • 2 ملاعق صغيرة خردل الحبوب الكاملة
    • 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
    • 2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر المفروم
    • نصف كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة
    • 2 ملاعق صغيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً (اختياري)
    • مجلس Charcuterie:
    • المخللات والزيتون ، مثل كورنشونس وزيتون سيرينولا
    • المكسرات ، مثل اللوز المرقوني
    • الفاكهة مثل المشمش المجفف والكمثرى الطازجة
    • الجبن (جبن الماعز مع الشبت والجبن السادة)
    • تراجع (تراجع الخردل)
    • البسكويت والخبز ، مثل رقائق الأرز المبشورة بالنوري أو شرائح الرغيف الفرنسي
    • البروتين ، مثل الجرافلاكس ، التونة تارتار ، بروسكيوتو ، السلامي الصلب

    تونة تارتار

    ضعي التونة المقطعة في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيها في الثلاجة حتى تبرد. في وعاء صغير ، يُمزج خل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم والمايونيز ويُخفق حتى يصبح قشديًا. يُضاف بذور السمسم المحمص والزنجبيل والبصل الأخضر والكزبرة والهلابينو ويخلط جيدًا. يضاف المزيج برفق إلى التونة. أضيفي الأفوكادو وقومي بطيها برفق. لا تفرطي في الخلط. أعد رز التونة إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.

    يُقدم في أوعية صغيرة ويُزين بالكزبرة وبذور السمسم. من الأفضل تناول التارتار مع بسكويتات الماء الخفيفة أو بسكويت الأرز.

    تقطيع Gravlax

    (شاهد الحلقة رقم 6 من Wild at Home للحصول على الوصفة الكاملة)

    الهدف هو جعل شريحة رقيقة بما يكفي لقراءة صحيفة نيويورك تايمز من خلالها. هذا سوف يستغرق الكثير من الممارسة. تقليديا ، يتم تجفيف جانب كبير من السلمون ، مما يجعل تقطيعه أسهل قليلاً. يرجى مشاهدة الحلقة رقم 14 من Wild at Home للحصول على إشارات مرئية حول تقطيع أجزاء صغيرة.

    ضع الجرافلاكس على لوح تقطيع على حافة المنضدة. ابدأ أول شريحة سنتيمتر للخلف من أقصى نهاية للجزء. استخدم ضربات طويلة متعمدة لأسفل مباشرة. عندما تصل إلى الجلد ، قم بزاوية السكين قليلاً لأعلى ثم قم بإنهاء القطع. يمكنك إزالة أي مناطق رمادية من اللحم إذا أردت. إذا بدت الشفرة مبتلة ، بللها. استمر في التقطيع عن طريق وضع الشفرة سنتيمتر خلف القطع الأول. كرر عملية التقطيع ، مع ترطيب النصل حسب الحاجة.

    قدميها مع صلصة الخردل أو الجبن الكريمي على بسكويت سميك أو بيغل أو شرائح خبز ، ويفضل أن يكون العجين المخمر أو الرغيف الفرنسي.

    صلصة الخردل

    في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني والخردل وخل النبيذ الأبيض والكبر المفروم والقشدة الطازجة أو الكريما الحامضة وتُخفق حتى تصبح ناعمة. تبلها مع ملح للمذاق. يُضاف الشبت الطازج المفروم ، إذا كنت تستخدم ، ويخلط معًا.

    مجلس Charcuterie

    إن تجميع لوحة Charcuterie متروك لك تمامًا. إنها فرصة لتحقيق التوازن بين النكهات وخلق جاذبية بصرية. فكر في الطريقة التي ستستمتع بها شخصيًا بالتفاعل مع المجموعة من خلال الرؤية والذوق.

    لتبدأ بالتجميع ، يمكنك اللعب بسبعة مكونات أساسية: المكسرات ، المخللات ، الفاكهة ، الجبن ، الغمس ، البسكويت ، واللحوم. رتب العناصر السبعة على لوحة تقديم كبيرة ، مع التركيز على التوازن البصري وتنظيم اللوحة بحيث تبدو المكونات جذابة وتندمج جيدًا معًا. القاعدة "الحقيقية" الوحيدة لـ Charcuterie هي تقديم اللحوم والأجبان في درجة حرارة الغرفة ، لأن النكهات الغنية وقوام اللحوم والأجبان تميل إلى البقاء صامتة عند تناولها باردة.

    • إذا لم يكن لديك سكين lox ، فسيعمل سكين شرائح مرنة حاد للغاية بشكل جيد.
    • تميل قطع ذيل السلمون إلى العمل بشكل أفضل مع الجرافلاكس لأنها أسهل في التقطيع.
    • بلل شفرة السكين بعد قطع بضع شرائح. وإلا فإن الشفرة تصبح شديدة اللزوجة وتبدأ في الالتصاق وتمزيق الجسد.
    • قدّم اللحوم والأجبان في درجة حرارة الغرفة للسماح بتكاثر قوامها ونكهاتها.
    • لا تخطي الهالبينو في رز. طالما قمت بإزالة الضلوع الداخلية والبذور ، فلن يكون حارًا جدًا وسيوازن ثراء التونة والأفوكادو.
    • كن مدروسًا بشأن تجميع النكهات والقوام الخاص بلوح تشاركوتيري الخاص بك ، وتذكر ، "جاذبية العين هي نصف الوجبة".
    • انظر الحلقة رقم 6 من Wild At Home للحصول على تفاصيل الوصفة الكاملة ونصائح لإعداد الجرافلاكس.

    * المعلومات المعروضة هي تحليلنا للوصفة بناءً على مكوناتها وطريقة تحضيرها ، ولا ينبغي اعتبارها بديلاً عن نصائح التغذية المهنية.


    شاهد الفيديو: طريقة عمل التونة في البيت. رشا موسي (شهر اكتوبر 2021).