وصفات تقليدية

براونيز شوكولاتة رمان

براونيز شوكولاتة رمان

تتميز كعكة الشوكولاتة هذه بنسبة 70٪ من شوكولاتة الكاكاو وهي كعكة أساسية رائعة للإضافات الخاصة بك مثل المكسرات ورقائق الشوكولاتة.

مكونات

  • 6 أونصات 70٪ كاكاو شوكولاتة حلوة ومرّة ، مثل ليندت ، مفرومة ناعماً
  • 3/4 أكواب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، مكعبات
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 3/4 أكواب سكر بني فاتح معبأة بإحكام
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب حب رمان
  • 2 ملاعق كبيرة حبيبات كاكاو

الحصص 25

السعرات الحرارية لكل حصة 160

ما يعادل الفولات (إجمالي) 19 ميكروغرام 5٪


براونيز

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

البراونيز الكلاسيكي الغني والمضغ مع قشرة الكراك هي وصفة سهلة لتخزين الطعام (لا حاجة حتى لرقائق الشوكولاتة!) مصنوعة من ذاب الزبدة ومسحوق الكاكاو في 30 دقيقة فقط!

إذا كنت & # 8217 قد جربت وصفاتي لـ براونيز زبدة الفول السوداني, إس & # 8217 مورس براونيز، و كعك العجين براونيز وأحبهم ، ولكنك تريد شيئًا أكثر كلاسيكية لتقديمه في لقاءك القادم معًا ، جرب هذه الوصفة الكلاسيكية اللذيذة من براوني.

إنهم & # 8217re فادجي ، مطاطي ، لزج ، شوكولاتة ، كعك ، رطب ، وإلى حد كبير أي كلمة أخرى يمكن أن تخطر ببالك لوصف أفضل براوني على الإطلاق.

في المرة القادمة التي لديك فيها شغف ببراونيز غنية ولذيذة مع قمة متكسرة ولزج ، يجب عليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة. إن الشيء العظيم في البراونيز محلي الصنع مقابل النوع الذي تلتقطه من متجر البقالة هو أنه يمكنك التحكم في ما يدخل فيها بالضبط ويمكنك تخصيصها لتناسب المناسبة. لديهم أيضًا وقت طهي قصير ومريح ، مما يجعل من السهل خبزهم في ليلة مزدحمة.

بمجرد أن تقوم & # 8217 بخلط كل شيء معًا من أجل مجموعة البراونيز الخاصة بك و # 8217 قد طوروا هذا الجزء العلوي المتشقق المثالي ، لا يزال يتعين عليك اختبار الوسط للتأكد من أنه قد تم طهيه بالكامل. كل ما عليك القيام به هو عود أسنان عادي. أدخل عود الأسنان في وسط مقلاة البراونيز واسحبه للخارج مرة أخرى. إذا كان عود الأسنان نظيفًا ، فإن الجزء الداخلي من البراونيز يكون صلبًا ، وإذا كان عود الأسنان ملتصقًا به ، فأنت بحاجة إلى إعادة وضعه في الفرن لبضع دقائق أخرى. هناك حيلة أخرى مفيدة لجعل البراونيز ذات سطح أملس وهي سكب الخليط في المقلاة وتنعيم الجزء العلوي بملعقة مطاطية.


  1. استعد
    1. رتبي رفوف الفرن بحيث يكون أحدهما في المركز. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
    2. رش قاع وجوانب صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات برذاذ طهي غير لاصق. قص قطعة من ورق البرشمان بعرض 8 بوصات وطولها من 15 إلى 16 بوصة. ضع الورقة في المقلاة بحيث تتحرك لأعلى وعلى الجانبين. رش الورق برذاذ طهي غير لاصق.
    1. صب 1 إلى 2 بوصة من الماء في قاع قدر صغير واختر وعاءًا يناسب القدر لعمل غلاية مزدوجة. تأكد من أن الماء لا يلمس قاع الوعاء إذا كان كذلك ، اسكب بعض الماء. دع الماء يغلي على نار عالية ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة للحفاظ على غليان خفيف.
    2. ما لم تكن تستخدم رقائق الشوكولاتة ، اقطع الشوكولاتة تقريبًا. ضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء الغلاية المزدوجة وقم بإذابهما باستخدام ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة لتحريك جوانب الوعاء وكشطها حتى لا تحترق الشوكولاتة.
    3. أخرج الوعاء من الغلاية المزدوجة وامسح قاع الوعاء حتى لا يتساقط الماء. أضيفي السكر والفانيليا والملح واخفقيهم. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخفقي حتى يصبح الخليط لامعًا وناعمًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. يضاف الدقيق ويقلب بملعقة مطاطية حتى لا يظهر الطحين.
    1. باستخدام ملعقة مطاطية ، انقل الخليط إلى المقلاة المعدة. استخدم الملعقة لتنعيم الجزء العلوي من الخليط.
    2. ضعي البراونيز على الرف المركزي للفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، مع تدوير المقلاة من الأمام إلى الخلف في منتصف الخبز. أخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تبرد على رف التبريد. ستبدو القمم جافة ، لكن الدواخل ستظل فادحة إذا كزة المركز باستخدام عود أسنان أو أداة اختبار الكيك. أمسكي جوانب ورق الزبدة ، ارفعي البراونيز من المقلاة وضعيها على لوح تقطيع. باستخدام سكين كبير ، قطّعي البراونيز إلى 16 قطعة متساوية.
    3. قم بتخزين البراونيز في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

    مقتبس من خبز جيد: فن وعلم صنع المعجنات والكعك والبسكويت والفطائر والخبز المثالي في المنزل بواسطة ميليسا ويلر مع كارولين كارينو. حقوق النشر © 2020 بواسطة Melissa Weller. مقتطف بإذن من ألفريد أ. كنوبف ، أحد أقسام شركة Penguin Random House LLC.


    1. سخن الفرن مسبقًا على درجة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) ليبقى جاهزًا.

    2. قم بتبطين طبق الخبز المربع بورق الزبدة المتوفر في السوق.

    3. قطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جدًا. تذوب نصفها في الميكروويف. احتفظي بباقي الشوكولاتة لاستخدامها لاحقًا.

    4. نأخذ وعاءً كبيرًا لخلط الزبدة والسكر ونخفق البيض وخلاصة الفانيليا معًا لمدة 1-2 دقيقة.

    5. سيصبح لون الخليط رقيقًا وخفيفًا.

    6. الآن اخفقي الشوكولاتة المذابة مع الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح.

    7. اخلطي قطع الشوكولاتة ، ثم انقلي المزيج إلى طبق الخبز المجهز.

    اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، اعتمادًا على مدى الرغوة التي تحبها للبراونيز ، ثم اتركيها تبرد تمامًا.


    ملخص الوصفة

    • 1 (18.25 أونصة) عبوة خليط كعكة طعام الشيطان
    • 1 (3.9 أونصة) عبوة خليط بودنغ الشوكولاتة الفوري
    • 4 بيضات
    • 1 كوب كريمة حامضة
    • نصف كوب زيت نباتي
    • نصف كوب ماء
    • 2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

    يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية بحجم 10 إنش بالطحين ودهنها بالطحين. لديك كل المكونات في درجة حرارة الغرفة.

    في وعاء كبير ، اخلطي خليط الكيك ومزيج البودينغ معًا. اصنع حفرة في الوسط واسكب البيض والقشدة الحامضة والزيت والماء. فاز على سرعة منخفضة حتى يمتزج. كشط الوعاء ، واخفق لمدة 4 دقائق على سرعة متوسطة. قلّب رقائق الشوكولاتة. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

    تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة. تركه يبرد.


    6 وصفات حلويات تبدأ بعلبة براوني ميكس

    على الرغم من أننا نحب الخبز من الصفر ، فإننا نطلب الدعم الكامل لاختصار في المطبخ بين الحين والآخر. واحدة من أكثر الأسرار التي يتم شراؤها من المتجر اللذيذة؟ استخدام خليط البراوني المعلب في حلوياتك. مع هذه الوصفات ، يمكنك تقديم حلوى رائعة لن يدركها أي فرد من أفراد الأسرة أنها بدأت بصندوق من المتجر. مزيج البراوني المعبأ رائع بمفرده ، لكن وصفات مزيج البراوني هذه تثبت أنه عندما يرتديها قليلاً ، يمكن أن يكون عرضًا. اصنعي حلوى التوفي اللزجة اللزجة التي تُقدم مرة واحدة بالموز أو حلوى الشوكولاتة ذات الطبقات الرائعة. هل تريد أن تعرف سر أصناف حلوى الكوكيز التي لديك و rsquove على الإطلاق؟ هذا & rsquos صحيح: مزيج كعكة البراوني. سواء كنت تبحث عن كعكة بوندت سهلة لإعطاء جار أو ألواح زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة للأطفال ، فإن هذه الوصفات تحقق أقصى استفادة من مزيج البراوني المعبأ. في المرة القادمة التي تقصر فيها من الوقت أو الصبر ، احصل على علبة من خليط البراوني في المتجر ودع هذه الحلويات تدهشك.


    تعد براوني موس الشوكولاتة هذه واحدة من أفضل كعكات البراونيز التي صنعتها على الإطلاق. طبقة البراوني مدهشة ، ناعمة ، إنها شوكولاتة ، مخبوزة بإتقان ، مع المستوى المناسب من المضغ.

    البراونيز مغطاة بموس شوكولاتة الحليب الخفيف ، متجدد الهواء ، الكريمي ، الذي يوازن الشوكولاتة البراونيز ، التي تذوب في فمك!

    نكهة الشوكولاتة دقيقة للغاية ، تقريبًا مثل المقدمة ، لذا فأنت جاهز لزيادة كمية الشوكولاتة التي ستحدث مع اللقمة التالية. هذه حلوى أنيقة ، تأخذ البراونيز العادية إلى مستوى جديد تمامًا.

    لماذا تحب هذه الوصفة:

    • إنها غنية بالشوكولاتة وهي حلوى عرض سدادة.
    • من السهل العثور على المكونات والحد الأدنى من العمل التحضيري والأطباق للتنظيف.
    • مثالي لحفلات الفطور المتأخرة ولحشود أكبر.
    • يسهل نقلها إذا كان عليك اصطحابها إلى حفلة غداء.
    • يمكن تحضيره قبل يوم أو يومين ، لذلك لا داعي للقلق بشأن الحلوى في اللحظة الأخيرة.

    ما هي كعكة الشوكولاتة؟

    حلوى الشوكولاتة التي عادة ما تكون مربعة الشكل ، ولكن يمكن أن تأتي بأشكال مختلفة. الملمس إما فادجي أو متكتل وقد يشمل المكسرات أو الرشات أو رقائق الشوكولاتة.

    لماذا الفطائر الخاصة بي ليست فادجي؟

    للحصول على أفضل ما في الأمر ، قم بإذابة الكعك الفادج في فمك ، وعليك التأكد من أن نسبة الدهون إلى الدقيق أعلى. إذا كنت تستخدم المزيد من الدقيق ، فستكون النتيجة النهائية أشبه بالكيك في القوام.

    في هذه الحالة ، للحصول على قوام حلوى ، استخدم المزيد من الزبدة أو الزيت أو الشوكولاتة. كمية السكر والبيض لا تتغير سواء كنت تريد أن تصبح فادجًا أو كعكًا.

    كيف تعرف متى يتم صنع حلوى البراونيز؟

    استخدم عود أسنان أو سيخ لاختبار مدى نضجها. بالنسبة للبراونيز الفادجير ، ابحث عن بعض الفتات الملتصقة بعود الأسنان. للحصول على قوام متكتل ، يجب أن تخرج عود الأسنان نظيفة.

    ما هي مدة بقاء براونيز موس الشوكولاتة طازجة؟

    يمكن تخزينها ملفوفة في غلاف بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام.

    تتجمد هذه الوصفة أيضًا جيدًا ، باستثناء طبقة الموس. يمكنك تحضير الطبقة السفلية وتجميدها وتذويبها عندما تكون جاهزًا للاستخدام.

    للتجميد ، تبرد البراونيز تمامًا ولفها بالكامل في غلاف بلاستيكي بإحكام. بعد ذلك لف في رقائق الألومنيوم. جمد لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. تذويب قبل التقديم.

    المزيد من وصفات البراوني:

    الأدوات / المكونات المستخدمة في صنع براوني موس الشوكولاتة:


    تحضير

    الخطوة 1

    يسخن الفرن إلى 325 درجة. ضع طبقًا زجاجيًا للخبز مقاس 8 × 8 × 2 بوصة بورق معدني ، واضغط بقوة في المقلاة واترك 2 بوصة متدلية. ضع صحن الخبز جانبًا.

    الخطوة 2

    تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. دعها تبرد قليلا. اخفقي السكر والكاكاو والملح في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجوا. صب الزبدة في تيار مستمر في المكونات الجافة ، واخفقها باستمرار حتى تمتزج. اخفقي في الفانيليا. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويضرب بقوة حتى يمتزج بعد كل إضافة. يضاف الدقيق ويقلب حتى يمتزج فقط (لا تفرط في الخلط). كشط الخليط في وعاء محضر ناعم.

    الخطوه 3

    اخبزي حتى يبدأ الجزء العلوي في التصدع ويخرج عود أسنان في المنتصف مع القليل من الفتات الرطبة ، لمدة 25-30 دقيقة.

    الخطوة 4

    انقل المقلاة إلى رف سلكي اتركه يبرد تمامًا في المقلاة. باستخدام الرقائق المتدلية ، ارفع الكعكة من المقلاة إلى لوح التقطيع. مقطعة إلى 16 مربع.

    كيف تقيم الكاكاو براونيز؟

    إذا كنت ترغب في الحصول على كعكات فادجي سريعة التحضير مع حواف مقرمشة ومضغوطة من الأعلى ، فستعجبك هذه البراونيز. بدلاً من التبطين بالرقائق المعدنية ، استخدمت مقلاة معدنية مقاس 8 × 8 ، مرصعة بالزبدة ومغطاة بمسحوق الكاكاو ، وقد تم إطلاقها بشكل جيد. أضفت جوز البقان المفروم ، الكثير منهم ، ودائمًا ما أضيف القليل من القرفة إلى البراونيز أيضًا من أجل العمق. لقد استخدمت نصف السكر الأبيض والنصف البني. عندما أقوم بعمل هذه مرة أخرى ، أقوم بخفض السكر بمقدار 1/4 كوب ونرى كيف يذهبون.

    هل سيصبحون جيدًا إذا كان لدي وعاء معدني فقط وليس زجاجًا؟

    أسهل وألذ وصفات كعك على الإطلاق! كنت متشككا قليلا قراءة الاستعراضات. لكن الوصفة فازت بي! كنت مترددًا بعض الشيء في استخدام مقلاة زجاجية مبطنة برقائق معدنية ولكني تمسكت بها واتضح أنها رائعة. نعم ، تحولت الكعكة إلى مستوى مسطح قليلاً لكن الفوضى تعوضها! كان الجزء العلوي مقرمشًا ومتشققًا مثل أي كعكة براوني جيدة. القليل حلو جدًا لذا قد تستخدم كوبًا واحدًا من السكر في المرة القادمة. قد تضيف بعض المكسرات في المرة القادمة. نعم أيضًا ، حجم الحصة صغير جدًا (نظرًا لتسويته) ولكنه & # x27s مثالي لخباز وحيد مثلي. من المحتمل أن تكون هذه هي وصفة كعكة الشوكولاتة الجديدة الخاصة بي الآن - بسيطة جدًا ولذيذة!

    من تايلاند الذين يعيشون في فيرجينيا

    فقط في مهب كيف أن بعض هذه المراجعات مضللة. & # x27s لا تخمر ، هذه كعكات فادهة ، والصورة تظهر بشكل صحيح أنها مسطحة إلى حد ما. إنها مدهشة حقًا ، ومذاقها يشبه الوصفات الأكثر تعقيدًا التي صنعتها والتي تتطلب تذويب الشوكولاتة. ما عليك سوى استخدام الزبدة والبيض والكاكاو عالية الجودة واتباع الوصفة. (لقد وجدت أن المنجم استغرق وقتًا أطول قليلاً ، لكنني أعتقد أنه & # x27s لأنني ظللت أتحقق منها!)

    كنت أبحث عن وصفة كعكة كعكة الشوكولاتة ، وبصراحة لا أعرف ما الذي تعنيه هذه الوصفة ، إنها مثالية تمامًا! ثق بي يجب عليك إجراء هذا - (لم أترك تعليقات أبدًا) ولكن في المرة القادمة التي أعد فيها هذه الوصفة ، تأكد من إدراج الصور. خبز سعيد :)

    لقد & # x27m صنع هذه الآن ولكني أردت معالجة تسطيح البراونيز في المشاركات الأخرى. لا يوجد شيء في هذه الوصفة يجعلهم ينهضون. إنها مجرد كعكة حلوى براوني أساسية. إذا كنت تريدهم أن يرتفعوا ، فأنت بحاجة إلى بعض مسحوق الخبز أو استخدام دقيق ذاتي الرفع. لكن هذه كعكة ..

    هذه الوصفة السهلة هي طريقة عمل البراونيز. نحن نفضل حلوى الفدج ، لذلك هذا رائع بالنسبة لنا ولكن إذا كنت تريد كعكة مثل تلك ، أقترح عليك عدم استخدام هذا. نحب أيضًا إضافة رقائق الشوكولاتة البيضاء أو بالحليب في بعض الأحيان. نعم - نحن نحب الشوكولاتة.

    هذه البراونيز لا تظهر شيئًا مثل الصورة / الوصف - وثق بي ، فأنا أعرف كيف أخبز شيئًا أساسيًا مثل الكعك. النكهة العامة على ما يرام ، أنا (مثل كثيرين آخرين) لم ترتفع على الإطلاق ، مثل على الإطلاق. أشعر وكأنهم فقدوا شيئًا ما في الوصفة. :(

    كانت هذه لذيذة للغاية. أحب أنها كانت وصفة كعك تحتوي على مكونات من المخزن. تصدع الجزء العلوي وكانوا مسطحين بعض الشيء ، لكنني استخدمت طبقًا أكبر قليلاً مما طلب (تخمين ذلك & # x27s لماذا كثير من الناس & # x27s مسطحون). اقطع أيضًا بعض الملح في الخليط ورشه قليلاً فوقها قبل وضعها في الفرن. بالتأكيد سوف تجعل مرة أخرى!

    هذه المذاق رائعة ، لكنها بالتأكيد ليست لشخص لديه شهية كبيرة ويعرف أيضًا باسمي - حجم الحصة صغير. في الأساس كان يجب أن تأكل حوالي 4-5 حصص حتى تشعر بالرضا عن بعد. أحضرت السكر إلى كوب واحد ، لكن هذه كانت لا تزال حلوة جدًا. ربما لأنني استخدمت السكر البني الفاتح ؟؟ امسك نصف الملح في الوصفة وبدلاً من ذلك أضف القليل منه في الأعلى على اليمين قبل وضعه في الفرن - لذا ، جيد جدًا. الذوق: 4.5 / 5 ، الامتلاء / الرضا: 2.5 / 5

    أنا وعائلتي بأكملها نحب هذه الوصفة وقد صنعناها في مناسبات متعددة. تعتبر قطع الحواف هي المفضلة لدي شخصيًا مع مظهرها الخارجي المقرمش والداخلية الفادحة. لقد خرجوا بشكل مسطح قليلاً لكنني لم أعتقد أنها كانت مشكلة على الإطلاق. إذا كنت تريد كعكة براوني أكثر سمكًا ، فأنا أوصي باستخدام علبة أصغر وتركها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى! لقد وجدت أيضًا أن استبدال نصف كوب من الزبدة المذابة بنصف كوب من زيت جوز الهند البكر المذاب جعلها أكثر انحطاطًا. الكل في الكل ، هذه وصفة رائعة!

    لقد تحولوا إلى شقة فائقة هنا أيضًا ، لكنهم كانوا جيدًا جدًا على أي حال. أنا أحب الكعك على جانب المضغ لذلك كنت راضيًا تمامًا! استخدم الكاكاو الجيد.

    لقد كان لدي رأي طويل الأمد مفاده أن البراونيز المعبأة ليست ضرورية تمامًا لأنها & # x27s ليست صعبة صنع البراونيز من الصفر. هذه الوصفة تجعل وجهة نظري بالنسبة لي! كنت بحاجة إلى 35 دقيقة للحصول على الجزء العلوي للكسر ، لكن يبدو لي إلى حد كبير مثل الصورة. هم & # x27re مسطحة وفوضوية مع قمة متصدعة. هناك شيء واحد أعتقد أنه قد يساعد الناس: عندما يقول خفقت بقوة بعد كل بيضة ، اخفقها حقًا! لقد تغلبت عليها حتى أصبح لونها أفتح بشكل واضح وظهر لي بشكل مثالي. في المرة القادمة التي أعتقد أنني سأحاول فيها & # x27m حبة بديلة - ربما دقيق الحنطة السوداء؟ - مكان AP.

    أحببت هذه الوصفة! قلل السكر إلى كوب واحد وأضف نصف قطعة من قطع الشوكولاتة بنسبة 70٪ في النهاية ، لقد كانت شوكولاتة مرارة ولذيذة

    روتردام ، هولندا

    كانت هذه كعكات فطيرة رائعة وبسيطة. لم يكن الجزء العلوي من المنجم يتصدع & # x27t ، لكنه كان لا يزال لذيذًا. في المرة القادمة سأحاول خلط بعض الجوز أو شيء من هذا القبيل.


    أحب المستخدمون الآخرون أيضًا.

    أنا على وشك أن أجرب الخاص بك

    أنا على وشك تجربة وصفتك ..

    الأرز البني مذكور في الطريقة. لكن لم يتم إعطاء كمية في المكونات.

    دقيق الكينوا مدرج في المكونات ولكن ليس بالطريقة؟

    --> The Mix Australia Pty Ltd
    ACN 0699944930 30 شارع ليدجار | بالكاتا ، أستراليا الغربية


    حلوى الحفلة الرائعة

    استمتع بهذه البراونيز الغنية والفاخرة والجذابة في حفلتك القادمة.

    هل تلقيت دعوة إلى حفلة مؤخرًا أيضًا؟ الكثير من الناس يشعرون بالوحدة أو الأذى أو ضلوا طريقهم - خاصة خلال العام الماضي. الحل الأفضل والأكثر صدقًا لمساعدة الناس خلال هذا الوقت هو المجتمع.

    المجتمع هو قناة الأمل. هناك جمال أسراري في التواصل مع الآخرين.

    لذلك آمل أن تكون مصدر إلهامك اليوم ، ليس فقط من خلال وصفة جيدة للاستمتاع بها ، ولكن للوصول إلى جيرانك وأصدقائك!

    استمتع بهذه البراونيز وقدمها بجانب الشوكولاتة المكسيكية الساخنة والكريمة النباتية لتحلية سينكو دي مايو.