وصفات تقليدية

مافن بالجوز والكاكاو

مافن بالجوز والكاكاو

استغرق الأمر:


اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر و 50 مل من الحليب الدافئ وقليل من الدقيق. تجانس واتركها في مكان دافئ حتى تنتفخ وتبدأ البثور في الظهور على السطح.

نضع المايونيز في مقلاة آلة الخبز ، ثم نضيف البيض وبقية السكر والزبدة المذابة والمبردة وقشر البرتقال واللبن المتبقي والملح والدقيق شيئًا فشيئًا. اعجن حتى تمتزج جميع المكونات واحصل على عجينة مرنة. دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

حشوة:


نخلط الجوز في وعاء مع الكاكاو والسكر والقرفة.

تُرفع العجينة على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق وتقسمها إلى 2. انثر كل جزء من العجين في صفيحة مستطيلة بسمك 0.5 سم. دهن كل ورقة بالزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة ، ثم رشها بمزيج الجوز والكاكاو. اضغط قليلاً باليد ، ثم قم بتشغيله بإحكام قدر الإمكان.

بمساعدة خيط ، قمنا بقطع اللفائف (نضع الخيط تحت لفة ، ثم كما لو كنا نصنع عقدة نقطع اللفائف) بسمك حوالي إصبعين. كان لدي 18 قطعة.

نضع كل لفة على شكل سيليكون ، ونتركها ترتفع لمدة 15-20 دقيقة ، ثم نضعها في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر.


مافن بالجوز والكاكاو

مافن بالجوز والكاكاو & # 8211 لحظة من التدليل للصغار!

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

1. اخلطي الزبدة مع السكر لمدة 4-5 دقائق. سوف نحصل على مركب متجانس ودسم.

2. أضيفي البيض بالتبادل واخلطيهم باستمرار ثم أضيفي الملح والفانيليا والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر.

3. اخلطي التركيبة حتى يتجانس الدقيق. يضاف الجوز المفروم ويخلط.

4. يتم خلط الكاكاو بالماء حتى نحصل على تركيبة متجانسة.

5. ينقسم التكوين إلى وعاءين ، اخترت جزءًا أصغر لتكوين الكاكاو.

6. في صينية بها علب مافن نضع الأوراق (الكعك) ، نضيف في كل منها طبقة من التركيبة البيضاء (بمساعدة نقطة بيع ذات طرف دائري).

7. يضاف في الوسط طبقة من تركيبة الكاكاو ثم التركيبة البيضاء.

8. ضعي الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.


مافن بالكاكاو والجوز

افصل بياض البيض عن الصفار ، واضرب بياض البيض. بشكل منفصل ، اصنع شراب السكر مع 4 ملاعق كبيرة من الماء وأضف بياض البيض المخفوق ، ثم أضف الصفار والزيت وجوهر الفانيليا والدقيق وأخيراً الكاكاو حسب الرغبة والمذاق. لدي شكل من أشكال كعك السيليكون وأقوم بدهنه بقطرة من الزيت لتسهيل فصله عن النموذج.

يُسكب التكوين في النموذج ، وفي النهاية يُضاف نصف حبة الجوز في الأعلى. سخني الفرن إلى 180 درجة ، اتركيه في الفرن حتى تجتاز أعواد الأسنان الاختبار. شهية طيبة!

فطائر الكاكاو بجوز الهند

بالنسبة للكعك: افصل بياض البيض عن الصفار. يُمزج بياض البيض مع السكر ويُضاف الصفار والقشدة الحامضة والزبدة

فطائر الكاكاو بجوز الهند

بالنسبة للكعك ، افصل بياض البيض عن الصفار. يُمزج بياض البيض مع السكر ويُضاف الصفار والقشدة الحامضة


مكونات وصفة الكعك مع لحم الخنزير المقدد والجبن

  • 250 جرام طحين
  • 30 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 100 جرام لحم مقدد
  • 150 جرام جبن
  • & frac12 بصلة أو 1 بصلة صغيرة
  • 250 مل من الحليب
  • 50 جرام زبدة
  • 1 أو

كيف نحضر وصفة المافن باللحم المقدد والجبن؟

سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية أو متوسط ​​درجة حرارة الغاز.

أولاً سنقوم بإعداد لحم الخنزير المقدد. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في الفرن لمدة 14 دقيقة ، ونتحول إلى نصفها إلى اللون البني بالتساوي. يمكن أيضًا قليها في مقلاة ، إنها أسرع ولكننا نجازف برش الزيت في كل مكان.

في هذه الأثناء ، نخل الطحين مع السكر والملح والبيكنج باودر. نضع الجبن على المبشرة الصغيرة ونقطع البصل ناعماً. نضيفها مع لحم الخنزير المقدد فوق الدقيق ونمزجها جيدًا.

يمكننا تجربة المكونات الأخرى. إنه لذيذ تمامًا وبلا لحوم ، حيث نضيف أنواعًا مختلفة من الخضار المفرومة ناعماً (على سبيل المثال الفلفل) أو حتى جميع أنواع الجبن ذات المذاق الضعيف أو الأقوى.

نصنع حفرة في الدقيق. اخلطي الحليب مع الزبدة المذابة والبيض المخفوق وأضيفيه إلى الحفرة. تخلط جيدا بالشوكة حتى تصبح عجينة طرية ومتجانسة وتتوزع المكونات بالتساوي. لن تكون العجينة سائلة للغاية ولن تتدفق بسهولة في الأشكال ، لكن سيتعين علينا أن نساعد أنفسنا بملعقة.

دهن صينية المافن بالزبدة أو استخدم أوراق مافن خاصة ووزع الكمية بالتساوي. نملأ الاستمارات إلى الحافة ونحاول ألا نتجاوزها. سوف تنمو الفطائر قليلاً. سوف ينتج 12 فطائر.

ضعي الكعك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

الوصفة والصور تخصه ماريا بنتيان، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.

ماريا هي الدليل الحي على أن المرأة الشابة لا يمكن أن تكون جميلة وذكية فحسب ، بل تطبخ جيدًا أيضًا.


  • - طحين - 150 جم
  • - البيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة
  • - قرفة - 1 ملعقة صغيرة
  • - جوز - 60 جرام
  • - بيض -2
  • - قديم - 140 جم
  • - زيت - 100 جم
  • - جزر - 150 جم
  • - قشر البرتقال.
  • ديكور:
  • - كريمة مخفوقة - 200 مل
  • - مسحوق قديم - 80 جرام
  • - نواة الجوز - 5 جوز ، 10 أنصاف
  • - شوكولاتة
  • - اليوسفي - 1.

تحضير لوصفة المافن بالمكسرات والجزر رقيق ومعطر

عجينة

1. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والمكسرات (يجب طحنها في الوقت المناسب) والقرفة.

2. ضعي البيض والسكر في وعاء الخلاط واخلطيهم جيدًا بسرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا. نضيف قشر البرتقال ونخلط لمدة دقيقة أخرى.

3. أضف تركيبة الدقيق ، واستمر في الخلط.

4. ابشري الجزر وأضيفيه إلى الوعاء مع التحريك برفق باستخدام ملعقة. يُسكب الزيت ويُخلط.

5. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

6. وزعي العجينة بعناية في قوالب المافن.

7. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. يتم الخبز على درجة حرارة 200 درجة ، النار لأعلى ولأسفل.

8. تخلط الضريبة الباردة على سرعة منخفضة ، حوالي 5 دقائق ، يضاف السكر البودرة وتخلط حتى تصلب الكريمة.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 8.50.

وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وكعك الراكو بالمكسرات والجزر رقيق وبرائحة وصفات بسيطة


مكونات الحشوة البيضاء

1. تُمزج مكونات تشكيل اللفائف مع الجوز بدون خبز ، وفي النهاية يُضاف البيض والجواهر ، ثم يُمزج جيدًا.
2. افركي الزبدة بشكل منفصل مع السكر والبهارات وملح الليمون.

من تركيبات لفائف الجوز بدون خبز ، ستحصل على 2 لفات ، لذلك قلل كمية كل نوع من المكونات إلى النصف ، عند التحضير:

3. على ورق الألمنيوم أو البلاستيك المطحون بكثرة مع الكاكاو ، انشر التركيبة مع الكاكاو والجوز باستخدام إعصار يسقي بشكل دائم.
4. في الأعلى ، وزعي التركيبة الثانية ، كريمة الزبدة البيضاء. دحرج لفائف الجوز بإحكام بدون خبز وضعها في الفريزر لمدة ساعتين ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى التقديم.


طريقة تحضير مافن الشوكولاتة والزبيب

يخفق بياض البيض جيدًا مع السكر حتى يتم الحصول على رغوة متسقة. يضاف تدريجياً الصفار والكاكاو والزيت والحليب المكثف وسكر الفانيليا والملح إلى سرعة الخلاط المنخفضة. أخيرًا ، أضيفي الدقيق (اختياري ونصف كيس من مسحوق الخبز).

في أشكال خاصة للفطائر ، نضع الأوراق الخاصة وبعض الزبيب (أضعها مباشرة في الأوراق ، لتبقى في قاع التكوين ، لأن الزبيب يحترق بسرعة كبيرة).

ثم ضع تلميعًا صغيرًا للتكوين ، حتى نصف الشكل. ضعي قطعة من الشوكولاتة الداكنة في كل شكل.

تُخبز كعك الشوكولاتة والزبيب على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة.