وصفات تقليدية

كعكة عيد ميلاد مع كريمة نيس

كعكة عيد ميلاد مع كريمة نيس

للكونترتوب: نفصل بياض البيض عن الصفار ، نضع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد ورشة ملح في بياض البيض ونبدأ بالخلط حتى يصبح بياض البيض قاسياً. أضيفي 3/4 كمية السكر تدريجيًا واخلطيها حتى يذوب السكر ويصبح بياض البيض مثل المرينغ. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت والسكر المتبقي في الصفار واخلطي حتى يصبح الصفار أبيض اللون. يُسكب فوق بياض البيض ويُخلط لمدة 3 دقائق. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر وندمجها في التكوين بلوح ، ونخلطها برفق ، من الأسفل إلى الأعلى حتى ندمجها جيدًا. ضعي التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز ، ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. نقوم أيضًا بإجراء اختبار المسواك. قم بإزالة سطح العمل واتركه يبرد

للقشدة: نكسر البيض الكامل ونخلطهم جيداً ونضيف السكر تدريجياً وسكر الفانيليا. نكسرها في قدر لأننا سنسلق الكريم على البخار. عندما يبدأ في التكاثف ، قشدة حامضة ، أضيفي القوام واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ويذوب القوام جيدًا. ضعه جانبا واتركه يبرد. ضعي الراما في وعاء واخلطيها ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة بالتدريج حتى تنهيها. اخلطي جيداً حتى يصبح الكريم زبدًا.

للشراب: يكرمل السكر ويذوب بالماء ثم يترك ليبرد.

ثم نبدأ تجميع: قطع سطح الطاولة إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى قسمين ، وبالتالي الحصول على أربع قطع. نضع القطعة الأولى على الدرج ، ثم نضع الشراب ، ونضع الكريمة ، ثم مرة أخرى على سطح الطاولة ، والشراب ، والقشدة ، حتى ننتهي. نقوم بتزيين الكيكة بما تبقى من الكريمة ورقائق الشوكولاتة ، ثم نضع الورود كديكور. اتركه يبرد لمدة 1-2 ساعة ثم قدمه.

إنها كعكة جيدة جدًا وأنا أوصي بها بشدة. فليكن مفيد لك.


فيديو: لو أول مرة تعملي تورتة عيد ميلاد شوفي الڤيديو ده! سهلة جدا بدون أقماع تزيين (شهر اكتوبر 2021).