وصفات تقليدية

التوفو تاكو

التوفو تاكو

يسخن الفرن على 400 درجة.

قطعي التوفو إلى 4 قطع وضعيها في طبق مسطح. في وعاء صغير ، اخفقي ملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو والنبيذ الأحمر والكراث والثوم والسريراتشا والملح والفلفل. يُسكب التتبيلة فوق التوفو ويترك لمدة 30 دقيقة.

تُخبز قطع التوفو في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وتقلبها في منتصف الطريق. خلال الـ 15 دقيقة الأخيرة من خبز التوفو ، سخني اندفاعة من زيت الأفوكادو في مقلاة إلى متوسطة إلى عالية واقلي التورتيلا لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. تُرفع من المقلاة وتُطوى في شكل تاكو.

أثناء تبريد التورتيلا ، ضع السبانخ الصغيرة في المقلاة الساخنة. خففي النار وغطيها حتى تذبل السبانخ لمدة 2-3 دقائق.
أخرجي التوفو من الفرن وقطعيه إلى شرائح رفيعة. ضعي السبانخ والتوفو وكريمة القشدة الحامضة في طبقات التورتيلا وقدميها.


التوفو تاكو - أفضل تاكو نباتي!

إذن ، ما سر وصفة التوفو تاكو هذه؟ ربما يكون أفضل بديل لحم بقري مفروم التوفو ، والمعروف باسم تنهار التوفو (وقليلًا من العلوم الأساسية). كما ترى ، تعد نقع ألواح أو مكعبات التوفو ممارسة شائعة يتم إجراؤها في وجبات نباتية لا حصر لها.

تفتت التوفو أكثر بكثير مساحة السطح ، مما يعني أنه يمتص النكهات بالكامل.

كيف يحصل التوفو على نكهة اللحم؟

النكهة اللحمية ناتجة عن خليط صلصة الصويا والتوابل الدخانية اللذيذة. هذه المكونات ستمنح التوفو طعم أومامي اللذيذ. وبعد ذلك ، يذهب كل شيء إلى الفرن لينضج.

هل يمكنني عمل هذه الوصفة بدون فرن؟

ليس لديك فرن؟ لا مشكلة! ستعمل مقلاة مسطحة على نار متوسطة أيضًا عند الحاجة. ستكون العملية أكثر كثافة لليد العاملة ، لكن النتائج ستكون متشابهة تقريبًا وسيتذوق التاكو التوفو الخاص بك بنفس الجودة.

هل يمكنني صنع التورتيلا الخاصة بي لهذه الوصفة؟

ما الذي يجعل تاكو تاكو - تورتيلا. وعلى الرغم من أن التورتيلا التي يتم شراؤها من المتجر جيدة تمامًا ، فإن صنع التورتيلا الخاص بك يمكن أن يرفع هذا الطبق إلى مستوى جديد تمامًا. من السهل جدًا تعلم كيفية صنع تورتيلا الدقيق ، والمكافأة تستحق ذلك تمامًا. قد لا تعود إلى خيارات المتجر مرة أخرى.

إذا كنت تبحث عن تجربة هذا الخيار ، فستحتاج إلى مكبس تورتيلا مثل هذا. تعتبر مكابس الحديد الزهر الأفضل في رأينا ومن المرجح أن تنتج التورتيلا الأكثر أصالة.

ما الذي يجب أن أقدمه مع سندويشات التوفو؟

مع كل التوفو اللذيذ والجاهز ، سيتعين عليك العمل على الصلصا والخضروات المفضلة لديك. أنا فقط أختار وعاءً جميلًا من الصلصا ، ومن وقت لآخر ، أذهب لبعض الفاصوليا السوداء الإضافية. إنها ليست فقط لذيذة حقًا ، ولكنها أيضًا مصدر إضافي رائع للبروتين ، مما يجعل وصفة التاكو التوفو هذه أكثر إشباعًا.

أما بالنسبة للخضار التي يتم تناولها في تاكو التوفو هذا. على راحتك. لا حرج في الذهاب إلى تاكو بيل الكلاسيكية واستخدام بعض الخس المبشور والطماطم المقطعة.


كما يوحي الاسم ، فهذه سندويشات التاكو التي يمكنك تناولها بسرعة أثناء وقوفك بجوار شاحنة طعام في الشارع. تتكون سندويشات التاكو في الشارع عمومًا من بروتين مغطى بمكعبات البصل أو بيكو دي جالو ، وربما صلصة أو رشة كريمة ، تُقدم على تورتيلا الذرة (أو اثنتين). لكن لا تدع هذه البساطة تخدعك! سندويشات التاكو هذه لذيذة للغاية ولذيذة. هم ، في رأيي المتواضع ، أحد أفضل اختراعات الطهي في كل العصور.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
  • 1 (10 أونصات) عبوة فلفل حلو مجمد بالبصل
  • 4 حبات طماطم روما ، مقطعة إلى مكعبات
  • عبوة واحدة (12 أونصة) من التوفو المتماسك - مصفاة ، واتركها حتى تجف ، ومقطعة إلى مكعبات
  • علبة (16 أونصة) من الفاصوليا البيضاء منخفضة الصوديوم ، مصفاة ومغسولة
  • 2 حبة ليمون معصور ومقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة بهار أدوبو
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 ملاعق صغيرة كركم مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 6 أوراق شجر سويسري
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية

يُسخّن زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة ويُطهى ويُقلب الفليفلة الحلوة والبصل حتى ينضج بالكامل ، حوالي 5 دقائق. تُضاف الطماطم وتُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

يقلب التوفو في خليط الفلفل الحلو ويقلب حتى ينضج التوفو ، حوالي 4 دقائق. يُمزج الفاصوليا البيضاء مع خليط التوفو ويُطهى ويُقلب حتى يسخن لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف عصير 1 ليمونة وتوابل أدوبو ومسحوق الفلفل الحار والكركم والبابريكا ويقلب لمدة 3 دقائق أخرى.

رتب السلق السويسري على أطباق التقديم واملأ كل منها بخليط التوفو فوق كل منها الخميرة الغذائية وعصير الليمون المتبقي.


التوفو تاكو

نشا الذرة يحمل مفتاح القرمشة! يساعد وضع التوفو في نشا الذرة وإعطائه طبقة خفيفة على امتصاصه قشرة مقرمشة حقا عند التحمير أو القلي.

اشترك لتلقي الوصول إلى وصفاتنا اللذيذة والأخبار والهدايا والمزيد!

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

بسكويتمدةوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر حركة المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


تعليمات خطوه بخطوه

  1. قم بطي المناشف الورقية حول التوفو وضع وزناً في الأعلى للضغط لأسفل لمدة 15 دقيقة على الأقل. (هذا يخرج بعض الماء الزائد من التوفو مما يسمح بالتوفو المقرمش)
  2. في وعاء متوسط ​​، يُمزج دقيق الذرة والبهارات.
  3. أثناء انتظار تجفيف التوفو ، ضع الكزبرة والبصل الأخضر واللبن والماء والملح في محضر الطعام أو الخلاط واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اجلس جانبا.
  4. عندما يتم تجفيف التوفو ، يقطع إلى مكعبات بحجم 34 بوصة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوفو برفق مع سريراتشا وصلصة الصويا والعسل. احرص على عدم كسر التوفو.
  5. ضع التوفو في خليط دقيق الذرة.
  6. سخني الزيت على نار متوسطة عالية في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة. أضف التوفو إلى المقلاة واتركه ينضج من جانب واحد. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق.
  7. عند تسخين مقلاة للتوفو ، سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة أيضًا. يضاف البصل ويطهى لمدة 3 دقائق. يُضاف الذرة المجمدة ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف الفاصوليا السوداء والملح والفلفل الأسود ويُطهى حتى يتم تسخين الفاصوليا. توضع جانبا حتى تنضج سندويشات التاكو. (يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت لا تريد صنع خليط الذرة / الفاصوليا السوداء)
  8. اقلب التوفو واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح مقرمشًا. أنت لا تريد أن تقلب كثيرًا ، لأن ذلك سيؤدي إلى تفتيت التوفو. عند طهي التوفو ، قم بتسخين التورتيلا إما في الميكروويف أو في مقلاة مقاس 8 بوصات على نار متوسطة. اصنع سندويشات التوفو المقرمشة مع الطبقة التي تريدها.


كيف اعملها كيف اصنعها

اشطف التوفو ، وصفيها في مصفاة لمدة 5 دقائق ، ثم جففها بالمناشف الورقية. قطعيها إلى مكعبات بحجم 1 بوصة وصبتيها برفق بمزيد من المناشف الورقية.

في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم والفلفل الحار. يُضاف التوفو ويُمزج بلطف لتغطي المكعبات تمامًا. اتركيه من 5 إلى 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، اخلطي الكرنب مع الخل. رص التورتيلا وأغلقها في غلاف بلاستيكي.

قم بربط مكعبات التوفو بالتساوي على أربعة أسياخ خشبية مقاس 8 بوصات (انظر الملاحظات). ضع مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. عندما تكون المقلاة ساخنة ، ضعي أسياخًا في المقلاة وقلبيها حسب الحاجة لتحمير التوفو من جميع الجوانب ، لمدة 5 إلى 6 دقائق. نقل إلى طبق التقديم. خليط الكرنب جنبا إلى جنب.

سخني التورتيلا في فرن الميكروويف بكامل طاقته (100٪) حتى يسخن ويطبخ بالبخار ، من 30 إلى 45 ثانية. لفيها بمنشفة. يقدم مع التوفو والملفوف والصلصة والقشدة الحامضة. أكل تاكو ، حشو التورتيلا حسب الرغبة.


ملخص الوصفة

  • عبوة واحدة سعة 14 أونصة من التوفو شديد الصلابة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الكوري أو الفلفل الحلو
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل كوري (كوتشوجانج)
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • الملح كوشير
  • 1 كوب نشا ذرة
  • 2 كوب زيت نباتي للقلي
  • 12 ذرة أو خبز تورتيلا 5 إنش ، دافئ
  • صلصة هويسين ، كيمتشي ، كمثرى آسيوية ، بصل أخضر وفول سوداني مفروم بالعسل ، للتقديم

ضع التوفو على رف مبطن بالمناشف الورقية وصفيها لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار مع معجون الفلفل والثوم والزنجبيل وزيت السمسم وتبليه بالملح. في وعاء كبير آخر ، اخفقي نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين متبقيتين من مسحوق الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الملح.

في مقلاة متوسطة عميقة ، سخني الزيت حتى يصل إلى 365 درجة. يُضاف التوفو إلى صلصة الفلفل الحار ويُحرّك بلطف حتى يتغطى. اكشطي التوفو في خليط نشا الذرة وقلبي حتى يتغطى. انقل التوفو المغطى إلى مصفاة للتخلص من نشا الذرة الزائد. اقلي التوفو دفعة واحدة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا ، 3 إلى 3 1/2 دقيقة تحافظ على الحرارة بالقرب من 360 درجة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل التوفو المقرمش إلى منشفة ورقية ورف مبطن ورش الملح. قدمي التوفو على الفور مع التورتيلا وصلصة الهويسين والكيمتشي والكمثرى الآسيوية والبصل الأخضر والفول السوداني.


مكونات:

  • 1 14 أوقية. عبوة من التوفو شديد الصلابة
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة. الكمون المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة. بودرة البصل
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار شيبوتل
  • 2 ملعقة صغيرة. الدخان السائل
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
  • 12 تورتيلا ذرة طرية بحجم تاكو
  • 1 طماطم كرزية مقطعة إلى شرائح
  • 1 حفنة صغيرة من البصل الأخضر ، مفرومة ناعماً
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة خشنة
  • 3-4 فلفل هالابينو مقطع شرائح
  • 6 أونصات 2٪ زبادي يوناني

أولا ، اصنع مخلل الجزر و الديكون. إنه نفس الخضار المخلل الذي تجده في بانه مي فيتنامي! لقد قطعت الجزر إلى أعواد الثقاب.

ونفس الشيء مع daikon (وهو نوع من الفجل).

اخلطي الجزر والديكون مع الخل والماء والسكر والملح. غطيه واتركيه جانباً لمدة ساعتين على الأقل.

اضغط على التوفو لمدة 20 دقيقة. لقد استخدمت ضغط التوفو هذه المرة ولكن يمكنك أيضًا استخدام لوحين وبعض العلب. أريكم كيف هنا حيث شاركت وصفتي لفطائر نباتية.

اصنعي الكرنب مع تقطيع الكرنب إلى شرائح واخفقي الخل والزيوت والماء والسكر والملح والفلفل معًا. يمكنك إضافة القليل من الفلفل في الأعلى إذا كنت ترغب في ذلك أيضًا!

اخلطي صلصة سريراتشا والمايونيز معًا بملعقة مطاطية صغيرة. غطيها وضعيها في الثلاجة. (يمكنك إضافة المزيد من sriracha تمامًا إذا كنت ترغب في ذلك SPICY! أعني من لا يحب سندويشات التاكو بالتوفو الحار. )

اجعل هذه الوصفة نباتية باستخدام نباتي المايونيز!

قم بإزالة الماء من مكبس التوفو ثم قم بإزالة التوفو من المكبس. نقطع التوفو إلى نصفين ثم نقطعها إلى شرائح ثم إلى مكعبات.

في وعاء متوسط ​​الحجم أو طبق ضحل ، اخلطي نشا الذرة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل.

أضف مكعبات التوفو إلى خليط نشا الذرة.

وتأكد من أن كل قطعة من التوفو مغطاة بخليط نشا الذرة.

أضف زيت بذور العنب لتغطية قاع مقلاة غير لاصقة. سخنيها على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.

طهي على دفعتين ، أضف التوفو إلى المقلاة غير اللاصقة. طهي لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.

تُرفع وتوضع على طبق مبطن بمنشفة ورقية.

سخني التورتيلا في مقلاة من الحديد الزهر مع القليل من الزيت على نار متوسطة عالية. سخنيهم لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.

أعلم أنك ستحب سندويشات التوفو هذه! إنها جيدة جدًا مع التوفو المقرمش. من الواضح أن هذا هو أكثر من تاكو آسيوي وصفة. أعلم أن عائلتك ستحبها!

شيء آخر ، إذا لم يكن لديك أي خبز التورتيلا ، يمكنك صنع هذا الطبق كوعاء والاستمتاع به بهذه الطريقة! لذا فإن خبز التورتيلا ليس ضروريًا ولكن المايونيز السريراتشا!