بيستو

هذا الإيطالي ريحان وصلصة الثوم هي واحدة من أروع الأطباق في كل العصور. ومع ذلك ، فإن إضافة الزبدة هي سحر خالص.

تلاحظ

ملحوظة: لتحضير البيستو للتجميد ، لا تضيفي الجبن أو الزبدة. قم بتجميد الريحان وزيت الزيتون ومهروس الثوم في وعاء مغطى بإحكام لمدة تصل إلى 6 أشهر. كبديل ، قم بتجميد مكعبات الثلج في صواني مكعبات الثلج ، ثم ضع المكعبات في كيس Ziploc. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، قم بإذابة الثلج جيدًا ، ثم قلّب الجبن والزبدة.

مكونات

  • 2 كوب أوراق ريحان طازجة معبأة بشكل جيد (حوالي 1 حزمة ريحان) ، منبع
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 4 فصوص ثوم
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 176

ما يعادل الفولات (إجمالي) 5 ميكروغرام 1٪


8 طرق لاستخدام البيستو

توماس كونيرتز / إيم / جيتي إيماجيس

يُعد البيستو المشتراة أحد أفضل الأطعمة الجاهزة في السوق ، كما أن البيستو من الصفر سهل التحضير ولذيذ أيضًا. يتكون البيستو التقليدي من أوراق الريحان الطازجة وزيت الزيتون وجبن البارميزان والثوم والصنوبر ، ولكن هناك الكثير من الوصفات الأخرى بما في ذلك الأعشاب والمكسرات البديلة مثل الثوم المعمر والجوز. على الرغم من أنه يستخدم بشكل شائع لإعداد المعكرونة المطبوخة ، إلا أن البيستو يمكن أن يكون أكثر من مجرد صلصة معكرونة. هناك العديد من الطرق اللذيذة لتزيين وصفة مع صلصة البيستو ، سواء تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع ، وقد ترغب في تحضير (أو شراء) دفعة مزدوجة.

إذا اشتريت صلصة بيستو محضرة مسبقًا من المتجر ، أو كانت محضرة منزليًا في الثلاجة ، فتأكد من تقليبها قبل استخدامها في الوصفات. عندما يجلس ، يمكن للزيت أن ينفصل عن باقي الخليط.


أفضل 25 وصفة مع صلصة البيستو

يعتبر البيستو من أسهل الطرق وأكثرها تنوعًا لإضافة نكهة سريعة للعديد من الأطباق. لقد جمعت مجموعة من الوصفات المفضلة من قبلي وبعض رفاقي في التدوين والذين تصادف أنهم من بين أفضل الطهاة في عالم المدونات. ستجد وصفات لصنع البيستو بالطريقة التقليدية بالريحان وأنواع أخرى باستخدام السبانخ والبروكلي وحتى الأفوكادو. لا يمكن رمي البيستو مع المعكرونة فحسب ، بل يتم استخدامه أيضًا في المقبلات والسلطات والسندويشات والبيتزا والخبز والأطباق الرئيسية لكل وجبة في اليوم. استمتع!

كلاسيك ريحان بيستو - كيفية صنعه وتجميده
وصفة وصورة مونيكا في The Yummy Life

بروكلي بيستو
وصفة وصورة نيكول في The Galley Gourmet

أفوكادو بيستو
وصفة وصورة علي في Gimme Some Oven

الجوز المحمص والسبانخ بيستو باستا
وصفة وصورة مارلا في Family Fresh Cooking

دجاج بيستو مخبوز
وصفة وصورة Kalyn في مطبخ Kalyn

8 مقبلات سهلة باستخدام البيستو
دبابيس ، أسياخ نباتية ، كروستيني ، فطر محشي ، ينتشر ويغمس
وصفات وصور مونيكا في The Yummy Life

بيتزا بورتوبيللو ، فلفل أحمر وبيتزا بيستو
وصفة وصورة Lindsay في Pinch of Yum

بايتس طماطم مجففة
وصفة وصورة لوري في Recipe Girl

سندويتشات دجاج بيستو سلايدر
وصفة وصورة مونيكا في The Yummy Life

خبز بالجبن بالبيستو
وصفة وصورة جيمي في Jamie Cooks It Up

خبز محمص بالبيستو حبوب كاملة
وصفة وصورة مونيكا في The Yummy Life

بيستو على الإفطار والغداء والعشاء
(بيض مخفوق بالبيستو ، صلصة بيستو ، صلصة بيستو ، باستا نباتية بيستو)
وصفات وصور مونيكا في The Yummy Life

سلطة الدجاج بالبيستو مع الجوز والفلفل الأحمر
وصفة وصورة كريستي في Pepper Lynn

باستا سلمون بيستو
وصفة وصورة آني في آني إيتس

بيستو براون رايس بيلاف
وصفة مونيكا في The Yummy Life

ساندوتش بارميزان بيستو فيجي
وصفة من Lindsay في Pinch of Yum


"بيض البيستو" من TikTok هو أحدث اتجاهات الطعام: "لن تعود"

تتصدر قناة Fox News Flash عناوين الأخبار الترفيهية ليوم 24 مايو

تتواجد هنا أهم عناوين الترفيه والمشاهير على قناة Fox News Flash. تحقق من ما هو النقر اليوم في الترفيه.

يُشار إلى TikTokers ببساطة عن بيض البيستو.

يعد مزيج الطعام غير المعتاد أحد أحدث اتجاهات الطعام التي ظهرت في تطبيق مشاركة الفيديو ، والذي أصبح الآن أكثر من 131.8 مليون مشاهدة وفقًا لعلامة التصنيف "بيض البيستو".

وتظهر مقاطع الفيديو التي لا حصر لها والمرتبطة تحت علامة التصنيف الشهيرة للطهاة المنزليين أنه لا توجد طريقة خاطئة حقًا لصنع طبق بيض مغطى بالبيستو.

تراوحت وصفات TikTok بين مقلي ، مقلي ، مشمس ، عجة ، مسلوق ، منقوع وأكثر من ذلك.

يجمع TikTokers بين أطباق البيض وصلصة البيستو والآن أصبح اتجاهًا متزايدًا. (آي ستوك)

تأتي وصفة بيض البيستو الأكثر مشاهدة وإعجابًا على TikTok من Amy Wilichowski ، والتي تم نشرها على التطبيق في 26 أبريل.

في غضون شهر واحد ، حصد فيديو Wilichowski أكثر من 11 مليون مشاهدة و 1.4 مليون إعجاب.

أظهر اختصاصي التغذية ومطور الوصفات المسجل البالغ من العمر 23 عامًا لـ TikTok أنه يمكن طهي البيض في صلصة البيستو بدلاً من الزيت.

تحب Wilichowski أيضًا تقديم بيض البيستو على خبز العجين المخمر مع الريكوتا والأفوكادو المهروس والعسل والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر.

وعدت مشاهديها في مقطع الفيديو "أعلم أنني قلت هذا مليون مرة ، ولكن عليك تجربة بيض البيستو. أقسم أن حياتك ستتغير". "الطعم لا يصدق. لن تعود."

قال ويليشوفسكي لشبكة فوكس نيوز عبر البريد الإلكتروني: "لقد كنت أتصدى للبيض بالبيستو منذ فترة ، لكن لم أفكر في فكرة طهي البيض مباشرة في البيستو إلا في الصيف الماضي". "أدركت أنه نظرًا لوجود زيت زيتون بالفعل في البيستو ، يمكنني تكسير البيض مباشرةً فيه وسيكون له تأثير مماثل لطهي البيض في أي نوع من زيت الطهي!"

علاوة على ذلك ، يبدو أن الفيديو الفيروسي لـ Wilichowski قد ألهم العديد من الآخرين لابتكار أطباق بيض البيستو الخاصة بهم والتي يمكن تقديمها مع الخبز أو بدونه.

أعطت زميلتها مبتكر TikTok ، Cooking with Ayeh ، ختم موافقتها على بيض البيستو عندما راجعت مجموعة الطعام في أوائل مايو.

قالت في مقطع الفيديو الخاص بها ، والذي تضمن فقط بيستو ، بيض ، ملح وفلفل على الخبز المحمص: "كان علي فقط أن أجرب بيض البيستو الذي ما زلت أراه. دعني أخبرك ، إنه بالتأكيد يستحق كل هذا الضجيج".

بصرف النظر عن زيت الزيتون ، تصنع معظم صلصات البيستو من الصنوبر والثوم المسحوق والريحان والجبن وغيرها من التوابل الخفيفة.

يقول المراجعون الذين اختبروا البيستو على البيض عمومًا أنه يحتوي على نكهة البندق والجبن.

وفي الوقت نفسه ، تُظهر بيانات محرك البحث على Google Trends أن الناس يبحثون في بيض البيستو بشكل متزايد منذ مارس.

يتم البحث عن الوصفة أكثر في مينيسوتا وكاليفورنيا ونيويورك وميسوري. أظهر الناس أيضًا اهتمامًا بأوهايو وكولورادو وماريلاند وواشنطن وفلوريدا ونيوجيرسي وفيرجينيا ونورث كارولينا وتكساس.


وصفات بيستو

بيستو ألا جينوفيز هو الاختلاف الأكثر شهرة لهذا الرمز للمطبخ الإيطالي. تجمع وصفة صلصة البيستو الكلاسيكية هذه ، التي نشأت في ليغوريا ، بين النكهات القوية للريحان والثوم وجبن بارميجيانو ريجيانو مع النكهات الأكثر حساسية من الصنوبر وزيت الزيتون. تجسد وصفات ملك الريحان هذه الخزنة الإيطالية الوفيرة من المكونات الممتازة ، ولكنها ليست النسخة الوحيدة. اسم بيستو مشتق من الكلمة الإيطالية بيستاري تعني "الطحن" أو "الطحن" ، وعلى هذا النحو يمكن أن تشير إلى وفرة من الصلصات المصنوعة عن طريق طحن وسحق المكونات معًا. في صقلية بيستو ألا ترابانيز هي وصفة بيستو شهيرة مصنوعة من اللوز والطماطم لعمل نكهة بيستو روسو (بيستو أحمر). بيستو ألا كالابريس، تخصص كالابريا ، يجمع بين الفلفل الأحمر الحلو مع الريكوتا الناعمة لصلصة البيستو الكريمية اللذيذة.

سواء كنت تفضل ذلك بيستو ألا جينوفيز أو بيستو الطماطم المجفف بالشمس ، تصفح هذه المجموعة من وصفات البيستو محلية الصنع التي تتراوح من الأصيلة إلى المتطورة. تعد وصفة أندريا ميلياتشيو التقليدية ببيستو الريحان أمرًا ضروريًا لمخزون الطهي الإيطالي الخاص بك وهي مثالية لأي معكرونة بالبيستو. يقرن Andrea Migliaccio أيضًا بيستو مع المكونات الإيطالية الشهيرة بنفس القدر من الطماطم والريكوتا في وصفته الخاصة بطماطم Passata of San Marzano مع الجاموس الريكوتا والبيستو ، بينما يحذف Costardi Brothers جبنة البارميزان للحصول على بيستو خالٍ من منتجات الألبان في وصفة الباذنجان الرائعة.


وصفات البيستو المفضلة لدينا ...

ثوم بري

استفد من اكتشافات البحث عن العلف جيدًا وخفق الثوم البري مع الصنوبر والليمون وجبن البارميزان للحصول على طريقة جديدة طازجة من البيستو التقليدي. يمكن الاحتفاظ بهذا البيستو البري لمدة أسبوعين في الثلاجة. جربه على نبات القراص مع صلصة البيستو بالثوم البري.

الجرجير

يتوفر أيضًا في مجموعة البيستو الوفيرة مجموعة متنوعة من الجرجير. السيقان وكلها تعمل بشكل جيد مع مكرونة القمح الكامل أو الكوسة. تحتوي بيستو الجرجير لدينا على المكسرات البرازيلية أيضًا.

نعلم جميعًا أنه مفيد لنا ولكن هناك حدًا لعدد الطرق التي يمكننا من خلالها الاستمتاع باللفت. اخلطها جيدًا في بيستو الكالي المصنف 5 نجوم باستخدام طريقة 10 دقائق فائقة البساطة وتلك طريقة أخرى. لذيذ!

بروكلي

تُظهر وصفة بيتزا البروكلي بيستو مدى تنوع هذه الصلصة. مصنوعة بدون جبن ، تحتوي البيتزا على الريكوتا مضافًا إليها تأثير خفيف ولكنه نابض بالحياة.

فلفل أحمر

امنح صلصة البيستو الخاصة بك لونًا من الألوان والحلاوة الترابية. اخلطي الفلفل مع المكونات الأساسية لجعلها ناعمة أو مكتنزة كما تريد ، وقلبي مع المعكرونة واستمتع بها. وصفة باستا الجوز والفلفل الأحمر بيستو هي وصفة يجب العودة إليها باستمرار.

أفوكادو

يمزج الأفوكادو بشكل طبيعي مع النكهات الأخرى ويمنح الصلصات جودة كريمية وممتعة. جرب سلطة الدجاج والبروكلي والشمندر مع الأفوكادو بيستو للحصول على طبق صحي غني بالعناصر الغذائية.

الثوم المعمر

يصنع الثوم المعمر بيستو خفيف ولكن ثقيل ويوازن زيت الزيتون وعصير الليمون النكهات بشكل مثالي. إن جنوكتشي بالليمون والبيستو المعمر تقدم بديلاً مرضيًا عن المعكرونة وهو رائع للنباتيين. كما أنه جيد للدهن على البروشيتا والغطس.

هذا السباغيتي مع البازلاء والبيستو بالنعناع هو لمسة رقيقة على المفضلة القديمة. تضيف البازلاء خضارًا آخر إلى وجبتك وهي نكهة مألوفة تحظى بشعبية لدى الأطفال. يمكنك استخدام البازلاء المجمدة للراحة. إنها صديقة للميزانية أيضًا.

بقدونس

استبدل الريحان بالبقدونس والصنوبر بالبندق وستحصل على بديل رائع المذاق. البقدونس والبندق بيستو لن تجده على أرفف السوبر ماركت وهو علاج حقيقي لحبوب التذوق.

فول

ربما لا تتوقع أن تجدها ممزوجة بالبيستو لكن الفاصوليا العريضة تصنع صلصة بسيطة ولذيذة. بيستو الفاصوليا العريضة المهروسة لا يتم تقليبها بشكل رائع في المعكرونة فحسب ، بل إنها وجبة خفيفة مثالية في منتصف الصباح تُوزَّع على الخبز المحمص وتعلوها الجبن.

اكتشف المزيد من وصفات البيستو اللذيذة

ما هي وصفة وعاء البيستو المفضلة لديك؟ واسمحوا لنا أن نعرف في قسم التعليقات أدناه…


صيغة بيستو الخاصة بي

2 كوب ريحان & # 8211 أو غيرها من الخضر الورقية (اللذيذة)

1/4 كوب صنوبر & # 8211 أو غيرها من المكسرات (مفرومة). الكاجو هو أفضل (قيمة أفضل!) بديل لبيستو الريحان.

1/2 كوب جبن بارميزان، تم شراؤها من المتجر المبشور أو 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا *

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز & # 8211 نوعية جيدة حقًا تحدث فرقًا كبيرًا هنا!

الجمع والهجوم & # 8211 أنه & # 8217s ذلك!

* لماذا الفرق بين المتجر المشتراة والمبشور الطازج؟ نظرًا لأن المبشور حديثًا يتم تهويته ، فأنت بحاجة إلى المزيد من حيث الحجم بنفس الكمية من حيث الوزن.


18 وصفة بيستو ستحبها

في حين أن الصلصة الجيدة حقًا صعبة في كثير من الأحيان ، إلا أن هناك عددًا قليلاً من الصلصات التي يمكن لأي شخص صنعها. مثل البيستو ، الذي اشتق اسمه من الكلمة الإيطالية "pounded" ، لأنك لا تصنعه عن طريق طهي المكونات التي تصنعها عن طريق سحقها معًا حتى تتذوق طعمًا جيدًا. يمكنك التعامل مع ذلك. وعلى الرغم من أنك ربما تكون أكثر دراية بمجموعة متنوعة من الريحان + الصنوبر + زيت الزيتون + الثوم + بارم ، إلا أن هناك الكثير من الاختلافات. وكلهم جيدون حقًا. لذلك احصل على قصف.

1. ريحان بجبنة البارميزان بيستو

هذه الوصفة السهلة من البيستو تتناسب بشكل كبير مع Parm. وهذا رائع ، لأن الجبن دائمًا شيء جيد.

2. ساندويتش سلطة الدجاج بالبيستو

يمكن لسلطة الدجاج العادية أن تنسى الأمر الآن بعد أن أصبحت سلطة دجاج البيستو اللذيذة في المدينة. بصراحة ، قد لا تأكل أي شيء آخر مرة أخرى.

3. الجرجير والجوز بيستو

بالتأكيد ، غالبًا ما يتم صنع البيستو من الريحان فقط ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون طريقة ممتازة لإضافة الخضار الورقية مثل الجرجير إلى المزيج.

4. باستا الطماطم المجففة بالبيستو

تخطي الرحلة إلى متجر البقالة واصنع مجموعة من بيستو الطماطم المجفف اللذيذ مع القليل من المواد الغذائية الأساسية التي لديك بالفعل.

5. ريحان واللوز بيستو

اللوز المحمص يصنع بعض البيستو الرائع. أنت على وشك ذلك خاصة حفل عشاءك القادم.

6. سبانخ بيستو

كن صديقًا للبيئة مع وصفة بيستو السبانخ والريحان النابضة بالحياة والصحية.

7. سلطة دجاج بيستو بطيئة الطبخ

ليس كل شخص لديه طباخ بطيء ، ولكن كل من يفعل ذلك يقسم به. لذا كن متصلاً ثم جرب دجاج الطهي البطيء هذا. عشاء معد للتو بحد ذاتها.

8. فريزر بيستو

هل تريد وصفة يمكنك صنعها كثيرًا في وقت مبكر؟ الآن يمكنك تحويل طن من الريحان إلى وجبات لعدة أشهر باستخدام هذا الفريزر البسيط بيستو.

9. القرع بيستو

ها هي الصفقة: إنها تسمى بيستو اليقطين ، لكن يمكنك في الواقع استخدام أي هريس سكواش لصنع هذه الوصفة اللذيذة الحلوة.

10. فطائر الطماطم بيستو

هل تحتاج إلى مقبلات فاخرة مثل البارحة؟ لا تنظر أبعد من عجين الفطير من الفريزر. بعد ذلك ، أضف القليل من البيستو والطماطم الجميلة وادخلها في الفرن. بعد ذلك ، اسكب لنفسك بعض النبيذ ، لأنك انتهيت.

11. البلطي بيستو

إن الشيء العظيم في وجود مجموعة من البيستو الطازج في متناول اليد هو أنها تجعل كل شيء مذاقًا رائعًا. لذا كن فاخرًا واطبخ هذا البلطي المغطى بالبيستو (رائحة الثوم للجميع!).

12. اسباجيتي الاسكواش مع كالي بيستو والطماطم المجففة

طهي شيئًا صحيًا مجنونًا ولذيذًا تمامًا مع هذه الوصفة من معكرونة الاسكواش مع اللفت بيستو والطماطم المجففة بالشمس.

13. بيستو بذور اليقطين الخام

هل أنت مهتم بتجربة الطعام النيء؟ إليك وصفة بوابة خام سهلة ستحبها (حقًا!).

14. البيستو الكلاسيكي محلي الصنع

إذا لم تكن جميع الوصفات المذكورة أعلاه جيدة لروحك النقية ، فجرب وصفة البيستو التقليدية الكلاسيكية اللذيذة تمامًا.

15. مقرمشات الطماطم بالبيستو

لدغات الطماطم الصغيرة بيستو اللذيذة مثالية تمامًا للحفلات.

16. كوسة بيستو

تناول كل ما تبذلونه من الخضار على شكل بيستو فخم مع هذه الوصفة بالجبن بيستو الكوسة.

17. باستا سهلة البيستو

هل تستعد للاحتماء مع وعاء كبير من المعكرونة؟ اجعلها راقية مع وصفة مكرونة البيستو السهلة هذه مع الطماطم وجبن الموزاريلا.

18. ثوم سكيب و بيستو شارد سويسري

يمكن العثور على قطع الثوم عادة في محلات البقالة المتخصصة أو أسواق المزارعين في أواخر الربيع أو الصيف (حسب المكان الذي تعيش فيه). لديهم نكهة خفيفة من الثوم ، ويصنعون بعض البيستو الرائع الذي تحتاج إلى تجربته.

إليزابيث ستارك كاتبة طعام لديها شغف بالطعام الموسمي والحلويات الرائعة وأزواج النبيذ غير المرغوب فيها. اقرأ المزيد على مدونتها ، Brooklyn Supper.


ملخص الوصفة

  • 1 فص ثوم صغير
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
  • 3 أونصات من أوراق الريحان الطازجة (3 أكواب)
  • 1/2 كوب بارميجيانو ريجيانو مبشور
  • 1/4 كوب بيكورينو رومانو مبشور
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

استخدم جانب سكين الطاهي لهرس فص الثوم بملح الكوشر حتى ينكسر الثوم. انقله إلى وعاء محضر الطعام مع الصنوبر المحمص. خفق حتى تتشكل عجينة. تُضاف أوراق الريحان الطازجة على دفعتين ، وتُخفق حتى تُفرم ناعماً. يُضاف بارميجيانو-ريجيانو المبشور وهريس بيكورينو رومانو المبشور حتى يتجانس. انقلي المزيج إلى وعاء واخلطيه ببطء في زيت الزيتون البكر الممتاز. الموسم مع الملح. يخزن في وعاء محكم ، مغطى بطبقة رقيقة من الزيت ، لمدة تصل إلى يومين.

في محضر الطعام ، يُمزج المكسرات المحمصة والريحان وجبن البارميزان والثوم مع الملح والفلفل. تُخفق حتى تُفرم ناعماً. مع تشغيل الآلة ، صب زيت الزيتون في تيار مستمر من خلال عملية أنبوب التغذية حتى تصبح ناعمة.


الآن بعد أن صنعت البيستو الخاص بك ، حان الوقت لاختيار بعض الطرق اللذيذة للاستمتاع بها. يمكنك دائمًا تناوله على شكل غمس أو دهن. حاول دهنه على بعض الخبز. اصنع بيتزا ، مثل هذه البيتزا النباتية الخام مع السبانخ والبيستو والخضروات المتبلة وبيتزا بيستو الصيفية الطازجة. إذا كنت تحب اللازانيا ، جرب لازانيا البيستو النباتية هذه واللازانيا النباتية الخام مع جبنة الكاجو والبروكلي والطماطم المجففة بيستو. هل تحب البرغر؟ جرب البيستو على برجر العدس الأحمر مع Kale Pesto.

لمزيد من المحتوى النباتي ، والصحة ، والوصفات ، والحيوان ، والحياة المنشورة يوميًا ، لا تنس الاشتراك في النشرة الإخبارية One Green Planet!

يمنحنا التمويل العام فرصة أكبر لمواصلة تزويدك بمحتوى عالي الجودة. فضلا ادعمنا !


شاهد الفيديو: Italian Pesto Sauce پيستو الريحان الايطالي (شهر اكتوبر 2021).