وصفات تقليدية

الأطعمة التي يمكن أن "تكسر" قلبك

الأطعمة التي يمكن أن

أمراض القلب والأوعية الدموية (الحالات التي تؤثر على القلب والأوعية الدموية) هي القاتل الأول لكل من الرجال والنساء في الولايات المتحدة ، راموس ، طبيب القلب في مركز مونتيفيوري أينشتاين لرعاية القلب والأوعية الدموية في مركز مونتيفيوري الطبي في برونكس. "مرض الشريان التاجي هو أكثر أنواع أمراض القلب شيوعًا ، ويعاني ما يقدر بثلاثة أرباع مليون أمريكي من خطر يهدد حياتهم نوبة قلبية كل عام."

تعرف على الأطعمة التي يمكن أن "تكسر" قلبك

على الرغم من هذه الإحصائيات الواقعية ، هناك بعض الأخبار الجيدة. يوضح الدكتور راموس: "في السنوات القليلة الماضية ، وجدنا طرقًا لتقليل الأحداث القلبية الوعائية الأولية والثانوية". "يشمل ذلك العلاج الطبي بأدوية خفض الدم والستاتين للتحكم في مستويات الكوليسترول."

في النهاية ، فإن أفضل طريقة للوقاية من أمراض القلب هي اتباع أ نظام غذائي صحي للقلب وتحسين عادات نمط الحياة الرئيسية مثل التمارين ونوعية النوم. "الجلوس لفترات طويلة أثناء النهار ، وخاصة في العمل ، أصبح معروفًا الآن كعامل خطر مهم للإصابة بأمراض القلب" ، كما يقول دكتور روبرت جلاتر, طبيب معالج في قسم طب الطوارئ في مستشفى لينوكس هيل في مانهاتن. "حتى إذا كنت تمارس التمارين الهوائية لمدة 30 دقيقة يوميًا ، فلا يزال من المهم النهوض من مقعدك والمشي بشكل دوري طوال يوم العمل. يمكن أن تساعد مكاتب الوقوف أو جهاز المشي واستخدام كرة الثبات للجلوس عليها والتي تشغل قلبك في تعويض النتائج السلبية للجلوس لفترات طويلة ". يوصي الدكتور جلاتر بهدف "30-40 دقيقة على الأقل من التمارين المعتدلة إلى القوية ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع."

يقول جلاتر إن الحصول على قسط كافٍ من النوم أمر حيوي أيضًا لصحة القلب ، "لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وزيادة الوزن لاحقًا".

هناك طريقة أخرى لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وهي إجراء تغييرات بسيطة وفعالة في النظام الغذائي. يقول راموس: "نشرت جمعية القلب الأمريكية إرشادات حول النظام الغذائي الأمثل لصحة القلب". "يجب أن يكون التركيز على الطعام الكامل (الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والدواجن والأسماك والمكسرات) وأنماط المدخول بدلاً من التركيز السابق على عناصر غذائية محددة مثل النسبة المئوية للدهون المشبعة أو تناول الكوليسترول".

يوصي راموس على وجه التحديد باتباع نظام DASH الغذائي (كما هو موضح أدناه) لأنه "ثبت أنه لا يتحكم فقط في ارتفاع ضغط الدم ولكن وجد أنه يعزز صحة القلب."

التحكم في حجم الجزء أمر حتمي أيضًا. يقول الدكتور جلاتر: "إن مقدار ما تأكله لا يقل أهمية عن ما تأكله". "من المهم معرفة العدد المناسب للسعرات الحرارية التي يجب تناولها للحفاظ على وزنك. ومع ذلك ، من الأهمية بمكان أن يكون لديك كمية متطابقة وكثافة من التمارين والنشاط البدني لموازنة كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ".

يقول الدكتور جلاتر: "في جوهرها ، يتعلق الأمر بوضع ممارسات وأنماط جيدة لتناول الطعام والتي يمكن أن تؤدي في النهاية إلى فوائد طويلة الأمد لقلبك وصحتك".

لذلك ، إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بمؤشرك ، فاتبع نصيحة الخبراء أعلاه وتحقق من دليلنا للأطعمة التي يجب عليك تجنبها.

شوربات معلبة

"الحساء المعلب يحظى بشعبية خاصة في أشهر الشتاء ، لأنه دافئ وحيوي وغير مكلف بشكل عام. ومع ذلك ، فهي ضارة بالقلب لأنها تحتوي على كميات زائدة من الصوديوم (الملح). الصوديوم الزائد غير صحي للقلب لأنه يتسبب في احتفاظ الجسم بالماء ، وبالتالي يضع عبئًا على الأوعية الدموية والقلب ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وفي النهاية احتمال الإصابة بأمراض القلب. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن تناول الصوديوم الموصى به يوميًا هو 1500 ملليغرام - أو نصف ملعقة صغيرة يوميًا. تأتي الشوربات المعلبة في أصناف منخفضة الصوديوم ويتم تصنيفها وفقًا لذلك. يعتبر الحساء المعلب الذي يحتوي على أقل من 140 ملليجرام لكل وجبة طعامًا منخفض الصوديوم. أحد البدائل منخفضة الصوديوم للحساء المعلب هو صنع الحساء الخاص بك من المرق بالخضروات والبروتينات الخالية من الدهون مثل الفاصوليا والدجاج. سيكون هذا النوع من الحساء غنيًا بالألياف والبروتين وقليلًا من الملح ".

تانيا زوكربروت ، أخصائية تغذية مسجلة ومبتكرة نظام F-Factor الغذائي.

تشيز كيك

"قد يحب الأمريكيون هذه الحلوى ، لكن قطعة واحدة (خدمة واحدة من قانون التغذية والتعليم) تحتوي على أكثر من 400 سعر حراري ، و 28 جرامًا من الدهون (43 بالمائة قيمة يومية) ، و 12 جرامًا من الدهون المشبعة (60 بالمائة قيمة يومية) ، و 69 ملليغرامًا من الكوليسترول (23 بالمائة قيمة يومية) ، 548 ملليجرام من الصوديوم (22 بالمائة قيمة يومية) ، و 27 جرامًا من السكر. قد تبدو كل هذه الأرقام محيرة ولكن كل ما تحتاج إلى معرفته حقًا هو أن 20 بالمائة أو أكثر من القيمة اليومية تعتبر مرتفعة. فطيرة الجبن عالية في كل ما سبق وخطيرة من حيث الدهون والدهون المشبعة. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة يرفع مستوى الكوليسترول في الدم. تزيد المستويات المرتفعة من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم من خطر إصابتك من أمراض القلب والسكتة الدماغية.

ديبورا أورليك ليفي ، أخصائية تغذية مسجلة و مزارع كارينجتون استشاري صحة وتغذية


أفضل أطعمة الإفطار لصحة الأمعاء

أضف هذه الأطعمة السبعة إلى تناوب وجبة الإفطار لإبقاء البكتيريا النافعة سعيدة.

تشير & quotgut & quot إلى الأمعاء الدقيقة والغليظة ، المبطنة بملايين البكتيريا المعروفة مجتمعة باسم الميكروبيوم. الميكروبيوم الخاص بك ليس ثابتًا ولكنه دائم التغير ، ويمكن تغيير نوع البكتيريا في أمعائك بما تأكله & # x2014 للأفضل أو للأسوأ. تظهر الأبحاث الناشئة وجود ارتباطات بين أنواع مختلفة من بكتيريا الأمعاء وبعض الأمراض المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 والسمنة ومرض التهاب الأمعاء (IBD).

لكن الخبر السار هو أن لديك بعض السيطرة على نوع البكتيريا في أمعائك ، اعتمادًا على ما تأكله. تشير الدراسات إلى أن تغيير نظامك الغذائي من النظام الغذائي في الغالب إلى النظام الغذائي النباتي يمكن أن يغير نوع البكتيريا في أمعائك في أقل من 24 ساعة. وعندما تعود إلى نظام غذائي قائم على الحيوانات ، فإن بكتيرياك تعود أيضًا (والعكس صحيح: يمكن أن تحدث تحولات سريعة مماثلة إذا بدأت بنظام غذائي نباتي وانتقلت إلى تناول المزيد من الأطعمة الحيوانية). وهنا يكمن الدافع: يرتبط تناول نظام غذائي نباتي بوجود منطقة حيوية أكثر صحة.

لكننا لا نقول إنه يجب عليك التخلي عن جميع المنتجات الحيوانية من أجل أمعاء صحية. إذن ما الذي يجب أن تأكله في الصباح من أجل أمعاء صحية؟ ركز على الألياف والبريبايوتكس والبروبيوتيك. قمنا بتجميع قائمة من سبعة أطعمة للإفطار تحتوي على هذه العناصر الغذائية المفيدة للأمعاء ، بالإضافة إلى شرحنا لكيفية عملها.


المشروبات السكرية قد تكسر قلبك

الخميس ، 2 تشرين الثاني (نوفمبر) 2017 (HealthDay News) - إذا كنت من محبي المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمشروبات الرياضية السكرية ، فمن المحتمل أنك لا تقدم أي خدمة لقلبك.

تشير مراجعة جديدة إلى أن إخماد عطشك بانتظام بالمشروبات المحلاة بالسكر لا يساهم فقط في خطر زيادة الوزن ، بل يزيد أيضًا من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

قال كبير مؤلفي الدراسة ، فادييل إيسوب ، الأستاذ في جامعة ستيلينبوش: "وجدت بعض الدراسات أن تناول ما لا يقل عن حصتين من المشروبات المحلاة بالسكر في الأسبوع كان مرتبطًا بـ [زيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والسكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية]". فى جنوب افريقيا.

وقال: "وجد آخرون أن شرب مشروب واحد على الأقل من المشروبات المحلاة بالسكر يوميًا مرتبط بارتفاع ضغط الدم" ، وأضاف أن الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن بعض الدراسات وجدت أن المشروبات السكرية يمكن أن ترفع ضغط الدم لدى المراهقين.

تحدث متلازمة التمثيل الغذائي عندما يكون لديك ثلاثة أو أكثر من عوامل الخطر التالية لأمراض القلب: السمنة في البطن ، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية (نوع من الدهون في الدم) ، وانخفاض مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد) ، وارتفاع نسبة السكر في الدم ، وأعلى من مستويات السكر في الدم عند الصيام (ولكنها ليست عالية بما يكفي لاعتبارها مرض السكري) ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.

واصلت

تضمنت المراجعة 36 دراسة نظرت في آثار المشروبات السكرية على صحة القلب والتمثيل الغذائي. أجريت الدراسات خلال السنوات العشر الماضية.

توصلت الدراسات إلى نتائج مختلفة ، وفقًا للباحثين. لكن معظمهم اقترحوا وجود ارتباط بين المشروبات التي تحتوي على السكر وتطور متلازمة التمثيل الغذائي. نظرت غالبية الدراسات أيضًا في الأشخاص الذين تناولوا أكثر من خمسة مشروبات سكرية في الأسبوع.

قال إيسوب إنه ليس من الواضح بالضبط كيف تزيد هذه المشروبات من احتمالات الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. لكن من المؤكد أن الاستهلاك الزائد للمشروبات السكرية يرتبط بارتفاع محيط الخصر - وهو عامل في متلازمة التمثيل الغذائي - وزيادة الوزن. وقال إن مثل هذه المشروبات مرتبطة أيضًا بانخفاض حساسية الأنسولين (خطر الإصابة بمرض السكري) والالتهابات والكوليسترول غير الطبيعي وارتفاع ضغط الدم.

واصلت

وأشار إيسوب إلى أن "أولئك الذين يستهلكون المشروبات السكرية لا يشعرون بالشبع مثل أولئك الذين تناولوا الأطعمة الصلبة ، على الرغم من أن لديهم نفس الكمية من السعرات الحرارية" ، وأن نقص الشبع قد يؤدي بعد ذلك إلى تناول الناس أو شرب المزيد.

واصلت

قال الدكتور جويل زونسزين ، مدير مركز السكري السريري في مركز مونتيفيوري الطبي في مدينة نيويورك ، إن الفاكهة تقدم مثالًا جيدًا.

"إذا أكلت تفاحة ، فإنك ستشبع بسهولة أكبر. بالإضافة إلى السكر ، تحتوي التفاحة على الكثير من الألياف والشبع أفضل بكثير. ولكن عندما يكون لديك كوب من عصير التفاح ، فإنك تحصل على السكر من ثلاثة إلى أربع حبات من التفاح ولا تحتوي على ألياف. وهذه جرعة مركزة من السكر تزيد من مستوى السكر في الدم ".

قال الدكتور ويليام سيفالو ، كبير المسؤولين العلميين والطبيين والمسؤولين عن البعثة من جمعية السكري الأمريكية ، إن الدراسات المتضمنة في هذه المراجعة كانت دراسات قائمة على الملاحظة ، وهي نقطة انطلاق جيدة عند النظر في المشكلات الطبية ، لكنها لا يمكن أن تثبت سببًا - و- علاقة التأثير.

"ما يمكننا التأكد منه ، مع ذلك ، هو أن المشروبات المحلاة بالسكر توفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية الزائدة دون أي فائدة غذائية ، والسعرات الحرارية الزائدة التي تتجاوز ما يحتاجه الجسم عادة للحفاظ على الأنشطة العادية ، تؤدي بدورها إلى زيادة الوزن ". والوزن الزائد هو عامل خطر كبير للإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، بالإضافة إلى العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

واصلت

وقال: "في نهاية اليوم ، فإن شرب الماء هو أفضل شكل من أشكال الترطيب لجميع الأشخاص - سواء كانوا يعانون من مرض السكري أو غير مصابين به".

وأشار سيفالو إلى أن أحد الاستثناءات المهمة هو أي شخص يعاني من مرض السكري - وخاصة أولئك الذين يعالجون بالأنسولين - والذين يكون سكر الدم لديهم منخفضًا. في هذه الحالة ، من الضروري رفع مستويات السكر في الدم بسرعة لمنع حدوث مضاعفات خطيرة. يمكن للمشروبات المحلاة بالسكر مثل العصير أو الصودا أن تفعل ذلك جيدًا.

تم نشر الدراسة في 2 نوفمبر في مجلة جمعية الغدد الصماء.


وجبة إفطار معبأة بقوة 475 سعرة حرارية

  • 1 بيضة كبيرة (70 سعرة حرارية ، 0 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام دهون ، 6 جرام بروتين)
  • 1 كوب بياض بيض سائل (120 سعر حراري ، 0 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام دهون ، 28 جرام بروتين)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني طبيعية (90 سعرة حرارية ، 3 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام دهون ، 4 جرام بروتين)
  • 1 عبوة من دقيق الشوفان العادي 1/3 كوب جاف (120 سعر حراري ، 20 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام دهون ، 4 جرام بروتين)
  • 90 جرام من العنب البري (50 سعر حراري ، 13 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام دهون ، 0 جرام بروتين)
  • 1 كوب قهوة سوداء (25 سعرة حرارية)

توزيع السعرات الحرارية لهذا الإفطار هو:

الآن ، قد تنظر إلى ذلك وتقول ، "مرحبًا! لا أستطيع أن آكل كل ذلك على الفطور! " حسنًا ، هذا أفضل! تناول نصف وجبة الإفطار والنصف الآخر لتناول وجبة خفيفة في وقت متأخر من الصباح إذا كنت تشعر بالجوع! أنت تحصل على المزيد من السعرات الحرارية مع هذا الخيار ومن المحتمل أن يؤدي إلى استهلاك أقل خلال اليوم!


انضم إلى قبيلة Brain Warrior!

غالبًا ما يقول زوجي ، "ما هو جيد لقلبك ، مفيد لعقلك." في عيادات آمين نعالج الشخص كله.

تودي أمراض القلب بحياة واحد من كل ثلاثة أمريكيين. ومع ذلك ، يمكن الوقاية من جميع النوبات القلبية والسكتات الدماغية تقريبًا. جنبًا إلى جنب مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام والحفاظ على وزن صحي ، يمكن أن يلعب ما تأكله دورًا كبيرًا بشكل مدهش في حماية صحة قلبك.

فيما يلي خمسة أطعمة لذيذة تقاوم أمراض القلب والأوعية الدموية - والالتهابات المزمنة التي تسببها غالبًا.

  • الفواكه والخضروات الملونة.وجدت دراسة أجريت على أكثر من 313000 شخص أنه مقابل كل وجبة من الفاكهة والخضروات يتم تناولها يوميًا ، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية القاتلة بنسبة أربعة بالمائة. خلال الدراسة التي استمرت ثماني سنوات ، كان أولئك الذين تناولوا ما لا يقل عن ثماني حصص من حوالي 3 أونصات لكل منهم أقل بنسبة 25 في المائة من الموت بسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية ، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا أقل من ثلاث حصص في اليوم.
  • شوكولاتة داكنة نيبل. سوف يفرح قلبك - وبراعم التذوق - عندما تنغمس في هذا الطعام الرائع اللذيذ. الأشخاص الذين يتناولون معظم أنواع الشوكولاتة الداكنة لديهم خطر أقل بنسبة 37 في المائة للإصابة بأمراض القلب و 29 في المائة من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، مقارنة بأولئك الذين يأكلون على الأقل ، وفقًا لمراجعة الدراسات التي شملت حوالي 114000 متطوع. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين لديهم أعلى استهلاك للشوكولاتة بلغ متوسطهم 7.5 جرام فقط (حوالي ربع أونصة) يوميًا. كل ما تحتاجه لصحة القلب هو مربع أو اثنين يوميًا.
  • المكسرات. استفد من هذه الأخبار: وجد تحليل لأكثر من 40 دراسة أن تناول المكسرات يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار. ووجدت أربع دراسات أيضًا أن خطر الوفاة بسبب أمراض القلب انخفض بنسبة 8.3٪ لكل حصة أسبوعية من المكسرات يأكلها المشاركون. تتميز القطع الصغيرة اللذيذة بمظهر فريد من الأحماض الدهنية ، إلى جانب مواد تحمي القلب مثل الألياف وحمض الفوليك والمغنيسيوم والنحاس والفيتوستيرول.
  • سمكة سمينة. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والأسماك الزيتية مثل السلمون والتونة والهلبوت ، لمكافحة الالتهابات وتراكم الترسبات في الشرايين. أفاد تحليل لـ 20 دراسة أن تناول حصة إلى حصتين من 3 أونصات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب القاتلة بنسبة 36 في المائة. يساعد تناول الأسماك الدهنية بشكل متكرر أيضًا على خفض ضغط الدم والدهون الثلاثية (دهون الدم) وعلامات الالتهاب المرتبطة بمخاطر الإصابة بالنوبات القلبية. للحصول على أفضل دفاع ، قم بشراء الأسماك التي يتم صيدها من البرية.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز. اكتشف العلماء مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون والتي توفر أكبر قدر من الحماية ضد النوبات القلبية والسكتات الدماغية: DHPEA-EDA. أفاد باحثون برتغاليون أنه يساعد في منع الضرر التأكسدي المرتبط بتراكم البلاك. تقدم الدراسة سببًا مقنعًا للوصول إلى زيت الزيتون البكر ، الذي يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة التي تحمي القلب ، مقارنة بالزيوت الأخرى. وجدت دراسة أخرى أن الأشخاص الذين يستخدمون زيت الزيتون البكر الممتاز بشكل متكرر للطبخ أو كصلصة للسلطة هم أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية بنسبة 41 في المائة مقارنة بمن يستخدمونه نادرًا.
أوميجا 3 باور
مكمل زيت السمك أوميغا 3 عالي الفعالية ، تم فحصه بحثًا عن 250 ملوثًا محتملاً وهو ضروري للغاية لعقلك وجسمك. يحصل 21٪ خصم مع رمز القسيمة تانا 21 عند الخروج. الدور الحيوي لقلبك وأوعية الدم والدهون في صحة دماغك مع الدكتور مارك هيوستناستمع الآن على The Brain Warrior & # 8217s Way Podcast.

10 أطعمة سريعة وسهلة للياقة البدنية

الغذاء هو الوقود ، وما تصل إليه قبل التمرين وبعده يمكن أن يؤدي إلى نجاح التمرين أو يوقفه. عزز الأداء وحقق أقصى قدر من الأداء مع هذه الأطعمة العشرة للياقة البدنية.

توفر الدهون والبروتينات الصحية طاقة مستدامة وبروتينًا لتعزيز أداء العضلات. أضف PB إلى عصير ما بعد التمرين ، أو اصنع مجموعة من ألواح الطاقة لوضعها في حقيبة الجيم.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

ستيفن جونسون ، 2014 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

لا يقتصر دور دقيق الشوفان على تقديم وجبة فطور لذيذة فحسب ، بل تعزز الألياف القابلة للذوبان صحة القلب وتتحكم في الانخفاضات في نسبة السكر في الدم. وعاء صغير به فواكه طازجة يعد وجبة رائعة قبل التمرين.

FN_Stock_Greek_Yogurt_White_H

ألبوم الصور - زبادي يوناني، على أبيض

تصوير: مات أرميناريز ونسخ شبكة الغذاء التلفزيونية ، G.P. كل الحقوق محفوظة

مات أرميناريز ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

يحتوي الزبادي المصنوع على الطريقة اليونانية على بروتين أكثر وأقل لاكتوز من الزبادي غير المصفى ، مما يجعله خيارًا لذيذًا لعشاق التمارين الرياضية. ضعي الجرانولا على الوجه لتناول وجبة خفيفة صحية أو كجزء من الوجبة.

Bobby_Flay_Fit_Coconut_Water_Smoothie_With_Mango_Banana_And_Strawberries

عصير ماء جوز الهند من بوبي فلاي مع المانجو والموز والفراولة

تصوير: مات أرميناريز ونسخ شبكة الغذاء التلفزيونية ، G.P. كل الحقوق محفوظة

مات أرميناريز ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

الموز الغني بالبوتاسيوم هو الفاكهة المثالية لمساعدة العضلات المتعبة والمرهقة. قم بالتجميد للأمام للحصول على عصائر كريمية إضافية.

حليب بالشوكولاتة

حليب الشوكولاتة هو المشروب اللذيذ على خلفية بيضاء

هناك أدلة متزايدة باستمرار لدعم فكرة أن توازن الكربوهيدرات والبروتين الموجود في حليب الشوكولاتة مثالي للتعافي بعد التمرين. بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون هضم منتجات الألبان ، فإن حليب الصويا بالشوكولاتة سيكون أفضل خيار خالٍ من منتجات الألبان.

WU0411H_Baked-Hashbrown-Egg Cups

بيض مخبوز في أكواب هاش براون ، كما هو موضح في The Pioneer Woman من Food Network.

& copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

يوفر البيض البروتين ودهون أوميغا 3 وفيتامين ب 12 وحتى بعض فيتامين د! تناول كل من صفار البيض والبيض لجني الفوائد الصحية. تعد شطائر البيض وجبة فطور رائعة بعد التمرين ، ويمكن دمج البيض مع البطاطس للحصول على وجبة صحية ومرضية في عطلة نهاية الأسبوع.

FNK_PEAR_PISTACHIO_GUCAMOLE_H_.jpg

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

مات أرميناريز ، 2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

توفر أونصة واحدة من المكسرات 150 إلى 200 سعر حراري من الوقود المناسب لك - اختر الخيارات الغنية بالبروتين ، مثل الفستق واللوز ، بعد التمرين.

FN Kitchens جوسي تشيز برجر مشوي

FN Kitchens جوسي تشيز برجر مشوي

& copy2012، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

2012 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

توفر البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان جميع اللبنات الأساسية التي تحتاجها العضلات للبقاء هزيلة وقوية. اختر خيارات قليلة الدسم مثل الدجاج وصدر الديك الرومي وقطع اللحم البقري الخالية من الدهون.

مزيج بذور القرع المجفف الكرز تريل كلير روبنسون

تعد البذور خيارًا آخر للطعام الفائق ، حيث توفر البروتين والمعادن ودهون أوميغا 3 التي تقاوم الالتهابات والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف. بذور الكتان واليقطين والشيا وعباد الشمس ليست سوى عدد قليل من الخيارات التي لا تقاوم.

مقبلات السلمون المدخن محلية الصنع

يمكن تصنيف العديد من أنواع الأسماك كأطعمة للياقة البدنية ، ولكن من المؤكد أن سمك السلمون يتصدر القائمة - فهو مستدام وقليل الزئبق وسهل التحضير ومليء بالعناصر الغذائية لتعزيز صحة العضلات ونظام القلب والأوعية الدموية القوي. يعتبر السلمون أيضًا أحد أفضل مصادر دهون أوميغا 3 التي يمكنك العثور عليها. استمتع بسمك السلمون المدخن كجزء من الإفطار أو الغداء ، أو اصنع برجر سلمون صحيًا ومرضيًا على العشاء.

دانا أنجيلو وايت ، MS ، RD ، ATC ، هي أخصائية تغذية مسجلة ومدربة رياضية معتمدة ومالكة لشركة Dana White Nutrition، Inc. ، المتخصصة في الطهي والتغذية الرياضية.


أقذر 12 طعامًا في ممر الإنتاج ستكسر قلبك

قد تجعلك البقعة الثانية تخمن سلطتك التي تناولتها على الغداء.

في كل عام منذ عام 2004 ، تنشر مجموعة العمل البيئي (EWG) قائمة "Dirty Dozen" التي تصنف الفواكه والخضروات الأكثر شيوعًا بناءً على مستويات بقايا المبيدات. من خلال تحليل بيانات بقايا مبيدات الآفات من أكثر من 36000 عينة تم اختبارها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، وجدت EWG هذا العام ما مجموعه 178 مبيدًا مختلفًا على عينات المنتجات الطازجة التي تم اختبارها و ndashresidues التي تبقى حتى بعد العناصر. مغسول وفي بعض الحالات مقشر. إليك الطريقة السريعة والقذرة بشأن الفواكه والخضروات التي قد ترغب في توخي الحذر منها في متجر البقالة.

للسنة الثانية على التوالي ، تم تسمية الفراولة بأنها الناقل الأول لمبيدات الآفات في المنتجات. في نتائج EWG ، تحتوي 99 في المائة من الفراولة التي تم اختبارها من قبل المسؤولين الفيدراليين على بقايا مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. ومن بين عينات الفراولة ، اشتملت نسبة 29 في المائة على بقايا 10 أو أكثر من مبيدات الآفات بينما احتوى بعضها على ما يصل إلى 21 مبيدًا مختلفًا.

صعد هذا الأخضر المورق الشهير إلى القائمة من المركز الثامن في عام 2016 إلى المركز الثاني. كانت ثلاثة أرباع العينات التي تم اختبارها ملوثة بقاتل حشرات عصبي يُحظر استخدامه في المحاصيل الغذائية في أوروبا. مع وجود 7 مبيدات حشرية في المتوسط ​​في كل عينة من السبانخ المزروعة تقليديًا تم جمعها في عام 2015 ، سيكون من الحكمة شطف الأوراق جيدًا قبل الخنق.

في العام الماضي ، تم اختبار أكثر من 98 بالمائة من النكتارين إيجابيًا لبقايا مبيدات الآفات المتعددة واحتفظت الفاكهة ذات النواة بموقعها في عام 2017. نظرًا لأن الأمريكيين يأكلون ما يقرب من 8 أرطال من الفاكهة كل عام ، وفقًا لـ EWG ، فإن هذا مصدر قلق خاص للمنظمة.

ووفقًا للتقرير ، فإن "المبيدات الحشرية تصنع صراحة لقتل الكائنات الحية - الحشرات والنباتات والفطريات التي تعتبر" آفات ". العديد من مبيدات الآفات تشكل مخاطر صحية على الناس ، وقد تم تأكيد هذه المخاطر من قبل علماء وأطباء مستقلين في جميع أنحاء العالم. "

لخصت وزارة الزراعة الأمريكية اختباراتها الخاصة من عام 2014 وخلصت إلى أن "مخلفات مبيدات الآفات الإجمالية الموجودة في الأطعمة هي عند مستويات أقل من التفاوتات التي حددتها وكالة حماية البيئة الأمريكية". لكن الاحتفاظ بالمبيدات على المستوى القانوني قد لا يكون كافيًا لبعض العملاء ، وهذا هو السبب في أن EWG تشدد على شراء المنتجات العضوية.

وفقًا للاختبارات التي أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية ، فقد تضاعفت كمية بقايا مبيدات الآفات على الكمثرى منذ عام 2010 ، حيث أظهر أكثر من 50٪ من الكمثرى بقايا 5 مبيدات أو أكثر ، وبعضها كان يحتوي على 20 مبيدات ، بما في ذلك مبيدات الحشرات.

قالت سونيا لوندر ، EWG Senior Analys t ، في بيان: "الفواكه والخضروات مهمة لصحتك". "ولكن بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون Dirty Dozen ، نوصي بشراء الإصدارات العضوية إذا كنت ترغب في تجنب المبيدات الحشرية على طعامك."

قال د. فيليب لاندريجان من كلية الطب بجبل سيناء.

اختر الخضار في قائمة المنتجات الأقل احتمالًا لاحتوائها على بقايا مبيدات الآفات ، مثل الذرة الحلوة والأفوكادو والملفوف والبصل والبازلاء الحلوة المجمدة.

على الرغم من أن طماطم الكرز انخفضت إلى المرتبة 14 في قائمة هذا العام ، إلا أن الصنف الكامل النمو لا يزال في أعلى 10. إصدار من EWG يحذر من أن "صناعة المبيدات الحشرية والزراعة الكيميائية تؤكد أن المبيدات الحشرية على المنتجات لا داعي للقلق ، ولكن الأطباء والعلماء يختلفون بشدة ".

فهل يجب أن نتوقف عن تناول هذه الأصناف المنتجة تمامًا؟ يقول العديد من الباحثين لا. قال كارل وينتر ، مدير برنامج FoodSafe في جامعة كاليفورنيا ، لـ Bloomberg: "غالبًا ما يكون تعرضنا النموذجي 100000 مرة أقل من المستويات التي لا تظهر أي تأثير على حيوانات المختبر التي تم تغذيتها بالمواد الكيميائية يوميًا طوال حياتها". .

حلت البطاطس محل الخيار من أفضل 12 خيارًا في قائمة هذا العام. لمزيد من المعلومات والقائمة الكاملة بأسوأ الجناة الـ 51 ، قم بزيارة موقع مجموعة العمل البيئي.


كيوبيد الغذاء

أطلق عليها اسم مثير للشهوة الجنسية أو أطعمة شهوة ، وأطعمة للتساهل ، وأطعمة للرجولة ، وأطعمة تدوم طويلاً ... ولكن الحقيقة الكبيرة للدهون موجودة رقم الحقيقة فيه. الأمر كله في أذهاننا ، إنها لعبة ذهنية ... .. آسف لكسر قلبك في عيد الحب هذا.

يقول صديقنا القديم Google - An مثير للشهوة الجنسية هي مادة تزيد من الرغبة الجنسية وتأتي الكلمة نفسها من إلهة الحب والجنس اليوناني ... لكن انتظر ، إذا كان هناك أي حقيقة في الأطعمة المثيرة للشهوة الجنسية ، فإن العالم كان يمضغ سيقان الهليون أو يظهر بشكل أفضل نيئ قرون الثوم لزيادة شهيتهم للحب ، والقائمة لا حصر لها من اللوز إلى الأفوكادو ، من الشوكولاتة إلى الجزر ، ومن الموز إلى النبيذ ، ومن قرن وحيد القرن إلى أجزاء النمر. لكن إيماني أن هذا ليس صحيحًا. المكونات الجيدة موجودة لطهي وجبة رائعة. إنه شيء يمكن الاستمتاع به بدلاً من اعتباره وسيلة لتحقيق أي شيء سوى تجربة تذوق الطعام الرائعة. جميع الأطعمة اللطيفة والدافئة والتي تثير براعم التذوق لكثير من الناس في جميع أنحاء العالم هي أطعمة مميزة.

الحب والحب هو كل شيء عن السقوط. لكن لا تقع في فخ هذا الموسم ، حيث تتميز قوائم المطاعم عالية الأسعار بقوائم مثيرة للشهوة الجنسية مع وعد بإثارة حماسك. "كوتش ناهي هون ولاء"إنها لعبة ذهنية تجعلك تؤمن. لكني لست الشيطان هنا ، أنا فود كيوبيد ... لذا فإليك ما تحتاج حقًا إلى الاهتمام به عندما تخرج مع شخص مميز لاستكشاف الجانب الرومانسي.

كل بطريقة مناسبة - من المحتمل أن تجذبك المطاعم مع وجبات رائعة من 8 أطباق…. ولكن انتظر ، لا تريد أن تكون متعفنًا ومتجيشًا في عيد الحب. تناول الطعام باعتدال.

لا تجشؤ من فضلك - تجنب هذا المشروب الغازي لأن ذلك بالتأكيد سيجعلك تتجشأ وتثق بي فأنت لا تريد أن يحدث ذلك. دائمًا ما يثير النبيذ الأحمر الدافئ اللطيف أو نبيذ الورد أفضل المشاعر. الويسكي والكولا لا كاملة. إذا كنت لا تفضل الكحول ، فاذهب مباشرة للحصول على فاكهة استوائية لطيفة.

عضة خفيفة ضبطها بشكل صحيح - الابتعاد عن الأطعمة المقلية والثقيلة. تذكر المانترا "أخف إذا كنت تأكل أكثر نشاطًا ، فستبقى. أي إذا كنت تستطيع القراءة بين السطور ...

لا أحد يتمتع بقبلة نتنة- الثوم هو المكون المفضل لدي. أضف إلى أي شيء تقريبًا وسوف أتناوله ، لكن ليس اليوم… .. تجنب أي طعام ذو رائحة قوية والذي سيستمر مذاقه لفترة طويلة.

النكهات أولا - جرب النكهات المثيرة والمهدئة والمغرية والخشبية مثل الفانيليا والحمضيات والفطر.كن جريئا في السرير فقط - المأكولات البحرية يمكن أن تجعل بطنك رخوة. جرب فقط إذا كنت متأكدًا من نضارة المنتج. تحتفظ الكثير من المطاعم بالمأكولات البحرية لتبرير ارتفاع أسعار القائمة الخاصة.

نظف الدخان - تجنب الأزيز ... إذا كنت مغرمًا بهم تمسك بها ليوم آخر. على الرغم من أن الأزيز جيد المذاق ، إلا أن كل الدخان المنبعث من الزبدة المحترقة والصفيحة الحديدية يتجمع على ملابسك وبشرتك وشعرك. حسنًا ، إذا طلبت ، فقد أهدرت للتو أفضل أنواع الكولونيا لديك وأهدرت للتو منتجع شعرها الباهظ الثمن.

الوضوح - لا تأكل أي شيء باسم مثير للشهوة الجنسية. اجعل تفضيلاتك واضحة وأفضل إذا تحدثت إلى الشيف قبل يوم واحد للحصول على قائمة مخصصة. ما فائدة تناول المحار النيء باسم الحب عندما لا تستطيع تحمل مذاقه.

تعرف على مسببات الحساسية الخاصة بك - تعرف على الأطعمة التي تعاني من الحساسية لك ولشريكك. الطهاة هم أفضل أصدقائك لمعرفة ما جاء في الوصفة.

تعرف متى تتوقف - إذا شعرت بالشبع فتوقف. تذكر أن عيد الحب يدور حول الالتقاء وإجراء هذا الحديث الخاص ، فلا تدع الطعام يسلب التركيز منه.

وتذكر أن تحمل الورد الأحمر والشوكولاتة لمن تحب ... يقولون إنها مثيرة للشهوة الجنسية


طرق تحضير وصفات الطعام النيء ووجبات الطعام بدون طهي

iStock.com/OlgaMiltsova

لا يجب أن يعني الطعام النيء من الأرض مباشرة. في حين أن وعاء من العنب أو طبق كروديت يمكن أن يكون طبقًا خامًا رائعًا تمامًا ، إلا أن هناك العديد من التقنيات المتاحة للطاهي الخام لإعداد أطباق معقدة ولذيذة تتجاوز التقطيع والتصفيح. يمكن نقع بعض الحبوب في الماء لجعلها مستساغة حتى بدون طهيها. أحد الأمثلة المعروفة هو الشوفان الليلي ، والآخر هو قمح البرغل المنقوع في سلطة التبولة النيئة.

يمكنك أيضًا إنبات الحبوب والبذور وبعض الفاصوليا. (للحصول على مقالتنا حول البراعم وكيفية زراعتها ، انقر هنا.) بمجرد أن تنبت ، يمكنك بعد ذلك مزج الحبوب أو البذور أو الفاصوليا أو طحنها في الخلاط أو معالج الطعام لعمل التغميس والبطات والأطعمة القابلة للدهن. إذا كنت تحب الحمص ، يمكنك تنبت الحمص لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ثم معالجة الفاصوليا التي لا تزال مقرمشة - لكنها - لن تكسر أسنانك - بالثوم النيئ وعصير الليمون وبعض الملح (إذا لم تكن كذلك) ر منخفض الصوديوم) والطحينة.

يمكنك جعل الأطعمة النيئة أكثر قبولا عن طريق تتبيلها أو تخميرها أيضًا. كلما طالت مدة نقعها ، زادت النكهة التي ستمتصها. يغير التخمير في الواقع التركيب الكيميائي للطعام ، مما يجعله أكثر قابلية للهضم.

هناك طريقتان أخريان يحبهما الطهاة الخام وهما اللولبية والجفاف. الحلزوني هو عملية تحويل الخضار والجذور إلى خيوط طويلة تحاكي المعكرونة. الكوسة والبطاطا الحلوة (التي ، على عكس البطاطس العادية ، لا بأس من تناولها نيئة) والجزر والبنجر من الخيارات الشائعة. ويمكن أن يؤدي التجفيف ، عادةً بمساعدة مجفف مخصص ، أو وضعه في الفرن لفترة طويلة على أقل إعداد ، إلى تحويل المكسرات والبذور والفاصوليا المنقوعة والمخلوطة إلى "خبز" مطاطي ومقرمشات.

تشمل بعض الوجبات النيئة الشائعة ما يلي:

  • السندويشات واللفائف (إذا كنت تريد أن يكون الطبق نيئًا بنسبة 100٪ ، فيمكنك استخدام الخضار الورقية أو النوري الخام أو لفائف جوز الهند أو الجيكاما بدلاً من التورتيلا المخبوزة)
  • الطاسات
  • Zoodles وأطباق الخضروات الحلزونية الأخرى
  • أكواب الخس أو سندويشات التاكو
  • سموثي
  • تراجع نيء
  • شوربات مبردة
  • الشوفان طوال الليل أو بودنغ بذور الشيا

أدوات مطبخ الطعام الخام

هناك العديد من أدوات المطبخ التي يمكن أن تساعدك على تحقيق ارتفاعات كبيرة في الطهي حتى بدون استخدام الحرارة.

إن أداة حلزونية اللولب التي أحبها هي في الواقع غير مكلفة للغاية ، حيث تكلف أقل من 30 دولارًا. وتشارك الشركة المصنعة صورًا شهية لتلال من الملفوف الأخضر الحلزوني والبطاطا الحلوة والجزر والكوسة والبصل الأحمر.

سيعمل أي خلاط تقريبًا مع الطعام المطبوخ ، لكن الأطعمة النيئة غالبًا ما تكون أصعب للحصول على كريمة وناعمة. إليك خلاطًا غير مكلف نسبيًا يمكنه التعامل مع معظم المهام الأولية. للحصول على أعمال خام جادة ، تحقق من آلة في خط Vitamix.

إليك زوجان من معالجات الطعام المشهورة: KitchenAid غير المكلف (طراز أصغر حجمًا من 5 أكواب) ، ونظام Ninja Professional Plus للمطبخ الأغلى ثمناً ، وهو خلاط ومحضر طعام الكل في واحد.

يمكنك أيضًا صنع حليب المكسرات الخام الخالي من منتجات الألبان باستخدام صانع حليب الجوز المخصص. أو يمكنك القيام بمسار DIY باستخدام أكياس شبكية أو قماش قطني. إذا كنت تشتري حاليًا الكثير من حليب النباتات التجارية ، فحتى آلة اللوز البقرة باهظة الثمن ستدفع ثمنها في غضون بضعة أشهر.

أخيرًا ، إذا كنت تريد تضمين المضغ الخام والمقرمش في نظامك الغذائي ، أو إذا كنت ترغب فقط في الحفاظ على الفاكهة أو صنع مقرمشات الكتان ، فإليك مجفف رائع مع تسعة رفوف ورفوف من الفولاذ المقاوم للصدأ.


كيفية إنشاء قائمة طعام صحي ونظيف

"الأكل النظيف" ، أو نظام الأكل النظيف ، عبارة / مفهوم ربما لاحظت أنه يستخدم بشكل متزايد خلال السنوات القليلة الماضية. تمت صياغة هذا كتعبير يشير إلى طريقة صحية لتناول الطعام تركز على الأطعمة العضوية بمعنى ، أسلوب حياة يعتمد على تناول الأطعمة الطبيعية مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية للقلب مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور والزيوت النباتية.

يشير الأكل النظيف إلى استهلاك الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة والمرفعة بشكل أخلاقي والغنية بالمغذيات.

نظرًا لأن مصطلح "نظيف" تعسفي ، فإنه لا يعني أن الأطعمة التي لا تفي بالمعايير الموضحة أعلاه "قذرة" أو ضارة للأكل. إن الحد من بعض الأطعمة التي قد لا توفر تغذية سليمة ، واستبدالها بأطعمة غنية بالعناصر المغذية للجزء الأكبر من عاداتك الغذائية هو ما يشجعه أسلوب الحياة هذا.

It is possible to be too restrictive when it comes to your food choices and there’s no strong research showing that the occasional processed food is going to make or break your health.

With this in mind, when planning a clean menu, think of the following:

1. Healthy or 'clean' food doesn't mean bland and boring food

Adding healthy sauces and seasonings to your meal prep and recipes will help you add a variety factor, and also a very unique identity factor to every meal.

Don't skip the salt and pepper these two are essential to brighten the natural flavor of food. If you have a variety and combination of spices you like to use, stick to it. If it works for you, then implement it without shame.

2. Think protein, carbs, and fats for every meal

In the sports performance world (sports nutrition), dietitians have coined a well balanced plate, as a performance plate. By 'well balanced plate', I mean a dish that has all the major macronutrients present.

Granted, this will vary according to the person's size, weight, and health goals. But thinking that in each meal you have a protein, a starchy carb and vegetables, along with a fat source, will help you stay satiated and hit all your nutrient goals.

3. Always include a variety of vegetables on your meals

Increasing your vegetable consumption is a secured way to help your body get the nutrient it needs to perform optimally throughout the day.

Identifying specific vegetables that you like, roasting them with salt and pepper, and rotating them through your meals will support your clean eating habits.

4. Pick a variety of items to rotate through your week.

5. Stick to the 80/20 rule

Meaning, eat clean 80% of the time and allow yourself a break 20% of the time.

To bring that example to life, think that in any given week you may eat 21 meals. Out of those 21 meals, 16 fall on that clean 80%, giving you the ability to not be so strict on the remaining 5 meals.


Granola

Store-bought granola is not all that great for you. Try making a big batch yourself and save on the fat, sugar, and cost.

1 كوب جرثومة القمح
2 cups oat bran
3 cups oats
1 cup wheat or rye flakes
1½ cup sliced, almonds
¾ cup chopped walnuts (optional)
½ cup sesame seeds
ربع كوب شراب القيقب
¼ cup honey
½ cup oil (1/3 cup if you desire less fat)

Mix dry ingredients. Heat the maple syrup, honey, and oil in a saucepan or microwave until bubbly. Stir into the dry ingredients, mixing well. Pour into a shallow pan (9" x 12" cake pan) and bake for 15 minutes in a 350° oven. Remove and stir. Bake for 10 minutes, then remove and stir. Bake for 10 more minutes until light brown. لتهدأ. Granola will become crunchy as it cools.