وصفات تقليدية

سلطة بطاطس البحر الأبيض المتوسط ​​مع وصفة السلمون المقلي

سلطة بطاطس البحر الأبيض المتوسط ​​مع وصفة السلمون المقلي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة بطاطس

وجبة غداء صحية سريعة وسهلة لشخص واحد. لتحضير أسرع ، حضري البطاطس في الليلة السابقة واجعليها تبرد في الثلاجة.


لانكشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 200 جرام بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة فرنسية قليلة الدسم
  • 10 غ من الطماطم المجففة في الزيت ، مصفاة ومقطعة إلى شرائط
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 (120 جم - 150 جم) فيليه سلمون
  • 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى حلقات
  • 15 جرام جبنة فيتا مفتتة
  • 1/2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم ناعم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. احضر قدرًا من الماء حتى يغلي وأضف البطاطس الجديدة. يُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا. صفيها واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الصلصة الفرنسية والطماطم.
  2. بينما تبرد البطاطس ، سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة واقلي السلمون لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب أو حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة.
  3. أضيفي البصل الأحمر ، جبنة الفيتا ، البقدونس والريحان إلى البطاطس الجديدة وقلبي جيداً قبل التقديم إلى جانب السلمون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • كوب زيت نباتي للقلي
  • 1 1/2 كوب دقيق ذرة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة ملح متبل
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 3 بيضات
  • 6 فيليه سلمون ، أو حسب الرغبة

سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية في مقلاة حديدية على نار متوسطة.

اخفقي دقيق الذرة والطحين والملح المتبل والفلفل والليمون والملح والفلفل الأبيض معًا في وعاء متوسط.

اخفق البيض في وعاء منفصل لمدة 10 ثوان. اغمس فيليه السلمون في البيض وغطيه بالكامل. يُغمس السلمون في خليط دقيق الذرة لتغطيته بالكامل. التخلص من الفائض.

اخفض السلمون برفق في الزيت الساخن على دفعات من 2 أو 3. اقلي المزيج مع التقليب في منتصف الطريق حتى تتكون قشرة بنية ذهبية اللون ، من 8 إلى 10 دقائق. انقله إلى طبق مبطن بـ 3 إلى 4 ورقات من المناشف الورقية لتصريفها. كرر مع السلمون المتبقي.


سمك السلمون المحمر في المقلاة ، يتوهم المظهر ولكنه بسيط مبهج

أنا أقدر هذا التقدير العميق لوجبة رائعة للغاية وملونة في المظهر ولذيذة بشكل إلهي لأتناولها ، ولكن بشكل مطلق سهل للتحضير ، لا يتطلب سوى القليل من الجلبة من جانب الشخص الذي يعده.

هذه الوجبات البسيطة والجميلة هي هدية حقيقية عندما أطبخ لمناسبة خاصة ، أو عندما أرغب ببساطة في علاج نفسي وأحبائي بطبق يبدو ومذاق رائعًا ومثيرًا للإعجاب ، كل ذلك أثناء مطمئن ومغذي.

هذا السلمون المحمص هو نوع خاص من الوصفات ، لأنه يستخدم مكونات طازجة وملونة وموسمية لخلق تلك النكهة والجاذبية ، ولكن مع إعداد وعرض بسيط للغاية.

كيفية تحمير السلمون

السلمون هو نوع غني ولحم من الأسماك ، ويأخذ نكهة أكبر من ماء مالح بسيط يتكون من التوابل الدافئة وزيت الزيتون والليمون قبل وضعه برفق في مقلاة ساخنة لحرقه على كلا الجانبين.

بالنسبة لوصفتي ، أفضل استخدام شرائح السلمون منزوعة الجلد. أسمح لهم بالراحة في التوابل لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل تسخين مقلاة الحديد الزهر الخاصة بي وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومتفحمة قليلاً ، تقريبًا 4-5 دقائق لكل جانب.

ولأن سمك السلمون هو بالفعل سمكة رطبة جدًا ، فإن إضافة صلصة فريسكا البحر الأبيض المتوسط ​​مغطاة بالملعقة تقطع بعضًا من الثراء مع بعض النكهة المشرقة والليمونية والعشبية ، وتضيف تلك النكهة الطازجة والنظيفة. يقدم هذا العنصر الرائع والنقي والمثالي لوصفة السلمون الخفيفة والصحية!

لربط الأشياء معًا ، أنا شخصياً أحب تقديم سمك السلمون المشوي مع بعض الكسكس المحمص البسيط. بالطبع ، هذا كليًا خياريولكني قمت بتضمين الوصفة السهلة لذلك أقل السلمون والصلصة ، في حال كنت تتطلع لإكمال وجبتك!

فيما يلي نظرة خاطفة على كيفية إعداد وصفة السلمون المحمص: (أو انتقل إلى الوصفة الكاملة أدناه.)

  1. لشرائح السلمون الرطبة والنضرة واللذيذة ، أقوم بنقع السمك في خليط من البهارات وزيت الزيتون والملح / الفلفل والليمون.
  2. أثناء تتبيل السمك ، أقوم بإعداد طبق الصلصا الفريسكا المتوسطي السهل لتقديمه في الأعلى ، واحتفظ به لطيفًا وباردًا في الثلاجة.
  3. إذا كنت أحضر الكسكس المحمص كطبق جانبي ، فأنا أحضره بعد ذلك وأبقيه دافئًا.
  4. لإنهاء سمك السلمون المحمر في المقلاة ، أقوم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر (أو غيرها من المقلاة غير اللاصقة) ، وأطبخ / أحرق شرائحي بلطف لمدة 4-5 دقائق لكل جانب ، أو حتى تنضج متوسط ​​من الداخل ومتفحم قليلاً الخارج.
  5. أنا أعلى مع صلصة فريسكا ، وأقدم مع الكسكس المحمص!


سلطة بطاطس البحر الأبيض المتوسط ​​مع السردين المقلي

اشطف وقشر الكراث والكرفس والجزر. قطع حوالي ثلث الخضار إلى شرائح رقيقة ، وقطع الخضار المتبقية إلى قطع خشنة.

اشطف الأخطبوط. يُمزج مع 2 لتر (حوالي 8 أكواب) من الماء والخضروات المفرومة والخل وملعقة كبيرة من الملح ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة ، لمدة 1.5 ساعة.

قشر البطاطس واشطفها ، واطبخها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. يصفى ويبرد ، يقطع ويوضع في وعاء. يُرفع الأخطبوط من المرق ويُبرد قليلاً ويُقطّع إلى قطع. أضف إلى البطاطس وقياس حوالي 100 مل (حوالي 2/5 كوب) من المرق. أضيفي الخضار المتبقية إلى المرق واسكبيها فوق البطاطس. يتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يبرد. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزيت والبقدونس وقلبي وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اشطف السردين واتركه حتى يجف. يُرش بعصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل ويُغطى بالدقيق. يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة ويُطهى السردين لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. صفي مناديل ورقية. توضع فوق السلطة مع السردين وتقدم.


  • 1 رطل سلمون ، ويفضل أن يكون بري منزوع الجلد
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة خردل ديجون ، مقسمة
  • كوب فلفل أصفر مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • ربع كوب بقسماط بقسماط
  • نصف كوب قشدة طازجة (انظر النصيحة) أو قشدة حامضة
  • نصف كوب لبن
  • 3 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 عبوة جرجير (5 أونصات)
  • 1 كوب فجل مقطع شرائح

يقطع السلمون بخشونة ويوضع نصفه في محضر الطعام. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخردل. العملية ، كشط الجوانب عند الضرورة ، حتى تصبح ناعمة. يُضاف السلمون المتبقي والفلفل الحلو والكراث وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ويُخفق المزيج حتى يتجانس الخليط ولكن لا يزال متكتلًا.

انقلي مزيج السلمون إلى وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف فتات الخبز ويُحرّك حتى يتجانس. شكلي السلمون إلى 4 قطع ، بعرض 4 بوصات لكل منها ، وضعيها على طبق. جمد لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، اخفقي الكراميل والقشدة الطازجة والثلج (أو القشدة الحامضة) واللبن والشبت وربع ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخردل وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء كبير. يوضع جانباً 1/4 كوب من الصلصة للتقطير.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف كعك السلمون ويُطهى مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا وينضج تمامًا ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. انقلي المزيج إلى طبق نظيف ورشي ربع ملعقة صغيرة ملح.

أضيفي الجرجير والفجل إلى الصلصة في الوعاء الكبير. إرم إلى معطف. قدمي كعك السلمون فوق السلطة ، مرشوشة بربع كوب من الصلصة المحجوزة.

نصيحة: على الرغم من أنه يترجم مباشرة إلى "كريم طازج" ، فإن cr & egraveme fra & icircche هو في الواقع كريم فرنسي مخمر ، مما يجعله سميكًا وحامضًا. في حين أنها تشبه الكريما الحامضة ، إلا أنها أكثر ثراءً وأقل منعشة. استخدم بقايا الطعام لصنع الصلصات الكريمية أو فوق الفاكهة الطازجة.


نعم! مفتاح تسخين السلمون هو عدم القيام بذلك بسرعة كبيرة. خلاف ذلك ، فإنه & # 8217s سيكون جافًا وليس كثير العصير كما هو الحال عندما يكون طازجًا.

من الأفضل إعادة تسخينه في الفرن بدرجة حرارة 275 درجة. ضعه على صينية خبز واطهيه لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ساخنًا.

إذا كانت إعادة التسخين في الفرن & # 8217t خيارًا ، فإن أفضل فكرة تالية هي الميكروويف. قم بخفض الطاقة في الميكروويف إلى 50٪. بعد ذلك يجب تسخين السلمون 30 ثانية في المرة الواحدة والتحقق منه. إذا لم تكن & # 8217s ساخنة ، كرر العملية.

فكرة أخرى إذا كان لديك بقايا هي تجربة هذا وصفة سلطة السلمون!


سلطة الخيار التايلاندية مع الفول السوداني لمدة 10 دقائق

تلبيس أطباق السلمون ذات النكهات الآسيوية مع سلطة الخيار الفريدة من نوعها ذات المذاق الطازج والمستوحاة من المطبخ التايلاندي. يمكنك تجميع هذه السلطة في دقائق معدودة ، لكنها غير عادية ، وتتميز بالخيار المقرمش ، والكراث المنعش ، والفلفل الأحمر الحلو ، والبصل الأخضر ، والكزبرة ، والفول السوداني المحمص ، في تتبيلة منعشة وحلوة وحارة.


بيض مخفوق مع سلطة مشكلة

يعتبر البيض المخفوق مصدرًا ممتازًا لبعض المعادن والفيتامينات والدهون الصحية والبروتينات ، وعندما يقترن بالسلطة المختلطة ، يحصل المرء على وجبة صحية يمكن تناولها على الإفطار ، كوجبة خفيفة يومية أو حتى غداء ، وبالطبع عشاء.

كما هو الحال دائمًا ، يوصى بشدة باستخدام البيض العضوي و / أو أوميغا 3 والخضروات المزروعة عضوياً.

تاريخ النشر: ١٣ فبراير ٢٠٢١.


سلمون مقلي

هذا شيء مختلف تمامًا ولكن الطعم مثير ببساطة مع مزيج الجيرا والكبر.

مكونات

  • 30 مل زبدة
  • 20 مل زيت زيتون أو جوز الهند
  • 2 x ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • 5 مل كمون مطحون (جيرا)
  • 4 x فيليه سلمون (مذاب أو طازج)
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 40 & # 8211 60 مل نبات القبار المفروم تقريبًا
  • 30 مل بقدونس مفروم طازج
  • 250 مل كريما حامضة
  • البقدونس الطازج أو أوراق الكزبرة للتزيين

سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة واقلي الثوم والكمون لمدة دقيقة تقريبًا.

تبلي شرائح السلمون بالملح والفلفل واقلي واحدة تلو الأخرى في خليط الزبدة على كلا الجانبين حتى تنضج.

كيف التجارية والمحاسبية تؤثر على المجتمع؟

يُضاف الكبر والبقدونس إلى خليط الزبدة المتبقي في المقلاة ويُقلب قليلاً.

أضيفي الكريما الحامضة وقلبيها بمغرفة حتى تمتص الكريمة الصلصة والمكونات في المقلاة.

يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة حسب رغبتك (احذر من المبالغة في ذلك وإلا ستنفصل الكريمة).


وصفات السلمون

استفد من هذه الأسماك الرقيقة الغنية بالأوميغا ، المسلوقة أو المدخنة أو المقلية أو المحمصة أو المشوية. تشمل وصفاتنا شرائح السلمون والسلطات والطرود والتاكو.

جانب مشوي من سمك السلمون مع شرمولا

ارفعي سمك السلمون المشوي بصلصة الشيرمولا العشبية للحصول على طبق غني بالأوميغا 3 ومثالي للمشاركة مع الأصدقاء. زوج مع سلطة خفيفة

سلمون ترياكي مع سمسم باك تشوي

يمتزج الفلفل الحلو والعسل وزيت السمسم والميرين وفول الصويا لصنع صلصة قوية للأسماك. يعتبر طبق Elaine Paige وجبة بسيطة وسريعة في منتصف الأسبوع

سبانخ كيدجيري مع سلمون متبل

احصل على جرعتك الأسبوعية من أوميغا 3 مع هذا العشاء اللذيذ ولكن سهل التحضير. متبل بالزنجبيل والكمون والقرفة وأكثر من ذلك ، إنه عشاء صحي رابح

سلمون البيستو & # 038 غراتين الفول

اجعل جميع أفراد الأسرة سعداء مع مخبوزات المأكولات البحرية الصديقة للمجمد. يمكنك تجميد حصص فردية - فقط تذكر أن تضع عليها تعليمات الطهي

سمك السلمون مع الهليون المشوي

للحصول على طبق جانبي سهل لتكملة التحميص الربيعي ، ما عليك سوى طهي هذه الوصفة بدون السلمون

سلمون مدخن ومخبز الليمون # 038

مستوحى من طبق الريسوتو من مطعم Ooze في لندن ، قد يبدو سمك السلمون المدخن باهظ الثمن لوجبة منتصف الأسبوع ، ولكنه ليس أكثر تكلفة من طهي اللحوم الحمراء

سلمون مقلي

احصل على فيليه سلمون مطبوخ بشكل مثالي ، مع قشرة مقرمشة ، جاهز في أقل من 10 دقائق. يقدم مع الزبدة والخضروات الموسمية الخضراء لعشاء حشو

سلمون مطهو

احصل على كل مزايا أوميغا 3 مع سمك السلمون المخبوز بسهولة على الغداء أو العشاء. إنه متعدد الاستخدامات للغاية ويشكل شريكًا رائعًا للسلطات والخضروات والمعكرونة

كريمة الثوم والليمون وسلمون السبانخ # 038

قم بطهي عشاء السلمون لمدة 20 دقيقة لشخصين وقدمها مع البطاطا المهروسة. لا يتطلب الأمر سوى حفنة من المكونات لصنع وتسليم اثنين من مكوناتك الخمسة في اليوم

معطر بجوز الهند وسمك السلمون وخبز الروبيان # 038

احصل على الإلهام من النكهات التايلاندية مع "fakeaway" جوز الهند والسلمون والجمبري. أصبح الأمر سهلاً باستخدام طريقة الكل في واحد - ويعمل مع كود أيضًا

سمك السلمون & # 038 أرجوانية تنبت وعاء حبوب البروكلي

تملأ في وقت الغداء مع وعاء من الحبوب المختلطة بسمك السلمون والبروكلي الصحي. غني بالأوميغا 3 والألياف وفيتامين سي ، سوف يغذي الجسم والعقل

السلمون من المستوى التالي أون كرويت

خذ سمك السلمون أون كرويت إلى مستوى الشيف. سمك السلمون الطري والجبن الكريمي والشبت مغطى بمعجنات البف المقرمشة مع جانب الخيار المخلل

برجر السلمون الصحي للغاية

إذا كنت تبحث عن شيء أخف قليلاً من كعك السمك المليء بالبطاطس ، جرب هذا البرغر البسيط على الطريقة الشرقية

سمك السلمون المشوي مع الأفوكادو و # 038 صلصة المانجو

استخدم توابل الكاجون القوية لإضفاء نكهة على طبق السلمون هذا. الأفوكادو الطازج وصلصة المانجو وعصير الليمون الحامض يقطع النكهات الحارة للسلمون

سمك السلمون والسبانخ # 038 مع كريمة التارتار

يحظى السلمون متعدد الاستخدامات بشعبية في قوائم التسوق لدينا مثل الدجاج. استفد من هذه الوصفة الرائعة

سكاندي الشمندر & # 038 باستا السلمون

تناول طعامًا جيدًا في العمل مع سلطة الشمندر والسلمون فوسيلي سهلة التحضير المستوحاة من الطراز الاسكندنافي. ستبقيك مستمراً خلال فترة ما بعد الظهر

سمك السلمون المتبل مع صاج الوو

قم بتتبيل شرائح السلمون مع الطبق الهندي الكلاسيكي ، ساج ألو ، للحصول على وجبة سهلة في منتصف الأسبوع مليئة بالأوميغا 3 ومثالية لإطعام الجمهور

سلمون مشوي بالليمون المصير

إن معالجة هذا السلمون برفق مع الجن بنكهة الليمون يمنح الطبق نكهة الحمضيات العميقة ويقوي اللحم ليمنحك سمكة قشارية جميلة

طرود فول الصويا و # 038 زبدة السلمون

اصنع طرود سمك السلمون من الصويا والعسل والزبدة اللذيذة على الشواء لتذوق الصيف. تقدم مع سلطة الخيار والسمسم المنعشة على الجانب

السلمون البري & # 038 مثلثات الأفوكادو

ضع طبقة رقيقة على خبزنا الكامل مع الأفوكادو الكريمي والبصل الأحمر المقطّع وسمك السلمون المقشر للحصول على طعام سهل وصحي ولذيذ.

سمك السلمون مع الخضر & # 038 كريم طازج

بسيط وسريع للغاية ، طبق السلمون الرائع هذا مذاقه جيد كما يبدو

سلمون الخردل مع الشمندر و # 038 عدس

قم بطهي عشاء لذيذ خالٍ من الغلوتين في 20 دقيقة. يُقدم السلمون على الطريقة الاسكندنافية مع الشمندر والعدس وبذور اليقطين والكبر والخردل والشبت

سلمون مطهو على البخار و وعاء أرز بالخضار # 038

عشاء السمك السريع هذا هو الوجبة المثالية التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة ومنخفضة المتاعب. للحصول على نسخة نباتية ، ما عليك سوى ترك السلمون وتزيينه بالبصل الأخضر المفروم أو الصنوبر المحمص

سمك السلمون المشوي مع الجاودار & # 038 الفجل تنهار & # 038 كالي الصلصا فيردي

غداء بديل رائع يوم الأحد ، جرب هذه المسرحية على المزيج الكلاسيكي من السلمون والجاودار والفجل واللفت التي تعمل جيدًا في سلطة أو شطيرة


شاهد الفيديو: حوت السلمون روعة مذاق لا يقاوم على طريقتي من تقديم نادية الفاسية (شهر اكتوبر 2021).