أفضل الوصفات

كعكة البندق

كعكة البندق

وصفة كعكة البندق بتاريخ 29-10-2010 [محدث في 31-07-2018]

كعكة البندق هذه هي كعكة عيد الميلاد التي صنعتها للاحتفال بمرور 81 عامًا على جدتي. كقاعدة للكيك ، استخدمت كعكة إسفنجية غنية بدقيق البندق (للحصول عليها ، قمت ببساطة بتقطيع البندق جيدًا في الخلاط) لإضفاء لمسة إضافية عليها. كما أعلنت ، بالنسبة للحشو ، استخدمت كريم روشيه كبديل لكريم البندق الذي أقوم بتحضيره عادةً عن طريق خلط الكريمة المخفوقة مع مستخلص البندق اللذيذ.
بالنسبة لتزيين كعكة البندق ... لا توجد مؤثرات خاصة ، خصلات من الكريمة المخفوقة تتناوب في اللون ، وقد جعلت جدتي سعيدة على الرغم من ذلك. عطلة نهاية أسبوع سعيدة لأولئك الذين يمرون هنا.

طريقة

طريقة عمل كعكة البندق

حضري كعكة إسفنجية بالبندق
افصل الصفار عن البيض. في وعاء ، اخفقي بياض البيض حتى يتجمد ، ثم اخفقي الصفار بشكل منفصل حتى يصبح رقيقًا ، ثم أضيفي السكر ثم دقيق 00 مع دقيق البندق المنخل سابقًا وكيس الخميرة ، وأخيرًا اخلطي بياض البيض المخفوق.

اخلطيها برفق بملعقة خشبية حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

يُدهن قالب كيك مقاس 24 سم ويُدهن بالطحين ثم يُسكب خليط البندق الإسفنج فيه.

تُخبز الكعكة الإسفنجية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة وتُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
سيكون جاهزًا عند إدخال عود أسنان لا يجف.

ثم أخرجه من الفرن واتركه ليبرد على رف سلكي.
في هذه الأثناء ، نحضر كريمة الروشر ونخفق الكريمة قليلاً ثم نضيف النوتيلا ونخلط.

أضيفي الرقائق المفتتة والبندق المفروم

اخلطي الكريمة برفق حتى تصبح ناعمة.

دعنا نذهب الآن لتجميع الكعكة

تحضير شراب للحلويات مع 200 مل من الماء و 2 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الروم
تقطع الكعكة الإسفنجية إلى 3 أقراص

بللي القرص الأول من الكيك الإسفنجي وغطيه بنصف كمية الكريمة.

قم بتغطيته بقرص آخر ، وقم بتبليله وقم بتغطيته بما تبقى من الكريم.

بلل القرص الأخير وقم بتغطية الكعكة. مارس ضغطًا خفيفًا على سطح الكيك لضمان توزيع الكريمة بالتساوي.

تُخفق الكريما ، ويُقسّمها إلى وعاءين مع إضافة ملعقة كبيرة من القهوة لإضفاء لون البندق.
غطي سطح الكيك وحوافها بالقشدة وضعي البندق المفروم على الحواف.

زين السطح بخصلات من الكريم بالتناوب بين اللونين.

اتركي كعكة البندق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تقطيعها إلى شرائح وتقديمها.
وإليكم صورة جدتي وهي تطفئ الشمعة في كعكة عيد ميلادها للاحتفال بمرور 81 عامًا :)

وهذه صورة لشريحة من كعكة البندق.


فيديو: شوكولا الكروكان والمكسرات ولاأطيب تحضيرها سهل وبعشر دقايق بتكوني خالصه أحلى ضيافة عيددلال حناوي (ديسمبر 2021).