أحدث الوصفات

البقلاوة

البقلاوة

ال البقلاوة أو البقلاوة هي حلوى تركية نموذجية ، وتتكون من صفائح رقيقة من فيلو العجين مدهونة بالزبدة ومغطاة بالفواكه المجففة والفستق والجوز أو البندق والعسل. بمجرد خروجها من الفرن ، تُرش البقلاوة بمحلول السكر والتوابل بماء الورد. بالإضافة إلى وصفة المطبخ التركيوهناك إصدارات مختلفة الألبانية واليونانية والعربية على سبيل المثال. البقلاوة لها حلاوة يمكن أن تكون مفرطة بالنسبة لنا ، لكنها من مميزات الحلوى.
عند قراءة تاريخ هذه الحلوى قليلاً ، يبدو أنه يتعين علينا احترام عدد من الأوراق الدقيقة لاستخدامها ، بدءًا من 7 لكل طبقة أو 33 نهائيًا كما في سنوات المسيح ، حاولت أن أجعل نسختي الأولى من البقلاوة تسير قليلاً الأنف مستوحاة من الحلوى اليونانية التي تم تناولها هذا الصيف.

طريقة

طريقة صنع البقلاوة

نقطع الفاكهة المجففة بالسكين ونضعها في وعاء ثم نضيف العسل والسكر والقرفة.

تُوزّع عجينة الفيلو على سطح وتُدهن بالزبدة المذابة. قطّعي عجينة الفيلو إلى شرائح مستطيلة بحيث تكون بحجم الصينية

انشر الورقة الأولى على المقلاة. أضف ورقتين أو ثلاث أوراق أخرى لإنشاء قاعدة من طبقات متعددة من الرقائق.
أضف نصف حشوة الفاكهة المجففة. ضعي 3/4 ورقة من عجينة الفيلو بالزبدة ، ثم ضعي طبقة من الفاكهة المجففة مرة أخرى ، وانهي الطبقة الأخيرة بثلاث طبقات من المعكرونة. تُسكب الكيكة بطرف السكين لتشكيل مربعات ثم تُخبز على حرارة 170 درجة في فرن مُسخّن وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يتم تحضير الشراب عن طريق التسخين على نار خفيفة مع إضافة الماء مع السكر وعصير الليمون والقرفة. اطهي حتى تحصل على شراب العنبر. نخرج البقلاوة من الفرن ونرش عليها القطر.


ثم اتركه يبرد لدرجة حرارة الغرفة وقدميه.


فيديو: بكبايتين دقيق اعملى احلى صنية بقلاوة مقرمشة وهشة واقتصادية كمان (ديسمبر 2021).