وصفات غير عادية

ماكرون بالفستق

ماكرون بالفستق

وصفة الماكرون مع الفستق من بتاريخ 09-02-2015 [محدث في 20 2015-11]

حلوى الماكرون بالفستق هي أفضل أنواع الماكرون المحضرة حتى الآن. يعرف أولئك الذين يعرفون هذه الحلويات الفرنسية الرائعة أن تحضيرها ليس مجرد نزهة في الحديقة ، وبالتالي عندما تحصل على نتيجة جيدة ، يجب أن تكون سعيدًا وفخورًا ؛) إذا كنت ترغب في تجربة يدك في تحضير حلوى الماكرون بالفستق ، تذكر القواعد القليلة والأساسية التي في قاعدة هذا التحضير: بياض البيض في درجة حرارة الغرفة وربما قبل بضعة أيام ، مزيج من اللوز والدقيق مفروم ناعماً ومنخل عدة مرات ، صفيحة خبز مستقيمة وسلسة ، أكوام صغيرة من العجين متباعدة جيدًا ، وباقي العجين من قبل تخبز وتطهى في درجة حرارة ليست قوية جدا. أعتقد أنني أخبرتك بكل شيء ، عليك فقط تجربة الوصفة وإخباري كيف سارت الأمور. بعد عطلة نهاية أسبوع رائعة ، أستأنف اليوم روتيني ، أحمل في قلبي الاجتماع مع فرانشيسكا ، ميسيانا الذي "أعرفه" منذ عام 2009 والذي هو أيضًا مشرف مجموعة fb التي قضيت معها فترة ما بعد الظهيرة الجميلة في Treviso أتحدث مثل اصدقاء قدامى. يضاف إلى ذلك الشركة الرائعة لأختي وصديقها وبالطبع إخوتي الذين استضافونا وقادونا حول البندقية والجزر. وبالطبع أضفت القليل من المطبخ الفينيسي إلى أمتعتي في الطهي ، من بين الأشياء التي تذوقتها هذه الأيام سمك القد المدهون وسمك القد على طراز فيتشنزا ، والراديكيو في الزيت ، والبوسولاي ، والجالاني ، والفريتيل ، و كعكة Radicchio و sant'antonio ، ليس سيئًا أود أن أقول. حسنًا ، أحييك وأتمنى لك يومًا حلوًا ، هنا الجو بارد جدًا حتى لو قورنت بالصقيع الفينيسي ، يبدو المناخ معتدلًا تقريبًا ؛)

طريقة

طريقة عمل حلوى الماكرون بالفستق

ضع دقيق اللوز والسكر البودرة في وعاء (بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع اللوز ناعماً ، ولكن ليس السكر لأنه يوجد في كيس الثلج المعبأ نشا ضروري للتحضير ولأنه لن يأتي أبدًا "الحجاب" كما ينبغي ؛)

يقلب وينخل الخليط.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ثم يضاف إليه السكر الحبيبي ملعقة كبيرة في المرة حتى يتشكل مرنغ متماسك.

أضف قطرة واحدة في كل مرة حتى يتم الحصول على كثافة اللون المطلوبة

ثم يضاف مزيج اللوز والسكر إلى المرنغ

اخلطي من أعلى إلى أسفل حتى لا يتم تفكيك الخليط.

ضعي المزيج في كيس معجنات بفوهة ناعمة
قم بتشكيل الماكرون المنفصل جيدًا على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة واتركها ترتاح في الهواء لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى تضع إصبعك برفق على سطح الماكرون ، فلن يكون لزجًا بعد الآن.

تخبز لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 150 درجة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.

في هذه الأثناء ، حضري الكريمة للحشو عن طريق عمل الزبدة الطرية مع السكر البودرة ومعجون الفستق في وعاء.

ضعي الكريمة في كيس المعجنات واحشي الماكرون الذي أزلتهما برفق من المقلاة.

أغلق عن طريق الضغط الخفيف.

اتركي حلوى الماكرون بالفستق ترتاح لبضع ساعات قبل الاستمتاع بها ، سيكون اليوم التالي أفضل.


فيديو: وصفة الماكارون الفرنسي بالفستق للمبتدئين بجميع أسراره Macarons à la pistache économique (ديسمبر 2021).