أفضل الوصفات

كعكة الميموزا

كعكة الميموزا

وصفة كعكة الميموزا بتاريخ 11-06-2008 [آخر تحديث: 13-03-2017]

عادة ما يتم تحضير كعكة الميموزا ليوم المرأة ، 8 مارس ، ويعود اسمها إلى الكعكة الإسفنجية التي صنعت بها ، والتي انهارت على سطحها تشبه أزهار الميموزا. الوصفة التي أقترحها هي وصفة والدتي ، كل عام تحضر كعكة الميموزا للاحتفال بجميع النساء في الأسرة ، لكن هذا العام قررت تغييرها وإعدادها بنفسي ، كان علي أن أعدها بعدم وضع الأناناس رغم ذلك ، لأن منزلي لا يحبها كثيرًا ؛)

طريقة

طريقة عمل كعكة الميموزا

تحضير الكعكة الإسفنجية
افصل الصفار عن البياض واخلطهم حتى يصبح صلبًا. اخفق صفار 6 بيضات مع 6 ملاعق كبيرة من الماء المغلي


ثم يضاف السكر ويخفق كل شيء بأقصى سرعة حتى يصبح الخليط رغويًا.

أضف ببطء الطحين وكيس الخميرة

وأخيرا نضيف بياض البيض المخفوق مع التحريك برفق بملعقة حتى لا يتفكك الخليط.


يُسكب المزيج في قالب مدهون ومرشوش بالدقيق ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية في فرن ثابت مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة.

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد

تحضير الكريم الآن
نقطع فانيليا ونضعها على نار هادئة في الحليب لمدة 5 دقائق حتى تطلق كل نكهة

اخلطي صفار البيض مع السكر

ثم نضيف الدقيق حتى تحصلي على خليط متجانس. أخيرًا ، يُضاف الحليب ببطء ، ويُحرَّك ، ويُوضع في قدر ويُطهى الكريما حتى يتكاثف.

اتركي الكريمة تبرد ، ثم انقليها إلى وعاء وأضيفي الكريمة المخفوقة مسبقًا

دعنا نذهب الآن لتجميع الكعكة
قطع الجزء العلوي من كعكة الإسفنج أفقيًا.

باستخدام الحفار ، أفرغ الكعكة الإسفنجية من الفتات كما لو كانت تشكل وعاء. يجب وضع الفتات التي تم إزالتها جانبًا لتزيين الكعكة.

حضري غمسة بإذابة بضع ملاعق صغيرة من السكر في القليل من الماء الساخن ثم أضيفي الليمونسيلو

بللي الكيكة الإسفنجية ثم املئيها بكريمة شانتيلي واتركي ربعها جانبًا لتغطية الوجه.

أغلق الكيك بالغطاء الذي أزلته في بداية التحضير مبللاً بقليل من القطر.


غطي الكعكة بأكملها بالكريمة التي تركتها جانباً
تزيين سطح كعكة الميموزا بالكامل عن طريق لصق فتات كعكة الإسفنج.

ضع كعكة الميموزا في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.


فيديو: How to make Japanese Cotton Cheese Cake Recipe - 日式芝士蛋糕 (كانون الثاني 2022).