أحدث الوصفات

فطيرة الليمون

فطيرة الليمون

وصفة تارت الليمون بها 11-06-2012 [محدث في 09/2014]

وصفة اليوم عبارة عن تورتة بقاعدة من المعجنات الزيتية المحشوة بموس الليمون الرقيق للغاية. ولدت وصفة التورتة مع موس الليمون مع صعوبات مختلفة ... بعد أن أخبرت والدي أنني سأحضر تورتة لغداء الأحد ، أدركت أنه ليس لدي زبدة ، والصبر ، لقد عدت مرة أخرى معجنات قصيرة القوام بالزيت ، ثم بعد تحضير المعجنات قصيرة القوام ، عندما كان الموس جاهزًا أيضًا ، لم أتمكن من العثور على قالب التورتة واضطررت إلى طيها فوق قصدير. في النهاية ، بعد تذوق المعجنات والقشدة وبعد تزيينها لتظهر الحواف ، أحضرتها إلى الطاولة وسمعت هذا التعليق "ما مدى جودة caxxxx ، ما هو هذا التورتة؟" ثم نهضت وشعرت بالرضا حقًا لأنه على الرغم من الصعوبات الصغيرة تمكنت من إحضار حلوى رائعة حقًا إلى المائدة :) يوم جيد لأولئك الذين يمرون هنا ويأسفون على الفوضى هذا الصباح مع وصفة الموس بدون إجراء و بالنسبة لوقت نشر هذه الوصفة ، لكنني سأحدث بعض الفوضى مع iPhone من خلال تغيير بداية الوصفات ويتم تخطي كل شيء: P ولكن الآن يبدو لي أن كل شيء قد تمت استعادته ، قبلات من عطلتك ميسيا

طريقة

كيفية عمل تورتة الليمون

في وعاء كبير نضع الدقيق مع البيض والسكر وقشر الليمون والخميرة وزيت الزيتون البكر الممتاز في المنتصف
ابدئي بالعجن من المنتصف مع امتصاص الطحين بالتدريج

انقلي العجين إلى لوح المعجنات واخلطي العجينة في الزيت حتى تشكل عجينة متجانسة.
غلفي العجين بورق لاصق واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

في هذه الأثناء ، تحضير موس الليمون ضعي أوراق الجيلاتين في وعاء به ماء لمدة 10 دقائق
افصل الصفار عن البيض. في وعاء ، اخفقي صفار البيض مع 60 جم ​​من السكر
يُسكب عصير الليمون وقشر الليمون ويُمزج حتى يتم الحصول على مزيج متجانس

يُسكب في قدر ويُطهى على نار خفيفة
بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف ، أضيفي صفائح الجيلاتين المعصورة واخلطيها حتى تذوب تمامًا. أطفئ اللهب واتركه ليبرد

تحضير شراب عن طريق غلي 100 مل من الماء مع 60 جم ​​المتبقية من السكر. بمجرد الغليان ، اطهيه لمدة 8 دقائق
نخفق بياض البيض حتى يجمد ، ثم نضيف شراب السكر المغلي مع سكبه على الجدران واستمر في الخفق حتى يبرد الوعاء

تُسكب كريمة الليمون في وعاء وتُضاف المرنغ الناتج

قلبي برفق بملعقة ثم أضيفي الكريمة المخفوقة

يُمزج مع التحريك بملعقة خشبية حتى تحصل على موس ليمون ناعم ومتجانس ، ثم يوضع ليبرد في الثلاجة

خذ عجينة العجينة القصيرة للخلف ولفها بسمك حوالي 3 ملم على سطح مرشوش بالدقيق

ضع قالبًا لاذعًا مدهونًا به واثقب السطح بالكامل ، وغطيه بورقة من ورق الزبدة ، وقم بتغطيته بالفول لتكوين وزن ووضعه في الفرن عند 180 درجة. طهي لمدة 25 دقيقة

بمجرد أن تصبح المعجنات القصيرة ذهبية اللون ، انتظر حتى تبرد قبل صب موس الليمون فيها
زينوا تورتة الليمون بأغصان الكريمة والكشمش وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

مقطعة إلى شرائح


فيديو: فطيرة خياااااال فطيرة الليمون كروسطاطا بكريمة الليمون crostata (ديسمبر 2021).