وصفات تقليدية

بيلاف البرغل مع الطماطم المحمصة والبصل وحبوب الجربانزو

بيلاف البرغل مع الطماطم المحمصة والبصل وحبوب الجربانزو

مكونات

  • 2 رطل من الطماطم مقطعة إلى أرباع
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أسافين 1/2 بوصة
  • يمكن 1 15 أونصة من الفاصوليا (الحمص) ، مصفاة
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُدهن الطماطم والبصل في مقلاة كبيرة. رشي الزيت. يرش بالملح والفلفل. تحمص لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يقلب في الحمص والثوم. يُحمص البصل حتى يصبح ذهبيًا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 25 دقيقة أطول. أخرج الصينية من الفرن. أضف كوبين ونصف من الماء إلى المقلاة وتقليبها وكشط الأجزاء ذات اللون البني.

  • انقل خليط الخضار المحمص إلى قدر كبيرة. وصل الى درجة الغليان. يقلب في البرغل. خففي الحرارة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البرغل ويمتص السائل ، لمدة 10 دقائق.

  • قلبي 3 ملاعق كبيرة من البقدونس و 1 1/2 ملعقة كبيرة من الشبت وعصير الليمون في بيلاف. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء. نرش بيلاف بالمتبقي 1 ملعقة كبيرة بقدونس و 1/2 ملعقة شبت.

، صور داشا رايت إوينج قسم التعليقات

قائمة الغداء

ابدأ الغداء لتناول وجبة لذيذة. في صنعاء ، نفخر بأنفسنا بخياراتنا النباتية اللذيذة والخالية من الغلوتين. يتم طهي طعامنا يوميًا من الصفر ويجعلك تشعر بالسعادة عند تناوله. نحن نستخدم المكونات الطازجة فقط ولا يحتوي طعامنا على دهون متحولة. تعال لتناول وجبة سيستمتع بها الجميع!

الأطباق الرئيسية (10.95 دولار)

شيش طاووق: قطع صدور الدجاج المطبوخة بالصلصة الحمراء مع الكمون والخردل والثوم ومعجون بذور السمسم ، تقدم فوق أرز بسمتي مع اختيارك من السلطة. * خالي من منتجات الألبان GF
كفتة كبوب: لحم بقري مفروم متبل بلمسة من الكزبرة ، البقدونس والتوابل ، مطبوخ بصلصة طماطم وكمون خفيفة ، يقدم فوق أرز بسمتي مع اختيارك من السلطة. * GF Dairy Free

كومبو فطير: إختيارك من فطاير ، وإختيارك من سلطة ، أرز بسمتي ، بيلاف و صوص زبادي بالخيار. نحن نقدم خيارات نباتية ونباتية ولحوم البقر والدجاج وخالية من الدهون الخالية من الغلوتين
كبة نباتية: البرغل الناعم والبطاطا ولمسة من البصل المهروس إلى شرائح ، متبلة ومحشوة بالبصل المقلي وبروتين الصويا ، ثم تُخبز إلى الكمال. تقدم مع سلطة التبولي وصلصة الزبادي بالخيار * نباتي
مجدارا: عدس وبرغل بيلاف مطبوخ مع البصل المكرمل مع اختيارك من السلطة. * نباتي
عينة المزة: طبق من الحمص والمحمرة وزيتون أخضر وورق عنب محشو بخبز البيتا * نباتي

سلطة (5.75 دولار) جميع أنواع السلطات نباتية.

سلطة التبولي: بقدونس مفروم ناعماً ممزوج ببرغل ، طماطم ، بصل وزيت زيتون و صلصة ليمون.
سلطة الملفوف: ملفوف مقطع وفجل وطماطم بالنعناع وعصير الليمون وزيت الزيتون. GF
سلطة بيت صنعاء: خس روماني ، بقدونس ، خيار ، طماطم ، بصل ونعناع مع البرغل وحبوب الحمص في صلصة الليمون وزيت الزيتون.

سلطة الكينوا: الكينوا مسلوق وممزوج بزهور البروكلي ، والملفوف الأحمر ، والفلفل الأحمر ، والكرفس ، واللوز مع قشر الليمون ، والزنجبيل وزيت الزيتون.

FATAYER (5.95 دولارًا لكل منها) (6.95 دولارًا للخيار الخالي من الغلوتين)
فطائر كالزون البحر الأبيض المتوسط ​​، مصنوعة من عجينة خبز البيتا ، محشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات ، مدهونة بزيت الزيتون ومخبوزة في فرننا الحجري.

السبانخ والجوز: عجينة خبز البيتا محشوة بمزيج من السبانخ الطازجة والجوز والبصل وزيت الزيتون. *نباتي متوفر في GF

الباذنجان الحار: مكعبات باذنجان مشوي مخلوط مع توت بري ، بصل ، فلفل ، كزبرة ، جوز ، هريسة وخل ومغطى بصلصة الطحينة. * نباتي متوفر في GF

فلافل: فطائر فلافل (حمص) ممزوجة بمخلل خيار ومكعبات طماطم ومغطاة بصلصة طحينة وملفوفة ومخبوزة. *نباتي

بطاطا حلوة: بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات ومطبوخة مع البصل المكرمل ، الفلفل ، الطماطم المجففة ، سماق البحر الأبيض المتوسط ​​، الكزبرة ، الهريسة ، بشر الليمون وعصير الليمون. مغطاه بصلصة الطحينة. *نباتي متوفر في GF

العدس والجوز: عدس مطبوخ مع مرق مكرمل ومهروس وممزوج مع البطاطا الحلوة المطبوخة والجوز المحمص وصلصة الطحينة الحارة. *نباتي

البطاطس وإكليل الجبل: بطاطا مطبوخة مع إكليل الجبل ومغطاة بالبصل ومعجون الفلفل الحار. *نباتي

الباذنجان والفيتا: باذنجان مشوي مع فلفل حلو محمص ، بصل ، صلصة طماطم خفيفة وجبنة فيتا ، مغلق ومخبوز في عجينة خبز البيتا. *نباتي

الفيتا والطماطم والنعناع: عجينة خبز بيتا مغطاة بمزيج من جبنة الفيتا ، مكعبات طماطم ، نعناع وزيت زيتون. نباتي

الفيتا والزيتون والأوريجانو: عجينة خبز بيتا مغطاة بمزيج من جبنة الفيتا ، زيتون أخضر مفروم ، زعتر بري وزيت زيتون. *نباتي متوفر في GF

ثلاث جبن: جبنة فيتا مفتتة ممزوجة بجبنة الريكوتا وجبنة الموزاريلا مع البقدونس وبياض البيض. * نباتي

لحم بعجين: فطيرة لحم مع لحم بقري ، بصل ، دبس رمان ، توابل ، مخبوزة في عجينة خبز بيتا. متوفر في GF

شريحة لحم البقر: شريحة لحم رقيقة مع البصل والفلفل وصلصة الطحينة الحارة.

مسخن: قطع صدور الدجاج ، سوتيه مع البصل ، طماطم مجففة ، فلفل أحمر حلو محمص مع توابل ، مغلقة ومخبوزة في عجينة خبز البيتا. متوفر في GF

طحينة الدجاج: قطع صدور الدجاج مع صوص الطحينة والكمون وبشر الليمون والزنجبيل ومغلقة ومخبوزة في عجين الخبز العربي. متوفر في GF

فروق الأسعار و أمبير ؛ DIPS (5.95 دولار لكل منهما)

حمص طازج: حبوب الجاربانزو المهروسة مع الطحينة (معجون بذور السمسم) وعصير الليمون والقليل من الثوم. * نباتي GF
زيت الزيتون الأخضر: زيتون اخضر ، جوز ، بصل وبقدونس مهروس بزيت الزيتون. * نباتي GF
المحمرة: فليفلة حمراء مهروسة ، جوز ، دبس رمان و كزبرة. *نباتي

حساء (5.25 دولار لكل وعاء)

حساءاتنا الدافئة مصنوعة من الصفر يوميًا. يقدم مع خبز البيتا الطازج. كل ما عندي من الحساء نباتي

المعجنات (تختلف الأسعار)

لدينا مجموعة متنوعة من المعجنات والحلويات تتغير يوميا! تحقق من علبة المعجنات الخاصة بنا وستجد بقلاوة طازجة ، وأصابع ليدي ، والعديد والعديد من الحلويات اللذيذة.

البقلاوة وإصبع السيدة 1.00 دولار للقطعة

زهر البرتقال الخاص 5.00 دولارات للقطعة

المشروبات) تختلف الأسعار)

نحن نقدم مجموعة متنوعة من المشروبات بما في ذلك القهوة الطازجة والشاي والمياه المعبأة والمشروبات الغازية المعلبة. تتوفر أيضًا مجموعة متنوعة من النبيذ المختار يدويًا عند الطلب مع قائمة العشاء الخاصة بنا. يشمل بوفيه يومي الجمعة والسبت قهوة وشاي بلا حدود ، أو اختيارك من المشروبات الغازية.


الحمص (Garbanzo Bean) بيلاف (جاهز في 30 دقيقة)

احصل على هذه الوصفة بالقياسات الدقيقة هنا:
يخدم 4-6:
1 (15 أونصة) علبة حمص.
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
نصف كوب زيت زيتون.
1-2 فص ثوم مقشر.
2 كوب أرز بسمتي.
2 كوب مرق الخضار ، مرق الدجاج ، أو الماء.
ملعقتان صغيرتان ملح ، بالإضافة إلى المزيد من الحمص.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد من الحمص.
اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً. اتركيه في وعاء منقوع في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة ..
يُمزج البصل المفروم مع فصوص الثوم والزيت في قدر ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وذهبيًا. حوالي 10 دقائق. استمر في التقليب لتجنب الاحتراق ..
اشطف وجفف الحمص ..
أضيفيها إلى القدر وتبليها بالملح وبعض الفلفل الأسود. من خلال الدافئة ..
صفّي الماء من الأرز وأضيفيه إلى القدر مع ملعقتين صغيرتين ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وكوبين من الماء. تحريك ..
يُغلى المزيج ويُخفّف النار على نار هادئة ويُغطّى القدر بالغطاء. ينضج لمدة 15 دقيقة دون إزعاج ..
اكشف عن الأرز وزغب فيه ..
تخدم!
صفحة Facebook الرسمية: https://www.facebook.com/dimitrasdishes.
Instagram: https://www.instagram.com/dimitras.dishes/.
بينتيريست: https://www.pinterest.com/dimitrasdis0637/.
تويتر: https://twitter.com/DimitrasDishes.
فيما يلي روابط لبعض أدوات الطبخ المفضلة لدي. تنقلك الروابط إلى أمازون حيث أنا & # 8217m فخورة بكوني شريكًا تابعًا :).
لوح التقطيع الخاص بي: http://amzn.to/2e2p8ED.
خلاط مطبخ مساعد: http://amzn.to/2dQXU0b.
محضر الطعام: http://amzn.to/2eXcvZd.
Microplane: http://amzn.to/2eL2vTo.
مادلين بان: http://amzn.to/2dQU1sm.
مقلاة تشيز كيك: http://amzn.to/2eXaGeQ.
خلاط فيتاميكس: http://amzn.to/2eXcvbH.
مقلاة غير لاصقة: http://amzn.to/2eL804t.
مقلاة من الحديد الزهر: http://amzn.to/2dQYfjs.
كيس المعجنات: http://amzn.to/2e2v0xD.
أواني خبز نصف ورقة: http://amzn.to/2fcv7cD.
شكرا للمشاهدة! أنا & # 8217d أحب أن أرى استجمامك لهذه الأطباق ، لذا يرجى مشاركة الصور معي على وسائل التواصل الاجتماعي :).
لا تنسى الاشتراك ونشر الكلمة حتى نتمكن من جعل العالم أكثر لذة!

فيديو مأخوذ من القناة: أطباق Dimitra & # 8217s


8 طبقات سلطة مع وصفات حبوب الحمص

سلطة طبقات مع صلصة الثوم المحمص

سلطة طبقات مع صلصة الثوم المحمص

سلطة 11 طبقة (أو كم عدد الطبقات التي تريدها؟)

سلطة 11 طبقة (أو كم عدد الطبقات التي تريدها؟)

سلطة جنوب غرب طبقات

سلطة جنوب غرب طبقات

سلطة صيفية متعددة الطبقات مع صلصة البصل الكريمية فيداليا

أول وجبة سريعة في العالم

مع نصح خبراء التغذية بتناول المزيد من الخبز والمعكرونة والحبوب ، فإن أحد المنتجات التي تستحق المزيد من الاهتمام هو قمح البرغل ، الذي يتمتع بطعم غني وجوزي وهو عنصر مهم في مطابخ الشرق الأوسط. في الغرب ، أشهر أطباق البرغل هي التبولة ، وهي سلطة لبنانية منكهة بالبقدونس والنعناع والطماطم. ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام هذه الحبوب متعددة الاستخدامات.

في القدس ، تناولت قمح برغل بالفلفل مغطى بمرق اللحم الحار ، وهو تخصص لليهود الأكراد. في لوس أنجلوس ، استمتعت بسلطة البرغل العطرية مع الفلفل والبصل في المهرجان الثقافي الأرمني. وفي الحفلات التي أقامها أصدقائي من أراضي الشرق الأوسط ، انغمست في ذلك كبة وهي عبارة عن معجنات مقلية مصنوعة من قشرة برغل مغطاة بحشوة لحم الضأن.

البرغل مثالي للطهي السريع والسهل. تطهى في 15 دقيقة وهي مرافقة لذيذة للخضروات واللحوم. في الواقع ، كان البرغل من أوائل الأطعمة السريعة في العالم ، فقد كان غذاءً أساسياً في الشرق الأوسط منذ العصور القديمة. بالنسبة للسلطات ، يمكن تحضيرها حتى بدون طهيها ، والطريقة المعتادة لتحضير التبولة هي نقع القمح في الماء الساخن.

البرغل بالأساس عبارة عن قمح تم طهيه بالبخار وتجفيفه وتقسيمه إلى قطع صغيرة. تجعل هذه العملية القمح سريعًا وسهل الطهي في المنزل ، على عكس حبات القمح الكامل التي تتطلب النقع والطهي لفترات طويلة. حبات البرغل لونها بني فاتح ، يشبه لون الأرز البني.

في متاجر البقالة في الشرق الأوسط والأرميني ، يأتي البرغل بأحجام مختلفة - ناعم ومتوسط ​​وخشن. يصر الأصوليون على أن البرغل الناعم هو الأفضل للسلطات ، والمتوسط ​​للبيلاف ، والحبوب الكبيرة للحساء. في الواقع ، متوسط ​​يعمل في كل هذه الأنواع من الأطباق وهو الحجم الأكثر شيوعًا في متاجر الأطعمة الطبيعية وبعض محلات السوبر ماركت.

يُعرَّف البرغل عادةً بأنه "قمح متكسر" ، لكن بعض متاجر الأغذية الصحية تحمل نوعًا آخر من القمح المكسور الذي يتم سحق الحبوب من أجله دون تبخيرها. يمكن استخدام كلاهما بالتبادل في الطهي. يُباع البرغل أحيانًا على أنه "خلطة تبولة" ، مع إضافة الأعشاب والتوابل إلى القمح ، ويمكن أيضًا استخدامه في الوصفات التي تستدعي إنتاج قمح البرغل.

كطبق جانبي أو طبق رئيسي خالي من اللحوم أو حشو للدواجن أو الخضار ، عادة ما يتم تحضير قمح البرغل في صورة بيلاف. يمكنك صنع بيلاف بطريقتين - عن طريق تحميص الحبوب الجافة في المقلاة أو ، للحصول على نتيجة أكثر ثراءً ، بقليها - ثم إضافة السائل ، وعادةً ما يكون المرقة أو الماء. يمكن إضافة الخضار مثل البصل المقلي أو الفطر أو الفلفل أو الطماطم أو مكعبات الباذنجان. تتطلب بعض الوصفات الشرق أوسطية طهي البرغل بالعدس أو حبوب الحمص أو اللحم المفروم. لتناول العشاء الاحتفالي ، يعلو بيلاف البرغل بالزبيب الممتلئ والصنوبر المحمص أو اللوز أو غيرها من المكسرات.

يحظى قمح البرغل بشعبية خاصة في المأكولات اللبنانية والأرمنية والسورية والأردنية والمصرية والكردية والتركية واليهودية السفاردية. تتجلى النكهات المفضلة لهذه المأكولات في توابل الوصفات التقليدية: الثوم والنعناع والريحان والكزبرة والبصل الأخضر والكمون وبذور الكزبرة المطحونة والقرفة.

يطلق على البرغل أحيانًا اسم "أرز الفقراء". ولكن مع سعينا الحالي لمجموعة متنوعة من أطباق الحبوب اللذيذة ، يجب أن يكون البرغل إضافة مرحب بها إلى قوائم الطعام ، سواء كانت فاخرة أو بسيطة.

يقدم هذا بيلاف كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو المشوي ، أو كطبق رئيسي نباتي مصحوب بالزبادي وسلطة البحر الأبيض المتوسط ​​من مكعبات الطماطم والخيار والبصل الأخضر.

برغل قمح بيلاف مع الفطر والبازلاء وجوز الصنوبر 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون أو زبدة 1 بصلة متوسطة مفرومة 4 فصوص ثوم متوسطة مفرومة 1 1/2 كوب برغل متوسط ​​3 أكواب مرق نباتي أو مرق دجاج أو ماء ملح فلفل مطحون طازج 1/2 رطل فطر مقطع شرائح رقيقة 2 كوب بازلاء مطبوخة 1/4 كوب بقدونس مفروم 1/4 كوب صنوبر محمص

سخني 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت في قدر ثقيل متوسط ​​على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى ينضج. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة. يضاف البرغل ويقلى مع التحريك لمدة دقيقتين. أضف المرق والملح والفلفل حسب الرغبة. وصل الى درجة الغليان. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يغطى ويطهى حتى يتم امتصاص الماء ، لمدة 15 دقيقة.

سخني المتبقي 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الفطر والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 4 دقائق. أضف البازلاء والحرارة من خلال.

يُقلب مزيج الفطر برفق مع البرغل بالشوكة. يضاف البقدونس مع التقليب. تذوق واضبط التوابل. انقل إلى طبق التقديم. يرش الصنوبر ويقدم على الفور. يصنع 4 أطباق رئيسية أو 6 حصص جانبية.

احذف كل الزيت باستثناء 1 ملعقة كبيرة (لقلي الفطر). احذف البصل. يُحمص البرغل مع الثوم على نار متوسطة لمدة دقيقتين. أضف المخزون واستمر على النحو الوارد أعلاه.

للحصول على غداء أو عشاء سهل وشامل ، أحب طهي البرغل مع الخضار سريعة الطهي وإضافة الديك الرومي المدخن أو الدجاج. أقوم أيضًا بإضافة الطماطم المجففة بالشمس في شكلها الجاف ، وهي أقل تكلفة بكثير من النوع المعبأ بالزيت وتعطي طعمًا لذيذًا لقمح البرغل. إذا لم يكن لديك ، استبدلها بالفلفل الأحمر الحلو.

قمح البرغل مع الدجاج المدخن والذرة والطماطم المجففة بالشمس 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون 1 بصلة متوسطة مفرومة 1 1/4 كوب برغل قمح 2 1/2 كوب مرق دجاج أو مرق أو ماء 1/4 كوب عبوة شمس جافة - طماطم مجففة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل مطحون طازج ، فلفل حريف ، 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج أو 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 3 أونصات من الدجاج المدخن أو بسطرمة الديك الرومي المقطّع إلى شرائح رفيعة 1 كوب ذرة طازجة أو مجمدة 2/3 كوب مقشر طازجًا أو مجمدًا بازيلاء

يُسخن الزيت في قدر متوسطة الحجم. يضاف البصل ويقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يضاف البرغل ويقلى لمدة دقيقتين. يُضاف المرق والطماطم المجففة والملح والفلفل والحريف حسب الرغبة. يُضاف الريحان المجفف (لكن ليس طازجًا) ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونتركها جانبًا.

تُقلب الذرة والبازلاء قليلاً مع مزيج البرغل وتُطهى ، وتُغطى ، حتى تنضج وتتشرب السوائل ، لمدة 5 دقائق. قلبي الدجاج واتركيه يقف لفترة وجيزة حتى يسخن. أضف الريحان الطازج في هذه المرحلة. تذوق واضبط التوابل. يصنع 3 حصص من الأطباق الرئيسية.

هذا الطبق الملون المنعش ، برائحة الأعشاب الطازجة والمنكهة بعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز ، هو طبق مثالي للحفلات. حضّريها بالطريقة التقليدية عن طريق نقع البرغل في الماء الساخن أو (لطريقة أسرع) اتبعي الملاحظة في نهاية الوصفة.

تبولة (سلطة برغل بالقمح والبقدونس) 1 1/2 كوب برغل ناعم أو متوسط ​​5 طماطم برقوق 4 خيار مخلل صغير أو 1/2 خيار طويل (أوروبي) 1 كوب بقدونس مفروم ويفضل إيطالي 2/3 كوب نعناع طازج 4 أخضر 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو أكثر حسب الرغبة 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر أو أكثر حسب الرغبة

صب 5 أكواب من الماء الساخن فوق البرغل في وعاء كبير واتركه ينقع حتى يبرد تمامًا. نقل إلى المصفاة وتصريف المياه الزائدة. يُعصر القمح حتى يجف ويُنقل إلى وعاء كبير.

قطعي الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة جدًا. تُمزج الخضار المقطعة مع البقدونس والنعناع والبصل الأخضر والبرغل. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون حسب الرغبة (يجب أن تكون السلطة لاذعة إلى حد ما). الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة الباردة. يجعل حوالي 8 حصص مقبلات.

ملحوظة : للتبولة السريعة ، قم بطهي البرغل بدلاً من النقع. يُمزج البرغل مع كوبين وربع من الماء المغلي في قدر متوسطة الحجم. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويمتص السائل ، حوالي 15 دقيقة. تتحول إلى وعاء كبير وتترك لتبرد. تواصل مع الوصفة حسب التوجيهات.


    • وقت التحضير
    • 15 دقيقة
    • وقت الطبخ
    • 20 دقيقة
    • مستوى الصعوبةسهل

    لقد صنعت الأسبوع الماضي مرق الحمص المغربي بطيء الطبخ مع الكسكس ، والذي كان حقًا سهلًا ولذيذًا. كنت أرغب في تجربة هذه الوصفة في إناء سريع لأن الحساء غالبًا ما يعمل جيدًا في كل من الطباخ البطيء والوعاء الفوري. الشيء الوحيد الذي عادة ما أقوم بتخفيضه في Instant Pot هو مقدار السائل الذي أضيفه. عادة ما تحتاج وصفة الطهي البطيء إلى سائل أكثر من القدر الفوري لأن المكونات يجب أن تُغطى بالسائل حتى تنضج بالكامل. أيضا ، يتبخر بعض السائل في عملية الطهي.

    لقد أجريت بعض التغييرات على هذه الوصفة إلى جانب الكميات السائلة. أولاً ، أردت استخدام الحمص المعلب لهذه الوصفة لأرى الفرق بين المجفف والمعلب. لا أمانع في نقع الحمص المجفف بين عشية وضحاها ، لكنها & # 8217s خطوة إضافية لا تشعر دائمًا بالقلق حيالها. بعد ذلك ، لم يكن لديّ & # 8217t كزبرة طازجة متوفرة هذه المرة ، لكن كان لدي نعناع طازج. أعرف أن النعناع يستخدم في الطبخ المغربي لذلك كنت واثقًا تمامًا من أنه سيعمل. إذا كنت لا تحب النعناع ، فإن الكزبرة تعمل بشكل مثالي.

    اختلاف بسيط آخر هو أنني استخدمت الفلفل الحلو المدخن بدلاً من الفلفل الحلو العادي لأنني أحب النكهة المدخنة التي يضفيها على أي طبق. آخر شيء قمت بتغييره كان مسألة أخرى تتعلق بالتوافر. لم يكن لديّ & # 8217t أي كسكس هذه المرة ، لذا بدلاً من ذلك ، استخدمت أحد الحبوب الكاملة المفضلة لدي ، وهو القمح البرغل. إذا كنت & # 8217 لم تجرب قمح البرغل من قبل ، فهو مفيد حقًا لك ويأخذ نكهات أخرى جيدًا. عادةً ما أصنع قمح البرغل لتقديمه مع الفاصوليا الفورية (الفاصوليا الخضراء والبطاطا في زيت الزيتون) لأن صلصة الطماطم وزيت الزيتون البكر الممتاز والأعشاب تمتزج بشكل مذهل مع قمح البرغل. مع حساء الحمص المغربي هذا ، هناك أيضًا صلصة الطماطم وزيت الزيتون البكر الممتاز والأعشاب التي اعتقدت أنها ستقترن بقمح البرغل. أنا & # 8217d أحب أن أعرف رأيك في هذه الوصفة ، لذا يرجى تقييمها وترك تعليق أدناه! استمتع!


    تتميز شهري مايو ويونيو بأعياد يهودية حديثة. يوم هشوا ، يوم ذكرى المحرقة. بعد ذلك ، يوم هزيكارون ، يوم الذكرى الإسرائيلي ، يليه يوم هازتموت ، يوم استقلال إسرائيل ، ويوم أورشليم بالطبع ، يوم القدس. كما هو الحال مع الأعياد الحديثة الأخرى ، هذا هو وقت الفرح في إسرائيل. الطقس جيد وهو ذروة موسم النمو. ليس من المستغرب ، خلال الاحتفالات في البلاد ، أن تكون هناك مسيرات ، وحج ، ووجبات احتفالية موجودة دائمًا ، وغالبًا ما يتم تناولها في الخارج.
    في الجزء الخاص بنا من العالم ، ذوبان الجليد في ميشيغان ، ويسعدنا أن نكون في الخارج. خاصة الآن.

    الوصفات أدناه متأثرة بالمكونات الرائعة للمنطقة. بعضها مقتبس من أطعمة الشارع المفضلة لدي والبعض الآخر يشعر وكأنه إسرائيلي. إنها جميعًا مثالية للدخول في "روح" الاحتفالات العالمية. يحكم القائمة الكثير من الخضار والحمضيات وزيت الزيتون. من بين هذه المكونات والنكهات المفضلة لدي: القرنبيط والباذنجان والحمص والطماطم والزيتون والبقدونس والليمون وبذور السمسم وزيت الزيتون والعسل وجبن الفيتا.

    فلافل مخبوزة سهلة مع صلصة الطحينة

    هذه مصنوعة من حبوب الحمص المعلبة (المطبوخة بالفعل). يمكنك أيضًا قليها بالزيت النباتي أو القلي بالهواء ، إذا رغبت في ذلك.

    مكونات

    • علبة واحدة (حوالي 15 أونصة) حمص مغسول ومصفى جيداً
    • 1 ملعقة كبيرة. معجون الطحينة
    • كوب بقدونس (بسيقان)
    • 2-3 فصوص ثوم مقشرة متوسطة الحجم
    • كوب بصل مفروم
    • ¼ كوب دقيق
    • ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
    • 1 ملعقة صغيرة. كمون مطحون ، أو حسب الرغبة
    • 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
    • 1 ملعقة صغيرة. المبشور قشر الليمون
    • ½ ملعقة صغيرة. فلفل مطحون
    • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل حريف مطحون
    • نصف كوب سمسم

    جيوب بيتا طازجة ، زبادي يوناني سادة ، أوراق كزبرة طازجة ، طماطم مفرومة ، بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء) ، شرائح ليمون أو ليمون.

    تُمزج جميع مكونات الفلافل في وعاء محضر الطعام وتُخفق أو تُعالج حتى تصبح ناعمة. أحضر حفنة من الخليط ولاحظ ما إذا كان متماسكًا. إذا كان طريًا جدًا (لن يتشكل على شكل كرة أو فطيرة) ، أضف القليل من الدقيق. إذا كان الخليط جافًا جدًا ، أضف القليل من عصير الليمون أو الماء. اتركيه لمدة 10 دقائق أو أكثر.

    تُمزج مكونات الصلصة في وعاء صغير وتُخفق جيدًا. اجلس جانبا.

    تُلف ملعقتان كبيرتان من المزيج على شكل كرة بحجم 1-2 ملعقة كبيرة وتُسطح إلى فطائر بسماكة 14 سم.

    قم بتبطين صينية الخبز بعدة أطوال من المناديل الورقية أو فوقها برف تجفيف. املئي قدرًا كبيرًا ب 1 بوصة من الزيت النباتي على نار متوسطة عالية حتى يسخن جدًا. تُطهى فطائر الفلافل على كلا الجانبين على دفعات لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. استنزاف جيدا.

    بالتناوب ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة. ادهني صينية خبز مطوية بالزيت ورتب الفلافل على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 10 دقائق. يقلب ويطهى على الجانب الآخر حتى يصبح ذهبيًا.

    قدمي الفلافل مع صوص الطحينة ومزين بجيوب البيتا وإضافات إضافية. يصنع 4-6 حصص.

    سلطة القرنبيط المحمص

    مكونات

    • 1 رأس قرنبيط (حوالي 1 إلى 2 رطل) مقطعة إلى زهيرات بحجم اللدغة
    • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
    • 1 ملعقة كبيرة. الملح كوشير
    • 1 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون طازج
    • 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر
    • 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
    • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
    • 2 ملعقة كبيرة. عسل
    • 2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
    • نصف كوب زبيب ذهبي
    • نصف كوب من الصنوبر أو اللوز المقطع ، محمص قليلاً
    • ربع كوب بقدونس مفروم طازج

    يسخن الفرن إلى 425 درجة. ادهني ورقة خبز مطوية بزيت الزيتون. اجلس جانبا.

    قلبي القرنبيط بزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء كبير. انتشر على صينية الخبز. تحمص لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح للقرنبيط أطراف ذهبية. تخرج من الفرن وتبرد. ينقل إلى وعاء كبير ويضاف الزبيب والصنوبر والبقدونس.

    اخفقي الصلصة واسكبي فوق القرنبيط. ارميه جيدًا. يصنع 6 حصص.

    باذنجان وبرغل بيلاف

    مكونات

    • 1 كوب برغل متوسط ​​أو خشن
    • ماء مغلي
    • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1 كوب بصل أحمر أو برمودا مقطع
    • 1 كوب فلفل أحمر أو أصفر مفروم
    • 1 كوب جزر مقطع مكعبات 1/2 بوصة
    • 2 ملعقة صغيرة. الثوم المفروم
    • 1 حبة متوسطة (حوالي رطل) باذنجان مقشر أو غير مقشر
    • 1 كوب طماطم عنب ، مقطعة أنصاف (أي لون)
    • 1 كوب بصل أخضر مقطع ، قطع بيضاء وخضراء
    • 1 كوب بقدونس مفروم طازج ، أي لون
    • كوب أوراق نعناع طازجة ومقطعة
    • 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
    • 1 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الأحمر مثل تاباسكو (اختياري)
    • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

    ضعي البرغل في وعاء متوسط ​​الحجم وغطيه بالماء المغلي (حوالي 1 بوصة فوق البرغل). نقع لمدة 15 دقيقة.

    يسخن الفرن إلى 375 درجة. يُمزج الزيت والبصل والفلفل الحلو والجزر والثوم ويُشوى لمدة 15 دقيقة.

    ترفع الخضار من الفرن وتبرد.

    صفي البرغل (إذا لزم الأمر) وضعيه في وعاء كبير. يضاف خليط الباذنجان والمكونات المتبقية ويقلب جيدا. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق. يصنع 6 حصص أو أكثر.

    زيتون وكبر وريحان طازج

    استخدم هذا كغطس للخضروات النيئة ، أو كغطاء للبيتا ويدجز أو رقائق التورتيلا أو لأي شيء يحتاج إلى نكهة لذيذة (مثل الدجاج المشوي أو السمك المفضل لديك).

    مكونات

    • 1 كوب زيتون أسود أو أخضر عالي الجودة (أو مزيج من الاثنين) بدون نوى
    • 2 ملعقة كبيرة. التوت صلصة الخل
    • 2 فص ثوم (أو أكثر حسب الرغبة)
    • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
    • حفنة صغيرة (حوالي نصف كوب) أوراق ريحان طازجة
    • كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ

    تُمزج جميع المكونات في وعاء محضر الطعام وتُخفق حتى تصبح ناعمة. نقل إلى طبق التقديم. استخدم ملعقة أو سكين زبدة لعمل دائرة ضحلة في الغمس. رشي القليل من زيت الزيتون في الدائرة. يصنع 6-8 حصص.

    سلطة إسرائيلية مع جبنة فيتا

    مكونات

    • 2 كوب طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات
    • 1 كوب خيار مقشر منزوع البذور ومقطّع إلى مكعبات
    • 1 حبة فلفل رومي ، أي لون ، مقطعة إلى قطع 2 سم
    • 1 كوب مكعبات جبنة فيتا (أي نوع)
    • كوب بصل أخضر مفروم أبيض وأجزاء خضراء
    • 1-2 ملاعق كبيرة. خل النبيذ الأحمر حسب الرغبة
    • عصير 1 ليمونة ، أو حسب الرغبة
    • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
    • 2 ملعقة كبيرة. السماق
    • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

    تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتُقلب جيدًا. اضبط عصير الليمون والتوابل حسب الذوق. يصنع 4-6 حصص.


    وجبات وعاء واحد

    حساء البطاطس

    هذا هو المفضل دائمًا في برنامج McDougall وهو سريع وسهل الصنع أيضًا. اشترِ أكياسًا من البطاطس البنية المقطعة والمجمدة (بدون زيوت مضافة) لتحضير هذا الحساء اللذيذ حقًا بسهولة.

    وقت التحضير: 10 دقائق
    وقت الطهي: 30 دقيقة
    الحصص: 4-6

    4 أكواب مرق نباتي
    1 بصلة مفرومة
    2 سيقان كرفس مفروم
    1 كراث مقطع شرائح
    6 أكواب من البطاطس البنية المفروم المجمدة
    2 كوب حليب صويا ، أرز أو لوز
    ملعقة صغيرة ملح البحر (اختياري)
    & # 8539 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
    2 ملاعق طعام من رقائق البقدونس
    2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المجفف
    اندفاعة دخان سائل

    ضعي نصف كوب من المرق في قدر كبير مع البصل والكرفس والكراث. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج. نضيف المرق المتبقي والبطاطس. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُطهى لمدة 20 دقيقة. باستخدام خلاط الغمر ، قم بمعالجة الحساء بينما لا يزال في القدر. (ما لم تكن تستخدم مقلاة غير لاصقة ، ضع الحساء في وعاء الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا إلى حد ما. أعد إلى المقلاة.) أضف المكونات المتبقية وسخنها ، حوالي 5 دقائق.

    من السهل المايا الفاصوليا السوداء

    هذه واحدة من تلك الوصفات البسيطة المكونة من 5 مكونات والتي يسهل تجميعها ، ومع ذلك فهي ذات نكهة لذيذة وشهية. سيخدم هذا شخصين عند استخدامه كغطاء للبطاطس المخبوزة أو ملفوفة في التورتيلا. إنه أيضًا رائع في قارب التورتيلا المخبوز. (انظر الوصفة في النشرة الإخبارية لشهر أغسطس 2004 للحصول على شرح حول قوارب التورتيلا هذه).

    وقت التحضير: 5 دقائق
    وقت الطهي: 15 دقيقة
    الحصص: 2

    علبة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
    1 كوب صلصة طازجة خفيفة أو متوسطة أو ساخنة
    كوب بصل أخضر مفروم
    كوب حبات ذرة مجمدة
    كوب كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)

    ضعي جميع المكونات باستثناء الكزبرة في قدر واتركيها تغلي برفق. خففي الحرارة ، غطي المزيج واطهي لمدة 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الكزبرة ، إذا رغبت في ذلك ، اتركيها ترتاح لدقيقة وقدميها.

    تلميح: هذا أيضًا يُعد إضافة رائعة للأرز البني ، أو لتنويع وصفة بسيطة ، أضف حوالي نصف كوب من الأرز البني المطبوخ إلى خليط الفاصوليا قبل 5 دقائق من نهاية وقت الطهي. تتكيف هذه الوصفة جيدًا مع الطهي المسبق: ضاعف الوصفة ، اطبخها مسبقًا ، ضع نصفها في الثلاجة للاستخدام خلال اليومين المقبلين ، وتجميد الباقي لاستخدامه لاحقًا.

    صلصة الفاصوليا المشوية

    هذا لذيذ فوق البطاطس المخبوزة ، فوق الأرز البني ، المحشو بخبز البيتا أو في وعاء بمفرده.

    وقت التحضير: 10 دقائق
    وقت الطهي: 20 دقيقة
    الحصص: 6

    1 بصلة مفرومة
    1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم
    1/3 كوب ماء
    1 15 أونصة يمكن أن تطلق الطماطم المفرومة المحمصة مع الفلفل الحار الأخضر
    1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
    ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
    نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
    علبة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
    عبوة 15 أونصة من فول البينتو ، مصفاة ومغسولة
    علبة 15 أونصة من الفاصوليا البيضاء ، مصفاة ومغسولة
    1 عبوة 10 أونصات من الخضروات المشكلة المجمدة ، مذابة
    نصف كوب مرق نباتي
    كوب صلصة باربيكيو
    اندفاعة او اثنتين من الصلصة الحارة (اختياري)

    ضعي البصل والثوم والماء في قدر كبير. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. أضف الطماطم والتوابل. تخلط جيدا ثم تضاف باقي المكونات. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.

    على سطح الموقد البرغل بيلاف

    هذا هو بيلاف الخريف الترابي اللذيذ الذي سيكون إضافة رائعة إلى قائمة عيد الشكر الخاصة بك.

    وقت التحضير: 15 دقيقة
    وقت الطهي: 1 ساعة
    الحصص: 4

    1 بصلة مفرومة
    2 كوب مرق نباتي
    نصف كوب نبيذ أبيض
    كوب أرز بري غير مطبوخ
    8 أونصات فطر مقطع إلى شرائح
    نصف كوب برغل غير مطبوخ
    كوب فلفل أخضر مفروم
    كوب فلفل أحمر مفروم
    1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
    الفلفل الأسود المطحون حديثًا
    كوب بقدونس مفروم طازج

    ضعي البصل في قدر كبير غير لاصق مع ملعقة كبيرة من مرق الخضار. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الخفيف. أضيفي المرق المتبقي والنبيذ والأرز البري. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُطهى لمدة 30 دقيقة. يُضاف الفطر والبرغل والفلفل وصلصة الصويا والفلفل الأحمر المسحوق وعدة لفات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. تخلط جيداً وتغطى وتستمر في الطهي لمدة 25 دقيقة إضافية ، حتى تنضج الحبوب ويتم امتصاص معظم السائل. يقلب في البقدونس ويقدم.

    يخنة يام بالكاري

    تحتوي هذه الوجبة التي تحتوي على وعاء واحد على العديد من الأطعمة المفضلة لدي مثل الجاربانزوس والسبانخ والبطاطا. إنه سهل التحضير والطهي بسرعة وطعمه لذيذ.

    وقت التحضير: 15 دقيقة
    وقت الطهي: 20 دقيقة
    الحصص: 4

    4 أكواب مقشرة ومكعبات اليام العقيق
    1 15 أونصة طماطم مقطعة إلى مكعبات
    1 15 أونصة من حبوب الحمص ، مصفاة ومغسولة
    نصف كوب مرق نباتي
    2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
    نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
    ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
    نصف ملعقة صغيرة قرفة
    4 بصل أخضر مفروم
    ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
    4 أكواب من أوراق السبانخ الطازجة

    ضع البطاطا والطماطم وحبوب الحمص والمرق في قدر كبير. يُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة ، حتى ينضج البطاطا. نضيف باقي المكونات ماعدا السبانخ ونخلط جيدا. توضع أوراق السبانخ فوق الحساء ، وتغطى وتترك بالبخار لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم تقلب الأوراق في الحساء. استمر في الطهي مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق أطول. قدميها مرة واحدة.


    سلطة أبي & # 8217s المفضلة

    كان والدي رجلاً مرحًا وكريمًا ولطيفًا. لقد كان صديقي المفضل والقائم على رعايتي. محاسب عن طريق التجارة ، يمكنه القيام بقسمة طويلة في رأسه. لم أرث موهبته في الأرقام & # 8217t. لكني أشاركه حبه للطبخ ورعاية الناس بالطعام الجيد. لدي ذكريات كثيرة عن الوجبات اللذيذة التي أعدها لنا. اشتهر بأعياد الكريسماس التي تضمنت احتفالات الأعياد والكثير من الحلويات الفاخرة.

    عندما كنت طفلاً ، أتذكره وهو عائد إلى المنزل من العمل ، مرتديًا سترة وربطة عنق مع حفنة من الطماطم في يده ، ورغيف من الخبز الإيطالي في اليد الأخرى. غالبًا ما كان يجلب لنا جبن موزاريلا طازجًا أيضًا. هو & # 8217d يحضر هذه السلطة مع الطماطم. نحن نأكله مع جبن الموزاريلا الطازجة والخبز المقرمش. كان عشاءه المفضل في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة.


    يسر برنامج Living Whole Employee Wellness أن يزودك أنت وعائلتك بسلسلة من الوصفات التي تلبي معايير المعيشة الكاملة للأكل الصحي. تم تصميم هذه الوصفات لتكون صحية ولذيذة وسهلة التحضير. يتم توفير هذه الوصفات كملفات PDF. اعتمادًا على متصفحك ، سيكون هناك عنصر تحكم في المربع يسمح لك بطباعة أو تنزيل كل وصفة.

    نحن نشجعك على استخدام هذه الوصفات لإعداد وجبات لتشاركها مع من تحبهم أكثر من غيرهم.

    • العيش كله
      معايير العافية
    • وجبة افطار
    • وجبات كاملة
    • حلويات
    • الغموسات / الضمادات
    • مشروبات
    • مقبلات
    • مناسب للأطفال
    • سلطة
    • شطائر
    • الصلصات / ينتشر
    • الجانبين
    • الحساء
    • إسباني - وصفات
    • تنزيل المزيد من الوصفات
      من كتاب الطبخ LLUH

    بيلاف البرغل مع الطماطم المحمصة والبصل وحبوب الجربانزو - الوصفات

    وصفات مميزة

    الوجبات السهلة المفضلة من ماري ماكدوغال

    المزيد من الوجبات المفضلة لعائلة ماكدوجال ذات وعاء واحد والوجبات السهلة. قد يتطلب بعضها مزيدًا من العمل ، مثل طهي بعض المعكرونة أو الأرز البني أو البطاطس ، لكن هذه وصفات أتوقف عنها مرارًا وتكرارًا للتحضير للأصدقاء والعائلة.

    وجبات وعاء واحد

    هذا هو المفضل دائمًا في برنامج McDougall وهو سريع وسهل الصنع أيضًا. اشترِ أكياسًا من البطاطس البنية المقطعة والمجمدة (بدون زيوت مضافة) لتحضير هذا الحساء اللذيذ بسهولة

    وقت التحضير: 10 دقائق
    وقت الطهي: 30 دقيقة
    الحصص: 4-6

    4 أكواب مرق نباتي
    1 بصلة مفرومة
    2 سيقان كرفس مفروم
    1 كراث مقطع شرائح
    6 أكواب من البطاطس البنية المفروم المجمدة
    2 كوب حليب صويا ، أرز أو لوز
    ملعقة صغيرة ملح البحر (اختياري)
    نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
    2 ملاعق طعام من رقائق البقدونس
    2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المجفف
    اندفاعة دخان سائل

    ضعي نصف كوب من المرق في قدر كبير مع البصل والكرفس والكراث. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج. نضيف المرق المتبقي والبطاطس. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُطهى لمدة 20 دقيقة. باستخدام خلاط الغمر ، قم بمعالجة الحساء وهو لا يزال في القدر. (ما لم تكن تستخدم مقلاة غير لاصقة ، ضع الحساء في وعاء الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا إلى حد ما. أعد إلى المقلاة.) أضف باقي المكونات وسخنها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

    This is one of those simple, 5 ingredient recipes that is so easy to put together, yet it has a delicious, hearty flavor. This will serve 2 people when used as a topping for baked potatoes or rolled up in a tortilla. It is also wonderful heaped into a baked tortilla boat. (See the recipe in the August 2004 newsletter for an explanation on these tortilla boats.)

    Preparation Time: 5 minutes
    Cooking Time: 15 minutes
    Servings: 2

    1 15 ounce can black beans, drained and rinsed
    1 cup fresh salsa: mild, medium, or hot
    ½ cup green onions, chopped
    ¾ cup frozen corn kernels
    ¼ cup chopped fresh cilantro (optional)

    Place all the ingredients except the cilantro in a saucepan and bring to a gentle boil. Reduce heat, cover and cook for about 12 minutes, stirring occasionally. Stir in the cilantro, if desired, let rest for 1 minute and serve.

    Hint: This also makes a wonderful topping for brown rice, or for a simple recipe variation, add about ¾ cup of cooked brown rice to the bean mixture about 5 minutes before the end of the cooking time. This recipe adapts well to precooking: double the recipe, cook ahead of time, refrigerate half for use within the next 2 days, freezing the remainder for later use.

    This is delicious over baked potatoes, on top of brown rice, stuffed into pita bread or just in a bowl by itself.

    Preparation Time: 10 minutes
    وقت الطهي: 20 دقيقة
    الحصص: 6

    1 بصلة مفرومة
    1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم
    نصف كوب ماء
    1 15 ounce can fire roasted chopped tomatoes with green chilies
    1 teaspoon chili powder
    ¼ teaspoon chipotle chili powder
    نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
    1 15 ounce can black beans, drained and rinsed
    1 15 ounce can pinto beans, drained and rinsed
    1 15 ounce can white beans, drained and rinsed
    1 10 ounce package frozen mixed vegetables, thawed
    نصف كوب مرق نباتي
    ¼ cup barbecue sauce
    dash or two of hot sauce (optional)

    Place the onion, garlic and water in a large pot. Cook, stirring occasionally for 5 minutes. Add tomatoes and seasonings. Mix well, then add the remaining ingredients. Cook, stirring occasionally for 15 minutes.

    This is a delicious earthy fall pilaf that would be a wonderful addition to your Thanksgiving menu.

    Preparation Time: 15 minutes
    Cooking Time: 1 hour
    الحصص: 4

    1 بصلة مفرومة
    2 cups vegetable broth
    ½ cup white wine
    ½ cup uncooked wild rice
    8 ounces mushrooms, sliced
    ½ cup uncooked bulgur
    ½ cup chopped green pepper
    ½ cup chopped red pepper
    1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    ¼ teaspoon crushed red pepper
    الفلفل الأسود المطحون حديثًا
    ½ cup chopped fresh flat leaf parsley

    Place the onion in a large non-stick pot with 1 tablespoon of the vegetable broth. Cook, stirring frequently, until the onion turns a slight golden color. Add the remaining broth, the wine and the wild rice. Bring to a boil, reduce heat, cover and cook for 30 minutes. Add the mushrooms, bulgur, peppers, soy sauce, crushed red pepper and several twists of freshly ground black pepper. Mix well, cover and continue to cook for an additional 25 minutes, until grains are tender and most of the liquid is absorbed. Stir in parsley and serve.

    This one pot meal contains many of my favorite foods garbanzos, spinach and yams. It is easy to prepare, cooks quickly and tastes delicious.

    Preparation Time: 15 minutes
    Cooking time: 20 minutes
    الحصص: 4

    4 cups peeled and diced garnet yams
    1 15 ounce can diced tomatoes
    1 15 ounce can garbanzo beans, drained and rinsed
    ¼ cup vegetable broth
    2 teaspoons curry powder
    نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
    ¼ teaspoon ground coriander
    نصف ملعقة صغيرة قرفة
    4 green onions, chopped
    ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
    4 cups packed fresh baby spinach leaves

    Place the yams, tomatoes, garbanzo beans and broth in a large pot. Bring to a boil, reduce heat, cover and cook, stirring occasionally for 15 minutes, until yams are just tender. Add the remaining ingredients, except for the spinach leaves and mix well. Place the spinach leaves on top of the stew, cover and steam for 1 minute or so, then stir the leaves into the stew. Continue to cook, stirring frequently for 4 minutes longer. قدميها مرة واحدة.

    Two Pot Meals

    I grew so much kale in my garden this year, which I have been using in many new ways. Kale is a very nutritious vegetable, loaded with phytonutrients. This is delicious, healthy, and quick to put together which makes it a favorite lunch time dish. I even like this for breakfast! We like this with Sriracha red chili sauce over the top for even more heat.

    Preparation Time: 15 minutes
    وقت الطهي: 20 دقيقة
    Servings: 2

    2 cups red fingerling potatoes, chunked
    1 بصلة مفرومة
    2 فص ثوم مفروم
    2 portobello mushrooms, coarsely chopped
    4 cups packed, coarsely chopped dinosaur kale
    1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    1 teaspoon chili paste
    فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

    Place the potatoes in water to cover, bring to a boil, reduce heat and cook until fairly tender, about 8-10 minutes. يُصفّى ويُترك جانباً.


    Meanwhile, place the onion, garlic and mushrooms in a large nonstick sauté pan or wok. Do not add any liquid. Dry fry over medium heat, stirring frequently, for about 5-6 minutes, until onions and mushrooms are fairly tender. Add the kale and stir gently to combine. Continue to cook, stirring frequently for about 2 minutes, then add the potatoes. Cook, stirring occasionally for 5 minutes, then add the soy sauce, chili paste and pepper. Cook an additional 5 minutes, until kale is tender and potatoes are somewhat browned. قدميها دافئة.

    Hints: Small red potatoes may be substituted for the fingerlings, if desired. If you can't get dinosaur kale (also called Lacinato Blue), use regular kale, but remove the stems first.

    Costa Rican Potatoes and Beans

    Preparation Time: 30 minutes (need cooked potatoes)
    Cooking Time: 30 minutes
    الحصص: 4

    ½ to 1 cup vegetable broth
    1 بصلة مفرومة
    ½ teaspoon minced fresh garlic
    1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم
    2 ½ cups chopped fresh tomatoes
    ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
    several twists freshly ground black pepper
    4 cups packed chopped spinach
    3 cups chunked cooked potatoes
    1 15 ounce can black beans, drained and rinsed
    صلصة حارة

    Place ½ cup of the vegetable broth in a large non-stick frying pan. Add the onion, garlic and jalapeno. Cook over medium heat, stirring frequently, until vegetables are very soft, adding the rest of the vegetable broth if necessary. Add tomatoes, cilantro and black pepper. Cook, uncovered over low heat, stirring occasionally, for 15 minutes.

    Meanwhile, drop the spinach into boiling water for 1 minute. يُصفّى ويُترك جانباً.

    Add potatoes and beans to tomato mixture. Mix well and cook for 3 minutes. Add spinach and cook for another minute. Season to taste with hot sauce.

    Preparation Time: 20 minutes, cooked rice needed
    Cooking Time: 30 minutes
    Servings: 6-8

    1/2 كوب ماء
    1 بصلة مفرومة
    1 فليفلة خضراء مفرومة
    1 ساق كرفس مفروم
    1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم
    6 أكواب مرق الخضار
    1 14.5 ounce can Cajun-style stewed tomatoes
    1 8 ounce can tomato sauce
    1 1/2 teaspoons ground oregano
    1 ورقة الغار
    1/4 teaspoon crushed red pepper
    several twists of fresh ground pepper
    1 15 ounce can kidney beans, drained and rinsed
    1 15 ounce can red beans, drained and rinsed
    4 cups chopped greens (kale, chard, spinach, etc.)
    1/4 كوب بقدونس مفروم
    2-4 cups hot brown basmati or jasmine rice

    Place the water, onion, bell pepper, celery and garlic in a large pot. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. Add vegetable broth, tomatoes, tomato sauce and seasonings. Bring to a boil, cover and cook over low heat for 15 minutes. Add beans and greens (not parsley) and cook an additional 10 minutes. Stir in parsley.


    To serve, place 1/2 cup of the rice in the bottom of a soup bowl. Ladle gumbo over the rice and mix well before eating.

    Wraps are a simple, yet hearty meal for lunch or dinner. These are especially quick because they make use of canned beans and leftover rice.

    Preparation Time: 15 minutes
    Cooking Time: 44 minutes
    Servings: 8-10

    نصف كوب ماء
    1 بصلة مفرومة
    1 فليفلة حمراء مفرومة
    1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    2 15 ounce cans pinto beans, drained and rinsed
    1 14.5 ounce can fire-roasted chopped tomatoes
    1 4 ounce can diced green chilies
    1 tart green apple, cored and chopped
    الفلفل الأسود المطحون حديثًا
    2 cups cooked long grain brown rice
    نصف كوب زبيب
    1 2.2 ounce can sliced black olives, drained
    ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
    2 tablespoons toasted slivered almonds (optional)

    Place the water into a large pot. Add the onion, bell pepper and garlic. Cook, stirring occasionally until onion softens slightly, about 5 minutes. Add the beans, tomatoes, green chilies, apple and several twists freshly ground black pepper. Bring to a boil, reduce heat, cover and cook for 20 minutes on low. Add the remaining ingredients, mix well and cook for 5 minutes until heated through. Serve rolled up in a tortilla with some hot sauce sprinkled over the top, if desired.

    Hints: To toast the almonds, cook and stir in a dry non-stick pan until golden in color.

    This may also be made with black beans, or one can of pinto and one can of black.

    الحصص: 6
    Preparation Time: 25 minutes
    Cooking Time: 60 minutes

    3 cups vegetable broth
    1 بصلة مفرومة
    2 stalks celery, chopped
    2 carrots, chopped
    1 فليفلة خضراء مفرومة
    1 فليفلة حمراء مفرومة
    3 فصوص ثوم مفروم
    2 cups baby potatoes, chunked
    2 15 ounce cans white cannellini beans, drained and rinsed
    1 8 ounce can tomato sauce
    1 ½ cups prepared hummus
    1 ½ tablespoons parsley flakes
    1 ½ tablespoons soy sauce
    1 teaspoon basil
    نصف ملعقة صغيرة زعتر
    نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
    1/8 to ¼ teaspoon crushed red pepper
    ½ cup cooked quinoa
    1 ½ cups thinly sliced fresh spinach

    Place ½ cup of the broth in a large pot. Add onion, celery, carrot, bell pepper and garlic. Cook, stirring occasionally, for 10 minutes. Add remaining broth, potatoes and beans. Bring to a boil, cover, reduce heat and cook for 30 minutes. Add tomato sauce, hummus and seasonings. Cook an additional 10 minutes. Add cooked quinoa, mix well and cook for 5 minutes. Stir in spinach and cook an additional 2 minutes.

    Hints: This may be made with other cooked grains, such as bulgur, kasha, millet, rice or even whole wheat couscous (which is not a grain, but a pasta). Most natural food stores sell prepared low-fat hummus or you can easily make your own by pureeing cooked garbanzo beans with a small amount of broth, garlic and salt. This may also be made with garbanzo beans instead of the white beans. If you can't find baby potatoes, use larger red potatoes and chop them into bite-sized chunks. If you want to use chard or kale instead of the spinach, it will need to cook about 5 additional minutes.

    This rice dish is made with a Thai green curry paste that is sold in Asian markets, natural food stores and some supermarkets. To vary this recipe, try making it with red curry paste instead of the green curry paste.

    Preparation Time: 20 minutes (cooked rice needed)
    Cooking Time: 12 minutes
    الحصص: 4

    ⅓ cup vegetable broth
    1 بصلة مفرومة
    1 فليفلة حمراء مفرومة
    1 فليفلة صفراء مفرومة
    2 فص ثوم مفروم
    1-2 tablespoons green curry paste
    2 cups chopped Napa cabbage
    1 كوب زهور البروكلي
    1 cup cauliflower florets
    1 cup snap peas
    1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    4 cups cooked long grain brown rice
    1 طماطم مفرومة
    1 tablespoon chopped fresh Thai basil
    1 tablespoon chopped fresh cilantro
    1 cup almond milk or rice milk mixed with 1 teaspoon coconut extract

    Place the broth in a large pot along with the onion, bell peppers and garlic. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. Stir in the curry paste. Add the cabbage, broccoli, cauliflower, peas and soy sauce. Mix well, cover and cook for about 5 minutes, until vegetables are tender. Add the remaining ingredients, mix well and cook until heated through, about 2-3 minutes.

    Hint: Curry pastes are quite spicy so you may want to start out with the smaller amount and add more to taste. If you can't find fresh Thai basil, just use the fresh basil found in the produce department of your supermarket. For a very colorful variation, use cooked Thai purple rice in place of the cooked brown rice. Coconut extract in rice or almond milk makes a wonderful substitution for coconut milk in recipes.


    شاهد الفيديو: Makkelijke Bulgur Pilaf met Taline Sarian (ديسمبر 2021).