وصفات تقليدية

أفضل وصفات زيتي المخبوزة

أفضل وصفات زيتي المخبوزة

وصفات زيتي المخبوزة الأعلى تقييمًا

المعكرونة هي طعامي المريح المطلق: كلما شعرت بالإحباط أو التعب أو الجوع الشديد ، فإن المعكرونة بصلصة الطماطم الحارة قليلاً هي الطبق الذي أتوق إليه أكثر. وهذه الوصفة للزيتي المخبوزة ترضي أكثر من أي شيء آخر. لأنه ، دعنا نتحدث بجدية ، ما هو أفضل من طبقات من الريكوتا الكريمية ، وجبن الموزاريلا اللزجة ، وجبنة البارميزان المكسوة بالمكسرات بين المعكرونة الطرية المغطاة بالطماطم؟ أنا حقا لا أستطيع أن أقول. إلا إذا كنا سنبدأ الحديث عن الحلوى ... انقر هنا لمشاهدة وصفات الطعام المريحة المريحة.

هذه وجبة لذيذة وغير مكلفة للطهي لإطعام حشد أو إعداد وجبات غداء كافية لأسبوع العمل. إنه لذيذ وبسيط ومثالي ليالي الشتاء الباردة.

كبرت ، لم تطبخ أمي الكثير من الأطعمة الأمريكية ؛ في الغالب تمسكنا بالأطباق الإندونيسية التقليدية. ومع ذلك ، كان لديها شغف خاص بالطواجن ، لأي سبب كان. لذلك عندما كانت ليلة الكسرولة ، كنا دائمًا نأكل نفس الطبق - مزيج من بقايا لحم الساندويتش من الأسبوع المدرسي ، عادةً لحم الخنزير أوسكار ماير ، مفروم كرافت ، صدور الدجاج المقطعة ، ومعكرونة الكوع كلها متماسكة ببعضها البعض بنوع من الكريمة طهو لم أستطع التعرف عليه بسهولة. ثم تم خبزها في الفرن حتى تحولت جميع المعكرونة الموجودة في الأعلى إلى مقرمشة واحترقت الجوانب. لست سعيدًا بقول ذلك ، لكن يجب أن أقول ذلك - أمي طاهية رائعة وعلى الرغم من ذهابي إلى مدرسة الطهي ، ما زلت لا أملك أدنى فكرة عن كيفية إعداد العديد من الأطباق التقليدية التي أعدتها في طفولتي ، لكن ليلة الكسرولة كانت ليلة أخافت. لقد فهمت الغرض منه على أنه نقطة جذب لكل شيء متبقي في الثلاجة ، لكنني لم أفهم لماذا لا يتذوق طعمه بشكل أفضل ، لذلك ، منذ أن بدأت في تشغيل Recipe SWAT Team ، كنت أعرف أنه سيتعين علي ذلك لمدة أسبوع واحد مواجهة هذا التحدي: صنع طبق خزفي يسعدني تناوله. هذا ما توصلت إليه. انقر هنا لمشاهدة Casserole Recipe Redux


أفضل زيتي المخبوزة على الإطلاق

هذا بجدية أفضل زيتي مخبوزة على الإطلاق. ستحب عائلتك صلصة اللحم محلية الصنع ، وجبن الريكوتا والجبن الكريمي يأخذها إلى المستوى التالي!

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

هذا بجدية أفضل زيتي مخبوزة على الإطلاق. ستحب عائلتك صلصة اللحم محلية الصنع ، وجبنة الريكوتا والجبن الكريمية تأخذها إلى المستوى التالي!

تعتبر أطباق المعكرونة المخبوزة شيئًا مميزًا في تصنيفها الخاص للأطعمة المريحة ، لأنها جيدة جدًا. لطالما كانت زيتي تقليدًا منذ عصر النهضة ، يتم تقديمه بشكل شائع في التجمعات الخاصة وحفلات الزفاف والاحتفالات. تُعرف أيضًا باسم Ziti al Forno ، هذه المعكرونة المخبوزة بالفرن هي طريقة أكثر من كونها علمًا دقيقًا. اعتمادًا على منطقة إيطاليا ، يمكن أن تكون وجبة نباتية ثقيلة ، أو يمكن تحميلها في اللحوم الدسمة والدهون.

يدور هذا الخبز الكلاسيكي حول المكونات البسيطة والكاملة. قد يكون من الصعب العثور على زيتي في المتاجر ، ولكن هناك شيء مميز حول تاريخ معكرونة زيتي. قد يبدو المصنوع من صلصة اللحم المفروم مملاً وغير ضروري ، لكن لا تخطئ ، فإن وقتك وجهدك يستحقان العناء بمجرد تناول اللقمة الأولى. انطلق وقدمها مع بعض خبز الثوم ، وستحصل على وليمة!


كيفية صنع أفضل زيتي المخبوزة :: وصفات عشاء سهلة ورطبة ولذيذة!

مثل الكثير من الناس ، لم أكلف نفسي عناء القيام بذلك خبز زيتي & # x2013 يبدو دائمًا أنه لطيف وطري أو جاف وعديم النكهة. عادة ما يتم طهي المعكرونة بشكل مفرط ، ثم تجف الفوضى بأكملها في الفرن عندما يتم خبزها.

& # x2019t سيكون رائعًا إذا كانت هناك وصفة لـ خبز زيتي كان ذلك على أكمل وجه ال دينت مكرونة مغطاة بصلصة طماطم كريمية؟ حسنًا ، ها هو!

هناك بعض الوصفات الإيطالية السهلة لـ خبز زيتي، ولكن السير في الطريق السهل يؤدي إلى نتيجة جافة ولطيفة! بالتأكيد ، تحتوي وصفة العشاء هذه & # x201Ceasy & # x201D على الكثير من الخطوات - سنقوم بصنع نوعين مختلفين من الصلصة محلية الصنع - ولكن لا توجد أي من هذه الخطوات صعبة ، وبعد المحاولات القليلة الأولى ستكون قادرًا على قلب هذا في أي وقت من الأوقات على الإطلاق!

مفتاح المذاق الرائع لوصفة Baked Ziti يكمن في الصلصة! نحن & # x2019ll نستخدم نوعين مختلفين من الطماطم المعلبة لصلصة الطماطم ، والقشدة الثقيلة والجبن القريش لصلصة ألفريدو البسيطة. يضمن الجمع بين هذين الصوصين أن لدينا خبز زيتي يبقى رطبا! ويمكنك استخدام هذه الوصفات السريعة والسهلة للصلصات بمفردها أيضًا!


لقد جعلنا مشهورة Reddit & # x27Great Grandma & # x27s Baked Ziti & # x27 - وهي & # x27s سهلة ، ونعيم جبني

تم تحميل الوصفة العام الماضي من قبل ريديتور بريندا دبليو ، التي تعيش في نيوجيرسي وطلبت عدم الكشف عن هويتها. أخبرت بريندا TODAY Food أن الوصفة بقيت نائمة على الموقع لبضعة أشهر حتى طلب مستخدم آخر من الناس مشاركة الأشياء المفضلة التي صنعوها من كنز subreddit من وصفات الأسرة.

في التعليقات على هذا المنشور ، رأت بريندا أن وصفة جدتها أصبحت إضافة محببة إلى مطابخ العديد من رفاقها Redditors.

حصلت هذه الوصفة المليئة بالجبن على اسمها من ابن بريندا ، الذي غالبًا ما يطلب زيتي المخبوزة لجدته العظيمة لوجبات خاصة. ولكن في أيام الجدة العظيمة ، خدمت زيتي غرضًا مختلفًا.

قالت بريندا لـ TODAY: "إنه أمر مضحك لأن لا أحد في عائلتي يعرف من أين حصلت الجدة على هذه الوصفة ، ونحن لسنا إيطاليين على الإطلاق". "كانت زوجة عامل مصنع ولديها خمسة أطفال ، لذلك كانت تبحث دائمًا عن وصفات بأسعار معقولة".

وأضافت: "والدي يتذكرها بشكل متكرر وهي تصنع الأوعية المقاومة للحرارة وتستخدم الخضروات المزروعة في المنزل من حديقة عائلتها". "زيتي غير مكلفة وممتلئة للغاية لذا فقد عملت بشكل جيد لعائلتها الكبيرة."

تقول بريندا إن جدتها قد توفيت ، لكنها تمكنت من الحفاظ على ذاكرتها حية من خلال طهي بعض وصفاتها.

قالت بريندا: "أنا وعائلتي لدينا العديد من الذكريات الجميلة عنها وطبخها". "كانت تستضيف وجبات غداء أسبوعية يوم الأحد حيث كان حساء الدجاج المعكرونة ناجحًا دائمًا. كما كانت تستضيف عيد الميلاد كل عام - كان العشرات منا يتكدسون في منزلها الصغير للاحتفال المريح."

"في كل مرة أقوم فيها بإعداد هذا الطعام المريح ، أتذكر جدتي وتلك الذكريات الدافئة."

مؤخرًا ، قمت بتحويل الوباء الخاص بي إلى فريق ziti الخاص بي ودعوت العائلة الأخرى التي قضينا وقتًا معها خلال أزمة COVID-19 إلى منزلي لمساعدتي في اختبار الوصفة.

التحضير للزيتي بسيط للغاية. تتطلب وصفة الجدة العظيمة الجمع بين اللحم المفروم البني وجبن الريكوتا ونودلز زيتي المطبوخة وبعض المكونات الأخرى في مقلاة مستطيلة ، ثم الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

قال بريندا: "أوصي باتباع الوصفة تمامًا لأن بعض المستخدمين حاولوا تعديلها وقالوا إنها لم تكن جيدة" ، مضيفة أنه عندما يتعلق الأمر بالمكونات ، فإن الجدة أبقت الأمر بسيطًا ، وصولاً إلى صلصة المعكرونة فضلت.

اختيار الجدة؟ جرة بسيطة من صلصة راجو سباجيتي.

متعلق ب

الطعام صنعنا الوصفة المفضلة للطهي البطيء من Mississippi Pot Roast و Reddit & # x27s

لقد ضاعفت الوصفة حتى يكون لدينا بقايا طعام لذيذة في اليوم التالي ، وربما كان وزن وعاء الخبز المصنوع من الألومنيوم الذي قمت بطهيه فيه 20 رطلاً. (حاولت وزنه على ميزان مطبخي ، لكنني ظللت أتلقى خطأ).

لكن لم يكن هناك شك في مدى مذاق المعكرونة اللذيذة بمجرد خروجها من الفرن. تم تحمير جبنة الموزاريلا في الأعلى إلى درجة الكمال وفي كل مرة فتحنا الفرن لإلقاء نظرة خاطفة عليها ، تفوح رائحة صوص الطماطم والجبن من خلال المطبخ.

عندما وضعت بعض المعكرونة في أطباق ، فوجئت بمظهرها الجميل. من جبن الموزاريلا المطاطي إلى الحواف البنية الهشة لنودلز زيتي في الجزء العلوي من المقلاة ، بدا طبق المعكرونة هذا وكأنه وجبة بجودة المطعم ، على الرغم من بساطته ورخص ثمنه.

قالت بريندا إنها تقدم عادة السلطة والخبز بالثوم مع زيتي المخبوزة ، لذلك فعلت الشيء نفسه. كانت الأطباق الجانبية المرافقة المثالية لوجبة رائعة على الطراز الإيطالي.

تناولت إحدى الجدات على مائدة العشاء بضع قضمات وقالت ، "خبز زيتي هو دائمًا ما أحصل عليه في أوليف جاردن لأنهم يسمحون لك بأخذ المعكرونة إلى المنزل أيضًا ، ويمكنني تناولها مرة أخرى في اليوم التالي. هذا هو أفضل من ذلك."

بالطبع ، لقد أرسلتها إلى منزلها مع عبوتها الخاصة من بقايا الطعام في وقت لاحق - كان علي مواكبة حديقة الزيتون.

والأطفال على طاولتي؟ كل واحد منهم عاد ليأخذ مغرفة بعد مغرفة من الجبن اللذيذ. ذكر صديقي أن الوصفة بسيطة للغاية ، فمن المحتمل أن يقوم أطفالنا في سن المدرسة المتوسطة بإعدادها وإدخالها إلى الفرن في ليالي الأسبوع عندما نضطر إلى العمل في وقت متأخر. قد وافقت.

كان كل شيء عن هذه الوجبة بسيطًا ولكنه مرضٍ بشكل لا يصدق. وسواء كنت تقوم بتخفيض الوصفة إلى النصف لعشاء عائلي صغير في المنزل أو إعداد الطبق للجمهور ، فهو طبق يسعد جميع الأجيال على مائدة العشاء.

قالت بريندا: "لقد كانت تجربة مدهشة ومتواضعة مشاهدة وصفة الجدة تكتسب شعبية". "يا له من شرف أن يكون هناك الكثير من الناس يحضرون ويستمتعون بوصفات عائلتنا. لم أحلم أبدًا أن تذهب إلى هذا الحد ، ومن المحتمل أن يشعر غرام بنفس الطريقة التي نشعر بها".


مكونات

الخطوة 1

سخني الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تصبح رغوية. يرش الدقيق ويطهى مع الخفق باستمرار لمدة 1 دقيقة. خفقت تدريجياً في الحليب الدافئ. يُغلى المزيج ، خفّض الحرارة ، ويُطهى على نار خفيفة مع الخفق كثيرًا ، حتى يصبح قوام البشاميل قوامه قوام كريمة ثقيلة ولم يعد يشعر بالحبيبات عند فركه بين أصابعك ، من 8 إلى 10 دقائق (يضمن طهي الخليط جيدًا الحصول على صلصة كريمية ويزيل أي نكهة طحين خام). يُرفع عن النار ويُضاف 2 كوب جبن بارميزان ويُخفق حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة ناعمة. اجلس جانبا.

الخطوة 2

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى البانسيتا مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين. يضاف البصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل ذهبيًا وناعمًا ، من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه داكنًا قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

الخطوه 3

تُضاف الطماطم الكاملة المقشرة ، وتُسحق بيديك كما تذهب ، وتتبل بالملح والفلفل. تُغلى الصلصة على نار هادئة وتُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى تنخفض قليلاً وتندمج النكهات ، لمدة 20-25 دقيقة. اتركه يبرد قليلًا ، ثم انقله إلى الخلاط حتى يصبح ناعمًا في الغالب (أو استخدم خلاطًا مغمورًا واهرسه مباشرة في الوعاء). يقلب في الريحان ويتبل بالملح والفلفل.

الخطوة 4

في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 350 درجة. تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمام النضج ، حوالي 5 دقائق (ستستمر المعكرونة في الطهي في الفرن).

الخطوة الخامسة

انقلي البشاميل المحفوظ إلى وعاء كبير وأضيفي الباستا والموزاريلا وقلبي المزيج. أضيفي الكل ما عدا كوبًا واحدًا من صلصة الطماطم وقلبي الخليط برفق عدة مرات ، مع ترك خطوط من البشاميل.

الخطوة 6

يُنقل خليط المعكرونة إلى صحن خبز بحجم 13 × 9 سم أو أي طبق خبز آخر بحجم 3 لتر ، ويُضاف إليه صلصة الطماطم المتبقية ، ويُنثر ما تبقى من جبن البارميزان فوق المعكرونة. اخبزيها حتى تذوب الموتزاريلا وتصبح الصلصة فقاعات حول الحواف لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 7

شواية حرارية. اشوي المعكرونة والجبن حتى تتحول البقع إلى اللون البني الغامق ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. دع المعكرونة تجلس قبل 5 دقائق من التقديم.

كيف تقيم أفضل زيتي المخبوزة على درجة البكالوريوس؟

كان هذا يشبه إلى حد كبير ما اعتادت والدتي أن تطبخه لنا. لذلك جربتها. ممتاز! لم يتم تحديد عمق طبق الفرن ، لذلك كنت قد ضاعفت بالفعل فطيرة البانسيتا. ثم تضاعفت أربع مرات - نصف المعكرونة فاتها القارب ، آسف للقول! كما أنني كنت كسولاً مع البشاميل. صنعت نصف الكمية فقط (واستخدمت دقيق الذرة فيها لجعلها عامل ربط & # x27) واتضح أنها جيدة جدًا (لا تزال كافية لـ6-7)

لذيذ! أحب الطريقة التي تحول بها هذا! بكل شفافية ، تخطيت الخطوتين 2 و 3 باستخدام وعاء من صلصة الطماطم العضوية. تدنيس؟ ربما. الاستغناء عن أكثر من ساعة من وقت الطهي؟ لا يقدر بثمن!

عظام رائعة لوصفة زيتى. استبدل الغرب الأوسط في داخلي اللحم البقري المفروم ، وعمل بشكل جيد للغاية. هناك شيء واحد يجب ملاحظته: إذا لم تكن طباخًا متمرسًا ، فإن هذه الوصفة تستغرق ساعتين ونصف من البداية إلى الطبق.

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات وأحبها. أرى الكثير من المراجعات التي تقول إنها متورطة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً لإنجازها. أعتقد أنه في المرة الأولى يمكن أن يبدو الأمر بهذه الطريقة ولكن بعد القيام بذلك مرات عديدة ، فإنه يأتي معًا بسرعة. أنا في الواقع أصنع المارينارا في هذه الوصفة من تلقاء نفسها وأجرها. فازت زوجتي & # x27t بأكل السباغيتي ما لم أستخدم هذه الصلصة. لكن في الحقيقة الأمر بسيط للغاية ، قم بقلي بعض الأشياء وأضف المعجون والطماطم على نار هادئة ومزيج من الريحان وتنضج الصلصة. و البشاميل سهل أيضا جعل الحرمل يضاف الجبن و ينضج.

ستكون هذه هي المناسبة 4/5 التي سأحضرها وأحبها تمامًا! ، لذيذ تمامًا. هناك الكثير من وقت التحضير والطهي ولكن النتيجة النهائية تستحق ذلك. ينصح به بشده

عائلتي يحب هذه الوصفة! إنه كثير من العمل ولكنه يستحق ذلك. إنه بذيء قليلاً ، لذا لا أستخدم كل الصلصة. إنها ضربة ناجحة!

مثل بعض الأشخاص الآخرين ، اتضح أن هذه الوصفة بذيئة جدًا وجبن. لم أفكر أبدًا في أن الإفراط في الصلصة والجبن سيكون مشكلة ولكنها كانت كذلك. ثقيل جدًا واستغرق وقتًا طويلاً لصنعه ، أنا مستاء لأنني لم يعجبني ذلك.

ضاعف الثوم ، ضع كل البارم في البشاميل (يصيح!) ، ثم أضف المزيد في الأعلى. جبن مجنون وبذيء! صدمة لم يكن هناك الريكوتا! أحبها!

نكهة جيدة ولكن بذيء جدا وجبن لذوقي. سأعيد صنعه بطريقتي الخاصة

زيتى جيد. جعل مرة أخرى نعم. شكرا لك.

زيتي المخبوزة جيدة جدًا. إنه & # x27s متورط قليلاً ولكنه & # x27s مشروع عظيم يوم الأحد. البشاميل هو إضافة رائعة تنقل هذا إلى المستوى التالي. إنه & # x27s الكثير من الطعام وأنا & # x27m شخص واحد فقط لذلك أنا عادة ما أتجمد نصف. يسخن بشكل جيد حقا.

لقد اتبعت الوصفة بالضبط واتضح أنها رائعة !! جميع أفراد الأسرة أحببته ، حتى بلدي البالغ من العمر 6 سنوات صعب الإرضاء.

إصدار Quarantine 2020: يتم تقطيعه إلى النصف لعمل 4 قطع من البارم المجفف و 2٪ حليب في الصلصة البيضاء. تستخدم 4 فطر بيلا صغير (بدون بانسيتا أو لحم مقدد) ، 1/2 كراث كبير ، 1/4 بصل ، 2-14 أوقية من الطماطم المقطعة مع الريحان والثوم والأوريجانو في الصلصة الحمراء. 4 أوقية جبن موزاريلا مكعبة (كل ما لدينا - كان كثير) ، و 1/2 ج جبن بارم جيد للأعلى و التقديم. لقد كانت لذيذة !! لقد بدأت الصلصة الحمراء ثم أعدت الصلصة البيضاء وفقًا لاقتراح من أستراليا-ثكسو ، ستكون الصلصة الحمراء جيدة مع الفيتوتشيني.

أريد أيضًا أن أضيف أن قوام الصلصة كان مثاليًا بالنسبة لنا - لطهي الصلصة من أجل

25 دقيقة مهمة! أتساءل ما إذا كان بإمكانك البدء بصلصة الطماطم أولاً وتحضير البشاميل بينما يتم تقليل صلصة الطماطم لتوفير بعض الوقت.

جيد جدا. لم أستخدم البانسيتا ، وبدلاً من ذلك قلّبت من خلال حفنات قليلة من السبانخ بعد مزج صلصة الطماطم تقريبًا. كما أنني خفضت كمية جبن الموزاريلا إلى النصف مما جعلها جبنة بما يكفي لعائلتي. لست متأكدًا مما إذا كنت قد انتهكت القواعد ولكني أضفت الفلفل إلى البشاميل ، واستخدمت الفلفل الحار المجفف والأوريغانو في الصلصة لمزيد من النكهة والركل لأنني كنت خائفًا من أن يكون الأمر لطيفًا بعض الشيء (لكنه بالتأكيد لم يكن & # x27t بالنسبة لنا! ). من السهل جدًا صنعه باستخدام مكونات المخزن ، ما عليك سوى انتظار الطهي / الخبز ، وخلال هذه الفترة يمكنك التنظيف على أي حال.


أفضل وصفة خبز زيتي

لقد صنعنا أفضل وصفة خبز زيتي لسنوات! إنها الوجبة العائلية النهائية. إنها مقلاة كبيرة من الطعم الجبني البذيء الذي سيحبه الجميع.

ما الذي يجعل هذه أفضل وصفة خبز زيتي؟

أحد التحديات التي تواجه عمل زيتي المخبوز هو أن الطبق غالبًا ما يصبح جافًا بعد خبزه. هل يوجد شيء أسوأ من طبق المعكرونة الجاف؟ بعد سنوات من صنع & # 8216meh & # 8217 خبز زيتي ، وجدت وصفة لـ Cook & # 8217s Illustrated Ziti.

طريقة Cook & # 8217s لعمل صلصة إضافية وعدم طهي المعكرونة بالكامل قبل إضافتها إلى الصلصة تُحدث فرقًا كبيرًا في المنتج النهائي! لقد عدّلت طريقتهم ووصفاتهم على مر السنين لأجعل (في رأيي المتواضع) أفضل وصفة زيتي مخبوزة على الإطلاق!

الكمال بعد كل هذه السنوات!

بعد عدة سنوات من صنع هذه الوصفة وتحديثها وإعادة صياغتها شيئًا فشيئًا ، أشعر أنها & # 8217s أخيرًا الكمال. يتم تصغير الخطوات وتكثيفها لجعل هذا الطبق محلي الصنع أفضل ما يمكن ، بأقل قدر من العمل.

خلاصة القول ، لصنع أفضل زيتي مخبوزة & # 8211 مذاق جيد ، إن لم يكن أفضل مما يبدو ، فأنت بحاجة إلى مكونات عالية الجودة. استخدم الريحان الطازج والقشدة الثقيلة. لقد فازت & # 8217t تندم! هذه الوصفة سهلة التحضير وهي أفضل زيتي مخبوزة ستأكلها على الإطلاق. قدميها مع سلطة سيزر ، وبعض الخبز الفرنسي بدون فشل ، وستحصل على وجبة ستحبها عائلتك!

هل يجمد خبز زيتي جيدًا؟

منذ فترة ، صنعت هذا لمجموعة من الشباب لتناول العشاء. لقد صنعت قدرًا إضافيًا من ziti ، لذلك لديّ واحدة في متناول اليد في المرة القادمة التي أكون فيها بصحبة العشاء. كان ذلك في أوائل مارس 2020. في 13 مارس 2020 ، دخلنا إلى الحجر الصحي في إسبانيا. إغلاق كامل. لذا امتلأ ثلاجتي الصغيرة وعندما سُمح لنا أخيرًا بالخروج مرة أخرى ، كان ذلك بعد شهور.

جلس هذا المقلاة من زيتي في الفريزر الخاص بي لمدة أربعة أشهر. تساءلت عما إذا كان سيظل طعمه مثل أفضل زيتي مخبوز ؟؟ أو إذا كان سيتم حرقه تمامًا بالفريزر؟ طلب مني جرانت أن أخبزها وقال إن المبشرين سيحبونها بغض النظر. كانت مجمدة صلبة ، مثل الطوب. قلبت الفرن إلى 325 ووضعته على صفيحة خبز وغطيتها بورقة من القصدير تم رشها برذاذ الطبخ - على الجانب المواجه للزيتي.

يُخبز لمدة ساعتين وكان لا يزال باردًا في المنتصف. لقد قمت بإزالة الجزء العلوي من رقائق الألومنيوم ، ولأنه كان بذيئًا للغاية ، اتركه يخبز لمدة ساعة أخرى ، غير مغطى. إجمالي وقت الخبز ثلاث ساعات. عندما أزلته من الفرن كان مثاليًا. حار جدا. جبنة ذائبة. بذيء. جيد جدا.

قمنا بتسليم زيتي المخبوزة ، وبمجرد وصولنا إلى منزلنا ، اتصل المبشرون وقالوا ، & # 8220 هيرمانا فوستر ، أنت الشخص الوحيد الذي يمكنه صنع شيء ما منذ 4 أشهر ، وتجميده وتذوقه كشيء من 5 * مطعم! & # 8221 هذا ، يا أصدقائي هو سبب تسمية & # 8217s أفضل وصفة زيتي المخبوزة. مثالي لتحضير الطعام وتناوله في نفس اليوم ، أو للخبز والتقديم بعد أربعة أشهر!

صنع خبز زيتي للجمهور والتجميد للتقدم

تتضمن التعليمات الواردة في هذه الوصفة أيضًا إعداد Baked Ziti للحشود الكبيرة. لقد صنعت هذا كوصفة واحدة ، ولما يصل إلى 300 شخص في Girl & # 8217s Camp! يتجمد جيدًا ويخزن جيدًا في الثلاجة لبضعة أيام قبل الخبز. لقد حققت العديد من النجاحات مع هذه الوصفة للتجميل والتجميد والاستخدام للتجمعات الكبيرة. المفتاح هو التأكد من إخراجها من الفريزر في وقت مبكر. اقرأ ملاحظات الوصفة للحصول على التفاصيل والتعليمات الكاملة!


سر أفضل زيتي مخبوز في العالم

يشبه العمل كمحرر طعام في East Village of NYC أن تكون طفلاً في متجر حلوى. إن تناول الطعام في الخارج هو الطريقة التي نبحث بها ، والجزء السفلي من مانهاتن به تركيز عالٍ بجنون من المطاعم الرائعة لتناول الطعام فيها ، ونعني البحث. هناك البطة المحمصة في حلويات موموفوكو سسام في مخبز دومينيك أنسيل ، وكريمة البسكويت في ديفيز والزيتي المخبوزة في بارم.

لقد تسبب هذا الأخير في تعثرنا حقًا. أصبح الفريق في HuffPost Taste مهووسًا قليلاً بزيتة بارم. لدرجة أنه على الرغم من كل الأماكن الجديدة لتناول الطعام ، فقد عدنا إلى بارم مرارًا وتكرارًا. ومره اخرى. ليس لفرعي اللحم المفروم ، وهو أمر رائع. ولا حتى بالنسبة لعصي الموزاريلا. فقط للزيتي المخبوزة. الق نظرة على هذا الشيء.

لا يوجد شيء خيالي بشكل خاص حول زيتي المخبوزة في بارم. إنه مصنوع من نفس المكونات الأساسية التي تجدها في مخزنك في المنزل - فهي ليست منقوشة في أوراق الذهب. ولكن مذاقها مثل مجموع كل طبق صنعته كل جدة إيطالية. إن أخذ قضمة واحدة من ziti يشبه العودة إلى المنزل للعثور على جميع أصدقائك وأفراد أسرتك المفضلين المنتظرين في غرفة المعيشة الخاصة بك فقط ليسألك كيف كان يومك. تشعر بشعور جيد. جيد حقيقي. جيد جدًا لدرجة أنه كان علينا معرفة كيفية إعادة إنشاء الطبق في مطبخنا لأن الانتقال إلى واحد في Parm ليس خيارًا.

كنا نعلم أن الأشخاص الطيبين في Parm لن يسلموا وصفة زيتي العزيزة - لن يقوم أحد بذلك - لذلك قررنا العمل على اكتشاف الوصفة في المنزل حتى نتمكن من مشاركتها معك (وهكذا نحن يمكن أن يأكل الكثير من زيتى).

كنا قلقين من أن هذه ستكون مهمة شبه مستحيلة - وأننا سنقوم بالتعديل على ziti في محاولاتنا الفاشلة. كنا على حق وعلى خطأ. لم ننجح في إنشاء زيتي التي كانت جليلة مثل تلك التي صنعوها في Parm ، لكننا اقتربنا كثيرًا. وتعلمنا درسًا مهمًا على طول الطريق: يمكن لأي شخص أن يحسن وصفة زيتي المخبوزة بمقدار 1000 إذا قدمها بشكل صحيح.

السر يكمن في إعادة التسخين.

إليك ما تفعله: اصنع زيتي المخبوزة - واحدة من المارينارا والجبن تمامًا ، بدون لحم (أي بدون شحم). (إذا لم يكن لديك وصفة زيتي ، فلدينا واحدة لك أدناه.) اتركها تبرد في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل. بعد ذلك ، لإعادة تسخينه ، استخدم سكين مطبخ كبير وقم بتقطيع زيتي إلى ألواح بحجم الطوب. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة وضعي لبنة زيتي في المقلاة الساخنة. اسحبه من الجوانب الأربعة مع أكبر مساحة من السطح. شاهد بينما يبدأ الجبن في الذوبان ويشكل قشرة مقرمشة جميلة.

لتعظيم القشرة بالجبن ، نقترح غبار شرائح زيتي بجبن البارميزان المبشور جيدًا قبل تقليبها. بمجرد أن يصبح زيتي باللون الذهبي الجميل ويشعر بالدفء عند لمسه ، قدمه على طبق مع صلصة المارينارا الإضافية. ضع ملعقة كبيرة من الريكوتا والريحان الطازج. احفر واستمتع بأفضل زيتي مخبوزة معاد تسخينها على الإطلاق.

وصفة زيتي المخبوزة لإعادة التسخين

مكونات:
1 رطل زيتي مطبوخ
2-1 / 2-3 أكواب من صلصة المارينارا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 رطل جبن موزاريلا طازج مقطع إلى شرائح
1 بيضة مخفوقة جيداً
1 كوب جبن بارميزان ، مبشور ناعماً ومقسّم إلى 2 نصف كوب
1 كوب ريكوتا
أوراق الريحان الطازجة

سخن الفرن إلى 350 درجة.

قلبي زيتي مع المارينارا والبيض ونصف كوب من جبن البارميزان. ضع نصف زيتي في مقلاة معدة 9 × 9. أضف طبقة من جبن الموزاريلا - يجب أن تكون النصف تقريبًا. ضعي باقي زيتي ثم باقي جبن الموزاريلا. اخبزيها لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً. اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا (أو ضعه في الثلاجة). ثم قم بإعادة التسخين بالتعليمات المذكورة أعلاه. ضع ملعقة كبيرة من الريكوتا والريحان الطازج. استمتع!

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


الاتجاهات

يُسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُضاف زيت الزيتون. يُطهى زيتى حتى ينضج تمامًا ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، ويُصفى.

في هذه الأثناء ، أحضر صلصة المارينارا على نار هادئة في مقلاة كبيرة. أضيفي الريكوتا وأوراق الريحان.

افرد نصف كوب من الصلصة في قاع طبق فرن بايركس مقاس 15 × 10 بوصة. ضع نصف زيتى فوق الصلصة. رشي نصف مكعبات الموتزاريلا ونصف جبنة البروفولا. اسكبي كوبين من الصلصة فوق الجبن ووزعيه في طبقة متساوية. ضعي باقي المعكرونة على الوجه ووزعي كوبين من الصلصة فوق تلك الطبقة من المعكرونة. رشي باقي الأجبان وربع الكوب المتبقي من الصلصة.

ضعي الطبق في الفرن واخبزيه ، مكشوفًا ، حتى يتحول لونه إلى البني والفقاعات ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. دعها ترتاح 5 دقائق قبل التقطيع. (إذا كنت ترغب في تجميع هذا في وقت مبكر ، قم بالخبز لمدة 15 دقيقة مغطاة بورق القصدير ، ثم عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بكشف الغطاء والخبز لمدة 20 دقيقة إضافية.)


بقايا الطعام والتخزين

يجب تخزين زيتي المخبوزة في الثلاجة أو الفريزر قبل وبعد التحضير. فيما يلي بعض الأسئلة والأجوبة الأكثر شيوعًا حول تخزين Baked Ziti.

كم من الوقت يمكن خبز زيتي الجلوس

يمكن للخبز زيتي الجلوس في الثلاجة دون تبريد ، في درجة حرارة الغرفة ، لمدة تصل إلى ساعتين. إذا ظل خارجًا لفترة أطول من ذلك ، فيجب التخلص منه.

من القواعد العامة التي تقضي بعدم ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين حيث يمكن أن تبدأ في تكوين بكتيريا خطرة.

كم من الوقت يمكن خبز زيتي في الثلاجة

يمكن للخبز زيتي البقاء في الثلاجة حوالي 3 و - 5 أيام بعد تحضيره وخبزه. إذا قمت بتبريده بعد وضعه معًا ولكن قبل الخبز ، فأنت تريد خبزه في غضون يوم واحد و يومين.

يمكن تجميد زيتي المخبوزة

يمكن تجميد زيتي المخبوزة. نحب عمل عدة دفعات من Baked Ziti في وقت واحد ثم نقوم بتجميدها لوجبات عشاء سريعة لاحقًا. قم بلفه بإحكام في ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي قبل التجميد لتجنب حرق المجمد.

ستكون Ziti المخبوزة المجمدة صالحة لمدة 1 و 3 أشهر في الثلاجة العمودية القياسية أو 6 & ndash 12 شهرًا في الفريزر العميق أو الفريزر الأفقي. هذه أيضًا تعد وجبات طارئة رائعة لتقديمها للأصدقاء والعائلة الذين يحتاجون إلى مساعدة من المجتمع.

يمكن خبز زيتي المجمد قبل الخبز

يمكن تجميد زيتي المخبوزة قبل الخبز. نفضل تجميدها بعد تجميعها ولكن قبل خبزها للحصول على أفضل نتائج النكهة. إذا فزت & rsquot بإمكانية الوصول إلى الفرن ، فأنت تريد & rsquoll خبزه قبل التجميد. لا يمكنك خبز هذا في الميكروويف ، ولكن يمكن إعادة تسخينه في الميكروويف.


ما تحتاجه لتحضير زيتي المخبوزة بالنقانق

قبل أن نصل إلى التعليمات خطوة بخطوة ، بضع كلمات حول المكونات:

  • جبنة الريكوتا هي إضافة تقليدية للزيتي المخبوزة ، لكنني أتركها لأنها تميل إلى الجفاف والحبيبات عند خبزها. أستخدم الكريمة المكثفة لإضافة الثراء بدلاً من ذلك.
  • بالنسبة لجبنة الموزاريلا ، أوصي باستخدام موزاريلا الحليب كامل الدسم لتذوب بشكل جميل. يمكنك شراء لبنة موزاريلا مغلفة بالبلاستيك (في الصورة أعلاه وتباع في علبة منتجات الألبان) وتمزيقها بنفسك. (لتسهيل العمل ، ضعه في الفريزر لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقطيع.) أو ، لتوفير الوقت ، استخدم جبن الموزاريلا المبشور مسبقًا ، فقط تأكد من أنه حليب كامل الدسم وليس قليل الدسم. تجنب جبن موزاريلا الجاموس الطازج ، وهو الأنسب للسلطات.
  • يبيع العديد من محلات البقالة النقانق الإيطالية السائبة (في الصورة أعلاه) ، وهي عبارة عن نقانق مطحونة بدون أغلفة. إذا لم تتمكن من العثور عليه & # 8217t ، يمكنك أن تطلب من الجزار إخراج اللحم من الأغلفة أو القيام بذلك بنفسك.

ملخص الوصفة

  • علبتان (28 أونصة لكل منهما) طماطم مقشرة كاملة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (من 2 إلى 3 فصوص)
  • 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 جنيه زيتي
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 4 أونصات جبنة كريمية ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 8 أونصات جبن موزاريلا قليل الرطوبة ، مبشور (حوالي 2 كوب)
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. توضع الطماطم في محضر الطعام وتُهرس حتى تصبح ناعمة.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضف الطماطم المهروسة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُطهى على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا قليلاً ، حوالي 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في قدر من الماء المغلي المملح بسخاء ، تُطهى المعكرونة 4 دقائق أقل مما هو مذكور على العبوة (حوالي 6 دقائق إجمالاً). صفيها في مصفاة واشطفها بالماء البارد حتى تبرد ، ثم صفيها مرة أخرى. انقله إلى وعاء كبير.

تُقلب الجبنة الكريمية في الصلصة حتى تذوب ، ثم تُرفع عن النار. يتبل بالملح والفلفل.

صب كوبًا واحدًا من الصلصة في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة منتشرًا في طبقة متساوية. نثر نصف جبن الموزاريلا فوق الصلصة. أضف 3 أكواب من الصلصة و 1/2 كوب جبن بارميزان إلى وعاء المعكرونة حتى تتغطى. يُضاف خليط المعكرونة إلى طبق الخبز في طبقة متساوية. ضعي فوقها الصلصة المتبقية ورشي جبنة الموزاريلا والبارميزان المتبقية.

اخبزيها على رف في أعلى الموضع الثالث حتى تذوب الجبن ، لمدة 10 دقائق. قم بتبديل الفرن إلى وضع الشواء حتى تنضج الجبن وتحمر في بعض الأماكن ، حوالي 3 دقائق أخرى. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.


شاهد الفيديو: قولي وداعا للشعر الخشن والجاف وصفة رائعة جدا لترطيب الشعر الجاف وعلاج أضراره (ديسمبر 2021).