وصفات تقليدية

فطر مخبوز

فطر مخبوز

قشر القرع وابشره واعصر العصير. يتم وضعها في الصينية على ورقة الرق.

نقطع الذيل إلى قطع صغيرة مع البصل ونضعها في المقلاة مع القليل من الزبدة لتحميرها ، ثم نضيف فيجيتا والبقدونس.


بعد أن تصبح الحشوة جاهزة ، ضعي رأس سكين الزبدة في الفطر ثم الحشوة. توضع الجبن المبشور فوقها أو تقطع إلى قطع صغيرة حتى لا تخرج من الفطر.

نضع رقائق الألومنيوم فوق الصينية ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا ونعطي درجة الحرارة إلى النصف. قبل 5 دقائق من إخراجها من الفرن ، خذ رقائق الألومنيوم وضعها في الفرن لالتقاط قشرة الجبن.

أكل دافئ. شهية كبيرة !!!!!



أولاً ، ضعي في إناء به ماء لغلي البطاطس (كمية ماء كافية لتغطيتها). بعد غليها وتبريدها ، قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح البطاطس في صينية ورشي بينها الفطر المغسول جيدًا والجبن المبشور على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة. أضف القليل من عصير الطماطم وحوالي 3 فصوص من الثوم. نطابق الطعم بالملح والفلفل ونضع الصينية في الفرن. أخرج الصينية عندما تلاحظ أن البطاطس قد تحولت إلى اللون البني وزينها بالبقدونس.

فوق هذه الحشية البطاطس بالفطر اسكبي الكريمة حسب الرغبة وقدميها مع أي شريحة لحم.


الوصفة: بيض مشوي بالفطر

المكونات:

  • زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 200 جرام فطر عيش الغراب
  • 6 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم
  • & frac34 قصب الحليب
  • & frac12 كانا موزاريلا
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

ورق حائط اربعة رامكين بالزبدة أو زيت الزيتون حسب رغبتك.

قطع 200 جرام من الفطر إلى شرائح أو أرباع. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي البصل ثم الفطر. نضيف الملح والفلفل والزعتر ونخلط جيداً ثم نرفع القدر عن النار.

يخفق البيض جيدًا مع الحليب والملح والفلفل.

قسمي الفطر المطبوخ إلى أربعة سلطانيات. نضيف الموزاريلا فوقها ، ثم نقسم البيض إلى أربعة سلطانيات. إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الموتزاريلا في النهاية.

اتركيهم في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، ثم اتركيهم ليبردوا لمدة 5 دقائق وقدميهم.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


500 غرام فطر طازج ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 5 بصل أخضر ، 20 مل زيت ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

اغسل الفطر جيدًا واقطعه إلى نصفين.

في وعاء ، اخلطي الزيت والزعتر والبصل الأخضر (المفروم ناعماً) والملح والفلفل حسب الرغبة.

نضيف الفطر مع التركيبة أعلاه وضعها في طبق مقاوم للحرارة.

ضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو مع شريحة لحم.


900 جرام فطر
1 ملعقة طعام زيت
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
3 فصوص ثوم مفرومة
½ ملعقة صغيرة زعتر مفروم
ملح
فلفل

اخلطي الزيت والخل البلسمي وصلصة الصويا والثوم والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة حتى تحصلي على صلصة ناعمة. ضعي الفطر في التركيبة السائلة واخلطيها لتغطي بالتساوي. رتبها في صينية خبز من طبقة واحدة وضعها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. في منتصف الوقت ، اخلطيهم في المقلاة لخبزهم بالتساوي. أنت تخدمهم على الفور.


1. نحن ننظف ونغسل الفطر. باستخدام سكين ، قم بقطع الجزء الخارجي من ساق الفطر (الجزء الذي يلامس الأرض) ، ثم اغسلها بسرعة الماء مع عصير ليمون. نتركها تستنزف ثم نقطعها لفترة طويلة.

2. أخذت مقلاة غير لاصقة ، واستخدمت Wef من Tefal ، كما تعلم ، أنا مخلص لتيفال. أترك لك الرابط هنا ، يمكنك العثور عليه بسعر مخفض. عد. نحن زيت الزيتون, بصلة ناعما و مفرومة ثوم. اتركيه على نار متوسطة حتى يأخذ البصل صبغة ذهبية ويضاف ملح, فلفلمسحوق من الفلفل الحار. نضيف الفطر ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يلين ويترك عصيره في المقلاة. قرب النهاية ، أضيفي نصف كوب من الماء وضعي الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

3. في غضون ذلك ، نحن نستعد خبز محمص. يقطع عصا في شرائح سميكة بدرجة كافية (حوالي 2 سم) ، دهنها بالقليل من زيت الزيتون على كل جانب وتحميرها في مقلاة. يمكننا أن نضع القليل الشبت طازج. للتزيين ، قمت أيضًا بتحمير بضع شرائح من الفطر فقط مع ملح و فلفل في مقلاة غير لاصقة.

4. عندما يصبح الفطر جاهزًا ، نضعه معًا في الخلاط المكسرات كاجو, ملح و فلفل ليتذوق. يمكن إضافته الماء حساء مسلوق أو خضار إذا كان قوامه كثيفًا جدًا. التناسق يجب أن يكون حساء الكريمة كريمي اللون هذا فقط الاسم. يجب تدفق، ولكن ليس كثيرا صفى. يجب ألا يحتوي حساء الكريمة على قوام هريس ولا قوام الصلصة. يجب أن يكون في مكان ما في الوسط. نقوم بتزيينها على أطباق وهي جاهزة للتقديم. شهية طيبة!


في هذه الوصفة ، تتحد المكونات بشكل مثالي بحيث تكمل رائحة الفطر نكهة الكبد ، والصلصة البيضاء هي قطعة المقاومة. نحتاج 500 جرام كبد دجاج طازج ، فلفل أحمر ، 300 جرام فطر ، فصين ثوم ، زعتر ، ملح ، فلفل ، بقدونس أخضر وزيت زيتون. للتزيين ، يكفي عدد قليل من البطاطس المتوسطة أو الصغيرة التي ستقدم بشكل طبيعي. تتطلب الصلصة البيضاء كوبًا من الرقائق الحلوة والحلوى للطبخ والملح والفلفل وفص ثوم.

اغسل الفطر والكبد جيدًا. إذا كانت أصغر حجمًا ، يمكنك ترك الفطر كاملًا ، وإلا يمكنك تقطيعه إلى شرائح. نقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة. نضع الكبد في صينية الخبز ونرش الفطر ونرش الملح والفلفل والزعتر والثوم المهروس. تحمير المكونات بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف كوب ماء. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وضعيها على نار متوسطة. نضع الصينية مع المكوّنات في الفرن حتى ينقص العصير ويحمّر الكبد. يرش القليل من البقدونس على الوجه.

لتحضير الصلصة ، ضعي مكونات الصلصة والخلطة والبهارات والبهارات في مقلاة على نار خفيفة ، حيث يمكنك أيضًا إضافة القليل من أوراق الريحان. اتركي المقلاة على نار خفيفة حتى تبدأ في الغليان ، ثم انتظري حتى تبرد الصلصة. ضعي المكونات على الطبق وقدميها ساخنة.


900 جرام فطر
1 ملعقة طعام زيت
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
3 فصوص ثوم مفرومة
½ ملعقة صغيرة زعتر مفروم
ملح
فلفل

اخلطي الزيت والخل البلسمي وصلصة الصويا والثوم والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة حتى تحصلي على صلصة ناعمة. ضعي الفطر في التركيبة السائلة واخلطيها لتغطي بالتساوي. رتبها في صينية خبز من طبقة واحدة وضعها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. في منتصف الوقت ، اخلطيهم في المقلاة لخبزهم بالتساوي. أنت تخدمهم على الفور.


900 جرام فطر
1 ملعقة طعام زيت
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
3 فصوص ثوم مفرومة
نصف ملعقة صغيرة زعتر مفروم
ملح
فلفل

اخلطي الزيت والخل البلسمي وصلصة الصويا والثوم والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة حتى تحصلي على صلصة ناعمة. ضعي الفطر في التركيبة السائلة واخلطيها لتغطي بالتساوي. رتبها في صينية خبز من طبقة واحدة وضعها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. في منتصف الوقت ، اخلطيهم في المقلاة لخبزهم بالتساوي. أنت تخدمهم على الفور.


الدليل الكامل للخضروات المخبوزة. كيفية تحمير الفطر والجزر والبطاطا بشكل مثالي

لا يوجد شيء أفضل لعشاء الشتاء من تناول جزء صحي من الخضار المخبوزة. يتم إثراء روائحهم الطبيعية وإبرازها بواسطة حرارة الفرن وهي ألذ بكثير من جزء من الخضار المطبوخة أو المطبوخة على البخار. نحن نعلمك بعض الحيل الأساسية لكل واحدة.

الطريقة التي يستخدمها الجميع عندما يريدون وضع الخضار في الفرن هي دهنها بقليل من زيت الزيتون ، ووضعها في طبقة متساوية في المقلاة والاحتفاظ بها في الفرن حتى تصبح طرية. لكن كل خضرة لها نقاط قوتها ، والتي يمكن إبرازها إذا كنت تعرف بعض الأسرار.

فطر مخبوز

يحتوي الفطر المخبوز على هذا الملمس السمين والرائحة القوية والقوية. أفضل طريقة للحصول على أقصى استفادة منها هي غسلها وتجفيفها في مجفف سلطة وتقطيعها إلى أرباع وخلطها بزيت الزيتون والملح والفلفل ووضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، صفي السائل المتراكم في الصينية واتركي الفطر في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. عن طريق إزالة هذا السائل من المقلاة ، ستوجه كل الطاقة الحرارية إلى الفطر ، وستقلل من وقت الطهي وستحفظ أيضًا رائحته.

جزر مخبوز

في حالة الجزر ، إذا احتفظت به لفترة طويلة في الفرن ، فقد ينتهي بك الأمر ببعض الخضار الذابلة ، والتي يتم تقليل حجمها إلى أحجام أصغر بكثير مما لو كنت تضعها في الدرج.

يكمن سر بعض الجزر الحلو ، الذي يتكرمل قليلاً بفعل حرارة الفرن ، دون أن يجف ، في غليه في قشره قبل وضعه في الفرن. سيسمح ذلك للجزر بأن يلين دون أن يفقد الرطوبة.

بعد الغليان ، قشريها ، قطعيها إلى قطع أصغر ، تبليها (تتماشى جيدًا مع الفلفل الحار أو الكاري أو الهريسة أو مسحوق الكمون) وتحمّريها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

البطاطا المخبوزة

إذا كنت تحلم بجزء من البطاطس المخبوزة ملفوفة في قشرة مقرمشة ، ولكن بوسط طري مثل المهروس ، فلا يكفي رميها في المقلاة ووضعها في الفرن.

لبناء قشرة مثالية ، تحتاج إلى سلق البطاطس المقطعة في الماء مع القليل من الخل ، حتى يؤدي النشا الموجود فيها وظيفته. في الأساس ، تبدأ تلك القشرة المثالية في التكون أثناء الطهي عندما تنطلق جزيئات النشا من الداخل مع غليان البطاطس. من خلال تفاعلها ، تشكل جزيئات النشا طبقة طلاء مثل الجيلاتين لبطاطسك.

سوف يجف في الفرن وسيشكل في النهاية قشرة مقرمشة. بعد غليها ، يمكنك وخزها قليلًا بالشوكة ، وتصفيتها ، ودهنها جيدًا بزيت الزيتون أو أي دهون أخرى ، وتخبزها في فرن ساخن جدًا. يفضل عند 250 درجة مئوية

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


شريحة لحم مشوية مع البطاطس

مكونات

  • قطعتان من صدر لحم الخنزير مع فأر (حوالي 1 كجم / قطعة)
  • 1.5 كجم من البطاطس
  • 5 بصل (أحمر وأصفر)
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • ملح
  • فلفل اسود
  • كراوية
  • فلفل أحمر

طريقة التحضير

بالنسبة لشريحة لحم الخنزير على صينية البطاطس ، قمت أولاً بقطع القشرة. لا تقطع عميقًا جدًا ، بعمق 1-2 سم فقط ، دون الوصول إلى الجسد. نحن نبحث عن صينية أعمق ، كبيرة بما يكفي. تبلي قطع اللحم على الجانبين بالملح والفلفل والكمون. رشش مسحوق الفلفل الحلو على القشرة. من المهم جدًا فرك القشرة جيدًا بالملح - بهذه الطريقة ستحصل على قشرة مقرمشة (الملح يزيل الماء من الأنسجة).

قشري البطاطس وقطعيها إلى 2 أو 4 ، مع ترك قطع كبيرة. ملح خفيف. سيكونون في نهاية المطاف تحت اللحم ، وبالتالي سيكونون محنكين من العصائر المصفاة من الستيك. نضيف البصل المقطّع إلى 4 شرائح والثوم المقطع. ستُترك شريحة اللحم في الفرن لمدة ساعة ونصف عند 200 درجة مئوية (عالية بالنسبة للغاز) ، ومغطاة بذلك. بعد ساعة ونصف ، أزل الرقاقة.

بعد إزالة ورق القصدير ، تُترك شريحة اللحم لمدة ساعتين أخريين عند 160 درجة مئوية (المرحلة المتوسطة إلى المنخفضة لمن لديهم غاز). ستطهى ببطء ، وستتحول إلى اللون البني جيدًا ، وستتصفى كل الدهون فوق البطاطس التي ستطهى أيضًا. لا تنهار البطاطس ، فهي تظل كاملة ومليئة بالعصارة والنكهة. إذا كان لديك لحم أرق أو أقل دهونًا ، قلل من وقت الطهي. إذا اخترت اللحم قليل الدهن ، فستحتاج أيضًا إلى إضافة القليل من شحم الخنزير على اللحم.

شريحة لحم مشوية مع البطاطس