وصفات تقليدية

الحلاوة الطحينية اليونانية

الحلاوة الطحينية اليونانية

لا أعرف ماذا أفعل للصيام ... أتذكر المرة الأولى التي سمعت فيها عن الحلاوة الطحينية اليونانية ... وعدتني ربة منزل يونانية ، تتحدث عن بعضها البعض ، بأنها ستجعلني "حتى الغد" حلاوة طحينية لذيذة ! حدث لي على الفور عن عباد الشمس أو بذور السمسم الحلاوة الطحينية - كنت سأكتشف شيئًا آخر في اليوم التالي ...

هذا الشيء الآخر هو عادة قديمة لليونانيين ، موجودة في جميع منازلهم التقليدية ، حلوى بسيطة ، متاحة لأي شخص وغريبة إلى حد ما!

نحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى فنجان ، وهذا هو المقياس الأسمى للأشياء في هذه الحلاوة الطحينية البسيطة واللذيذة. ... ويذهب شيء من هذا القبيل: كوبان من السميد ، وكوبين من السكر ، وكوب من العسل ، وكوب من زيت الزيتون (يُضاف أيضًا إلى عباد الشمس) ، وأربعة أكواب من الماء ، ونصف كوب من نواة الجوز و اللوز دائما نفس الكوب! قشر ليمون ، قشر برتقال ، قطعتان من أعواد القرفة وقليل من القرفة المطحونة.

نقوم بغلي الماء أولاً مع السكر والعسل وعيدان القرفة وقشور الحمضيات. بعد الغليان ، اتركيه ينضج لمدة عشر دقائق. في قدر أخرى ، سخني زيت الزيتون وقلبي فوقها سميد الجوز واللوز. قلّب باستمرار على نار خفيفة ، حتى لا تمسك أو تحترق ، وعندما يتحول السميد إلى اللون البني ويبدأ في شم رائحة محترقة قليلاً ، أطفئ النار وضع الشراب على الفور! سوف يصدر صوت أزيز قليلاً ولكنه لا يحتوي على شيء!

غطيها بغطاء واتركي السميد ينتفخ جيدًا حتى يكتسب قوامًا ومظهرًا موحلًا للثلج في أواخر الشتاء ...

نأخذ من هذه التركيبة ونضعها بأشكال مختلفة ، أوعية صغيرة ، أو كؤوس أو أي أشكال أخرى ، نضعها في البرد ثم نخرجها بلطف ونزينها باللوز أو الجوز ونقوم بمسحوق القرفة.

سيكون ذلك حلاوة طحينية لليونانيين!


اليونانية سبانكوبيتا

سخن الفرن على 190 درجة مئوية. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل المفروم والثوم واتركيهم على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح طريًا. نضيف السبانخ والطماطم المفرومة ناعماً ويطهى لمدة 6 دقائق أخرى. ضع الخليط في وعاء كبير واتركه ليبرد قليلاً.

اخلطي الريكوتا والفيتا المهروسة مع السبانخ وأضيفي بذور الصنوبر. تبليها بمسحوق جوزة الطيب ورشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.

دهن صينية خبز ضحلة 28 × 20 سم بقليل من الزيت. ضع ورقتين من العجينة المذوبة مسبقًا على قاع الصينية وحوافها ، مع تراكبهما إذا لزم الأمر. اترك العجينة الزائدة تتدلى على حواف الصينية. يُغطى بنصف مزيج السبانخ ، ويُوزّع بالتساوي على الحواف. تُغطى بورقة أخرى ، ثم تُضاف طبقة أخرى من مزيج السبانخ.

اطوِ العجينة من الحواف من الداخل ، ثم ضعي ورقة أخرى في الأعلى ، واضغطي على الحواف برفق في الأسفل. دهن الوجه قليلاً بالباقي من الزيت واخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح العجينة مقرمشة وذهبية.


5 مطاعم يونانية في بوخارست

إذا كنت تتخيل جزءًا من الحبار أو الأخطبوط ، أو تريد أن تعرف أين يمكنك تناول التزاتزيكي الأصيل أو المسقعة للعق أصابعك ، فاحجز وجبة في أحد المطاعم أدناه. مع Restograf تقوم بالحجز مرتين وثلاث حركات (إما من الموقع أو مباشرة من التطبيق) وستتلقى تأكيدًا على الفور!

مطعم امفروسيا

نظرًا لأن القائمة لا تفتقر إلى لحم الضأن والأسماك والمأكولات البحرية ، فإن Amvrosia بها أيضًا واحدة psistaria (شواية طوب كبيرة يمكن تدوير اللحم عليها).

في Pipera ، على شارع الكنيسة رقم. 11 ، ستجد مطعمًا يونانيًا أصيلًا ، فقط مع أطباق تحترم هذا بالتحديد (بما في ذلك المشروبات في القائمة اليونانية ، سواء كنا نتحدث عن النبيذ أو البيرة أو الماء). تقع في الطابق الأرضي من الفيلا ، امفروسيا إنه واسع وبه شرفة كبيرة وجميلة ، مباشرة على شاطئ البحيرة. ولكن ما وراء المظهر ، ما يجعل هذا المطعم مميزًا هو اليونانية Evanthia Zisi ، المالكة والطاهية للمطبخ. وصفاتها وأطباقها ممتازة ، مثل أمي في المنزل (إذا نشأت في اليونان). لكنك خطرت ببالك فكرة & # 8230 إنها تدور حول فن الطهو اليوناني بألذ أشكاله وأذواقه. من السلطات والمقبلات الجيدة إلى تجربة عشاء كاملة. لديهم حتى ركن في الحديقة حيث يزرعون المريمية والريحان والنعناع والزعتر والأوريغانو ، والتي يستخدمونها في الطعام.

نوصيك بالمحاولة كيفالوتيري ساجاناكي (محضر بالجبن والعسل) ، قطيف إكمك ورائع بابوتساكيا!

حانة MEZE

اللحوم المتبله بالتوابل الحلوة ، والجبن الاستثنائي ، ورائحة زيت الزيتون ، والحلويات المنعشة ، كلها تعطي تجربة طهي خاصة.

كلمة "meze" مشتقة من "maza" ، والتي تعني الذوق. وتعتبر "mezés" (الوجبات الخفيفة) جزءًا من فرع خاص من المأكولات اليونانية ، تهدف إلى اصطحابك في مغامرة تذوق الطعام مع الأصدقاء والابتسامات والقصص.

حانة MEZE خذ مفهوم الفرح هذا الذي تجلبه لك وجبة مشتركة مع الأصدقاء وتوصل إلى قائمة قائمة على أساس الوصفات القديمة من مقدونيا وكريت والجزر الأيونية. يبدو أنهم يستخدمون مكونات طازجة (بما في ذلك الأسماك والمأكولات البحرية) ، والنكهات بسيطة ونقية ، والجبن لذيذة للغاية وكل أسبوع يتم تضمين جميع أنواع التخصصات في القائمة. توصيتنا هي المحاولة فيتا تيجانيتي (جبنة فيتا من ألاسونا ، ملفوفة في عجين الفطير ، متبلة في عسل الصنوبر والخل البلسمي والسمسم) ، حتابودي شراس (الأخطبوط المشوي مع هريس اليقطين) وبالطبع جزء من البقلاوة!

لا تفتقر القائمة إلى النبيذ اليوناني أو أوزو (بالطبع) أو بيرة ميثوس أو القهوة اليونانية.

يمكنك العثور عليها في شارع. نيكولاي تونيتزا لا. 6 (في المركز القديم).

نيكوس اليونانية تافيرنا

نظرًا لأن الأطباق الموجودة في القائمة عبارة عن ypérochos (لذيذ) بشكل لا يصدق ، يوصي الطاهي بتجربتها جميعًا ، بدءًا من وجبة خفيفة طازجة وأوزو بارد.

ظهر المطعم لأول مرة في عام 2013 ، في كونستانتا ، في عدة مواقع. ولأنه كان ناجحًا ، فقد افتتحوا أيضًا أول مطعم في بوخارست ، في عام 2017 (في ميدان ألبا يوليا ، في Bd Burebista رقم 2) ، يليه المطعم الثاني ، من المركز القديم ، في سيلاري رقم 16. إنه واضح أن الناس يفعلون ما يفعلونه بشكل جيد وأن طعامهم هو لذوق الضيوف!

الحقيقة هي أن المطاعم نيكوس اليونانية تافيرنا لديهم جو ترحيبي للغاية - مع عناصر ديكور خاصة باليونان (نمط الطاولة ، اللون) ، ولكن أيضًا بهواء حديث جدًا في نفس الوقت. القائمة معقدة ، 100٪ يونانية أصلية ، تعتمد على وصفات من شمال اليونان. مزيج من الأذواق والنكهات والتقاليد من ساحل بحر إيجة. سواء اخترت مقبلات أو طبق رئيسي أو سلطة أو شطيرة بسيطة ، يجب أن تعلم أن المكونات المستخدمة تأتي بنسبة 90٪ من الأراضي اليونانية.

نوصيك بالمحاولة أضلاع خروف, حبار محشي مع جبن الفيتا ، ولكن أيضًا أحد تخصصات المنزل أيضًا قن الدجاج مع البطاطس المقلية.

حانة كوستاس

تؤكد الحانة على الأجواء الحميمية والمريحة ، بحيث تكون مكانًا تشعر فيه بالراحة وترغب في العودة.

إذا فاتتك الحانات في اليونان ، بكل ما لديها على وجه التحديد - الموسيقى الحية والجو اليوناني الأصيل والطعام الجيد - ل كوستاس تافيرنا ستشعر بالكمال! المطعم الموجود في 238 شارع ترايان (في منطقة كاليا كالوراسيلور) هو مطعم يوناني تقليدي ، حيث يطبخ الشيف كوستاس كل يوم كما يعرفه أفضل!

القائمة عبارة عن أسماك بشكل أساسي ، وتعد المأكولات البحرية والأسماك الطازجة من بحر إيجه مكانًا رائعًا. الروبيان والحبار والأخطبوط وأرجل السلطعون # 8230 كلها جيدة. ولكن من الأفضل أن تطلب منهم التوصية بشيء من القائمة. لديهم العديد من الأطباق مع المأكولات البحرية وبلح البحر والأسماك ، ولكن أيضًا المعكرونة وأطباق اللحوم اليونانية النموذجية. أما بالنسبة للحلوى ، فماذا عن البعض الحلاوة الطحينية المقلية, كنافة أو برتقالي?

المطعم صغير وحميم ، ومرتّب تمامًا مثل الحانة ، مع جو مبهج للغاية. وإذا ذهبت في عطلة نهاية الأسبوع ، فلديك كل الفرص للذهاب إلى حفلة تقليدية مع موسيقى حية ، بوزوقية ورقصات!

حانة السرطان Herăstrău

Taverna Racilor هو مشروع تابع للعلامة التجارية Raci.ro وقد وُلد من الرغبة في التعريف بالمذاق الخاص لهذه القشريات.

حتى لو لم يكن جزءًا من ما يسمى المطاعم اليونانية ، فلا يسعنا إلا أن نذكر هنا و حانة السرطان من Herăstrău (تقع في الحديقة ، عند مدخل Pescăruș). هذا لأنك ستأكل ، بالإضافة إلى أطباق جراد البحر ، الجمبري ، بلح البحر وجميع أنواع التخصصات الأخرى ، التي هي لذيذة أكثر فأكثر. على سبيل المثال ، حبار كامل محشي جمبري أو مع الهليون ، أخطبوط مشوي كامل ، أو تيغي ساجاناكي (على سبيل المثال لا الحصر بعض الأشياء الجيدة). ما هو مؤكد هو أن المطعم يتمتع بشعبية كبيرة وشعبية!

بالإضافة إلى ذلك ، يبدو جيدًا جدًا - مثل عائم ريفي (لأنه على متن قارب) ، صغير جدًا ، مساحة حميمة على طراز الأربعينيات ، مع جو أنيق وراقٍ وإطلالة جميلة.


وصفة اليونانية MUSACA I Recipe + Video

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت وصفة رائعة تأتي من المطبخ اليوناني. وهذا ما يسمى موساكا ، وهي مصنوعة من كل من الخضار واللحوم. أقدم لكم نسختي الصحية قليلاً. عادةً ما يتم قلي البطاطس والباذنجان في الكثير من الزيت ، لكنني قمت بخبزهما واتضح أنهما أكثر لذيذًا. أحثكم على طهي هذه الوصفة ، التي ليس من الصعب صنعها. اتمنى لك يوم لذيذ وشهية طيبة.

المكونات:

900 غرام - بطاطس بيضاء (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

3 حبات باذنجان (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

2 بصلة متوسطة (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف

لتحضير صلصة اللحم:

800 غرام - اللحم المفروم

1 بصلة متوسطة (مقطعة مكعبات)

2-3 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح

1 علبة طماطم في عصير 700 غرام.

لصلصة البشاميل:

1 سكين جوزة الطيب مبشور

صعوبة: متوسط

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطبخ: 65 & # 8211 70 دقيقة

الوقت الكلي: 80 دقيقة

عدد الحصص: 8

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
  2. دهن مقلاة كبيرة بقليل من الزيت.
  3. نضع البصل والبطاطس في وعاء ، ثم نضيف الملح والفلفل و3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأوراق القليل من أغصان الزعتر ، ثم نمزجهم معًا. ثم انشر كل حبات البطاطس والبصل في طبقة متساوية على كامل سطح الصينية. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، اعتني بصلصة اللحم: ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نسكب فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم نضع البصل ونطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر ثم نضيف الثوم. نضيف اللحم المفروم فوق البصل والثوم مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء. يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف مكعبات الطماطم المعلبة. قلبي معًا ، ثم اتركي صلصة اللحم تطهى على نار متوسطة (بدون غطاء) حتى يصبح قوامها سميكًا وجافًا قليلًا.
  5. بعد 20 دقيقة ، أخرج الصينية من الفرن. نضع الباذنجان في نفس الوعاء (حيث كانت البطاطس) ويتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون وبضع أغصان من الزعتر. قلب معًا ثم رتب الباذنجان فوق طبقة البطاطس وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
  6. في هذه الأثناء ، تحضر صلصة البشاميل. سخني قدر كبير على نار خفيفة. نضع الزبدة ونتركها تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار لمدة دقيقة (حتى يخبز الطحين قليلاً). صب الحليب تدريجيًا واخلطه جيدًا بالمضرب لتجنب تكون الكتل. اتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق (دون التوقف للتحريك). بعد أن تحصل الصلصة على قوام أكثر سمكًا ، أطفئي النار وأضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم ابشري جبنة البارميزان على الوجه وقلبي حتى تتجانس.
  7. نأخذ قطعة من صوص البشاميل ونضعها في صلصة اللحم ونخلطها جيداً حتى تتجانس. اكسري بيضتين (واحدة تلو الأخرى) في صلصة البشاميل مع التحريك بقوة بالمضرب.
  8. أنت الآن جاهز للانتهاء من تجميع المسقعة: أخرجي الخضار من الفرن ، اسكبي كل صلصة اللحم في الأعلى ، وزعيها بالتساوي على السطح بالكامل ، ثم اسكبي صلصة البشاميل وابشري البارميزان وضعي الصينية في الفرن لمدة 25 -30 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد على السطح.
  9. أخرجي المسقعة من الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة قبل التقديم. شهية طيبة.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


الحلاوة كيتو

طعم الطفولة الآن في النسخة الخالية من السكر.
زبدة الكاكاو عنصر مهم في هذه الوصفة. نظرًا لأنه يظل صعبًا جدًا حتى في درجة حرارة الغرفة ، فإنه يساعد الحلاوة الطحينية في الحفاظ على شكلها. إذا لم يكن لديك واحد ، فاستخدم زيت جوز الهند فقط ، ولكن في هذه الحالة سوف تنعم الحلاوة الطحينية (كثيرًا) بشكل أسرع عندما تخرجها من الثلاجة. أحد الحلول هو الاحتفاظ بها في الفريزر.

تُقلى البذور قليلاً في مقلاة جافة لمدة 3-4 دقائق ، حتى تحمر قليلاً.

اتركها لتبرد تمامًا ، ثم اطحنها في مطحنة قهوة صغيرة قدر الإمكان. أضف مسحوق التحلية والفانيليا ومسحوق الكاكاو اختياريًا.

تذوب زبدة الكاكاو وزبدة جوز الهند على نار خفيفة في غلاية. تُسكب البذور على الأرض وتُمزج جيداً.

يتم وضع التركيبة في أشكال صغيرة وتترك لتبرد.

احفظه في الثلاجة وأزله فقط قبل الاستهلاك.

يتم تقديم الحلاوة الطحينية باعتدال ، لأنها ذات سعرات حرارية عالية ومتسقة.

الإجمالي: 240 جرامًا ، 1474.8 سعرة حرارية ، 23.9 بروتين ، 144.7 دهون ، 16.8 كربوهيدرات ، 12.9 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإنني أوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.

4.5 مرتكز على 33 مراجعة (ق)

سلطة يونانية وصفة + فيديو

مرحبا ضيوفنا الكرام! منذ وقت ليس ببعيد عدت من إجازة في اليونان الجميلة. في كل مطعم حيث أكلت ، طلبت السلطة اليونانية أولاً. رأيت عدة أنواع: مع نبات الكبر والفلفل الحار المتبل والأكثر إثارة للاهتمام كان البيض المسلوق. اليوم قمنا بإعداد السلطة اليونانية المفضلة لدينا وآمل أن تنال إعجابك أيضًا. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

  • 5-6 طماطم
  • 3 خيار
  • 1 فلفل حلو كبير (منظّف من البذور)
  • ½ بصل أحمر (كبير أو صغير)
  • 100 غرام - زيتون كالاماتا
  • 1 ملعقة صغيرة - نبات الكبر (مغسول)
  • 150 غرام - جبنة فيتا
  • 4-5 ملاعق كبيرة - زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة - اخلطي السلطة اليونانية أو الأوريغانو المجفف

طريقة التحضير:

  1. نقطع البصل والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة ونضعهما في وعاء.
  2. ثم نقطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح ونضيفها فوق الخضار المقطعة في وقت سابق.
  3. قطعي الطماطم إلى مكعبات وأضيفيها إلى الوعاء. يرش بمزيج السلطة اليونانية أو ببساطة الأوريجانو المجفف. يرش زيت الزيتون ويخلط كل شيء معا.
  4. انقل السلطة إلى طبق آخر وأضف الزيتون والكبر على السطح بالكامل ، وفي النهاية نجمة هذه الوصفة بجبنة الفيتا. يرش بزيت الزيتون ويرش بالتوابل للسلطة اليونانية أو الأوريجانو. شهية طيبة!
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

عجة يونانية

انت تحتاج:

  • 4 بيضات متوسطة
  • 20 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء معدني
  • 120 جرام جبنة فيتا مطحونة
  • الملح والفلفل المطحون الطازج.

طريقة التحضير

على نار خفيفة ، سخني الزبدة ببطء في مقلاة غير لاصقة. يخفق البيض جيدًا ، ثم يضاف الماء المعدني ويضربهم أكثر قليلاً. صبهم في المقلاة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة. عندما تبدأ الأومليت في التماسك ، أضيفي جبنة الفيتا ، قلبي قليلًا واتركيها لفترة أطول مع التحريك من حين لآخر.


وجبة يونانية خفيفة للشتاء & # 8211 صحية ومغذية ومثالية للأيام الباردة!

في الشتاء ، تكون الخضروات الطازجة باهظة الثمن ، لذلك يجب تحضير الأطعمة المعلبة اللذيذة في الصيف. اختر الخضار الأكثر فائدة ، امزجها مع الفاصوليا وستحصل على وجبة خفيفة يونانية لذيذة وصحية ومغذية للغاية. الفاصوليا غنية بالبروتينات والألياف والكربوهيدرات المعقدة والحديد والبوتاسيوم ، لذا فهي مناسبة للأيام الباردة. ستمنحك هذه الوجبة الخفيفة فيتامينات إضافية وشعورًا بالشبع لفترة أطول.

مكونات

& # 8211 1-2 فلفل حار (حسب الرغبة وحسب الرغبة)

& # 8211 3 رؤوس كبيرة من الثوم

& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الخل (70٪)

طريقة التحضير

1. اغسل الفاصوليا واطبخها حتى تصبح جاهزة ، لكن دون الإفراط في طهيها.

2. نقطع البصل إلى أنصاف أو أصغر شرائح ، جزر و # 8211 شرائح رفيعة أو أنصاف شرائح ، تقلى الخضار في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. قطع الطماطم إلى قطع ، والفليفلة الحلوة & # 8211 أنصاف دائرية أو أصغر.

4. نضع الفول والخضروات المقلية في قدر ونضيف الطماطم والفلفل والملح والسكر والزيت المتبقي.

5. اغلي الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

6. قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، أضف الفلفل الحار (حسب الرغبة) والثوم المفروم وجوهر الخل.

7. ضع الوجبة اليونانية الخفيفة في برطمانات معقمة ، وقم بتدبيسها وقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها باللحاف واتركها لمدة يوم حتى تبرد تمامًا.


أعشاش المعكرونة مع الحلاوة الطحينية والجوز

هل تعرف المعكرونة الشعيرية؟ على وجه التحديد ، تلك التي تباع في شكل أعشاش. إنها مضحكة ، لكن انتظر لترى كم هي جيدة إذا وضعتها في الزبدة المذابة وتركتها في الفرن لفترة ، ثم تملأها بكريمة الحلاوة الطحينية وتقدم لهم اللوز والجوز المنكه بالبراندي. انتظر و شاهد!


الشوق لليونان

مع الشوق لليونان ، مع الذكريات الرائعة والرغبة في استكشاف هذه الأراضي الجميلة ، أدعوك لتحضير هذه الوصفة النباتية اليونانية اللذيذة ودعمي بإعجابي على وسائل التواصل الاجتماعي. يمكنني أن أخبرك كثيرًا عن نكهة الوصفة ، لكن من الأفضل أن تجربها بنفسك. مزيج الأوريجانو والقرفة & # 8230 لا أجد الكلمات لوصف هذا الطعم اللطيف للغاية. يعرف! ممتاز!

أطباق عملاقة

250 جرام من الفاصوليا المجففة العملاقة

2 بصل (حوالي 150 جرام)

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

البقدونس الأخضر المفروم ناعما

تنقع الفاصوليا المجففة طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل.

تُغلى الفاصوليا الرطبة لمدة تتراوح بين 1.5 و 3 ساعات ، ويختلف وقت الطهي حسب عمر الحبة.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى في زيت الزيتون (يمكنك إضافة القليل من الماء لقليهما بشكل صحي أكثر) في مقلاة كبيرة.

عندما ينضج البصل ، نضيف معجون الطماطم ونتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة.

توضع الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات في المقلاة فوق المكونات الأخرى وتترك على النار لمدة 10 دقائق. في منتصف الطريق ، أضيفي الأوريجانو المجفف والقرفة والملح واخلطيهم جيدًا.

في النهاية ، أضيفي الفاصوليا المسلوقة فوق صلصة الطماطم ، واخلطيها وانقليها إلى وعاء لتقف في الفرن لمدة ساعة على 180 درجة مئوية.


فيديو: الجبنة اليونانية:: صناعة شرائح الجبن:: المجد الوثائقية (شهر نوفمبر 2021).