وصفات تقليدية

رغوة الفراولة مع الكريمة المخفوقة

رغوة الفراولة مع الكريمة المخفوقة

بدا لي دائمًا أن صنع رغوة مصنوعة من الكريمة المخفوقة أفضل من تلك المصنوعة من بياض البيض. الفراولة أفضل بكثير.

  • 300 جرام فراولة
  • 250 مل كريم سائل
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 كيس كريمة خفق

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير رغوة الفراولة مع الكريمة المخفوقة:

يتم غسل الفراولة وإزالة ذيولها.

ضعي الفراولة والسكر البودرة في محضر الطعام أو الخلاط واخلطيهم جيدًا.

أضف الكريمة السائلة واستمر في الخلط جيدًا.

ضعي المزيج في وعاء ، أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي حتى يتماسك.

ضعه في أكواب أو أكواب وزينها حسب تفضيلاتك (لم يعجبني الزخرفة).

شهية طيبة!


موس الفراولة بالبسكويت

انت تحتاج: 500 جرام عجين حلو معطر لينكو باتيزيرو ، 500 جرام فراولة طازجة ، 500 مل كريمة مخفوقة للكريمة المخفوقة ، 160 جرام سكر بودرة بنكهة الفانيليا ، اختياري - فستق للزينة.

طريقة التحضير:

1 ، دع العجين يذوب جيدًا. انشرها مع الإعصار حتى تصل إلى سمك 3 مم.

2 ، ضع العجينة على شكل تورتة ، مع ترك القليل من العجين الإضافي على الحافة ، لأنه عند الخبز يتقلص. وخزه بشوكة. اخبزيها في درجة حرارة معتدلة لمدة 15-20 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة:

3. اخفقي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة بسرعة عالية. ضعي في الخلاط أو اهرسي بالشوكة 150 جم من كمية الفراولة حتى تحصلي على هريس الفراولة.

4. اخلطي الهريس مع الكريمة المخفوقة. قطّع ما تبقى من 350 غ من الفراولة إلى قطع صغيرة ، واحتفظ ببعض الفراولة الجميلة للزينة. أضيفي مكعبات الفراولة إلى الرغوة واخلطيها جيدًا.

5. عندما تبرد العجينة ، فتت حتى تنهار.

6. نضع طبقة من الفتات في كل كوب ، ثم نضع دائرية ، شرائح فراولة ، ثم رغوة فراولة. تُزين بالفراولة والفستق - حسب الرغبة. قبل التقديم ، اتركه يبرد لمدة 30-40 دقيقة.


موس الفراولة مع الجيلاتين

إنها وصفة مختلفة بالجيلاتين. لا يستخدم الكثير من السكر ويمكنك تحضيره بالقشدة الطازجة. النتائج رائعة ولذيذة جدا. الرغوة تبقى قوية لفترة طويلة.

المكونات:

500 جرام من الفراولة ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، مغلف من الجيلاتين (20 جرام) ، نكهات (الفراولة أفضل مع قشر الليمون أو خلاصة النعناع ، تستخدم بشكل منفصل وبكميات صغيرة جدًا) ، 300 مل من الكريمة قليلة الدسم (أقل من 12٪ دهون) بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر البودرة وقليل من الفراولة للتزيين.

1. اخفقي الكريمة (التي يجب أن تكون شديدة البرودة) بالخلاط ، بأقصى سرعة ، حتى تصبح رغوة. أضيفي أثناء الخفق ملعقة كبيرة من السكر البودرة واستمري في ذلك لبضع دقائق أخرى. يجب أن يكون هناك رغوة قوية مذاقها مثل الكريمة المخفوقة. اتركه في الثلاجة.
2. اغسلي الفراولة ونظفيها واتركيها تجف جيدًا لبضع دقائق في مصفاة. شرائط باستخدام شوكة ، إذا كنت تفضل رغوة بقطع فاكهة ، أو في خلاط ، إذا كنت تريد رغوة دقيقة ومضغوطة.
3. أضف السكر فوق الفراولة والنكهة (قشر الليمون أو 2-3 قطرات من خلاصة النعناع)
4. قم بإذابة حبيبات الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ، واتركها تذوب جيدًا. يضاف الجيلاتين فوق الفراولة ويخلط جيدا.
5. أضيفي الكريمة الباردة فوق الفراولة الممزوجة بالجيلاتين. تخلط جيدا (يمكنك استخدام الخلاط).
6. تصب في أكواب أو أكواب (6 أو 8 حسب الحجم) ، تزينها وتبرد لمدة ساعتين.


كعكة موس الفراولة & # 8211 حلوى لذيذة ، على ذوق الجميع

كعكة موس الفراولة لذيذة جدا. أقوم بذلك في كل مرة لدي ضيوف. الجميع مسرور بطعمه اللذيذ.

مكونات كونترتوب:

  • 4 بيضات
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 كوب دقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مكونات الشراب:

مكونات الرغوة:

  • 400 غرام حليب جوز الهند المكثف
  • 150-200 غرام بسكويت بالكاكاو
  • رقائق جوز الهند (للزينة)

طريقة التحضير:

يخفق بياض البيض مع رشة ملح. نضيف السكر ونتابع الخفق حتى يذوب السكر. ثم نضيف الصفار ونخلط مرة أخرى. في النهاية نضيف دقيق القمح الممزوج بالبيكنج باودر.

امزج كل شيء بملعقة أو ملعقة خشبية. تُسكب العجينة في صينية مستطيلة الشكل (25 × 36 سم) مبطن بورق الخبز. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

بعد خبز الجزء العلوي ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد.ضع القهوة سريعة التحضير والسكر في كوب. صب الماء الساخن فوقه واخلط جيدا. دع القهوة تبرد. نحن نشرب الجزء العلوي بالقهوة.

نضع حليب جوز الهند المعلب المكثف في الماء الساخن. نتركها هناك لبضع دقائق. ثم افتح العلبة وافرد الحليب المكثف فوقها. تُغطى بطبقة من بسكويت الكاكاو.

ذوبي جيلي الفراولة في كوب من الماء الساخن. تخلط جيدا وتترك لتبرد. عندما يبدأ الجيلي في التماسك ، اخفقه بالخلاط حتى تتكون الرغوة.

اخفقي الكريمة الحلوة بالخلاط ، ثم اخلطيها مع رغوة الهلام. نضع الرغوة فوق طبقة البسكويت ونسويها جيداً. رش رقائق جوز الهند على الوجه. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

في اليوم التالي يمكننا قطعها وتقديمها مع أحبائنا. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كريمة كريمة مع موس الفراولة ، كريمات رغوية أو كريمة مع قطع فراولة

  • نقوم بتقطيع إحدى الصفائح اعتمادًا على الحجم الذي نريد أن تكون عليه الكعك. ستكون هذه هي الورقة التي سيتم وضعها في الأعلى وستساعدنا كثيرًا في تقسيم الكعكة. وهناك أيضًا طريقة لسحق الورقة التي نضعها في الأعلى. سيضع على القمة.
  • نضع الرغوة على الورقة الأخرى ، نضع الورقة في صينية مبطنة بورق الخبز. لقد فعلنا ذلك من أجل ثبات الكيك وسنساعد أنفسنا في إخراج الكيك من الدرج.
  • نضع رغوة الفراولة ونقوم بتوزيعها على السطح بالكامل ونقوم بتسويتها.

  • ضع الورقة المجزأة واضغط برفق لجعل القطع في نفس المستوى ثم غطها بورقة وضع صينية أخرى في الأعلى ، لأن الورقة تميل إلى الانتفاخ من رغوة الفراولة.

أضع الدرج في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك يمكن تقديم الكعكة ، ولكن ليس قبل إزالة الكعكة بمساعدة الورق الذي أضعه في الدرج. نقطع الكعكة مسترشدين بقطع الورقة الأولى. يرش السكر البودرة ويمكن تقديمه. شهية طيبة عند كريمة كريمة مع موس الفراولة وأدعوكم لتجربة الكيك مع كريمة الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني.


ميني تارت بالفراولة و كريمة الليمون و الكريمة المخفوقة

موسم الفراولة قصير. أحضر من الخارج وصفة تبدو معقدة ولكن ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها. من الصعب تصديق رائحة الفراولة ، جنبًا إلى جنب مع برودة الليمون والكريمة ، ولكن كل أولئك الذين تناولوا هذه الكعك قالوا إنهم شعروا وكأنهم يأكلون كعكة خفيفة ومنعشة. خلال هذه الفترة نتجنب الحلويات بقدر ما نستطيع ، ولكن سيكون من العار عدم الاستفادة من نضارة هذه الفاكهة الخيالية التي تملأ الغرفة بالنكهة وتلون الأطباق بشكل لا يصدق. ستكون خسارة كبيرة لترك موسم الفراولة يمر وعدم تجربته. مرت على المركز الأول في الربيع أعلى الاستعدادات المنزل. قمت بترجمة الوصفة من الموقع & # 8220My Recipes & # 8221.



مكونات
ليف كرست (كؤوس)
1 كيس من عجينة الفطيرة
30 جرام مسحوق قديم

كريم الليمون
225 غ من جبنة كريم الماسكاربوني (انقر للوصفة) أو من نوع فيلادلفيا
1-2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
100 غرام سعال السكر
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور (من 1 ليمونة)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

كريمة الفراولة
300 جرام فراولة مقطعة
200 جم سكر ناعم (أضع 170 جم)
ملعقتان كبيرتان من الأطراف النشوية (3 & # 8220 مهزوزة & # 8221 إذا كنت تريدها شديدة الصلابة)
60 مل من الماء البارد
1 ملعقة كبيرة زبدة -25 جرام
10 حبات فراولة كاملة

طازجة مبنية
250 جرام كريمة مخفوقة
1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
30 غ من السكر البودرة (أضع كيسين من سكر الفانيليا)

زخرفة
أوراق النعناع
قشر الليمون المبشور

تجهيز
ليف كرست (كؤوس)
1. قم بإذابة ورق العجين مسبقًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
2. جهز أشكال التارت الصغيرة ، أو على شكل سافارين أو مافن كما أملك (يخرجون أصغر حجمًا وأكثر روعة). كان لدي أيضًا شكلان معدنيان مكافئان في الحجم لتلك الموجودة في الفطائر الصغيرة.
3. سخن الفرن إلى 200 درجة.
4. رشي سطح العمل بالسكر البودرة الذي تضعين فوقه صفيحة العجين التي تدهنينها بالمسمار حتى يصل سمكها إلى حوالي 3 مم.
5. قطع الدوائر لتناسب التجويف. شكل كام 7.5-8 سم.


ضعي العجينة المقطعة في التجاويف مع وضع السكر لأسفل. إذا لم يكن طلاء التفلون من نوعية جيدة ، دهن التجاويف بالزبدة حتى لا تلتصق. ستكون الحواف مجعدة. قم بوخز القاعدة والجدران بشوكة.

6. اخبزي لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 200 درجة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الصينية من الفرن على الموقد البارد واتركيها في الصينية لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أخرجهم على الشواية ليبردوا تمامًا.

كريم الليمون
1. ابشر قشر الليمون.

2. اخفقي جبنة الكريمة مع الكريمة (مسكربون في حالتي) على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
3. أضف السكر واستمر في الخفق مع زيادة السرعة حتى تصبح ناعمة.
4. أضيفي القشر وعصير الليمون واخفقي المزيج حتى يصبح رقيقًا.

توضع في أكواب البف باسترى ملعقة صغيرة من الكريمة وتغطى بطبقة رقيقة من السلة. ضع دائرة بالقرب من حافة كوب عجين الفطير لتشكيل إطار يحمل كريمة الفراولة. أو أنك تعمل فقط بالملعقة. الفكرة هي أنه عندما تقوم بالتدوير بملعقة في المنتصف ، لتشكيل تجويف ، سيرتفع الكريم على الجدران حتى الحافة ويبلغ سمكه حوالي 1 سم. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم ، لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.

كريمة الفراولة
1. اغسل الفراولة تحت الماء الجاري وصفيها من خلال غربال. أنت تنظف ذيولهم.
2. امزج في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبحوا عجينة. كنت أستخدمه كثيرًا لكنني لم أتذكر منذ فترة طويلة أن هذا الخلاط قد فازت به لورا لورينتيو.

3. في قدر كبيرة ذات قاع سميك وجدران ، اخلطي معجون الفراولة مع 170-200 جم سكر ناعم واخلطيهم جيدًا.
4. ضعي النشا في كوب وأضيفي الماء تدريجياً مع الفرك بملعقة حتى لا يبقى متكتلاً. تحصل على الجوع.
5. أضيفي النشا تدريجيًا مع التحريك مع الكمثرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة ومن اللحظة التي تبدأ في التماسك والغليان ، اتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين. أطفئي النار وأضيفي الزبدة حتى تذوب.

7. دعه يبرد لمدة 15 دقيقة.
8. قطّعي العشر حبات من الفراولة إلى مكعبات بطول 1 سم وضعيها فوق مزيج الفراولة الدافئ.

تجانس قليلا. نضع الوعاء في البرد (ينصح به 3 ساعات). أسرعت وقمت بتبريده في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

طازجة مبنية
1. اخفقي الكريمة على سرعة متوسطة ، ثم اخفقيها حتى تصبح رغوية. أضف المقتطف واضرب أكثر قليلاً للتضمين.
2. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا حتى تتشكل قمم ناعمة.

تصاعد
قم بالتركيب في أقرب وقت ممكن من وقت التقديم.
1. ضعي شريحة من كريمة الفراولة بالملعقة في الكؤوس مع كريمة الليمون لملء التجويف المشكل برأس صغير.

2. ضعي كريمة حلزونية أو مخفوقة فوقها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع مقطوع (بدون نقاط البيع) بملعقة صغيرة.
3. للحصول على تأثير اللون والطعم ، زين بأصغر أوراق نعناع (كسرتها) وقشر الليمون المبشور.
عيشها!


آيس كريم فراولة & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

ايس كريم فراولة لطالما كانت حلوى مثالية بالنسبة لي. كما تعلمون بالفعل ، أنا أحب الفراولة ، فأنا أحبها كثيرًا لدرجة أنني زرعت القليل منها هذا العام في فناء منزلي وأتطلع إلى نضوجها. لكن حتى أحصل على إنتاجي الخاص ، لم أستطع شراء الفراولة. بصراحة ، أنا أفضل الأنواع الرومانية الأكثر حلاوة ، على الرغم من أنها أصغر حجمًا ، لكنني أيضًا لا أرفض تلك اليونانية اللائقة جدًا ، خاصةً عندما تكون الشهية عالية.

بالنسبة لوصفة الآيس كريم بالفراولة ، قررت أن أعرض عليكم وصفة بسيطة للغاية. كثيرًا ما أتلقى رسائل منك ، تخبرني فيها بذلك على مثلجات الفانيليا لا يمكنك صنع قشدة من البيض ، وهي طنانة أكثر قليلاً ، وإذا قمت بطهيها لمدة دقيقة إضافية ، فإنها تنفصل. لذلك اخترت استخدام وصفة آيس كريم الفراولة بدون & # 8222creme anglaise & # 8221 ، ولكن فقط مع الحليب والقشدة للكريمة المخفوقة أو للطبخ. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون الكريمة الحلوة دهنية ، مع 30٪ دهون لأننا لا نملك بيضًا ، فنحن بحاجة إلى هذه الدهون للحصول على آيس كريم فراولة كريمي.

في هذه الوصفة ، استخدمت آلة الآيس كريم لأنها أخف وزناً ولا تحصل على بلورات الثلج في آيس كريم الفراولة. بالطبع يمكنك صنع الآيس كريم بدون آلة الآيس كريم. ضع التركيبة في الفريزر ، لكن كل 30 دقيقة ، عليك إخراجها وخلطها فيها. أعلم أنه عمل شاق ، ولكن إذا قمت بذلك ، فكسر بلورات الثلج واحصل على آيس كريم فراولة كريمي. بعد 3-4 ساعات سيكون الآيس كريم جاهزًا.

عندما أصبح الآيس كريم جاهزًا ، أضفت فيه بعض الفراولة المقطعة إلى مكعبات من أجل المظهر ولكن أيضًا لإبراز طعم الفراولة. لا يمكنك وضع ، إذا كنت لا تريد. بعد أن أخرجت الآيس كريم من السيارة ، وضعته في الفريزر لمدة ساعتين لأنه لا يزال طريًا جدًا. قدمي آيس كريم الفراولة على هذا النحو أو مع صوص الفراولة والفواكه الطازجة. يمكنك أيضًا تجربة وصفاتي آيس كريم شوكولاته أو المانجو.


الفراولة - 13 وصفة

وصفات الفراولة - مجموعة مختارة من الأطباق اللذيذة على أساس الفراولة: مربى ومربى ، شراب ، رغوة ، آيس كريم وكيك ، إلخ.

  • يتم الاحتفاظ بالفراولة التي يتم تقديمها في بارغ بشكل أفضل إذا تم حفظها في صندوق أو وعاء في الثلاجة. يستمر لبضعة أيام.
  • للحصول على رائحتهم الخاصة ، قبل التقديم سيتم رشها بعصير الليمون أو النبيذ الأحمر أو رشها بالسكر. يوصى أيضًا باستخدام كريم!
  • توضع الفراولة على منخل وتوضع تحت مجرى مائي ثم تُزال ذيولها إذا كانت صغيرة وتقدم مع ملعقة صغيرة.

فراولة هو نبات عشبي صغير ، يحظى بتقدير خاص لثماره المبكرة التي تتنافس مع الكرز. تتميز بفترة نمو قصيرة وتتغذى على الطبقة السطحية للتربة بحيث يمكن زراعتها كمحصول محصول مشترك في البساتين الصغيرة.

تعتبر محاصيل الفراولة مربحة للغاية لأنها تتكاثر بسهولة ، وتؤتي ثمارها بسرعة ، وتنتج عمومًا عوائد عالية ، وتباع الفاكهة بأسعار أعلى من الكرز ، مما يجعلها منافسًا صعبًا للفوز.

تعتبر الفراولة سريعة التلف بشكل كبير ، وهي مخصصة بشكل أقل للاستهلاك الطازج وأكثر من ذلك في صناعة الفاكهة المعلبة.

يحسب الغطاء النباتي العفوي معظم الأنواع في أمريكا الشمالية ، ثم في آسيا وأوروبا وأمريكا الوسطى. تنتشر الفراولة بشكل عفوي أو في المحاصيل الواقعة بين خطي عرض 15-55 درجة شمالاً وجنوباً ، وفي سويسرا تزرع على ارتفاع يصل إلى 1500 متر.

مع وجود مساحة كبيرة بشكل خاص في نصف الكرة الشمالي ، والتي تمثل معظم الإنتاج ، فازت الفراولة في معركة الكرز.

يأتي معظم الإنتاج من أوروبا ، تليها أمريكا الشمالية وآسيا.


  1. اغسل الفراولة جيدًا ، وقطع ذيولها ووزنها. نضعها في وعاء طويل ونمررها بالخلاط العمودي.

2. اخفقي الكريمة مع السكر البودرة حتى تحصلي على كريمة متماسكة. نتوقف عن القليل من الكريمة المخفوقة للزينة.

نصيحة: لكن احرصي على عدم المبالغة في الضرب حتى لا يتحول الكريم إلى زبدة.

3. ضعي فوق كريمة الفانيليا المخفوقة ، وقليلاً من كمية الفراولة المهروسة واخلطيها برفق حتى تمتزج بها كلها.

4. برد وعاء رغوة الفراولة لمدة 3 ساعات.

قدمي الرغوة في أوعية فردية وزيّنيها بشرائح الفراولة وأوراق النعناع والكريمة المخفوقة.


ميني تارت بالفراولة و كريمة الليمون و الكريمة المخفوقة

موسم الفراولة قصير. أحضر من الخارج وصفة تبدو معقدة ولكن ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها. من الصعب تصديق رائحة الفراولة ، جنبًا إلى جنب مع برودة الليمون والكريمة ، ولكن كل أولئك الذين تناولوا هذه الكعك قالوا إنهم شعروا وكأنهم يأكلون كعكة خفيفة ومنعشة. خلال هذه الفترة نتجنب الحلويات بقدر ما نستطيع ، ولكن سيكون من العار عدم الاستفادة من نضارة هذه الفاكهة الخيالية التي تملأ الغرفة بالنكهة وتلون الأطباق بشكل لا يصدق. ستكون خسارة كبيرة لترك موسم الفراولة يمر وعدم تجربته. مرت على المركز الأول في الربيع أعلى الاستعدادات المنزل. قمت بترجمة الوصفة من الموقع & # 8220My Recipes & # 8221.



مكونات
ليف كرست (كؤوس)
1 كيس من عجينة الفطيرة
30 جرام مسحوق قديم

كريم الليمون
225 غ من جبنة كريم الماسكاربوني (انقر للوصفة) أو من نوع فيلادلفيا
1-2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
100 غرام سعال السكر
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور (من 1 ليمونة)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

كريمة الفراولة
300 جرام فراولة مقطعة
200 جم سكر ناعم (أضع 170 جم)
ملعقتان كبيرتان من الأطراف النشوية (3 & # 8220 مهزوزة & # 8221 إذا كنت تريدها شديدة الصلابة)
60 مل من الماء البارد
1 ملعقة كبيرة زبدة -25 جرام
10 حبات فراولة كاملة

طازجة مبنية
250 جرام كريمة مخفوقة
1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
30 غ من السكر البودرة (أضع كيسين من سكر الفانيليا)

زخرفة
أوراق النعناع
قشر الليمون المبشور

تجهيز
ليف كرست (كؤوس)
1. قم بإذابة ورق العجين مسبقًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
2. جهز أشكال التارت الصغيرة ، أو على شكل سافارين أو مافن كما أملك (يخرجون أصغر حجمًا وأكثر روعة). كان لدي أيضًا شكلان معدنيان مكافئان في الحجم لتلك الموجودة في الفطائر الصغيرة.
3. سخن الفرن إلى 200 درجة.
4. رشي سطح العمل بالسكر البودرة الذي تضعين فوقه صفيحة العجين التي تدهنينها بالمسمار حتى يصل سمكها إلى حوالي 3 مم.
5. قطع الدوائر لتناسب التجويف. شكل كام 7.5-8 سم.


ضعي العجينة المقطعة في التجاويف مع وضع السكر لأسفل. إذا لم يكن طلاء التفلون من نوعية جيدة ، دهن التجاويف بالزبدة حتى لا تلتصق. ستكون الحواف مجعدة. قم بوخز القاعدة والجدران بشوكة.

6. اخبزي لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 200 درجة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الصينية من الفرن على الموقد البارد واتركيها في الصينية لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أخرجهم على الشواية ليبردوا تمامًا.

كريم الليمون
1. ابشر قشر الليمون.

2. اخفقي جبنة الكريمة مع الكريمة (مسكربون في حالتي) على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
3. أضف السكر واستمر في الخفق مع زيادة السرعة حتى تصبح ناعمة.
4. أضيفي القشر وعصير الليمون واخفقي المزيج حتى يصبح رقيقًا.

توضع في أكواب البف باسترى ملعقة صغيرة من الكريمة وتغطى بطبقة رقيقة من السلة. ضع دائرة بالقرب من حافة كوب عجين الفطير لتشكيل إطار يحمل كريمة الفراولة. أو أنك تعمل فقط بالملعقة. الفكرة هي أنه عندما تقوم بالتدوير بملعقة في المنتصف ، لتشكيل تجويف ، سيرتفع الكريم على الجدران حتى الحافة ويبلغ سمكه حوالي 1 سم. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم ، لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.

كريمة الفراولة
1. اغسل الفراولة تحت الماء الجاري وصفيها من خلال غربال. أنت تنظف ذيولهم.
2. امزج في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبحوا عجينة. كنت أستخدمه كثيرًا لكنني لم أتذكر منذ فترة طويلة أن هذا الخلاط قد فازت به لورا لورينتيو.

3. في قدر كبيرة ذات قاع سميك وجدران ، اخلطي معجون الفراولة مع 170-200 جم سكر ناعم واخلطيهم جيدًا.
4. ضعي النشا في كوب وأضيفي الماء تدريجياً مع الفرك بملعقة حتى لا يبقى متكتلاً. تحصل على الجوع.
5. أضيفي النشا تدريجيًا مع التحريك مع الكمثرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة ومن اللحظة التي تبدأ في التماسك والغليان ، اتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين. أطفئي النار وأضيفي الزبدة حتى تذوب.

7. دعه يبرد لمدة 15 دقيقة.
8. قطّعي العشر حبات من الفراولة إلى مكعبات بطول 1 سم وضعيها فوق مزيج الفراولة الدافئ.

تجانس قليلا. نضع الوعاء في البرد (ينصح به 3 ساعات). أسرعت وقمت بتبريده في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

طازجة مبنية
1. اخفقي الكريمة على سرعة متوسطة ، ثم اخفقيها حتى تصبح رغوية. أضف المقتطف واضرب أكثر قليلاً للتضمين.
2. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا حتى تتشكل قمم ناعمة.

تصاعد
قم بالتركيب في أقرب وقت ممكن من وقت التقديم.
1. ضعي شريحة من كريمة الفراولة بالملعقة في الكؤوس مع كريمة الليمون لملء التجويف المشكل برأس صغير.

2. ضعي كريمة حلزونية أو مخفوقة فوقها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع مقطوع (بدون نقاط البيع) بملعقة صغيرة.
3. للحصول على تأثير اللون والطعم ، زين بأصغر أوراق نعناع (كسرتها) وقشر الليمون المبشور.
عيشها!


كعكة الفراولة والكريمة

لطالما أحببت صنع الكعك وأتذكر أنه لفترة من الوقت كنت أقوم بإعداد كعكة في نهاية كل أسبوع ، وأحيانًا تكون أكثر تفصيلاً ، وأحيانًا أبسط ، وكل شيء يعتمد على الوقت المتاح. على الرغم من أنني جربت العديد من الوصفات ، إلا أنني بقيت متمسكًا بكعكات الفاكهة لأنها خفيفة ويتم صنعها بسرعة كبيرة. كعكة الفراولة والكريمة المخفوقة عبارة عن كعكة يتم تحضيرها في مدة أقصاها 40 دقيقة ، خفيفة للغاية ورقيقة وذات رائحة عطرية. إنها في الأساس عبارة عن قمة بانديسبان كلاسيكية ، شراب مع شراب الفاكهة ، وكريمة رقيق مع كريمة مخفوقة أضع فيها قطع الكريمة المخفوقة. بالنسبة للسيدات الخبيرات في الكيك ، يعد تحضيره نسيمًا ، أما بالنسبة للمبتدئين فهو سهل للغاية ، كل شيء هو اتباع خطوات الوصفة.

بالطبع يمكنك استخدام نوع الفاكهة التي تريدها ، ويفضل أن تكون ذات نكهة ، ولا أريد حتى التفكير في مدى جودة الفراولة أو التوت. يمكنك أيضًا تجربته مع الفواكه الغريبة أو الأناناس أو المانجو أو البابايا إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على بعض النكهة حقًا.

أعددته كما هو موضح في العنوان مع الفراولة ، وجدت فراولة معطرة ومخبوزة.

إنها كعكة رقيقة ، متواضع يحبها أطفالي!

كعكة الفراولة والكريمة

مكونات صينية بقطر 26 سم:

  • 5 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 500 مل كريمة مخفوقة
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 200 جرام فراولة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 50 جرام مسحوق قديم
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 250 مل ماسكاربوني
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 50 جرام مسحوق قديم

للبدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

افصلي بياض البيض عن الصفار وضعيه في وعاء مع رشة ملح. اخلطهم حتى يتحولوا إلى رغوة ثم أضف السكر واخلطهم حتى يذوب وتحصل على ميرينغ لامع. نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ونخلط بعد كل منهما حتى يتجانس ، ثم يخلط الزيت بسرعة منخفضة ، كما هو الحال حتى يتجانس.

أضيفي الدقيق واخلطي قليلاً بملعقة فوق رأسك ، في محاولة للحفاظ على الحجم حتى يتجانس.

دهن قالب الكيك بالدهن أو ضعي صينية خبز ، اسكبي التركيبة العلوية ثم ضعي الجزء العلوي في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة نجري الاختبار باستخدام عود الأسنان ، إذا خرج نظيفًا ، يتم خبز الجزء العلوي ، وإذا كان هناك آثار عجين عليه ، نتركه يخبز لمدة 5 دقائق أخرى.

قم بإزالة سطح العمل ، اتركه يبرد واقلبه على طبق ثم اقطعه إلى نصفين.

نحضر الشراب بكل بساطة ، نضع المكونات في الخلاط ونخلط حتى نحصل على هريس طري قليلاً.

للقشدة ، اخلطي الكريمة الحلوة مع السكر وجوهر الفانيليا. في النهاية يضاف العسل ويخلط بلطف.

إذا قمت بإعداد الإصدار باستخدام الماسكربون ، فمزج جميع المكونات في وعاء (كريمة حلوة ، سكر ، مسكربون ، جوهر).

كونترتوب ، شراب فراولة ، 1/2 كريمة مخفوقة ، قطع فواكه ، بودينج ، شراب ، باقي الكريمة ، فواكه.

إذا كان لديك أيضًا عدد قليل من أوراق النعناع ، فهذا أفضل بكثير.

الجزء الجيد هو أنه لا يجب أن يكون باردًا ، يمكنك قصه على الفور.

والوصفة التي جربها القراء هي شكل الكعكة :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: بدون فرن كعكة مع التوت تأكد من طهيها سوبتيتلز (ديسمبر 2021).