وصفات تقليدية

وصفة كوكيز التمر والجوز بالسكر

وصفة كوكيز التمر والجوز بالسكر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت

كان لدي بعض التواريخ المتبقية من بودنغ التمر اللزج الذي صنعته مؤخرًا واعتقدت أنه سيكون رائعًا في ملف تعريف الارتباط ... كنت على حق!

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 125 جرام زبدة غير مملحة ، طرية إلى درجة حرارة الغرفة
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر البني الناعم ، معبأة بإحكام
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 100 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 80 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة مزدوجة
  • 100 جرام تمر مجففة منزوعة النوى ، مفرومة ناعماً
  • 30 جرام جوز مفروم ناعماً
  • سكر ديميرارا

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٢ دقيقة› الاستعداد: ٣٢ دقيقة

  1. تُبطن صواني الخبز بورق الخبز ويُسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
  2. استخدم المضرب الكهربائي لخفق السكر والفانيليا والزبدة معًا حتى يتجانسوا تمامًا.
  3. نخل الدقيقين معًا في وعاء. أضيفي نصف الدقيق إلى خليط الزبدة واخلطيهم بملعقة خشبية. نضيف القشطة ونخلط ثم نضيف باقي الدقيق والتمر والجوز.
  4. اخلطيها مع عجينة ناعمة مع إضافة يديك قليلًا من الحليب إذا بدا جافًا جدًا.
  5. تُلف ملعقة صغيرة من العجين على شكل كرات صغيرة وتُلف في سكر الديميرارا لتغطيتها. ضعها على الصواني وربت عليها برفق بكعب يدك أو بقاعدة زجاجية مسطحة.
  6. بردهم في الثلاجة لمدة 10 دقائق: هذا يساعدهم في الحفاظ على شكلهم دون أن ينتشروا كثيرًا في الفرن.
  7. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة وفحصها بملعقة مسطحة للتأكد من أن لونها بني فاتح. نقل إلى رف معدني لتبرد تماما.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف ارتباط مثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة glof

قف! سأجعلها صغيرة جدًا وأعد صلصة الحلوى التي تتماشى مع بودنغ التمر اللزج وأقدمها كصلصة غمس !!!! Divine !! - 07 سبتمبر 2009 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


توتس ماه الشوفان: بسكويت الشوفان بالتمر والجوز

هل لديك رغبة في الحصول على كعكة حلوى مطاطية؟ المضي قدما ، دقيق الشوفان الزبيب ، هناك لعبة جديدة في المدينة.

أعلم أن ملفات تعريف الارتباط هذه لا تبدو مثيرة للغاية ، لكنني أعدك بأن كل ما يفتقرون إليه في المظهر ، هم أكثر من مجرد تعويض في قسم النكهات.

هذه الوصفة مقتبسة من Second Helpings ، وهو المصدر الذي أذهب إليه في أي وقت أتوق فيه إلى وصفات سهلة من الطراز القديم. لم تتغير الوصفة الأساسية إلى حد ما ، لكنني أضفت التمر المقطّع والجوز المقرمش للحصول على ملف تعريف ارتباط رفيع من دقيق الشوفان الذي تم مضغه لعدة أيام.

في الأساس ، يشبه أفضل ملف تعريف ارتباط دقيق الشوفان كنت قد وقعت في حبّه مع شريط التمر القديم ، وكان لديهما طفل لذيذ معًا.

بين الشوفان والفواكه المجففة والمكسرات ، يمكنك حتى تبرير تناول اثنين منها على الإفطار. على الرغم من أنني سألتزم بالاستمتاع بها كوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر ، لأنها ليست منخفضة السكر تمامًا.


تحضير

الخطوة 1

تعبئة التمور:
نقطع التمر بالمقص ونضع الكل ماعدا الجوز في قدر ونغلي المزيج حتى يبرد كثيفا في الثلاجة ويضاف الجوز

بسكويت:
في وعاء كبير ، قشدة السكر والزبدة والبيض والفانيليا. أضيفي الدقيق وخلط صودا الخبز جيداً. يقلب مع الجوز.

قسّم العجين إلى نصفين وشكله إلى لفتين (قطرهما حوالي 2 بوصة). لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.

قطعي عجينة البسكويت إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة وضعيها على صفائح خبز مغطاة بورق. ضع ملعقة صغيرة. من حشوة التمر على كل شريحة من البسكويت ، وتغطيتها بشريحة أخرى من البسكويت ، وإغلاقها برفق (لا بأس إذا انفتح الجزء العلوي ، مما يؤدي إلى كشف الحشوة). اغمس الجزء العلوي في السكر وأعد إلى ورقة البسكويت ، على بعد بضع بوصات. تخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية.


الفيديو ذات الصلة

هذه هي الوصفة التي قدمتها إلى جورميه منذ سنوات ، وما زالت المفضلة! فقط بعض التعليقات / الاقتراحات ، نعم ، العجينة قاسية جدًا ، ولا تقلق من أنها ستطرح بسهولة. يمكن تبريد المعجنات غير المخبوزة ولكن على شكلها لمدة يومين ، أو تجميدها لشهور ثم خبزها عند إذابتها. يتكيف العجين مع الحشوات المختلفة ، حتى تلك الحشوات اللذيذة (على سبيل المثال ، بري والصلصة)

لدي أناس يتوسلون حرفيا من أجل هؤلاء! أقوم بتدوير العجين على شكل مستطيل ، ثم نشمر على شكل جيلي رول وأبرد قبل تقطيعه إلى حلزونات بعرض 1 بوصة. تبدو جميلة وأسهل طريقة! أقوم أيضًا بدهن العجين الملفوف بمربى التوت الساخن ، ثم غطيه بالملء واضغط لأسفل قبل لفه لأعلى.

بناءً على نصيحة أحد المراجعين الآخرين ، بدأت بالمكونات الجافة في الخلاط ثم أضفت الزبدة والجبن الكريمي. لن أفعل ذلك مرة أخرى. لم يتم دمج الزبدة والجبن الكريمي بشكل كامل في العجين ، مما يجعل البسكويت الناتج أكثر قشورًا من كونه طريًا. كما أن العجين لم يكن حلوًا بدرجة كافية. كانت الحشوة رائعة ، لكنني أضفت القليل من مربى التوت فقط لإعطاء بعض الرطوبة الإضافية. على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط تم استلامها جيدًا ، إلا أنني سأجرب وصفة أخرى في المرة القادمة.

هذه الوصفة جيدة جدًا وسهلة التحضير. العجين مخلوط جيداً في المعالج. لقد قمت أيضًا بتقطيع التمر والمكسرات في محضر الطعام ، وقد نجح ذلك جيدًا. على الرغم من تيبس العجين ، إلا أنه ينعم بسهولة وينتقل جيدًا على حصيرة مرنة. كنت سأستخدم 1/3 كوب مكدس قليلاً للحشو في كل جولة مما يجعله 8 ، وأربته على العجين. هذه ستتم بالتأكيد مرة أخرى.

لقد صنعت هذه الوصفة عندما لم يكن لدي الكثير من المكونات في المنزل والضيوف القادمين. لقد استخدمت مربى التوت وشرائح الشوكولاتة للحشو بدلاً من التمر. حصل هذا على تقييمات رائعة وبعد عامين ما زال الناس يسألونني عن الوصفة.

لقد صنعنا 5 من 6 وصفات rugelach على هذا الموقع. كانت هذه واحدة من أكثر الألعاب شعبية ، ولكن يا لها من فوضى كبيرة محبطة كان من المفترض أن تحدث! في المرة القادمة ، سأصنع العجينة بشكل عكسي ، عن طريق خلط المكونات الجافة ثم تقطيع الزبدة والجبن الكريمي ، كما توضح وصفة رقائق الشوكولاتة والكرز والجوز. لاحظ أن هذه العجينة أكثر صلابة من الباقي ، ربما لأنها تحتوي على الكثير من الدقيق. دعها & quotthaw & quot أطول من الآخرين. ونظرًا لوجود الكثير من الحشوة المحببة ، كان من الصعب نشرها ولفها. لقد تركنا الكثير من الملء.

صنعت نصف الحشوة بالتمر ونصفها بالمشمش المجفف. كلاهما كان رائعا ، على الرغم من أن معظم أصدقائي وعائلتي يفضلون المشمش. احصل على نوع كاليفورنيا المنعش ، وليس تلك التركية التي لا طعم لها. لقد أحببنا حشوة المشمش المنعشة ، لكن يمكنك زيادة السكر قليلاً إذا كنت تحب الأشياء الأكثر حلاوة. أضفت أيضًا بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى المشمش لأنها لم تكن لزجة مثل التمر. على أي حال ، كانت المعجنات ممتازة ، لكن العمل بها صعب بعض الشيء. بالتأكيد ابقهم باردين بينهما. أيضًا ، هناك طريقة أخرى لعمل ملفات تعريف الارتباط وهي لف كل قطعة من العجين في مستطيل ، ونشر الحشوة عبر الطرف الطويل في منتصف الطريق تقريبًا ، ثم قم بطي العجين على مسافة بوصة واحدة تقريبًا في كل مرة لعمل سجل مستطيل ، ثم مقطعة إلى 8 قطع. سيكون ذلك أسهل من دحرجة قطع الفطيرة.

لقد استخدمت حشوة التوت ، لكن المعجنات كانت رائعة بالتأكيد. كان من السهل جدًا صنعها ، والأفضل من ذلك كله ، أحبها الجميع. سأفعلها مرارا وتكرارا.


ملخص الوصفة

  • كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • كوب سكر بني معبأ
  • كوب جوز مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 كوب تمر منزوع النواة ومفروم
  • 2 بيضة مخفوقة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بالزيت بقليل من مقلاة الخبز 8 بوصة مربعة.

يُمزج الدقيق والسكر البني والجوز المفروم والقرفة والهيل والملح والبيكنج بودر والتمر جيدًا.

يُضاف البيض (انظر ملاحظة الطهي) ويُحرّك حتى تبلل المكونات الجافة.

يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا حتى تُدخَل عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة. تبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى قضبان أو مربعات.


ما زلت تبحث عن ماذا تطبخ؟

  • عجين:
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 كوب سمن
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 4 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • حشوة:
  • 1 1/2 رطل جوز مفروم ناعم
  • 4 أوقيات. زبدة غير مملحة مذابة (1 عصا)
  • 1 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 4 بياض بيض مخفوق قليلاً
  • تثليج:
  • 2 كوب سكر حلويات
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 4 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم (تقريبًا)

تسمى هذه الألواح المليئة بالمضغ والتمر والجوز "طعام الآلهة" لسبب وجيه

وصفت هذه الحلوى الفلبينية الكلاسيكية بالزبدة والمضغ وغنية ومنحطة. إنه مشابه للشقراوات ، لكن تمور Medjool والجوز يضفيان نكهة كراميل عميقة وأزمة دافئة مع لمسة لطيفة من الملح. تحظى هذه المنتجات بشعبية خاصة خلال العطلات ، حيث يتم تغليفها بالسلوفان الملون باللون الأحمر والأزرق والأخضر والذهبي ، مما يجعلها حلوى لذيذة تفتح كهدية. سوف تجد هذه في الحفلات التي تم تمريرها حول الطاولة ، حيث قام الأطفال والكبار بوضعها بعيدًا في الجيوب وحفظها لوقت لاحق.

ثم هناك الاسم: لقد سألته وأجريت بعض الأبحاث ، ولم أجد أي شخص يعرف كيف أصبحت تُعرف باسم طعام الآلهة. لكن لدي بعض الأفكار. بادئ ذي بدء ، تأتي الوصفة على الأرجح من خبز إسباني يسمى pan de datiles أو خبز التمر. تأثر المطبخ الفلبيني بشدة بالطهاة الأمريكيين والإسبان والصينيين قبل أن تصبح الأطباق "فلبينية" لاستخدامها من أطباقنا الأصلية وحنكنا. كان التمر والجوز يعتبران من الفخامة ، والطعم بالتأكيد رائع ، لذلك يمكن أن يكون هذا هو الرابط.

بالنسبة لعملها ، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي ، لكن هذه الوصفة يتم تحضيرها يدويًا بسهولة. تمر المجهول طرية ورطبة وتنتج معظم الفاكهة. تبريدهم في الفريزر قبل التقطيع يمنعهم من الالتصاق بالسكين والأصابع. لا تفرط في القطع الكبيرة للمساعدة في الحفاظ على رطوبة الخليط. تحميص الجوز يعطي نكهة أكثر قرمشة ويجعلها مقرمشة. ابحث عن الدقيق الخالي من الغلوتين في معظم محلات السوبر ماركت ، أو استخدم الدقيق العضوي غير المبيض متعدد الأغراض. سكر جوز الهند هو غذاء منخفض نسبة السكر في الدم وبديل رائع للسكر الأبيض الحبيبي. لا تفرط في الطهي وإلا لن تكون مضغوطة.


وصفة قديمة من الكوكيز الجوز الأسود

الأربعاء ديسمبربير 18 ، 1912: بدأت الاستعداد لعيد الميلاد. التقط بعض قطع الجوز.

تعليقات حفيدتها في منتصف العمر بعد 100 عام:

ماذا كانت ستصنع الجدة بالجوز؟ ربما صنعت ملفات تعريف الارتباط. إليك وصفة قديمة لملفات تعريف الارتباط بالجوز الأسود.

بسكويت الجوز الأسود القديمة

1/2 كوب زبدة طرية

1 كوب سكر بني

1 بيضة

1/4 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة خل

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 3/4 كوب دقيق

3/4 كوب جوز أسود مفروم خشن

يسخن الفرن على 400 درجة. اخلطي الزبدة والسكر البني والبيض معًا. أضيفي الحليب والخل. ثم أضيفي صودا الخبز والملح. يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس. يقلب مع الجوز الأسود. برد في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. قم بإسقاط ملاعق صغيرة مدورة بمسافة حوالي 2 بوصة على صفيحة خبز مدهونة قليلاً. اخبزيها لمدة 8 - 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح.

المحصول: ما يقرب من 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط

أنا أحب هذه الكعكات. إنها بسكويت طري من الطراز القديم مع طعم قوي وغني للجوز الأسود.

فيما يلي العديد من المنشورات السابقة حول الجوز الأسود التي قد تستمتع بها:


لماذا تحتاج إلى تجربة ملفات تعريف الارتباط هذه

إذا لم يكن لديك ملفات تعريف الارتباط هذه للتاريخ مطلقًا ، فهي رائعة حقًا. تتميز بملف تعريف ارتباط خفيف وطري مع مركز ناعم. لا يوجد ملف تعريف ارتباط آخر للتاريخ قمنا بمقارنته على الإطلاق & # 8217ve. جاءت هذه الوصفة من Better Homes and Garden Cookbook من عام 1960. وعلى الرغم من أن العام لا يبدو أنه يجب أن يكون بهذه الأهمية ، فهو كذلك. بعد هذا العام تغير الأمر ولم يعد كما هو في الإضافات الجديدة لكتاب الطبخ. لسوء الحظ ، استخدمت أمي كتاب الطبخ هذا كثيرًا لدرجة أن الصفحة التي تحتوي على هذه الوصفة قد سقطت وفقدت منذ بضع سنوات.

كان ذلك إلى أن أجرى والدي بعض الأبحاث ووجدها على الإنترنت. من الواضح أننا لم نكن الوحيدين الذين أحبوا هذه الوصفة بالذات.

الشيء المثير للسخرية في هذه الوصفة؟ أمي تكره التواريخ. لقد صنعت أمي هذه لسنوات عديدة ، فقط لجعل والدي سعيدًا. وعلى الرغم من أنني قد أعتقد أن الناس مجانين لعدم حبهم لملف تعريف الارتباط هذا ، إلا أنه لا بأس من والدي وأنا. فقط المزيد من ملفات تعريف الارتباط لنا! تنتج وصفة كعكة التمر هذه حوالي 2 1/2 دزينة من ملفات تعريف الارتباط.


  • 1/2 كوب تمر منزوع النواة ومقطع (حوالي 6 تمرات)
  • 1/4 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 كوب أنصاف جوز مفرومة خشنة
  • 8 ملفات تعريف الارتباط الغريبة التي تم شراؤها من المتجر (قطرها حوالي 2 بوصة)
  • سكر الحلويات للغبار (اختياري)

الخطوة 1

1. يُمزج التمر والماء والقرفة في قدر صغيرة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يتحلل التمر إلى عجينة طرية ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يترك ليبرد قليلاً في المقلاة ثم يقلب مع الجوز.

2. يقسم خليط التمر على 4 قطع كوكيز. ضع فوق كل منها ملف تعريف ارتباط آخر ، ورشها بسكر الحلويات إذا كنت تستخدمه. قدميها على الفور.


شاهد الفيديو: كوكيز التمر الصحية بدون دقيق او سكر او حليب وبأربع مكونات بس (ديسمبر 2021).