وصفات تقليدية

وصفة كاري الدجاج بجوز الهند إنستانت بوت®

وصفة كاري الدجاج بجوز الهند إنستانت بوت®

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

يأتي طبق الكاري الغني بالكريمة هذا معًا بسرعة في Instant Pot®. تخصيص حسب ذوقك مع أكثر أو أقل من مسحوق الكاري والسكر.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاري ، أو حسب الرغبة ، مقسمة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 (400 جم) طماطم مفرومة ، مصفاة
  • 225 مل باساتا طماطم
  • 120 مل مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 900 جرام صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 (400 جرام) من حليب جوز الهند

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 35 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. قم بتشغيل قدر ضغط متعدد الوظائف (مثل Instant Pot®) وحدد وظيفة Saute. أضف زيت جوز الهند. عندما يسخن ، يضاف البصل ويطهى لمدة 1 دقيقة. أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري والثوم. اخلطي جيداً واطبخي لمدة دقيقتين. قم بإيقاف تشغيل وظيفة Saute. أضيفي مكعبات الطماطم ، طماطم باساتا ، مرق الدجاج والسكر.
  2. اصنع ثقوبًا في كل صدر دجاج باستخدام شوكة. يرش بالملح والفلفل ومسحوق الكاري المتبقي. أضف الدجاج المتبل إلى القدر. أغلق وأغلق الغطاء. اختر الضغط العالي وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة ؛ اضبط المؤقت لمدة 10 دقائق. اترك 10 إلى 15 دقيقة حتى يتزايد الضغط.
  3. حرر الضغط باستخدام طريقة الإطلاق الطبيعي وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة لمدة 10 دقائق. حرر الضغط المتبقي بعناية باستخدام طريقة التحرير السريع وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. افتح الغطاء وأزله.
  4. إزالة الدجاج استخدم شوكتين لتقطيع اللحم وإعادته إلى القدر. قم بتشغيل وظيفة Saute ؛ يُطهى ويُحرّك حتى يغلي السائل ، من 2 إلى 3 دقائق.
  5. أدر قدر الضغط ليظل دافئًا. يضاف حليب جوز الهند ويقلب جيدا. اطهيه لمدة 10 دقائق إضافية للسماح بتجميع النكهات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


دجاج كاري وجوز الهند سريع التحضير

هذا هو نوع الوصفة التي قد ترغب في تضمينها في مجموعتك. النكهات مثيرة والوصفة تضيف بعدا فريدا للدجاج! هل تبحث عن خيارات عشاء سريعة مثل هذا؟ تحقق من واحدة من وصفاتي الأكثر شعبية ، Instant Pot Orange Chicken الشهير!


  • تسخين قدر الضغط الكهربائي باستخدام وظيفة & ldquosaute & rdquo حتى & ldquohot. & rdquo
  • في هذه الأثناء ، ضعي الدجاج في كيس تخزين بسحاب. أضف التوابل وأغلق الكيس. يُرج ويُهرس لتغطية الدجاج بالتوابل.
  • نضيف زيت جوز الهند إلى طنجرة الضغط ثم نضيف الدجاج والبصل. يحمر الدجاج من جميع الجوانب.
  • إذا كان قاع الإناء سريع التحضير يجمع سعفًا (مخبوزًا على قطع صغيرة) ، قم بإزالة اللمعان من قاع الإناء عن طريق إضافة كمية صغيرة من الماء أو مرق الدجاج والكشط بملعقة خشبية.
  • ضعي جميع مكونات الصلصة باستثناء حليب جوز الهند فوق الدجاج. لا تحرك.
  • قم بتغطية قدر الضغط الكهربائي واضبط الصمام على & ldquosealing. & rdquo
  • قم ببرمجة قدر الضغط الكهربائي باستخدام & ldquopressure cook & rdquo or & ldquomanual & rdquo وظيفة لمدة 7 دقائق. عند اكتمال دورة الطهي ، حرر الضغط بسرعة.
  • بمجرد زوال الضغط ، أخرجي الدجاج واحتفظي بالدفء. أضيفي حليب جوز الهند إلى الصلصة وأعيدي قدر الضغط الكهربائي إلى الوضع & ldquosaute & rdquo. اطهي الصلصة لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك كثيرًا حتى تتكاثف الصلصة. أعد الدجاج إلى القدر وحركه حتى يتغطى.
  • قدميها بمفردها أو فوق أرز القرنبيط.
  • نحن نحب تقديم هذا مع أرز القرنبيط ، ولكن يمكنك بسهولة استخدام نوع آخر من الأرز الذي تفضله.
  • يمكنك بسهولة إضافة قطع البطاطس والفلفل إذا كنت تفضل المزيد من الخضروات.
  • إذا كنت تريد المزيد من النكهة ، استخدم أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد. إنها ليست صحية ولكنها مليئة بالكثير من النكهة!

تخزين

سترغب في تخزين بقايا دجاج الكاري بجوز الهند في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

الفريزر

إذا كنت ترغب في تجميد دفعة أو تجميد بقايا الطعام ، يمكنك ذلك. دعها تبرد تمامًا ، وبعد ذلك أحب تخزينها في حاويات فردية آمنة للاستخدام في المجمد. عندما تكون جاهزًا للاستمتاع ، ضعه في الثلاجة طوال الليل لإذابة الجليد ثم سخنه في الميكروويف.

  • كاري الخضار الفوري
  • الباذنجان بالكاري المقلاة الهوائية
  • كعكة التفاح توفي ديامب
  • مقلاة الهواء ريد لوبستر كوبيكات روبيان جوز الهند


دجاج كاري بجوز الهند

منشور من طرف سافيتا

وصفة دجاج كاري جوز الهند هذه بسيطة ولذيذة وحارة بشكل ممتع. يذوب حليب جوز الهند التوابل ، ويجعل الكاري كريميًا ويمنحه أيضًا حلاوة طبيعية. هذا يجعل هذه الوصفة مناسبة لخدمة الجميع. خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان والمكسرات ويستخدم فقط شجرة البندق (حليب جوز الهند).

الأفضل لعشاء عائلي خلال أيام الأسبوع / عطلة نهاية الأسبوع. أوصي بتقديم دجاج جوز الهند بالكاري مع أرز بسمتي ونان بالثوم لعشاء كامل على الطريقة الهندية في المنزل.

دجاج جوز الهند بالكاري من السهل جدًا طهيه. ومع ذلك ، أضع طريقتين للتحضير: 1) على الموقد ، في مقلاة عميقة عادية أو فرن هولندي 2) في وعاء فوري (المفضلة لدينا). سواء كنت تستخدم وعاءً سريعًا أو فرنًا هولنديًا ، فإن الوصفة بسيطة جدًا ومعظم الخطوات متشابهة باستثناء وقت الطهي. (المزيد عن هذا في المستقبل)

باختصار ، إذا كنت تحب Coconut Curry وغالبًا ما تطلبه في المطاعم الهندية؟ من هذا سيصبح دجاج الكاري المفضل لديك لتحضيره في المنزل. صديقة للميزانية ، بقدر ما تريد. :)

لذا ، لنبدأ ونصنع بعض الدجاج بالكاري!

هذا اللون على هذا الكاري يذكرني دائمًا بالكاري الأحمر التايلاندي. لكن لهذا ، لم أستخدم أي معجون كاري أو قائمة طويلة من المكونات.

ماذا يوجد في دجاج جوز الهند؟
المكونات الرئيسية لدجاج جوز الهند بالكاري هي:
1. دجاج
2. حليب جوز الهند
3. مسحوق الكاري
4. جارام ماسالا
5. الثوم
6. البصل
7. طماطم
8. بابريكا

هذا المزيج من المكونات ينتج دجاج كاري جوز الهند لذيذ وأفضل مذاقًا. الكاري غني بالنكهة والتوابل اللذيذة. لكن يمكنك بالطبع جعلها أكثر حارة بمسحوق الفلفل الحار الإضافي أو أقل من خلال ترك مسحوق الفلفل الحار / الفلفل الحار.

مكونات النجوم - حليب جوز الهند

بصراحة ، نحب الطبخ بحليب جوز الهند. الدجاج والمأكولات البحرية والكاري الهندي والشوربة واليخنات .. حليب جوز الهند يمكن أن يجعل كل شيء لذيذًا ودسمًا. حليب جوز الهند هو بالطبع أحد المكونات الرئيسية لوصفة دجاج جوز الهند بالكاري. أحبه للأسباب التالية:

1. خالي من منتجات الألبان.
2. يجعل الكاري كريمي وحلوى بشكل طبيعي.
3. إنه أكثر صحة. (استخدم الحليب قليل الدسم لتوفير المزيد من السعرات الحرارية)

للحصول على أفضل النتائج ، اشترِ دائمًا حليب جوز الهند العضوي الخالي من الغلوتين.

هذا يذكرني ، مؤخرًا ، قمت بمشاركة حساء الجوز بحليب جوز الهند التايلاندي. يا إلهي ، إنه جيد جدًا! لقد كان تكرارًا في قائمتنا منذ عدة أسابيع. في الواقع ، قبل إجازتي ، جمدت بضع دفعات من هذا الحساء وبعض من جوز الهند كاري الدجاج. قضى Vishal وقتًا ممتعًا ، ولم يكن هناك طهي ما زلت استمتع به أثناء غيابي.

ملحوظة: تم إعادة استخدام هذه الوصفة على وصفتي القديمة ، التي نُشرت لأول مرة في عام 2014. واليوم ، قمت بتحديث الاتجاهات ، وأعد النقر فوق الصور.

أعلاه صورة جوز الهند كاري الدجاج من الأرشيف.

كيف تصنع دجاج بجوز الهند بالكاري:
قد يبدو الكاري محلي الصنع مخيفًا ولكن في الواقع من السهل جدًا وضعه معًا. على وجه الخصوص ، وصفة دجاج جوز الهند بالكاري هي وصفة سهلة للغاية. إذا كنت تحب البهارات الهندية واحتفظ بحليب جوز الهند في المخزن. سيطير هذا الكاري من المطبخ إلى طاولة العشاء في غضون 30 دقيقة فقط ، ابدأ في الانتهاء.

أنا أيضًا أشارك تعليمات لطهي دجاج الكاري هذا في Instant Pot.

الوعاء الفوري أو الفرن الهولندي ، كل خطوات تحضير الكاري متماثلة ماعدا Instant Pot سوف يطبخ الكاري بشكل أسرع ، وتحت الضغط.

استخدم قطع الدجاج الكاملة أو قطع الدجاج للكاري:

يمكنك استخدام أي قطعة دجاج لهذه الوصفة. صدر دجاج كامل أو أفخاذ دجاج أو أفخاذ دجاج أو دجاج بالعظم. لجميع قطع الدجاج الكاملة ، أوصي بـ:

1. يتبل الدجاج ثم يحمر في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت لحبس العصائر. ثم اخرج. اتبع باقي الخطوات من الوصفة كما هي.
2. سوف تستغرق قطع الدجاج الكاملة وقتًا أطول في الطهي. يرجى ضبط وقت الطهي (غلي الدجاج في وقت صلصة الكاري) وفقًا لذلك.

كم من الوقت يستغرق كاري الدجاج في الثلاجة:

تمامًا مثل جميع أنواع الكاري المتبل ، فإن دجاج جوز الهند بالكاري هذا يتحسن أيضًا عند تحضيره مسبقًا. يبقى جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام دون تجميد. لكن بصراحة ، إذا كان لدي في الثلاجة ، فإننا في نهاية المطاف نكرره على العشاء حتى يستمر. لاحظ ما يلي إذا كنت تخطط للتبريد.

1. استخدم الدجاج الطازج لعمل الكاري.
2. تحقق من ملصق النضارة الموجود على حليب جوز الهند.
3. يخزن في حاوية محكمة الغلق ومحكمة الغلق.

كيفية تجميد دجاج جوز الهند بالكاري:

هذا الكاري مثالي لتحضيره وتجميده. لاحظ ما يلي إذا كنت تخطط للتجميد.

1. استخدام الدجاج الطازج ذي النوعية الجيدة. لا تعيدوا تجميد الكاري المحضر بالدجاج المجمد.
2. استخدم حليب جوز الهند عالي الجودة. تحقق من الملصق لتاريخ النضارة.
3. تجميد في ذروة نضارة. أعني تحضير الكاري ، يبرد لدرجة حرارة الغرفة ويجمد.
4. للحصول على أفضل نتيجة ، قم بتجميد أجزاء صغيرة. هذا يجعل الذوبان وإعادة التسخين أسهل.

ماذا تقدم مع كاري الدجاج:

هذا الكاري مثالي لتقديمه كطبق رئيسي لعشاء ليلة أسبوع أو حفلة عشاء هندي. أوصي بتقديم الخبز والسلطة على الجانب.

المزيد من أفكار وصفات كاري الدجاج:

إذا كنت تحب الطعام الهندي؟ خاصة الدجاج بالبهارات؟ فيما يلي بعض وصفات الدجاج الهندية المفضلة لدي:


طباخ بطيء أو وصفة كاري دجاج جوز الهند الفورية

حسنًا ، يكفي الشكوى. لقد حان الوقت لمشاركة وصفة رائعة من المعجبين: طباخ بطيء أو وعاء دجاج جوز الهند سريع التحضير! كان هناك وقت لم أرغب فيه حتى في محاولة طهي الكاري في المنزل لأنه بدا معقدًا وصعبًا في رأسي.

ربما كانت كل البهارات غير المألوفة المستخدمة ، لكنني كنت مجرد صبي مرعوب. لم يكن & # 8217t حتى وقت قريب أنني بدأت في طهي الكاري بانتظام في المنزل ، وأصبحت مهووسًا.


وصفة كاري الدجاج بجوز الهند Instant Pot® - الوصفات

أرز الدجاج هاينانيز: أفضل وصفة سهلة الدجاج والأرز

أفضل أنواع عناق الطعام: الدجاج والأرز

وصفة دجاج مقلي مقلي

انتقلنا إلى فانكوفر من إدمونتون عندما كان عمري ثماني سنوات. سئمت أمي من فصول الشتاء الثلجية التي لا نهاية لها والصيف المليء بالبعوض. لم & # 8217t أريد أن أتحرك - كانت حياتي كلها في إدمونتون. قضيت أنا وصديقي المفضل.

أفخاذ الدجاج المشوية

فخذين دجاج مخبوزين ومخبوزين بشكل مثالي ، في كل مرة!

52 تعليق

هذا يبدو رائعًا حقًا .. ذاهب لتجربته.

استبدل Itadakimasu بـ SEDAP GILER.
هذا ما تسمعه أنت & # 8217ll probaby في جميع mamaks التي تنتشر في ماليزيا)

لا أستطيع الانتظار لمحاولة هذا. شيء دافئ ولذيذ & # 8217 s ليس حساء & # 8211 الحمد لله!

تبدو لذيذة! أنا & # 8217m أحب جميع الوصفات الماليزية على مدونتك مؤخرًا! ربما الدجاج المقلي الماليزي بعد ذلك؟

رائعة حقا! لا أستطيع الانتظار لتجربة هذا & # 8217t! أنا & # 8217m نباتي ، كيف تنصح بالطهي مع الباذنجان؟

يبدو لذيذًا ، لكنني أعتقد أن التعليمات مفقودة عند إضافة البطاطس.

مرحبا جيل ،
شكرا على ذلك! يتم إضافتهم عند إضافة كل السائل. لقد قمت بتحديث الوصفة :)

قبل إضافة زيت جوز الهند مباشرة ، لا بد من إضافة البطاطس

أهلا! ما هي الكراث؟

مرحبا جين ،
شكرا للقبض على ذلك! يدخلون في البداية مع عشب الليمون ليتم سحقهم لمزيج معجون الفلفل الحار.

عادة ما نقوم بطهي معجون الكاري / التوابل حتى ينقسم الزيت من أجل تعظيم الرائحة والنكهة ، فقط لكي تعرف. ثم يمكنك إضافة سانتان وما إلى ذلك. أعتقد أن برنامج طبخ جيد يتحدث الإنجليزية أوضح أنه كان جون تورود & # 8217s المغامرة الماليزية.

هل التعليمات مفقودة عند إضافة الكراث؟

مرحبا مريم ،
يدخل الكراث في الخليط (عشب الليمون ، والثوم ، والكراث ، والزنجبيل ، والفلفل التايلاندي) الذي يُطحن بالموتار والمدقة في البداية.

لا استطيع الانتظار لتجربة هذا! الشتاء قادم وهذه الوصفة تستحضر ذكريات المشي في أسواق بينانغ منذ عدة أقمار. سأقدم تقريراً ، أنا & # 8217m طعام ماليزي مأساوي وسيلان اللعاب وأنا أكتب.

ستيفاني قلت أنني & # 8217d التقرير مرة أخرى. سيتم تهنئتك & # 8217re لجعل الكاري الأصلي سهلاً! لدي كتب مليئة بالوصفات الرائعة التي تتطلب من المرء أن يقفز على متن طائرة للعثور على العديد من المكونات.

وصفتك سريعة ومكونات يسهل الوصول إليها وهي لذيذة. الجير هو البطل بالنسبة لي. كان لدي القليل من القرنبيط الذي كنت أحتاج إلى استخدامه ، لذا رميت في النهاية وقمت بتبييض بعض البازلاء الثلجية أيضًا (يوم الأحد ، قم بتنظيف الثلاجة في الليل) ، وقمت بمسحها باستخدام متجر اشترى روتي. أتمنى لو كان لدي باراثا أصيل ، يمكنك & # 8217t التغلب على هؤلاء .. شكرًا لك ، ستظهر هذه الوصفة بشكل متكرر على مائدتي.

مرحبا ليندا ،
شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في الكتابة ولعمل هذا !! مثير جدا لدرجة أنك أحببته :)

حسنًا ، لذلك أنا & # 8217 م على وشك إعداد هذا الكاري اللذيذ للمرة الثانية في أسبوع ولدي فقط ساق واحد من عشبة الليمون. يبدو أن نكهة ليمونة واحدة مع بعض الجرجير أو السبانخ الصغيرة تعمل كبديل لعشب الليمون ، لذلك سأستخدم السبانخ كما فعلت. لقد ظننت أنني & # 8217d أخبر الناس في حال تم القبض عليهم مثلي. إنه عمل قصير لمثل هذه النتيجة الحقيقية ويستحق المحاولة.

أهلا! هذا يبدو رائعا! هل تعرف أي نوع من مسحوق الكاري يمكن استخدامه؟

أنا نيها ، لقد استخدمت للتو مسحوق كاري الملايو الصيني ، لكن أي منها سيفعل!


لذيذ! صُنعت الليلة لتناول العشاء مع الأصدقاء وكانت المقلاة عمليا نظيفة! شكرا للمشاركة :)

ياي! سعيد جدا يا رفاق قضيت وقتا ممتعا :)

اشتريت كاري ماليزي من بلد ما ولكن أجده مريرًا جدًا؟ ما الذي تنصحني لإضافته من فضلك؟ شكرا على أي نصيحة!

مرحبا نيكولا ،
لست متأكدًا مما إذا كنت تبحث عن اقتراحات للمكونات (بروتين ، خضروات) أو اقتراحات بشأن ما يجب إضافته إلى المعجون (حليب جوز الهند ، إلخ).


لقد كانت لذيذة. سيكون هذا بالتأكيد طبقًا متكررًا في منزلي. شكرا لك.


رميت بعض الطماطم في نفس الوقت مع البطاطس. لا تنقع الدجاج نقلي معجون بهارات الدجاج معا حتى ينقسم. وصفة رائعة كانت مع روتي. يم!

مرحبا أماندا ،
يا لها من صوت طماطم مذهل! شكرا لإخباري كيف سارت الأمور :)

لا يأتي الكاري من الهند ولكن من البريطانيين والناس في الهند يأكلون لحم البقر في الأماكن المفتوحة وخلف الأبواب المغلقة.


لقد صنعت هذا الليلة الماضية ، لقد كان رائعًا واعتقدت أنني & # 8217d غفوت وكنت أحلم بأنني كنت في مطعم في ماليزيا. سهل التحضير ولذيذ ويجعلني أبدو مثل نجم الكاري! لم أستطع وضع يدي على أي أفخاذ دجاج خالية من الجلد مع الجلد ، واستخدمت فخذين بجلد كان ذلك جيدًا ولكن في المرة القادمة سأقوم بتزويد أفخاذ الدجاج بالجلد والعظام ، حيث أعتقد أن هذا سيضيف إلى روعة ذلك كان هذا الطبق. & # 8217s الذهاب إلى مكتبة الطعام الخاصة بي بالتأكيد! شكرا

جول & # 8211 هذا التعليق جعل يومي :)
والآن أنا أتوق إلى كاري أيام. لا يمكنك الانتظار حتى تحاول وضع عظم في جلد الدجاج!

أنا أصنع هذا الآن & # 8230 مثل الآن & # 8230 هذه التعليمات تذكر الزنجبيل ولكن لا يوجد زنجبيل في المكونات. أنا ذاهب إلى الجناح الآن ، ولكن ما هو المبلغ المراد أن يكون من فضلك؟

مرحبا جيليان ،
إنها ملعقة كبيرة مفروم طازج. أتمنى أن يكون الكاري قد خرج على ما يرام معك :)

تبدو لذيذة حقًا.

هل يمكن استخدام معجون الكاري؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل هناك فرق؟

مرحبا ليز ،
يمكنك استخدام معجون الكاري ولكن سيكون هناك اختلاف كبير في النكهة لأن جميع معاجين الكاري لها نسب مختلفة. ومع ذلك ، يمكنك استخدامه ، فقط اعلم أنه سيكون طعمه مثل أي معجون كاري تستخدمه!


هذه معلومات إعلامية رائعة تمت مشاركتها ...

في حالة التحضير في إناء سريع التحضير أو في قدر بطيء ، متى أضيف البطاطس؟

مرحبا يبدو ،
لكليهما ، أضيفي البطاطس في نفس وقت الدجاج. بالنسبة للوعاء الفوري ، قم فقط بتقطيع البطاطس إلى النصف (احتفظ بها كبيرة جدًا) ، أما بالنسبة للطبخ البطيء ، فيمكن أن تكون البطاطس بالحجم العادي.

هل تضع الملح على الإطلاق أم مجرد صلصة السمك - هل هذا يجعلها مالحة بدرجة كافية؟ جرب هذه الوصفة الآن ولن أضيف الملح & # 8230

أجد أن صلصة السمك تجعلها مالحة بدرجة كافية ، لكن يمكنك إضافة بعض الملح أيضًا ، إذا كنت تريد المزيد :)


كاري لطيف. أضف بعض الجزر للحصول على خضروات إضافية وطهيها في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot (متعدد الطهي). شكرا للمشاركة.

تبدو رائعة! هل يمكن أن أفعل هذا مع الجمبري؟


لقد صنعت هذا كجزء من حفل عشاء رأس السنة الجديدة.
لقد استخدمت طباخًا بطيئًا ووجدت ، بعد فترة ، أن حليب جوز الهند ينقسم ويتخثر بشكل سيئ للغاية.
تركتها تبرد ، وأزلت المواد الصلبة وجربتها بخلاط العصا ويسعدني أن أقول إنها عادت معًا بشكل جيد.
أعدت التسخين بلطف ووجدت أن التوابل تحتاج إلى بعض الحب. القليل من سكر النخيل وعدد قليل من نفاثات صلصة السمك أصلح هذا.
لقد أحببت زوجتي ذلك كثيرًا لدرجة أنها تقول إنها لن تأكل طبق كاري آخر أبدًا!
كانت الكمية المتبقية مع أرز روتي وجوز الهند لذيذة!
شكراً & # 8211 يا لها من وصفة رائعة!

سؤال ، كم عدد أوراق الكاري التي تضيفها إلى مسحوق الكاري؟ أنا & # 8217d بدلاً من ذلك فقط أصنع بعضًا. :)

أهلا،
أوراق الكاري اختيارية تمامًا & # 8211 يمكنك تفتيت 1-2 من الأوراق المجففة وإضافتها إلى مسحوق الكاري. يضيفون لمسة عشب حامضية لطيفة (ليس لديهم أي نكهة كاري). امل ان يساعد!


شكرا جزيلا! لقد صنعت هذا وكان أكثر من ممتاز. سأبدأ في الاحتفاظ بمسحوق الكاري هذا في متناول اليد الآن.


هذه وصفة رائعة ولذيذة. لقد صنعت مسحوق التوابل من الصفر وكان جيدًا. طبق رئيسي الجديد مع البراثا


هل تطبخ هذا مع الغطاء أم لا ، شكرًا :)
للرجوع إليها في المستقبل ، تطبخ المناجم الآن!

مرحبا فين ،
أطبخه مع الغطاء ليتبخر بعض السائل :)

اترك رد إلغاء الرد

هل صنعت هذه الوصفة؟

شاركها على الانستغرام وقم بوضع علامة عليها # يامافود. إذا كنت ترغب في ترك تقييم دون ترك تعليق ، فيمكنك القيام بذلك عن طريق النقر فوق النجوم الموجودة أسفل اسم الوصفة.

شكرا للقراءة، كما هو الحال دائما!
-ستيف ومايك

مرحبًا ، يسعدنا وجودك هنا!

انا مدونة طعام هي مدونة طعام حائزة على جوائز وهي موجودة منذ عام 2010 تعرض مئات الوصفات الحديثة السهلة والممتعة واللذيذة والمستوحاة من المأكولات الآسيوية والعالمية التي تحتفل بفرحة الطهي المنزلي. ستجعلك نصائحنا وحيلنا تطبخ مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات. اسحب كرسيًا واستمر في الأرجاء لبعض الوقت ، فلنكن أصدقاء ونتناول الطعام معًا!


دجاج بالكاري خالٍ من منتجات الألبان

عندما يتعلق الأمر بطهي منتجات الألبان الخالية من الألبان ، وجدت أنني أحب الطهي باستخدام حليب جوز الهند. إنه بديل رائع للقشدة أو الحليب في وصفاتك ونكهة جوز الهند لا تفرط في الطاقة.

هناك الكثير من الأشياء التي أحبها في هذه الوصفة. واحد هو أنه سهل! يتجمع بسرعة (أقل من 20 دقيقة) ثم يطهى لمدة ساعة إجمالاً.

ثانيًا ، إنه لذيذ & # 8217s. لها نكهة رائعة بفضل مسحوق الكاري وحليب جوز الهند والثوم والطماطم. تنبعث منه رائحة كريهة أثناء الطهي واحذر من أن رائحة منزلك مثل الكاري لفترة من الوقت بعد ذلك أيضًا ولكن هذا & # 8217s طيب. معي لأني أحب رائحة الكاري.


كيفية صنع كاري جوز الهند والحمص

  1. هريس. في وعاء الخلاط الصغير ، اهرس جوز الهند والكزبرة والزنجبيل والثوم وفلفل سيرانو والماء حتى تحصل على خليط خشن ورقيق (حوالي 30 ثانية).
  2. سوتيه. سخني القدر الفوري على سوتيه. اضف زيت. عندما يسخن الزيت ، أضيفي مزيج توابل جوز الهند واطهيه لمدة دقيقتين حتى ينضج الخليط قليلاً.
  3. التوابل. أضيفي الطماطم والملح والفلفل الحار والكركم واطبخي حتى تنضج الطماطم قليلاً (حوالي دقيقتين).
  4. حمص. نضيف الحمص والماء ونغلق الغطاء.
  5. يطبخ. اضغط على CANCEL لإيقاف تشغيل Sauté. اضغطي على طهي الضغط واطهيه على درجة عالية لمدة 30 دقيقة للحمص مع قليل من المضغ و 40 دقيقة للحمص شديد النعومة.
  6. 10 دقائق NPR. اتركي القدر يتحرر من الضغط بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق ، ثم حرر الضغط المتبقي وقدميه.

هل يمكنني استخدام الحمص المعلب؟

ليس حقًا لأنك إذا حاولت الضغط على هؤلاء في هذا وصفة الحمص، سوف يتحولون إلى الهريسة.

إذا قمت بتقصير وقت الطهي ، فلن ينضج مزيج توابل جوز الهند أيضًا.

يستخدم الحمص المجفف وانقعها طوال الليل أو لمدة ساعة تحت الماء الساخن ، لمساعدتها على تنعيم اللمسة حتى تتمكن من طهيها بشكل مثالي بشكل أسرع.

إذا كان الحمص وحبوب الحمص متشابهين جدًا ، فذلك لأنهما بالفعل نفس الشيء.
لقد تم إعطاؤهم ببساطة أسماء مختلفة في ثقافات مختلفة. "Garbanzo" هو المصطلح الأسباني بينما "الحمص" هو المصطلح الإنجليزي.

نعم ، في واقع الأمر ، هم كذلك. أعتقد أنه ما لم تكن حساسًا للكربوهيدرات ، يمكن أن تكون وصفات البقوليات والبقوليات جزءًا لذيذًا من نظامك الغذائي اليومي.
يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، ويمكن أن يوفر كوب واحد حوالي 40٪ من القيمة اليومية للألياف ، وحوالي 22 من القيمة اليومية للحديد ، ناهيك عن أنها مصدر كبير للبروتين ، خاصة إذا كنت يعيشون أسلوب حياة نباتي.
يمكن أن يساعد الحمص أيضًا في إدارة مستويات السكر في الدم.
نظرًا لأن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا ، فإن جسمك يهضمها ببطء. يساعد ذلك في الحفاظ على انخفاض نسبة السكر في الدم والأنسولين ، وهو أمر مفيد بشكل خاص لمرضى السكري.

أولاً ، ينقع الحمص طوال الليل أو في الماء الساخن لمدة ساعة.
بعد ذلك ، لكل كوب من الحمص المجفف ، استخدم حوالي 2-3 أكواب من الماء. ثم أضيفيها إلى الطباخ البطيء واطهيها لمدة 4 ساعات على ارتفاع أو 6 ساعات على الأقل.

نصائح وحيل لتحضير الحمص بالكاري

  • تأكد من نقع الحمص حتى ينضج تمامًا.
  • يقدم فوق الأرز للحصول على طبق رائع وصفة الكاري والأرز هذا شهي بما يكفي لوجبة كاملة.
  • قلّب مزيج التوابل باستمرار أثناء تقليبها في القدر الفوري. لا تفرط في تحميص خليط التوابل قبل إضافة الطماطم. سيعطي هذا وصفة كاري الحمص نكهة لاذعة.

Kerala Coconut Chicken Curry & # 8211 Instant Pot. كيرلا دجاج جوز الهند بالكاري & # 8211 وعاء فوري

1 لتحضير معجون توابل جوز الهند: في حالة استخدام قدر ضغط كهربائي ، قم بتسخينه إلى درجة اللون البني أو السوتيه (أيهما أكثر سخونة). في حالة استخدام قدر الضغط ، ضعي القدر المكشوف على نار متوسطة. شوي الفلفل الأحمر الحار والكراث معًا حتى تتكوّن بقع سوداء. تُرفع عن النار وتوضع جانباً في وعاء محضر طعام صغير.

2 أضيفي جوز الهند والبهارات الكاملة إلى قدر الضغط الساخن واطهيه لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته وتحميصه ويتحول لون جوز الهند إلى اللون البني الفاتح. يُضاف الكركم ويُحرَّك لبضع ثوانٍ أخرى ، ثم يُنقل جوز الهند والتوابل إلى وعاء معالج الطعام.

3 امزج حتى يصبح ناعمًا إلى حد ما ، مع إضافة 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء لعمل عجينة كريمية. اجلس جانبا.

خيار الاختصار: إذا لم يكن لديك البهارات الكاملة ، أو لا تريد أن تأخذ الوقت الكافي لتجميعها معًا ، يمكنك استبدال 3 ملاعق كبيرة من مسحوق توابل جارام ماسالا. أضفه إلى جوز الهند بعد تحميص جوز الهند ، وحركه لمدة 15 ثانية أخرى ، ثم تابع الوصفة.

4 لتحضير الدجاج بالكاري: يُضاف الزيت إلى قدر الضغط الساخن. عندما تكون ساخنة ، أضيفي الزنجبيل المفروم والثوم وشرائح البصل. يُقلى لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ينضج البصل ويتحول إلى اللون البني حول الحواف. أضيفي معجون توابل جوز الهند واقليه لمدة دقيقة. تُضاف شرائح الطماطم وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تتفتت الطماطم. قلبي الدجاج والملح والخل. اخلط جيدا.

5 غطّ قدر الضغط وأغلق الغطاء. رفع مستوى الضغط. قم بالطهي على ضغط عالٍ لمدة 10 دقائق ، ثم اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي (سيستغرق ذلك 8 إلى 15 دقيقة أخرى).

6 يجب أن يكون الدجاج بعناية مطبوخ ، ولكن إذا لم يكن طريًا ، أو إذا لم يكن طريًا كما تريد ، اطهيه بالضغط لمدة 4 دقائق أخرى ، باستخدام تحرير الضغط السريع لإخراج البخار فورًا بعد وقت الطهي.

7 قدميها مع أرز بسمتي ولبن.

تلميح: أنا أستخدم قدر ضغط كهربائيًا ، لذلك كل هذا أوتوماتيكي وأطلب من قدر الضغط طهيه على ضغط عالٍ (15 رطلًا لكل بوصة مربعة) لمدة 10 دقائق ، مع إطلاق ضغط طبيعي ، لذلك أقوم بضبطه وابتعد. يصل قدر الضغط إلى درجة الحرارة والضغط الكاملين ، ويطهى لمدة 10 دقائق بعد ذلك ، ثم يخفف الضغط ببطء. أستطيع أن أقول إن الضغط يتم تحريره بالكامل عندما ينطفئ قفل الأمان الموجود على الغطاء ، وينخفض ​​تعويم الصمام.

إذا كنت تستخدم قدر الضغط ، فاتبع التعليمات وطريقة رفع ضغط قدر الضغط وطهي الطعام وفقًا للتوجيهات أعلاه.

توجيهات الموقد (بدون قدر الضغط): إذا كنت ترغب في عمل ذلك بدون قدر ضغط ، ما عليك سوى اتباع التعليمات أعلاه ، وشرب التوابل وجوز الهند في مقلاة أو فرن هولندي بدلاً من طنجرة الضغط. يُطهى البصل والثوم في فرن هولندي أو قدر عميق مع غطاء. بعد إضافة الدجاج ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا.


وصفة دجاج كاري جوز الهند.

بينما تشق طريقك عبر منطقة البحر الكاريبي ، ستواجه طرقًا مختلفة لطهي أطباق الكاري ، متأثرةً بالتفضيل الخاص والتقاليد العائلية. وخير مثال على ذلك هو طريقتي في طهي الدجاج بالكاري بجوز الهند .. لأنني على وشك المشاركة. ستختلف تقنيتي ومكوناتي بشكل مختلف عن الوصفات الأخرى التي & # 8217ll سترى & # 8230 حتى الطريقة التي أرى بها أمي وجدتي تصنعان نسختهما. من قبيل الصدفة ، لا أتذكر أمي التي استخدمت جوز الهند في دجاج الكاري ، إلا إذا كانت دجاجة قاسية (نقول طير الفناء)، حيث كان استخدام جوز الهند بمثابة ملين.

3-4 رطل دجاج (قطع إلى قطع صغيرة)
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة كاتشب طماطم
4 أغصان زعتر
2-3 بصل أخضر (مقطع)
2 ملعقة طعام بقدونس (مقطع)
1/3 فلفل بونيه سكوتش
1 كوب حليب جوز الهند
1 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
2 ملعقة طعام زيت نباتي
1/2 بصلة متوسطة (مكعبات)
4-6 فصوص ثوم (محطم)
3 حبات هيل
1 كوب ماء
4-6 طماطم عنب (خياري)
2 ملعقة كبيرة كزبرة (مقطع)

مهم! إذا كنت تقوم بهذه الوصفة خالية من الغلوتين ، فالرجاء مراجعة القائمة الكاملة للمكونات للتأكد من أنها تلبي احتياجاتك الغذائية الخاصة الخالية من الغلوتين .. وخاصة مسحوق الكاري الذي تستخدمه ، حيث قد يحتوي بعضها على دقيق كمواد مالئة. أيضًا ، لقد استخدمت قطع الدجاج الداكنة / العظام ، لكن هذه الوصفة ستعمل بشكل رائع مع صدور الدجاج.

تبلي الدجاج النظيف بكل شيء يستثني الزيت ، حليب جوز الهند ، مسحوق الكاري ، البصل ، الثوم ، الهيل ، الطماطم ، الكزبرة والماء. اتركه لينقع لمدة ساعتين على الأقل.

سخني الزيت النباتي (زيت جوز الهند سيكون مثاليًا أيضًا) على نار متوسطة ثم قلل إلى درجة منخفضة وأضف البصل المقطع والثوم المهروس. طهي لمدة 3 دقائق على نار هادئة. ثم نضيف الهيل ونطبخ لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. بعد ذلك أضف مسحوق الكاري (لا يزال منخفضًا) ويقلب جيدا. يُطهى على نار هادئة لطهي طعم الكاري الخام ولإزهار التوابل التي تشكل مسحوق الكاري. سيصبح لونه أغمق ويتكتل وسيتكون مطبخك برائحة الكاري الرائعة.

أضيفي حليب جوز الهند الآن ، ارفعي النار واتركيها حتى الغليان. ثم قلل إلى درجة حرارة متوسطة / عالية واطهي لمدة 8-10 دقائق. الهدف هو طهي السائل وتكثيف نكهة جوز الهند. يجب أن ينتهي بك الأمر بقاعدة سميكة ، مع تلميحات من الزيت الذي بدأت به (بالإضافة إلى زيت من حليب جوز الهند). يقلب جيدًا كما تريد السكريات الطبيعية أن تلتصق / تحترق.

هنا & # 8217s حيث يمكنك الآن إضافة الدجاج المتبل وتقليبه جيدًا. & # 8217s على ما يرام إذا دخل ماء مالح أيضًا. الهدف هنا (ارتفاع الحرارة) هي تغطية قطع الدجاج بقاعدة كاري جوز الهند. أضف الماء إلى نفس الوعاء الذي نقع الدجاج فيه وحركه لالتقاط أي تتبيلة متبقية. قم بطهي الدجاج لمدة 7-10 دقائق أو حتى تحرق أي سائل قد يكون قد نبت بشكل طبيعي.

في الصورة أعلاه & # 8217ll لاحظ أنني أضفت فلفل بونيه سكوتش كامل لأنني أحب هذا الطبق حار جدًا .. اضبطه حسب رغبتك. تذكر أيضًا أن تغسل يديك بالماء والصابون بعد التعامل مع هذا الفلفل الحار. بعد أن يمتلئ الدجاج بالحمى / المغلفة ولا يوجد أي سائل في القدر (كانت هذه الخطوة هي نقع الدجاج بنكهة كاري جوز الهند) حان الوقت الآن لإضافة الماء والتقليب جيدًا. هذه الخطوة هي طهي الدجاج بالكامل وتطوير مرق سميك.

يُغلى المزيج ، ويُغطى القدر قليلاً ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم هنا & # 8217s حيث يمكنك تخصيص الأشياء. تذوق الملح / اضبطه واطهيه حتى تحصل على السمك المطلوب الذي تريده مرق اللحم. بالنسبة لي كان هذا مثاليًا في هذه المرحلة لأنني كنت أعرف أنه سيزداد ثخانة عندما يبرد. أضيفي الكزبرة المقطعة والطماطم (استخدمي شادو بنين / كولانترو إذا كان لديك) وأطفئي الموقد.

يرجى مشاهدة الفيديو أدناه لمزيد من المساعدة في إتقان دجاج جوز الهند بالكاري. قد يتساءل البعض منكم عن استخدامي للصلصة والطماطم .. كلاهما يجلب نكهته الخاصة وتفرده ، وخاصة القليل من الحموضة في المساعدة على تحقيق التوازن بين الأشياء. راجع للشغل- الطماطم طبيعي جدا (ومهم) في طبخ الدجاج بالكاري عندما نشأت.


شاهد الفيديو: كاري دجاج بحليب جوز الهند coconut milk chicken curry (كانون الثاني 2022).